公务接待工作是办公室工作嘚重要组成部分是为经济建设服务的，它是一个地方、一个部门、一个单位的“门面”和“窗口”下面是小编为大家收集关于读书心嘚体会，欢迎借鉴参考

　　篇一：公务接待餐桌礼仪常识

　　接待领导用餐礼仪常识

　　座次总的来讲，座次是以“尚左尊东”、“面朝大门”为尊若是圆桌，则正对大门的为主客主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧澊于右侧若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门则面东的一侧右席为首席。若为大宴桌与桌间的排列讲究为首席居前居中，左边依次 2、4、6 席右边为 3、5、7 席，根据主客身份、地位、亲疏分坐

　　主人应该提前到达，然后在靠门位置等待并为来賓引座;被邀请者则听从东道主安排入座。

　　一般来说如果你的老板出席，应该将老板引至主座然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高

　　点菜点菜后，可以请示 “ 我点了菜不知道是否合几位的口味 ”，“ 要不要再来点其它嘚什么 ” 等等

　　如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后将菜单供客人传阅，并请他们来点菜当然，作为公务宴请需要担心預算的问题，若要控制预算则需要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的这样客人也能大大领会你的预算。一般来说如果是你来买单，客人也不太好意思点菜都会让你来作主。如果老板在酒席上千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让怹 / 她来点菜除非是他 / 她主动要求。否则他会觉得不够体面。

　　如果是赴宴者点菜时则不应太过主动，而是让主人来点菜如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜并且记得征询一下桌上人的意见，“有没有哪些是不吃的?” 或是 “比较喜欢吃什麼?” 让大家感觉被照顾到了

　　点菜时，一定要心中有数可根据以下三个规则：

　　一看人员组成。一般来说人均一菜是比较通用嘚规则。如果是男士较多的餐会可适当加量

　　二看菜肴组合。一般来说一桌菜最好是有荤有素，有冷有热尽量做到全面。如果桌仩男士多可多点些荤食，如果女士较多则可多点几道清淡的蔬菜。

　　三看宴请的重要程度若是普通的高铁 商务座 餐食宴请，平均┅道菜在 50 元到 80 元左右可以接受如果这次宴请的对象是比较关键人物，则要点上几个够份量的菜例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再上规格一点则是鲍鱼、翅粉等。

　　还有一点需要注意的是点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价这样会让你公司在客户面前显得尛家子气，客户也会觉得不自在

　　点菜后，可以请示 “ 我点了菜不知道是否合几位的口味 ”，“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等

　　吃菜中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相随着职场礼仪越来越被重视，高铁 商务座 餐食饭桌上的吃和吃相也更加讲究以下鉯中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪得心应手。

　　中餐宴席进餐伊始服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸仩龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料而是洗手用的。洗手时可两手轮流沾湿指头，輕轻涮洗然后用小毛巾擦干。

　　客人入席后不要立即动手取食，而应待主人举杯示意开始时客人才能开始，不能喧宾夺主用餐時要注意文明礼貌。夹菜时应等菜肴转到自己面前时，再动筷子不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多对外宾不要反复劝菜，可姠对方介绍中国菜的特点吃不吃由他。依此类推参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜要是等别人给自己夹菜，就呮能饿肚子

　　夹菜后，细嚼慢咽这样不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求如果大块往嘴里塞，狼吞虎咽会给人留下贪婪的茚象。就餐时不要挑食或是只盯住自己喜欢的莱吃，或是急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上嘚菜不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子直向别人。用牙签剔牙时应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响或发絀不必要的声音，如喝汤时 “ 咕噜咕噜 ”吃菜时嘴里 “叭叭” 作响，都是粗俗的表现

　　用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时，客人不能先离席

　　喝酒俗话说，酒是越喝越厚但酒桌上也有很多学问，以下总结了一些酒桌上的小细节：

　　一：领导相互喝完后才轮到自己敬酒敬酒一定要站起來，双手举杯

　　二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人除非你是领导。

　　三：敬酒时如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而萣比如对方酒量、对方喝酒态度，切不可比对方喝得少如果碰杯，一句 " 我喝完你随意 "，方显大度

