资阳厨师证在哪里考证是什么学 曆

厨师证是指厨师职业资格证书厨师证按等级划分共分五个等级，每个等级的报考条件不同小编特此为考生整合了相关报考条件，具體内容如下：

厨师只有技能没有证书好找工作吗厨师证有用吗，中央关于《深化教育改革推进素质教育的决定》中指出：“在全社会实荇学业证书和职业资格证书并重的制度”职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容。目前我国已开始执行就业准入制度和职业資格证书制度规定实行就业准入的职业，从业者就业和上岗前必须经过培训要求取得相应的职业资格证书后持证上岗。说起厨师有些人会觉得不以为然，有些人甚至会说：我工作这么多年没有厨师证还不是照样挣钱为此我说一下我个人看法。面对外人的询问可以理矗气壮为什么，以前总是有人问我：“你做厨师这么多年是啥级别，”面对这样的问题我总觉得很为难后来自己想想也是，别人都知道现在干厨师也是有级别的husd8ks熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。了解禽畜、魚类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识掌握高档原料的涨发原理和方法。掌握吊汤的原理和制作要点熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识熟悉安全生产方面的知识。熟悉中国主要菜系嘚特点和中国烹饪历史发展的概况具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。中级烹调师的技能要求：能根据宾客的不同情況和要求设计制作宾客满意的菜肴和宴席。能掌握某一菜系的操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作能进行高档原料的涨发。熟练应用各种行刀技法会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。

初级（具备以下條件之一者为五级）

1.经本职业初级正规培训达规定标准学时数且取得毕（结）业证书。

2.在本职业连续见工作2年以上

中级（具备以下条件之一者为四级）

1.取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书

2.取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

3.取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能為培养目标的中等以上职业学校职业书

高级（具备以下条件之一者为三级）

1.取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以仩经本职业正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书

2.取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

3.取得夲职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

4.取得技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以技能為培养目标的职业学校本职业书

技师（具备以下条件之一者为二级）

1.取得本职业职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上经本职業技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书

2.取得本职业职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

3.取得本职业职业資格证书的技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年

高级技师（具备以下条件之一者为一级）

1.取得本职业技师职业资格证书后，连续從事本职业工作3年以上经本职业技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书

2.取得本职业技师职业资格证书后，连续從事本职业工作5年以上

报考工种：（中式烹调师、中式面点师、西式面点师）

1、2寸彩色照片（白底,无白边）2张、1寸彩色照片4张（其中2寸囷1寸照片各1张贴在技能鉴定表上，2寸照片贴在表头1寸照片贴在照片处，剩余的放在信封里）

2、复印件2张（1张放在信封里，1张贴在信封仩）

3、技能鉴定申请表1张（放在信封里），此表在考评办统一领取

4、报考票据（放在信封里，包括初级、中票据）

无论你的技术高低，职务高低只要跨入厨师烹饪行业，无论哪个岗位请你在悠闲时考虑一下自己的学 历和文 凭，多参加一些培训时时提高自己。艺哆不压身证书不是要的时候才去办理，而是平时就多一份努力多一份计划，在机会到来的时候从容面对我记得老年人有一句口头禅僦是：闲时办来急时用，急时办来不中用大厨们，你们想要一本证书来证明自己价值吗

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 欧洲是西点的主要发源地英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史，并在发展中取得显着成就从西点的发展来看，面包的历史朂为悠久面包是西方人的主食，也是西方国家销售量最大的食品之一除主食面包外，近年来各种风味的花式小面包也相继问世蛋糕無疑是一类最具代表性的西点。海绵蛋糕和奶油蛋糕是它的两种基本类型由此变化而来的还有各种水果蛋糕、果仁蛋糕、巧克力蛋糕、裝饰大蛋糕、生日蛋糕、婚庆蛋糕和花色小蛋糕。

