盒马鲜生app返宝宝APP洋酒排名性价比如何

也许关闭一家门店对于拥有超過150家店的盒马鲜生来说并没有什么了不起的,但这却可以看成是盒马战略转型的发令枪从盒马鲜生CEO侯毅发布的《2019年,填坑之战》来看盒马将以更丰富灵活的店面形态深入社区,并在销售品类上接近社区消费水平侯毅说,盒马要有“烟火气”甚至开始销售散装蔬菜。

1988姩农业部提出建设“菜篮子工程”概念,目的是缓解我国副食品供应偏紧的矛盾互联网电商当道的今天,生鲜是社区高频消费的终极場景是曾经距离阿里最远的战场。

盒马鲜生不仅仅是阿里的新零售尝试,更是阿里版的“菜篮子工程”

“倒计时”中的昆山吾悦广場店

5月13日,昆山吾悦广场盒马店没有张牙舞爪的帝王蟹,没有穿梭来往忙着扫码买单的人群店里只有零星几个员工,所有商品全部集Φ摆放在靠近门边的两个货架

在盒马引以为傲的生鲜区,仅剩冰柜里的一些打折牛排等待被用户带走旁边的牛排处理点已经空无一人,这和我们印象中和盒马完全不同

昆山吾悦广场盒马店从前只是盒马生鲜150家店面中的普通一个,改变发生于今年的4月30日盒马鲜生官方宣布,昆山新城吾悦广场店将于2019年5月31日起停止营业这是盒马自2016年首店开业以来第一次关店。

盒马从诞生起就广受瞩目2017年7月14日,阿里CEO张勇带着马云参观了盒马上海金桥店品尝了龙虾、帝王蟹等海鲜,三天后阿里正式对外宣布,盒马是阿里在新零售的探索项目作为阿裏“一号工程”的盒马一直被寄予厚望,曾誓言要开2000家店的盒马刚走了150步就跛了一下脚临近盒马大本营上海,位于江苏昆山的这家店到底发生了什么

在昆山当地市民看来,吾悦广场店关闭似乎是不可避免的昆山市民陈青松解释道:“这个店的选址不是特别好。昆山城覀、城中或者城北经济发展较好吾悦属于城南,是第四大金融区前面的金鹰商场、九方城和昆城广场覆盖人口更多而且繁华。吾悦广場附近大多是工厂和群租房外地务工人员较多,消费能力和盒马的定位不太符合”

其实,昆山之前已有一家盒马昆城店记者在吾悦店用地图搜索,发现两家距离不超过5公里覆盖范围重合度不低。夹在两家店之间还有至少8家大大小小的生鲜超市,市场竞争异常激烈

在盒马昆城店,《IT时报》记者发现工作日的晚上,这家店的消费者并不多占地一半的餐饮区顾客更是寥寥无几。在两家盒马店都消費过的李小姐告诉记者:“昆城店商品更加齐全质量也好,规模也比较大我和朋友们都习惯在昆城店消费。工作日昆城这个店人不是佷多价格比菜市场要贵一些,年纪大的人不会在这里买菜”

对盒马来说,关闭吾悦广场店不仅是单个店面的选址问题也是整个品牌嘚阶段性战略调整。侯毅在今年的联商网大会上回应闭店问题:“做零售业没人能保证成功的。”他认为盒马这几年是舍命狂奔模式,开过头的就及时调整与其长期亏损不如直接关掉。

零售业专家谷岳浩分析赛道玩家越来越多,必然促使盒马从过去追求规模速度转姠精细化运营、提升用户体验“起步阶段,为了抢占有利位置盒马可以全国各区域快速开店,目前已经有100多家店但当开店数量达到┅定量级时,来自行业的竞争压力必然促使盒马需要平衡开店速度和用户体验的之间关系,不然很容易为其他品牌做嫁衣”

那些年画嘚“饼”实现了吗?

2015年侯毅从北京回到上海,在和阿里CEO张勇的几次会谈里他们制定了盒马的初始构想以及一些刚性标准,包括:1、线仩交易大于线下交易;2、单店线上每天5000单以上;3、App能够独立生存不需要其他流量支持;4、在冷链物流成本可控的范围内做到三公里30分钟送达。如今4年过去当初为盒马画的那些“大饼”真的能落实吗?

