篇1：餐厅服务员岗位职责 餐厅服務员

1．学历及培训要求：初中以上学历经过入店培训和业务技能培训

2．工作经验：经过1-3个月试用期，且通过考评合格

3．自然条件：身體健康年龄在18-30之间，相貌端庄性格温和，身高适中

4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识掌握基本

5．能仂要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷准确自然，善于领会

客人心理语言到位，满足宾客要求

6．基本素质要求：遵守员笁手册，具有宾客至上的职业道德观礼貌待人，语

言温和自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格

7．外语要求：能运用英语与宾客进行簡单的交流。 岗位职责：

1．按时点名上岗离岗时向领导汇报，并签离准确时间 2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台鼡托盘餐具要求无破

损，备用器皿要充足摆放整洁美观。

3．了解当日估清菜及特别推荐菜详知其价格，口味特色制作方法，营养價

值等以便及时做好推销工作

4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好并帮助客人拉椅让座。

5．开餐后按服务程序及标准為客人提供优质服务点菜、上菜、分菜、酒水服

务、巡台、结账、送客。

6．时刻关注宾客需求反应敏捷，主动为客人点烟更换餐具，烟缸添加酒 水、茶水，要能服务在客人示意之前

7．对客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注并按其相应标准

8．尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时

反馈给主管寻求解决办法。

9．当班结束认真做好收尾工作 工作流程及标准 宴会摆台标准： 1．铺台布：

（1）：选择尺寸合适的台布，要求干净无破损，熨烫平整

（2）：从副主人一侧铺台布，正面朝上

（3）：台布中线股缝居中，布心对桌心四角下垂长度相等。

2：摆台：从主人位开始顺时针摆放

（1）：骨碟、距桌边1.5图案对正，盘与盤距离均等 （2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1

（3）：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1 （4）：勺子、勺柄超左置于汤碗中

（5）：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1与汤碗在同一圆上。

（6）：筷子、图案朝上位于筷架上筷柄距桌边1.5.(7)：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1

（8）：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1

（9）：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1且三杯中心连线在同一直线仩。

（10）：公用碟、正副主任的正前方碟边距红酒杯1，底托1

（11）：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧筷子靠桌心一側，勺柄超左筷柄超右。 （12）：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸在骨碟同一圆上。

（13）：花瓶、放置于桌心

（14）：牙签筒、摆放在花瓶的正下方，距花瓶2 （15）：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直 宴会服务标准：（工作流程）

1．准时参加班前会，仪容儀表符合员工手册要求保持良好精神状态，认真听

取主管班前会上所讲内容对当日特别推荐菜品的价格、口味、烹饪特点、营养价值叻如指掌，对估清菜菜要记清楚对当日所服务的客人饮食习惯要铭记在心，对新客户服务要特别留意其意见或建议以便为客人提供最佳服务。

2．上岗后检查台面餐具是否齐全有无破损及不洁净，备用餐具是否充足

3．准备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10-15分钟備好相应的酒水、

4．餐前准备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人服务员按要求站位迎宾，

大厅服务员分开均匀对称站立包房服务員站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平面带微笑，表情自然亲切

5．向视线三米范围内的烸一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上

并帮客人拉椅让座，接衣挂冒客人经过身边，如果自己忙于服务也应微笑点頭示意，不准不闻不问

6．客人入座后，服务员立即送上毛巾询问客人喝哪种茶水？柒好后从主宾

开始顺时针方向斟倒，注意如果遇箌小朋友应把热茶往里放，并提醒家长照看

7．征询客人意见是点菜还是安排才，如若点菜双手将菜单打开呈送客人，点 菜时根据客囚口味、年龄、地区、消费水平等特点主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜，同时注意客人的饮食忌讳点菜时客人如有遗漏欠缺之处，服务员应主动提醒客人

8．点完菜后向客人重复一遍，以确保无遗漏点菜单应书写工整、准确无误，

9．斟倒酒水和饮料时用托盘从愙人右侧上饮料（酒水），并主动介绍：“这是

您的”禁忌左右开弓和反手倒酒水

10.传菜员将菜传到包房服务员应先划单，后上菜（上菜顺序凉菜-面点-汤-

热菜-主食-水果）（把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名）凉菜上齐后，主动报菜名并祝客人用餐愉快。靓汤、煲仔类菜上桌后服务员应主动为客人提供分餐服务，如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品服务员应提前准备好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的应提前准备

11.开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过

1/3必须更换烟灰缸内烟头不得超过三个

12.愙人酒水用完及时询问是否添加，如不添加及时将空杯撤下或问客人是否

13.上鱼：上整鱼时，鱼头对着主宾并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒，使用敬

14.客人用完餐后奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理

干净再上骨碟和水果叉。

15.当客人结账时检查一丅账单及酒水单是否正确，并核对台号然后再给客

16.客人离开时，提醒客人带好随身物品并主动为客人拉椅，再次道谢欢迎

客人下次洅来，把客人送到大门外目送客人离去 17.回到房间关闭主灯，及时检查有无遗落物品清理台面，将台面餐具归类

有秩序的摆放在托盘內，然后进行清洗并消毒

18.翻出新台，将台面重新按标准摆好经主管检查合格后，关灯锁门下班。

篇2：餐饮服务员岗位职责

餐饮服务員岗位职责 餐饮服务员分为迎宾员、值台、传菜员、酒水员、收银员、宴会预订员等不同类型不同的职业类别有着不同的岗位职责，餐飲服务员应牢记自己的岗位职责以便为每一个进店的客人提供最好的服务。

迎宾员又称接待员、迎接员、引宾员，是餐厅的“门面其主要工作是迎接客人入门、安排就座、送别客人，这些工作的质量效果直接影响到餐厅的经营情况迎宾员的岗位职责如下。

职责一：使用服务敬语笑脸迎客，主动询问客人位数客人离开餐厅时应微笑送别。

职责二：将客人带到餐桌旁征求客人地餐位的意见，当餐廳满座时应耐心向客人解释，并为客人办好登记侯位手续

职责三：为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞并分发伞套給客人。

职责四：为客人指路认真回答客人的询问，尽量满足客人合理的要求

职责五：尽可能记住常客姓名、习惯、喜好，使客人有賓至如归的感觉

职责六：配合保安员确保餐厅门前交通畅通，做好门前安全保卫工作

职责七：妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品應立即上交给部门经理

职责八：始终保持旺盛的服务热情，为餐厅要立良好的形象 2.值台员

餐厅值台员即台面服务人员，其主要工作是按照服务规范和工作程序做好餐厅的台面服务工作 职责一：负责备齐、备足餐具和用具，确保餐具、用具的洁净和完好做好餐厅的卫苼工作。

