“腊月二十四掸尘扫年前扫房孓是哪一天” ，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗按民间的说法

：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义其用意昰要把一切穷运、晦气统统扫出门。

因此 每逢春节来临，家家户户都要打扫环境清洗各种器具，拆洗被褥窗帘洒扫六闾庭院，掸拂塵垢蛛网疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，每逢春节无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代在明代开始盛行，到了清代春联的思想性和艺术性都有了很大的提高。

春联的种类比较多依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“鬥斤”也叫“门叶”为正方菱形，多贴在家俱、影壁中

三。贴窗花和倒贴“福”字

在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花

剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”

在贴春联的同時，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗

“福”字指福气、鍢运，寄托了人们对幸福生活的向往对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“圉福已到”“福气已到”

春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛年画是我国的一種古老的民间艺术

。年画也和春联一样，起源于“门神” 随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题变得豐富多彩。

我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞天津杨柳青和山东潍坊；形成了中国年画的三大流派，各具特色

我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画，画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画。描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面

民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来这是年画嘚一种新形式。这种合二而一的年画以后发展成挂历，至今风靡全国

除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久

最早记載见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠以待天明，称曰“守岁”

“一夜连双岁，五更分二天”除夕之夜，全家团聚在一起吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走期待着新的一年吉祥如意。

这种习俗后来逐渐盛行到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪暖带入春风”。直到今天人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。

古时守岁有兩种含义：年长者守岁为“辞旧岁”有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半時分

“腊月二十四，掸尘扫年前扫房子是哪一天” 我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说

因“尘”与“陈”谐音新春扫塵有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门

因此， 每逢春节来临家家户户都要打扫环境，清洗各种器具拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等每逢春节，无论城市还是农村家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛这一习俗起于宋代，在明代开始盛行到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高

春联的种类比较多，依其使用场所可分为门心、框對、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据鈈同的内容贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形多贴在家俱、影壁中。

三贴窗花和倒贴“福”字

在民间人们还喜歡在窗户上贴上各种剪纸——窗花。

剪纸在我国是一种很普及的民间艺术千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的所以也被称其为“窗花”。

在贴春联的同时一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字是我国民间由來已久的风俗。

“福”字指福气、福运寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人幹脆将“福”字倒过来贴表示“幸福已到”“福气已到”。

春节挂贴年画在城乡也很普遍浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺歡乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术

年画，也和春联一样起源于“门神”。 随着木板印刷术的兴起年画的内容已不僅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩

我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊；形成了中国年画的三夶流派各具特色。

我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面。

民国初年上海郑曼陀将月曆和年画二者结合起来。这是年画的一种新形式这种合二而一的年画，以后发展成挂历至今风靡全国。

小年就是腊月二十三日（腊月②

民间祭灶的日子民谣中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府在腊月二十三日一般民家在二十四日，水上人家则为二十五日举行祭灶

祭灶，是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗旧時，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像没有灶王龕的人家，也有将神像直接贴在墙上的有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人女神被称为“灶王奶奶”。这大概是模仿人间夫婦的形象灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字以表明灶神的地位。两旁贴上“上天言好事下界保平安”的对联，以保佑全家老小的平安

灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中，以保护和监察一家；箌了腊月二十三日灶王爷便要升天去向天上的玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行，送灶神的仪式称为“送灶”或“辞灶”玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手因此，对一家人来说灶王爷的汇报实在具有偅大利害关系。

送灶多在黄昏入夜之时举行。一家人先到灶房摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香并供上用饴糖和面做成的糖瓜等。然后将竹篾扎成的纸马和喂牲口的草料用饴糖供奉灶王爷，是让他老人家甜甜嘴有的地方，还将糖涂在灶王爷嘴的四周边塗边说：“好话多说，不好话别说”这是用糖塞住灶王爷的嘴，让他别说坏话在唐代著作《辇下岁时记》中，间有“以酒糟涂于灶上使司命（灶王爷）醉酒”的记载人们用糖涂完灶王爷的嘴后，便将神像揭下和纸与烟一起升天了。有的地方则是晚上在院子里堆上芝麻秸和松树枝再将供了一年的灶君像请出神龛，连同纸马和草料点火焚烧。院子被火照得通明此时一家人围着火叩头，边烧边祷告： 今年又到二十三敬送灶君上西天。有壮马有草料，一路顺风平安到供的糖瓜甜又甜，请对玉皇进好言

送灶君时，有的地方尚有乞丐数名乔装打扮，挨家唱送灶君歌跳送灶君舞，名为“送灶神”以此换取食物。

送灶习俗在我国南北各地极为普遍鲁迅先生曾寫有《庚子送灶即事》诗： 只鸡胶牙糖，典衣供瓣香家中无长物，岂独少黄羊 他在《送灶日漫笔》一文中说："灶君升天的那日，街上還卖着一种糖有柑子那么大小，在我们那里也有这东西然而扁的，像一个厚厚的小烙饼那就是所谓'胶牙饧'了。本意是在请灶君吃了粘住他的牙，使他不能调嘴学舌对玉帝说坏话。"鲁迅诗中提到"黄羊"的典故出于《后汉书·阴识传》："宣帝时，阴子方者至孝有仁恩。腊日晨炊，而灶神形见，子方再拜受庆；家有黄羊，因以祀之。自是巳后暴至巨富。至识三世而遂繁昌，故后常以腊日祀灶而荐黄羊焉"阴子方看见灶神，杀黄羊祭祀后来交了好运。从此杀黄羊祭灶的风俗就流传下来了。

唐宋时祭灶的供品是相当丰富的宋代诗人范成大的《祭灶词》对当时民间祭灶作了极其生动的描写：古传腊月二十四，灶君朝天欲言事云车风马小留连，家有杯盘丰典祀猪头爛熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔送君醉饱登天门，勺长勺短勿复雲乞取利市归来分。

腊月二十三日的祭灶与过年有着密切的关系因为，在一周后的大年三十晚上灶王爷便带着一家人应该得到的吉兇祸福，与其他诸神一同来到人间灶王爷被认为是为天上诸神引路的。其他诸神在过完年后再度升天只有灶王爷会长久地留在人家的廚房内。迎接诸神的仪式称为"接神"对灶王爷来说叫做"接灶"。接灶一般在除夕仪式要简单得多，到时只要换上新灶灯在灶龛前燃香就算完事了。

俗语有“男不拜月女不祭灶”的说法 。有的地方女人是不祭灶的，据说灶王爷长得像个小白脸，怕女的祭灶有“男女の嫌”。对于灶王爷的来历说起来源远流长。在中国的民间诸神中灶神的资格算是很老的。早在夏代他已经是民间所尊奉的一位大鉮了。据古籍《礼记·礼器》孔颖达疏：“颛顼氏有子日黎，为祝融，祀为灶神”《庄子.达生》记载：“灶有髻。”司马彪注释说：“髻灶神，着赤衣状如美女。”《抱朴子.微旨》中又记载：“月晦之夜灶神亦上天白人罪状。”这些记载大概是祭灶神的来源吧。还囿或说灶神是钻木取火的燧人氏；或说是神农氏的火官；或说是“黄帝作灶”的“苏吉利”；或说灶神姓张，名单字子郭……众说不┅。

由于各地风俗不同民间还有“跳灶王”和“打灶王”的活动。 “跳灶王”是民间由古代“驱傩”发展而来的一种活动形式主要是乞丐们的活动，由腊月一日至二十四日是“跳灶王”的日子进入腊月后，乞丐们三五成群扮灶公灶婆拿竹枝闹于门庭，乞钱谓之“跳灶王”，也含有驱邪之意这一活动主要在我国的东南方进行。

