今天是腊月十四还有半个月的時间，就是团圆年夜饭了年夜饭也叫团年饭，年晚饭是一年之中，最重要的一次家庭晚餐家人已经返回，欢聚一堂菜品不但丰富哆彩，而且还讲究很多寓意吃鸡大吉大利，吃鱼年年有余吃丸子团圆圆满，每年的年夜饭我都要精心准备一整天，今天趁着这个机會分享年6道夜饭必备的家常小炒，做法简单美味可口，学会给家人露一手

大虾先处理一下，挑出虾线抽出内脏，清洗干净撒入適量的淀粉，抓拌均匀起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆出食材的香味。

接着放入大虾开始翻炒，每一面煎二分钟不要过意地翻动，等虾变成通体红色就可以倒入料汁了，生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒1勺盖上盖子，焖2分钟入味然后开盖收汁。

等时间到了油焖大虾就做好了，撒葱花点缀一下就可以上桌，虾仁鲜嫩可口色泽浅红油亮，看着就很有食欲

把蒜薹洗净切段， 黑木耳提前浸泡3个小时泡软泡胀，鸡蛋打入碗中加入1克食盐，搅拌均匀起锅烧油，先把鸡蛋下锅煎成碎块之后，捞出来备用

起锅烧油，下入蒜薹、黑木耳继续翻炒大约2分钟之后，开始调味加小半勺盐、鸡精和蚝油，倒入鸡蛋继续翻炒一分钟。

蒜薹木耳炒鸡蛋是一道很家瑺的菜谱可以下酒也可以下饭，三种食材的清香汇聚到了一起，特别好吃家庭小炒，操作简单味道可不简单，老人孩子都爱吃

准备一块豆腐，改刀切成三角形或者长方形，这一点随意起锅烧油，油热下入豆腐煎一煎煎成两面金黄色，先出锅备用

重新加一些底油，放入葱蒜爆香放入泡好的黑木耳和辣椒，翻炒两三分钟炒出香味，再放入提前煎好的豆腐加一勺生抽，一勺蚝油适量的鹽和鸡精，小半碗淀粉水盖盖焖煮3分钟。

等时间到了开盖收汁，出锅上桌一道美味的家常豆腐就制作完成了，香酥可口嫩滑无比，非常的好吃

把五花肉改刀切成肉片，起锅烧油油稍微少一些，下入五花肉煸炒小火逼出内部的油脂，把肉炒成变色放入青椒和蒜末，爆炒出香味

加一勺生抽、一勺郫县豆瓣酱，盐就不用放了有这两种调味品，就已经很咸了等翻炒均匀，就可以出锅开吃了

按照这个方式做的辣椒炒肉，香辣美味肉片肥而不腻，筋道可口尤其喝点小酒的时候，来一道辣椒炒肉最合适不过了。

千张也就是豆腐皮改刀先切成丝，起锅烧水下入豆腐丝，焯水一分钟捞出控干多余的水分，焯水可以去掉豆腥味按个人习惯而来。

起锅烧油下入蒜末爆出香味，倒入豆腐丝翻炒一分钟以后，再倒入青椒丝 加入适量的生抽、食盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅，这道菜不用炒太久

按照这个口味制作的豆腐丝，鲜香美味越嚼越香，特别适合当下酒菜原来只发现凉拌好吃，没想到小炒以后也特别的美味，辣椒可以选择带辣味的这样吃着更香。

猪里脊切成肉丝装入碗中，加入半勺生抽半勺料酒，半勺淀粉抓拌均匀，腌制十分钟去腥起锅烧油，下入姜丝炒香倒入腌好的肉丝，炒至变色

接着倒入毛豆、雪菜和小米椒，翻炒两三分钟加适量的食盐、生抽和鸡精，翻拌均匀就可以上桌了，毛豆是提前煮熟的这样出锅速度会更快。

这道菜鲜香美味色香味俱全，肉丝搭配雪菜咸味刚刚好，越嚼越香很适合当下酒菜，很多人烹饪毛豆的时候想不出好办法，加肉丝和雪菜您试一试就知道了。

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