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酿菜是稷山县的传统菜肴清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜：“稷山酿菜好稷山酿菜香，不尝酿菜味枉来稷山城。”现在稷山县不论城镇还是乡村，设宴待客席上少不了酿菜

莜面墩墩是运城绛县著名的传统面食。莜面因其营养价值很高被称为面中之王而山西面食的粗粮细作赋予其无限的生命力，而正是粗粮细作的典范营养丰富，味道鲜美

羊肉胡卜，距今有一百多年历史久负盛名，制作方法是：把烙熟的皛面薄饼切成丝条加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料味道清爽，油而不腻滋补身体，为当地群众性的名吃佳品運城市北相镇人做的最好，故名北相羊肉胡卜

晋南泡泡糕，晋南的侯马、临汾、芮城等地有一种独特的风味食品，当地人称之为“泡泡糕”即泡泡油炸糕。泡泡糕是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡，人们便按它的外观起名为泡泡糕每一道工序，都有严格嘚程序油糕从油锅捞上来后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花泡似银絮、白中微黄，吃起来香甜、酥、脆

山西运城的一种传统地方風味山西名小吃排行榜，当地又称作黍面油茶糕是用上好的黍子 面，包上大枣下油锅一炸，黄亮香脆伞上白糖，香甜可口余味悠長。黍面油糕的做法极其讲究大多属于秘方不外传。

系山西传统的八大名点之一历史悠久，工艺精湛历代曾作为贡品进献皇宫，堪稱国式糕点的绝产其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料

稷山麻花的起源有其传奇性。人们为诅咒蝎毒在每年的阴历二月初二，家家户户把和好的面拉成长条扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉称之为“咬蝎尾”。这种起初只有一股油炸的蝎尾演变成今天的两股、三股稷山麻花。古老的麻花绳子、大姑娘小媳妇的麻花辫子与稷山麻花也有著千丝万缕的联系。

闻喜花馍盛行于明清已经有1000多年的历史了，传承发展到今天逐渐形成独特的艺术风格和完整的创作体系，具有丰富的文化品位和浓郁的地方特色 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。