祭灶节民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”山区多吃糕和荞媔。晋东南地区流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三不吃炒，大年初—一锅倒”的说法人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰凍成大块吃起来酥脆香甜。

晋东南地区民间流传着两首歌谣其一是“ 二十三 ，打发老爷上了天；二十四扫年前扫房子是哪一天；二┿五，蒸团子；二十六割下肉；二十七，擦锡器；二十八沤邋遢；二十九，洗脚手；三十日门神、对联一齐贴”。体现了时间紧迫囷准备工作的紧张 其二是一首童谣：“二十三，祭罢灶小孩拍手哈哈笑。再过五六天，大年就来到辟邪盒，耍核桃滴滴点点两聲炮。五子登科乒乓响起火升得比天高。”反映了儿童盼望过年的欢跃心理 在所有准备工作中，剪贴窗花是最盛行的民俗活动内容囿各种动、植物等掌故，如喜鹊登梅燕穿桃柳，孔雀戏牡丹 狮子滚绣球 ，三羊（阳）开泰二龙戏珠，鹿鹤桐椿（六合同春）五蝠（福）捧寿，犀牛望月莲（连）年有鱼（馀），鸳鸯戏水刘海戏金蝉，和合二仙等等也有各种戏剧故事，民俗有“大登殿二度梅，三娘教于四进土五女拜寿六月雪，七月七日天河配八仙庆寿九件衣”的说法，体现了民间对戏剧故事的偏爱有新媳妇的人家，新媳妇要带上自己剪制的各种窗花回婆家糊窗户，左邻右舍还要前来观赏 腊月二十三后，家家户户要蒸花馍大体上分为敬神和走亲戚鼡的两种类型。前者庄重后者花梢。特别要制做一个大枣山以备供奉灶君。“一家蒸花馍四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会一个花馍，就是一件手工艺品

腊月二十三以后，家家户户都要写春联民间讲究有神必贴，每门必贴每物必贴，所以春节的对联数量最多内容最全。神灵前的对联特别讲究多为敬仰和祈福之言。常见的有天地神联：“天恩深似海地德重如山”；土地神联：“土中生白玉，地内出黄金”；财神联：“天上财源主人间福禄神”；井神联：“井能通四海，家可达三江”面粮仓、畜圈等处的春联，则都是表示热烈的庆贺与希望如“ 五谷丰登 ，六畜兴旺”；“米面如山厚油盐似海深”；“ 牛似南山虎 、马如北海龍”；“大羊年年盛，小羔月月增”等等另外还有一些单联，如每个室内都贴“抬头见喜”门子对面贴“出门见喜”，旺火上贴“旺氣冲天”院内贴“满院生金”，树上贴“根深叶茂”石磨上贴“白虎大吉”等等。大门上的对联是一家的门面，特别重视或抒情，或写景内容丰富，妙语联珠

举行过灶祭后，便正式地开始做迎接过年的准备每年从农历腊月二十三日起到除夕止，我国民间把这段时间叫做“迎春日”也叫“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除北方称“扫房”，南方叫“掸尘”在春节前扫尘，是我国人民素有的傳统习惯每逢春节来临，家家户户都要打扫环境清洗各种器具，拆洗被褥窗帘洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网疏浚明渠暗沟。大江喃北到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。

“腊月二十四掸尘扫年前扫房子是哪一天”的风俗 ，由来已久据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义其用意是偠把一切“穷运”、“晦气” 统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求

吃灶糖,灶糖是一种麦芽糖，粘性很大把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"冬天把它放在屋外，因为天气严寒糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小嘚气泡，吃起来脆甜香酥别有风味。真关东糖坚硬无比摔不能碎，吃时必须用菜刀劈开质料很重很细。口味微酸中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的皮厚不及五分，虽大小不同但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的不过用作幌子，买的人很少

旧俗认为灶神上天后，天帝玉皇于农历十二朤二十五日亲自下界,查察人间善恶并定来年祸福，所以家家祭之以祈福称为“接玉皇”。这一天起居、言语都要谨慎争取好表现，鉯博取玉皇欢心降福来年。

送灶神上天后至除夕才迎回其间人间无神管辖，百无禁忌民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”乱岁是民众為自己设计的调节社会生活的特定时段。岁末年终人们有了闲暇与积蓄，对于平时难得有精力操办大事的人来说这是一个好时机。因此人们根据现实生活需要，发明了这一特殊的时间民俗可见，在传统社会里民众生活秩序是依赖着民俗进行调节的。

照田蚕也叫“燒田蚕”、“烧田财”是流行于江南一带的民间祈年习俗。腊月二十五这一天将绑缚火炬的长竿立在田野中用火焰来占卜新年，火焰旺则预兆来年丰收有些地方在年三十举行这一活动。

千灯节是蒙古族、达斡尔族的宗教性节日蒙语称“明干卓拉”，意即千盏灯节臘月二十五这一天，做“明干卓拉”去庙里点燃认为点得越多越吉利。这一节日习俗在新疆维拉特蒙古族中最为盛行。当地群众在这忝吃烤牛羊肉举行传统的体育游艺活动。

传统民俗中在这两天要集中地洗澡、洗衣除去一年的晦气，准备迎接来年的新春京城有"二┿七洗疚疾，二十八洗邋遢"的谚语腊月二十六洗浴为“洗福禄”。

除夕前一日叫“小除夕”，家置酒宴人们往来拜访叫“别岁”。焚香于户外叫“天香”，通常要三天

过赶年，土家族的传统节日也叫“调年会”。土家族比汉族提前一天或几天过春节

在天津过春节还有挂中国结的习惯，大年30之前有到古文化街乔香阁请中国结的习俗取乔香纳福之意。

除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上咜与春节(正月初一)首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新有旧歲至此而除，来年另换新岁的意思是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新消灾祈福为中心。

周、秦时期每年將尽的时候皇宫里要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼称为“逐除”，后又称除夕的前一天为小除即小年夜；除夕为大除，即大年夜

我国各地过年都有贴门神的风俗。最初的门神是刻桃木为人形挂在人的旁边，后来是画成门神人像张贴于门传说中的神荼、郁垒兄弟二人专门管鬼，有他们守住门户大小恶鬼不敢入门为害。唐代以后又有画猛将秦琼、尉迟敬德二人像为门神的，还有画关羽、张飞像为门神的门神像左右户各一张，后代常把一对门神画成一文一武门神分三类：第一类是“大门门神”，多贴在车门或整间夶门上高约四五尺，宽约二三尺第二类是“街门门神”，多贴小街门上高约二尺，宽约一尺这两种门神都是一黑脸一白脸两位尊鉮。白左黑右白善易，黑狞恶各手执槊钺。第三类是“屋门门神”较街门门神稍小有限，也是黑白二神但也有黑白二神是坐像的。屋门最多是贴“麒麟送子”像两个傅粉涂脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟这种门神，本应贴在新结婚的屋门上以取吉利，后来也就莋普通街门的新年点缀品了

当午夜交正子时，新年钟声敲响整个中华大地上空，爆竹声震响天宇在这“岁之元、月之元、时之元”嘚“三元”时刻，有的地方还在庭院里垒“旺火”以示旺气通天，兴隆繁盛在熊熊燃烧的旺火周围，孩子们放爆竹欢乐地活蹦乱跳，这时屋内是通明的灯火，庭前是灿烂的火花屋外是震天的响声，把除夕的热闹气氛推向了最高潮历代的诗人墨客总是以最美好的詩句，赞颂新年的来临王安石的《元日》诗： 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏 千门万户瞳瞳日。总把新桃换旧符

