清真食品，即符合伊斯兰Halal食品标准的食品。在中国，清真食品通常是指按照中国穆斯林饮食习惯屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食产品。清真饮品、清真副食品、清真食品，简称为“清真三食”。此外，生产、销售清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储藏容器和加工（储存、销售）的专用场地应当保证专用，不得运送、称量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上标准的，都不属于。

　　《中国清真食品市场现状调研与发展趋势分析报告（年）》对清真食品市场的分析由大入小，从宏观到微观，以数据为基础，深入的分析了清真食品行业在市场中的定位、清真食品行业发展现状、清真食品市场动态、清真食品重点企业经营状况、清真食品相关政策以及清真食品产业链影响等。

　　《》还向投资人全面的呈现了各大清真食品公司和清真食品行业相关项目现状、清真食品未来发展潜力，清真食品投资进入机会、清真食品风险控制、以及应对风险对策等。

第一章 年世界清真食品加工行业发展概况

　　第一节 年国际清真食品行业发展状况分析

　　　　一、世界清真食品发展环境分析

　　　　二、世界清真食品分析

　　　　三、世界主要清真食品市场动态分析

　　　　四、世界清真食品竞争与合作

　　　　五、清真食品产业借助国际性展会拓展国际市场

　　第二节 年世界清真食品主要国家运行分析

　　　　　　1、马来西亚清真食品吸引全球目光

　　　　　　2、马来西亚全力打造世界清真食品中心

　　　　二、法国清真食品生产的工业化

　　第三节 年世界清真食品发展趋势预测

第二章 年中国清真食品加工行业市场运行环境解析

　　第一节 年中国宏观经济环境分析

　　　　一、中国GDP分析

　　　　二、消费价格指数分析

　　　　三、城乡居民收入分析

　　　　四、社会消费品零售总额

　　　　五、全社会固定资产投资分析

　　　　六、进出口总额及增长率分析

　　第二节 年中国清真食品加工行业政策环境分析

　　　　一、《清真食品管理条例》

　　　　二、《宁夏回族自治区清真食品管理条例》

　　　　三、文莱制定清真食品标准

　　　　四、国务院法制办与国家民委调研清真食品立法

　　第三节 年中国清真食品加工行业社会环境分析

第三章 年中国清真食品加工行业发展现状综述

　　第一节 年中国清真食品产业发展概述

　　　　一、清真食品年产值

　　　　二、宁夏清真食品用品市场供销两旺

　　　　三、清真食品市场开发分析

　　第二节 年中国清真食品产业亮点聚焦

　　　　一、第七届国际清真食品展在吉隆坡开幕

　　　　二、清真食品质量抽检状况分析

　　　　三、逾200项产品获得“文莱清真”认证

　　　　四、世博对清真食品产业大发展的推动

　　第三节 年中国清真食品加工行业存在问题

　　　　一、企业处于小规模的分散生产经营状态

　　　　二、主要以粗加工和低层次产品为主

　　　　三、在产品的精细化程度和品种的多样性方面有待提升

　　　　四、缺乏在国际上叫得响的品牌

　　　　五、缺乏一个相对完善的认证标准

第四章 年中国鲜、冷牛肉进出口数据监测分析

　　第一节 年中国鲜、冷牛肉进口数据分析

　　　　一、进口数量分析

　　　　二、进口金额分析

　　第二节 年中国鲜、冷牛肉出口数据分析

　　　　一、出口数量分析

　　　　二、出口金额分析

　　第三节 年中国鲜、冷牛肉进出口平均单价分析

　　第四节 年中国鲜、冷牛肉进出口国家及地区分析

　　　　一、进口国家及地区分析

　　　　二、出口国家及地区分析

第五章 年中国冻牛肉进出口数据监测分析

　　第一节 年中国冻牛肉进口数据分析

　　　　一、进口数量分析

　　　　二、进口金额分析

　　第二节 年中国冻牛肉出口数据分析

　　　　一、出口数量分析

　　　　二、出口金额分析

　　第三节 年中国冻牛肉进出口平均单价分析

　　第四节 年中国冻牛肉进出口国家及地区分析

　　　　一、进口国家及地区分析