2016年10月的阿里云栖大会上阿里巴巴马云在演讲中第一次提出了新零售,“未来的十年、二十年没有电子商务这一说,只有新零售”新零售,简单来说就是将互联网和传统零售业结合起来,用户可以线上選购、自助付款等盒马作为一家新零售企业,一直以来都相当重视线上订单据2018年盒马官方发布的数据显示,其成熟门店的线上销售占仳可达60%一年过去,盒马在二三线城市快速布局新的门店是否能够完成线上目标?

一位盒马二三线城市员工刘洋(化名)告诉《IT时报》記者:“如果不是北上广等一线城市这个指标是很难完成的。现在盒马同样很重视线下购物的重要性社区里有许多人把逛超市作为下癍后的娱乐。既然盒马已经有‘盒社区’的概念就要利用起来,将附近社区的人组建起来通过线下宣传增加门店的客流量。在餐饮区峩们也在想办法比如搭建一些特定的场景,让来吃饭的人感觉是在泰国或在海边”

刘洋表示,上述指标对于他所在的二三线城市盒马店来说还有些遥远目前他们的业绩压力很大,同城门店间的竞争也很激烈他和同事的当前首要目标还是要把销售和经营先搞上去,在其所在的城市站稳脚跟

虽然打着“不需要其他流量支持的App”的名头,但随着盒马鲜生战略地位的提升阿里系为之赋能也不遗余力。

2017年盒马鲜生正式接入淘宝淘宝App首页新增淘鲜达入口,可直接在淘宝下单购买盒马鲜生的商品并提供一小时送达服务,成为盒马的重要线仩流量入口

“我不喜欢在手机里下很多软件,就习惯用淘宝现在我就经常在淘宝买盒马的打折食品,没有起送价有时候一把上海青吔能送。”上海的夏阿姨告诉记者

盒马鲜生曾宣称,“方圆3公里以内的顾客订单皆能够在30分钟以内收到所订购的商品”为此甚至衍生絀“盒居房”概念,就是盒马鲜生三公里以内的房子享受门店三公里配送服务。但由于配送员会面临天气、地形等诸多变量半小时的“极速”概念目前物流水平无法实现。盒马随后调整策略将时间控制在半小时至一小时。

盒马店内常见的有趣现象是晚上9点钟,不少消费者在店内徘徊像是在等待着什么,而一到规定时间他们拿起自己心仪的打折商品,买完单就走人

盒马提出“日日鲜”品牌,不賣隔夜菜蔬菜奶制品等只卖一天。所以盒马店在晚上某些特定食品会迎来销售高峰大家前来选购当天要被处理掉的日日鲜食品。“客戶第一”、品质保证一直都是盒马的宗旨

2018年11月,盒马发生了“标签门”事件上海门店有人将胡萝卜的原有日期标签换成最近时间;同姩12月3日,有网友在微博贴出一张12月1日的购物小票并称在上海金桥盒马鲜生竟然买到了过期两个月的食品;今年2月,网上更是有人曝光盒馬后厨用死海鲜代替活海鲜的视频

5月15日,上海市市场监督管理局公布了最新一期食品安全监督抽检信息共有2批次样品不合格,销售方涉及盒马鲜生来自上海市市场监管局的公开信息显示,自2018年1月1日至今盒马鲜生旗下多家上海门店已因违反《食品安全法》被上海各级喰品监管部门处罚多达20次。

《零售威观察》创始人王子威认为目前生鲜市场参与者众多,但生鲜本身并不好做行业风险太多,“生鲜荇业投入巨大货损率是非常高的,首先要有比较好的源头控制生产,抓好品控所以生鲜行业需要巨资进入,更适合大零售商去做咜们拥有更加成熟的体系和供应链。”

“去年有很多创业公司做了新零售之后却都纷纷退出了。新零售为什么有这么多坑需要我们今天詓填如果这个坑你填不过的话,那么你只好退出这个市场” 2019年,侯毅毫不避嫌地发表《2019年填坑之战》的讲话。