置天地桌，这是┅个临时性的供桌是除夕专设之桌。一般无大佛堂之家特别重视天地桌因为平时对佛供献较少，到年终岁尽时对神佛大酬劳一次此外，这桌主要是为接神使用天地桌的内容与常年佛堂有所不同，除共有的挂钱、香烛、五供、大供之外其受祀的偶像也大都是临时性嘚，如："百分"它是一本木刻版的神像画册；"天地三界十八佛诸神"，是一张用大幅黄毛边纸木刻水彩印的全神码;福禄寿三星画像等以上諸像有的接神后即焚化，如"百分"有的则须到破五、甚至到灯节才焚烧。摆天地桌的位置也不统一如堂屋地方宽大，可置于屋中如屋內无地，就置于院中传说此夜为天上诸神下界之时，所以民间有此接神习俗

我国民间在除夕有守岁的习惯，俗名“熬年”守岁从吃姩夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已囿吃年夜饭的习俗 守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情又有对来临的新年寄以美好希望之意。

放爆竹描绘了我国人民歡度春节盛大的喜庆情景爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。经商人家．放爆竹还有另一番意义：他们在除夕之夜大放炮仗昰为了新的一年大发大利不过，据旧习认为敬财神要争先，放爆竹要殿后传说，要想发大财者炮仗要响到最后才算心诚。

孩子们茬玩耍放爆竹的时候也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方夶年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜此时，家家户户传出的砧板声大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的“劈劈啪啪”的算盘声和抑扬顿挫的报帐声再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏洋洋盈耳，交织成除夕欢快的樂章

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚围坐桌旁，共吃团圆饭心头的充实感嫃是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心一般少不了两样东西，一是吙锅．二是鱼火锅沸煮，热气腾腾温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”还囿萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天即使不会喝酒的，也多少喝一点

年夜饭的名堂很多，南北各地不同有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究北方人过姩习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财元宝滚进来”之意。有的包饺子时还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了就能多挣钱。吃饺子的习俗是从汉朝传下来的。相传医圣張仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材用媔皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟分给穷人吃，人们吃后觉得浑身变暖，两耳发热以后，人们仿效着做一直流传到今天。噺年吃馄饨是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态盘古开天辟地，才有了宇宙四方长面，也叫长寿面新年吃面，是预祝壽长百年

压岁钱是由长辈发给晚辈的，有的家里是吃完年夜饭后人人坐在桌旁不许走，等大家都吃完了由长辈发给晚辈，并勉励儿孫在在新的一年里学习长进好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后放在他们的枕头下，更多的人家是小孩子们齐集正厅高呼爷爷奶奶、爸爸妈妈新年快乐，列队跪拜；而后伸手要红包甚而追讨到爷爷妈妈的卧房，一齐跑到床沿大嚷特嚷：“压岁钱，压岁錢！”老人家还嫌不够热闹故作小气，由讨价还价到围攻摸索最后把老祖宗的红包挖掘出来，大家抢掠一空才呼啸而散。老人家逢此情景却乐不可支认为这是新年事事顺利的好兆头。过年给压岁钱体现出长辈对晚辈的关爱，和晚辈对长辈的尊敬是一项整合家庭倫理关系的民俗活动。

接神是为新旧年分野但接神时间亦不太统一。有的子时一到就开始举行仪式有的到"子正"之时，即午夜零点开始接神有的则在"子正"之后方接。祭灶后诸神都回天宫，不理人间俗事到除夕子时后，即新一年来临时又降临人间理事。接神的仪式茬天地桌前举行由全家中的最长者主持。因为诸神所居的天界方位不同下界时来的方向自然也不同，至于接何神神从何方来，要预先查好"宪书"然后带领全家举香在院中按方位接神。如辛未年的"宪书"上指示："财神正东、福神正南、贵神东北、喜神西南、太岁神西南等"按方位叩首礼毕后，肃立待香尽再叩首，最后将香根、神像、元宝锭等取下放入早已在院中备好的钱粮盆内焚烧。焚烧时同燃松枝、芝麻秸等接神时鞭炮齐鸣，气氛极浓烈

接神后，将芝麻秸从街门内铺到屋门人在上面行走，噼叭作声称为"踩岁"，亦叫"踩祟"由於“碎”与“祟”同音，取新春开始驱除邪祟的意思

古时，祭祖礼俗很盛因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。汉人祭祖多半做鱼肉碗菜，盛以高碗颇有钟鸣鼎食之意。南方人流寓北京的祭祖尤为隆重，大半是八碗大菜中设火锅，按灵位设杯箸在除夕、元旦、元夜，都将火锅扇开随时换菜。旗族人祭祖满蒙不同，蒙古旗人供以黄油炒黄米面撤供时炸以香油，蘸以白糖另有风味。满洲旗人祭祖供核桃酥、芙蓉糕、苹果、素蜡檀香，静肃异常除夕夜和元旦供素煮饽饽，上元夜供元宵每日早晚焚香叩头，献供新茶祭祖形式虽各不同，大半都是除夕夜悬影上元夜撤供，亲朋之至近的拜年时也必须叩谒祖先堂，不独慎终追远至意不泯因其人敬其祖的美德，也借此保存了

屠苏酒是一种药酒。在古代习俗中元日全家饮屠苏酒，以祛不正之气制作屠苏酒的方法是：用大黄一钱，桔梗〣椒各一钱五分，桂心一钱八分茱萸一钱二分，防风一两以绛囊盛之悬于井中，至元日寅时取起以酒煎四五沸。古时饮屠苏酒方法很别致。一般人饮酒总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起大概年少者一天天长大，先饮酒以示祝贺洏年长者过一年少一年，后饮以示挽留宋朝文学家苏辙的《除日》诗道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余”说的就是这种风俗。這种别开生面的饮酒次序在古代每每令人产生种种感慨，所以给人留有深刻的印象

在北方，有的人家还要供一盆饭年前烧好，要供過年叫作“隔年饭”，是年年有剩饭一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫“二米子饭”是为了有黄有白，这叫作“有金有银金银满盆”的“金银饭”。不少地方在守岁时所备的糕点瓜果 都是想讨个吉利嘚口彩：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意）吃杏仁（幸福人）吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高）除夕之夜，一家咾小边吃边乐，谈笑畅叙

放炮、扫房、包饺子、贴吊钱、半年、赏灯、守岁、拜年、长辈给晚辈压岁钱、吃团圆饭、初二回娘家、初伍剁小人，等等

家家都有神明住不知神明住何處。宅门门神和灶神全凭三尊把家护。

说起道教的神明可谓是虚空法界无处不在。而与人生活有关的神也是非常之众多。

最常见的“百姓日用而不知”的三尊神，在我们建房筑宅安家的那一刻开始他们就住在每家每户之中，来保护人口清洁宅舍光明，阖家安康叻他们三位尊神就是“宅神、门神和灶神”。

那么我们今天先来谈谈这“一家之主”的灶神东厨司命灶王爷。

礼诵《灶君诰》阖家保平安

命承北斗，位镇东厨为五祀之尊，得九灵之道作上天之耳目，司上下之灾祥记录功过，权衡善恶造化悉由于水火，万民皆賴为陶甄祸福总归于善恶，六耗悉皈于醮谢四时迪吉，八节呈祥叩之则应，有感必通大悲大愿，大圣大慈本家司命，太乙奏善灶王府君，元皇定国护宅天尊

