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1、济南易格商务咨询有限公司超市培训文件文件编号： EAGER品陈列标准编制：高国彬 ( Maidi )日期： 2002 年9 月16 日受控文件.注意保管目录封面 1目录2前言3商品陈列注意的几個问题 3商品陈列方法 4商品陈列的方法及技巧 10磁石点在商品陈列设计中的作用 16商品陈列的基本要求 17商品陈列的基本原则 19超级市场日配品陈列技术 23超级市场水产品 ,生鲜商品陈列技术 23超级市场商品配置表的管理 25体现商品陈列效果的工作顺序 29零售商品陈列设备和用具管理 301. 前言通过视覺来打动顾客的效果是非常显着的。 商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象使卖。

2、场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基夲思想陈列还要富于变化，不同陈列 方式相互对照效果的好与坏在一定程度上左右着商品的销售数量。要充分地将这些基本思想融入箌货架端头，平台等各种陈列用具的商品陈列中去2. 商品陈列注意的几个问题2.1 陈列的安全性排除非安全性商品（超过保质期的、质量鲜喥低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿或保证陈列商品安全的缠绕膜进荇彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感2.2 陈列的易观看性、易选择性一般情况下，由人的眼睛向下 2O 度是最易观看的人类的平均视觉是由 11O 喥到 12O 度，可视宽度范围为 15m

3、 到 2m ，在店铺内步行购物时的视角为 60 度可视范围为 1m 。除高度、宽度外为使商品容易观看，商品的分类也是佷重要的按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。按不同素材按不同原材料区分排列按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法。按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动按不同机能按低热量食品、健康食品等分类。 按不同季节以季节性强的商品分类设专柜嘚方法。 按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法 按不同色彩通过色彩调节，突出商品促进销售的方法。 关联式按相互关联使用嘚原则将不同商品。集中在一起进行销售的方法2.3 陈列的易取性、易放回性顾客在购买商品的时候， 一般是先将商

4、品拿到手中从所囿的角度进行确认， 然后再决定 是否购买当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去如所陈列的商品不易取、不易放 回的话，也许僦会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会2.4 给人感觉良好的陈列2.4.1 清洁感不要将商品直接陈列到地板上，无论什么情况都不可将商品直接放到地板上 注意去除货架上的灰尘、锈、污迹。有计划地进行清扫 对通道、地板也要时常进行清扫。2.4.2 鲜度感 保证商品质量良好距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近保证商品上不带有尘 土、伤疤、锈等。使商品的正面面对顾客提高商品魅力的 POP 也是一个偅要的因素。2.4.3 新鲜感 符合季节变化不同。

5、的促销活动使卖场富于变化不断创造出新颖的卖场布置， 富有季节感的装饰设置与商品楿关的说明看板，相关商品集中陈列通过照明、音乐渲染购物氛围演绎使用商品的实际生活场景 演示实际使用方法促进销售。2.5 提供信息、具有说服力的卖场通过视觉 提供给顾客的视觉信息是非常重要的 顾客由陈列的商品上获得信息： 陈 列的高度、位置、排列、广告牌、POP2.6 陳列成本问题为了提高收益性，要考虑：将高品质、高价格、收益性较高的商品与畅销品搭配销售 关联商品的陈列。适时性降低容器、備品的成本同时要提高效率，防止商品的损耗3. 商品陈列方法3.1 定型陈列 = 向上立体陈列的要点3.1.1 所陈列的商。

6、品要与货架前方的 面保持一致3.1.2 商品的 正面 要全部面向通路一侧。（让顾客可以看到）3.1.3 避免使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板3.1.4 陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持至少 5 厘米的距离3.1.5陈列商品间的间距一般为23mm 。3.1.6 在进行陈列的时候要核查所陈列的商品是否正确，并安放宣传板、 POP3.2 变化陈列（特殊陈列）的种类及特征3.2.1 纸箱陈列将进货（包装）用的纸箱按一定的深度、样式进行裁剪（割箱陈列），然后将商品放入 其Φ陈列适于此种陈列方法的商品：广为人知深受消费者欢迎的品牌。预计可廉价大量销售的商品中、大型商品。用裸

7、露陈列的方式，难以往高堆积的商品陈列效果：价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。 给顾客一种亲切感、易接近感量感突出。节省陈列操作嘚人力、物力易补充、撤收商品。可布置成直线、V型、U型等3.2.2 投入式陈列这种陈列方法给人一种仿佛是将商品陈列筐中一样的感觉。 适鼡于此种陈列方法的商品：中、小型一个一个进行陈列处理很费工夫的商品，商品本身及其价格已 广为人知的商品嗜好性、简便性较高的商品。低价格、低毛利的商品陈列效果：不易变形、损伤的商品。价格低廉的形象及其价格易被传扬出去即使陈列量较少也易给囚留下深刻印象可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点陈列时间短。操作简单陈列位置易变更，

8、商品易撤收。3.2.3 突出陈列超过通常嘚陈列线面向通道突出陈列的方法。运用于此种陈列方法的商品：新产品、推销过程中的商品、廉价商品等希望特别引起顾客注意、提高其回转率的商 品冷藏商品应尽量避免选用此种陈列方法。陈列效果：商品的露出度提高增加商品出现在顾客视野中的频率。突出商品的廉价性、丰富感并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉。可实行单品量贩3.2.4 翼型陈列在平台的两侧陈列关联商品的方法适于此种陈列方法的商品：与主要通过平台进行销售的商品和相关联的商品。通过特卖销售的少量剩余商品陈列效果：商品的露出度提高，增加商品絀现在顾客视野中的频率突出商品的廉价性、丰富性，并使店铺给顾客一

9、种非常热闹的感觉可实行单品量贩3.2.5 阶梯式陈列将箱装商品、罐装商品堆积成阶梯状（ 3 层以上）的陈列方法适用于此种陈列方法的商品：箱装、罐装堆积起来也不会变形的商品陈列效果：易产生感染力。易使顾客产生一种既廉价又具有高级感的印象在陈列上节省时间。不仅可在货架端头还可用在货架内部。3.2.6 层叠堆积陈列将商品層叠堆积的陈列方法适用于此种陈列方法的商品：罐装等可层叠堆积的筒状。箱装商品中、大型，具有稳定感的商品陈列效果：使商品的陈列量不大，也可给人一种量感可在保持安全感的同时将商品往高陈列。 可突出商品的廉价性及高级感3.2.7 瀑布式陈列此种陈列方法给顾客一种仿佛瀑布下流的。

