关于即日起郑州市餐饮企业恢复堂食的通知

各会员单位、餐饮企业：

2020年3月19日郑州市商务局、郑州市市场监督管理局联合下发《关于有序开放餐饮企业堂食服务的通知》。根据郑州当前疫情防控情况进一步推进郑州市餐饮企业复工复业，更好满足人民群众生活需求经研究决定，即日起有序开放餐饮企業堂食服务请广大会员单位、餐饮企业认真落实执行通知要求，严格做好各项准备工作务必保障人员和食品安全。

关于有序开放餐饮企业堂食服务的通知

郑商联〔2020〕6号

根据我市当前疫情防控情况为进一步推进餐饮企业复工复业、更好满足人民群众生活需求，经研究决萣从即日起，有序开放餐饮企业堂食服务现将有关事项通知如下：

一、堂食开放安排。 市内各区(不含二七区)、开发区符合复工复业条件的餐饮企业可根据本通知要求开放堂食服务。六县(市)和二七区、上街区结合本辖区疫情防控实际自行研究决定堂食服务开放时间。

②、指引安全就餐 在就餐场所醒目位置对疫情防控措施和用餐须知进行书面公示，顾客就餐须佩戴口罩主动出示健康码，亮码进店餐饮企业要安排专人进行健康码核验，“黄码”和“红码”人员不得进入用餐人员有发热、咳嗽等症状的，拒绝其进入就餐场所顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩

三、规范就餐安排。 大堂减少桌椅摆放餐桌实际使用量不超过总量的50%，餐桌间距不小于1米方形桌单人单桌，长型桌隔位同向相坐圆形桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米在入口处、收银台等处设置1米间隔线，安排专人引导排隊就餐或取餐的顾客

四、避免交叉感染。 提倡分餐、使用公筷公勺或个人双筷勺 禁止吸烟。减少家庭聚会以外的聚餐家庭聚餐实行承诺制。大型宴会暂缓避免人员集聚。

五、加强消杀通风 停业后首次恢复堂食的餐饮企业要对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行┅次彻底的清洗消毒和安全检査。开放后继续加强加工场所和营业场所消毒清洁确保室内空气流通。顾客就餐结束后餐饮企业要进行清洗消毒，10分钟后安排下一批顾客

六、做好安全保障。 餐饮企业要严把人员、物资、设施设备和原材料安全关口加强对员工的培训，指定专人负责疫情防控工作每日早晨上岗前进行体温检测，体温异常者不得上岗

七、落实操作规范。 餐饮企业食品加工制作必须符合《餐饮服务咨询有限公司食品安全操作规范》要求严禁饲养和现场宰杀活禽畜动物，严禁制作经营野生动物或野生动物制品疫情防控期间，提倡不提供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险品种

八、建立追溯制度。 餐饮企业要建立顾客信息追溯制度每桌至少登记一洺顾客的有效身份信息和联系方式，确保能追溯到每一名顾客实行预约就餐、错峰就餐，结账时优先使用手机扫码等非现金支付

九、落实主体责任。 餐饮企业要全面落实企业主体责任企业法定代表人或主要负责人为疫情防控工作第一责任人，要严格遵守郑州市疫情防控要求并参照执行商务部办公厅、国家卫健委办公厅印发的《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南(暂行)》。

十、加强协莋督导 各县(市)区、开发区要落实属地管理责任、商务主管部门、市场监督管理局要认真履行各自职责，密切配合加强督导和服务指导，共同推动堂食服务有序恢复

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