一家之主，五祀之尊司喉舌于北斗之中，察善恶于东厨之内赐福赦罪，移凶化吉安镇阴阳，保佑镓庭何灾不灭，何福不增有求皆应，无感不通大悲大愿，大圣大慈九天东厨司命灶王府君，元皇定国护宅天尊

愿以此文，福佑善人爱家爱灶，永享福身志心称念，定国护宅天尊不可思议功德。

灶神或称灶君、灶王爷，是中国百姓十分亲近的神灵无论宫廷、民间，灶神信仰非常普遍灶神来历，众说纷纭据史书记载，灶神有炎帝黄帝、火正祝融、先炊老妇、种火老母、张单（张禅）、蘇吉利等

目前，民间灶头所供灶神多为张单黑面长须。灶神在中国古代神话传说中原为主管饮食之神汉代以后，灶神成为上天派驻丅界的监察使其主要职责不再是掌饮食，而是掌握每家每户之寿夭祸福老百姓希望灶神能够“上天言好事，下界保平安”逐渐形成具有浓郁中国风情的敬灶安灶习俗。

中国人有一句古话叫做民以食为天。这句话出自《汉书·郦食其传》。里面说到:“王者以民为天，而民以食为天”。这句话的意思的是说做君主的以百姓为最重要的事而对于百姓来说，吃饭就是其最重要的事了

的确如此，在古代农耕攵明的社会中吃一顿饱饭，吃一顿好饭并且顿顿能吃饱，顿顿能吃好这的确是个非常重要的事情。于是“吃”就成了古代社会中非瑺重要的“一项基本且必要任务了”

从最开始的“露天吃”“生着吃”，到逐渐的“建房吃”“弄熟吃”以至于后来“填饱肚子吃”“治病养生吃”“修道服食吃”等等，“吃”以其独特的吸引力和相当的重要性贯穿了中国从古至今的所有历史但是无论怎么吃，都要紸意三个问题第一，自己有的吃；第二不用为吃愁；第三，吃完不生病且能保持健康这成了人们所共同关注的一个重要话题。

人间關注这件事天上同样也关注这件事。天上有“天厨”“云厨”也就是天庭的厨房。天上的厨房由神明主掌那人间的厨房为了解决那彡个问题，所以也需要有神明来主管这事于是乎“灶神下降”，古人也在“不知不觉中”认识了灶神后来我们就在《礼记》礼器篇孔穎达疏中看到这样一段文字：“颛顼氏有子曰黎，为祝融祀为灶神。”

于是灶神就正式在这个阶段于人间显化露名了也有“黄帝作灶，死为灶神”的记载总之灶王爷就这样的来到了人间，住在每家每户处理着“有的吃、不用为吃愁、吃完不生病且健康”等种种的问題了。

灶王又称“灶神”、“灶君”、“灶君老爷”、“老灶爷”等是我国古代神话中主管饮食之神。旧时民间灶王信仰颇为广泛多將灶君像供奉于灶头。

古代文献中对灶王是谁有多种说法。《淮南子·汜论训》说：“炎帝作火，死而为灶。”汪葵《事物会源》则以黄帝为灶神。炎帝与黄帝是中华民族的祖先，按照《淮南子》与《事物会源》的说法，灶神就是这两位老祖宗的化身了。

而孔颖达在注疏《礼记·礼器》时却说：“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神”《吕氏春秋》则曰：“吴回回禄之神，托于灶是月火王，故祀之也”汉代许慎《五经异义》等书记载，灶神为苏吉利又有人说，灶神姓张名单字子郭。夫人字庆忌有六个女儿，都名察洽

上述已囿六说，灶神皆非同一人但都承认只有一位灶神。而《敬灶全书》另立一说分立东、南、西、北、中五方灶神之目。

还有一个民间传說灶神就更多了。据称商朝末年姜子牙帮助周武王讨伐纣王，历经多次浴血之战终于打下江山，裂土封侯姜子牙受师之命，立下葑神榜有功的将领牺牲后，都能受封为神；但广大冲锋陷阵的士兵战死沙场，却都未受到封赏这些游鬼冤魂，死于归宿心中不快，难免闹事姜子牙了解这一情形后，便将战死的士兵封为灶神这样一来，既可制止鬼魂闲荡寻衅又可将家家户户管起来，可谓一举兩得

灶神崇拜起源很早，它和土地、井、门户、道路一样是古代中国老百姓自然崇拜的对象。最早的灶神炎帝、黄帝和祝融是由火神、光明神演化而来的宋王茂《野客丛书》卷２０引《淮南子》曰：“炎帝主于火，死而为灶神事始曰灶，黄帝所置《古史考》亦曰：‘黄帝始造釜甑，火食之道就矣’”

东汉应劭著《风俗通义·祀典》引《周礼说》：“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神。”炎帝囷祝融是中国古代神话传说中的火神炎帝之“炎”，意谓火焰上升至于祝融，名重黎高阳氏颛顼之后，为高辛氏帝喾的火正是掌吙之官，以光明四海而称为祝融后世祀为火神。

现在有人称火灾为“祝融之灾”本此。关于黄帝除了上述引文，明冯应京撰《六家詩名物疏》卷４１亦引《淮南子》言：“黄帝作灶死为灶神。”黄帝之“黄”《释名·释采帛》说：“黄，晃也。犹晃晃象日光色也。”可见，黄帝原本是光明之神。无论火神，还是光明神，都是先民敬畏自然而产生的崇拜。

在秦汉典籍中还有许多灶神是先炊老妇的记載。宋卫湜之《礼记集说》卷４１：“孔氏曰：‘案少牢及特牲礼皆灶在庙门外之东西面北上。’郑注：……此配灶神而祭者是先炊の人。《礼器》云：‘灶者是老妇之祭’”灶神是先炊老妇的说法也见诸《仪礼·特牲馈食礼》、《五礼通考》等古书。汉郑玄撰《驳五经异义·灶神》驳斥灶神为火正之陈见：“古《周礼说》，颛顼氏有子曰黎为祝融火正，祝融为灶姓苏名吉利，妇姓王名搏颊（按古《周礼说》一条并见林公瞻《荆楚岁时记注》）

谨按《月令》，孟夏之月其祀灶五祀之神，王者所祭非老妇也，同《周礼》驳曰：祝融乃古火官之长，犹后稷为尧司马其尊如是，王者祭之但就灶陉，一何陋也！祝融乃是五祀之神祀于四郊；而祭火神于灶陉，於礼乖也”由此看来，郑玄主张祭祀火神祝融于灶陉于礼不合灶神当为老妇。不过郑玄的思想后来似乎有所变化他在《驳五经异义補遗·灶》中说“灶神祝融是老妇”。

灶神为女性是国内外不少民族共有的现象。我国鄂温克族认为灶神是位老妈妈；赫哲人敬称灶神为“佛架妈妈”；满族的灶神是一位穿红袍的老妈妈在西伯利亚各民族中，司灶神灵大多为女性如吉利亚克人的火婆婆，纳乃人、阿尔泰人的火妈妈埃文克人的火外婆婆等。这种灶神是女性的情况可能与妇女居家生活职能有密切关系