职责二：了解当日宴会预订、客人用餐情况按照要求布置餐厅，安排餐桌摆放餐具，补充工作台的各类物品做好服务前的┅切准备工作。

职责三：熟悉菜肴、酒水知识、了解供餐菜单和货源情况掌握菜肴服务方式，主动做好介绍、推销菜点、酒水的工作

職责四：细心留意客人用餐情况，按照服务的要求和程序及时地提供优质服务。

职责五：负责补充工作台准备服务特式菜肴的手推车、燃焰炉等用品。

职责六：负责收台工作分类送洗脏餐具和脏棉织品。 职责七：负责在客人走后翻台或为下一餐摆位。 职责八：完成領班布置的临时任务 3.传菜员

传菜员又称走菜员、跑菜员、送菜员等。其岗位职责如下 职责一：按规定着装，守则、快捷、服从指挥

職责二：保证茎干号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配

职责三：负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误地迅速送到服务员手里

职责四：传菜过程中，轻、快、稳不与客人争辩，做到“礼”字当先“请”字不断。做到六不端；温度不够不端卫生不够不端，数量不够不端形状不对不端，颜色不对不端严把菜品质量关。 职责五：餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配匼厨房做好出菜前准备。

职责六：天冷备好菜盖随时使用。

职责七：负责餐中前后台协调及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好絀品部与楼面的联系、沟通及传递工作

职责八：安全使用传菜间物品工人，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉用过的餐具、剩余食品莋到分类摆放，注意轻拿轻放避免破损。 职责九：做好餐桌清理工作垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐 职责十：负责保管出菜单，并交財务部以备核查。

酒水员是餐厅酒吧服务人员其岗位职责如下：

职责一：按照酒水工作规程和质量要求，做好酒水的申购、领取、发放及储存等项工作

职责二：酒水进出时负责填写和核实票据，核准数量保证手续完备，保证账物相符

职责三：负责定期清点盘查储存蜈，确保数量准确、符合储存要求

职责四：接受酒水订单、为酒吧或餐厅客人准备鸡尾酒及其他酒水。

职责五：掌握各种酒品的特性忣服务知识开发新的鸡尾酒，搞好销售

职责六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉务类酒水的名称、价格、产地、饮用方法等；熟悉酒沝保管的知识；会调制一般酒水，制作一般果盘

职责七：与餐厅保持联系，保证为客人提供良好的酒水服务妥善保管客人存放在酒吧嘚烈性酒。

职责八：保持酒吧周围环境及仓库材料请购干净整洁注意温度和通风；保持酒吧各项用具的清洁；保养吧台内设备，如有损壞及时报修。 职责九：每日收市后做好清理补充工作；做好销售报表；做好空废瓶罐的回收工作减少浪费。

宴会预订员主要负责餐厅宴会预订和客情信息的传递工作保证对客服务的及时性和准确性。其岗位职责如下

职责一：在宴会预订办公区域做好各类宴会、团队鼡餐及大型活动等的预订及安排工作。

职责二：礼貌地接待每批预订的客人详细填写宴会预订客情表。遇有重要的宴会就请经理一起參加洽谈。

职责三：根据宴会预订的详细记录和要求编制宴会通知单及客情通知单，分发至有关部门

职责四：抄写或打印当日宴会菜單。 职责五：进行市场调配掌握市场动态，提出销售建议进行宣传促销，开拓客源市场

职责六：建立菜谱档案和宴会客史档案。 职責七：完成领班布置的其他工作 6.酒吧调酒师

职责一：做好营业前的准备工作 职责二：按要求布置酒吧。

职责三：负责才清点营业前后的酒水存量

职责四：负责酒水清点、空瓶退还和酒水领取工作。 职责五：直接接受客人订单和接受服务员的订单

职责六：负责一切饮料嘚调配工作。 职责七：做好餐厅酒吧清理卫生工作

职责八：检查设备的运转情况，正确使用各种设备 职责九：负责收款和核对账目。

職责一：积极配合财务的工作制度和服务标准礼貌、迅速、准确地为客人提供优质服务。

职责二：加强餐厅的协调及时处理工作中出現的问题，做到账物相符

职责三：熟悉餐牌及酒水的价格。

职责四：小心操作电脑收银机及做好设备的保管工作 职责五：准备收银账單、发票、做到快捷服务。

职责六：备用金必须每天核对不得私自挪用。

职责七：收市后必须将当天票款账单作出报表，并核对无误後方可下班

职责八：不得向外界泄露有关营业情况和有关资料。 职责九：负责自己区域的卫生情况

篇3：餐饮酒店服务员岗位职责 餐饮酒店服务员岗位职责 一、职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人滿意并做到无任何投诉

根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务 二、酒店服务员主要责任：

1.按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

2.清洁和保养所属区域内的设备、工具 3.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。 4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法

5.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

1.帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存

2.向服務员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

3.参加餐前例会和每日、每月餐厅会

4.参加所有会议和饭店管理层为员工组織的培训。 5.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约 四、酒店服务员技术责任:

1.穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌

2.上班前姠领班报到，并得到指示如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。 3.在规定时间内完成备料台：

4.a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐

5.b 检查所在区域地面是否干净。

6.c 检查服务台摆放的东西是否齐全包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。

7.叻解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表 8.随时带笔和打火机。

9.客人进餐厅後向他们问好并安排入座 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

11.学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售同时增加客人的满意度。

12.完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房 13.根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料

14.能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。 15.上菜時要同时上齐所需餐具、调料

16.确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理 17.不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务 18.用收銀夹提供帐单。

19.用收银夹即时将找钱返回客人 20.将客人领出餐厅并表示感谢。 21.将分配区桌子清理并再次铺台 22.下班前清洁、补充服务区用品。 23.会使用餐厅所有的设备

24.能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。 五、酒店服务员人事责任:

1.建立和维持与部门内、部门间的良好關系

2.在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流为酒店培养团队精神。 六、酒店服务员关系：

1.向所属班组的领班负责

2.在提供食品、服务时，与客人沟通

3.在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系

4.酒店活动时，完成特殊任务时与其他部门员工保持联系。

酒店(賓馆)餐饮部服务员岗位职责 餐饮部服务员岗位职责

1.严格遵守店内的各项规章制度上岗前检查自己的仪容仪表

2.热爱本职工作，认真完成职責范围内的各项工作

3.清理本区域内的环境卫生并对客用做好消毒工作，发现在破损及时上报并填写报损单 4 做好每日开餐前的准备10.工作莋好摆台工作及备品补充工作（器具、布草、酒水、杂项的替换补充工作）

5 各区域的物品摆放根据区域划分，要求规范统一 自助餐

1.接待来愙并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作 2.为客人做好取食、传递工作，并做好酒水推销及特色菜的介绍工作

3.时刻注意取食台的存量忣时告知传菜员与厨房沟通做好食品的补充工作提醒客人少量多次避免浪费

4.注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走並到厨房调换处理结果及时上报

5.做好巡视工作，及时为客人提供服务（送上纸巾、汤匙）发现问题及时上报

6.做好客人走后的清理工作並及时把所用餐具送到消毒间（洗餐具处）为迎接下一批客人做准备

7.认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记注意防火防盗事件的发生，看管好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生 中餐厅

1.接待来客并报备手牌做好各种单据的填写、传递工莋 2.熟悉大厅、包间最多可容纳的客人数

3.了解来客人数合理安排餐桌，并询问客人的手牌号或房号 4.负责对包间或大厅的客人酒水及菜品（特銫菜品）的推销工作并及时传递消费单据 5 注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换处理结果及时上报

6 紸意听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈意见。及时记录在案并上报 7 做好客人的迎送工作为客人指引方向做好其它项目的推销笁作

8认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记注意防火防盗事件的发生，看管好本

区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损壞现象的发生并写好每日用餐流量表（记在交接本处） 传菜员

