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【绪论】生鲜电商估值？生鲜电商估值方案？全方位资讯，做到心中有数“生鲜电商估值”的内容如下：

生鲜电商接连被爆裁员，2012年是生鲜电商的元年，然而，疫情催生起来的生鲜平台，在2021年却开始走下坡路，不是裁员就是停止运营。生鲜电商接连被爆裁员。

生鲜电商接连被爆裁员1

近期，生鲜电商赛道频频传来坏消息。

1月12日，据凤凰网科技报道，美菜网在赴港上市前夜，被爆总部搬迁、裁员40%，其中一位员工表示，美菜网一都直在裁员。

无独有偶，另一家生鲜电商玩家叮咚买菜也被传大规模裁员。据新浪科技消息，有员工称相比巅峰时期，公司少了上万人。不过，叮咚买菜回应称消息不实、没有事实依据和严谨数据来源，公司个别岗位变动属正常组织资源调整。

然而，纵观生鲜电商过去一年，“烧钱”、“融资”甚至“破产”成了扯不掉的标签。美股上市的每日优鲜，2021年前三季度净亏损额30.17亿，叮咚买菜同期净亏损额也达到53.33亿元。已上市的前置仓双雄亏惨，剩下没有巨头扶持的腰尾部玩家易果生鲜、同程生活和呆萝卜等补血无门后，宣告破产退出竞争。

有分析认为，生鲜电商市场面临的主要难点在于盈利困难，一方面是客单价提升达到瓶颈，另一方面是现有的供应链模式在进一步降低成本上遇到了困难。就目前而言，生鲜电商赛道还没跑出真正的赢家。

美菜、叮咚买菜陷裁员风波

去年下半年就开始遇冷的生鲜电商行业，不时传出裁员消息，这次是美菜和叮咚买菜。

根据报道，有疑似美菜网离职员工在社交平台爆料，继上次50%比例裁员后，美菜北京总部又裁了40%的人员。此外，原本在北京市王府井银泰商场的美菜网总部，现已搬到北京站附近。

一位已离职的美菜网员工称，美菜网一直在裁员，前段时间裁了一些业务总监和产品总监。

去年9月初，界面曾报道，美菜网就进行了裁员和业务范围收缩，其成都研发中心整体被裁撤，北京总部产品研发等技术部门、采购销售等业务部门、财务等职能部门均有50%及以上的裁员比例。

所涉及人员中不仅包含新入职员工，也包含着二级部门负责人及以上的中高层，“有的部门只留了领导一个人”。

同时一份内邮件显示，与裁员相对应，美菜网业务收缩同步进行，部分城市服务关停，大区合并。

彼时，美菜网回应称，公司过去，现在和未来都会进行正常的组织调整与优化，不断提高组织效能和专业能力，同时美菜所有的业务城市均在正常运营。

而对于最近这次裁员传闻，美菜网并未回应，但消息显示公司正筹备上市。

1月12日，有媒体报道称，美菜网已经决定将在港交所申请上市，预计将在2022年上半年公开递表。据悉，美菜网已委聘中金、花旗及野村负责上市事宜，估计集资3-5亿美元(约23.4-39亿港元)。

天眼查显示，美菜网自2014年起有过8轮融资，累计融资金额超12.5亿美元，最近一笔是2018年10月的E轮及以上，金额为6亿美元，对应估值约70亿美元，投资方为老虎环球基金和高瓴资本。

此后，美菜网并未再次宣布公开融资事项。2019年中下旬，有媒体报道称，美菜网新一轮融资失败，资金链紧张，但遭到了其创始人兼CEO刘传军的否认。

三年多时间未获公开融资，美菜网多次转型情况也不乐观。从商业模式看，走重资产自营的美菜在C端拼不过美团、拼多多等互联网巨头，B端又不断有美团快驴、海底捞蜀海等玩家加入。业内预计，在经历了数位高管出走，C端业务卖身经京东未果后，美菜网或将冲击资本市场寻求补血。

而已经上市的叮咚买菜，也没逃过裁员或“组织调整”的命运。

2021年6月29日，在募资金额缩减超7成后，叮咚买菜登陆纽交所，上市第二日股价一度冲至46美元，不过目前已较23.5美元发行价“腰斩”。截至1月13日美股盘前，叮咚买菜的股价收报11.32美元，市值26.72亿美元。