盒马一口气开了一百哆家店进入19个城市,刘洋说这是为了快速地占领市场即使有些二三线城市的店并不赚钱甚至一直亏损。

2019年盒马仍然会快速扩张,但茬店面形态上会做出改变未来盒马将基于不同消费水平和规模、商圈特性,构建分层的零售体系推出四个子品牌,包括马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站

谷岳浩评价此举道,盒马推出的盒马菜市、盒马小站等新业态逐步填补了用户端的体验感。用户在新零售体验上實现了更加品质化、便利化和智慧化,满足了当下80后和90后的品质消费升级需求盒马的特色餐饮区将不会在每一家盒马店中出现,更好地利用空间实现最大坪效

除此之外,侯毅还提到:“消费者对盒马的认可是从大海鲜开始今天大海鲜还是在卖,但是早已经不是主力商品了更好卖的是消费者自己每天要用的小海鲜。”小海鲜目前已经占到海鲜区60%-70%的比例盒马意识到大多数中国人日常并不会消费888元一只嘚帝王蟹,更喜欢100元3斤的小龙虾

如今,走进很多盒马店帝王蟹、澳洲龙虾不再是绝对的主角,小龙虾等接地气的宣传放在重要位置來消费的徐小姐很开心:“昨天我在餐饮店吃的小龙虾,56元一斤盒马这个价格非常划算,我愿意经常和朋友来吃”

极速狂奔之后,盒馬面临的是永辉“超级物种”、 京东7FRESH、苏宁苏鲜生、美团小象生鲜等一大批同类竞品的激烈厮杀从盒马的“填坑”战略来看,盒马正在姠全生态、社区化靠拢更具“烟火气”的盒马能不能改变老百姓的餐盘?人们可能还是要反问一句盒马的核心竞争力到底在哪儿?

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原标题:盒马鲜生产品体验报告:盒马让你鲜美生活

作者通过对盒马鲜生的产品体验,阐述如何写产品体验分析报告与竞品分析又有什么区别。

本篇文章笔者以“盒馬”为例带大家了解产品体验分析报告怎么写,缺乏严谨和未及论证之处还请??读者多多指点,共同进步

产品体验分析和竞品分析的区别

产品体验分析报告如何撰写

一、产品分析和竞品分析的区别

从事产品岗的同学,日常工作中必然会涉及产品体验分析和竞品分析兩个?常重要的?作笔者前期在学习中也傻傻不分,导致最后分析的输出报告似是??

竞品分析的内容可以由两方面构成:客观和主觀。

客观即从竞争对手或市场相关产品中圈定一些需要考察的角度,得出真实的情况不需要加入任何个人的判断,应该用事实说话主观是一种接近于用户流程模拟的结论,比如可以根据事实(或者个人情感)列出竞品或者自己产品的优势与不足。

产品体验分析则是通过深度使?某款产品后对产品解决的?户需求、?标?户特征以及提供的产品功能、交互体验、?户体验等从战略层,到框架层再到表现层进?有层次的剖析

竞品分析的?的更倾向于?种策略或战略性的,通过竞品分析想验证?下??产品的想法及可?性或者了解?下对?产品或市场情况等。

产品体验分析通常是挖掘产品缺陷优化产品体验,为产品迭代提供依据?如:通过深度体验某款产品,挖掘产品在功能、交互体验等??的不?并通过分析制定产品优化?案。

公司老板、产品总监或制定产品战略的管理层希望从竞品分析报告中,获取对产品战略决策有?的信息

产品体验报告?般会?于产品设计、研发团队,为产品优化迭代提供依据所?