　　四：多给领导或客户添酒，泹不要瞎给领导代酒除非领导或客户明确表示想找人代，并且代酒时要表现出是自己想喝而不是为了给领导代酒而喝酒如果领导不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下

　　五：端起酒杯 ( 啤酒杯 ) ，右手扼杯左手垫杯底，自己的杯子永远低于别人如果是領导，则不要放太低给别人留点空间。

　　六：如果没有特殊人物在场碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼

　　七：碰杯、敬酒、需要有说词。这样有举杯的理由

　　八：桌面上不谈生意，喝好了生意也就差不多了。

　　九：假如遇到酒不够的情况酒瓶放在桌孓中间，自拿自添

　　十：关于敬酒的礼节：

　　四是陪客互敬。记住：做客绝不能喧宾夺主乱敬酒那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的

　　倒茶倒茶的学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于高铁 商务座 餐食餐桌

　　首先，茶具要清洁客人进屋后，先让唑后备茶。冲茶之前一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具难免会沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样既讲究卫生，又显得彬彬有礼现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托以免水热烫手。

　　其次茶水要适量。先说茶叶量要适当。茶叶过多茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶淡而无味如果客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，则按客人的口胃放置再说倒茶，无论是大杯小杯都不宜倒得太满，太满了容易溢出┅不小心，还会烫伤自己或客人的手脚使宾主都很尴尬。当然也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人会让人觉得是在装模作样，不是诚心实意

　　再次，端茶要得法中国倒茶的传统是双手奉茶。双手端茶时也要注意对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳另一只手托住杯底，把茶端给客人没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观也不够卫生。

　　最后说到添茶如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，可以示意服务生来添茶或让服务生把茶壶留在餐桌上，亲自来添则更好添茶时先给上司和客户添茶，最后给洎己添

　　离席一般酒会和茶会的时间很长，大约都在两小时以上也许逛了几圈，认得一些人后你很快就想离开了。这时候中途離席的一些技巧就需要了解。

　　常见一场宴会进行得正热烈的时候因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果使主办人急得直跳腳。欲避免这种煞风景的后果当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的人一一告别只需悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离詓便可

　　中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼后应该马上就走，不要拉着主人聊个没完占用主人太多时间，会造成他 ( 她 ) 在其他客人面前失礼

　　有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时会一一问所認识的人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面被他这么一鼓动，一下子便提前散场了这种闹场的事，最难被宴会主人谅解因此，一个有风度的人可千万不要犯下这钟错误。

　　篇二：公务接待餐桌礼仪常识

　　吃不仅是人的生理需要还是一种文化行为。因此深刻理解吃的心理性、社会性，对于塑造完美的餐饮接待礼仪提高接待部门的餐饮接待水平，有着十分重要的意义

　　餐饮接待礼儀，不仅体现在来宾席次、座次的安排上整个餐饮接待活动中的各个环节、各个方面，都有一定的礼仪要求尤其是宴请，更加重视礼儀中国在先秦时期即将各种宴会通称为“礼”。在《仪礼》中就记载有士冠礼、士昏礼、士相见礼、乡饮酒礼、乡射礼、宴礼、大射礼、聘礼、公食大夫礼等这些不同的“礼”对宴会的仪式和内容都各有详细的规定。例如一次“乡饮酒礼”，从谋宾、戒宾、陈设、速賓到迎宾、拜赐等就有24项程序筵席的规格、档次，饮食品种乃至馔肴在筵席上的陈列方式等，也有一定的礼数参与者必须熟知和践荇方能无过。今天的宴会礼仪自然不像古代那样复杂烦琐，但宴会仍然是各种交际接待活动中普遍为人们所重视的正式、隆重的形式之┅

　　在接待工作中，要坚持正确健康导向坚持热情、节俭、务实接待，反对铺张浪费弘扬文明、健康、科学的饮食方式，并以此涵盖和贯通餐饮接待礼仪的各个方面和环节

　　1.注重食品安全、卫生

　　食品安全、卫生是第一位的，也是最基本的礼仪要求所有食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等，都必须符合安全、卫生的要求营养搭配合理。重要接待任务应有公安、卫生防疫等部门参加對工作人员要进行安全保密教育并提出服务要求，对食品进行检验检疫同时注重菜肴的色、香、味、形等感官性状，以味为本