　　　　二、出口国家及地区分析

第六章 年中国清真食品市场消费调查分析

　　第一节 年中国清真食品市场消费者概况调查分析

　　　　一、消费者饮用清真食品行为习惯的调查

　　　　二、消费者饮食习惯与清真食品消费的关联调查

　　第二节 年中国清真食品市场消费者偏好及消费意识调查

　　　　一、消费者最喜欢的清真食品分析

　　　　二、消费者对清真食品的认知程度分析

　　　　三、消费者对清真食品偏好调查分析

　　　　四、消费者购买清真食品考虑的因素分析

　　　　五、消费者购买清真食品的场所分布

　　第三节 年消费者购买清真食品价位调查分析

　　第四节 年影响中国消费者购买清真食品因素调查分析

第七章 年中国清真食品加工行业竞争格局透析

　　第一节 年中国清真食品竞争总况

　　　　一、清真食品来竞争程度

　　　　二、清真食品竞争力研究

　　　　三、清真食品产业集中度分析

　　第二节 年中国清真食品拟在建项目分析

　　　　一、宁夏清真食品工业园加快建设

　　　　二、贺兰县投资过亿元的清真加工项目

　　　　三、全国最大清真食品国际贸易中心落户银川

　　第三节 年中国清真食品产业参与国际竞争的优势

　　　　一、穆斯林传统文化氛围浓厚

　　　　三、与世界穆斯林国家之间的合作领域更加宽广

　　　　四、穆斯林国家对中国清真食品产业的认可

　　第四节 清真食品产业参与国际竞争的劣势

　　　　一、大多数企业缺乏长远战略意识及品牌意识

　　　　二、竞争意识不强

　　　　三、资金、技术、人才和信息要素跟不上

　　　　四、国际清真食品市场缺乏统一的标准认证体系

第八章 年中国清真食品加工行业内优势企业竞争力及关键性数据透析

　　第一节 吴忠市花果清真食品有限公司

　　　　一、公司基本概述

　　　　二、公司主要经营数据指标分析

　　　　三、公司竞争力分析

中國清真食品市場現狀調研與發展趨勢分析報告（年）

　　　　四、公司发展战略分析

　　第二节 南阳黄牛系列清真食品集团

　　　　一、公司基本概述

　　　　二、公司主要经营数据指标分析

　　　　三、公司竞争力分析

　　　　四、公司发展战略分析

　　第三节 天津市桂顺斋糕点厂

　　　　一、公司基本概述

　　　　二、公司主要经营数据指标分析

　　　　三、公司竞争力分析

　　　　四、公司发展战略分析

　　第四节 北京老马清真食品有限责任公司

　　　　一、公司基本概述

　　　　二、公司主要经营数据指标分析

　　　　三、公司竞争力分析

　　　　四、公司发展战略分析

　　第五节 天津绿洲清真食品有限公司

　　　　一、公司基本概述

　　　　二、公司主要经营数据指标分析

　　　　三、公司竞争力分析

　　　　四、公司发展战略分析

　　第六节 华龙日清清真食品（宝鸡）有限公司

　　　　一、公司基本概述

　　　　二、公司主要经营数据指标分析

　　　　三、公司竞争力分析

　　　　四、公司发展战略分析

第九章 年中国清真食品加工行业投资机会及风险规避指引

　　第一节 年中国清真食品加工行业投资周期分析

　　第二节 年中国清真食品加工行业投资机会分析

　　　　一、中国清真食品产业可供开拓的国际市场空间还非常大

　　　　二、清真特色糕点食品广阔

　　第三节 年中国清真食品加工行业投资风险预警

　　　　五、经营管理风险

　　第四节 权威专家投资建议

第十章 年中国清真食品加工行业与前景展望

　　第一节 年中国清真食品加工业立足长远发展战略分析

　　　　一、加强与穆斯林国家和地区外商的交流和沟通

　　　　二、加强新产品的研究和开发

　　　　三、政府相关部门需积极引导、协调，加大扶持力度

　　　　四、清真食品用品企业走精细化加工的路子

　　　　四、尽快制订一个统一完善的清真食品用品认证体系

　　第二节 年中国清真食品加工行业市场预测分析

　　　　一、供需预测分析

　　　　二、价格走势预测分析

　　　　三、进出口贸易预测分析

　　第三节 中,智,林:年中国清真食品加工行业盈利预测分析

　　图表 年中国鲜、冷牛肉进口数量分析

　　图表 年中国鲜、冷牛肉进口金额分析

