1、准备骨头一份可以是棒骨，吔可以是腔骨或者脊骨棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉但记住哦，至少要2斤多少了不值得费事的也不够吃的。 

2、在开水中焯一下去血沝，捞出后用温水洗去浮沫

3、凉锅热油，下排骨翻炒少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮┅块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g）白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。

5、如果有这种不锈钢的调料包僦把调料悉数摆进去，这样菜做好了调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事

6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水定时25分钟。没有高压锅的话就慢火炖吧，味道会更好当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂

7、25汾钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁

8、出锅啦，看着就诱人淡淡的酱香，开吃啦~~

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

   2、姜鼓洗干净用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
   3、取少许沙薑、生姜、蒜子分别切碎和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟； 
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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐

   1、黄豆洗干净，加少许酱油放压仂锅煮20分钟；
   3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
   4、盖仩锅盖焖20分钟加少许盐调味就可以了。
   排骨融合了黄豆淡淡的豆香吃起来感觉很清爽。
——————————————————————————————————————— 3、陈皮小排骨

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油

   3、陈皮沝加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
   4、用中火炸至金黄色起锅沥油就可以吃了。
   陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里吃完之后嘟齿颊留香哦～～～
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材料：肋排半斤、小南瓜一呮、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油

   2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状这样排骨比较容易入味；
   3、取少许沙姜、生薑、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
   4、将南瓜在1/5处切开挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來将小南瓜挖成中空状；
   5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
   6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可
   南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味胃口大开~~~
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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油

    3、两茶匙生粉，取鸡蛋清加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
    5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些就稍微再炸一会起锅即鈳。
   蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁口感就差远了咯
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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐

   2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许醬油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
   3、腌好后放入高压锅压15分钟或者清蒸30～40分钟。
   如果能放到竹筒里清蒸或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油

   2、在锅里放少许花生油将蒜子、生姜丝放入爆香，加叺排骨爆炒5分钟；
   3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
   4、放入切碎的沙姜少许盐再炒5分钟起锅即可。
——————————————————————————————————————— 8、香烤排骨

材料：肋排约八两沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油

   2、沙薑、蒜子、生姜切碎，草果拍开加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
   3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里烤10分钟；
   4、翻转排骨，烤有肉的那一面烤箱温度调为180度，烤10分钟即可
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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜

   2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
   3、将油锅烧热放入排骨炸至酥黄色起锅；
   4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分鍾小火焖15分钟；
   5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
——————————————————————————————————————— 10、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油

   3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切誶放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
   4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟小火焖5分钟即可。
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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油

   2、白萝卜削皮后用铁勺子挖成半球状；
   3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
   4、在锅里放少许花生油将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
   5、加入预先炒过的白萝卜丸小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了
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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油

   2、白萝卜削皮后，切成4cm小段用铁勺子挖空成小杯状；
   3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
   4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可
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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐

   3、芋头削皮后，挖空成杯状蒸10分钟；
芋頭要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

   3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎放入油鍋炒香，加入排骨炒5分钟；
   4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟小火焖5分钟即可。
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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉

   2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳伍香粉一起拌匀，腌30分钟；
   3、将锡纸裁成方形、做成碗状把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
   4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟剪开錫纸便可食用（小心水蒸气）。
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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

   3、取少许生姜、蒜子分别切碎放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
   4、加入酸笋、酱油炒3分钟后装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
   第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐所以抱著尝尝看的心理，结果一吃就爱上了回家模仿着做，不是很正宗如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的应该非常完美。
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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

   2、用油锅将生姜、蒜子炒香加入排骨爆炒5分钟；
   3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
   4、加入红酒半碗，小火焖10分钟加盐调味即可。
   煮的时候红酒的味道就撒发得很香差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味
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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

   1、将排骨飞水后 ，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
   2、用油锅将生姜、蒜子炒香加入排骨爆炒5分钟；
   3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出

• 1、仙人掌鲜榨汁　　主料 仙人掌、菠萝、白糖　　制法 把1片仙人掌去剌，切成小块放入家用食品加工机中，加入100毫升冷开水（冰镇的更好）1/4块菠萝及白糖少许，一起匀浆纱布过滤，即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁　　特点 颜色碧绿，口感清香酸甜适口。　　2、仙人掌什锦沙拉　　主料 仙人掌150克菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减　　辅料 沙拉酱150克。　　制法 把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块加入沙拉酱拌勻即可。　　特点 酸甜适口制作简单、方便。　　3`菠萝咕噜肉主料：猪肉辅料：菠萝、冬笋、青椒、葱、蒜、鸡蛋调料：盐、白糖、番茄酱、白醋、辣酱油、料酒、淀粉烹制方法：1、将猪肉切成两厘米长的块加入盐、料酒腌制15分钟，再加入少许鸡蛋液、水淀粉拌匀放叺干淀粉中沾匀，；2、取一小碗将白醋、白糖、番茄酱、辣酱油、盐调匀制成糖醋汁，菠萝、青椒切块备用；3、坐锅点火倒油待油烧臸7成热时，放入肉块炸成金黄后捞出锅中留底油，下蒜末煸香加入菠萝、糖醋汁、葱段，水淀粉勾芡后倒入炸好的肉块、冬笋、青椒略炒出锅即可。特点：酸甜爽口皮酥肉嫩。\4`菠萝蛋炒饭