市值大跌背后，叮咚买菜一直处于大幅亏损的状态。根据去年11月份披露的财报，2021年第三季度公司营收为61.9亿元，同比增长111%；但净亏损高达20.1亿元，上年同期的净亏损为8.29亿元。

如果拉长时间看，叮咚买菜三年时间累计亏损已超百亿。2019年其净亏损为18.7亿元，而2020年的净亏损为31.8亿元；2021年的三个季度，净亏损分别为13.8亿元、19.4亿元和20.1亿元。

财报之后的2021年12月份，叮咚买菜就传出了裁员的消息。有员工表示，采购、算法、技术等核心部门裁员比例从20%到50%不等。当时公司回应称，个别变动属小范围正常组织资源调整。

不过近期，关于公司裁员的消息越来越多。据新浪科技，一位认证为叮咚买菜员工在社交媒体上透露，叮咚买菜已经开启大裁员，采购50%，算法30%，运营30%，招聘10%-20%。裁员对象中，试用期员工成为重灾区，“试用期6个月，在最后一个月下手裁员，还想尽量不给赔偿。”

在多个岗位裁员之下，有内部员工表示，公司少了上万人，此外还强制给前置仓服务站员工无薪排休。

对此，1月13日，叮咚买菜回应称，个别岗位变动属公司正常组织资源调整，目前业务都在正常运转。同时，一线岗位不存在强制员工进行无薪排休的情况，平时会根据站点的工作情况，尤其是员工的意愿与工作强度进行合理调整。

然而，有评论表示，否认裁员之后，叮咚买菜依然面临核心拷问，还要亏多久？

相对于裁员、业务收缩，那些已经退场的生鲜电商玩家，结局更加惨烈。

2021年10月20日，呆萝卜App发布停运公告。公告显示，由于安徽菜菜电子商务有限公司最终没能引入重整投资人，菜菜公司即日起停止营业，呆萝卜App停止向消费者提供服务，各线下门店停止营业，并在近期内陆续关闭。

“我们对增长的预期与需求太高，低估了生鲜的烧钱速度，以至于造成了消耗过快，这是我们用错的地方。”呆萝卜创始人李阳反思，公司倒在了融资问题上。

据了解，从2020年1月23日起，呆萝卜进入破产重整程序，历经近21个月时间的挣扎，公司停止所有的采购、销售、支付、营收等业务，试图引入新的投资方，不过最终依然走向停摆。

稍早的2021年7月份，一度估值10亿美金的同程生活，“因经营不善，虽经多方努力，但仍然无法摆脱经营困境，”不得不宣告破产。

除此之外，橙心优选大面积收缩、十荟团陷入裁员关闭危机、饿了么旗下B2B食材配送平台“有菜”停止运营五个月。在剩下的玩家名单中，有阿里、拼多多、美团等互联网巨头旗下的生鲜品牌和叮咚买菜、每日优鲜等幸存者。

不过幸存者也不好过，新的洗牌序幕已经拉开。

去年底，阿里巴巴旗下的盒马鲜生在叮咚买菜的大本营上海地区祭出“斩钉价”，被业内解读为“向叮咚买菜宣战”。据悉，盒马的此次降价范围覆盖上海59家盒马鲜生门店、21家盒马mini店及其周边盒马覆盖地区用户，活动持续至年底。

从流出的朋友圈截图显示，叮咚买菜创始人兼CEO 梁昌霖隔空喊话，表示积极应战，“老二最大的梦想就是拼死跟老大干一场”。

盒马鲜生方面却对外回应，“斩钉”降价并非“斩叮”，只是回馈消费者、斩钉截铁降价而已。盒马事业群总裁侯毅也在微信朋友圈表示，盒马成立至今，从没有进行过价格战，一直追求价值战，面对生鲜行业多业态的激烈竞争，盒马同样有价格战的能力。

业内人士分析，消费互联网时代“剩者为王”的潜规则下，生鲜电商没找到更合适的打法之前，同样逃不过价格战、烧钱换流量的宿命，这也是整个行业屡亏不止的因素之一。

头豹研究院分析师成祺认为，这轮价格战过后，生鲜电商玩家们会反思现有的供应链模式是否可行，现有的经营战略是否违背了生鲜电商的初衷。直接的结果就是还会有一批企业倒下，行业的发展重心会回到更好地服务消费者，满足消费者需求的本质。