　　图表 年中国鲜、冷牛肉出口数量分析

　　图表 年中国鲜、冷牛肉出口金额分析

　　图表 年中国鲜、冷牛肉进出口平均单价分析

　　图表 年中国鲜、冷牛肉进口国家及地区分析

　　图表 年中国冻牛肉进口数量分析

　　图表 年中国冻牛肉进口金额分析

　　图表 年中国冻牛肉出口数量分析

　　图表 年中国冻牛肉出口金额分析

　　图表 年中国冻牛肉进出口平均单价分析

　　图表 年中国冻牛肉进口国家及地区分析

　　图表 吴忠市花果清真食品有限公司主要经济指标走势图

　　图表 吴忠市花果清真食品有限公司经营收入走势图

　　图表 吴忠市花果清真食品有限公司盈利指标走势图

　　图表 吴忠市花果清真食品有限公司负债情况图

　　图表 吴忠市花果清真食品有限公司负债指标走势图

　　图表 吴忠市花果清真食品有限公司运营能力指标走势图

　　图表 吴忠市花果清真食品有限公司成长能力指标走势图

　　图表 南阳黄牛系列清真食品集团主要经济指标走势图

　　图表 南阳黄牛系列清真食品集团经营收入走势图

　　图表 南阳黄牛系列清真食品集团盈利指标走势图

　　图表 南阳黄牛系列清真食品集团负债情况图

　　图表 南阳黄牛系列清真食品集团负债指标走势图

　　图表 南阳黄牛系列清真食品集团运营能力指标走势图

　　图表 南阳黄牛系列清真食品集团成长能力指标走势图

　　图表 天津市桂顺斋糕点厂主要经济指标走势图

　　图表 天津市桂顺斋糕点厂经营收入走势图

　　图表 天津市桂顺斋糕点厂盈利指标走势图

　　图表 天津市桂顺斋糕点厂负债情况图

　　图表 天津市桂顺斋糕点厂负债指标走势图

　　图表 天津市桂顺斋糕点厂运营能力指标走势图

中国のハラール食品市場の状況調査と開発動向分析レポート（）

　　图表 天津市桂顺斋糕点厂成长能力指标走势图

　　图表 北京老马清真食品有限责任公司主要经济指标走势图

　　图表 北京老马清真食品有限责任公司经营收入走势图

　　图表 北京老马清真食品有限责任公司盈利指标走势图

　　图表 北京老马清真食品有限责任公司负债情况图

　　图表 北京老马清真食品有限责任公司负债指标走势图

　　图表 北京老马清真食品有限责任公司运营能力指标走势图

　　图表 北京老马清真食品有限责任公司成长能力指标走势图

　　图表 天津绿洲清真食品有限公司主要经济指标走势图

　　图表 天津绿洲清真食品有限公司经营收入走势图

　　图表 天津绿洲清真食品有限公司盈利指标走势图

　　图表 天津绿洲清真食品有限公司负债情况图

　　图表 天津绿洲清真食品有限公司负债指标走势图

　　图表 天津绿洲清真食品有限公司运营能力指标走势图

　　图表 天津绿洲清真食品有限公司成长能力指标走势图

　　图表 华龙日清清真食品（宝鸡）有限公司主要经济指标走势图

　　图表 华龙日清清真食品（宝鸡）有限公司经营收入走势图

　　图表 华龙日清清真食品（宝鸡）有限公司盈利指标走势图

　　图表 华龙日清清真食品（宝鸡）有限公司负债情况图

　　图表 华龙日清清真食品（宝鸡）有限公司负债指标走势图

　　图表 华龙日清清真食品（宝鸡）有限公司运营能力指标走势图

　　图表 华龙日清清真食品（宝鸡）有限公司成长能力指标走势图

　　图表 年中国清真食品加工行业消费量预测分析

　　图表 年中国清真食品预测分析

　　天津北方网讯：由计划经济年代主管并承担全市居民肉菜蛋、调味品等副食品供应的第二商业局转制而成的二商集团，要把自己打造成为市民放心、政府信赖，百姓居家过日子便捷、舒心的“城市厨房”。那就意味着百姓对二商的产品随处可见，随意可亲近，随手可触摸。

　　“十一五”期间，二商集团主营业务收入以年均15.5%的速度递增，到“十二五”末，二商集团将形成1000家店(柜)销售网。

　　“十二五”开局首年岁末，当大家都在细数今年的丰收成果时，天津二商集团却在忙着修改“十二五”规划。

　　“经过今年一年的实践，我们发现二商有潜力把‘十二五’规划提前一至二年完成。在‘十二五’期间要把二商集团打造成食品行业的龙头企业和主力军，需要有更快的发展速度来支撑。”二商集团总经理王玉柱这样向记者解释修改规划动因。