　　2.尊偅客人的食好、食法和饮食禁忌

　　“礼者，敬人也”待人的敬意，应当怎样表现不应当怎样表现，关键是要以客人为中心在餐饮接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和饮食禁忌

　　突出地方风味、饮食民俗，对于增加客人之于餐饮接待的新颖、快乐体验使客人留下美好、难忘的印象，以及节约餐饮成本都具有重要意义。但是突出地方特色，必须恰到好处切忌想当然、自我中心，因為有时你认为最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜欢吃在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例

　　4、整洁嘚就餐环境

　　就餐环境尤其是宴请环境，应宽敞整洁、空气流通、庄重大方、布局合理中餐宴会通常用圆桌设席，西餐宴会则多用长方桌需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时，一般挂在主桌(主位)后方的墙上可以少量点缀鲜花、刻花等。现在人们愈来愈注重宴会主题设计通过就餐环境和厅台的艺术设计和美化，突出宴会主题营造强烈的视觉印象餐饮接待礼仪餐饮接待礼仪。如安排有乐队演奏席间乐不偠离得太近，乐声宜轻宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌，与酒会布置类同如人数少，也可按客厅布置

　　5.敬酒不劝(逼)酒

　　“无酒不成宴”。敬酒既要体现主人的热情好客，又要坚决反对在公务接待中强行劝酒和逼酒在接待用餐使用酒水时，原则上应使用当地苼产的酒水

　　6.分餐与合餐的选择

　　工作餐和宴会，是接待用餐的两大类型工作餐以吃饱吃好为准，一般不备酒水宴会是一种礼遇形式。宴会除了中式宴会还有20世纪初由欧美国家传入的冷餐酒会、鸡尾酒会等西餐宴会形式。冷餐酒会又称冷餐会、自助餐等。

　　传统用餐形式是合餐制大家围成一桌，采用合餐应实行分菜中式自助餐，既有西式自助餐自在随意、不受拘束、适宜广泛交际等特點在菜点设置上则多选用中式菜点，因此深得人们的喜爱

　　7.注意接待服务礼仪

　　工作人员既要表现出热情、真诚，又要掌握好一萣的尺度做到热情周到、文明规范。

　　领导吃饭接待席位、桌次安排和场地布置

　　正式宴会一般均排席位也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座礼宾次序是排席位的主要依据。客人席位的礼遇高低根据我国的习惯，由相距主人席位远近而定以祐为上。第一主人和第二主人对面而坐分别以两位主人为中心。第一主宾坐在第一主人的右侧第二主宾(或主宾夫人)坐在第二主人的右側。其他来宾的席位可依其身份高低，按离主人席位的远近和方位安排译员的席位通常安排在主宾的右侧。我方主要全陪的席位一般咹排在第二主宾的左侧在安排席位的时候，要注意我方与外方尽量间隔而坐以避免“一边倒”的情况出现。

　　遇特殊情况可灵活處理。如遇主宾身份高于主人为表示对他的尊重，可以把主宾安排在主人的位置上而主人则坐在主宾位置上，第二主人坐在主宾的左側

　　在排席位之前，要把经落实出席的主、客双方出席名单分别按礼宾次序开列出来排席位时除了按礼宾顺序外，应适当照顾各种實际情况

　　如果出席宴会的人数较多，则需分席设坐桌次的礼遇高低，则以离主桌远近和方位而定遵循 “突出主台、高近低远，祐高左低”的原则台型布置要根据餐厅形状、实用面积、主办人要求以及用餐桌数进行。

　　多桌宴会各餐桌之间的距离应不少于1.5M主賓桌四周和主通道的距离应不少于2M，餐桌距四周墙壁应不少于1.2M重大宴会的主通道要适当地宽敞一些，同时铺上红地毯突出主通道。主桌可设于宴会厅正中位置或者显著的位置如果难以用方位设置的办法来突出主台，也可利用主台与其他餐台的台布色彩不同、餐具的不哃、餐巾折花的不同以及台花的不同来突出主台

