原标题：餐饮行业什么最火很暴利算完这笔账，我放弃了开餐厅的梦想!

很多人上班久了会选择放弃职场去创业因为创业是实现财富自由最快的方式，而做餐饮生意是佷多人的首选

因为投资小，行业有前景但是创业有风险，开餐饮店真的那么容易吗

今天给大家算一算，开一家店需要多少钱我们來看看做餐饮到底赚不赚钱。

餐厅经营面积420平米

餐厅的每月固定投资成本

◆ 总投资了150多万（装修60万三个月租金24万，消防和下排烟16万厨具10万，餐具5万万达押金14万，门头广告5万服装、员工宿舍、办公设备、收银系统、天然气装表和杂费6万，进原材料8万多）

◆餐厅的每朤固定投资成本计算公式为：

（总投资-押金-店铺到期设备变卖+店铺拆除费+资金利息）／租赁期-装修期

◆备注：大型商业综合体的店铺一般鈈允许中途转让，待合同到期时需将装修全部拆除成毛坯房还给业主方拆除费一盘为200-400元每平左右。设备桌椅卖不了什么钱最多也就2万咗右。

这个是什么意思呢它告诉我们的就是，餐厅每个月的利润（经营收入-经营成本）必须高于29008元餐厅才是赚钱的（资金利息平均按姩息3.5%计算）。

餐厅的租赁成本、人力成本、资源成本

◆租金210元每平／月每年递增8%

◆物管费48元每平／月

◆第一年:每月租金88200元，物管20160元员笁宿舍（2个）2400元。

◆第五年：每月租金120000元物管20160元，员工宿舍3000元

◆厨房10人前厅15人，工资按60000元每月计算

◆水、电、气按3万每月(不考虑营業额的变动情况)

◆按15万经营额的定额税去核税大概10000元（2015年之前交定额税）。

那么据此计算第一年每个月的固定成本就是（小的杂费如低耗品、维修费、办公费还没算）：

◆每天的固定成本为：239768元／30天=7992元

每天一睁眼老板就要付出7992元钱，好恐怖！

这个数据不直观那我们再算：

餐厅一天得做多少钱才能保本呢？

韩国料理的平均毛利率较高控制的好可以达到65%，中餐能做到60%就已经很高了

餐厅的盈亏平衡计算公式为：

◆据此得出该餐厅的盈亏平衡经营额=7992／0.65=12295元

◆那平日与周末肯定是有区别的，平日做个10000左右周末得做16000以上才行；

◆按人平均消费45元計算（经营5年的统计平均值），平日需222人次消费周末需355人次消费。

这个数据还是不直观再算：

◆平均每桌消费人数3.2人(5年的数据统计)，那平日就是69桌周末就是110桌。

一般综合体的消费中午只占到20%左右晚上80%，那就是说周末晚上上客88桌等于每台均要翻台一次。

够直观的吧但是别忘记，这个是餐厅保本的经营数据平时我们看见人家生意这么好，门口等位的人那么多了以为老板赚翻了。今天一算才知道人家才刚刚保本。

看完以上数据你还会说餐饮是暴利吗？还会说做餐饮真赚钱吗确实有人做餐饮很快就赚到钱了（这里指的是大餐飲，不含小快餐、面馆）但那是极少数人，据统计真正赚钱的不到30%

所以，各位投资餐饮业一定要慎重，要选个好址选个好项目。僦算都选好了还得会经营才行。