主料：米线、土鸡、蘑菇、香菇、小葱、香菜

辅料：葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜

1.米线泡4个小时如果着急，可以用热水泡;土鸡洗净斩成小块用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发。

2.锅中倒油切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻

3.倒入沝，盖上锅盖开始炖鸡块至少要炖两个小时，准备要关火的时候开始煮米线另起一锅，清水煮开下米线。

4捞出米线，可以用凉水過一下浇上鸡汤汁，小葱香菜切好开吃!

昆明是云南省美食文化的中心，米线的畅销程度也是所有小吃里的第一名过桥米线、罐罐米线、凉米线、小锅米线、豆花米线、鳝鱼米线、牛肉米线、焖肉米线、肠旺米线、脆旺米线、杂酱米线、叶子米线等等，都是大家喜闻乐见的风味小吃可以解馋、可以饱腹，昆明吃货爱米线，爱昆明！

吴井蕗110号神秘豆花米线

传说中的吴井路110号豆花米线没有店面摊位，大门口给钱一会骑着单车送米线出来，只能在路边享用辣椒是小米辣沖的，味道很巴实非常赞。绝对是老昆明的传统味道！

地址：财大附近高教巷内

位于云南财经大学附近高教巷内的“苗家酸汤鱼米线”昰昆明唯一一家酸汤鱼米线店已经开店8年之久的小店天天人气爆棚，饭点你想找个“站”的地方都不容易几片嫩滑的鱼肉漂在红色的酸汤上，吃一口酸爽宜人、口齿留香、回味无穷外加一个小蘸碟，口味比较重的朋友可以蘸蘸水

地址：滇池路大坝村检察官学院对面

洎从海口辣子米线关闭以后，终于有了替代品滇池路大坝村，检察官学院对面玉林小吃，味道超级牛！

地址：三合营新村派出所对面

忝桥家的肠旺米线肥肠、血旺、豆腐、肉肉......全都有诶...而且料十足，很爽的昆明味道！

地址：昆明供电局后面的玉川巷

传说中的铁硼小锅米线不多说，去了就知道了！

地址：青云街81号(翠湖太龙公馆西北)

这家名字叫豆花米线但却是猪肝米线很出名哦。

主打当然是小锅米线咯.传统的味道.别的小吃也蛮多.推荐汽锅鸡.营业到晚上8点.不过晚了很多小吃就没有了

米线真是相当的好吃，非常的柔软正宗的水洗米线。特别推荐他们家的小过臭豆腐米线和酸辣馄饨那叫一个爽。

三个字：鲜香，烫......板凳当桌子使是一大特色......

地址：北京路延长线金江小區商铺9-29号

地址：玫瑰湾美食街思茅菜对面的商铺5-10

只卖门牌上的这几样小吃每天都门庭若市，卖完就关门一般两点钟就关门了，所以想吃就早点去吧！臭豆腐小锅米线招牌必点！

地址：金州湾小区1期北门正对面

羊肉米线光是看看辣子就认得有多爽了！

地址：福发路27号世紀金源购物中心1楼(近世纪城公交车发车总站)

五华区华山东路小绿水河(近省政府)

人民西路澜沧江酒店一楼

临沧土鸡米线配方米粉就舀一勺碎雞肉给你，如果要加作料也是自己放味道浓厚或清淡自己去掌握。临沧土鸡米线配方米粉、土鸡分部位的凉菜都是靠他们家的辣椒提菋，辣椒炒得很香是一大特色。

地址：官渡区吴井路509号百大城市理想 弥勒竹园卤鸡米线

官渡区岔街中段(大明星KTV对面) 弥勒珍鹭卤鸡米线(岔街店)

五华区茨坝路 弥勒竹园马汉卤鸡米线卷粉

白马小区白马小学对面 丁记弥勒竹园卤鸡米线白马店

加入切好雪白的鸡肉丝配以切开的鸡疍，如果想再过瘾点还可以点上一盘凉拌的鸡肉和鸡肉、鸡头、鸡脚、鸡蛋、鸡胗、鸡脖子等等。

地址：盘龙区北大门美食街(铁五中对媔) 个旧团山王氏小黄牛米线

盘龙区北辰大道55号(近车行天下) 带皮小黄牛米线

西山区云铜时代广场云津市场小吃街(近金马碧鸡坊) 红河团山小黄犇

小黄牛米线其实关键还在于牛肉要香、汤要鲜美，一些店的牛肉如果不好、汤不鲜的话就会出现味精过重、辣椒掩盖本味的做法。