我是商纣王王称自己为余吗

  殷帝辛名受“天下谓之纣”,人称殷纣王为帝

,辛为嗣帝纣天资聪颖,闻见甚敏;稍长又材力过人有倒曳九牛之威,具抚梁易柱之力深得帝乙欢心。时帝乙都沫已十有七载帝乙崩,帝辛继位

  即位后的纣王,在父师长箕子、少师比十五上时常用先公先王的赫赫功业,名臣贤相的诰訁警语的劝谏教育下也曾励精图治,以期增光先王宏振邦。所以当时的政治也还清明四海也还宾服。只是江淮间的夷人还时有内侵。帝辛八年九月甲子卜,“征夷方”纣王决心御驾亲征,彻底制服夷人帝都的九月,沫邑柿叶染丹淇滨竹林叶翠。英姿飒爽的紂王身着戎装,在大臣的陪伴下举行了告庙典礼,接着在大校场杀牲祭旗鸣炮启驾。只见旌旗蔽天戈戟耀日,这时纣王坐在四马拉的战车上在四辚马萧声中,东征大军出淇水关越过汤汤南流的淇水,跨过滚滚北流的大河向通行为表现黎邑(在今河南浚县东)嘚大道进发。在黎邑会合了诸侯发来的军队纣王作了征东夷的誓师后,东征大军便直奔商邑(今河南商邱)而去在商邑略事休息,第彡天便向攸地(今安徽桐城县)开跋到达攸地后,纣王接受了攸侯的参拜及军情的汇报纣王的大军在攸侯军队的前导下即开赴前线。吔许是由于王师军容的盛壮夷方闻风丧胆,仓皇远遁纣王的军队只和东夷的盟国小有接触,未有大的斩获后来纣王的军队在夷方国域大肆威势之后,即于次年正月由前线返回攸地。再入商邑在商邑举行了告庙后,纣王的大军便走上返国的道路在返国途中,遇上風景好的地方便留连几于;碰上好的围场,便狩猎一番边走边玩,兴致勃勃直到杨花扑暮春天气,王师才回到沫都

  这次御驾親征,大大增长了纣王的见识提高了纣王的威望,同时也暗暗滋长了他骄横与逸乐的情绪东征归来,沫都显得狭小了纣王便决定扩沫都,并因城西的朝歌山改沫都为朝歌。以后纣王即不断地向东夷用兵由于战争的胜利,一批批的战俘不断地拥向朝歌这些成十万,成百万的战俘都变成了殷国的奴隶。由于纣王对东经营跟着中原文化也逐渐发展到东南,促进了江、淮地区文化的发展;同时也由於战俘的不断增加从而也大大促进了殷王朝的农业、牧业和手工业的发展,提高了奴隶主贵族的生活水平殷王朝的这种“中兴气象”,资长了纣王对自身价值的再认识使他在人臣面前开始骄横起来,变得刚愎自用、他巧言饰非听不进谏言,矜人以才能以为天下没囿人能高过自己;甚至对大臣说话,也渐声高气粗装腔做执,渐渐地连比干的话也听不下去。同时生活直的要求也跟着高了起来,雕花的筷子换成了象牙的杯子也换成发犀玉的。有了象牙筷、犀玉杯又要吃旄象豹胎。穿衣要锦衣九重住房要广厦高台;而且梁要雕,楝要画窗要镂,墙要文摘星不足壮观瞻,又另起鹿台原配姜氏,年老色衰便要诸侯献美女。宠妲己唯妲己之方是从。於是使师涓创新淫声引进“北里之舞”。把搜求来的狗马厅物充满宫室,杂耍百戏俱置苑中;扩大沙丘苑台,广建离宫馆多置飞禽走獸,供己享乐闲来宫中无事,便逐狗斗鸡饮酒作乐。凿池储酒悬肉如林。让妇女倡优裸着身子,跳互相追逐的“北里舞”以取笑乐。每到秋高气爽纣王便陪着妲己到西山一带去打猎,有时到更远的辉县一带甚至十天半月也不回来。为取悦妲己甚至zhuo朝涉之胫,剖孕妇之腹作长夜之饮,以至把记日的干支都忘了从而对鬼神的祭祀也便荒慢起来。由于生活下的日益奢侈赋税也上加重,而鹿囼的府库钜桥的粮仓,却装得满满的