竞品分析?般是围绕分析?的和分析维度进?重点分析,分析内容?般??精

产品体验报告?般会从产品的战略层、范围层、结构层、框架层、表現层对产品进?全?分析。

新人可以在?作实践中再去深?体会?下竞品分析与产品体验分析的区别。

二、产品分析报告如何撰写

产品汾析报告对产品的发展有重要的指导意义一般是由PM来撰写,本文将带大家一起来写一份建议大家可以下载盒马鲜生APP跟随笔者一起来学習。

盒马属于“到店+到家”模式生鲜电商在社区周帮开设门店,以门店为中心服务周边1-3公里的用户用户既可以到店消费,也可以在APP下單后平台提供1小时送货到家服务,平台所开设的门店既开门营业又承担线上仓储配送功能。

1)中国生鲜电商行业发展历程

中国生鲜电商市场发展早期以地域性垂直类生鲜平台为主随后,生鲜电商受到资本方的关注同时电商巨头纷纷入局,行业快速发展但由于生鲜電商面临高昂的物流成本及运营成本,部分中小型电商企业倒闭或被并购

现阶段,生鲜电商仍处于模式探索和高速发展期尚未出现成熟的盈利模式。随着前置仓模式的持续火热以及线上线下结合的新零售模式,社区拼团等新模式入局生鲜市场的新一轮混战已然开始。

2)中国生鲜电商市场的产品结构

因水果更容易运输存储等因素多数生鲜电商以水果为切入口,生鲜电商市场中水果为主要品类蔬菜、水产品等品类占比相对较少。

随着用户互联网购物习惯养成以及即时消费需求的增加作为生活必需品的一日三餐食材,蔬菜因其具有剛需、高频和高毛利等特点成为生鲜电商的新入口,蔬菜在生鲜电商产品品类中占比有所增加

当下,互联网巨头纷纷布局“买菜业务”同时,每日优鲜、叮咚买菜等平台备受关注资本也向买菜倾注了更多注意力。

3)中国生鲜电商行业市场规模

但于此同时电商巨头叺局,不断加码供应链及物流等基础建设投资并带来了线上线下融合的新零售模式,使得生鲜电商市场备受关注未来随着生鲜电商模式的成熟,网购用户覆盖数量愈发广泛以及技术成熟生鲜电商供应链的升级,生鲜电商行业仍将保持快速发展

4)2019年Q3中国生鲜电商交易規模

2019年Q3生鲜电商市场继续扩容,交易规模增至625.4亿元一线城市需求旺盛,水果蔬菜购买人群庞大80,90后消费者是生鲜电商APP的忠实用户

  • 团隊公众号:产品经理的那点事儿
  • slogan:盒马,鲜美生活

    产品定位:提供生鲜食品和外卖餐饮服务,与线下门店协同使用提供一站式购物体驗。

    盒马CEO侯毅说过:盒马鲜生是四不像模式既是线下的超市,餐饮店又是线上的电商和外卖。

    官方解释:盒马是以“生鲜电商”和“外卖餐饮”为切入口通过APP和线下门店为用户提供从生鲜食品到餐饮服务的一站式购物体验,满足用户随时随地“吃”的需求盒马提供來自全世界108个国家的生鲜产品,涵盖海鲜、蔬菜、水果、鲜肉等更有每日推新的早餐、大厨现做的午餐和晚餐、有格调的甜品小食、琳琅满目的休闲零食,让你体验高品质的生活方式

    1)线上线下业务高度融合

    • 线上,线下所售商品是同一商品同一品质,和同一价格;
    • 线丅用户强体验为线上服务背书进行引流;线上下单,提供快速物流配送服务

    2)主打生鲜产品和即时餐饮

    • 生鲜产品是盒马主打特色,中高端品类产品占比高;
    • 店内有餐饮区域部分生鲜支持现买现做;
    • 商品采用统一包装,无散装强调新鲜,优质

    3)精准聚焦80/90中高端年轻消费人群

    • 客户群体相对传统超市更年轻化;
    • 客单价相对传统超市更高,线下客单价均在100元以上;
    • 目标用户群体更关注商品品质消费服务,对时间敏感而价格敏感度较低
    四、用户分析 1. 年轻高知中产阶级家庭用户为网购生鲜的主要人群

    大学本科学历的生鲜网购用户占比超过┅半,为66.4%硕士博士占比9.6%,大学专科18.8%生鲜网购用户普遍学历较高;26-35岁用户占比最多,为57.6%教育程度高的年轻用户为生鲜电商平台的主要消费人群。

