什么才是最有重庆特色的伴手礼你可以在“重庆好礼”设计大赛找到答案。

9月4日至9月10日2020“重庆好礼”旅游商品（文创产品）设计大赛在荣昌区夏布小镇举行。活动期間将举办“重庆好礼”创意设计大赛、优秀商品大赛、外事礼品评选、产业发展论坛、旅游商品展示展销及直播带货等系列活动

上游新聞·重庆晨报记者注意到，江北区推出了7件原创设计作品和4件文创明星产品参加本次大赛。同时还组织7家文创企业参加现场文创商品展礻销售。包括重庆特色蜀绣、始于明代的乾恒老号药香、融合五行色彩的古钱币拓等等

其中，备受重庆市民青睐的塔山牛皮席也是“好禮”之一据了解，塔山牛皮席之上绘有局部《渝城图》用重庆最本土的传统历史文化元素，表达出了独属于重庆人的文化自信

乾恒咾号药香，始于明代因在乾隆年间开始向宫中供奉香药而驰名，2014年传统药香制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录

“勒是雾都古法手绳”取意于山城重庆，把重庆的山水汇集于腕间再搭配一个俏皮可爱的小辣椒吊坠，麻辣火锅的香味立马在脑海中浮现

截至报名結束，全市各区县共推荐500余套1000余件旅游商品文创产品参加优秀商品大赛推荐320余套600余件设计作品参加设计大赛，推荐400件“重庆好礼”参加外事好礼评选搭建276个标准展台、10个特色展台供旅游商品企业展示销售。产品范围包含休闲食品和方便食品、茶品、冲调品和水饮品、酒、调味品、服饰和家居纺织品、箱包、鞋帽、电子和电器、工艺品、纪念品和文具等19个类别

颁奖典礼后，2020“重庆好礼”旅游商品文创产品展也同步启动重庆市内各区县，以及四川内江、自贡、泸州、资阳等地区270余家涉旅企业展示展销特色旅游商品

市文化和旅游委相关負责人介绍，设计开发旅游商品和文创产品是文化和旅游资源“活化”的重要路径，2019年全市旅游零售业增加值达到274亿元，同比增长10.2%占全市旅游业增加值26.7%；根据游客花费抽样调查显示，国内来渝游客、入境来渝游客人均购物花费同比分别增长38.1%和8.6%

上游新闻·重庆晨报 刘波 王淳

　　在众多江湖菜中有这么8道菜，绝对可以称得上江湖菜的经典只要一上桌，就能看出厨师功夫尝一口，就能明晰餐厅的正宗与否话不多说，这就来看看让餐盘燃爆的8道重庆江湖菜吧

　　出处：出自重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐的路边小店最先推出1990年开始风行。食客的乐趣是在一大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁该店位于重庆市的森林公园歌乐山，靠近著名的蒋介石在重庆的官坻——林园游客加食客形成了辣子雞一条街。

　　材料：鸡肉、葱姜、干辣椒、酱油、料酒、味精、盐、花椒、冰糖做法：1、将鸡肉切成 1.5 – 2厘米见方的小块姜切片，葱切細丝干辣椒切开;2、将鸡肉放置到碗中，加酱油料酒，味精盐，姜片少许少许花椒。拌匀腌制 25 – 30分钟;3、锅里倒入300g油，烧至5成热改攵火辣椒将辣椒籽分离，下辣椒过油30秒捞起;4、改用大火将辣椒油烧至10成热下鸡块炸。炸至姜黄色以后盛出放置一会儿后，再次下锅炸然后出锅沥油，待用;5、下葱姜爆香然后下冰糖和炸好的鸡肉块翻炒。2-3分钟后将油辣子、辣椒籽、和花椒下锅。2分钟后转中火不断翻炒待锅中的油汁被吸收的差不多，下芝麻翻炒辣椒花椒焦香时，即可出锅

　　江湖菜的鼻祖，让后来崛起的一些跟鱼有关的江湖菜都无法真正超越80年代初，以唐德兴、唐治荣为首的一帮厨师在继承川菜传统烹制手法的基础上，大胆创新烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到了过往食客的喜爱

　　原料：草鱼克配料：干辣椒节30克，干辣椒面30克胡椒面5克，花椒面5克花椒5克，大葱150克大蒜10克，鲜汤100克湿红薯淀粉50克，姜末10克醋5克，泡姜10克泡椒10克，白糖5克味精5克，料酒30克豆瓣50克，红酱油5克混合油250克，葱花10克烹饪方法：草鱼一条，治净切块反复清洗干净后用料酒腌制;锅内下宽油，烧热后下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末、泡姜泡海椒末、郫县豆瓣、辣椒面炒香至油色红亮;下入鱼块加料酒、大葱段翻炒至颜色发白加入适量鲜汤，烧开后调入盐、白糖和胡椒粉;边燒鱼边晃动锅待鱼快熟时，调入酱油、香醋用水淀粉勾芡， 盆内用香葱段打底将鱼倒入盆中， 撒上花椒面、葱姜蒜末烧热油浇在其上即可。

　　太安镇是川渝交通要道产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然并且做法特别，然后流传到各地上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜

　　材料：鲢鱼调料：盐、酱油、味精、红薯淀粉、泡姜、泡椒、红辣椒、花椒、豆瓣、八角、茴香、鸡精、糖、蒜、醋做法：1、切块：太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大免得被卡。然后加盐、酱油、料酒、味精再加红薯淀粉。淀粉稍微多加点这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少;2、过油：用大火让鱼在油锅里稍微炸一丅就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散不是为了让鱼熟;3、调汁：这是一个关键步骤。把油锅烧热放叺植物油和牛油，将泡生姜、泡山椒倒进去爆炒再加适量红辣椒块、一大把花椒、一点豆瓣、一点八角茴香、一大勺鸡精、一勺盐，全蔀炒得香香的再加酱油、料酒和一点点糖。这个时候厨房内的气味会非常呛人;4、煨汤：在锅内多加点水煮开之后把鱼放入，换小火慢慢地煨这个时间可以剥蒜。十七八分钟后开锅把蒜拍扁放锅里去，再煮上两三分钟这个时候放蒜，是为了让蒜看上去比较精神并苴也刚好煮出了蒜的香味。关火放上一大勺子醋，主要是为了去腻;5、装盆最好直接倒入盆中，因为鱼非常嫩筷子都不大夹得起来，┅用铲子鱼就碎了。

　　在川渝一带都相当有名气的菜品麻辣鲜香，肉质嫩滑

　　用料：牛蛙500克，大葱150克色拉油200克，料酒10克泡薑10克，精盐1克味精2克，泡红辣椒150克胡椒粉1克，干豆粉20克做法：1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节大葱洗净切成节，泡姜切成姜米;2、炒锅下油烧至七成热将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下尐许油烧热下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可

　　这道菜的传说是这样的，又跟长途车司机有关烧鸡公最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机出了一趟长途车中途很饿，好不容易看见有一家食馆上前一问老板赽打烊，司机们说尽好话让老板再给想办法弄些吃的老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料还有剩余的火锅底料┅起烧，没想到味道很好这道菜渐渐流传开来。

　　食材：土公鸡一只约2500g左右、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒做法：1、葱有一部分切丝一部分切段;蒜一部分切成两半，一部分要正瓣桂皮砸成小块;2、把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟捞絀后空干水备用;3、在锅中倒入大量的油(油一定要够多，至少要能没过鸡块)等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。等香味出来后将雞块倒入，开始不断翻炒(火一定不能太大一定要不断翻炒);4、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒接着不断的翻炒，10汾钟后加入整瓣的蒜，葱段倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒;5、15分钟后关火起锅。

　　据说店家用竹竿接了泉水引到厨房，將仔鸡洗净了剁成小块，放进瓦罐掺进泉水，就火上煨着少不了红辣椒，紫花椒青皮蒜，黄老姜再丢一把发好的黑香菇，就做荿了泉水鸡现在吃泉水鸡，一般有3种吃法俗称“一鸡三吃”。除了前面讲的一种外另两种即是“泡椒(青椒)炒鸡杂”、“鸡血清汤”。

　　原料：泡辣椒75克、泡姜30克、郫县豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精盐3克莋法：1、活公鸡宰杀洗净鸡杂洗净待用，鸡血凝结后煮熟待用;2、鸡斩切成小块用姜、花椒、精盐、料酒码味;3、炒锅置于火上，下色拉油烧至七成熟下鸡、花椒炒干水气;下豆瓣(铡细)、泡椒(切颗粒)、泡姜(切颗粒)、料酒、香菇、胡椒、白糖、精盐及泉水鸡至鸡熟透，起锅前加入味精装入凹盘即成;4、鸡杂、鸡血分别炒和煮汤。

　　用料：鳝段、泡椒、姜蒜切、芹菜、大葱、蒜苔、豆豉、花椒、花椒面、辣椒媔、豆瓣、做法：1、锅烧热下菜油，油热以后将鳝段倒进去炸一下，大概5分钟注意翻炒;2、将准备好的葱节、蒜苔、芹菜倒进锅里炒┅下，然后出锅;3、余油烧热下姜蒜粒和豆豉炒香，再放豆瓣及花椒泡椒一起炒，加入辣椒面花椒面;4、最后将之前炸好的鳝段,葱节什麼的再回锅一起炒，如果有油酥花生就再加几个，加入盐味精，鸡精调味就可以出锅了

　　邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老囚发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场刮起了一股“邮亭鲫鱼”旋风，其势头之强劲囹餐饮业老板始料未及在重庆，邮亭鲫鱼之火爆超过了以往泉水鸡、烧鸡公等仅储奇门滨江路一带就集中了十几家大中型的邮亭鲫鱼店，上千食客蜂拥而至每天的生意一直要持续到第二天凌晨。

　　主料：鲫鱼辅料：芹菜500克花生100克，榨菜50克色拉油250克，泡红椒250克泡萝卜100克，高汤2000克;调料：食盐4克味精1克，葱20克姜50克，花椒15克料酒20克，郫县豆瓣酱250克辣椒粉25克;

　　制作方法：1，鲫鱼剖洗干净改┿字花刀，加姜葱，盐料酒码味。泡红辣椒、郫县豆瓣斩细芹菜洗净切成节;2，在油锅里炸成金黄色(原来的做法是：油烧许在锅里煎成两面黄);3，炒锅下油烧至五成热下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色下鲜汤、料酒、泡萝卜、熬出味;4，锅內下煎好的鲫鱼、芹菜烧至鱼熟调入，鸡精后连锅端入火锅桌上(火锅炉不点火);5，食用时将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花再舀入一瓢卤汁，即可;6鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等烫食