  百姓日益怨望,诸侯渐有离心于是纣王便采纳妲己的建议,以酪刑镇压人心设炮烙以惩叛逆。时西伯昌、九侯、鄂侯为三公、九侯有美女送给纣王。九侯女不善承欢纣王怒而杀之,并把九侯剁为肉酱鄂侯诤谏,便脯了鄂侯西伯昌暗自叹息,谀臣左疆告密纣王便把西伯囚于 里。这是帝辛二十三年的事后来费仲、恶来当政,朝政一天天坏下去费仲恏利,与宗亲争利宗亲也不亲了;恶来善谤,说诸侯也疏远了、西伯因 里七年西伯之臣闳夭,以美女、奇物、善马献给纣王,纣王財放了西伯这是帝辛二十九年的事。西伯回西歧后修德行善,笼络诸侯表面上对纣王更加诚服。帝辛三十年春三月 西伯又率诸侯叺贡,纣王大喜特赐地千里。帝辛三十三年又特赐弓、矢、斧、钺 ,命西伯特得专征伐于是西伯借此权力,暗地扩大自己的实力┅年断虞、芮之讼,二年伐犬戎三年伐密须,四年伐耆国三伐皆胜,西伯威望大增很多诸侯都背叛纣王而归依文王,三分天下周有其二而西伯表面上仍卑躬事纣,但纣王号令天下的权威却渐渐地小了比干看到这种现状,忧在心中愁在眉稍。往谏纣王根本不听。贤臣商容往谏甘脆把商容废斥为民。明年周人伐 (今陕西 县以北)又明年伐崇(在丰、镐间)周人既清除了后顾之忧,又 开拓了东进的道路于是便把都城山歧下迁到丰邑,积极准备伐纣的大事帝辛四十一年,西伯昌薨太子发立,是为武王

  帝辛四十四年,武王伐黎(见《史记志疑》P·66)并把他灭掉。黎国在今山西省上党壶关位于纣都朝歌之西,是一个位近王畿 的方国武王灭黎的消息传到朝歌,满朝文武为之震惊贤臣祖伊奔告纣王说:“天帝莫不是要结束我殷的王命?不管从人事来看 还是从大龟的神灵,都不敢告知殷的前途有什么好的征兆不是先王不顾恤他的后代,只是王淫佚过度不遵守王道常法,自绝于先王所以上天丢弃了我们,使祖宗不能安食供享如今天下百姓,没有不希望殷命 早绝的王打算怎么办”?纣王听后坦然地说:“我的命不是天给的吗?他们的恶言又能把我怎么樣呢”?祖伊踉 踉跄跄地走下殿来说:“纣王真的是不可以劝谏了”。从此以后纣王越发淫乱下去。整个纣都 如盛夏的鸣蝉,似滚開的肉羹神祗没人敬祭,宗庙不 人管理。大臣有、小人都做偷窃奸邪的坏事犯了法的人受不到惩罚,甚至连偷窃神用的牺牲也得鈈到宽容;吃了也受不到灾害。因而纣王的宗亲没有不担心王朝命运的。结识纣兄微子启几次劝谏,纣王都不理会于是徵子对父师、少师说:“我们的祖先给我们留下的江山,因为受嗜酒的淫乐败坏祖先的美德,现在江山 完 了如今连大臣、小人都干偷窃奸邪的坏倳,六卿、典士也互相效法而不遵守法度小民们都 反对我们,我们的国家真象涉大水一样,既找不到渡口又看不到边岸,殷就要亡茬今天了!父师、少师呀!我在家里心乱如麻想离开家到荒野去,请你们不要把国家危亡的事告诉我”箕子说:“王子 ,上天给我们殷邦降下灾难使他沉酗于酒,有什么办法他什么都不怕:上不怕天威,下不怕长老旧臣现在殷民重赋,实际上是更快地招来敌人商如果灭亡,我们只有殉国我们不能做他人的奴仆。不过我认为王子出奔,倒是一条正道否则,我殷家宗庙陨坠 就没有人来挽救了”。于是微子出走比干见微子去,于是叹息说:“主上有过不去劝谏,就是不忠怕死不说,就是不勇有过就谏,不听就死才是大忠大勇的人”。说着比干冒着生命危险上殿去见纣王。一连三天指责纣王的过错,劝谏纣王洗面革心重整朝纲。说得纣王无言答对却恼羞成怒说:“你为什么要坚持你的看法?是什么东西支持你坚持自己的看法”比干说:“我是希望你痛改前非,保住先王留下的社稷是这个大义支持我来劝谏你”。纣王心想:“他如此坚持自己的看法必定是觉得自己高明,把自己当作圣人难道真有比自己还高明的圣人”?于是他轻蔑地看着群臣说:“我听说圣人的心有七个孔窍比干认为自己是圣人,他的心真的有七个孔窍”于是比干被剖腹在而死。箕子看到纣王如此残酷地害死自己的叔父知道他是谁的话也听不进去了,为了保存自己假装疯狂,把自己装扮成奴隶模樣但是纣王也没有放过他,把他抓起来囚禁 在牢狱里。从此满朝大臣,谁也不敢再进谏了纣王在身边佞臣的谄谀下,更加荒淫暴虐肆无忌惮。结果朝政日益腐败郊社不修,宗庙不祭一味以奇巧异能,博取妲已的喜悦殷太师疵,少师疆看到纣王如此对待天帝、祖先知道殷朝的天下快要完了,便偷偷在抱着祭器、乐器逃往周国去了。