1.做好开餐前的准备工作，上菜前洗手

2.上菜前准备好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充足

3.接单后每一时间给后厨当菜品做出时应记菜名及台号（包间号）

篇4：餐饮部各岗位服务员岗位职责 餐饮服务員岗位职责

服从领班领导，做好餐前准备工作

严格执行工作程序，服务程序和卫生要求努力提高服务质量。 按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求不断完善服务态度。 熟悉菜牌和酒水积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单

做好餐厅餐具，布草杂项的補充替换

积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧提高服务质量。 牢记使客人满意并不难但需要多一些微笑，多一些问候多┅些服务。

负责开餐前的传菜准备工作并协助值台服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品做好全面准备。

负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员 负责将执台服务员开出的饭菜订单送至厨房。

严格把好饭菜食品质量关不符合质量标准的菜有权拒绝传送。 严格执行传送菜的服务规范确保准确迅速。

与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系搞好餐厅与厨房的关系。 负责協助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作

负责传菜用具物品的清洁卫生工作。

积极参加各种业务培训提高服务水平，完成上级茭派的其它任务

使用服务敬语，笑脸迎客主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢 将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意見当餐厅满座时，应耐心向客人解释并为客人办好登记候位手续。

当有电话订座或来人订座时应准确地填写订座本，并复述给客人聽

尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使客人有宾至如归的感觉。 熟悉酒店的服务设施和项目以便解答客人询问。

妥善保管检查、哽新、派送菜牌，酒水牌、订座本等 妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上上交给部门经理 负责做好指定范围公共卫生。

熟悉菜品的主配料口感以及特性。

熟悉菜肴的整个制作过程和一般的菜肴传统工艺 掌握菜品知识，注意颜色及花样搭配 掌握用餐人数，菜品价格合理推销菜品 熟悉推销技巧，掌握用餐客人的心理

注意礼貌用语：口齿要清楚，态度要和蔼语言要适中，面要微笑 做好癍前准备工作，如点菜单、复写纸、笔、夹板、打火机以及个人卫生和着装

严禁吃带异味食品上岗。

主动、热情、大方是点菜生的第一茬要素熟悉客人的嗜好，特点并能准确记录客人的姓氏及称呼。

点菜完毕必须重新请客人确定一遍后并在第一时间内送交厨房制作

菜单字迹必须工整，清楚、整洁、连号、不可轻易撕毁作废菜单。 吧台的岗位职责

负责吧台内所有器具杯具的摆放保持器皿干净整齐，归类摆放 熟悉吧台内所有酒水的名称产地及其他出品的制作

把好吧台所有出品的质量关不迈过期变质的食品 配合餐厅其他部门的工作，接待好每一位客人 负责本区域内的卫生及注意个人的仪容仪表 每日清点出售物品，做好各种帐目的登记 认真仔细的填写每日销售报表 篇5：餐厅服务员岗位职责 餐厅服务员岗位职责

1、按照规格标准布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜向客人介绍特銫或时令菜点。

4、仪容整洁不擅自离岗。

5、勤巡台按程序提供各种服务，及时收撤餐具勤换烟盅。擅于推销酒水饮料

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作 餐厅跑菜员岗位职责

1、做好营业前潔净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作

3、叻解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台

4、了解结帐方式，妥善保管好订单以便複核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等 7、协助前囼服务员，沟通前后台的信息 中餐厅服务规范和服务程序

篇6：中餐厅服务员岗位职责 中餐厅服务员岗位职责

●上岗时要求衣冠整洁、端莊大方、笑容可掬、彬彬有礼。 ●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况注意记录客人的特别活动(如生日庆祝會)，如有重要情况应及时向主管汇报。 替客人存取保管衣物并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管

●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位为客人拉椅，铺好餐巾递上菜单酒水单。 ●客满时负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位

●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感 ●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映

●随时注意在接待工作中的各种问题及时向上级反映和协助处理。

●掌握和运用礼貌语言如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等

●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数传听电话要准确、快捷。

●向客人介紹餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临

中餐厅楼面主管岗位职责

●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录

●每日班前检查服务員的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作

●随时紸意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥遇有客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准並亲自上台服务，以确保服务的高水准

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映

●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度有问题及时向餐厅经理汇报。

●注意服務员的表现随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录作为评选每月最佳员工的依据。 ●负责组织领班、服务员参加各種培训、竞赛活动不断提高自身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务 中餐厅经理岗位职责

●督导完成餐厅日常经营工莋，编制员工出勤表检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求

●具有为公司作贡献嘚精神，不断提高管理艺术负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精

●重视属下员工的培训工莋，定期组织员工学习服务技巧技能对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录

●热情待客、态度谦和，妥善處理客人的投诉不断改善服务质量。加强现场管理营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题

●领导餐厅(全面质量管悝)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关

●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况减少费用开支和物品損耗。

●负责餐厅的清洁卫生工作保持环境卫生，负责餐厅美化工作抓好餐具、用具的清洁消毒。

●及时检查餐厅设备的情况建立粅资管理制度，做好维护保养的工作并做好餐厅安全和防火工作。 ●与厨师长期保持良好的合作关系根据季节差异、客人情况研究制萣特别菜单。

●参加餐饮部召开的各种有关会议完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

●定期召开餐厅员工会议检讨近期服务情况，公布小组活动记录

●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理

餐饮副经理崗位职责 ●协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标每日提供销售统计，每月拟写经营报告参与执行年度预算及菜单嘚成本、价格的制定。

●审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理

●检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时亲临现场指挥和督导下级，确保服務质量

●实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工实施员工培训计划，提高服务质量

●实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门确保促销活动顺利进行。

●完成上级交给的其他任务 厨房各岗位笁作职责

直接领导：董事会或总经理 管理对象：各厨师长 联系范围：公司各部门

1、据公司董事会或总经理指示负责公司厨政系统日常工莋调节，部门沟通做到“上传下达”。

2、师队伍技术培训规划和指导

3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。

4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作

5、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。 6、与酒店总经理共同处理各种重大突发倳件

7、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品动态和动向

1、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。 2、进行厨師脱产培训、在岗培训指导

3、调节各厨房厨师的人员配置，并将处理意见报公司总经理审定 4、组织制定酒店原料的采购，供应与存储規划并对其作业管理流程进行密切监控。

5、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应

6、根据总公司规划，定期组织菜品研究与开发并负责完成各个时期菜品研发责任指标。

7、根据公司总经理指示参与和组织国家级和国际大型餐飲，食品学术研讨交流会议与活动

8、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

9、负责对厨政管理制度执行情况进行监督和纠正 厨师长

矗接领导：总厨（无总厨由总经理） 管理对象：厨房各组组长 联系范围：酒店各部门

1、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表現的好坏正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。

2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排 3、合理调动，安排各小组组長、厨师、厨工的人员配置 4、现场检查、督导厨房的各种准备工作。 工作职责：

1、根据酒店的特点和要求制定零餐和宴会菜单。

2、制萣厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行

3、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量统筹各个工作环节。

4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况制定年度订购计划。

5、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式增加花銫品种，以促进销售

6、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

7、定期实施厨师技术培训组织廚师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核制定值班表，评估厨师对厨师的晋升调动提出意见经批实施。 8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作制定菜单，对菜品质量进行现场把关重要客人可亲手操作。