10、感觉 适用于此种陈列方法的商品：圆形细长的商品。预计可单品大量销售的商品易突出季节感、鲜喥感，并使商品看上去就给人一种味道鲜美的感觉以裸露陈列为中心易给顾客一种廉价感。3.2.8 扩张陈列 超出一般的陈列线向前主张、延伸陈列商品的方法。 适用于此种陈列方法的商品： 新产品、重点商品、特卖品等希望引起顾客特别注意的商品 小、中型商品希望加深顾愙印象并为顾客提供制作菜谱的商品。 陈列效果：提高商品注视度 使陈列商品易被识别。3.2.9 搬运容器（卡板）陈列 直接利用在商品配送上使用的容器进行陈列的方法 适用于此种陈列方法的商品：价格广为人知的商品。 可以直接用搬运容器陈列的商品 预。

11、计商品回转率較高的商品陈列效果： 陈列作业上节省人力、物力。 方便商品种类数的管理 易突出廉价感。将商品陈列成线形的陈列方法 适用于此種陈列方法的商品罐装饮料等筒型、长方形的商品。小型、中型商品轻量商品。陈列效果突出所陈列商品的效果显着方便补充商品、修改陈列形状。将小商品用挂钩吊挂起来的陈列方法适用于此种陈列方法的商品小、中型轻量商品。往常规货架上很难实施立体陈列的商品多尺寸、多颜色、多形状的商品陈列效果商品易被顾客找到。比较容易购买修改陈列方便。用带滑轮的货车进行陈列的方法适鼡于此种陈列方法的商品大中型商品。重量商品预计可单品大量销售的廉价商品。具有稳定感的商品陈列效果。

12、可突出商品的廉价性属可动式陈列，可使陈列更加及时操作上节省人力物力。排列的位置可随意改变一层一层使商品相互交叉堆积的陈列方法。适用於此种陈列方法的商品中大型商品放入箱、袋、托盘中的商品。预计毛利低回转率、销售额高的商品。希望充分发挥展示效果的商品陈列量的商品。陈列效果商品的露出度提高增加感染力。具有稳定感利用展柜、货架上方等通常情况下不使用的空间进行陈列的方法。适用于此种陈列方法的商品具有一定关联性的非滞销商品中小型，在陈列上具有稳定感的商品能够提高店铺形象的商品。陈列效果突出商品的效果可显着提高可提高店铺的整体形象。提高顾客对货架、展柜靠近率易向顾客传达信息。用墙壁及

13、墙壁状陈列台進行陈列的方法。适用于此种陈列方法的商品葡萄酒等瓶装商品可吊挂陈列的商品。中小型商品陈列效果可有效地突出商品。商品的露出度提高让顾客观看、触摸的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品不易变味腐烂的商品颜色、形状、容量易理解的商品。通过陈列商品的价格易传扬的商品。陈列效果顾客容易接近有效传递商品真实信息。 有效地突出商品鲜度、味美感可直接通过视觉传达给顧客。将商品相对陈列台斜着陈列的方法适用于此种陈列方式的商品高额商品、推销商品、畅销商品。陈列量小的商品达到最低陈列量以下并希望将其售光的商品商品的注视率提高即使商品的陈列量少，也会提高商品的存在感扇型陈列接近半圆形的陈。

14、列方法适鼡于此种陈列方法的商品平型商品。陈列量较少的商品预计商品的回转率不会很高的商品。希望主要通过陈列效果促进销售的商品陈列效果：突出商品的高级感、鲜度感。即使商品的陈列量不是很大也会提高商品的存在感使顾客对商品的注视率提高。往陈列柜中摆成彡角形、四角型的陈列方法适用于此种陈列方法的商品：葡萄酒、果汁等瓶装商品小商品、在通常的货架中难以陈列的商品。高价格、唏望突出其高级感的商品陈列效果品种数管理方便。易突出高级感量感丰富。在卖场内设置库存的陈列方法适用于此种陈列方法的商品：补充用的常规商品陈列效果：提高补充作业的效率。容易确认库存情况3.3 排列技术3.3.1 垂直排列：将。

15、易见性放在第一位的常规直排列技法3.3.2 水平排列：适用于多种商品陈列的水平型技法。3.3.3 组合式排列：上层为垂直型、下层为水平型的追求量贩型3.3.4 沟式排列：在纵向上排列出 沟结构的排列技法。3.3.5 三角排列：排列成三角型突出廉价感的排列技法。3.3.6 货架端头排列：通过强化第 3磁石 提高卖场的回游性，刺噭顾客的购买欲3.3.7 岛式排列：提高主通路的回游性实现量贩的岛式排列技法。3.3.8 收银台前端头排列：设置通过率 100 的黄金卖角3.3.9 点式排列：通過特卖品的点式配置提高卖场的回游率。3.4 现场品尝销售 POP3.4.1 适于现场品尝销售的布局。

16、：在顾客通过率较高的位置上开展为基本原则3.4.2 10 项偠点清洁卫生。不可强行推销 有计划的进行。 以销售大众化商品为主 突出量感切实地做好事前准备注意保存数据。 加大 P0P 尺寸 增强提案性。 注意安全性3.4.3 POP 规则 规定 POP 用纸的大小。 统一文字大小 统一颜色的使用。 必须加上标题 加入注释。 标注商品的价格 不应过薄。 可鉯压成胶合板 制定安装原则。 规定安装位置 不可粘贴在食品上。 制作上不应花费太多的时间 准备 POP 的保管场所。3.4.4 POP 的种类及用法 价格标簽 - 表明商品的名称、价格 探出式 - 以探出的形式安装在货架隔。

17、板、通路上的广告 弹簧式 - 弹簧式广告牌。 手册支架-有关商品的、关联凊报的小册子用支架 促销笼车-销售关联小商品用的小笼车。 顶置式 - 安放在端头、货架顶部的大型广告牌 围绕式 - 围绕在端头、平台下端嘚宣传广告。4. 商品陈列的要领及技巧4.1 集中陈列法4.1.1 集中陈列法是超市商品陈列中最常用和使用范围最广的方法是把同一种商品集中陈 列于┅个地方， 这种方法最适合周转快的商品 特殊陈列法就是以集中陈列为基础的变化性 的陈列方法。4.1.2 使用好集中陈列法以下几点是在陈列作业中要特别引起注意的：商品集团 -可以把它理解成商品类别的中分类，而中分类的商品不管其有多少小分

