粤菜也是中国传统四大菜系之一。

今年以来，清城区深入开展“粤菜师傅”工程培训项目，推动技能培训与就业意愿、就业岗位精准对接。目前，清城区已举办“粤菜师傅”培训班3期，实现稳定就业48人，新增就业2人。

昨日下午，在清城区的“粤菜师傅”培训基地之一的清远市金博士职业培训学校，“粤菜师傅”培训班（1）班的学员正在学习如何制作中式面点。

授课老师从和面、揉面、面团发酵、面点制作等流程进行详细讲解，手把手教授。当天，学员在老师的指导下，学习制作不同形状和口味的馒头，然后将做好的馒头放进蒸笼里蒸。几分钟之后，香喷喷的馒头就出笼了，看着学员的学习成果，李金华老师鼓励学员品尝自己亲手做的馒头，找出自己的不足，从而进行改进。

在另外一边，同期入学的（2）班的学员正在学习中式烹饪。学员从基本功开始练起，洗菜，切菜、配菜、掌勺、调味、烹饪等，每一道工序都要学习，并进行反复练习。来自清城区东城青云社区的青年黄浩轩，读完中专之后在一家广告公司上班，但从小就有厨师梦的他，得知清城区开展免费的“粤菜师傅”培训班之后，第一时间报了名。林俊成也是（2）班的学员，他说，来学校的这一个星期，每天都过得很充实，已经掌握了烹饪的一些基础知识，希望能够在学校学到更多的烹饪技巧，将来做一名好厨师。

“粤菜师傅”培训班毕业之后我想开一家农家乐，努力赚钱，帮家里人分担下负担，通过自己的双手，创造更加美好的生活。

我有想过去做厨师，或者搞餐饮，因为厨师的工资待遇相对来说比较高。培训班里的教师都非常出色，非常有经验，上课也讲得很清楚。

据了解，这批学员是从7月18日开始上课，培训时长为一个半月，包括在校的实训学习和在餐饮店的实践教学。每个学员都能够学习中式面点和烹饪技术。培训过程中，老师不仅仅局限于理论课程，而是更注重实操，让学员能够边学边做，在实践中总结和积累经验，希望学员能够真真正正地掌握面点制作的技巧和方法。学校也在师资人力物力方面保障学员的学习质量。

清远市金博士职业培训学校校长 黄荣清：

师资方面，我们聘请了清远地区的一些厨艺大师，有南粤厨王冯昔贤和面点大师冯伟强等总共8位的大师进行教学，课时的话我们现在上午下午都在上课，晚上是训练练习。

据清城区人社局介绍，清城区开展的“粤菜师傅”工程不仅为学员们提供培训，学员参加完培训之后，还可享受政府的扶持政策，区人社局会安排合适的岗位给学员，如果要自主创业的，将给予一次性创业补助1万块钱。

清城区将“加大力度促进就业创业”纳入2019年十件民生实事内容，计划培训150名粤菜师傅就是其中之一。“粤菜师傅”培训主要包括培养中式面点师、中式烹饪师等，为有志于从事“粤菜师傅”的劳动者提供技能培训、为清城区贫困人员及有创业、就业意向的富余劳动力提供免费培训，充分发挥“粤菜师傅”工程稳定就业、带动创业、助力乡村振兴和精准扶贫作用。

目前，清城区以辖区内的各职业培训学校为理论教学点，以名师带学、企业培养为实践教学点，为有志于从事“粤菜师傅”的劳动者提供技能培训。依托碧桂园集团与金博士职业培训学校，免费为清城区贫困人员及有创业、就业意向的富余劳动力提供免费培训。如果有意向参加“粤菜师傅”培训的市民朋友，可以到碧桂园国良培训学校、清远市金博士职业培训学校报名点报名，也可以到清城区各街、镇人社所进行报名，清城区人社局就业促进股咨询电话，。

