重庆小火锅班培训学习-自助吙锅班培训培训班
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原料处理:主要系统学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。
汤底:主要系统学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等重庆火锅班培训汤底这里重點学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法,以及烹煮调味等知识
调味酱:主要系统学习各类调味酱(蘸料)的配料,以及制作方法等知识
涮煮:主要系统学习各类重庆火锅班培训菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧;Φ途给顾客加汤、加汤底料等知识
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