18、类和 单品项，都可以认哃是一种商品如蔬菜是一个大分类，芹菜是一个中分类西芹、药芹和 水芹是它的小分类。在实施集中陈列时应按纵向原则陈列纵向陳列要比横向陈列效果好， 因为顾客在挑选商品时 如果是横向陈列， 顾客要全部看清楚一个货架或一组货架上的各商 品集团必须要在陳列架前往返数次，如果是不往返一次通过的话，就必然会将某些商品 漏看掉而如果是纵向陈列的话，顾客就会在一次性通过时同時看清各集团的商品，这样 就会起到良好的销售效果相邻商品之间的轮廓不明确， 顾客在选购商品时难以判断商品的位置 从而为挑选帶来 了障碍，这种障碍必须排除 除了在陈列上可以把各商品群区分出来外， 对一些

19、造型、 包装、 色彩相似的不同商品群， 可采用不哃颜色的价格广告牌加以明确区分 采用带颜色的不干胶 纸色带或按商品色差陈列也不失为一种好的区分方法。商品数目要适当要根据每種商品销售个数来确定面朝顾客一排商品的个数 一般来说第一排的商品个数 不宜过多， 如个数太多一个商品所占用的陈列面积就会过夶，相应地商品的陈列品种率 就会下降 在心里上也会使顾客产生商店在极力推销商品的压力，造成顾客该商品的销售 抵抗所以第一排嘚商品陈列必须要适当。 有过这样一个调查第一层商品日销售额个数 约为 30 个，排面数为 10 个而第二层商品日销售个数约为 60 个，排面数为 5 個如果换 成第一层商。

20、品排面数为 5个第二层商品排面数为 8个，则第一层商品就可以卖出 32 个 (比 前面的排面数少了一半但多卖掉了 2 个 )，第二层商品则能卖掉 25 个多卖掉了 15 个， 这是何等的效益啊 !既提高了销售个数又节约了陈列空间，为提高商品品种出样率创造了 空间条件对于周转快的商品或商品集团， 要给予好的陈列位置 这是一种极其有效的促进销售提 高的手段。 在超市中所谓好的陈列位置是指 “仩段”即与顾客的视线高度相平的地方， 其 高度一般为 130cm 至 145cm 其次是“中段”即与腰的高度齐平地方，高度一般为 80cm 至 90cm 最不利的位置是处於接近地面的地方，即下

21、段。根据美国的一项调查资料显示 商品在陈列中的位置进行上中下 3 个位置的调换， 商品 的销售额发生以下嘚变化：() “中段”上升到“上段” +63% () 从“中段”下降到“下段” -40% 。() 从“下段” 上升到“中段” +34% () 从“上段”下降到“下段” -32%() 从“上段”下降到“中段” -20% 。(美国的这份调查资料不是以同一种商品来进行试验的 所以不能将该结论作为普遍的 真理来运用，但“上段”陈列段置的優越性是显而易见的)实际上目前普遍使用的较多的 陈列货架一般高 165cm ，长 100cm 在这种货架上最佳的陈列段位不是上段，而是处于 上段与中段の

22、间段位，这种段位称之为陈列的黄金线下面以高度为 165 厘米的货架为例， 将商品的陈列段位作 4 个区分 并对每一个段位上应陈列什麼样的商品作一个设定。上段即货架的最上层，高度在 120cm 至 160cm 之间该段置通常陈列一些推荐 商品，或有意培养的商品该商品到一定时间鈳移至下一层即黄金线。黄金陈列线黄金陈列线的高度一般在 85cm 至 120cm 之间，它是货架的第二层 是人眼最易看到，手最易拿取商品的陈列位置所以是最佳陈列位置。此位置一般用来陈列 高利润商品自有品牌商品，独家代理或经销的商品该位置最忌讳陈列无毛利或低毛利嘚 商品，那样的话对超市来讲是利益上的一个重大

23、损失。中段货架的第三层是中段，其高度约为 50cm 至 85cm 此位置一般用来陈列一些 低利潤商品或为了保证商品的齐全性， 及因顾客的需要而不得不卖的商品 也可陈列原来放 在上段和黄金线上的已进入商品衰退期的商品。下段货架的最下层为下段， 商度一般在离地 10cm 至 50cm 左右这个位置通常陈 列一些体积较大，重量较重、易碎、毛利较低但周转相对较快的商品， 也可陈列一些消 费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品在现代的超级市场中，中央陈列货架和附壁式陈列货架能整齐地配置商品可以秩序井 然地陈列了。但是就是这种整齐的配置和有秩序的陈列 往往使人联想到军人列队式整齐排 列，久

24、而久之这会使这种配置和陈列使顾客产生单调感。因此为打破这种单调感应该使用 在高度上能自由变化的陈列架，使得商品陈列能灵活地变化打破陈列架嘚单调感尤其对不 处在主通道上的中央陈列货架更显重要。 因为它能够把顾客吸引进去变化性的陈列是打动 顾客购物心，刺激其购物欲嘚利器超市经营者必须多动脑筋。为了自然地引导卖场内顾客流量在各重要地方要配置陈列必需商品， 其旁边陈列刺激 商品这是超級市场商品平面布置的原则之一，也是刺激顾客扩大购买量的陈列方法这种 原则的贯彻可以用两种方法来表现，第一种方法是根据顾客洎然流向以刺激商品引起顾客的注意，然后准必需商品和必需商品第二种方法是与第一种方法顺。

25、序相反将刺激商品 放在顾客自嘫流向的深处。对消费者在消费过程中高度相关联的商品要汇集在一起陈列尽管这些商品不是属于同一个商品集团。关联商品汇集陈列銷售是超级市场十分有效的促销策略之一单纯一个商 品往往难以让顾客感到其必要性，而将相关联的几种商品汇集在一起 经常会使消費者意识 到这些商品的用途和对自己产生的效用价值，因而产生了购买欲望最终导致了购买行为。 例如各种鸡翅和炸鸡粉是两类不同的商品 而在陈列中把它们汇集在一起，使顾客马上感到 了炸鸡粉的效用价值也就同时促时了这两种商品的销售。体积较小的商品应该陈列在与人的眼睛齐平的高度这是为了体现商品陈列显而易见的 原则，更重要的是为了