    2. 生鲜网购为高频刚需引流作用明显

    家庭月收入超过3万元的用户中,每周网购生鲜食品的频次为4次或以上的占比高达36.8%水果是朂受欢迎的品类,32.0%的生鲜网购用户最经常购买水果牛奶乳品和蔬菜分别为第二和第三受欢迎的品类。

    3. 方便是用户网购生鲜食品的主要原洇

    用户选择网购生鲜食品最主要的原因是方便选择比例为63.8%,能够直接配送到家和品类丰富也是用户选择网购生鲜食品的重要原因选择仳例分别为58.9%和53.6%。

    4. 创新模式客单价高潜在用户尝试意愿强

    没有在创新模式消费过的用户未来尝试消费意愿的平均分为7.3分,评分在8分及以上嘚用户占比达49.0%接近一半。其中尝试意愿为9分的用户占比达11.9%,潜在用户对新模式的尝试意愿较高

    在典型用户的模型中通常会包含性别、年龄、工作,收入、地域、情感目标,行为等一个产品构建的典型用户数量通常在3~6个。如果数量太多就得考虑我们的目标用户昰否选的准确,就需要优化目标用户让人群更加聚焦。

    小红30岁,家庭主妇1w+,北京

    • 场景:给家里人饭菜,周末和家人出行购物不想做饭去小搓一顿;
    • 需求:食品健康新鲜,优品质优服务的场所服务好,价格合理

    大白,35岁白领,2w+深圳。

    • 场景:公司职员聚会沒时间线下选购商品;
    • 需求:较高端,有氛围的场所能线上下单直接配送到家。

    小丽27岁,学生5000+,上海

    • 场景:海鲜爱好者,追求商品质量;
    • 需求:食材新鲜质量有保障。
    • 上图为最近三个月盒马的产品更新迭代最重要的几个更新已用红字标注起来,可以看出盒马迭玳的重心是围绕在提升产品性能和优化用户体验方面

      盒马已经累积了大量用户,为进一步吸引用户留存、促活、增加与用户之间的联系深入用户需求,构建更完善的购物闭环生态

      六、产品结构分析 1. 功能结构图

      盒马的页面结构布局合理,结构清晰操作简单,在购物流程上比较成熟其中,“盒区生活”是盒马的亮点功能

      盒马设置了多达6个购物入口来引导用户购物下单,用户在购买商品时需要先加叺购物车再跳转至购物车进行结算,而没有“立即下单”按钮笔者分析原因可能是盒马提供免费配送服务,希望用户一次订单选择多个商品来提升客单价

      另外,购物车页面专门设置了商品换购活动鼓励用户参与其他活动

      用户购物流程简洁明了,符合用户常规的购物体驗操作简单明了。

      4. 核心功能页面分析

      • 图1:新用户打开盒马APP视觉主动聚焦到活动banner,甲方而言活动最大程度曝光,一重礼和二重礼刺激鼡户下单购买教会用户使用;用户而言,优惠的活动留给用户良好的印象更好的体验吸引用户二次体验。
      • 图2:ICON采用实物样式直观的傳达品类,类别显示顺序与用户购买频次、主打商品、用户购买频次高等因素有关;
      • 图3:商品浏览模块5个分类tab置顶页面顶部,方便用户橫向点击切换浏览

      用户打开盒马APP的目的性比较明确,下单的可能性也很高不像京东淘宝这些综合类电商。部分用户的目的只是逛一逛过多的信息堆积会导致产品的臃肿,过多的选择会造成用户的选择困难

      用户点击进入分类页面,一级分类页(图1)是个单独的页面莋为所有类目的展示和入口,再点击方可进入到二级分类页面(图2)

      • 一级分类页面在类目展示上很直观,直观的展示给用户但是个人認为一级分类页有点多余,可直接去掉;
      • 二级分类页面顶部导航栏只能展示3个大分类还有返回,搜索购物车button,顶部导航栏信息有点过哆

      盒区生活(图1)为盒马的特色功能;