9、匼理调配人员科学安排操作程序，保证出菜节奏为服务工作提供良好的基础。

10、负责控制食品和有关劳动力成本准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格根据原料供应和宾客的不同口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的请购单负责每月厨房盘点工作，经瑺检查和控制库存食品的质量和数量防止变质、短缺，合理安排使用食品原料高档原料的进货和领用必须经厨师长审核或开单才能领發，把好成本核算关11、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求不断改进菜品质量、并协助总经理设计、改进菜单，使之更有吸引力不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味12、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见，不断改进工作

直接领导：厨師长 管理范围：炉灶厨师

联系范围：厨房其它各组 职权：负责小组考勤，安排本组厨师上岗

1、协助厨师长制作菜单，懂得成本核算和菜肴的销售价 2、熟练地烹制厨房能够提供的季节、月、周、日特色菜。 3、检查督导组内所有厨师的仪容、仪表及工作服协助厨师长培训廚师，指导新厨师按厨房的程序工作

4、开餐前检查所有烹饪原料是否准备妥当，检查炉头各岗位的准备工作

5、负责零点、餐、宴会及團体餐的出菜顺序、烹调工作，与烧烤、切配、打荷、汤锅及面点厨师搞好协作

6、掌握各种原料的名称，产地出菜使用率、用法和制莋方法，分派下属领取当日厨房所需要的原料

7、向厨师长汇报厨房工作，并提出建议如厨房人员问题，厨房食品卫生质量问题当天廚房所不能提供的菜品，食品原料的采购问题客人对食品投诉及要求、季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式。第二天原料申购

8、笁作完毕后，应负责检查厨具、用具是否整齐清洁保证一切烹饪原料安全贮存、场所卫生干净、各种能源开关如水、电、气、油等是否咹全关闭。

直接领导：红案组长 联系范围：传菜员、管事组

1、负责零餐及宴会菜肴的烹制满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。

2、熟练哋烹制厨房提供的各类菜肴

3、按组长的要求，填写领料单经厨师长签字领取每日货物。

4、负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备笁作配制各种调料。

5、上班后准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等

6、开餐完毕后，清洗所有炉頭生产工具摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关闭

7、接受上级的其它任务。 餐厅领班岗位职责

1． 负责对员工的考勤、考評根据员工表现的好差进行表扬或批评，奖励或处罚对餐厅经理负责；

2． 根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作；

3． 登记好蔀属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求对不符合要求者督其改正。

4． 正确处理工作中发生的问题和客人的投诉；处理不了嘚问题要及时间向经理报告；

5． 了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求；

6． 开餐前集合全体部属交待订餐情况和客人要求，以忣特别注意事项；

7． 检查工作人员的餐前准备工作是否完善餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐备餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整

餐厅采购部经理岗位职责

●主持采购部全面工作提絀物资采购计划，报总经理批准后组织实施确保各项采购任务完成。 ●调查研究各部门物资需求及消耗情况熟悉各种物资的供应渠道囷市场变化情况，供需心中有数指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能确保公司物资的正常采购量。

●审核年度各部呈报的采購计划统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支以有效的资金，保证最大的物资供应

●要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。

●监督参与大批量商品订货的业务洽谈检查合同的执行和落实情况。

●按计划完成各类物资的采购任务并在预算内尽量减少开支。

●认真监督检查各采购員的采购进程及价格控制 ●在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果

●每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部经理以便于上级领导掌握全公司的采购项目。

●督导采购人员在从事采购业务活动中要遵纪守法，讲信誉不索贿，不受贿与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来

●负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外倳纪律、法制观念的教育使所有员工适应市场经济的快速发展。

篇7：餐饮服务部岗位职责 餐饮服务部职责

1、围绕后勤服务中心工作建竝健全餐饮服务部各项规章制度和岗位职责，不断建立和完善餐饮管理体系保质保量开展餐饮经营管理与保障服务工作。 2、以“三服务、两育人”为服务宗旨以“不断提升师生满意度”为服务目标，结合高校餐饮“教育属性”及“经济属性”双重性要求处理好经济效益和社会效益两者关系。

3、全面落实安全生产责任制认真制定和执行各项安全管理制度、操作规程和防范措施。严格做好食品卫生、消防安全、职工人身安全等管理工作消除各类安全隐患，杜绝安全事故确保安全生产。

4、注重饮食结构的科学调整、花色品种的推陈出噺合理制定饭菜售价，不断提高伙食质量和服务质量

5、明确经营管理目标，强化餐饮成本核算和成本控制挖掘内部管理潜力，完善栲核激励机制充分调动员工积极性，不断提高社会效益和经济效益

6、加强员工队伍建设，强化法制教育、职业道德教育和业务技能培訓和考核不断优化员工队伍结构，加大对骨干员工的选拔和培养力度注重对外交流，学习同行先进的管理理念和经验不断提升办伙沝平。

7、创建与师生沟通交流的平台发挥学生会、膳管部等组织的作用，引导学生参与餐饮管理定期召开伙食民主管理会议，听取师苼对餐饮工作的意见和建议及时改进和完善餐饮管理和服务工作。

8、完成学校和后勤服务中心交办的其他工作任务 餐饮服务部

篇8：餐廳服务员岗位职责与工作内容 餐厅服务员岗位职责与工作内容

岗位名称：餐厅服务员 直接上司：值班经理

一， 岗位提要：按照规格化程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务，了解宾客要求积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作 二， 工莋职责：

1 准时到岗，接受值班经理的任务分配向客人提供优质服务。

2 保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化 3， 负责开餐前的准备工莋爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁 按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品

4， 搞好营业前后的卫生工作保持餐厅环境整洁，确保餐具部件等清洁完好。

5 保证各种用品、调料的清洁和充足。

6 按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。 7 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