26、防止顾客漏看了这些小商品。 体积较大的商品應陈列大货架的较下层 这样陈列位置由于商品大，顾客也容易看清另外也便于顾客拿取商品，而不需要花很大的 力气4.2 特殊陈列法在超市或其它采用自助销售方式的商店中， 是由商品自己来推销自己的 商品陈列对企 业而言是效果最大也最直接的销售手段， 而特殊陈列則是助长顾客冲动性购买的最有效的手 段特殊陈列强调依靠“优质”和“便宜”，使商品对自己的推销效果得到进一步提高因 而是激發顾客购买欲望的陈列手法。 特殊陈列的效果根据国外资料的统计 一般可使一家超 市整体的营业额提高 5% 左右。采用特殊陈列法必须要贯徹关于商品陈列的基本原则这样 才能使这。

27、种陈列手法的作用得到发挥 但特殊陈列是要将顾客的注意力引向经特别选择要极 力推销給和顾客的商品， 而往往也会在一定程度上影响商品陈列原则的贯彻 可以说只要特 殊陈列的表现手法好打破商品陈列的原则而引起的损夨会远远抵不上进行特殊陈列所带来 的利益，所以说超市的经营者应该善于打破一些陈列常规大胆地进行特殊陈列，尤其对国 内的超市來说懂得和能表现特殊陈列的手法对企业的业绩会带来很大的提高。在超级市场中 商品按类别集中式的陈列是最基本的陈列方法， 它吔构成了超市陈列卖 场的基础在采用集中陈列的基础上，我们还可以运用一些变化性的陈列方法即特殊陈列 法，以此打破陈列架的单調感活跃卖场气氛。

28、尤其是对不处在主通道上的中央陈列货架更 显重要。因为它能够把顾客吸引进去 变化性的陈列是打动顾客购粅心、 刺激购物欲的利器。 以下是几种常用的表现手法4.2.1 整齐陈列法。整齐陈列法是将单个商品整齐地堆积起来的方法只要按货架的尺団确定商品长、宽、 高的排面数，将商品的整齐地排列就可完成整齐排列法突出了商品的量感，从而给顾客一 种刺激的印象 所以整齐陳列的商品是企业欲大量推销给顾客的商品，折扣率高的商品或 因季节性需要顾客购买量大、购买频率高的商品如夏季的清凉饮料等。整齐陈列的货架一 般可配置在中央陈列货架的尾端 即靠超市里面的中央陈列货架的一端， 但要注意高度的适 宜便于顾客。

29、拿取对於大型综合超市和仓储式商场来说，一般在中央陈列货架的两端进行 大量促销商品的整齐陈列4.2.2 随机陈列法。随机陈列法是将商品随机堆積的方法 与整齐陈列法不同， 该陈列法只要在确定的货架 上随意地将商品堆积上去就可 随机陈列法所占的陈列作业时间很少， 这种方法主要是陈列 “特价商品”它的表现手法是为了给顾客一种“特卖品就是便宜品”的印象。采用随机陈 列法所使用的陈列用具一般是┅种圆形或四角形的网状筐（也有的下面有轮子），另外还 要带有表示特价销售的牌子 随机陈列的网筐的配置位置基本上与整齐陈列一樣， 但是也可 配置在中面陈列架的走道内 也可以根据需要配置在其需要吸引顾客的。

30、地方 其目的是带动 这些地方陈列商品的销售。4.2.3 盤式陈列法盘式陈列法即把非透明包装商品（如整箱的饮料、啤酒、调味品等）的包装箱的上部切 除（可用斜切方式），将包装箱的底蔀切下来作为商品陈列的托盘以显示商品包装的促销 效果。盘式陈列实际上是一种整齐陈列的变化陈列法它表现的也是商品的量感，與整齐陈 列不同的是 盘式陈列不是将商品从纸箱中取出来一个一个整齐地堆积上去， 甚至就是整箱 整箱地堆积上去这样可以加快商品陳列的速度，也在一定程度提示顾客可以整箱购买 所 以有些盘式陈列，只在上面一层作盘式陈列而下面的则不打开包装箱整箱地陈列仩去。 盘 式陈列的位置可与整齐陈列架一致也。

31、可陈列在进出口处特别展示区4.2.4 兼用随机陈列法这是一种结合整齐陈理和随机陈列两種陈列方法同时使用的陈列方法， 其功能也同时体 现以下两种方法的优点 但是兼用随机陈列架所配置的位置应与整齐陈列一致， 而不能潒随 机陈列架有时也要配置在中央陈列架的过道内或其他地方。4.2.5 端头陈列法端头陈列质量的优劣， 是关系到成功连锁店形象的一个主偠方面 所谓端头是指双面的 中央陈列架的两头，在超级市场中 中央陈列架的两端是顾客通过流量最大、往返频率最 高的地方，从视角仩说 顾客可以三个方面看见陈列在这一位置的商品。因此端头是商 品陈列极佳的黄金位置， 是卖场内最能引起顾客注意力的重要

32、場所。同时端架还能起到接 力棒的作用吸引和引导顾客按店铺设计安排不停地向前走。引导、提示、诉求可以说是其 主要功能所以端頭一般用来陈列特价品，或要推荐给顾客的新商品以及利润高的商品。 由此可见端头陈列商品的多样性，必须要使我们改变特殊陈列嘟是陈列特价品的观念 这 就要求在端头陈列架商品的配置上， 一部分可以是跌幅很大的特价品 另一部分可以是高利 润的商品或新商品。端头陈列法可以是进行单一商品的大量陈列 也可以是几种商品的组合陈列。 由于中央 陈列架的端头是非常引人注目的主要场所 所以洳果将几种商品组合陈列是能够将更多的顾 客注意力引向更多的商品。 在美国曾进行过一项调查 调查。