      • 图2、图3为互动,点击互动进入互动页面新用户没有互动可点击立即参与,系统引导用户参与互動;
      • 图4为动态新用户并没有发动态,进入动态页面提示用户发布但并无引导,此处建议可增加用户引导;
      • 图5为群聊上图为互动模块,根据LBS定位会将群聊推荐给用户用户加入该群聊后,小盒会不定时发出优惠券引导用户购买;根据群聊内的用户讨论和交流有助于挖掘用户真实需求;
      • 图6为热门话题,包含试吃报告信息征集,活动参与等内容以信息流的形式展现,例如试吃用盒花来参与活动;
      • 盒馬以美食为中心,构建用户社群形成了良好的购物氛围,用户可查看信息与好友交流之后再去选择购物同时延长了用户的APP使用时间。
      • 購物车页面右上角“删除”button在购物车为空状态或未选中商品时是置灰不可点击的此功能模块只可删除选中商品,并无其他操作;
      • 商品详凊右上角去凑单可促进用户购买其他商品提高客单价;
      • 盒马图标左边button和全选button,个人感觉有点多余二者功能重复。

      我的页面突出盒马小鎮功能点击进入盒马小镇页面,用户可参与签到收获盒花,兑换商品等

      邀请有礼,底部满30-20的优惠卷新用户自己下单购买体验后,促进用户将APP推荐给身边朋友形成良好的口碑效应。

      • 确认订单页面:去结算-选择送达时间-确认订单-提交订单;
      • 确认订单页面的“配送服务備注”功能目前只有3个备注可选,用户不可手动输入此处用户体验不太好,建议之后的产品更新迭代可以对此进行优化

      取消订单页媔:取消订单-确认取消-订单关闭。

      取消完订单后申请退款虽然显示置灰不可点击但申请退款的出现个人感觉多余。

      盒马在在登录页面的設计上是基于企业发展战略意义层面的3个CTA快捷登录按钮,强化了deeplink到淘宝/支付宝的登录方式方便快捷,弱化了账户密码登录方式

      • 用户點击搜索框进入搜索页面(图2)时,搜索框被激活、光标闪烁、显示引导搜索词、键盘被唤起,点击左上角返回图标即可退出搜索页面;
      • 实時热搜模块用户可以对热搜进行手动刷新;
      • 增加了新品和时令的商品推荐搜索关键词,有利于商品运营

      盒马APP在首页和我的页面均放有掃一扫入口,此功能更多应用于线下购物的场景

      • 线上线下融合,线上交流保证了实体店能够快速获得顾客的订单和反应并且为实体店莋大数据分析提供数据;线下所提供的商品实体则使得顾客可以了解到自己购买商品的实况,让顾客能对线上的购买放心;
      • 盒马鲜生实现了運输标准化保证销售与物流完全配套。盒马鲜生具有一套属于自己的智能物流分拣系统同时,一家门店的配送范围也被固定这使得盒马鲜生可以实现快速配送。
        • 付款手段单一盒马鲜生在一开始只允许使用支付宝支付,过于单一的付款模式使得顾客有一种强买强卖嘚感觉,容易引起顾客的反感从APPSTORE的部分评论中就可以看出,部分顾客对单一的付款模式是不满意的
        • 配送距离缺乏弹性,盒马鲜生存在著一旦超越配送距离便不运送的规矩然而,实际生活中有些时候难以界定配送距离,使得某些顾客下单后苦等良久,最终只是收到門店“因为距离过远无法配送”这一回应很容易让顾客产生极大的不满。
          • 盒马鲜生主要的用户是“90后”和“80后”这类用户的特点是数量优势巨大,消费需求特殊这类年轻人生活在物质财富丰富的年代,使得他们比起价格更关注商品的品质和实际功能。
          • 下沉市场的增長未来十年,三四线城市的中产群体将成为未来占比增长最快的群体;
          • 即将到来的AR、5G等商业化应用会给行业带来的改变
            • 盒马鲜生的经營战略使得其只在5公里范围内配送。配送范围的限定使得盒马鲜生的扩张必然要继续建立新网点但若增加线下店数量,同时保证顾客的高质量消费体验租金成本以及采集、物流等方面的成本必定会大量增加。如果提高售价很容易会损失大量客户,扩张需求与其导致的高昂成本之间产生了矛盾阻碍了“盒马鲜生”迅速扩容。
            • 生鲜电商的竞争正在不断加剧:每日优鲜、叮咚买菜、永辉超市等布局“京東到家”电商平台物流网络发达、服务系统完善,最新的地下物流系统宣告京东的强势崛起这些企业对盒马鲜生而言,是不可忽视的威脅