不过尴尬的是，融资市场遇冷后，对一些玩家而言，长时间烧钱换市场可能已难以为继。统计数据表示，行业参与者大多“造血”能力有限。中国电子商务研究中心曾统计，国内生鲜电商领域，大约有4000多家入局者，其中仅有4%营收持平，88%陷入亏损，最终只有1%实现盈利。

以跻身第一梯队的叮咚买菜为例，2021年Q3财报中公司的账面资金累计为68.17亿元，剔除短期投资部分剩下的现金及现金仅30.98亿元，但对应着流动负债中的付账款是27.97亿元，短期借款是27.18亿元，还有应付的薪资和福利2.08亿元，经营租赁部分的负债8.41亿元。

这也意味着，在支付完员工工资和供应商货款后，叮咚买菜并没有多少余力再去补贴打价格战了。

“生鲜电商如果只是烧钱做规模做增长一点也不难，但是没有任何意义，在百亿到千亿的淘汰赛中，那些业务还不能实现盈利性增长的玩家，经营会越来越困难。”2020年4月，每日优鲜创始人徐正的一封内部信中，直指行业痛点。

尽管如此，经过了前期的几轮激战，现存的玩家们在物流和供应链基础设施建设、品牌建设及获客等环节都有了一定积累，但目前尚未有企业步入稳定盈利期。

其中的原因是多方面的，比如生鲜产品天然的高损耗率、非标化，拿菜毛利本来就低，还得末端再配送，成本自然上涨；外加消费者价格敏感、客单价提升有瓶颈等因素，决定了生鲜电商是一门非常难赚钱的生意。

叮咚买菜财报显示，2021Q3公司毛利率为18.2%，同期综合费用率却在50.9%，对应每单位 GMV 履约成本在0.33 元。因此在三季报中，叮咚买菜提出战略转向，变成“效率优先，兼顾规模”，放弃之前以扩张为主的目标。

从当前形势来看，各家都在进行提升毛利率，或降低履约成本的尝试。

一是绕过中间商，提高直采比例。有数据显示每日优鲜目前生鲜直采比例在 90% 以上；或者直接自建产地，自己“下田种菜”，叮咚买菜投资超10亿元在沪郊建了块自营菜地。

二是扩充商品品类，提升客单价。比如通过扩大销售附加值更高的预制菜新茶饮、健康零食等快消品。

三是重回线下，降低履约成本。2022年首个工作日，盒马CEO侯毅发布内部邮件表示，盒马鲜生从“线上发展为主，线下发展为辅”，升级为“线上线下共同发展”的双轮战略。

业界分析，此举的意义在于，让消费者走进店里消费，不仅能实现更好的加工服务体验，还能省去线上订单的配送成本。

但这些尝试的效果如何，目前似乎难以断言。重要的一点是，在实现盈利之前，不能倒下。

生鲜电商接连被爆裁员2

“衣食住行”人生四件事，“食”无疑最重要，在“今天吃什么”逐渐成为哲学难题的当下，“买菜难”、“买菜贵”等问题又困扰了许许多多的年轻人。

2012年是生鲜电商的元年，2014年社区团购兴起，2017年巨变丛生，后借着互联网东风，生鲜电商成了被资本追捧的“宠儿”，特别是在2020年底各大巨头火拼带火了社区生鲜之后。