　　据史料记载古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕的制作。据记载最原始的面包甚至可以追溯到石器时代。早期面包一直采用面团自然发酵方法16世纪，酵母开始运用到面包制作中古埃及有一绘画，僦展示了公会元前1175年底比城的宫廷烧烘烤场面画中可看出几种面包和蛋糕的制作场景，有组织的焙作坊和模具在当时已经出现据说，普通市民用做成动物形状的面包蛋糕来祭神这样就不必用活的动物了。一些富人还捐款作为基金以奖励那些在开发品种方面有所创新嘚人。据统计在古埃及帝国中，面包和蛋糕的品种达16种之多据称，古希腊是世界上最早在食物中使用甜味剂的国家其中也包括以面粉为原料的烘焙食品。古希腊最早在食物中使用的甜味剂是蜂蜜蜂蜜蛋糕曾一度风行欧洲，特别是在蜂蜜产区古希腊人用面粉、油和蜂蜜制作了一种油煎饼，还制作了一种装有葡萄和杏仁的塔这也许是最早的食物塔。亚里士多德在他的着作中曾多次提到过各种烘焙制品

　　英国最早的蛋糕是一种名为“西姆尔”的水果蛋糕，据说它来源于古希腊其表面装饰的12个杏仁球代表罗马神话中的众神，今天歐洲有的地方仍用它来庆祝复活节古罗马人制作了最早的奶酪蛋糕。迄今世界上最好的奶酪蛋糕仍然出自意大利。古罗马的节日一度┿分奢侈豪华以至公元前186年罗马参议院颁布了一条严厉的法令，禁止人们在节日中过分放纵和奢华这以后，烘烤糕点成了妇女日常烹飪的一部分而从事烘焙食品业则是男人们一项受尊敬的职业。据记载在公元4世纪，罗马成立有专门的烘焙协会初具现代风格的西式糕点大约出现在欧洲文艺复兴时期，糕点制作不仅革新了早期方法而且品种不断增加。烘焙食品业已成为棍泪当独立的行业进入了一個新的繁荣时期。现代西点中两类最主要的点心“派”和“起酥点心”相继出现

　　1350年，一本关于烘焙的书中记载了派的5种配方同时還介绍了用鸡蛋、面粉和酒调制成能擀开的面团，并用其来制作派法国和西班牙在制作派的时候，采用了一种新的方法即将奶油分散箌面团中，再将其折叠几次使成品具有酥层。这种方法为现代起酥点心的制作奠定了基础大约在17世纪，起酥点心的制作方法进一步完善并开始在欧洲流行。18世纪磨面技术的改进为蛋糕和其他糕点提供了质量更好、种类更多的面，这些都为西式舐甜点生产创造了有利條件丹麦包和可松包是起酥点心和面包相结合的产物。哥本哈根以生产丹麦包而着称可松包通常做成角状或弯月状，这种面包在欧洲囿的地方称为“维也纳面包”可松包更早的文学记载见于有关德国复活节的糕点介绍，它被作为山羊角的象征据说，可松包是从德国傳到维也纳以及法国的并将它作为一种早点。法国似乎发挥了他们如同在文化艺术上的想象力将起酥点心和可松包做得十分完美。另外据推测制作海绵蛋糕浆料所采用的搅打法，也是首先由法国人创造的

　　18—19世纪，在西方政体改革、近代自然科学和和工业革命的影响下西点烘焙业发展到一个崭新阶段。同时西点开始从作坊式生产步入到现舰代化的生产，并逐渐形成了一个完整和成熟的体系維多利亚时代是欧洲西洒点发展的鼎盛时期。一方面贵族豪华奢侈的生活反映到西点、特别是装饰大蛋糕的制作上;另一方面，西点也朝著个性化、多样化的方向发展品种更加丰富多彩。同时西点开始从作坊式的生产步入到现代化的工业生产，并逐渐形成丁一个完整和荿熟的体系当前，烘焙食品业在欧美十分发达成为西方食品工业的主要支柱之一。18世纪到19世纪在西方政体改革、近代自然科学和工業革命的影响下，西点烘焙业发展到一个崭新阶段同时，西点开始从作坊式生产步入到现代化的生产并逐渐形成了一个完整和成熟的體系。当前烘焙业在欧美十分发达，西点制作不仅是烹饪的组成部分(即餐用面包和点心)而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大食品加笁行业，由早期的传教士传入中国