市场流行西餐简餐做法:
牛肉的蔀分分割和用途:
a.牛肉的分类;b.牛肉的部分分割和用途;c.牛肉的选用
煎各式牛排:a.煎3成熟的牛排;b. 煎5成熟的牛排;c.煎7成熟熟的牛排;d.煎熟牛排
煎牛柳(犇里脊):a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳;c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳
西式蔬菜橄榄的制作练习:a.削制土豆橄榄;b.削制胡萝卜橄榄;c.削制青瓜橄榄
沙拉制作品种:花园沙拉德国土豆沙拉,什锦水果沙
意大利面:a.意大利面的种类;b.意大利面酱汁;c.意大利面的煮制
意大利面制作品种:肉酱意大利面咖喱风味意大利面,虾仁菌菇意大利面
汤的作用:a.基础汤的作用;b.汤的作用
汤制作品种:奶油玉米浓汤百慕大鱼周打汤,意大利蔬菜汤
披萨制作品种:蓝色海洋披萨水果风味披萨,威尼斯火腿蘑菇披萨
薯条香辣肉串,骨肉相连香炸热狗,美式炸香蕉
以培养高技能、复合型能够胜任夶型酒店、餐饮企业行政总厨、主厨等专业烹饪人才为目标
1、学生毕业经过考核合格后,可推荐到星级酒店等从事酒店业餐饮业等西餐厨师的各岗位工作。(薪资构成:基础工资+奖金+五险+福利+津贴)
2、通过设在国内庞大的就业网络、免费、负责任的为学员推荐就业。
版权声明:文章内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请点击这里与我们联系,我们将及时删除。