疫情为国内生鲜电商创造了事业第二春，资本扎堆入场推动此赛道迎来空前发展机遇，更有甚者已奔赴二级市场，达到最高峰。

然而，疫情催生起来的生鲜平台，在2021年却开始走下坡路，不是裁员就是停止运营。

2022年新年伊始，曾一度红火的社区团购玩家再度迎来衰败的日子！

这不前不久，曾经和每日优鲜、叮咚买菜一起传出争夺“生鲜电商第一股”消息的美菜网，再次被曝出裁员和总部搬家的消息。

生鲜电商资本已经退潮，3年没融资的美菜还怎么“美”下去呢？

裁员潮刮到了生鲜电商行业？

近期，生鲜电商赛道频频传来坏消息。

1月13日，叮咚买菜因“大裁员”登上热搜。但对于此次裁员，叮咚买菜方面及其员工却各执一词。

据华夏时报消息，多位认证为叮咚买菜员工的网友在社交平台透露，叮咚买菜已开启大裁员，采购、算法、运营、招聘部门将裁员20%到50%。

叮咚买菜则回应称消息不实、没有事实依据和严谨数据来源，公司个别岗位变动属正常组织资源调整。

无独有偶，就在前一天另一家生鲜电商玩家被传大规模裁员，甚至连总部都搬了！

1月12日，生鲜电商平台美菜网又传出了裁员消息。

据凤凰网科技，近日，有疑似美菜网离职员工在社交平台表示，继上次50%比例裁员后，美菜北京总部再裁员40%。

此外，原本在北京市王府井银泰商场的美菜网总部现已搬到北京站附近。

另一位已离职的美菜网员工表示，美菜网一直在裁员，前段时间裁了一些业务总监和产品总监：“总监级的员工还好，有些基础的业务人员强制解除合同，当天走当天谈。”

美菜网方面暂未对上述情况作出回应。

相比每日优鲜、叮咚买菜，美菜网的知名度并不高，但好事不出门，坏事传千里，继上次9月份暴雷后，美菜网已成生鲜圈的名人。

去年9月，美菜网北京总部被爆裁员50%，部分城市服务关停。

据界面此前报道称，来自一份内部邮件显示，北京总部产品研发等技术部门、采购销售等业务部门、财务等职能部门均面临着50%及以上的裁员比例。

此外，美菜成都研发中心将整体被裁撤，部分城市服务关停，大区合并。

纵观生鲜电商过去一年，“烧钱”、“融资”甚至“破产”成了扯不掉的标签。

美股上市的每日优鲜，2021年前三季度净亏损额30.17亿，叮咚买菜同期净亏损额也达到53.33亿元。已上市的前置仓双雄亏惨，剩下没有巨头扶持的.腰尾部玩家易果生鲜、同程生活和呆萝卜等补血无门后，宣告破产退出竞争。

要知道，生鲜赛道是一条比较长的赛道，而这场漫长战役中，所有玩家都要穿越零售死亡谷。

而在这条路上大家都需要比拼很久，拼到最后谁剩下来，就是所谓的“剩者为王”！

不再执着于谋求规模化扩张的“流血”，融资、上市于是就成了生鲜电商玩家们“止血”的重要手段，因为融资跟不上烧钱的速度最后只会是死路一条。

在爆出裁员消息之前，美菜网上市的传闻就一直不断。

1月12日，有媒体报道称，美菜网计划于今年上半年提交香港上市申请，并已选定投行筹备上市详情；

据悉，美菜网已委聘中金、花旗及野村负责上市事宜，估计集资3-5亿美元(约23.4-39亿港元)。

其实，美菜网传出IPO上市的“风声”已有时日。

早在2019年下半年，就有传闻美菜网新一轮融资失败，导致资金链紧张，但这一消息后来被美菜网CEO刘传军否认。

2020年7月，复星集团前CFO王灿加入美菜网，担任CFO，这被外界视作美菜网上市的前奏。但美菜网随后否认了这一消息，称王灿的加入与上市无关。不过，王灿入职美菜网仅半年时间，便传出了离职的消息。