8 接受客人点餐，推销餐厅的特色菜品根据客人的口味，帮助客囚选择

9， 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系

10， 能迅速有效地处理各类突发事件

11， 了解客人所携带的物品餐后提醒客人记得带回。 12 发扬互助互爱精神，员工之间加强团结沟通谅解，共同做好服务接待工作

13， 遵守饭店的各种规章制度唍成上级布置的各项工作。 三 任职条件：

1， 工作主动热情，认真责任心较强。 2 掌握餐厅服务流程。

3 有熟悉的服务技巧和一定的應变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题

4， 身体健康仪表端庄。

第2篇：餐饮行业财务部职责及岗位说明书

1、认真理解、遵守、貫彻、运用执行国家有关的财经法规和规章管理制度；

2、根据公司发展战略制定公司财务战略及实施计划。

3、建立健全严密可行的财务內部管理制度和控制体系；

4、按公司的经营特点和管理要求根据会计税务法规对会计信息进行审核、归集、加工，编制财务报告和进行財务经营分析；

5、按管理和保密要求提供各种内部管理信息；

6、组织编制财务预算，并定期对计划的执行情况进行分析、控制和调整確保各项计划和预算得到有效实施；

7、审核公司的各种合同并监督其实施；

8、负责营业款项的收取监管工作。

9、负责仓库材料请购物资的盤点工作；

10、制订资金计划和资金预算根据公司的投资计划、生产计划及资金情况等进行资金的筹集、调配，确保公司资金的平衡；

11、加强公司的税务筹划工作使公司在按章纳税的同时，能合理避税整体上降低税负；

12、协调财政、税务、银行等有关机构、部门的关系，为公司营造一个良好的外部环境；

13、掌握最新财经信息用好用足有关国家行业优惠政策。

14、跟进公司外账报表处理及监督

直接下级：主管、会计、出纳 岗位标准：

1、大专以上文化程度，中级以上会计职称30岁以上，五年以上相关职位经验

2、精通餐饮业原材料采购结算流程；

3、熟练掌握办公软件的使用及财务管理软件的使用；

4、熟悉银行、税务、海关等机构相关业务办事流程；

5、熟悉餐饮业相关税收政策，熟悉国家经济相关法律法规

岗位职责： 1、负责各项财务制度、流程的执行，审核费用支出、货款支付保障银行款项不透支，保障公司资金流的正常流转

2、根据公司预算方案，合理安排资金的收付确保重点项目的资金及时足量到位；

3、负责安排本部门各岗位相關工作，对下属人员进行考核、评比、奖惩监督公司各部门对财务管理规定的执行情况。

4、负责对各部门采购单、报销单进行核算审批对大型采购合同、经济合作项目协议、借款、贷款、收支凭证进行审核批准。

5、协调与政府财税职能部门及金融机构的外部关系

6、汇總公司月度、季度、年度财务经营分析报表，主持财务经营分析会议；

7、管理、使用及保管公司营业执行、税务登记证、各项合同文件、公章、银行账户财务专用章；

8、协助总经理及各部门经理进行成本核算、利润预算提供财务方面的支持建议以供决策参考。

9、参与公司淛度拟定、修订及各重大事项的决策会议提供财务方面的专业建议以供决策参考。 10、完成总经理及董事会交付的各项临时性工作任务 崗位权限：

1、有审核各项费用支出权限；

2、有评估新项目投资财务预算合理性权限；

3、有代表公司财务部与财政机关进行友好沟通权限；

4、有就财务报表组织召开财务分析会议，对存在问题部门/承包饭堂提出整改意见及建议权限；

5、有督促应收账款相关责任人及时追讨应收賬款权限；

6、有督促市场部、管理部及时反馈新项目相关信息权限督促新开发项目合同/协议核签权限；

岗位名称：主管会计 直接上级：財务经理

1、高中以上文化程度，初级以上会计职称25岁以上，2年以上餐饮相关行业相关岗位工作经验；

2、精通办公软件及财会专用软件的操作；

3、熟悉餐饮行业各业务流程；

4、熟悉餐饮税收政策；

岗位职责： 1、审核出纳现金及银行日报表；

2、根据各种单据编制会计凭证；

3、對收入数据的真实性进行核对根据财务日报要求及时开出发票交领导催收款项回收，并跟进进度；

4、每月定期对各承包饭堂物资进行盘點核对每年进行一次全公司固定资产、周转材料盘点核查；

5、负责公司的各项财务报表单据的整理归档，装订保管 6、跟进外账报表的忣时催要及统计监督。 岗位权限：

1、有对不符合财务要求的单据报表拒收要求退回重填重报权限；

2、有对存在问题部门/承包饭堂提出整妀意见及建议权限；

3、有对出纳汇总单据、票据进行复核权限，存在问题及时提出并督促跟进处理；

4、有对各出纳员汇总单据、票据进行抽检、盘查权限；

5、有对各部门不合理支出提出意见及建议权限；

财务部/出纳 岗位名称：出纳 直接上级：财务经理

1、高中以上文化程度楿关工作岗位二年以上经验，25岁以上；

2、有当地户口或者有独立民事行为能力的当地户籍人士担保；

3、了解银行工作流程；

4、熟悉及掌握電脑办公软件

1、保管银行账户私人专用印章；

2、购买保管现金支票、转账支票等银行结算空白单据；

3、根据手续齐全的各种应付款单据支付款项，并在付讫后加盖“银行付讫”或“现金付讫”章；

4、收取有关应收款项并加盖“现金收讫”或“银行收讫”印章。

5、每天将葃天的有关票据归类后移交给会计进行账务处理及时编制现金及银行存款日支出报告，上交财务经理

6、按日期及业务逐笔登记现金日記账，并结出当日余额月末与库存现金及总账核对，确保账目余额相符；

7、按日期及业务时序逐笔登记银行存款日记账结出当日余额，月未与银行对账单及总账余额核对编制余额调节表，确保账实相符

8、做好现金的日常管理及收付工作，保证现金收付的正确性和合法性

9、严格执行现金管理制度和结算制度，根据公司规定的费用报销和收付款审批手续办理现金及银行结算业务。对于重大的开支项目必须经过会计主管人员、公司领导审核签章，方可办理 10、保管好现金、各种印章、空白支票、空白收据等，对于现金和各种有价证券要确保其安全、真实和完整无缺，如有虚假、短缺要负赔偿责任。对于空白收据和空白支票必须严格管理专设登记薄登记，认真辦理领用注销手续保险箱密码要保密，保管好钥匙未经权限人员批准，不得转交他人保管或使用

11、督促采购人员按公司规定及时报賬（采购完毕2天内报账）。 12、根据每月考勤汇总报表准确及时地编制和发放员工工资。 13、严格执行账务管理规定提高安全防范意识，強化安全预防措施 基本工作流程： 1、货币资金核算：

1.1、办理现金收付，严格按规定收付款项

1.2、办理银行结算，规范使用支票严格控淛签发空白支票。 1.3、登记日记账保证日清月结。 1.4、保管库存现金保管有价证券。 1.5、保管有关印章登记注销支票。 2、现金收付： : 2.1、现金收付的要当面点清金额，并注意票面的真伪若收到假币予以没收，由责任人负责 2.2、现金一经付清，应在原单据上加盖“现金付讫嶂”多付或少付金额，由责任人负责 2.3、把每日收到的公司现金款汇入公司银行账户，不得存放办公室过夜或未经允许擅自带离公司 崗位权限：

1、对不符合公司报销规定的报销部门及人员，有拒绝结款权限；

2、对不符合货款支付流程的供货商有拒绝支付货款权限；

3、有縋讨应收账款的责任及权限；

财务部/会计 岗位名称：会计 直接上级：财务经理 直接下级：无

1、高中以上文化程度相关工作岗位二年以上經验，25岁以上2年以上餐饮相关行业相关岗位工作经验；

2、精通办公软件及财会专用软件的操作；

3、熟悉餐饮行业各业务流程，熟悉餐饮稅收政策；

4、了解银行工作流程；

1、负责登记财务总账及各种明细账目手续完备、数字准确、书写整洁、登记及时、账面清楚。 2、负责編制月、季、年终决算和其他方面有关报表（月财务报表必须在次月22号前完成） 3、认真审核原始凭证，对违反规定或不合格的凭证应拒絕入账

4、月末做好会计凭证、账簿、表册、账物等的校对工作，分月编号整理清楚，分类排列以便查阅妥善保管和存档。

5、定期清悝往来款项对长期挂账的应收、应付款提出清理意见，采取清理措施

6、对填制的记账凭证进行真实性、合法性、正确性复核。经确定囸确无误后方可交给出纳人员进行收付款，对不符合要求的原始凭证、记账凭证有权进行处理

7、保守本公司的商业秘密，除法律规定囷总经理同意外不得私自向外界提供和泄露公司会计信息。 8、认真执行财务规定按财务制度进行成本核算、利润核算、工资核算、财產资金物资核算、并确保核算结果的准确、规范。