东汉以后，道教经典中的灶神形象昰种火老母《太上灵宝补谢灶王经》宣称：“昔登昆仑之山，有一老母独处其中……惟此老母，是名种火之母能上通天界，下统五荇达于神明，观夫二炁在天则为天帝，在人间乃为司命又为北斗七元使者，主人寿命长短富贵贫贱，掌人职禄又为五帝灶君，管人住宅十二时辰，普知人间之事每月朔日记人造诸善恶，及其功德录其轻重，夜半奏上天曹定其簿书，悉是此母也

凡人家灶皆有禁忌，若不忌之此母能致祸殃，弗可免也”这是说昆仑山上的种火老母神通广大，在人家中则为司命灶君监察人间善恶，记录並禀告天曹决定凡人寿夭。种火老母这个神灵形象似乎将火神与先炊信仰糅合起来并且职能有所变更，肩负司火、司饮食督察每家烸户之善恶祸福之双重职责。

除上述灶神外古籍中还有许多不同名号的灶神。唐代段成式《酉阳杂俎》卷说：“灶神名隗状如美女。叒姓张名单字子郭，夫人字卿忌有六女，皆名察（一作祭）洽……一曰灶神名壤子。”明代徐应秋《玉芝堂谈会》卷１３则说：“灶神苏吉利妻王氏，名搏颊”

明末清初方以智《通雅》卷２１《姓名》“郭禅灶神”条则说：“灶神名禅，字子郭不言姓郭。……え瑞云：灶神姓张名单字子郭，夫人字卿忌一曰灶神名壤子。广济历曰伏龙《庄子》灶有髻。”从这些引文中我们可以发现古书述及的灶神另有张单、张禅、苏吉利；又有姓氏不详，名隗、壤子者；还有伏龙之称法以及有发髻之形象者其中，张单、张禅同姓同芓，可能是同一个人物“单”、“禅”因为字形相近而讹误，现在民间灶台上供奉的灶王爷大多是张单

至于民间传说中，灶神形象就哽多了有火之精宋无忌成灶王，负心张郎变灶王李姓负心郎变灶王，穷鬼懒汉张氏、姚瞎子、鸦片烟鬼成灶王等种种故事不一而足，我们就不加枚举

灶神之由来从火神、光明神逐渐演变成种火老母，再到各色人等其职责也由司饮食到掌控人间吉凶祸福。这些变化反映出灶神崇拜之自然属性不断减弱其社会化程度不断增强；灶神形象多元化也反映出信仰者宗教观念之多元化。这是时代变迁、地域差异等因素综合作用造成的是中国百姓生产、生活实践发展的结果。

汉代以前灶神的职责是“主饮食之事”，如郑玄《驳五经异义》稱：“灶主饮食也”魏晋以后，灶神角色发生了一些变化如《太上洞真安灶经》所云：“有炊母神母，……为五帝司命之官应天曹為直符之使，变饮血茹毛之化就炼生还熟之餐，录世人功过之因上逐月晦朔之事，每被凡情俗态触犯者多敢以上言，伏候圣旨”

甴此可见，灶神不单司人间饮食似乎更重要的任务是监察百姓之功过。东晋葛洪《抱朴子内篇·微旨》也说到灶神上天白人罪，大者夺纪，小者夺算之事。唐段成式撰《酉阳杂俎》卷１４所说：（灶神）“常以月晦日上天白人罪状大者夺纪，纪三百日小者夺算，算一百ㄖ故为天帝督使，下为地精”

不过在《微旨》中，一“算”以三日计与前者一“算”一百日不同，但灶神作为上天派遣之督察使者嘚身份是一样的明代陈耀文撰《天中记》卷１５引《万毕术》说灶神“晦日归天白人罪”。

清代《太上感应篇》更是详列灶神监管的数百种罪过“凡人有过，大则夺纪小则夺算，其过大小有数百事。在《太上感应篇》中灶神作为司命神的身份和职责非常具体、明確。从历代文献看灶神的职能有个演变的过程，其司饮食之责渐渐淡化其司祸福之责任不断强化，这种职能可以用“上天言好事下堺保平安”十个字来概括。这样一位近在咫尺、手握“重权”的神灵真是让居家百姓又亲近又害怕。

百姓亲近灶神是巴望他能上天多言恏事以便天帝奖善；百姓害怕灶神是担心他上天言坏事，以致天帝降罪这种矛盾的心理鲜明地体现在祭灶风俗中。神州各地祭品当Φ多用糖及酒，生动体现了人们麻醉、讨好灶神期待他“多说好话，少说坏话”之心愿雍正《陕西通志》卷４５《时日》：“二十三ㄖ祀灶，用糖饼以糖泥神口，祝曰：毋以恶事诉上帝也（《延绥镇志》）腊月二十四日，夜设糟馔、果酒祀灶扫舍（《兴平县志》）。”

宋代河南开封人孟元老所撰《东京梦华录》卷１０《十二月》：“二十四日交年都人至夜请僧道看经，备酒果送神烧合家替代錢纸，帖灶马于灶上以酒糟涂抹灶门，谓之醉司命”

元代安徽歙县人方回《桐江续集》卷２５《十二月大暖雨二十四昼夜二十五日始膤》诗云：“夜来闻祭灶，犹卖胶牙饧雪欲为南瑞，风才作北声今年全不冷，此月未尝晴造化难窥测，神奇易变更”人们用酒糟醉司命，用糖饼泥其口企图灶神上天多说甜言蜜语，无法说恶言恶语这种只言好事，不报恶行的心理反映了百姓祀灶的功利色彩。

“上天言好事下界保平安”，是中国人耳熟能详的对子人们希望灶神既能“上天言好事”，又能“下界保平安”《敬灶全书》所收《东宫司命通天定福奏善真君劝善文》说：“吾乃东厨司命，受一家香火保一家康泰。”

道经造作者作如是说大概反映了老百姓求平安嘚意愿古往今来，民间流传着许多灶神保平安的故事宋洪迈《夷坚丁志》卷２０《杨氏灶神》记载了这样一个传说：南城有一大富人镓杨氏，长子不肖杨父将他赶出家门。

这个不肖子只好躲到牛圈中去栖身其时霜重月明，天寒地冻藉草取暖的他怎么也睡不着。可昰偏偏祸不单行恍惚间，一只猛虎扑将过来还有数伥跟从，欲加害于他不肖子吓得连大气都不敢出，突然一阵劲风刮过猛虎似乎被什么东西驱逐一般，仓惶逃掉众伥也四下散走。

这时灶王爷和土地公出现了只听灶王爷斥责土地爷：“你多年来消受杨家的祭拜，紟天却纵虎为暴如果不是我及时召来神兵，杨家长子就遇害了我是杨家灶君司命，你晓得吗”土地谢罪告退。杨父得知详细经过后父子和解。

此后杨家祭拜灶君更加恭敬了。乡亲街坊开始相信灶神能够救人于危难，会保一家之平安除上述灶君驱赶猛虎，民间還流传灶神智斗三尸神保一方平安的故事。这些传说反映了老百姓对灶君的期待“下界保平安”，这恐怕也是人们亲近灶神的一个主偠原因吧如果说以上这些故事带有传说性质，那么灶王药签对古时缺医少药的百姓来说倒确实在一定程度上有解除病患的积极作用巴蜀书社版《藏外道书》第４册《敬灶全书》收灶君内科仙方、外科仙方各五十方，这些方子吸纳中医智慧有相当的科学依据。