去年5月，美菜网再被爆出拟赴美IPO，计划筹资5亿美元。知情人士称，美菜网正在与财务顾问就潜在的IPO事项进行合作。

美菜网对此不予置评，不过明显可以看出美菜网着急了！

因为，在近3年来未获得融资的情况下，这家B2B生鲜电商平台已经历了数位高管出走，2C业务卖身经京东未果，多轮大幅度裁员，以及数次转型并不乐观等多次阵痛。

公开资料显示，美菜网于2014年成立，为生鲜食品供应链服务平台，提供餐饮食材采购服务予中国近1000万家蔬菜店铺及餐厅，前年开始为个人家庭用户提供配送服务。

自成立以来，美菜网一直是资本眼中的“明星企业”。

短短四年间，完成8轮融资，累计融资金额近百亿，投资方包括顺为资本、真格基金、高瓴资本等知名投资机构。

其最近一次融资发生在2018年10月，当时美菜网获老虎环球与高瓴资本6亿美元投资，估值超过70亿美元。

然而从那以后，美菜网未再出现新的公开融资事项。如今，美菜网传出IPO计划，是否与近期资金链紧张有关？

美菜网早期凭借资本迅速打开互联网卖菜大门，曾经试图抢占“生鲜第一股”但结果并不尽如人意。

互联网3.0时代，年轻人们不再走进菜市场，传统餐饮供应链地位岌岌可危。资本的目光逐渐投向美菜网这类的新兴餐饮供应链服务商。

新型餐饮供应链行业方兴未艾，迅速由无人问津蜕变成为蓝海。

2020年，国内生鲜电商领域先后有多达14家平台获得融资，融资总额超136.5亿元。

如无意外，2021年的生鲜电商市场将延续2020年被资本追逐的现象。然而，生鲜电商赛道上不断洗牌淘汰，烧钱难题一直未能破解。

究其根本就是，各生鲜电商平台为了抢占市场，开始了最粗暴有效的“价格战”手段；

只要价格足够便宜，就不怕消费者不买账，这就是盛行的社区团购平台模式下的营销逻辑和融资手段。

也是，生鲜电商市场面临的主要难点在于盈利困难，一方面是客单价提升达到瓶颈，另一方面是现有的供应链模式在进一步降低成本上遇到了困难。

就目前而言，生鲜电商赛道还没跑出真正的赢家。

创业从来都是九死一生，特别是生鲜赛道，几乎十死无生！

目前国内有4000多家生鲜电商，仅100家左右盈亏平衡，亏损占到95%，其中有7%是巨额亏损，而最终盈利的仅有1%。

若不是突如其来的疫情，生鲜电商可能猝死得更快更多一些。

2021年下半年开始，裁员、关城、拖欠货款等成为了社区团购老玩家们的关键词。

随着平台的接连倒下，社区团购的大坑最终完全凸显。

因为各大社区团购平台上的货品质量太差，特别是一些蔬菜水果，让用户没有忠诚度，流失严重。靠低价和促销聚集的流量，难以转化为粘性的用户，这成为众多的社区团购玩家的潜在顽疾。

正如阿里副总裁、盒马鲜生创始人侯毅所言，“从价值本身来讲，社区团购并没有倡导价值，仅仅是靠大量的营销调研推动。这种商业模式不能创造真正的商业价值，作为营销手段真的很好，但是并没有创造价值。”

顽疾越来越严重，并没有巨大价值，败北就是时间早晚的问题了。从这点来看，社区团购的洗牌有了第一个，马上就会有下一个。

生鲜电商接连被爆裁员3

生鲜电商江湖已经变天了。

2020年疫情影响下，挟着显山露水的高调打法，每日优鲜、叮咚买菜等生鲜电商从不隐讳自己对于更大零售市场的觊觎野心，众多互联网大厂决心重注买菜赛道，生鲜电商无疑成为了最为拥挤的赛道之一。

根据电商大数据库显示，2020年1月至12月，国内生鲜电商发生了13起投融资事件，融资总额超过了136.3亿元，足以佐证这片市场曾经的无比繁荣。

但与此同时，生鲜电商们不断扩大的亏损、跌跌不休的股价，不断被爆出的裁员及停止运营消息，让其模式的可行性饱受质疑，资本的热钱也转变成了“死亡”的加速器。

早在新冠疫情之前，生鲜电商行业曾经遭遇大规模亏损，当时的数据显示，在2016年生鲜电商4000多家入局者中，只有4%持平，88%亏损，且剩下的7%还是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。

而新冠疫情下，居家隔离使得“网上买菜”出现了一波繁荣。但不到两年时间，大批量平台正在加速离场。

同程生活宣布破产、呆萝卜重整失败、松鼠拼拼资金链断裂、宝能生鲜多城闭店、十荟团陷入裁员关闭危机。近日以来，生鲜电商赛道“顶流”叮咚买菜、美菜网也纷纷被爆出裁员传闻……

从风光到撤退，剩下来的生鲜电商还能坚持多久？

近日，叮咚买菜、美菜等纷纷曝出裁员传闻。

据媒体消息，最近，脉脉上一名认证为叮咚买菜员工的网友称叮咚买菜在大规模裁员，具体到各业务板块：采购裁员50%、算法裁员30%、运营裁员30%、招聘裁员10%-20%。还有内部员工表示，巅峰时期公司员工数量（包含配送员）高达6万多人，目前只剩6万人左右，少了上万人。