清城区人力资源和社会保障局就业促进股股长 田小聪

到现在为止我们开了3期班，一共有80名学员进行了粤菜师傅方面的技能培训，有不少的毕业学员已经就业或外出创业，并取得一定的成就。下一步我们将会继续开展粤菜师傅工程，提高学员的就业和创业质量，助力乡村振兴和精准扶贫的工作共同协调发展。

记者：何梅英 叶志国

清城区广大人民群众发现涉黑涉恶违法犯罪的，请拨打这个电话举报！

扫黑除恶是一场人民战争，广大群众若在清城区发现涉黑涉恶违法犯罪，请马上拨打、或举报，对举报线索和举报人，有关部门将严格保密，经查证属实的按规定给予奖励。

清远市清城区扫黑除恶专项斗争

原标题：池州学院用劳动心理学指导劳动实践，构建“一核三环”劳动课程体系—— 劳动教育养出学校好气色

一池山水，千载诗人地。安徽池州向来风景如画、秋色宜人，霜降时节的池州学院更是分外清丽，30多亩6万多株黄菊应时怒放，如烟如雾，沁人心脾。

望着满目的金黄，池州学院总务处副处长张静平自豪地介绍：“这里原来是垃圾场，去年学校把它开垦出来，打造成劳动教育实践基地，让学生参与到分垄、种苗、浇水、施肥等整个过程。再过两天，学生就可以采摘菊花，送到扶贫企业制成花茶出售。”“菊花黄，劳动美”，田边的宣传栏赫然印着6个大字，但劳动教育之于池州学院，改变的又何止这一方田地！

“疫情防控期间，你希望学校开展什么内容的劳动教育？”这个问题出自今年3月池州学院开展的全国劳动教育线上调查。让人有些意外的是，超过70%的学生选择了厨艺。

劳动素养教育研究团队成员、副教授黄国萍和旅游与历史文化学院院长胡文海商量，以文旅融合为切入点，组织学生开展一次家乡创意美食文化烹饪大赛。

“我只煮过方便面，从没做过饭啊！”学生汪天成厨艺不佳，但觉得家乡的“岳西八大碗”很有特色，如果挖掘出来展示，是对家乡文化的很好宣传，于是他上网查做法、请教长辈、购买食材、烹饪制作。

“全院1800多名学生都参加了比赛，我们团队访谈获奖学生，了解他们劳动过程中的创新点和思维走向，并进行团队交流和分析。”在黄国萍看来，剖析劳动素质教育背后的心理因素意义重大。

一方面，可以用劳动心理学研究成果指导学校劳动教育的组织和实践。2016年，池州学院成立劳动素养教育研究团队，15名成员中有4名教师是学心理学的，他们认为应该把劳动心理学作为学校劳动素养教育的理论支撑。比如说，给菊花园拔草，中间是原地休息好还是开展一些唱歌跳舞等娱乐项目好？研究结果表明，后者对人的身心恢复都起着较好作用。另一方面，学校实践成果可以不断丰富劳动心理学内容。2014年，学校出版劳动教育专业教材《大学生劳动素养》，之后又根据多年实践成果进行了重新修订。

现在，池州学院已经建立起了以劳动心理学为指导的大学生劳动素养教育课程体系和实施机制。

外国语学院学生参加池州市国际马拉松，担当语言志愿者；商学院组织学生赴安徽国润茶业有限公司、池州市九华府金莲智慧农业有限公司开展“百人直播进企业”专业劳动实践；机电工程学院学生奔赴农村开展专业志愿服务，利用专业所学解决农民农作物种植以及村镇建设方面问题……

