生物与食品工程学院成立于1985年，是学校重要骨干教学和科研单位。三十多年来，为国家输送了大批优秀毕业生，同时也造就了一支优秀的教师队伍。现有教授7人、副教授13人、博士17人、在读博士7人、博士后3人；教育部新世纪优秀人才、重庆市中青年骨干教师和区级学术与技术带头人等各类人才7人，并从东南大学等高校聘请了多名校外客座教授。现有五个本科专业，招收学术型硕士（环境科学）、教育硕士（生物教育）和农业硕士（农艺与种业领域）研究生，在校研究生和本科生八百多人。学院各专业历届毕业生考研录取较高，近四年考研上线率和录取率居全校理工科专业第一，每年考研录取率20%左右，2015届录取率高达24.1%。

生物与食品工程学院现有1个国家级“卓越农林人才培养计划”试点专业、1个重庆市特色专业、1个中美“双百计划”合作专业、1个校级特色专业、1个校级转型发展试点专业；拥有1个重庆市工程实验室、1个重庆市工程技术研究中心、1个重庆市实验教学示范中心、1个重庆市创新团队、1个校级实验示范中心、1个校级工程中心、2个校级创新团队；建有40多个教学实验室，教学仪器设备价值近3000万元，教学科研设备齐全。学院在万州出入境检验检疫局、重庆市万州区园林绿化管理处、成都和合医学检验所有限公司、万州区食品药品检验所、上海紫燕食品有限公司、万州区同鑫现代农业发展有限公司、沃尔玛（重庆）购物广场有限公司等16个企事业单位建有实习基地。学院近5年先后承担国家自然科学基金等国家级5项、教育部重点项目等省部级项目30余项、校区级和横向合作项目50余项，科研经费达1000余万元，在三峡库区消落带适生植被、农业生态、中药材和农产品开发等方面研究成效突出。

食品科学与工程（本科·理工类）

食品科学与工程专业是重庆市和学校重点发展、着力打造特色和品牌的工科专业之一，拥有国际化办学视野，不同的办学层次凸显该专业的办学特色。该专业不仅是中美应用技术教育“双百计划”建设专业，而且还是国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点专业、重庆市“三特行动计划”特色专业。本专业以社会发展需求为导向，培养德、智、体、美全面发展，具有良好的道德品质和综合素质，扎实的食品科学理论知识和技能，能在食品领域从事产品研发、工程设计、生产管理、产品营销策划、品质控制、技术推广应用、技术研究的高素质应用型人才。随着社会的发展及人民生活水平的提高，人们的健康意识增强，食品工业在国民经济中比重越来越大，社会对食品科学与工程专业的学生需求呈逐年增加的趋势。

本专业是教育部学校规划建设发展中心与美国应用技术教育联盟合作开展的中美应用技术教育“中美双百”计划试点专业之一，采用美国应用技术教育模式，引进美方专业核心课程并聘任美方教师主讲。“双百计划”项目的实施，使得本专业学生可以学习到美国的专业核心课程和职业能力课程，可以享受到“中美双百”计划的国际交流通道和就业服务系统，帮助学生增强实践技能、提高就业能力，为学生到世界500强企业就业创造条件。

主要课程：计算机基础、高等数学、无机及分析化学、有机化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品技术原理、食品检测与分析、食品工艺学、食品安全与卫生学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品标准与法规、食品管理学、食品包装设计、食品感官评价等。毕业生可授予工学学士学位。

食品质量与安全（本科·理工类）

食品质量与安全专业是学校重点发展的工科专业之一，旨在培养在熟悉食品科学理论和技术的基础上，着重掌握食品质量控制技术、安全检验技术、食品标准与法规、安全管理等基本理论和技能，掌握与农产品、畜产品、水产品等相关的法律法规、标准、分析与检验、安全评估与控制等技能，能够分析和解决食品质量与安全方面的实际问题，培养基础扎实、能力强、素质高，具有较强实际操作能力及创新精神的高级应用型人才。

主要课程：计算机基础、高等数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品安全与卫生学、食品毒理学、食品检测与分析、仪器分析、食品安全快检技术、食品法律法规与标准、食品品质管理、食品原料生产及安全控制等。毕业生可授予工学学士学位。

生物技术（本科·理工类）

本专业主要培养具有良好的政治素质和道德修养，具备扎实的生物科学、生物药学、医药基础知识和生物技术能力训练和实践等方面知识，了解现代生物医药的发展现状和前景，拥有一定的创新能力和创业潜力，能在生物高新技术领域从事新产品、新技术的研究、开发和生产，也可以从事该领域的经营与管理等方面的专门人才。

主要课程：细胞生物学、微生物学、人体免疫学、分子生物学、遗传学、生物化学、药理学、基因工程、细胞工程、生物工程下游技术、生物信息学、蛋白质及酶工程、生物制药工艺学、药物化学、生物药物分析、药剂学、药事管理与法规、药品营销学、生物药品生产质量管理、生物新药的研制与设计等。毕业生授予工学学士学位。

本专业为重庆三峡学院第二批转型发展试点专业，旨在培养德、智、体全面发展的、具有植物学、生态学、观赏园艺、遗传育种和庭园设计等领域的基础知识，能够进行观赏植物栽培、繁育、经营管理、国际贸易及庭园绿化设计、施工及组织管理，从事观赏植物现代化生产、栽培育种、经营管理及庭园绿化设计与施工的复合型高级科学技术人才。

主要课程有：植物学、植物生理生化、土壤肥料学、花卉学、观赏园艺学、园艺植物栽培学、设施园艺学、温室建造与设计、园艺植物育种学、园艺植物病虫害防治学、庭院绿化与室内装饰、植物园配置与造景、插花艺术与盆景艺术等。毕业授予农学学士学位。

风景园林（本科·理工类）

本专业旨在培养具有园林绿地规划与设计、风景名胜区规划、城市景观规划设计、园林建筑设计、风景园林工程设计及园林植物种植设计等领域的基本知识，能够运用所学艺术理论、设计理论进行风景园林艺术设计及表达、园林施工与组织管理、风景名胜区及城市各类绿地规划设计等方面工作的高级工程技术人才。

主要课程有：中外风景园林史、风景园林设计、风景园林建筑设计、城市绿地系统规划、风景园林工程、风景区规划、建筑结构与构造、风景园林艺术原理、观赏植物学、园林植物景观设计、风景园林工程与管理等。毕业授予工学学士学位。