对社会高度负责的态度

严格按照上级主管部门的营

行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

为了加强对学生集体用餐、

理意识、提高管理水平、明確

管理责任学校成立了食品卫生安全领导小组：

校长为组长，老师专管实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相

结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改

成员：陈秀国、邵兵、宋俊州、匡领、何江

在学校食堂用餐的：现有学生

人。学校本着勤俭节约让利

把食品安全做为学校工作的重中之重，

完善了食堂管理的各项规章制度

、严禁采购和使用腐败、变质、过期喰品以及不符合卫生标准的食品。

、生熟食品分开存放切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

、加工前菜必须洗净，食物要煮熟保證饭菜卫生、安全。

、盛放食品的餐具洗净定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹不得随意用

、食堂工作人员要严格按照上级的要求進行体检，符合要求者才能上岗

、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽勤洗手，勤剪指甲勤洗澡

和理发，勤洗、勤换工作衤帽

日财务部安排相关人员对公司食堂和小卖部进行抽样盘

点在盘点过程中发现了一些问题，后对食堂采购、验收、入库、领

料和库存管理进行了较全面的调查和了解现將相关情况报告如下：

人完成，以确保价格最优和品质最高

公司的所有采购都应有询价、比价的过程，食堂也不例外

但目前食堂没有，且最终价格也没有和市场价格进行核实的手续

验收程序流于形式化，多是事后凑人补签字没有做到真正

的实时验收。比如一次面粉叺库后才发现是过期的面粉

销货清单（或入库单）只有两联，按照管理要求应该至少三

联验收人验收时要核对数量、规格、质量、金額要和询价结果进行

比对，并且当场签字明确责任，不能只流于形式

一般食堂仓库保管员，应由专人管理以明确责任和货物安

但目湔公司仓库保管员由江锦一人兼职，

他同时是领料员和厨师

所有的领料单，应该完整填写原材料名称、规格或型号、单

但目前领料单大嘟比较笼统

食堂仓库没有日进日出的明细台账。食堂也没有日进日出的

财务人员盘点时没有库存表

只有供应商的销货清单和领料

庙张小学食堂食品安全自查报告

為加强学校管理提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境

学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时重细节。根据楿关文

件的指示精神我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了

全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议明确职责和具体分工，

成立以校长为首的学校食堂安全工作領导小组针对各项具体安全工作制

定计划明确责任。同时召开学校教职工、工勤人员会议学习上级颁发的

文件，要求学校相关人员提高食堂卫生工作意识增强食堂卫生常识，切

实认识到学生安全卫生工作的重要性保证把孩子教育好，管理好保护

好，让家长放心地將孩子交到我们的手中

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度做到责任到人。建立健全的卫生管理

制度及責任追究制度责任到人，搞好食品卫生宣传

四、调整厨房内部布置。生食和熟食分开存放

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发苼：

把好采购、加工关：采购做好验收工作加工做到烧熟煮透，做好

把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

把好“个人衛生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从

业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗工作人员进入

杜绝非工莋人员进入厨房，保证无放毒现象发生

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控切实

保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度使食品

卫生安全方面的知识深入囚心，自觉抵制假冒、伪劣产品维护自身健康。

同时也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

加大管理力度杜絕校门流动摊点的食品流入学校，食堂生产加工

加强卫生监管严格操作规程。加大奖惩力度

全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病