把劳动素养教育融入专业，是池州学院的又一大特色。目前，该校形成了以专设劳动课为核心，专业课程、公共课程和第二课堂为同心圆的“一核三环”劳动课程体系。

专设劳动课是劳动素养教育的核心，也是劳动价值观教育的主要形式，属于必修课，设30课时、一个学分，主要包括线上线下劳动意识教育、劳动常识教育等。依托专业课程开展的劳动教育由二级学院统筹管理，由学院实验实训中心罗列出学期专业劳动时间任务，各专业学生轮流开展。旅游与历史文化学院组织文化产业管理专业学生依托“文化创意产品设计”课程，开展了“以创意手工劳动体会匠心精神”劳动教育课，从材料准备、打底、字体雕刻到字体边缘勾勒，每一个环节都充分考验学生的耐心和专业技能。

公共课程和第二课堂是主要的劳动教育融合课程，设12个学分、288个实践学时，学生可通过参加社团活动、社会实践、志愿服务等途径获得。该校团委副书记李旋宇说：“这些课程让学生从校内走向校外，打破专业教育的空间限制，将专业知识运用于实践，学生也在专业实践中收获了劳动成果。”

亲手把一根棍子制作成一双筷子，这是许多大学生想都没想过的事。然而，在池州学院的“匠心筷子工坊”里，学生学习刨木、打磨、切割、刻姓名、上桐油等已成常态，教授这些技能的人也是学生。

“他们是学校的一支创业团队，一行4人先去杭州拜师学艺，学成归来再手把手教其他同学。”学生处处长方文利认为，学生们在制作的过程中融入艺术思考，打造出属于自己独一无二的筷子，非常有意义。

池州学院十分注重劳动全过程中创新能力的培养，100%学生接受创新创业通识教育，20%学生接受创新创业模拟，3%学生开展创业实践。2013年，学校建立创新创业孵化基地，每年几百名学生参与其中，目前已成功孵化6家年销售额突破1000万元企业。

学生沈国富是安徽省航模队专业运动员，2016年考入池州学院后着手做航模培训，创业过程中学校给予了很多支持。4年多来，航模队一边在校内做宣传普及和培训工作，一边到池州市中小学开展专项提升，以“课后三点半”形式培训了200多名学生。此外，队员还不定期到周边乡镇小学开展公益讲座，一年10多次，受益人次超1万。今年，沈国富毕业了，运营着自己的航模公司，一些队员跟随就业。

劳动素养教育提升了学生整体素质，涵养了学校的精气神，让它拥有了好气色。深秋的池州学院，叠翠流金、风景宜人，学生们体魄强健、内心丰盈，个个散发着蓬勃的朝气。

《中国教育报》2020年11月13日第3版 （王志鹏）

1、近20年餐饮培训经验，技术精湛，经验丰富，全国5大校区；

2、大师领衔任教，专业精修教师全程指导,手把手实践教学；

3、按需定制，签约教学，学时不限，随到随学，学会为止；

4、三分理论，七分实践，注重实践动手能力；

5、提供全程经营指导建议，助学员零风险创业；

6、外地学员统一安排食宿，报名后报销车费；

水果沙拉专修班（学时：3天）

各式水果沙拉制作 水果沙拉搭配秘诀西餐厅夜店星级酒店水果沙拉盘的搭配及制作花样 家庭式沙拉制作法式制作派对场合水果沙拉制作、蔬菜沙拉、巧克力沙拉等

1讲述水果沙拉的由来及适用场合 2水果的挑选及刀工摘除技巧3整套水果沙拉制作配方转让

4水果的搭配及食用功效5水吧制作的必备设备器具采购途径和原料清单及要求

6 根据学员现实条件为学员量身定做一套创业经营模式.确保学此项技术能让您在创业路上捞到第*桶金！

沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”，主要用水果做材料做成的沙拉就是水果沙拉。

水果沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它不必加热，这样会*大限度的保持住水果中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，水果沙拉大多选择3种以上的水果同食，在营养上也会起到很好的互补作用。其减肥、美容、养颜的作用十分明显。

水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量*多的是钾），大量的水分和纤维质，可促进健康、增强免疫力。 水果沙拉营养丰富、口感新鲜，深受广大女性喜爱，是女性减肥、提高身体免疫力的*佳食品。

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