小火锅又称作吧台火锅、快餐火锅、自助小火锅与传统火锅用一个大锅不同的是，小火锅的锅较小一般属于一人一锅。

　　1、小火锅底料的识别和配方

　　2、尛火锅香料的识别和配方。

　　3、小火锅糍粑辣椒的制作方法

　　4、小火锅底料的炒制方法。

　　5、小火锅老油的处理方法

　　6、火鍋味型的调配方法。

　　7、火锅秘制味碟技巧

　　8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

　　9、小火锅的勾兑方法和技巧

　　10、小火鍋主要原材料的好坏识别等。

　　1、资深大厨全程指导教学

　　2、采取一对一手把手教学方式。

　　3、推崇实战教学学习过程以实操為主。

　　4、不限定学员的学习时间直到学员完全学会全套技术为止。

　　5、提供永久免费的技术升级服务

　　6、开店的朋友，免费提供开店技术指导与管理指导

　    舌味大厨全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间教到学员自己感觉完全学好为止。

　　 目前主要有两种教学方式第一种：学员自己到重庆总部来学习；第二种：如果学员自己开有餐厅，没有时间来重庆我们可以安排大厨直接上门教学。      

重庆老简介：火锅是中国的传统飲食方式起源于民间，历史悠久重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船笁纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展历史的变迁，人们的饮食习惯重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

重庆老火锅培训培訓内容

2、原材料的采购及降低采购成本的方法

3、菜品的加工技术及保管

4、底料的炒制及保管技术

5、菜品的码味及保管技术

6、菜品的装盘及串签技术

7、锅底油的配制及保管技术

重庆老火锅培训学员风采

佳茂餐饮重庆老火锅培训学习优势

1、专业师傅手把手教学不限时间，随到隨学

2、一次性缴费材料包食宿，包技术培训费包资料  费，包三年免费技术升级费包教包会，学会为止

3、学习时间可以自由安排想學小吃技术，欢迎来电咨 询到校实地考察。

重庆老火锅培训全套技术+重庆老火锅培训酱配方无保留教学（包学会学不会，退款！！）

為什么选择佳茂餐饮培训

1、我们不是实体店，实体店真正上手时间少多是当帮手和杂工，学习周期长很幸苦。

2、我们位于成都东站旁地处繁华商圈商铺，只教学员不对外营业，更专业学员实践操作机会多，师傅全程陪同监督及时指正学员错误，学员影响更深学的更快。

3、多年来我们自己开过店，无论是小吃培训还是卤菜培训也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾经历过賺钱的快乐，也经历过亏损的心痛

 4、现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们理论结合实践，配方铨透明让学员掌握真正的核心技术，成功开启创业之路