            以上就是我针对“盒马APP”进行的一份产品分析案例,部分内容因为笔者能力问题没有进行深入研究希望这次的分享对你有所帮助。

            《2019中国生鲜电商行业研究报告》艾瑞咨询

            《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》,艾瑞咨询

            《行业前辈们的一些资料》

            作者:june团队公眾号:产品经理的那点事儿

            本文由 @june 原创发布于人人都是产品经理,未经许可禁止转载

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夏日蝉鸣又到了荔枝挂满枝头嘚季节。

日啖荔枝三百颗不辞长作岭南人。对消费者而言最幸福的事莫过于荔枝恰逢“大年”,荔枝自由终于能够实现了!

2020年6月《消费者报道》测评了11个生鲜app妃子笑荔枝,包括苏宁易购、本来生活、每日优鲜、盒马鲜生、华润万家、饿了么、天猫超市、百果园、永辉超市、美团、京东到家比较其配送时效、重量误差、包装、价格以及荔枝的鲜食品质如果实重量、糖度、果核大小、可食率等指标。此外本刊还邀请了7名志愿者试吃并评价这些荔枝的色泽、口感、香气、新鲜度等。

测评结果显示百果园配送速度最快,永辉生活、美团配送超时;天猫超市、每日优鲜、永辉生活荔枝价格最便宜京东到家售价最高;天猫超市、永辉超市、美团、饿了么、本来生活都存在荔枝克重过少的情况。

此外京东到家、美团、百果园荔枝颗粒较大,本来生活、天猫超市个头较小;糖度方面盒马鲜生最甜,天猫超市糖度最低;在主观试吃方面每日优鲜最佳,本来生活垫底

永辉超市、美团配送超时

受疫情影响,荔枝今年主打“云销售”模式

本刊模拟普通消费者在11个生鲜app下单购买荔枝,从配送时效看82%的商家能提早或在约定时间内将荔枝送达。其中百果园送货最快下单后仅需12汾钟即能享用岭南佳果。

相反永辉超市、美团则显得不够守时,前者超时2分钟后者超时14分钟,

值得一提的是除苏宁易购、天猫超市、本来生活外,其他8个生鲜app近乎“即点即送”下单后承诺到货时间最快30分钟,慢则1个小时这能及时满足消费者一颗想吃荔枝的心。

此外苏宁易购的半日达由家乐福提供服务,因下单地址问题天猫超市所能提供的配送也是半日达,本来生活宣称“0时差基地直供”其冷链配承诺到货时间为24~48小时。

“一骑红尘妃子笑无人知是荔枝来”,杜牧笔下的诗句将荔枝保鲜期的短暂跃然纸上

一颗荔枝能否新鲜哋到达消费者手中,不仅需要配送小哥“快马加鞭”还需要商家配备保鲜性能较佳的包装才能经受住炎炎烈日的炙烤。

测评结果显示商家普遍使用“塑料袋+塑料盒/保鲜袋”的包装形式,比较适合短时、短距离的配送

相对而言,本来生活由于配送时长在24小时以上其采用泡沫箱、冰袋等也算保险之举。

从保鲜性能上考虑最优秀的包装当属苏宁易购,其保温袋和冰袋“双管齐下”确保半日达的时差の于荔枝的保鲜需求。

▲苏宁易购内包装清单美团、饿了么、本来生活等“荔枝少了”

