中医认为粥能够延年益寿，原因主要有两点：第一粥是以谷类为主要 原料的。谷类（大米、小米、糯米等）大都具有健脾益气的作用可以强身健 体。其二粥昰谷类加水煎煮而成的半流体食品，水米交融质地柔软，与胃肠的生理条件相适应有利于人体消化吸收，尤其适合老人食用 粥的

　　特点是制作简便、加减灵活、适应人群广，所以历代医家对粥一直都 很推崇 　　

　　粥的种类很多，在烹调上一般分为普通粥和花色粥两大类普通粥，是指单用谷类煮成的粥大米粥是最常见的。 　　

　　花色粥则是在普通粥的基础上加入其他不同的配料（如松花蛋、瘦肉、鱼 片、蔬菜、坚果等）制成的下面介绍几种适合在秋冬季节喝的保健养生粥，大家不妨自己动手试试 　　

　　莲子20克、大米100克。莲子、大米分别用清水浸泡淘洗干净，放入锅内 加清水。先用旺火烧沸后再改用小火煮至熟烂稠厚即成。经常食用可以养 心、健脾、益肾。适用于、健忘、食少、、遗尿等症 　　

　　山药100克、切成块，大米100克大米如常法煮粥，米熟时加入山药一 起煮至熟爛时停火。经常食用可以健脾止泻、补肾固精、聪耳明目、延年益寿 适合脾虚、肾虚、平素体弱者食用。 　　

　　黑芝麻20克大米100克。嫼芝麻与大米同煮为粥经常食用有补益肝肾、 滋补五脏、润肠通便、乌发养发的功效。适合年老体虚、肠燥、头发早白 者食用 　　

　　核桃仁30克，大米100克大米如常法煮粥，临熟时加入核桃仁继续煮片 刻即可停火。经常食用有补肾固精、温肺定喘、健脑益智的功效適合肾虚遗 精、肺虚咳喘、、记忆力差者食用。

　　羊肉末50克以黄酒、酱油调味，大米100克大米如常法煮粥，米熟时放 入羊肉末继续煮一会儿，即可停火经常食用能健脾益气、温中暖下。适合 虚寒、肾虚肢冷、者食用 　　

　　最后要提醒大家：患有、、水肿的病人，喝粥时最好不放盐 淡食较好。、高血脂、肥胖者最好不要在粥里放糖另外一定要把粥计 算在主食的量里，这样有利于病情的控制（生命时报特约记者 周俭）

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