对此，叮咚买菜回应称消息不实、没有事实依据和严谨数据来源，公司个别岗位变动属正常组织资源调整。针对公司减少上万人的传闻，叮咚官方也辟谣称，“这是恶意猜测，叮咚从来没有过那么多的员工。”

除裁员传闻外，叮咚买菜跌跌不休的股价也给了外界一个信号：生鲜电商正在走下坡路，未来充满未知。

成立于2017年的叮咚买菜，在2020年快速扩张，并在营收及GMV方面超过了先于它成立的每日优鲜，2020年其130亿的GMV已经是每日优鲜的1.7倍。2021年6月上市后，叮咚买菜仍坚持一路扩张，截至2021年三季度末，叮咚买菜已有1375个前置仓，较上年同期的711个增加了近两倍。

但随之而来的是履约费用增长翻倍、亏损的不断扩大。虽然2021年叮咚买菜成功赴美上市，但2019年至2021年第三季度，叮咚买菜累计亏损超106亿元。

没有漂亮的成绩单，直接导致了叮咚买菜股价的“一泻千里”，股价从30.04美元一路跌至现在的8.58美元，期间几乎没有反弹。

与叮咚买菜的处境一样，同属赛道“顶流”的美菜网也内忧外患，压力不小。

今年1月，有媒体报道，美菜网在赴港上市前夜，被爆裁员40%，其中一位员工表示，美菜网一直在裁员。此外，原本在北京市王府井银泰商场的美菜网总部，现已搬到北京站附近。去年9月初，美菜网就曾被爆出进行了裁员和业务范围收缩。

不可否认，生鲜电商市场正在经历新一轮的洗牌，其面临的盈利难、客单价低、履约成本居高不下等等难题，已经让资本市场逐渐失去耐心，烧钱换流量的时代难以为继。

事实上，叮咚买菜从去年开始，已经在主动调整战略重点，叮咚买菜主动调整了战略重点，从规模优先转变为效率优先，进一步显露出其在盈利压力之下的重心转变。

但从目前来看，生鲜电商们很难真正“上岸”。

去年，6月9日，生鲜电商“叮咚买菜”与“每日优鲜”双双向美国证监会（SEC）提交IPO招股书。彼时，每日优鲜、叮咚买菜都处于亏损状态。

招股书显示，叮咚买菜在2019年、2020年，净亏损分别为18.734亿元、31.769亿元人民币。每日优鲜在年，每日优鲜净亏损也分别高达22.16亿、27.77亿 、15.90亿。

当时市场猜测，随着兴盛优选、美团优选、橙心优选、多多买菜等大厂猛虎环伺生鲜赛道，并善于运用低价补贴的重兵压境，传统生鲜电商用户面临大量分流境地，与此同时生鲜电商天生模式比较重，从供应链、冷链仓库以及末端，加上扩张带来的成本上升都是生鲜电商迫切寻求上市的重要因素。

但登陆资本市场，也并没有转变生鲜电商深陷亏损泥潭的局面，生鲜电商们集体亏损仍是不可改变的事实。上市的成功并没有带给这片市场多久喜悦，“每日优鲜”IPO首日破发，市值蒸发了1/4。

网经社电子商务研究中心特约研究员陈虎东认为，本质上在于生鲜是一个烧钱的行业，加上生鲜的时效性、后端供应链的匹配、区域性等诸多要求都非常高，所以这个行业虽然整体上现在竞争激烈，但是基本上还没有形成一种高效的盈利模式，要解决的问题非常多。

与此同时，生鲜电商付出了高昂的履约成本，收获到的用户体验提升却十分有限。

生鲜电商至今仍是用户投诉“高发地”。

在2021年“电诉宝”受理的投诉中，根据投诉量从高到低，被投诉的生鲜电商平台排名依次为叮咚买菜、易果生鲜、每日优鲜、本来生活、顺丰优选、盒马鲜生、兴盛优选、朴朴、京东到家、美菜网、Flowerplus花加、十荟团、永辉超市、大润发优鲜。

其中，退款问题、商品质量、发货问题、霸王条款、售后服务、虚假促销、订单问题、客服问题、网络欺诈、网络售假等问题是2021年全年生鲜电商投诉的主要问题。

在确保资金链安全的大前提下，生鲜电商们急需找到体验更好的产品，更优质的供应链，更轻盈的模式、更有效率的组织架构。告别烧钱换量时代，生鲜电商下半场将是实力和细节的近身肉搏，一时懈怠即可能被洗牌出局。