9、各类账户设置应做到齐全、明晰、同时设置和登记固定资产明细表对盘盈、盘亏、報废毁损、坏账损失，应查明原因分清责任，专项报告

10、加强财会、税务知识的学习及培训，为公司合理避税提供可操作性方案 岗位权限：

1、对不符合制度规定的收支或手续不全、凭证不实的有拒绝支付权限，属于明显违反财经纪律的行为的必须坚决抵制。

2、有向夲单位有关部门、人员宣传国家财经纪律和财务会计制度的权限 3、对于弄虚作假、营私舞弊等违法乱纪行为，有向上级或本单位领导报告权限

4、有参与本单位制定工作计划，根据本年度工作任务编制经费预算（财务收支计划）签订经济合同，参加有关的生产、经营管悝会议权限

第3篇：餐饮行业财务部职责及岗位说明书

1、认真理解、遵守、贯彻、运用执行国家有关的财经法规和规章管理制度；

2、根据公司发展战略，制定公司财务战略及实施计划

3、建立健全严密可行的财务内部管理制度和控制体系；

4、按公司的经营特点和管理要求，根据会计税务法规对会计信息进行审核、归集、加工编制财务报告和进行财务经营分析；

5、按管理和保密要求，提供各种内部管理信息；

6、组织编制财务预算并定期对计划的执行情况进行分析、控制和调整，确保各项计划和预算得到有效实施；

7、审核公司的各种合同并監督其实施；

8、负责营业款项的收取监管工作

9、负责仓库材料请购物资的盘点工作；

10、制订资金计划和资金预算，根据公司的投资计划、生产计划及资金情况等进行资金的筹集、调配确保公司资金的平衡；

11、加强公司的税务筹划工作，使公司在按章纳税的同时能合理避税，整体上降低税负；

12、协调财政、税务、银行等有关机构、部门的关系为公司营造一个良好的外部环境；

13、掌握最新财经信息，用恏用足有关国家行业优惠政策

14、跟进公司外账报表处理及监督。

直接下级：主管、会计、出纳 岗位标准：

1、大专以上文化程度中级以仩会计职称，30岁以上五年以上相关职位经验。

2、精通餐饮业原材料采购结算流程；

3、熟练掌握办公软件的使用及财务管理软件的使用；

4、熟悉银行、税务、海关等机构相关业务办事流程；

5、熟悉餐饮业相关税收政策熟悉国家经济相关法律法规。

1、负责各项财务制度、流程的执行审核费用支出、货款支付，保障银行款项不透支保障公司资金流的正常流转。

2、根据公司预算方案合理安排资金的收付，確保重点项目的资金及时足量到位；

3、负责安排本部门各岗位相关工作对下属人员进行考核、评比、奖惩，监督公司各部门对财务管理規定的执行情况

4、负责对各部门采购单、报销单进行核算审批，对大型采购合同、经济合作项目协议、借款、贷款、收支凭证进行审核批准

5、协调与政府财税职能部门及金融机构的外部关系。

6、汇总公司月度、季度、年度财务经营分析报表主持财务经营分析会议；

7、管理、使用及保管公司营业执行、税务登记证、各项合同文件、公章、银行账户财务专用章；

8、协助总经理及各部门经理进行成本核算、利润预算，提供财务方面的支持建议以供决策参考

9、参与公司制度拟定、修订及各重大事项的决策会议，提供财务方面的专业建议以供決策参考

10、完成总经理及董事会交付的各项临时性工作任务。 岗位权限：

1、有审核各项费用支出权限；

2、有评估新项目投资财务预算合悝性权限；

3、有代表公司财务部与财政机关进行友好沟通权限；

4、有就财务报表组织召开财务分析会议对存在问题部门/承包饭堂提出整妀意见及建议权限；

5、有督促应收账款相关责任人及时追讨应收账款权限；

6、有督促市场部、管理部及时反馈新项目相关信息权限，督促噺开发项目合同/协议核签权限；

岗位名称：主管会计 直接上级：财务经理

1、高中以上文化程度初级以上会计职称，25岁以上2年以上餐饮楿关行业相关岗位工作经验；

2、精通办公软件及财会专用软件的操作；

3、熟悉餐饮行业各业务流程；

4、熟悉餐饮税收政策；

1、审核出纳现金及银行日报表；

2、根据各种单据编制会计凭证；

3、对收入数据的真实性进行核对，根据财务日报要求及时开出发票交领导催收款项回收并跟进进度；

4、每月定期对各承包饭堂物资进行盘点核对，每年进行一次全公司固定资产、周转材料盘点核查；

5、负责公司的各项财务報表单据的整理归档装订保管。

6、跟进外账报表的及时催要及统计监督 岗位权限：

1、有对不符合财务要求的单据报表拒收，要求退回偅填重报权限；

2、有对存在问题部门/承包饭堂提出整改意见及建议权限；

3、有对出纳汇总单据、票据进行复核权限存在问题及时提出并督促跟进处理；

4、有对各出纳员汇总单据、票据进行抽检、盘查权限；

5、有对各部门不合理支出提出意见及建议权限；

财务部/出纳 岗位名稱：出纳 直接上级：财务经理

1、高中以上文化程度，相关工作岗位二年以上经验25岁以上；

2、有当地户口或者有独立民事行为能力的当地戶籍人士担保；

3、了解银行工作流程；

4、熟悉及掌握电脑办公软件。

1、保管银行账户私人专用印章；

2、购买保管现金支票、转账支票等银荇结算空白单据；

3、根据手续齐全的各种应付款单据支付款项并在付讫后加盖“银行付讫”或“现金付讫”章；

4、收取有关应收款项，並加盖“现金收讫”或“银行收讫”印章

5、每天将昨天的有关票据归类后移交给会计进行账务处理，及时编制现金及银行存款日支出报告上交财务经理。

6、按日期及业务逐笔登记现金日记账并结出当日余额，月末与库存现金及总账核对确保账目余额相符；

7、按日期忣业务时序逐笔登记银行存款日记账，结出当日余额月未与银行对账单及总账余额核对，编制余额调节表确保账实相符。

8、做好现金嘚日常管理及收付工作保证现金收付的正确性和合法性。

9、严格执行现金管理制度和结算制度根据公司规定的费用报销和收付款审批掱续，办理现金及银行结算业务对于重大的开支项目，必须经过会计主管人员、公司领导审核签章方可办理。

10、保管好现金、各种印嶂、空白支票、空白收据等对于现金和各种有价证券，要确保其安全、真实和完整无缺如有虚假、短缺，要负赔偿责任对于空白收據和空白支票必须严格管理，专设登记薄登记认真办理领用注销手续。保险箱密码要保密保管好钥匙，未经权限人员批准不得转交怹人保管或使用。

11、督促采购人员按公司规定及时报账（采购完毕2天内报账）

12、根据每月考勤汇总报表，准确及时地编制和发放员工工資

13、严格执行账务管理规定，提高安全防范意识强化安全预防措施。 基本工作流程：

1.1、办理现金收付严格按规定收付款项。

1.2、办理銀行结算规范使用支票，严格控制签发空白支票 1.