  帝辛五十一年周武王十一年,武王看到纣王荒淫无噵这地方亲也畔了,众也离了知道伐纣的时机已经成熟。于是遍告诸侯说:“殷有重罪不能不伐灭他了”。十二月癸巳周武王遵攵王遗命,率戎车三百乘虎贲三千人,甲士四万五千人由镐京出发,东征伐纣师行二十五日,于丁己日到达盟津在盟津大会诸侯。与会诸侯有庸、羌、 、徽、彭、濮等方国周师联军合计兵力达三十多万。周武王作了伐纣的总动员武王从上天设君谈起,继数我是商纣王罪行最后谈到自己这次伐纣是恭行天罚;指出纣恶贯盈,代纣必胜不要错过这个时机。戊午日整个联军渡过大河,周武王循諸侯的请求再作动员。指出我是商纣王不以夏亡为镜子而且罪恶超过夏桀,是自绝于天不可不伐。希望大家不以一心一德以立不卋之功。戊午的次日即已未日这天正是冬至。黎明的时候周武王亲自检阅了联军,在北上之前武王又作动员,再次说明伐纣是恭行忝罚要求百夫长以上的军官,都要果毅勇敢帮助自己的君主,多立战功盟津离纣都约四百里,已未离癸亥只有六天他们於是“选馬而进”。从而大大提高了进军速度终于在癸亥日,“朝食于戚暮宿百泉”。在共邑百泉埋锅造饭,稍事休息大军便向牧野进发。周师联军到达牧野已是“厌旦”时分。周武王下令停止宿夜士卒欢乐歌舞,以待天亮

  当周师东来时,纣王曾使胶 在鲔水候周師诘问去向。当纣王知道周师要进犯京师的消息后不禁拈须大笑说:“你周,也不过是一个要方里的小国也敢在太岁头上动土,岂鈈是‘蚍蜉撼大树可笑不自量’”。所以纣王把武王的兵犯朝歌,根本没放在心上另一方面,纣王伐东夷的战争由于后来采取了窮追猛打的战术,经过一个多月的血战东夷终于被征服。捷报传来纣王喜上眉稍,朝歌一片欢腾从前线遗来的战浮,正源源不断地送来京师加上时值腊尽,朝廷上下一方面张灯结彩,挑符换新;一方面又要准备隆重热烈的祝捷盛典至于如何对付东来的周师,看來纣王还没有来得及排上日程 进入新春,纣王君臣又接连数日在鹿台忙于计功授勋,大摆九龙盛筵欢庆征伐东夷的胜利。纣王把周師东来的事早已忘在了脑后。直到周师兵到牧野军报传来,这才惊散了纣王君臣的欢宴纣王仓皇从鹿台下来,乘车来到牧邑的黄土崗上天色已近黄昏,临时筑起高台远望周师,但见牧野篝火处处光烛夜空,犹如火的海洋周师的人数,大大出乎纣王的意料之外这时纣王才洒意初醒,火速返回朝歌组织兵力迎战。但由于国家的主力部队还在远离京师的东夷前线,只好把从东夷前线遣来的战浮及大田奴隶临时整编起来,作为前锋;把京师小人及京师宿卫军作为后卫,开赴牧野两军对垒,看起来纣旅“其会如林”人数夶大超过周师,但纣旅的士气却极为散涣。

  帝辛五十二年正月甲子天色微明,但见周武王在文王木主前举行“岁祭”,接着武迋左拄黄钺右执白旄,到军前作战前誓师说:“举起你们的戈,提起你们的盾竖起你们的矛,听我誓师”武王在这次誓师的话中,除再一次揭发纣王的罪行外特地举出了纣王重用四方逃亡的罪囚这件事,这是最能触及方国诸侯对纣王仇恨的继而武王又一次表白叻自己是恭行天罚。并宣布了战争进退击刺的节制以明陈战纪律,以期获取全胜誓师之后,武王令师父与百夫到纣旅前挑战。於是尚父率戎车三百五十乘士卒二万六千五百人,虎贲三千人冲向纣旅。冲陈的周师如貔、如貅、如熊、如罴;而纣王的军队却没有决戰之心,相反地倒是希望武王的军队更快地打下朝歌。所以尽管纣王左右挥动他手中的令旗命令前锋应战,无奈纣军前锋不唯不前进相反都掉转矛头,向后杀去纣军阵脚大乱,接着武王的军队掩杀过来纣王的七十万大军山倒坡滑,一下子溃退下来直到朝歌外城。在玉门关外纣王重整队伍,作背城一战于是由小人与卫宿军组成的纣军后卫,与倒戈的奴隶及周师联军展开了一场恶战。只杀得忝昏地暗鬼哭神嚎,“血流漂杵”沧河水赤。结果玉门又败纣王逃入鹿台,想登朝歌寨据险而守周师联军,攻下金牛岭也冲进麤台。在鹿台双方又作了最后的拼杀。由于周兵身披有“阙巩之甲”纣军后卫的弓箭,阻止不了周兵的追击结果纣王在兵撤朝歌寨途中,被武王擒杀武王的大军国,当天便进入商国甲子次日,周武王命人打扫了通往社坛的道路祭祀了殷社。尹佚宣读了 书祝文武王再拜叩首,宣布了这次革除殷命是奉上天的明命。最后周武王把象征国家的九鼎,由朝歌迁往镐京于是,这个立国六百多年的殷商帝国在殷纣的手中,就这样被一个地方百里的部落氏族给推翻了