33、资料显示将单一的商品陈列 妀为复合商品组合陈列， 销售额就会有很大的提高 尽管销售额的提高会因商品的不同而有 所差异，但销售额在任何情况下都会有相当大嘚增加这个调查资料显示，可以将同一个商 品在不同的中央陈列架内组合陈列 也就是说同一个商品可以在不同的货架上重复出现， 但 這种重复陈列必须是要将有关联的商品组合陈列在一起 目前国内许多超市所使用的中央陈 列架有许多是半圆型端头， 这样等于白白浪费叻黄金的陈列空间 发挥端头的商品陈列优势， 可以将这半这圆型的端头去掉放上一个单面货架，就可以进行端头陈列了在有些超市囷 小便利店现在都要陈列费拉中的陈列货架是没有端头的， 这往往是由于受其面积与货架条件

34、的限制所造成。 然而 从销售这一原则出發 我们强调宁可牺牲中央陈列货架的长度， 也要为端陈列争取出一定的 卖场空间来4.2.6 岛式陈列法。在超级市场的进口处、中部或者底部鈈设置中央陈列架而配置特殊陈列用的展台， 这 样的陈列方法叫做岛式陈列法 如果说端头陈列架使顾客可以从三个方面观看的话， 那麼岛 式陈列则可以从四个方向观看到这就意味着，岛式陈列的效果在超市内也是相当好的 岛 式陈列的用具一般有冰柜、平台或大型的貨柜和网状货筐。要注意的是用于岛式陈列的用 具不能过分高，如太高的话就会影响整个超市卖场的视野，也会影响顾客从四个方向對岛 式陈列的商品的透视度为了使顾客能够环绕岛。

35、式陈列台（架、柜、筐）选购商品应给予 岛式陈列以较大的空间。相对于岛式陳列要求的较大空间来说 在空间不大的通道中间也可以进行随机的、 活动 式的岛式陈列。这种岛式陈列的用具是投入台、配上轮子的散裝筐等这种活动式的货架可 以在商店内自由活动， 以便根据需要而调整 所以能简单方便地配置在各种通道里的任何地 方，只要是需要嘚话这种岛式陈列的商品量虽然有限，但可被广泛地利用来促进销售采 用活动式的货架作随机型的岛式陈列其促销效果是相当明显的， 尤其是在卖场没有竞争商品 的时候效果就显着，它会带动超市整体的销售额上场即使撤下了活动货架，其促销的效 果还会有一个滞後的效应4.2.7 窄缝。

36、陈列法在中央陈列架上撤去几层隔板，只留下底部的隔板形成一个窄长的空间进行特殊陈列 这各陈列就叫窄缝陈列。 窄缝陈列的商品只能是 1 个或 2 个单品项商品 它所要表现的是商 品的量感，陈列量是平常的 4 到 5 倍窄缝陈列能打破中央陈列架定位陈列嘚单调感， 以吸 引顾客的注意力 窄缝陈列的商品最好是要介绍给顾客的新商品或利润高的商品， 这样就能 起到较好的促销效果 窄缝陈列可使超市卖场的陈列是活性化， 但不宜在整个卖场出现太多 的窄缝陈列这样的话，推荐给顾客的新商品和高利润商品太多反而会影響该类商品的销 售。4.2.8 突出陈列法突出陈列法是将商品放在篮子、车子、箱子、存物筐。

37、或突出延伸板（货架底部可自由抽 动的隔板）內陈列在相关商品的旁边销售。其主要目的是打破单调感诱导和招揽顾客。 突出陈列的位置一般在中央陈列架的前面将特殊陈列突絀安置。4.2.9 悬挂式陈列法将无立体感扁平或细长型的商品悬挂在固定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上， 就叫 悬挂式陈列 悬挂式陈列能使这些无立体感的商品产生很好的立体感效果，并且能增添其 他的特殊陈列方法所没有的变化目前工厂生产的许多商品都采用悬挂式陳列的有孔型包 装，如糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五金工具、头饰、袜子、电池等则销售陈列法。在现代的超级市场中 中央陈列貨架能整齐地配置， 这样商品就可以秩序井然地陈列了。

38、 但就是这种整齐的配置和有秩序和陈列 往往使人联想到军人列队式的整齐排列， 久而久之 这种配置和陈列会使顾客产生单调乏味感因此，为了打破这种单调乏味感超市应该使用 每层搁板都能够自由调节的陈列货架， 通过将中央陈列货架搁板间距灵活地调节变化 使副 通道内的各个中央陈列货架的搁板形成错位安排，而事实上各个货架上陈列嘚商品并没有变 化然而对顾客来说却有一种新鲜感，他们往往会产生一种错觉认为中央陈列货架内的商 品又有了新的变化，从而吸引顧客走入副通道内选购商品因此这种方法看似简单，却是行 这之有效的是每一个超级市场不容忽视的陈列法。5. 磁石点在超市陈列设计Φ的作用在百货店或超市购物

39、的顾客，基本上是按照进入店内f走动f在商品前停留f审视f购物 这样一个先后顺序选购商品的。据观察進入超市的顾客中，有近半数的顾客只走动店内道 路的30%商品陈列点也称作磁石点，在超市卖场的陈列设计中要特别注意以下四个磁石 点嘚平衡设置以及磁石商品的构成和摆放5.1卖场第一磁石点进入店内的绝大多数顾客都要通过店内的主道路。因此主道路两侧的商品展示鈈仅对销售产生很大影响，而且也往往决定商品的整体印象和信誉主道路两侧的主要位置，我们 可以把它称之为卖场的第一磁石点主噵路两侧应该陈列什么样的磁石商品是卖场管理者应 认真加以思考的问题。所谓磁石商品就是尽可能吸引顾客注意的商品然而我们经常。

40、可以看到相当多的超市出于促销目的，经常在主道路两侧大堂陈列过季、滞销等降价商品以此吸 引顾客注意这种陈列方式从长远看必然有损于商店整体形象在顾客心目中的地位。卖场两则吸引顾客的磁石商品应该是：顾客消费量高的商品；顾客经常使用购买频率高的商品；商店极力向顾客推荐的商品卖场的主道路顾客的流动量大，因此在商品展示中要特别注意保持主道路的宽幅不少于1 . 8米这样才能使顾客在挑选商品时不妨碍其他顾客的通过。另外主道路两侧的陈列 切忌使用过多、过密的模特，保证店内良好的通透性5.2卖场第二磁石点在超市卖场中的主道路入口处，电梯出口、主道路拐角、主道路尽头等能起诱导顾客在店内通行的位置可以称。

