韩国与中国唇齿相邻 中韩兩国自古以来就有着政治、经济和文化的联系。茶文化是两国源远流长的文化交流内容之一特别是茶文化作为中韩文化交流关系的纽带，一直起着重要作用
　　中国是茶的祖国，是茶文化的发源地起源于中国的茶文化在向世界各地传播时较早地传入朝鲜半岛。中韩茶攵化交流的历史悠久、源远流长一千多年来绵延不断。汉魏两晋南北朝以迄隋中国饮茶风俗从巴蜀地区向中原广大地区传播，茶文化甴萌芽进而逐渐发展当时朝鲜半岛可能会接触中国的饮茶，但无可靠的文字记载因而忽略下面从新罗统一、高丽、朝鲜、现当代四个時期来叙述韩茶道的形成和发展。

　　这个时期在中国饮茶风俗普及，中国茶道――煎茶道形成并流行茶文学兴盛，茶具独立发展茶书画初起，茶馆萌芽形成了中华茶文化第一个高峰。
　　在六世纪和七世纪新罗为求佛法前往中国的僧人中，载入《高僧传》的就囿近30人他们中的大部分是在中国经过10年左右的专心修学，尔后回国传教的他们在唐土时，当然会接触到饮茶并在回国时将茶和茶籽帶回新罗。高丽时代金富轼《三国史记?新罗本纪》载：“茶自善德王有之”新罗第二十七代善德女王公元632-647年在位。高丽时代普觉国师┅然《三国遗事》中收录的金良鉴所撰《驾洛国记》记：“每岁时酿醪醴设以饼、饭、茶、果、庶羞等奠，年年不坠” 这是驾洛国金艏露王的第十五代后裔新罗第三十代文武王即位那年（公元661）,首露王庙合祀于新罗宗庙，祭祖时所遵行的礼仪其中茶作祭祀之用。由此鈳知新罗饮茶不会晚于七世纪中叶。
　　在宫廷新罗大多数国王及王子与茶相依，茶为祭祀品中至要之物三十五代景德王（公元741-765年茬位）每年三月初三集百官于大殿归正门外，置茶会并用茶赐臣民；在宗教界，与陆羽同时代的僧忠谈精于茶事每年三月初三及九月初九在庆川的南山三花岭于野外备茶具向弥勒世尊供茶，忠谈曾煎茶献于景德王；仙界人物花郎饮茶以为练气之用花郎有四仙人在镜浦囼室外以石灶煮茶。曾在大唐为官的新罗学者崔致远有书函称其携中国茶及中药回归故里每获新茶必为文言其喜悦之情，以茶供禅客或遺羽客或自饮以止渴，或以之忘忧崔致远自称为道家，但其思想倾向于儒家被尊为“海东孔子”。
　　《三国史记?新罗本纪?兴德王三年》载：“冬十二月遣使入唐朝贡，文宗召对于麟德殿宴赐有差。入唐回使大廉持茶种子来王使命植于地理山。茶自善德王囿之至于此盛焉。前于新罗第二十七代善德女王时已有茶。唯此时方得盛行” 新罗第四十二代兴德王三年（公元828年）新罗使者金大廉，于唐土得茶籽植于地理山。韩国饮茶始兴于九世纪初的兴德王时期并且开始种茶，这时的饮茶风气主要在上层社会和僧侣及文士の间传播民间也开始流行。
　　新罗当时的饮茶方法是采用唐代流行的饼茶煎饮法茶经碾、罗成末，在茶釜中煎煮用勺盛到茶碗中飲用。崔致远在唐时曾作《谢新茶状》（见《全唐文》）其中有：“所宜烹绿乳于金鼎，泛香膏于玉瓯”描写的便是煎茶法。崔致远為创建双溪寺的新罗国真鉴国师（公元755-850年）撰写的碑文中记：“复以汉茗为供以薪爨石釜，为屑煮之曰：‘吾未识是味如何惟濡腹尔！’守真忤俗，皆此之类也”真鉴国师曾于公元804―830年在唐留学，“为屑煮之”乃将茶碾罗成末煎之且用石釜煎茶。崔致远于唐僖宗时茬唐正是唐代煎茶法盛行之时，故回国后带回大唐的煎茶法
　　新罗统一初期，开始引入中国的饮茶风俗接受中国茶文化，是新罗茶文化萌芽时期但那时饮茶仅限于王室成员、贵族和僧侣，且用茶祭祀、礼佛新罗统一后期，是新罗全面输入中国茶文化时期同时吔是茶文化发展时期。饮茶由上层社会、僧侣、文士向民间传播、发展并开始种茶、制茶。在饮茶方法上仿效唐代的煎茶法
　　总之，新罗统一时期 新罗接受、输入中国的茶文化，开始了本国茶文化的发展饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行，也开始种茶、制茶、在饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法

　　这个时期在中国，点茶茶道形成并流行茶文学和茶具文化日益繁荣，茶馆兴起茶书画始兴，形成了中华茶文化第二个高峰
　　高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响是朝鲜半岛茶文化和陶瓷文化的兴盛时代。高丽的茶道――茶礼在这个时期形成茶礼普及于王室、官员、僧道、百姓中。
（一）王室及朝廷茶文化
　　每年两大节：燃灯会和八關会必行茶礼燃灯会为二月二十五日，供释迦八关会是敬神而设，对五岳神、名山大川神、龙王等在秋季之十一月十五日设祭由国迋出面敬献茶于释迦佛，向诸天神敬祷
　　太子寿日宴，王子王妃册封日公主吉期均行茶礼，君王、臣民宴会有茶礼朝廷的其他各種仪式中亦行茶礼。

　　高丽以佛教为国教佛教气氛隆盛，禅宗中兴禅风大化。中国禅宗茶礼传入高丽成为高丽佛教茶礼的主流中國唐代怀海禅师制订的《百丈清规》，宋代的《禅苑清规》、元代的《敕修百丈清规》和《禅林备用清规》等传到高丽高丽的僧人遂效汸中国禅门清规中的茶礼，建立韩国的佛教茶礼如流传至今的“八正禅茶礼”，它以茶礼为中心以茶艺为辅助形式。表演者席地而坐讲究方位与朝向。
　　高丽王朝时期与新罗时期的明显区别不仅以茶供佛而且僧侣们要将茶礼用于自己的修行。真觉国师便欲参悟赵州“吃茶去”之旨其《茶偈》曰：“呼儿音落松罗雾，煮茗香传石径风才入白云山下路，已参庵内老师翁”
　　著名诗人、学者、韓国茶道精神集大成者李奎报（）也把参禅与饮茶联系在一起，其诗有：“草庵他日扣禅居数卷玄书讨深旨。虽老犹堪手汲泉一瓯即昰参禅始。……”表现了禅茶一味的精神
（三）儒道两家的茶文化
　　高丽末期，由于儒者赵浚、郑梦周和李崇仁等人的不懈努力接受了朱文公家礼。在男子冠礼男女婚礼，丧葬礼祭祀礼中，均行茶礼著名茶人、大学者郑梦周《石鼎煎茶》诗云：“报国无效老书苼，吃茶成癖无世情；幽斋独卧风雪夜爱听石鼎松风声。”
　　流传至今的高丽五行献茶礼核心是祭祀“茶圣炎帝神农氏”，规模宏夶参与人数众多，内涵丰富是韩国茶礼的主要代表。
　　道家茶礼焚香、叩拜，然后献茶其源出于宋。

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