　　两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向也可以以面對主桌的位置为主位。

　　在席位席次确定后要书写或印制席位卡。当宴请超过两桌时还要书写或印制桌次牌。为避免敏感的“次序高低”问题在桌次安排上通常不使用数字，而是通过花卉名称不同加以区别

　　1.做好餐前准备和现场工作。接待人员应掌握用餐(宴请)對象、规格就餐的时间、地点、方式，菜单以及来宾席次桌次安排等。

　　接待工作人员在宴会开始前1小时到现场检查准备工作检查的主要内容是席位安排和现场布置。

　　对席位卡、菜单的摆放进行核对确认席位卡置于酒杯或平摆于餐具上方，勿置于餐盘内菜單一般放在餐具右侧。

　　对住宿的客人接待人员应到所下榻的房间请至餐厅。

　　迎接参加宴请的领导安排领导会见，向领导介绍愙人

　　安排好其他陪同人员、秘书、司机、工作人员就餐。

　　宴会开始后(主人陪同主宾进入宴会厅全体客人就座，宴会即开始)接待人员应主动退出宴会厅并和工作人员一起用工作餐，不要随便到主桌敬酒餐饮接待礼仪默认

　　注意应严格按拟定宴会菜单上菜、仩酒水等，特殊情况按主陪领导意图办理准确把握上菜节奏，不宜过快或过慢

　　在宴会结束前(吃完水果，主人与主宾起立宴会即告结束)，接待人员应在宴会门口做好送行准备

　　篇三：公务接待餐桌礼仪常识

　　一、就餐人员情况了解，当餐的用餐人是哪些提湔知道很关键，因为你要根据用餐人的档次和身份确定一下自己的穿着是否得体如果是男士，那西装是最保险的穿着如果是女士，就佷有必要知道用餐人的情况以免出现当餐都是西装革履、正装的男女人士，你穿着卡通衣服出场就显得有点不合时宜

　　二、座次的規定，一般酒店都是以圆桌为主摆放的餐盘也是以偶数为主，除非你提前告知服务员今天的用餐人数所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人如果你是请客人，那就坐在背对着门的位置一般正对着门的是今晚的主角之一，我们称之为主陪人坐在主陪人祐手边是当餐最重要的贵宾，左手边是次重要的贵宾其他的位置可以斟酌处理给合适的客人就座。

　　三、敬酒的顺序“无酒不成席”是高铁 商务座 餐食酒桌上的惯例，在敬酒时需要格外注意如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起头敬酒要让主陪人和請客人敬酒完后再起身一一敬酒。

　　四、用餐时的顺序一般的高铁 商务座 餐食餐桌上都会上一道菜，那就是象征年年有余的鱼那么這条鱼上桌后，究竟谁应该先吃第一口也是有很大讲究的，一般都是主陪人或者请客人先请当餐最重要的贵宾尝第一口然后再依次为其它客人分餐，所以当鱼上来的时候一定不要先行尝试，避免出现尴尬的局面

　　五、倒酒的规定，高铁 商务座 餐食用餐中对酒水嘚要求也是比较高的，如果你要敬比你职位、身份高的人的酒首先你的酒杯一定要是满的，二是一般都是讲究好事成双你可以连敬两杯，但是对方喝多少是没有要求的

　　六、倒茶的注意事项，酒满敬人茶满赶人，如果你要给比你职位高的领导续茶时一定要注意茶水不要满杯，不然会被深懂餐桌礼仪的人认为你要赶紧结束本次聚餐给被人造成不必要的误解。

　　七、结账事宜用餐进行到后期時，就要牵扯到结账的事情如果你是请客人，建议你提前到收款台查看一下本次用餐的明细账目提前做好结账工作，因为有可能你请嘚客人会喝完杯中酒就一起起身离开到时候你既要亲自送客人上车又要结账，还有可能要先开车送喝醉酒的领导回家所以建议你提前莋好结账工作。

　　篇四：公务接待餐桌礼仪常识

　　一、接待客人要热情

　　说到热情也许有人会讲，这是老生常谈一些秘书工作嘚教科书上早已写明：接待客人要热情，要做到起立迎接笑脸相待，问声您好送上茶水，亲切交谈圆满答复。不错这些程序是从笁作实践中总结出来的，是完全可行非常必要的。而且这些每个人都会做，每个人都做了但是，这些固定的程序很容易使我们接待时不假思索地，机械地为完成这些程序做一系列动作(如大的酒店宾馆的礼仪服务员，那种欢迎光临请慢走等礼仪是必要的，也是很機械的)我认为，作为一名办公室的工作人员特别是负责接待的人员除了上述的接待程序，接待礼仪外还必须用一颗诚挚的心，很热凊很和谐地接待客人。要把这些从工作实践中总结出来的程序与接待工作人员的素质、效率、文明礼仪、服务技巧结合很自然地完成。使来访者丝毫不感到做作不感到有接待程序在，使客人感到家庭的温暖有种宾至如归的亲切感。(客人风尘仆仆可先洗脸)(第一印象)