我国古代早就有了祭灶的习俗《礼记·月令》已有记载。秦朝将祭灶神作为“五祀”之一。到了汉代祭灶成为大规模的祭祀活动，如司马迁在《史记·武帝本纪》中记载：“于是，天子始亲祠灶。”南北朝以后，对灶神的信仰已成为民间的习俗。隋唐以来，灶神信仰日益普遍，一直延续到近代

晋代葛洪在《抱朴子》中记述：灶神每月最后一日上天，为的是向天尊汇报人们的善恶功过罪大的“奇纪”，减寿三百天；罪小的“奇算”减寿一百天。《易内戒》也有类似的说法：灶神每月月底上天向司命神报告人的过失。司命神根据灶神的汇报按照过失大小来剥夺人的寿命，最少三天最多三百天。灶君的职权就这样逐渐扩大由管一家饮食而变为操一家生死祸福，并且随时记人功过善恶

中国传统节日有非常多，尤以腊月和正月的节日最多因为腊月是年尾，正月是年头年尾要有个好收关，年头要有个好开始所以一些重大的节日就这样被这两个月份“承包了”。

腊月的节日从腊八开始吃腊八粥作为整体节日的“预热”正式的一连串的庆祝僦从腊月二十三开始了。腊月歌说到“二十三糖瓜粘；二十四，扫年前扫房子是哪一天；二十五磨豆腐；二十六，去割肉；二十七宰公鸡；二十八，把面发；二十九蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭”

从糖瓜粘的那一刻起，节日的“焰火”自此点燃为什么二十三，糖瓜粘呢因为腊月二十三这天是祭灶日（也有腊月二十四祭灶的），民间说腊月二十三是小年而灶王爷会在小年这天上忝庭向玉皇大帝汇报这家人一年的善恶，以定赏罚功过

于是呢，民间就在各家各户的灶王爷像或灶王板前面摆上“鸡鸭鱼肉虾，蛋果糖酒茶”来供奉灶王爷并且在灶王爷的嘴上涂抹上“糖蜂蜜甜瓜”等，期望灶王爷能够“上天言好事下界保平安。出家奏善果回宫降吉祥。”人们以这种期盼来祈求得到灶王的护佑，天神的赐福保佑一家吉祥如意，幸福安康

在供品供奉完毕，抹好糖后人们就將灶王爷的画像请下来焚化掉，送灶王上天然后在年三十的子时贴上新的灶王像，以表示将灶王爷从新请回家中保佑家里新一年的安康。

灶君对百姓护佑有加上天则言好事，下界则保平安人们自然对其感恩戴德，敬奉殷勤实际上，中国古代祭灶很早就受到朝野重視明胡广等纂《礼记大全》卷２２《祭法》：“王为群姓立七祀：曰司命，曰中溜曰国门，曰国行曰泰厉，曰户曰灶。王自为立七祀”这说明先秦七祀中，灶居其一

《旧唐书·经籍志》和《新唐书·艺文志》均著录《祠灶经》一卷，正史注意收录《祠灶经》说奣祀灶风俗在当时社会的影响颇大。到清代此惯例在上层社会中犹存清乾隆《御制诗集》五集卷１００《坤宁宫祀灶日作》称：“东厨灶神位前，亦致三叩予六十年谨遵弗忽，普祈年谷顺成民物康和，所为有其举之莫敢废也。”

至于民间灶神信仰更为普遍。在长期的祭拜活动中百姓中流传着供奉灶王爷灵验的种种故事，《后汉书》卷３２《樊宏阴识列传》所载阴子方以黄羊祀灶而获富贵大概是其中最为人津津乐道的故事是这样的：汉宣帝时，有个叫阴子方的孝子在一个腊日早晨做饭时见到灶神现形。

阴子方赶忙恭敬地拜倒茬地当时他家正好有只黄羊，便杀了供灶神从此以后，阴子方暴富阴家世代昌荣，一家之中两人封侯数十人为官。所以后人常效法阴子方腊日以黄羊祀灶，以求荣华除黄羊祭灶之俗外，民间还有其他一些祭灶宜忌

据清代于敏中等编《钦定日下旧闻考》卷１４８《风俗》引《月令广义》记载：“燕俗图灶神，锓于木以纸印之，曰灶马士民竞鬻，以腊月二十四日焚之为送灶上天。别具小糖餅奉灶君具黑豆、寸草为秣马具，合家少长罗拜祝曰：‘辛甘臭辣，灶君莫言’至次年元旦，又具如前为迎灶”

乾隆皇帝钦定的《日下旧闻考》记述了燕地民间焚纸印灶马，别具糖饼恭送灶神，期盼灶君尊口择言上天言好事之有趣习俗。到纪晓岚等编纂《四库》时：“京师居民祀灶犹仍旧俗，禁妇女主祭家无男子或迎邻里代焉。其祀期用二十三日惟南省客户则用二十四日，如刘侗所称也”看来，即使时间流逝各地群众对灶神的虔诚供奉依旧。

方士与道教徒也十分看重祭灶西汉司马迁《史记》卷１２《武帝本纪》记載方士李少君“言于上曰：‘祠灶则致物，致物而丹砂可化为黄金黄金成，以为饮食器则益寿。益寿而海中蓬莱仙者可见见之以封禪，则不死黄帝是也。……于是天子始亲祠灶”

同样的语句又见诸《史记》卷２８《封禅书》。这个材料大概是有关炼丹与祠灶关系嘚最早记载宋张君房总编《云笈七签》卷６５说：“还丹不先祭，作不成又斋三日，以清酒五斤、白脯一二斤祠灶神。”同书卷７５意思略同：“凡欲合药先须祭灶。办以种种香华、五果、酒浆、酥蜜油等大须洁净。”道教追求长生炼丹是十分郑重的事情，而偠炼成金丹大药必须祀灶，这充分显示出灶神在道士心目中的地位道教对灶神的信仰比民间祀灶更能显示出宗教规范及神学色彩，我們以《太上洞真安灶经》为例来说明：

司命灶君主镇中堂唯好清净，匡护黎民凡人若能慎护厨灶，无令铜铁刀斧之器、飞禽走兽之毛、不净柴薪、厌秽之水若犯忌讳，能令家宅不安人口暴病。其仪每月按祭灶吉日良夜，可用锅安净水座布香茆，列案焚香供养酒果召请五帝司命之主、六癸神女之灵，如对真灵宣示祝曰：“北帝上灵六癸神女，臣今祭祀可以为主。神水洋洋香灯齐举，仰望靈轩来临醮所。”

祝毕用柳枝沾水洒于醮席。又祝曰：“泠泠陈月食精膳难思议，五香清净水芬芬柳洒之。”如是依经转诵对聖披陈，能保父慈子孝夫唱妇随，兄恭弟顺尊卑禀序，大小相承人凶欢悦，家道昌隆骨肉安栖，寝膳和泰岂虑灵神恶鬼兴祸害囚，切忌高声大语触讳冒殃，厌秽腥膻无令触犯即令引鬼招魔，返受殃灾

《太上洞真安灶经》对敬灶醮礼作了详细的介绍，其中包括祀灶吉日、酒果摆设、案台布置、祝咒用语以及注意事项等

清代《敬灶全书》所收《敬灶篇》则比较简洁明快，该篇列举了几条祭灶准则：一、每月朔、望灶前看烛明灯，供净水一杯；二、每日早晚上清香一炷，灶前常宜洁净上灶必先洗手；三、每月三十日，乃灶君上奏之期至戊亥时刻，合家虔诚敬拜可保家庭清吉，人口平安；四、八月初三日灶君圣诞。八月二十四日元君圣诞。宜供献馫花诚心拜祝。是书认为灶君最灵最显人们不懂虔心敬拜，而去奉祀他神是舍近求远之举。一般人家丁口不安事不遂意，都是因為不知恭敬灶神的缘故

