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石斑鱼属于鮨科石斑鱼属其种类有100余种，世界上的暖水海域均有分布(］我国产的石斑鱼约有廿多种，主偠分布在东海和南海常见的有青石斑鱼(土鲐) 、鲑点石斑鱼(红鲐)、赤点石斑鱼等。石斑鱼为肉食性、底栖性鱼类多栖息于热带及温带底質多岩礁的海域，进行深浅涸游但活动范围甚小，喜欢吞食鱼类和虾类具有生长快、个体大、肉质嫩等特点，其茜养丰富经济价值高，体色美深受国内外市场的欢迎，在港澳地区被视为吉祥之物享有上等佳肴之美称。目前在香港，重600克左右的石斑鱼售价达200元港え若遇传统假节日，售价更高是一种竞争能力较强的创汇品种。就目前的生产水平看石斑鱼养殖虽然投资较大，但生产效益高一般投入产出比是1·4许，且时问短收效快，技术容易掌握因此，是值得发展的养殖品种

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