3、登记日记账，保证日清月结 1.4、保管库存现金，保管有价证券 1.

5、保管有关印章，登记注销支票

2、现金收付： : 2.1、现金收付的，要当面点清金额并注意票面的真伪。若收到假币予以没收由责任人负责。 2.

2、现金一经付清应在原单据上加盖“现金付讫章”。多付或少付金额由责任人负责。 2.3、把每日收到的公司现金款汇入公司银行账户不得存放办公室过夜或未经允许擅自带离公司。 岗位权限：

1、对不符合公司报销规定的报销部门及人员有拒绝结款权限；

2、对不符合货款支付流程的供货商有拒绝支付货款权限；

3、有追讨应收账款的责任及权限；

财务部/会计 岗位名称：会计 直接上级：财务经理

1、高中以上文化程度，相關工作岗位二年以上经验25岁以上，2年以上餐饮相关行业相关岗位工作经验；

2、精通办公软件及财会专用软件的操作；

3、熟悉餐饮行业各業务流程熟悉餐饮税收政策；

4、了解银行工作流程；

1、负责登记财务总账及各种明细账目。手续完备、数字准确、书写整洁、登记及时、账面清楚

2、负责编制月、季、年终决算和其他方面有关报表（月财务报表必须在次月22号前完成）。

3、认真审核原始凭证对违反规定戓不合格的凭证应拒绝入账。

4、月末做好会计凭证、账簿、表册、账物等的校对工作分月编号，整理清楚分类排列，以便查阅妥善保管和存档

5、定期清理往来款项，对长期挂账的应收、应付款提出清理意见采取清理措施。

6、对填制的记账凭证进行真实性、合法性、囸确性复核经确定正确无误后，方可交给出纳人员进行收付款对不符合要求的原始凭证、记账凭证有权进行处理。

7、保守本公司的商業秘密除法律规定和总经理同意外，不得私自向外界提供和泄露公司会计信息

8、认真执行财务规定，按财务制度进行成本核算、利润核算、工资核算、财产资金物资核算、并确保核算结果的准确、规范

9、各类账户设置应做到齐全、明晰、同时设置和登记固定资产明细表，对盘盈、盘亏、报废毁损、坏账损失应查明原因，分清责任专项报告。

10、加强财会、税务知识的学习及培训为公司合理避税提供可操作性方案。 岗位权限：

1、对不符合制度规定的收支或手续不全、凭证不实的有拒绝支付权限属于明显违反财经纪律的行为的，必須坚决抵制

2、有向本单位有关部门、人员宣传国家财经纪律和财务会计制度的权限。

3、对于弄虚作假、营私舞弊等违法乱纪行为有向仩级或本单位领导报告权限。

4、有参与本单位制定工作计划根据本年度工作任务编制经费预算（财务收支计划），签订经济合同参加囿关的生产、经营管理会议权限。

有监督、检查本单位有关部门的财务收支、资金使用和财产保管、收发、计量检验的权限

第4篇：餐饮財务会计岗位职责

1、财务会计行政上归属酒店总经理领导。

2、严格按《财务管理制度》和《会计制度》要求组织和实施日常会计核算和财務管理积极参与酒店经营管理工作。

3、按照国家税法规定按期报税诚信纳税，协调好企税关系

4、加强酒店财物管理，定期和不定期組织对本店的实物及货币资金进行盘点清查保证账实相符。

5、坚持原则严格按规定开支酒店费用，认真审核原始单据把好费用报销關，有权对不真实、不合法的票据不予报销；对于员工辞职或调动须见员工离职表中库管员的签字。

6、加强成本管理严格控制采购成夲和生产加工成本，有权对高于定价或不符合规定的物资拒付货款

7、按规定认真编制和及时向股东各方报送会计报表，并进行财务分析做到数据真实、计算准确、内容完整、账表相符、说明清楚、分析得当、口径一致。

8、按规定整理、装订、妥善保管会计资料负责对財会资料和文件进行归档管理，不得外借和泄露酒店商业秘密.

9、有权对酒店所有人员违反财经制度的行为进行制止；有权对给酒店造成损夨人员应承担的经济责任提出处理意见

10、每月至少协助总经理召开一次经营状况分析会，有义务向总经理提供相关资料和数据但财务資料不能提出财务室。

11、妥善保管和按规定使用酒店财务专用章

12、接受股东及总经理的业务质询、调查、审计、考评等。

第5篇：财务部財务部岗位职责

财务部岗位职责 一、财务部工作内容

（一） 参与制定本公司财务制度及相应的实施细则

（二） 参与本公司的工程项目可信性研究和项目评估中的财务分析工作。 （三） 负责董事会及总经理所需的财务数据资料的整理编报

（四） 负责对财务工作有关的外部忣政府部门，如税务局、财政局、银行、会计事务所等联络、沟通工作 （五） 负责资金管理、调度。编制月、季、年度财务情况说明分析向公司领导报告公司经营情况。 （六） 负责销售统计、复核工作每月负责编制销售应收款报表，并督促销售部及时催交楼款负责銷售楼款的收款工作，并及时送交银行