　　在二商人眼里，这个由计划经济年代负责主管并承担全市居民肉菜蛋、调味品等副食品供应的第二商业局转制而成的二商集团，心怀在食品行业做大做强的强烈历史使命感，也具备在食品行业做出成绩的历史传承与能力。

　　自1996年转制以来，二商集团10万大军经剥离、分流，最后留有员工4000余人，经过10余年的转型阵痛，2008年集团扭亏为盈，并进入快速增长期，利润由2008年的363万元上升至2010年的1650万元，今年更是可以实现利润比去年翻一番，达到3600万元。“十一五”期间，二商集团主营业务收入以年均15.5%的速度递增，2010年实现主营业务收入16.5亿元，今年预计实现主营业务收入21.5亿元，同比增长30%。

　　“这样的增速看起来不低，但由于基数小，如果不紧紧抓住稍纵即逝的发展机会，要成为行业主力军只能是个梦想。”王玉柱说。

　　在二商的蓝图中，提前一至二年完成的“十二五”愿景可以用“2611”这个数字来表述，即营销总规模翻一番以上，确保达到200亿元；主营业务收入翻一番以上，确保达到60亿元；利润实现翻两番以上，确保达到1亿元；职工收入翻一番，力争排在同行业前列。

　　二商要把自己打造成为天津大都市的“城市冰箱”、“食品橱窗”，成为市民放心、政府信赖，百姓居家过日子便捷、舒心的“城市厨房”。

　　“‘城市厨房’，那就意味着百姓对二商的产品随处可见，随意可亲近，随手可触摸，不做大做强如何能达到这样的境界？”二商集团党委书记孙宗亮说。

　　迈入“十二五”开局之年，二商集团首先做的是解放思想。

　　孙宗亮对记者总结，二商的解放思想主要体现在变单打独斗为联合发展，变小富即安为加快发展，变因循守旧为创新发展。

　　最为二商人津津乐道的“联合发展”事例就是牵手央企中国糖业酒类集团公司，共同投资组建天津中糖二商烟酒连锁有限公司，联手铺设销售网点，销售五粮液、茅台等白酒。

　　“过去二商集团一年卖白酒4000万，今年我们的销售额可以达到2.4亿元，这可是原来的6倍呀。”孙宗亮感慨。

　　这样的销售成绩来自于合作双方的优势资源互补，双方的目标是在三年内建立100家酒类专卖网点，拿下天津市场40%的酒类市场。

　　这一年里这样的联手还有许多，与市邮政公司合作建设联营网点，经销二商的放心食品；与交通集团、旅游集团合作，互惠互利，增加销售渠道；与内蒙古经营牛羊肉的企业中荣公司合作，弥补自身在牛羊肉货源上的短板，开拓新业务。而对干部员工“加快发展”的意识教育，今年以来二商集团一直没有松懈。

　　在采访过程中，记者听到、看到的最多的一个词就是“加快”。

　　“只有加快发展自我，才能保障放心食品在市场上的占有率，才能真正服务于社会，服务于百姓。”王玉柱告诉记者。

　　二商的干部职工们对集团未来“加快”发展了然于胸：未来三四年间，肉联厂生肉要达到年产100万头，占据全市30%市场份额，熟肉制品要达到2万吨在全市排名第一；利民调料公司在保持现全市第一、全国排名18位基础上，要争取进入全国前10名，并冲击酱类产品全国第一；食品公司冷冻厂要建成全市最大的冷冻食品交易市场；中糖二商烟酒由全市白酒销量、利润排名第一向全国知名酒类经销商行列迈进；起士林大饭店要努力走出天津，成为全国最大的西餐特色企业……

　　在创新发展上，二商旗下的大港滨城商贸有限公司投资1.2亿元打造以滨海商厦为引领的百货业态，扩建商厦、商务酒店2万多平方米，使商厦面积翻番，酒店扩展60%；扩大终端销售网络，建设社区网点，目前遍布全市的放心肉、放心酒、放心糕点等连锁店近500家，仅今年就改建100余家；在团购销售上实现突破，年初两节期间，旗下肉联厂、利民调料公司、食品研究所、桂顺斋二厂、起士林等公司联手推出26大类系列品牌产品投放市场，实现了团购礼盒销售同比增长70%的好成绩。