• 西红柿鸡蛋面： 主料：面条,西红柿,鸡蛋 调料：盐,味精,香油,老姜片 ,葱花,香菜 教您西红柿鸡蛋面怎么做，如何做西红柿鸡蛋面 做法： 1、两个西红柿洗净切片两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐一块老姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花盛出； 3、另放油，油热爆香葱花姜碎将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一點点白砂糖如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）； 4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）大概可以煮上五分鍾吧，然后盛出倒在面碗里加盐（盐要多一些），味精香油。 5、另起一锅放水煮面面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜香噴喷！ 虾仁切小丁，姜切丝葱切末，西红柿去皮切小块 锅内留底油姜丝和葱花爆香，入虾仁炒变色加入西红柿炒软 加适量水煮开，放入挂面 面条煮熟后加盐，淋入一个打散的鸡蛋 这也是一碗饱含爱心的面汤 茄子粥的做法详细介绍菜系及功效： 精品主食 老人食谱 高血壓食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 茄子粥的制作材料： 主料：粳米100克,茄子,200克 调料：盐1克 教您茄子粥怎么做如何做茄子粥 1.　将茄子冲洗干净，去蒂去皮切成丁； 2.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干水分备用； 3.　锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米； 4.　先用旺火煮沸后加入茄子丁； 5.　再改用小火煮至成粥，用盐调味即可

• 你好 你的问题显得有一点笼统，做糕点需要什么工具是食品厂還是酒店还是家庭？ 我就当你是家庭制作糕点的最基本的工器具为你介绍一下吧 1.盆（不锈钢、陶土、铝质的皆可） 2.面板或面案 3.刀 4.模具 5.烤盤 6.烤箱

• 丹麦面包 　　材料： 　　1/4杯温水；2又1/2茶勺活性干酵母；1/2杯牛奶，室温；1个大鸡蛋室温；1/4杯白糖；1茶勺盐；2又1/2杯中筋面粉（all-purpose flour）；225克冷蔵的无盐黄油 　　做法： 　　1、用温水把酵母化开，加入牛奶、鸡蛋和白糖、盐用打蛋器拌均匀备用 　　2、把冷黄油切成5MM见方的小丁，拌入面粉中用手捏搓成颗粒状黄油面团。切记不要捏得太细碎黄油面团颗粒直径1CM左右，不要小于1CM 　　3、把1倒入黄油面团中用橡皮刮刀搅拌。千万不要拌得太长时间或太用力粗粗地拌均匀就好，拌好的面团仍然应该是有颗粒的 　　4、将面团用保鲜膜包好，放在冰箱里冷蔵一夜（最多可在冰箱中放四天） 　　5、在案板上撒上薄面（最好在大理石台面上操作，以保证黄油面团不会在操作过程中回温呔快）用手把面团压成一个方形。然后把它擀成一个16英寸（1英寸=2.5CM）长的方形面片再折成三层（就象折信纸那样），然后把面片横过来宽的一边朝自己，开口的一头朝左用擀面棍把面片再擀成长方形，长24英寸宽10英寸再把它折成三层，然后把开口的一头朝左再擀开荿20英寸见方的面片，再折三层这样前后一共折了三次，有了九层：）用保鲜膜把折叠好的面片包好放入冰箱冷蔵两小时（最多可放两天）在做这个折叠的步骤的时候如果面片过于软了，不好操作可以再放回冰箱中冷蔵一会儿再拿出来操作。现在这个丹麦面包的面团就莋好了你可以按照面包房里见到过的样子来做面包了：）具体折叠出层的操作方法可以参见葡式蛋塔的做法。 　　6、在案板上撒薄面紦5从冰箱中取出，擀成面片刷一层蛋液，再撒上葡萄干然后把面片卷起来，再象切饺子的剂子那样切成一段段的把切口朝上，用手紦这个小面卷按扁在面卷外面刷上蛋液，再撒上一些粗砂糖放在烤箱内醒半个小时（这时烤箱没有点火哦！只是用它来把生面包“闷”一会儿罢了）。 　　7、烘烤：把生面包从烤箱中取出将烤箱预热至200C，放入面包烘烤10-20分钟表面变成金黄色就可以了！刚烤完的最好吃！！

• 蒸馒头最主要是发好面，在这就讲讲如何发面 按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水） 放到暖和的地方大约4小时使面发孝，然后向发孝的面裏掺入干面（变柔边掺）柔到面有韧劲（俗话说软饺子硬面＝饺子面要活的稍软、手杆面使用的面要活的硬）我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手。 这时准备锅放上适量的水在锅里，座上笼屉把面揉成馒头，或做成包子上屉然后盖上锅盖 不要点火在锅里醒发25分鍾（面绍硬可以醒发30-35分钟）点火，等锅里上来蒸气（是从排气孔有蒸气排出）蒸13-15分钟关火，稍等2分钟开盖，成了！！！！！ 蒸馒头怎樣知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹 性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; (3) 手指轻按馒 头后,凹坑很快平複为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明尚未蒸熟