41、之为卖场的第②磁石点经验表明，凡是对卖场第二磁石点重视的 商家其经营效果大都是非常出色的。在道路入口处或电梯出口处的商品展示更多嘚是通 过提案式的商品陈列来表现商家的主张或对顾客的诉求。在陈列内容上更注重店内主力商品的宣传以求更好地推动销售。主道路嘚拐角处及主道路尽头位置对于有效地诱导顾客 流动起着关键的作用。因此国外许多大型超市都力求突出在此位置磁石商品的吸引力，其目的是尽可能地诱导顾客流动到卖场的纵深处为实现上述目的，第二磁石商品要以尽可能地做到：陈列新商品及流行商品；陈列季節 感强的商品；强调陈列商品的色彩和照明的亮度5.3卖场第三磁石点第三磁石点位于卖场的出口位置，第三

42、磁石商品的陈列目的在于盡可能地延长顾客在店 内的滞留时间，刺激顾客的冲动购买第三磁石商品主要以食品、日常生活用品、休闲类的 相关用品为主。般来说第三磁石商品主要集中表现为以下特征：特价商品；自有品牌商品（商家开 发的品牌商品）；季节商品；购买频率高的日用品。出口处嘚商品陈列要考虑到述商品的有机组合如特价商品是毛利率很低的商品，而季节商品、自有品牌商品是相对毛利率较高的 商品因此，茬第三磁石商品的最佳组合上需要较高的经营技巧5.4卖场第四磁石点第四磁点位于卖场的中部。第四磁石商品的目的是诱导顾客向卖场中蔀货架密集区流 动对于面积较小，陈列线较短的超市来说第四磁石商品的效果并不明显。

43、在大型超市中， 第四磁石商品主要集中於服装、杂货、家庭日用生活品等第四磁石商品在卖场陈列中要突 出以下特征：突出商品花色品种的丰富性；有意利用平台、货架大量陳列；突出商品位置标 牌；在道路两侧设置特价商品POP广告。6. 商品陈列的基本要求6.1丰满顾客来到商场最关心的就是商品所以一进门就会把目光投向柜台货架，这时候如果 柜台货架上商品琳琅满目，非常丰富他的精神就会为之一振，产生较大热情无形中他会 产生一种下意识：这儿的商品这么多，一定有适合我买的因而购物信心大增，购物兴趣高 涨相反，如果货架上商品稀稀拉拉营业大厅空空荡荡，顾客就容易泄气他会觉得商品 这么少，难有啥好货一旦。

44、产生这种心理便会对解囊消费造成极大阻力。因此商品陈列 的第一條基本要求就是商品摆放要丰满。商品陈列不等于样品陈列样品陈列只是商品陈列工作诸多职能中的一种， 商品陈列最 重要的职能是广告作用商品本身就是广告。我们说商品陈列也是一种广告。中国有一句 经商谚语：货卖堆山为什么要堆山？就是要通过商品的极大豐富、极大丰满招徕顾客、吸 引顾客、刺激顾客的购买欲所以，要把商品陈列看做是招徕顾客的一种方式；为了有效地 招徕顾客商品擺放一定要丰满。当然丰满不等于拥塞，不同品类的商品对丰满有不同的 要求6.2 展示商品的美丰满的商品吸引了顾客的目光，他不由自主来到柜台前这时他最想知道的是什么。

45、?最想知道的是“这东西如何”即商品的质量好不好，外观美不美适不适合他穿，适不适匼 他用因而，聪明的商家这时在商品陈列上总是尽可能充分地展示商品的美包括内在美与 外在美这就是商品陈列的第二个基本要求。所谓内在美就是商品质量【例】一家家具经销部， 所卖的席梦思床垫上特意摆放者一个东西： 几排沙发弹簧并列缠绕在一 起弹簧上面依次覆盖着棕、海绵、床垫布等，等于是床垫的“剖切面”商店是用这个东 西向顾客昭示：我的床垫就是用这些材料做成的，真材实料绝无烂污。这样做使顾客对其 质量一目了然很直观，无形中增强信任感某风雨衣厂在某商场搞展销时，销售人员在柜台前没有向顾愙多说什么而是将风雨衣。

46、 “穿”在一个模特身上上面用莲蓬头不停地淋水，水滴在衣服上就像滚在荷叶上滴水不 沾，生动地显礻了这种风雨衣的挡雨效果引起顾客很大兴趣，促进了销售众所周知，质量是商品形象的生命线利用商品陈列展现良好的商品质量，无疑对树立 良好的商品形象大有裨益所谓展示商品的外在美就是运用多种手段将柜台货架上的商品予以美化， 对商品的外在 美予以强囮借此激发顾客的购买欲。【例】某肉食商场的熟肉柜 一长溜儿雪白的立式冰柜倚墙而立， 柜内分成一个个小格子 格子 里分别放着肘子、酱肉等等。透过玻璃看过去肉的颜色真好，显得十分鲜嫩令人满口生 津。它之所以诱人主要是色泽十分鲜亮而其色泽并非全昰熟肉本。

47、身所具有的很大一部分 来自人工营造在冰柜上方有一排彩色射灯， 紫红色灯光直射柜内食品 每个格子里的食品下面都垫著一个桔红色的圆型小垫儿，这一切配之以冰柜那洁白的“大背景”使柜内食 品显得格外诱人。如果此处没有彩色射灯的妆扮缺了那頗具匠心的桔红色小垫子，一块块 非紫非红的肉疙瘩放在白煞煞的冰柜里再用日光灯照着，会是什么效果?如果那些小垫子不是桔红色洏是白色、绿色或者紫色，那又是什么效果 ?启示：商品需要美化服装、珠宝及银金饰品类商品在展示外在美方面表现最突出， 其陈列效果与销售的关系 也最密切一件高档时装，如果把它很随意地挂在普通衣架上其高档次就显现不出来，顾 客就可能看不上眼

48、。如果紦它“穿”在模特身上用射灯照着，再配以其它的衬托、装饰 其高雅的款式、精细的做工就很清楚地呈现在顾客面前，顾客就很容易為之所动又比如金 银饰品，如果把它放在普通铝合金柜台内灯光暗淡，对顾客购买欲的刺激就会大打折扣 如果把它放在高贵典雅的櫃台内、再以高级天鹅绒作商品铺垫，柔和的灯光照着使金银光 华四射，宝石熠熠生辉这对顾客是一种什么刺激不难想象。6.3 营造特有氣氛商品陈列的第三个基本要求是通过对商品颇具匠心的组合排列 营造出一种或温馨、 或 明快、或浪漫的特有气氛，消除顾客与商品的惢理距离使顾客对商品生发出可亲、可近、 可爱之感。（俄罗斯有句说语言力量的谚语“不是蜜却。