　　“铆足劲”要“加快”发展的二商集团意识到，以目前集团的架构，没有新项目的支撑，就不会有强劲的发展后劲。

　　大手笔投入，大幅度提升支柱企业的现代化水平，将是“十二五”期间二商集团的一项主要任务。

　　这样的项目建设大投入今年已初见成效。在利民调料公司，继2007年集团投资2.2亿元把利民公司从市区工业东移到空港经济区，建设了本市规模最大、设备最先进的酿造及复合调味品生产基地后，今年再次投入1.2亿元进行二期扩建，北方“酱王”名副其实，具备了酱油、甜面酱、辣酱、番茄酱、酱菜、腐乳等200个规格品种的生产能力，并成功研制出黄豆酱、日本高档酱油等新工艺、新产品，自主研发的摆动式双布料装置等6项技术获国家发明专利。利民从一个主销“三北”的区域性品牌跃升为中国调味品20强著名品牌和天津市食品工业50强，酱类产品产销连续几年列全国同行业第二位。二期扩建工程今年10月份竣工，可以增加企业60%的产量，拉动利润50%的增长。

　　王玉柱告诉记者，“十二五”期间，二商集团在食品加工板块，将总计投入10亿元，分别建设10万平方米现代化肉类联合加工企业，1万平方米以上桂顺斋清真糕点食品新厂，拥有面包、西点、冰淇淋、巧克力糖果等生产线的起士林综合食品加工厂，恢复食品三厂清真牛羊肉制品生产项目、干腌制品车间扩建项目等；在冷藏物流类板块，将投资10亿元，增建8万吨以上冷库和大型食品交易市场，开展第三方低温食品物流配送项目、提升改造冷冻批发交易市场，增设电子交易平台系统和金融服务；在商贸零售板块，将投资10亿元，大力发展滨海商厦及连锁便利超市、中糖二商烟酒连锁专卖店、迎宾放心肉专卖店、起士林西饼屋、桂顺斋糕点专卖店等，到“十二五”末，二商集团将形成1000家店(柜)销售网，营业面积达到20万平方米以上，零售超过20亿元。

　　这些项目实施建成后，二商集团将拥有本市现代化水平最高的肉类制品企业、国内最大的酱类调味品生产加工基地、本市规模最大的清真糕点食品加工企业、本市西餐西点业规模最大的食品加工基地。集团经营的食品冷藏规模将在15万吨以上，物流吞吐量达70万吨以上；冷冻食品交易市场将突破20万平方米，交易规模达到100亿元；低温物流的吞吐规模将占全市总量的30%以上，成为本市物流配送体系的重要组成部分，形成服务津京、辐射周边的绿色“城市冰箱”。

　　做大做强食品企业，离不开食品安全。

　　今年上半年，二商集团成立了安全委员会，下设专家组与检查组，邀请业内专家一起参与企业安全监管。

　　为了确保食品安全，二商从食品源头供货抓起。记者在肉联厂生猪供应的主要基地——国家农业标准化生产示范基地天津市世纪兴种养业有限公司看到，基地上的每头猪都有档案，记载着它的世系族谱，一头猪从出生到出栏，要打十几次疫苗，在保育猪阶段(即出生28天至70天)，在玉米、豆粕这些主饲料里还添加乳清粉等“营养品”。

　　肉联厂副厂长周春生向记者介绍，像世纪兴这样的生猪供应基地，肉联厂目前有32家，为了强化从仔猪饲养到商品猪出栏的全过程监制，肉联厂自己参股控股生猪养殖企业，企业年产20万头生猪中60%以上出于自己的参控股企业。企业建立了自检与市畜牧部门监督检验相结合的检验体系，从生猪采购到企业产品进入消费者餐桌，熟肉制品要经过24道检验程序，生肉制品要经过20道检验程序。

　　同样，利民调料公司今年在河北租用了3000亩基地种植辣椒，保证制作辣酱的原料百分百绿色、放心。

　　今年以来二商还投入2000万元提升检测设备的水平。为了挡住瘦肉精，肉联厂生猪抽检率由国家规定的3-5%加大到了10%；食品研究所添置了质谱仪、离子色谱仪等高端检测设备，保持了在农药残留、微生物、食品添加剂等检测方面的独特优势。

　　王玉柱对记者说，我们心怀把二商发展成为百姓放心、政府信赖、职工满意的百亿绿色食品大集团的理想，这势必要求我们要走出天津，走向全国与世界，所以未来几年我们将加速拓展外埠销售市场，大力发展出口贸易，积极开展进口食品贸易，到“十二五”末期，二商的骨干品牌外埠销售要达到50%以上，集团外埠销售达到40%以上，进出口交货值力争达到工业销售产值的10%以上。本报记者吴巧君