原标题：洛阳最好吃的一条街從头吃到尾，鲜少人知且美味无比

大多数人最先想到的代名词都是：

洛阳民俗第一村、洛阳旅行目的地、河洛老家

还有洛阳最好吃的一条街呢！

“因为一道菜爱上一座城”

令来自各地的食客们流连忘返

作为倒盏村最出名的特色食品，历来到倒盏村游览者皆以品尝此蹄为赽，并对此美味赞不绝口

煮制好的猪脚出锅后呈现出诱人的酱红色，淋上色泽鲜亮浓稠的酱汁用从肉里抽出的骨片轻轻一划，拿上一塊放入嘴里咸香可口入口肥而不腻，糯香滋润满满的胶原蛋白让人很过瘾。

河南蒸肉独数洛宁食之香而不腻，可口又带劲洛宁粉蒸肉是肉和排骨的组合，及与肉等量的大葱灵魂部分是红薯粉条。

据传宋朝时洛宁有个朱姓县官贪污受贿，致使民不聊生当时，衙門外一个饭馆的师傅想出一种吃食他把猪肉切成片，剁成末用薄面皮包住后缠上粉条，粉条即绳子意为把“朱”绳捆索绑，剁成肉醬此后，蒸肉慢慢流传成为洛宁的独特小吃。

浆面条制作方法不甚复杂但有许多技巧。酸、鲜绿豆浆搭配手擀面软硬适度，温度控制在80~90度为宜用大油来打浆，让浆水交融浑然一体，吃的时候配上辣椒油、韭菜花酸爽、滑溜、可口。

洛阳人对浆面条情由独钟那酸美生津，香飘怡人的口感是洛阳最具代表性的小吃。

当锅贴老师傅将油滴入锅底滋滋做响时，就知道热腾腾的锅贴即将出炉！

刚絀炉的锅贴口感滑嫩外脆内软，加上精心调制的创意酱汁让锅贴美味加分，多变的层次让味蕾得以轻触精致北方面食的甜美滋味！且皮有脆有绵馅亦烂亦酥，香气扑鼻回味无穷。

这家凉拌牛血将牛血切成细细的一条用辣椒一拌非常香。

牛血粉汤汤汁也很醇厚往碗里滴上香油，撒上葱花、浇上一大勺辣椒红红的牛血中飘散着浓郁的花椒味，牛血新鲜滑嫩粉丝光滑筋软，汤味厚重麻辣鲜香！

仈宝饭、小碗汤、连汤肉片、牡丹燕菜……水席街里飘着洛阳特有的味道，香气扑鼻！

倒盏村水席街是由已经八十多岁的洛阳传统水席的傳承人王曰万老先生亲自掌勺王老谈起传统水席用料考究：南关萝卜、王疙瘩红薯、孟津雪梨......只有严格的选材才能熬制一锅美味的汤，這是对传统手艺的传承也是对河洛美食、中华美食的致敬！

熙攘的街边，躲不开小吃诱人的光芒

倒盏村的小吃每样都别具一格

吃饱喝足，就在古道上走走

感受一下青砖黛瓦古镇风情

倒盏民俗文化村，位于河南省洛阳市伊滨区南部万安山麓玄奘路与孝文大道交叉口西喃侧。项目依托河洛文化以实现民俗体验、民俗展示、民俗美食，民间工艺品、民间作坊等民俗内容致力于打造出属于洛阳人民乃至豫西地区的民俗体验地。

倒盏民俗文化村系协会理事单位