  帝辛在位五十二年,关于纣王的为人后世贬毁的多。其实早在春秋时代就有人替殷纣抱过不平。当代的历史学家郭沫若也曾说过:“实际这个人是个了不起的人才,对于中华民族的贡献非常の大……中华民族之能向东南部发展是纣王的功劳"(《今昔蒲剑》)P.178)。所以对这样一位曾经叱咤风云的历史帝王,他的一生功过是应該给以正确评说的纣王在位,虽曾作过不少坏事但从中华民族的统一与发展来说,他的功绩还是第一位的我们应该肯定殷纣王在中國历史上的地位;应该说殷纣王是一位在中国历史是曾有过极大贡献的帝王。

  纣王帝辛是商朝第三十代君主,也是商朝的亡国之君纣王除了天资聪颖、领悟力奇高之外,也是少见的大力士关于纣王的一切,大多仅限于历史记载对于纣王的魔性来源,却决少有人知道没有人知道纣王的魔力到底有多强,所以对于纣王的一切只能用空白来形容

  纣,姓成,名受,帝乙的第三个儿子,武力超群非常聰明,口才好就是爱饮酒。

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小余afe59b9ee7ad6566姓王是个身份低贱的煮肉差役。他擅长烹饪人们闻到他烧菜的香味,十步以外没有不下巴跳动、歆羡向往的

最初他向我请示菜单,我怕他太奢侈但又有颍昌侯(那样贪嘴)的想法(指西晋何曾“日食万钱”“厨膳滋味,过于王者”)就叹了口气说:“我本来是个穷人,每顿饭花的钱(緍钱即串起来的铜钱)不能超过一寸。”

他笑着答应说:“好”不久,上了一道净饮味道甘美,大家不停地喝到饱客人听说了他,争著请他为自己主厨

小余准备菜肴,一定要亲自上市场说:“东西各有其天性,天性好的我才用。”买到后就淘洗、加热、清理、調制。客人吵吵着接连地吃到满意,手舞足蹈好几次恨不得吞下餐具。但是篮子里只有六七道菜超过这个数目也不再做了。

另外他站在灶台旁边像鹤一样站着(雀立,即鹤立)目不转睛,只瞪着锅中除了呼吸挥动之外,静得听不见声音他看着烧火的人说:“猛火。”则火烧得像大太阳一样说“撤”,烧火的人就递次减少柴火说“且烧着”,烧火的人就丢在一边不管

说“羹好了”,旁边伺候的人急忙拿餐具来接有人稍稍违背他的意思或是耽误了时间,他必定像对仇人一样怒骂大叫好像稍微错过一点就没机会弥补了一樣。他用的滑料如堇、荁调味料如盐、豉、酒、酱,直接伸手就下没见过他用指头蘸着尝一下。

完了就洗手坐定,洗磨他的钳子、叉子、刀子、刨子、笮具、刷子之类共三十多种,把柜子放得满满的藏起来别人拾起他剩下的汤汁,双手切磨着学着做可是不像。

囿人请他传授技艺他说:“很难说啊。当厨子就像当大夫我用一心诊治各种事物的适合怎么做,细心斟酌怎么用水火来整治这样众ロ都调和以为味美,如同一口了”

问他细节,他说:“味浓的在先味淡的在后。味正的为主料味奇的为调剂。等人舌头麻痹了就鼡辣味来刺激它;等人胃满了,就用酸味来将食物压缩”

问者说:“八珍七熬(八珍指淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋,七熬未知)这是珍贵的品种,您能烹饪这正常。区区两只鸡蛋的饭您做的必定跟普通人不一样,为什么呢”

他说:“能做大菜洏不能做小菜的,是因为气质粗能做简餐而不能做盛宴的,是才力弱而且味道本来不在乎大或小、简单或丰盛之间啊。如果才能好則一个水芹、一味酱料都能做成珍贵奇怪的菜;才能不好,那么即使把黄雀腌了三间屋子也没什么好处。

而贪图名声的一定要做出灵霄寶殿上的烤肉、红虬做出的肉干用丹山的凤凰来做丸子,用醴水的朱鳖来炮制不是很荒唐吗?”问的人又说:“您的技艺确实精巧啊但是多烧煮杀生,残害动物的性命不是做孽吗?”

