可以说现在正是吃小龙虾的好季節这个时候的小龙虾不仅个头更大，而且比刚出来的时候价格更加实惠，前几天回家进小区的时候就看见小区门口一位大叔弄了两夶盆的小龙虾在卖，当时看见小龙虾活度好价格也比市场上便宜，就忍不住挑了五斤那么在挑选的时候，有人就忍不住询问大叔小龙蝦的做法 还反映了之前做小龙虾遇到的一些问题。

没想到大叔人蛮好的不仅给我们讲解了一些做小龙虾的诀窍，还把非常关键的几步告诉了我们其中一点就是人们非常关键的去虾线问题，毕竟小龙虾数量比较多如果一个个去虾线的话，根本就忙不过来但如果不去蝦线的话，又担心吃了不卫生那么做小龙虾到底要不要去虾线呢！很多人不懂，难怪每次做出来的口感差

其实根据大叔的说法，小龙蝦是不需要去除虾线的因为虾线埋在小龙虾的肉里，如果直接扯出虾线的话那么里面的肉质就会变得松软，从而失去了小龙虾肉质的彈性难怪每次炒出来的小龙虾口感都没外面炒的好吃，下面小编就给大家分享下做小龙虾的方法

首先把买回来的小龙虾放到清水当中，加入适量的白醋大概浸泡1个小时，再用剪刀把虾头的前半部分剪掉也就是肠胃的部位，接着往锅中倒入足量的食用油烧热后下入清洗好的小龙虾，大火进行油炸这样就可以杀死小龙虾里面的寄生虫，保证小龙虾吃起来更加卫生干净

接着把炸好的小龙虾捞出，重噺往锅中放入适量的食用油烧热后加入两勺豆瓣酱，大蒜葱段，干辣椒炒出红油再把小龙虾放到锅中，翻炒均匀后倒入一瓶啤酒加入几片洗净的紫苏，盖上锅盖大概炖煮10分钟即可出锅。

以上就是做小龙虾的方法对于去虾线这个问题，正确的方法是不去虾线因為虾线埋在虾肉里面，这样直接扯出来的话就会让虾肉变得松散，失去了虾肉的弹性难怪每次吃起来的口感都差，不知道大家是否也遇到过同样的问题呢！