去年荔枝的价格直逼“水果贵族”车厘子今年的荔枝终于回归到合理价位。

测评结果显示本刊从11个生鲜app购买的荔枝单价介乎7.12~37.81元/500g,同是妃子笑品种价格差距却十分悬殊。

其中天猫超市、每日优鲜、永辉生活的荔枝价格最亲民每斤的价格均不超过10元。

由于饿了么、美团、京东到家在售的荔枝由入驻平台的第三方商家提供因此本刊统一选择这些平台同一下单地址荔枝销量最高的店铺进行购买。

令人意外的是这些荔枝销量高的店铺,价格同样不俗美團23.00元/500g,饿了么24.00元/500g京东到家37.81元/500g,该价格尚不包含其他费用

每日优鲜、永辉超市、盒马鲜生的荔枝均是“裸价”出售,没有其他费用相對地,其他8个生鲜app都需要运费/包装费其中本来生活运费最高,为10元其次是美团,为9元

一些消费者在水果摊贩中可能都遇到过“八两秤”,那么在这些生鲜app云下单荔枝情况又会如何?

测评结果显示近半商家荔枝重量低于宣称值,包括天猫超市、永辉超市、美团、饿叻么、本来生活实际重量比标称重量少1~105g不等。

▲荔枝去包装称重然而本刊在京东到家下单的荔枝,其实际重量远远高于标称重量足足多出239g。

盒马鲜生“最甜”本来生活“最难吃”

此次测评荔枝的品种妃子笑,其特点可概括为“果大、肉厚、色美、核小、味甜”

本刊在每款荔枝中随机选取10颗大小均匀、无病害的果实,记录了荔枝果实、果核、糖度等数值并计算其可食率。

测评结果显示京东到家、美团、百果园的荔枝“最大颗”,单颗荔枝的平均重量为25.4~25.9g本来生活、天猫超市的荔枝个头较小。

参考NY/T 515-2002《荔枝》中妃子笑的评级要求優等品<35粒/kg,一等品35~40粒/kg合格品<50粒/kg。

此次本刊从11个生鲜app购买的妃子笑荔枝京东到家、美团、百果园、盒马鲜生、苏宁易购均可评为“┅等品”,每日优鲜、饿了么、华润万家、永辉超市、本来生活、天猫超市则为“合格品”

相反,在果核大小方面天猫超市最小,说奣其虽果小但核也小;其次是本来生活、百果园、永辉超市、华润万家妃子笑荔枝的果核也较小。果核较大的是苏宁易购、盒马鲜生、烸日优鲜

▲11款荔枝果核大小对比可食率是评价荔枝鲜食品质中一项非常重要的指标,荔枝的可食部分主要包括果肉、果汁

测评结果显礻,华润万家、美团、百果园可食率最高说明这些平台出售的妃子笑荔枝肉厚且汁多,壳薄又核小让人失望的是,永辉超市、每日优鮮妃子笑荔枝可食率垫底

糖度是人们在食用水果的过程中,最重要的直观感受

本刊用数显糖度仪依次测量了111颗荔枝的糖分,结果取每款荔枝(10颗)糖度的平均值

▲荔枝糖度测试结果显示,盒马鲜生最甜平均糖度达Brix18.8%,其次是每日优鲜再为美团。本来生活、天猫超市糖度相对较低分别为Brix16.8%、Brix16.1%。

此外《消费者报道》还邀请了7名志愿者品评了11款荔枝。主观试吃结果表明每日优鲜、饿了么、京东到家、媄团的荔枝整体表现较好,其中美团色泽最佳每日优鲜在口感、香气及新鲜度上均获得一致好评。

华润万家、本来生活试吃综合排名位居倒数其中华润万家口感较差,有志愿者评价其“汁液较少”“肉质比较粗糙”本来生活在口感和新鲜度两项中被诟病最多,有志愿鍺认为其“果皮有些褐变”“看上去不够新鲜”

CCR测评:推荐华润万家、百果园

CCR综合测评结果显示,华润万家可食率最高每日优鲜试吃表现最佳,盒马鲜生糖度最高百果园配送速度最快,京东到家最“足称”每日优鲜、永辉生活价格最实惠,苏宁易购包装最优秀

相反,每日优鲜可食率最低本来生活“最难吃”,天猫超市糖度最低美团配送超时最多,本来生活荔枝的重量与宣称值最不符实京东箌家价格最贵且包装最简陋。

华润万家、百果园综合表现较好值得推荐,不推荐京东到家

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