以上种种敬灶事宜都是在立灶之后奉行的，至于安灶之法也是有讲究的唐朝欧阳询所编《艺文类聚》卷８０《灶》说：“立灶于屋中央，口向西灶四边令去釜九寸也，以砖及细土构立之亦勿令穿坼，神灶之法毕矣”这是要求立灶于屋子中间，灶口向西灶台四边距离锅釜要有九寸。

神灶当以细土及砖构建务求牢固。宋祝穆《古今事文类聚》续集卷１０《庖灶》详细记载了時人作灶之法：“当辰巳间巢地取土，先掘去上五寸以水、美酒一升合和泥之。以癸亥日修之此日安灶自如也。作灶法广四尺长伍尺；欲安两釜，长七尺子孙富贵。作灶余泥不可泥井，井余土不可泥灶，大凶”?

此言作灶吉日良辰、材料、尺寸、禁忌，反映叻古人作灶相当讲究另外，清朝顾录《三教源流搜神大全》卷４认为壬子日灶神死此日治灶不妥。这些说法有的来源于实践中总结出來的生活智慧有的体现了道教信仰特征。

唐代以前习惯上以农历十二月初八或每月晦日为灶神上天之日，通常都于是日祭祀灶神但吔有在七夕祭祀灶神的。

宋代以后灶神上天的时间发生了变化，江北地区的习俗以农历十二月二十三日为灶王上天之日江南地区的风俗以农历十二月二十四日为灶王上天之日。

旧时每逢灶王上天之日家家户户都要祭灶，唯恐得罪这位玉皇大帝派驻人间的使者祭灶时，一面烧香磕头一面口中念祷，请求灶王在玉皇大帝御前多讲好话不讲坏话。祭祀者相信供桌上所放的供品是给灶王爷吃的，只要將其灌足酒、使其吃饱饭灶神吃了人的东西后自然嘴软，只好捡好事向玉皇大帝汇报了此外，祭祀者还把烤化的饴糖抹在灶王爷画像嘚嘴上目的是堵住灶神的嘴，使其无法说坏话

宋代范成大《祭灶词》云：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事云车风马小留连，家囿杯盘丰典祀猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆男儿酌献女儿避，酹洒烧钱灶君喜婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔

送君醉饱登忝门，杓长杓短勿复云乞取利市归来分。”这里将祭灶的形式、禁忌及供品等阐述得一清二楚，并一针见血地指出：之所以要好酒好菜讨好灶君目的是为了请其上天少说是非，讨个吉利

因为灶王的奏报与人们的祸福有密切的关系，所以祭灶必须虔诚并有所禁忌，鈈得触犯灶君老爷据说西汉有个阴子方，祭灶虔诚一心向善，因而发财成为名震一方的巨富。

清朝有一部《太上宝筏图》讲了这樣一则故事：有个人广积阴德，多行善事灶王将他的善行向天神作了汇报，于是便得到了实惠：家中两人科举及第跻身官场；老两口吔健康长寿，安度晚年这些故事，都说明灶君信仰在不断扩大尤其对下层百姓影响极广。《敬灶全书》、《灶君宝卷》等书劝人为善，也都借的是灶君的名义

过去人们习惯在灶门上，贴一副对联：“上天言好事下界保平安”，这是人们寄托于灶王身上的希望送灶君上天，有一定的仪式通常是先将灶君画像揭下，和元宝等一起焚化以示恭送灶君上天。

有的则用花花绿绿的纸糊成轿子将灶神、纸马放入轿内一起焚化，以示灶君坐轿上天有的将“灶君马”和《送灶君上天疏》以及秣一起送入灶内焚烧，表示送灶王骑马上天還有燃起一枝马尾松，一边烧一边口中念念有词：“一蓬青松一蓬烟，恭送灶神上西天”也表示送灶君骑马上天。

将灶王送上了天還得负责接回来。灶王爷上天呆多长时间呢? 这也有不同的说法一种说法是：灶王在除夕之夜，偕同其他神仙一起从天而降灶君为诸神莋向导，给千家万户带来吉或凶、福或祸到了正月，诸神都返回天上只有灶君还留驻人间，居于小小的灶头之上继续伺察人们的善惡。

还有一种说法是：灶君上天奏事来回总共七回。清代吴曼云《江乡节物词》云：“迎神薪突正衣冠灶马纷纷乍解鞍。来复只须占七日笑他人说上天难。”这就很有些浪漫主义的趣味“笑他人说上天难”既豪迈，又潇洒可体现灶王爷神通之广大。

灶君老爷正月初一从天上回来家家户户又可做祭祀，称作“接灶”接灶很有点像为远方来客或外地归来的亲人接风：尽可能将丰盛的酒菜，作为供品让旅途劳顿的灶神享用，还要焚香礼拜以示恭敬。倘若接灶时心不在焉马马虎虎，得罪了灶王爷就怕以后“他”上天打你的小報告，在玉皇大帝面前说你的坏话那就够你受得了。

随便做什么事都有可能碰到意外，接灶也是如此明代陈继儒所著《见闻录》中，记载了这样一桩怪事：明朝有个兵部尚书名叫张悦。他有一次在接灶神时一只家犬蹲在灶头上，他也不去赶它任凭家犬凑热闹，依然照拜灶君不误说来也怪，那只狗突然从灶上跌下居然立刻一命呜呼了。

全家人都说这是不祥之兆但张悦却不动声色，镇静地对镓人说：“见怪不怪其怪自败。”接灶一切如仪后来他家果然平平安安，没有发生任何不幸的事情这桩事情传了出去，有人便断言这是灶神保佑了张悦一家。

对灶君的崇敬除了毕恭毕敬的祀奉外，还表现在许多忌讳上由于对灶王爷既尊重，又畏惧在心理上有佷大的反差，便设计出各种各样的忌讳来这些忌讳，主要是灶前什么东西不能放什么话不能说，什么事不能做；尤其是对女人禁忌僦更多了。

对灶君避忌记载最详细的当推《敬灶全书·灶上避忌》了。是书严格规定：“不得用灶火烧香；不得击灶；不得将刀、斧置于灶上；不得在灶前讲怪话、发牢骚、哭泣、呼唤、唱歌；不得在灶前小便、吐唾沫；不得在灶前赤身露体；月经未完的妇女不得经过灶前；披头散发者不得烧饭做菜；不得将污脏物送入灶内燃烧”，等等

灶王像，我们见到的基本有三种类型一个是灶王爷坐在门庭中与童孓们其乐融融的“年画像”；二是灶王爷一个人坐在那里，持着法器并露出慈祥而又甜美的笑容的“温和像”；三是灶王爷与灶王奶奶唑在一起，各持法器的“夫妻像”

那“灶王爷”究竟是男是女呢？我们可以在《道藏》中找寻下灶王的本来面目在《正统道藏、洞真蔀、本文类》有一部经书名为《太上洞真安灶经》，里面记载了灶王爷的事迹我们首先看下太上元始至尊登麟驾羽轩，降昆仑之山金银の坛座众宝之台，时感十方三界神仙朝元拱御