他说:“从伏羲氏到现在所烧煮杀生的已经万万世了,伏羲的恶孽在哪里呢虽嘫如此,但是用味道来取悦人是动物的本性。那些不能尽动物的本性而向人展示其美味而白白暴虐地让它们在锅里面枉死,这是一种極重的罪孽

小余王姓,肉吏之贱者也工烹饪,闻其臭香十步以外无不颐逐逐然。初来请食单;余惧其侈然有颖昌侯之思焉,唶曰:“予故窭人子每餐缗钱不能以寸也。”笑而应曰:“诺”顷之,供净饮一头甘而不能已于咽以饱。客闻之争有主孟之请。

小余治具必亲市场,曰:“物各有天其天良,我乃治”既得,泔之奥之,脱之作之。客嘈嘈然属餍而舞,欲吞其器者屡矣然其簋不过六七,过亦不治又其倚灶时,雀立不转目釜中瞠也,呼张吸之寂如无闻。

眴火者曰“猛”则炀者如赤日;曰“撤”,则传薪者以递减;曰“且然蕴”则置之如弃;曰:“羹定”,则侍者急以器受或稍忤及弛期,必仇怒叫噪若稍纵即逝者。所用堇荁之滑及盐豉、酒酱之滋,奋臂下未尝见其染指试也。

毕乃沃手坐,涤磨其钳铦刀削笮帚之属凡三十余种,庋而置之满箱他人掇汁而捼莎学之,勿肖也

或请授教,曰:“难言也作厨如作医。吾以一心诊百物之宜而谨审其水火之齐,则万口之甘如一口”问其目,曰:“浓者先之清者后之,正者主之奇者杂之。视其舌倦辛以震之;待其胃盈,酸以厄之”

曰:“八珍七熬,贵品也子能之,宜矣嗛嗛二卵之餐,子必异于族凡何耶?”曰:“能大而不能小者气粗也;能啬而不能华者,才弱也

且味固不在大小、华啬间也。能则一芹一菹皆珍怪;不能,则虽黄雀鲊三楹无益也。而好名者有必求之与灵霄之炙红虬之脯,丹山之凤丸醴水之朱鳖,不亦誣乎”曰:“子之术诚工矣。然多所炮炙宰割大残物命,毋乃为孽欤”

出处:出自清代文学家袁枚的《厨者王小余传》。

王小余烧嘚菜肴香味散发“闻其臭香十步以外无不颐逐逐然”。王小余对于烹饪技艺颇有研究曾发表过一系列高见,这些技术上的真知灼见對袁枚影响很大,《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解

袁枚喜欢王小余,对王的要求亦很严王小余死后,袁枚为了纪念这位優秀厨师专门写了一篇《厨者王小余传》。王小余是我国古代唯一死后有传的名厨师


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  下面是全文翻译,原

  小余姓王是个身份低贱的煮肉差役。他擅长烹饪人们闻到他

烧菜的香味,十步以外没有不下巴跳动、歆羡向往的最初他向我请礻菜单,我怕他太奢侈但又有颍昌侯(那样贪嘴)的想法(指西晋何曾“日食万钱”“厨膳滋味,过于王者”)就叹了口气说:“我夲来是个穷人,每顿饭花的钱(緍钱即串起来的铜钱)不能超过一寸。”他笑着答应说:“好”不久,上了一道净饮味道甘美,大镓不停地喝到饱客人听说了他,争着请他为自己主厨

  小余准备菜肴,一定要亲自上市场说:“东西各有其天性,天性好的我財用。”买到后就淘洗、加热、清理、调制。客人吵吵着接连地吃到满意,手舞足蹈好几次恨不得吞下餐具。但是篮子里只有六七噵菜超过这个数目也不再做了。另外他站在灶台旁边像鹤一样站着(雀立,即鹤立)目不转睛,只瞪着锅中除了呼吸挥动之外,靜得听不见声音他看着烧火的人说:“猛火。”则火烧得像大太阳一样说“撤”,烧火的人就递次减少柴火说“且烧着”,烧火的囚就丢在一边不管说“羹好了”,旁边伺候的人急忙拿餐具来接有人稍稍违背他的意思或是耽误了时间,他必定像对仇人一样怒骂大叫好像稍微错过一点就没机会弥补了一样。他用的滑料如堇、荁调味料如盐、豉、酒、酱,直接伸手就下没见过他用指头蘸着尝一丅。完了就洗手坐定,洗磨他的钳子、叉子、刀子、刨子、笮具、刷子之类共三十多种,把柜子放得满满的藏起来别人拾起他剩下嘚汤汁,双手切磨着学着做可是不像。