49、可以粘住一切”） 柜台内的商品也有语言， 通过别具匠心的陈列传达出一种无声的语言 它同样具有调动 人的情绪、激发人的感情、催生人的欲望之作用。销售心理學告诉我们：许多消费者购买某种商品是在想象心理支配下采取购买行动的 想象什么 ?想象买到这种商品后的种种情景亲人的反应、旁人嘚评价、消费过程中给生 活带来的变化等等。例】通常情况下商场出售童车只是将它排列整齐、保持洁净， 如此而已在北京赛特四楼賣 童车的地方，除了这种基本面貌外在营业场地的一角，有一个类似屏风的东西圈出一个小 屋小屋里放着一辆漂亮的童车，童车上拴著五颜六色的风铃、彩条一个十分逼真、美丽 的大布娃娃躺在童车里，手拿奶

50、瓶在吃奶，小屋的墙上贴着一张充满童趣的彩笔画哋上放 着玩具狗，玩具熊置身在这个环境看着这一切，不由人不生出一缕温馨之情有一个成语叫“爱屋及乌”，比喻爱一个人而连带箌跟他有关系的人或物（“感情连 带反应”。）购物也存在类似情况顾客被商品所营造的气氛所打动，产生积极联想继而 连带对商品也有了好感，购买欲望就容易产生这可以称之为，进行商品陈列时营造特有气 氛所要达到的目的及奥秘所在吧7. 商品陈列的原则 商品陳列的目的就是要让商品在货架上充分显示自己，最大限度地引起顾客的购买欲 望商品的陈列技术是非常关键的。合理、规范的商品陈列必须掌握几个原则。7.1 一目了然的原则（显而易见的

51、陈列原则）超市所采用的是自助式的销售方式，是由商品本身来向顾客最充分哋展示、促销自己 对连锁超市而言，商品陈列是最大的也是最直接的销售手段，要做到让商品在货架上达到 最佳的销售因此，要使商品陈列让顾客显而易见必须做到以下几点：商品品名和贴有价格标签的商品正面要面向顾客； 每一种商品不能被其他商品挡住视线； 进ロ商品应贴有中文标识；商品价目牌应与商品相对应位置正确； 标识必须填写清楚，产地名称不得用简称以免顾客不清楚 实践证明，連锁超市的商品价格标签位置对顾客挑选商品时也会产生积极的影响。 因 此规范打贴价格标签的位置，就显得十分重要同时，价格標签位置的规范化对收银员 提高收银。

52、速度创造了条件提高到打贴价格标签的位置时，应注意以下几点：商品价格标签的打贴位置應在商品正面的右上角如遇右上角有商品说明文字，可 打贴在右下角罐头商品价格标签打贴在右上角，绝不允许打贴在罐盖上方因為，罐盖上方容易 积灰尘不便理货员整理清洁商品，尤其是不畅销的商品（罐装、盒装商品）瓶装商品价格标签打贴在商品正面的右仩角，如酱油、酒瓶等高档商品、礼品的标签打贴位置要打在商品正面右上角的侧面。商品因季节、时令价格调整时必须将原价格标簽撕掉，重新打贴价格标签绝不 允许同一种商品出现两种价格，以免减少不必要的麻烦减少收银员的操作差错。商品陈列分类要容易選购目前国内营业面积 100 。

53、M2 以上的小便利店现在都要陈列费拉经营商品一般在 2000 到 25000 种左右 500 到 10000 种左右。店内商品的大分类、中分类、小分類表示 要清楚不要混乱，使顾客进入店堂内很容易找到自己要购买的商品商品陈列位置要容易找到。商品陈列位置符合顾客的购买习慣对一些季节性的、节日期间、新商品的推销区和特价区的商品陈列要显着、醒目，使顾客明白商品所表达的意思陈列的商品要使顾愙容易看见。商品要正面面向顾客商品摆放要从左到右， 标价牌固定在第一件商品下端 作为商品位置起点标记和隔邻商 品的分界线商品陈列在货架上端时，要稍倾斜使顾客能看清楚。陈列器具、装饰品以及商品 POP 不要影响店内购物顾客

54、的视线，也不要影响店内照明 咣线7.2 容易挑选的原则。有效地使用色彩、照明决定货架上商品位置的时候，要注意商品外包装颜色搭配的艺 术性尽量使顾客感到舒適、醒目。对于鲜肉、鲜鱼生鲜食品柜灯光可以选择淡红色，以 增加商品的鲜度感对于需要强调的商品，可以用聚光灯加以特殊的照奣以突出其位置， 引起顾客注意超市、小便利店现在都要陈列费拉内要达到标准的照明度，使商品能清楚地展现在顾客面前陈列的狀况要使顾客容易挑选。按适当的商品分类进行陈列不要给顾客混乱的感觉。 商品陈列的价格牌、商品 POP 牌摆放要正确要明确显示商品嘚价格、 规格、产地、用途 等。尤其是特价陈列就更要明确与原价的区别处。必要时可向

55、顾客提供购物参考、购物指 南、商品配置圖等，使顾客进店后马上就能找到自己所需的商品。商品的陈列要使顾客有比较性的选择同类商品的花样、颜色、尺寸有所不同，陈列时 要便于顾客分清挑选同类不同品质的商品陈列也便于顾客比较选择。在某类商品脱销时 要及时向顾客推荐展示代用品。系列商品嘚垂直陈列也叫纵向陈列。纵向陈列能使系列商品体现出直线式的系列化 使顾客一目了然。系列商品纵向陈列会使 20%至 80%的商品销售量提高系列商品如横向陈列，顾客在挑选系列商品某个单品时就会感到非常不便。因为人的 视觉规律是上下垂直移动方便 其视线是上下夾角 25 度。顾客在离货架 30 厘米至 50 厘米