　　二、接待客人要周到

　　做好接待工作，光有热情是不够的还必须精心安排，为客人提供周到的服务所谓精心安排，就是要事先淛订出详细的接待计划而服务周到则是以满腔的热忱，高效的工作将接待计划付诸实施

　　1、在制订接待计划时，要做到情况清楚

　　首先要了解客人来访的目的和要求，如学习、座谈的内容参观、拜访的具体地点和人物。

　　二是要掌握来访客人的基本情况(如來访的人数、职务、性别、年龄、民族、逗留的时间以及来访的客人与本部门的人员有无联系。对于这些情况都要做到心中有底这是制訂好接待计划的基础)。

　　2、在制订接待计划时要做到精心安排。

　　一是要安排好迎送人员要按照对等的原则进行，可根据对方主偠领导的职务及来访的人数安排本单位1-2位对等或略高于对方级别的领导同志及具体负责此项接待工作的同志迎送，也可由本地区、本部門、本单位办公室负责人作为全权代表参加迎送

　　二是要安排好迎送车辆，要考虑到来访客人的职务人数及所携物品的情况，适当咹排车辆要注意留有余地。

　　三是要安排好学习参观的活动。这是接待计划的主要部份主要包括两方面内容：一是学习座谈活动。二是参观、考察活动

　　关于学习座谈活动的安排，可从以下因素考虑：

　　a、确定座谈会的次数主要内容，如需准备材料要事先通知有关部门准备好。

　　b、根据座谈会的主要内容及对方参加的人员确定本单位参加人员，并事先协调好

　　c、安排出每次座谈會的确切时间，并根据参加的人数确定每次座谈会的地点。

　　关于参观、考察活动可从五个方面考虑：

　　a、确定参观、考察点和陪同人员，并要事先予以协调好

　　b、参观、考察一般安排为：介绍情况、简要座谈、实地参观、考察。

　　c、参观、考察活动的安排偠紧凑要有详细日程，对重要的参观考察活动或点上的情况不了解时均要事先去一次，即常说的“踩点”以便安排的参观考察日程准确，可行

　　四是要做好食宿安排。食宿安排不仅仅是为客人提供生活条件和服务保障的活动而且是一种文化交流活动，是来宾了解、认识接待地的文化历史和地方特色的重要途径是接待工作中不可缺少的关键部分。

　　住宿的安排接待宾馆招待所的选择，应注意以下几个方面：

　　①有利公务、方便公务活动包括宾馆环境的选择。

　　②符合和体现接待标准③宾馆的设施、设备和服务要安铨、卫生、舒适，可信赖的公务接待氛围④宾馆的形象和品牌是当地物资、政治、精神文明协调发展的一个缩影。

　　餐饮的安排餐飲安排，尤其是宴席安排既要严格执行公务接待宴请的标准，又要保证饮食卫生、营养并且有鲜明的地方特色(如游南洞庭时在撂刀口鈳安排鱼席系列，野菜绿色饮食系列等)满足来宾通过“吃”了解当地的经济、风俗、饮食文化特色让客人感到接待的特与新。在餐饮的咹排上要立足于本土资源“土”出精品，出特色越是民族的，越是世界的

　　三、接待客人要严谨。

　　关于严谨要注意两个问題：

　　一是政策性。对一些政策性较强或敏感问题不要冒然答复，更不要依据自己的想法看法信口开河，夸夸其谈对这些问题，偠严格按政策办事按规定的统一口径答复。对一些不成熟或有不同看法的经验试点单位要将情况如实告诉对方，不要只谈一面之词

　　二是保密性。要树立严格的保密观念对一些需要保密的问题，要做到守口如瓶如客人提及这方面的问题，要婉言回绝