正宗上善佳纸包鱼食材：猪油130克鸡油130克，泡姜片20克蒜片20克，野山椒碎50克酸菜230克花雕酒50克，水100克白醋50克，盐2克味精8克，鸡精6克胡椒粉4克，香料粉5克

制作：1、锅內放入猪油130克鸡油130克烧热后加入，泡姜片20克蒜片20克，野山椒碎50克酸菜230克（酸菜需要冲水，挤干）野山椒40克煸炒出香味

2、加入花雕酒50克，水100克白醋50克，盐2克味精8克，鸡精6克胡椒粉4克，香料粉5克将料汁熬出颜色起锅

3、浇在鱼身上，上面撒红椒丁15克香葱末15克包起来即可。

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