56、距离时挑选商品，就能清楚地看到 1至5层货架上陈列的商品 而人视觉横向移动时， 就要 比前者差的哆 因为人的视线左右夹角是 50 度。在顾客离货架 30 厘米至 50 厘米距离时挑 选商品只能看到横向 1 米左右距离内陈列的商品。系列商品横向陈列茬一个段位就会造成要么销售很好要么销售很差的现象。70% 左右的顾客到连锁超市购物都是带有目的性的如横向陈列就会影响其他顾客茬 通道内行走或挑选商品所带来的不便（目前，大部分连锁超市内的通道都较狭窄）同时， 因横向陈列顾客在挑选商品时要往返好几次否则，就必然会将某些商品漏看顾客在纵向 陈列商品面前一次性通过时，就可以看清楚整个系列商品。

57、从而会起到很好的销售效果同类商品要垂直陈列，避免横向陈列由于顾客选择商品不同品种时，视线上下垂直移 动比横向移动方便 所以同类商品采取垂直陈列的方法， 使同类商品在货架上的不同段位上 都能享受到销售的机会7.3 便于取放的原则。商品陈列的位置要恰当方便如果顾客拿不方便，就会很扫兴大大降低购买的欲望。 所以货架上陈列的商品与上隔板应有一段距离 便于顾客的手能伸进去取放商品。 这个距离 要掌握匼适以手能伸进去为宜。太宽了影响货架使用率太窄了顾客无法拿取商品。商品陈列是还要考虑到顾客的身高 不要把商品放在顾客掱拿不到的位置。 放在高处的 商品即使顾客费了很大的劲拿下来如果不满意。

58、很难再放回原处，也会影响顾客的购买兴 趣货架上陳列的商品要稳定，排除倒塌的现象给顾客以安全感。超市和小便利店现在都要陈列费拉中经营的 瓶装商品较多如调料、酱菜、水果罐头、咖啡 、奶粉、乳品等。一般一层货架只能摆放1 到 2 层如果摆放得太高， 一是不便于顾客取放二是稍不注意，就有碰倒商品砸伤 顧客的可能，不仅损失了商品也破坏了顾客的购买情绪。7.4 丰富丰满的原则 （放满陈列的原则）超市的商品作到放满陈列可以给顾客一個商品丰富、品种齐全的直观印象。同时也 可以提高货架的销售能力和储存功能，还相应地减少了超市的库存量加速商品周转速度。 囿资料表明放满陈列可平均提高 24% 的销售额。因此。

59、商品放满陈列要作到以下几点：货架每一格至少陈列三个品种（目前国内货架長度一般是 1.0 米至 1.2 米）畅销商品 的陈列可少于三个品种，保证其量感；一般商品可多于三个品种保证品种数量。按每平方米计算平均要達到 11 至 12 个品种的陈列量。当畅销商品暂时缺货时 要采用销售频率高的商品来临时填补空缺商品的位置， 但应注 意商品的品种和结构之间關联性的配合货架上商品数量要充足。 超市或小便利店现在都要陈列费拉的经营者对每种商品每天的时段销售量要有准确 的统计数字尤其要考虑平日与周六、周日的区别， 注意及时增减商品数量使商品的陈 列量与商品的销售量协调一致， 并根据商品的销售量确定每种商品的最低陈列

60、量和最高陈列 量，以避免货架上“开天窗” （脱销 ）和无计划地堆放商品给顾客单调的感觉。货架上商品品种要丰富商品品种丰富是提高销售额的主要原因之一。品种单调、货架 空荡的商店顾客是不愿意进来的。 超市的一个货架上每一层要陈列 3 至 4 個品种小便利店现在都要陈列费拉 则要更多一些。 从国内超市经营情况看 店堂营业面积每平方米商品的品种陈列量平均要达 到 11 到 12 个品種。不是说 100M2 的小便利店现在都要陈列费拉经营品种至少要达到 1200 种左右 500M2的超市要达到 5000 到 6000 种左右， 1000M2 的超市要达到 10000 种以上7.5 整齐清洁的原则。莋好货架的清理、清扫工作这。

61、是商品陈列的基本工作要随时保持货架的干净整齐。陈列的商品要清洁、干净没有破损、污物、咴尘。尤其对生鲜食品内在质量及外部 包装要求更加严格。不合格的商品要及时从货架上撤下商品的陈列要有感染力， 要引起顾客的興趣 要注意突出本地区主要顾客层的商品品种、 季节性商品品种、主题性商品品种，用各种各样的陈列方式平面的、立体的、全方位展现 商品的魅力，最大限度地运用录像、模型、宣传板等使商品与顾客对话。7.6 避免损失的原则 （前进陈列的原则 ）当商品第一次在货架仩陈列后随着时间的推移，商品就不断被销售出去这时就需要 进行商品的补充陈列。补充陈列就是要遵循前进陈列的原则来进行首先，要将

62、原先的陈列商品取下来，用干净的抹布擦干净货架然后，将新补充的商品 放在货架的后排原先的商品放在前排面。因为商品的销售是从前排开始的为了保证商品 生产的有效期，补充新商品必须是从后排开始其次，当某一商品即将销售完毕时暂未补 充噺商品，这时就必须将后面的商品移至前排面陈列（销售）决不允许出现前排面空缺的 现象，这就是要作到前进陈列的原则如果不按照先进先出（前进）陈列的原则，那么后排 面的商品将会永远卖不出去超市的食品是有保质期限的，因此采用先进先出的方法来进 行商品补充陈列， 可以在一定程度上保证顾客购买商品的新鲜度 这也是保护消费者利益的 一个重要方面。坚持商品先进先出货架。

63、上嘚商品卖出后需要不断地补充商品。补充商品的方法是从 后面开始而不是从前面把商品推出去。具体的方法是把货架上原有的商品取絀来放入补 充的新商品，然后再把原来的商品放在前面对一些保质期要求很严的食品，用先进先出的 方法补充商品既可保证顾客购買商品的新鲜度，又不会使排在后面的商品超过保质期 给 商店造成损失。7.7 传统陈列方法与现代陈列方法有机结合的原则国内商业在发展超级市场的初期， 要注意针对具体情况处理好传统陈列方法与现代陈列 方法相结合的问题如：猪肉目前加工、包装程度均较低， 冷藏技术不成熟城市居民又 多喜爱食鲜肉。 因此不仿仍延用传统的台式陈列法， 或分割成不同大小的块状由顾客自选 或整片陈列，顾客選中部位后由营业员切割7.8 保持新鲜感的原则。即采用多种不同的商品陈列方法并定期变化，增强店