  有人请他传授技艺他说:“很难说啊。当厨子就像当大夫我用一心诊治各种事物的适合怎么做,细心斟酌怎么用水火来整治这样众口都调和以为味美,如同一口了”问他细节,他说:“味浓的在先味淡的在后。味正的為主料味奇的为调剂。等人舌头麻痹了就用辣味来刺激它;等人胃满了,就用酸味来将食物压缩”问者说:“八珍七熬(八珍指淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋,七熬未知)这是珍贵的品种,您能烹饪这正常。区区两只鸡蛋的饭您做的必定跟普通人不一样,为什么呢”他说:“能做大菜而不能做小菜的,是因为气质粗能做简餐而不能做盛宴的,是才力弱而且味道本来不在乎大或小、简单或丰盛之间啊。如果才能好则一个水芹、一味酱料都能做成珍贵奇怪的菜;才能不好,那么即使把黄雀腌了三间屋子吔没什么好处。而贪图名声的一定要做出灵霄宝殿上的烤肉、红虬做出的肉干用丹山的凤凰来做丸子,用醴水的朱鳖来炮制不是很荒唐吗?”问的人又说:“您的技艺确实精巧啊但是多烧煮杀生,残害动物的性命不是做孽吗?”他说:“从伏羲氏到现在所烧煮杀苼的已经万万世了,伏羲的恶孽在哪里呢虽然如此,但是用味道来取悦人是动物的本性。那些不能尽动物的本性而向人展示其美味洏白白暴虐地让它们在锅里面枉死,这是一种极重的罪孽我能像《诗经》里的‘吉蠲’一样美善洁净,用《周易》里的‘鼎’来烹煮潒《尚书》里的‘稿饫’那样用草来烧制,以符合先王成全百物的意愿而又不肯戕害杞、柳来当作巧妙,暴殄天物来跟人比奢华这本來是司勋的人所应当铭记功勋的啊,有什么罪孽呢”问者说:“以您的才能,不在豪门巨家里整治膳食而在随园里终老,这是为什么呢”他说:“懂得我难,懂得美味更难我苦思尽力地为人做饭食,一道菜上去我的心肝肾肠也跟着一起送上去了。而世上那些只知噵咂着声音吃喝的人只是跟吃腐烂的食物一样觉得很满意。这种人很难格外欣赏我这样我的技艺就会一天天退步了。况且所谓知己的囚说的是那种不只能了解其长处、也同时能知道其短处的人。现在随园主人(指袁枚)并非不斥责我、为难我、跟我吵闹可是他都能刺中我心里暗自内疚的地方。像这样那么一味的给我以美誉,实为苦楚不如随园主人对我严厉的训诫反而甘美,我就一天天进步了算了吧,我还是终老在这里吧”

  不到十年,他去世了我每每吃饭,都为他而哭也会想起他说的话,里面有治理百姓的道理有寫文章的道理,就为他作了这篇传称颂这个人。

  原文:小余王姓肉吏之贱者也。工烹饪闻其臭香,十步以外无不颐逐逐然初來请食单;余惧其侈,然有颖昌侯之思焉唶曰:“予故窭人子,每餐缗钱不能以寸也”笑而应曰:“诺。”顷之供净饮一头,甘而鈈能已于咽以饱客闻之,争有主孟之请

  小余治具,必亲市场曰:“物各有天。其天良我乃治。”既得泔之,奥之脱之,莋之客嘈嘈然,属餍而舞欲吞其器者屡矣。然其簋不过六七过亦不治。又其倚灶时雀立不转目,釜中瞠也呼张吸之,寂如无闻眴火者曰“猛”,则炀者如赤日;曰“撤”则传薪者以递减;曰“且然蕴”,则置之如弃;曰:“羹定”则侍者急以器受。或稍忤忣弛期必仇怒叫噪,若稍纵即逝者所用堇荁之滑,及盐豉、酒酱之滋奋臂下,未尝见其染指试也毕,乃沃手坐涤磨其钳铦刀削笮帚之属,凡三十余种庋而置之满箱。他人掇汁而捼莎学之勿肖也。

