秋葵最宝贵的东西就是它的黏液

而这些黏液很容易流失到水中。因此秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以後再焯水就完全错了

　　秋葵焯水的正确方法和步骤

　　1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上如果用淡盐水浸泡就更好了。

　　2、泡好的秋葵可以切去蒂把但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失也可以不切蒂把

整根下锅，做菜之前再切去蒂把这样更好。

　　3、烧一锅水并在水里加适量盐烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动让秋葵受热均匀。

　　4、通常焯烫3到5分钟焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的影响口感。

　　5、秋葵出鍋后就马上浸入冷水中降温如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键

　　6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按荿菜要求切成条或块等形状就可以用来制作各种菜肴了。

　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必須焯水如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后

还可以放入冰箱冷藏一段时间吃起来更爽。

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1 秋葵切片更漂亮并且吃到嘴里不会感觉到太多粘液，即使是不爱吃秋葵的也会喜欢