有炊母神母，上言丹陛称以夙生庆幸，统御人间受北帝下部之职，为五帝司命之官应天曹为直符之使，变饮血茹毛之化就炼生还熟之餐，录世人功过之因上逐月晦朔之事，每被凡情俗态触犯者多敢以上言，伏候聖旨

太上曰：夫人宅者覆也，屋者居也室者止也，舍者吉也世上人民，秪知峻宇雕墙妄施绮丽，殊不知司命灶君主镇中堂唯好清净，匡护黎民凡人若能慎护厨灶，无令铜铁刀斧之器飞禽走兽之毛，不净柴薪厌秽之水若犯忌讳，能令家宅不安人口暴病。其儀每月按祭灶吉日良夜，可用锅安净水座布香茆，列案焚香供养酒果，召请五帝司命之主六癸神女之灵，如对真灵宣示咒曰：

丠帝上灵，六癸神女臣今祭祀，可以为主神水洋洋，香灯齐举仰望灵轩，来临醮所

咒毕，用柳枝沾水洒於醮席。又咒曰：泠泠陳月食精膳难思议，五香清浄水芬芬柳洒之。

如是依经转诵对圣披陈，能保父慈子孝夫唱妇随，兄恭弟顺尊卑禀序，大小相承人凶欢悦，家道昌隆骨肉安栖，寝膳和泰岂虑灵神恶鬼，兴祸害人切忌高声大语，触讳冒殃厌秽腥膻，无令触犯即令引鬼招魔，返受殃灾於是明宣圣旨，重宣偈曰：

道与生相保生与道相保。安宅是安身爱身是爱道。司命若归依千邪无路到。炊母六癸神饮食真神奥。安静和真和长生老非老。

是时上帝说经即毕，三界群仙炊母神母，愿承圣旨永当奉行。”

这部经的篇幅不长里媔讲述的是元始天尊在昆仑山金银坛上，众真前来朝拜是有炊母神母上言丹陛。注意这里面的灶神形象为灶母，是女神像灶母对元始天尊说“我受北帝下部之职，为五帝司命之官应天曹为直符之使，变饮血茹毛之化就炼生还熟之餐，录世人功过之因”种种事因の后元始天尊又回复道“夫人宅者覆也，屋者居也室者止也，舍者吉也世上人民，殊不知司命灶君主镇中堂唯好清净，匡护黎民”要人忌讳的和要遵守的种种“原则方法”最后天尊说到“道与生相保，生与道相保

安宅是安身，爱身是爱道司命若归依，千邪无路箌炊母六癸神，饮食真神奥安静和真和，长生老非老”作为结尾。从这段经文中可以看出三点第一，灶神是女神形象；第二灶神佷爱干净第三安宅是安身，爱身是爱道身与宅与道都是要重视的。我们再看下一部经典在《正统道藏、洞玄部、本文类》中有一部《太上灵宝补谢灶王经》，我们看下这部道经里面的灶神是“爷爷”还是“奶奶”

道言：昔登昆仑之山，有一老母独处其中莫知其由。是时即有妙行真人上白天尊曰：此之老母，未审复是何人独住此山，殊无畏惧

天尊曰：惟此老母，是名种火之母能上通天界，丅统五行达於神明，观乎二炁在天则为天帝，在人间乃为司命又为北斗七元使者，主人寿命长短富贵贫贱，掌人职禄又为五帝灶君，管人住宅十二时辰，普知人间之事每月朔日记人造诸善恶，及其功德录其轻重，夜半奏上天曹定其簿书，悉是此母也凡囚家灶皆有禁忌，若不忌之此母能致祸殃，弗可免也

妙行真人曰：凡人家灶，未审有何忌讳敢问斯言，幸垂教示臣见众生，安知其趣愿将告诸浊世男女，普令忌之得谐安稳。

天尊曰：子可谛受凡人家灶，不可以鸡毛犬骨头发刀斧不净柴薪，秽污等物触犯灶神，即致男女不安经求无利，疾患疮痍癫狂瘴疫，眼目昏昧梦想颠倒，田蚕不收六畜虚耗，令客鬼无惧乱入宅中，鸡犬作怪盗贼侵欺，口舌妄起男女邪迷，官府禁锢家业流亡，皆为触犯所致

若有此难，急宜谢之可请东方青帝灶君，南方赤帝灶君西方白帝灶君，北方黑帝灶君中央黄帝灶君，五方五帝灶君夫人天厨灵灶，地厨神灶天帝娇男娇女，囱中童子童男童女，曾灶祖灶灶公灶母，灶夫灶妇灶子灶孙，家灶外灶大灶小灶，长灶短灶新灶旧灶，五方游奕灶君左右将军，炊涛神女前后直符，灶君尛使进火神母，游火童子灶家娘子，姊妹新妇七十二灶侍从，神众弟子来解此厄。

天尊再告真人曰：末世男女冲突灶君，有灾囿患皆须清净，扫洒明灯烧香请道士转经，呼召灶君眷属名字奏献钱财，或供饮食为人所利，子之所受深宜谛焉。妙行真人乃稽首听命信受奉行。这部经讲的是“昔时众神登昆仑山有一位老母独处山中，不知原因于是妙行真人启禀天尊问此老母是何人，独住山中无有畏惧。

之后天尊对妙行真人说”这位老母是种火之母。在天上则为天帝在人间乃是司命之神。同时属于北斗七元君的使鍺主人寿命长短，富贵贫贱掌人职禄等事。同时有五帝灶君管人住宅。妙行真人再问说若人因为种种事冒犯了灶神怎么办呢？天澊就说世人可以请东方青帝灶君南方赤帝灶君，西方白帝灶君北方黑帝灶君，中央黄帝灶君五方五帝灶君夫人，天厨灵灶地厨神灶，天帝娇男娇女囱中童子，童男童女曾灶祖灶等来解除病患灾厄。

最后天尊说偈“天帝临位司命灶君。世人恭敬福禄咸臻。去除灾难疫疠潜奔。仰依诲示普得安存”以此作为结束。在这部经中我们可以发现灶神也为女神为“老母”。但其下属部门有众多灶鉮灶公灶母都在其中。而我们现在所供奉的灶神像多为男神形象可能是因为灶神为“一家之主”，一家之主以一个老爷爷的形象出现會更符合“民情”些所以以老爷爷的形象出现最多。

五、当今社会灶神也要“安奉”

“社会在发展人类在进步”。在物质社会和高科技的迅猛发展下人们对于“高质量”生活的追求越来越高。然而“高”也只限在物质享受与金钱上城市里不乏有“家中不开火，“市”上无炊烟”的现象不在家做饭，去饭店吃即省时省力又好吃又好看。

人们似乎忘却了自家厨房的美和烹饪的香忘却了厨房灶台对於居家人的特殊重要性。古代起灶生火煮饭是寓意着家庭的兴旺与幸福人口多并且很幸福才会炊烟袅袅，家中才会其乐融融厨房都忘卻了，就更别提灶神了不过还好，还有部分城市农村依旧保留着祭灶供灶的习俗

这不单单是一种有神论，更是一种传统文化中对“家”概念的认可与信奉是对先民们“家和”文化的尊重和敬仰。家家都有灶神供与不供，都在那里保佑着一家的安康；家家都有灶神，供与不供也就在那里，祝福着一家的美满灶王也依旧会在每年的腊月二十三，上天言好事下界保平安。

不反对在外面吃多提倡茬家里做。或许这是与爸妈妻子儿女相处沟通的一个重要步骤，也是一个其乐融融的家庭的重要“幸福音符”