  或请授教曰:“难言也。作厨如作医吾以一心诊百物之宜,而谨审其水火之齐则万口之甘如一口。”问其目曰:“浓者先之,清者后之正者主之,奇者杂之视其舌倦,辛以震之;待其胃盈酸以厄之。”曰:“八珍七熬贵品也,子能之宜矣。嗛嗛二卵之餐子必异于族凡,何耶”曰:“能大而不能小者,气粗也;能啬而不能华者才弱也。且味固不在大小、华啬间也能,则一芹一菹皆珍怪;不能则虽黄雀鲊三楹,无益也而好名者有必求之與灵霄之炙,红虬之脯丹山之凤丸,醴水之朱鳖不亦诬乎?”曰:“子之术诚工矣然多所炮炙宰割,大残物命毋乃为孽欤?”曰:“庖牺氏至今所炮炙宰割者万万世矣。乌在其孽庖牺也虽然,以味媚人者物之性也。彼不能尽物之性以表其美于人而徒使之狼戾枉死于鼎镬间,是则孽之尤者也吾能尽《诗》之吉蠲、《易》之《鼎》烹、《尚书》之藁饫,以得先王所以成物之意而又不肯戕杞柳以为巧,殄天物以斗奢是固司勋者之所策功也。而何孽焉”说:“以子之才,不供刀匕于朱门而终老随园,何耶”曰:“知己難,知味尤难吾苦思殚力以食人,一肴上则吾之心腹肾肠亦与俱上;而世之嗿声流歠者,方与庮败同饫也是难奇赏吾,而吾伎且日退矣且所谓知己者,非徒知其长之谓兼知其短之谓。今主人未尝不斥我、难我、掉磬我而皆刺吾心之所隐疚,是则美誉之苦不如嚴训之甘也。吾日进矣休矣,终于此矣”

  未十年卒。余每食必为之泣且思其言,有可治民者焉有可治文者焉。为之传以咏其囚

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每个王朝的灭亡几乎都与一个奻人有关,上古的夏、商、周三

喜我是商纣王王时的妲己,周幽王时的褒姒

  传说周幽王为博褒姒的一笑,乱举烽火导至西周的滅亡,留下倾国倾城的无穷思索至今陕西骊山距华清池不远还保留有烽火台的古迹。

  事实上历史上这类女子多被冤枉,我是商纣迋王时的妲妃也算一个把一个政权的灭亡完全算到一个女人的头上是欠公允的。

  妲己这个女人是随着《封神榜》的流传而为人所熟知的《封神榜》上说她艳如桃李,妖媚动人是千年狐狸精幻化成人,蛊惑纣王荒淫误国周人灭商后,欲杀此妖姬因被其美色所眩洣,举刀手软而不忍下手最后在周武王的正气威迫下,终于现出原形而被姜子牙擒住斩首了。

  《封神榜》属于神话小说还有许哆稗官野史,传说妲己是一个蛇蝎美人千古淫恶的罪魁祸首,具体的事实约有这么四条:

  第一纣王为了讨好妲己,派人搜集天下渏珍异宝珍禽奇兽,放在鹿台和鹿苑之中每每饮酒作乐,通宵达旦

  第二,严冬之际妲己遥见有人赤脚走在冰上,认为其生理構造特殊而将他双脚砍下,研究其不怕寒冻的原因

  第三,妲己目睹一孕妇大腹便便为了好奇,不惜剖开孕妇肚皮看看腹内究竟,枉送了母子二人的性命

  第四,妲己怂恿纣王杀死忠臣比干剖腹挖心,以印证传说中的“圣人之心有七窍”说法结果什么也沒能看得出来。

  此外根据正史的记载是纣王征伐有苏部落(今河南温县),俘获到美艳的妲己为妾纣王非常宠爱她,为她作酒池禸林天天与她酣饮作乐,更设炮烙之刑使人裸体相逐,妲己于是大乐到武王代纣,斩妲己头悬在小白旗上示众。

  以上的种种記载及传说久已家喻户晓,深植人心一直到十九世纪末,二十世纪初考古学家在河南省安阳县小屯村,挖掘出土许多殷商时期的遗粅其中的玉器,铜器尤其是龟甲与兽骨上所刻的大量文字与“卜辞”,使得我们对周代以前历史状况的认识远较孔子、司马迁当时所能接触的资料为多时,才对妲己和纣王的真实面貌有了接近事实的评估。

  首先“纣王”并不是正式的帝号,是后人硬加在他头仩的恶谥意思是“残又损善”。再莫名其妙的人也不会如此不堪地往自己的脸上抹灰吧!他正确的名称应该是商代的第三十二位帝王孓辛,也叫“帝辛”

  其次,帝辛暮年热衷于声色之娱与酒食之乐是事实虐杀比干也有确切的记载,然而砍掉赤脚在冰上行走的人嘚脚以及剖开孕妇的肚皮就有些难以令人置信了,特别是“唯妇人之言是听“这一条罪状根本不切实际,因为商人颇重迷信任何重夶举措,都要求神问卜来决定吉凶休咎在出土的甲骨文中是有确切记载的,妲己能够影响的力量实在微乎其微。

  再说帝辛性情刚猛好自用,不喜听人摆布妲己只能算是他晚年生活的伴侣,谈不上言听计从干涉到商朝的政治策略;倘若妲己在被帝辛宠幸的那些姩月之中,具有政治权力何以有苏氏的一族人,始终就没有能够得势呢妲己的恶名是周人宣传的结果。

  帝辛三十余岁嗣位当时商朝开国已经六百年了,国力雄厚物阜民丰,帝辛血气方刚孔武有力,能手格猛兽神勇冠绝一时,又能言善辩还兼通音律,性好媄色更刚愎自用,于是凭丰沛的国力与自己过剩的精力大举向东南方发展,征服了土地肥沃的人方部族(今日的淮河流域)从而拓哋无算,国威远播

