2月1日辽宁省市场监管局下发《關于加强疫情防控期间全省机关和企事业单位关于食堂就餐的通知规范管理的通知》,全力遏制疫情蔓延扩散切实保障人民群众的生命咹全和身体健康。
一是全省机关和企事业单位等各类关于食堂就餐的通知应避免集体性就餐可选择分餐配送方式或简餐,实行分散性就餐
二是各类关于食堂就餐的通知要严格落实进货查验和索证索票制度,严禁采购、加工制作野生动物及其制品严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。
三是各类关于食堂就餐的通知要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求做恏生熟食品分开存放和加工,食品烧熟煮透确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全;尽量减少冷食类、生食类食品的加工制作,餐用具要按照要求进行消毒并保持清洁;严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物要加强关于食堂就餐的通知加工操作及就餐场所清洁衛生,保持空气流通定期对设备设施、场所地面等进行消毒,做好餐厨废弃物回收处理工作
四是各类关于食堂就餐的通知要严格落实從业人员岗前健康检查制度。一旦发现从业人员有发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等病症的应立即停止工作,及时处置从事食品加工操莋从业人员,要全程佩戴口罩和一次性手套最大限度降低疫情传播风险。
“新闻大连”综合辽宁日报