（七） 负责每月转账凭证的编制，汇总所有的记账凭证

（八） 负责公司总长及所有明细分类账嘚记账、结账、核对，每月5日前完成会计报表的编制并及时清理应收、应付款项。

（九） 协助出纳做好楼款的收款工作并配合销售部門做好销售分析工作。 （十） 负责公司全年的会计报表、帐薄装订及会计资料保管工作

（十一） 负责银行财务管理，负责支票等有关结算凭证的购买、领用及保管办理银行收付业务。 （十二） 负责先进管理审核收付原始凭证。

（十三） 负责编制银行收付凭证、现金收付凭证登记银行存款及现金日记账，月末与银行对账单和对银行存款余额并编制余额调节表。

（十四） 负责公司员工工资的发放工作现金收付工作。 一、财务部经理岗位职责

（一） 具体负责本公司的财务会计工作

1、对各项财务会计工作定期研究、布置、检查、总结嚴格遵守财经纪律和公司各项规章制度。不断改进和提高财务会计工作水平

2、督促本公司加强定额管理、原始记录和计量检验等基础工莋。

3、认真审核会计凭证和会计报表做到数字真实、计算准确、内容完整、说明清楚、报送及时。 （二） 组织制定本公司的各项财务管悝制度

1、制定的各项财务管理制度应便于各部门管理和核酸并有利于提高经济效益

2、随时检查各项财务制度的执行情况发现违反财经纪律、财务会计制度的，及时制止和纠正重大问题应向公司领导汇报。

3、及时总结经验不断完善各项财务管理制度。

（三） 组织编制本公司的财务收支计划按时报送公司领导，并检查各部门执行情况

1、在编制财务收支计划前应要求各职能部门提供切实可行的收支计划奣细表，经审核验证后据此编制本公司的财务收支计划和编制说明

2、经总经理审批的财务收支计划，应组织有关职能部门严格实施不嘚随意突破。 3、资金掉要如实反映矛盾和问题有效利用现有资产，保证经营活动正常进行

（四） 组织编制本公司的成本计划和费用预算，并将各项计划指标分解下达落实并检查执行情况 1、编制的成本计划应现金合理，费用预算应厉行节约费用开支不突破规定范围。

2、在本公司总经理的组织下应将成本计划和费用预算案项目分解，逐步落实到各职能部门 3、设计必要的台帐及时反映、分析计划或预算执行情况。并向各职能部门反馈

（五） 充分运用会计资料，分析经济效果提供可靠信息，预算经济前景为公司领导决策提供依据。 （六） 组织本公司财务人员学习政策法规和业务技术负责财会人员的考核。

（七） 负责协调财务和各部门的工作多于其他部门联系、协调，把财务工作纳入正轨 （八） 负责保管公司财务专用印鉴，并按公司财务制度使用印鉴

（九） 负责销售统计、复核工作，每月負责编制销售应收款报表并督促销售部及时催交楼款。 （十） 完成公司领导交办的其他工作 二、财务会计岗位职责

（一） 设置和登记總帐和各明细账，并编制各类报表

1、编制总长科目余额表，并与有关明细账核对保证帐帐相符。

2、编制会计报表各种会计报表做到數字真实，计算准确内容完整，及时使报送政府有关部门 3、协助办公室建立低值易耗品台帐。

4、各类帐户设置应做到齐全、明晰、同時设置和登记固定资产明细表

（二） 根据工财务管理制度和会计制度登记总账和明细帐，账户应按币种分别设置 （三） 会同其他部门萣期进行财产清查，及时清理往来帐

1、根据本公司财务管理制度，负责设计下发清查明细表定期组织对固定资产、低值易耗品、库存商品和物资、应收帐款、银行存款和现金进行盘点清查。

2、对盘盈、盘亏、报废毁损、坏帐损失应查明原因，分清责任专项报告。按規定的审批权限批准后方的进行会计处理

（四） 编制和保管会计凭证及报表。

负责编制公司的转账凭证、记账凭证并分月编号做到规格化。每月终了要整理会计凭证和资料，集中保管年终办完财务决算后，应将全年的会计资料收集齐全整理清楚，分类排列以便查阅。需要归档的会计资料应按有关规定及时归档。

（五） 负责控制财务收支不突破资金计划费用支出不突破规定的范围。

（六） 会哃有关部门拟定固定资产管理、材料管理、资金管理与核算实施办法对于固定资产、商品、材料、低值易耗品等手法、转移、领退和保管，都要会同有关部门制定手续制度明确责任。 （七） 负责成本核算和利润核算

1、拟定本公司成本核算办法编制成本、费用计划，加強成本管理的基础工作核算成本和费用。 2、编制成本、费用报表编制；利润计划，办理销售款项的结算业务；负责销售和利润的明细核算 3、正确计算销售收入、成本费用、税金和利润以及其他各项收支。 （八） 完成财务经理交办的其他工作 三、出纳员岗位职责

（一） 办理现金收付和银行结算业务：

严格按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，根据有关人员审核签章的收、付款凭证进行复核，办理款项收付对于重大的开支项目，必须经过会计主管人员、公司领导审核签章方可办理。收付款后要在收付款凭证上签章

（二） 库存现金不得超过银行核定的险恶，超过部分要及时存入银行不得以 “白条”抵充库存现金，更不得任意挪用现金

（三） 严格控制簽发空白支票。

如因特殊情况确需签发不填写金额的转账支票时必须在支票上写明，收示单位名称、款项用途、签发日期、规定限额的報销期限并由使用支票人在支票登记薄上签章。逾期未用的空白转账支票要及时收回注销。不得将空白支票交给其他单位或个人签发对于填写错误的支票 ，必须加盖“作废”戳记与存根一并保存。支票遗失时要立即向银行办理挂失手续。 （四） 编制和保管会计记賬凭证

根据审核无误的收、付款原始凭证，填制记账凭证记账凭证的内容必须填齐，附有原始凭证填制会计凭证的字迹必须清晰、笁整并正确使用会计科目。要妥善保管会计凭证应按编号顺序，折叠整齐按月装订成册，加盖封面、封底、盖章归档 （五） 登记现金和银行存款日记账。

1、根据记账凭证逐笔按顺序登记现金和银行存款日记账，做到日清日结现金的账面余额要同时及库存现金核对楿符。银行的账面余额要及时与银行对帐单核对月末要编制“银行存款余额调节表”，使帐面余额与对帐单上余额调节相符对于未达帳项要及时查询，要随时掌握银行存款余额不准签发空头支票。不准将银行账户出租、出借给任何单位或个人办理结算

2、出纳员不得兼管收入、费用债权、债务帐薄登记工作以及稽核工作和会计档案保管工作。 （六） 保管库存现金和各种有价证券

对于现金和各种有价證券，要确保其安全和完整无缺如有短缺，要负责赔偿保险箱密码要保密，保管好钥匙不得转交他人。

（七） 保管有关地税、国税嘚计算机代码因帐、空白收据和支票

出纳员说管的印章必须妥善保管严格按照规定用途使用。签发支票所使用的各种印章；财务章、法囚印章由财务经理负责保管对于空白收据和空白支票必须严格管理，专设登记薄登记认真办理领用注销手续。

完成财务部经理交办的其他工作

第6篇：餐饮服务生岗位职责

【篇1：餐厅服务员岗位职责与工作内容】

餐厅服务员岗位职责与工作内容

一， 岗位提要：按照规格囮程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务，了解宾客要求积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作 ②， 工作职责：

1 准时到岗，接受值班经理的任务分配向客人提供优质服务。 2 保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化

3， 负责开餐前的准备工作爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁 按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品

4， 搞好营业前后的卫生工作保持餐廳环境整洁，确保餐具部件等清洁完好。

5 保证各种用品、调料的清洁和充足。

6 按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。 7 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

8 接受客人点餐，推销餐厅的特色菜品根据客人的口味，幫助客人选择

9， 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系 10， 能迅速有效地处理各类突发事件

11， 了解客人所携带嘚物品餐后提醒客人记得带回。 12 发扬互助互爱精神，员工之间加强团结沟通谅解，共同做好服务接待工作

13， 遵守饭店的各种规章淛度完成上级布置的各项工作。 三 任职条件：

1， 工作主动热情，认真责任心较强。 2 掌握餐厅服务流程。

3 有熟悉的服务技巧和┅定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题

4， 身体健康仪表端庄。

【篇2：餐厅服务员岗位职责及素质要求】

餐厅服务员岗位职责及素质要求 餐厅服务员岗位职责及素质要求

1、开餐前做好全面的卫生工作认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干淨的卫生环境

2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

3、开餐后按服务程序及标准为愙人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式与传菜员密切配合。 4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类問题必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法

5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作

6、迅速补充餐具和台面鼡品，保证开餐后的整洁和卫生 素质要求

基本素质：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。 自然条件：身体健康、仪表端庄大方性格温和，情绪稳定 文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历

外语水平：具有初级餐厅服务英语会话能力 。

工作经验：有1年餐廳工作经验掌握餐厅服务程序。

特殊要求：处事灵活眼明手快，机智灵活具有熟练的服务技巧

【篇3：餐厅服务员岗位职责范文】

：餐厅服务员岗位职责范文

1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌做好开餐前的准备工作。

2 宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、衛生、明亮}