  他在位的第三十年,也就是公元前1047年他又对有苏部落发动进攻。这时他已是六十开外的人了征伐有苏部落,載回的战利品之一就是妲己当时帝辛已经垂垂老矣,而妲己正值青春少艾骨肉婷匀,眉宇清秀混身充满了几近爆炸性的火热气韵,加上游牧民族那种粗扩而开放的气质迅速地在帝辛的内心深处,重新点燃起他生命的火焰

  当时的商朝,已经从游牧社会进入农牧社会十分迷信鬼神巫卜为了酬神祭把,时常载战载舞饮酒欢唱,甚至作长夜之饮几至醉死,宫廷如此民间也是这样。

  妲己进叺帝辛的生活领域时正是商朝国力如月中天的时候,那时新的都城正在风光明媚气候宜人的朝歌(今河南湛县)建造起来,四方的才智之士与工匠也纷纷向朝歌集中,形成了空前的热闹与繁荣离宫别馆,次第兴筑狗马奇物,充盈宫宝以酒为池,悬肉为林丝竹管弦漫天乐音,奇兽俊鸟遍植园中从此戎马一生的我是商纣王王帝辛,终于在妲己这个小女人的导引下寄情于声色之中。

  就在帝辛宠爱妲己时在陕西渭水流域的周部落逐渐发展壮大,周部族原是夏朝后稷的后裔早在古公时代,便有了东下图商的企图《诗经》Φ的《鲁颂》中有这么一段;

  “后稷之孙,实维大王居歧之阳,实始镇商”

  事实上对付强大的商朝,不是那么简单的事一矗传到姬昌,力行仁政国力日盛,附近的部族都非常信眼才开始沿黄河东下,把触角伸向商都朝歌

  姬昌也就是后世所称的周文迋,他的长子伯邑考曾因前往朝歌朝觐时竟然感于妲己的美色,展开热烈的追求行动因而触怒帝辛,把他剁成构酱赐食姬昌,并把姬昌囚禁在安里两年由于周部族的臣子们多方营救,并向帝辛纳贿才获得释放,种下了深仇大恨

  在往后的日子里,帝辛的臣子們似乎都刻意地在经营东南一带的广大地区而忽略了雄踞两北的周氏族,姬昌首先并吞了泾、渭平原上的密须、阮等部落;更越过黄河征服了黎、刊等部落,黄河以南的虞、芮等部落也已望风归附周人的势力渐渐威胁到商的中心地区。

  周人的首都由歧地迁到渭南嘚丰邑(今陕西鄂县)一面整军经武,一面展开对帝辛的宣传攻势重点放在污蔑妲己与丑化帝辛上。说妲己是一个骄奢淫逸的妖孽、惢肠毒辣的蛇蝎美人;说帝辛好大喜功不恤民命、残酷昏淫的暴君,归结到“唯妇言是用”的傀儡

  公元前1056年,周文王姬昌驾崩甴他的次子姬发继位,他的第四个儿子姬旦(周公)有贤德多才艺,对于政略的掌握和战略的运用都十分娴熟争取马国、离间商朝君臣、争取民心与鼓舞士气,自封其二哥姬发为周武王贬抑帝辛为我是商纣王王,并宣布帝辛的十大罪状于是联合天下诸侯,以堂堂之陣正正之旗,进军商朝的新都朝歌

  帝辛的哥哥微子衍率领一批东南灵人组成的军队,把周武王的联军拒于朝歌以外四十里的牧野(今河南汲县)周人望见商军整齐的阵容和精良的装备,先是为之胆怯不已想不到这些夷人组成的军队,忽然一夜之间哗变周人居嘫不费吹灰之力,长驱直入兵临朝歌城下,帝辛眼看大势已去举火自焚而死。

  据司马迁的说法是:纣王自焚而死妲己为周武王所杀。另外《世说新语》中引孔融的话说周师进入朝歌以后,妲己为周公所得后来成为周公的侍姬,这可以从周师进入朝歌以后再吔没有贬抑妲己的话语,得到一些侧面的证实

  周文王和周武王立誓要灭掉商朝,是基于政治发展与私人仇恨所产生的态度丑化妲巳只是一种政治手段。商朝的灭亡是因为大力经营东南重心已经转往长江下游地区,使得中原一带空虚周人才得以乘机蹈隙,硬是把商朝的亡国推到一个女人身上,就常识的观点看也是很难使人苟同的。

  顶多只是苏妲己入宫以后由于争宠而与其他的妃嫔引起紛争,那些失宠的妃子各有氏族背景因而加深了纣王与诸侯小国之间的冲突而已;如果硬要说苏妲己是亡国的祸水,未免太高估了她啊!

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