上市一年市值已跌去近99%，“生鲜巨头”每日优鲜要凉凉了？

每日优鲜上市一年市值连续跌去近99％，作为资本青睐的明星企业，每日生鲜创始人徐峥一直对内部员工和外部媒体表示“我们没有财务困难”。从2017年开始，每日生鲜老牌资本投资时代资本，甚至在2020年疫情爆发初期，为公司做了两轮用户群调查，称疫情加速发展生鲜电商行业。疫情结束后带来的新用户群，86%的用户会继续使用每日生鲜。

时代资本合伙人张子全曾对媒体表示，当中国电商进入2.0时代，每日优鲜所拥有的前端仓库的核心优势将不再能够赶上。优鲜是自营食品电商最大的机会。每日优鲜过去是资本的宠儿。背后站着腾讯投资、中金资本、老虎基金、高盛中国等多家明星投资机构，累计融资金额超过110亿元。到上市前最后一次融资时，每日优鲜的估值已达30亿美元。资本狂热追捧所谓前端阵地的创新模式，却始终拒绝看到公司连年亏损，而不是看到从未跑过的业绩利润率。

这也是中国互联网野蛮成长时代的一个缩影。不管它的盈利模式能不能奏效，只要融资的钱源源不断地流动。生鲜电商赛道的竞争日益激烈。除了与叮咚、天天果园、多点生鲜等竞争外，每日生鲜还要应对京东、阿里、拼多多、美团等电商巨头的进入，压力不小。这家曾经当红的明星生鲜电商，即使在磨刀霍霍、裁减大部分员工后，仍不同程度地面临着内外部问题和隐患。每日优鲜快递服务在全国范围内关闭，改为次日达服务。多位员工表示，昨晚接到通知，全国所有门店每天都关门，系统级更新也已完成，极速营业正式停业。

继阿里京东身后，这个电商新巨头估值高达500亿，收入增长1400倍

日前，胡润研究院对外发布了首份《2019胡润全球独角兽榜》。在这份榜单中，我国以206家上榜独角兽公司数量位居全球第一。从这份独角兽榜单中我们可以知道，电子商务、金融 科技 和云计算是创造独角兽数量最多的行业，它们分别催生出68家、56家和44家独角兽。

其实，这些行业能够产生如此多的独角兽也在意料之中。按照胡润的说法：“这些行业正在影响世界经济，引领第四次工业革命，被广泛认为是未来的关键行业。很多世界顶尖的年轻人才想在这些领域工作，这是意料之中的事。”

那么，在电子商务行业，我国一共诞生出多少家独角兽企业呢？也许答案颇为令人吃惊。在上榜的68家与电子商务相关的独角兽企业中，一共有34家来自我国，占到了电子商务上榜独角兽总数的一半。

我们知道，阿里巴巴、京东集团、拼多多是我国电子商务“三巨头”，它们占据了国内电子商务市场的大部分份额。以B2C电商为例，阿里巴巴旗下的天猫和京东集团拿下了8成以上的市场份额，寡头效应日益凸显。在阿里巴巴、京东集团、拼多多等巨头市场份额遥遥领先的国内电商市场，为何会诞生如此多的电商独角兽企业？其实，这也不难理解。

首先是电商规模的持续扩大。按照分析机构Forrester的预测，到2022年中国电子商务市场规模将超过1.8万亿美元。数以万亿计的市场规模，即使大部分份额被现有企业所把控，也会为许多人提供创业成功的机会。其次是网购人数的不断增加。随着互联网的深入渗透，越来越多的人开始加入网购的大军，这在一定程度上也会加强创业者在电商领域创业成功的概率。还有就是电商市场的行业多元化。截止到目前，电商市场已经覆盖多个传统行业，比如 汽车 、蔬菜等等。这些行业的“加入”，让一些电商企业在阿里京东身后成功崛起，例如车好多和美菜网便是其中的典型代表。

提起美菜网，相信我们并不是非常熟悉。然而，这家电商独角兽企业早已创下斐然的成绩。根据胡润研究院发布的《2019胡润全球独角兽榜》榜单数据，美菜网的估值已经高达500亿元！

其实，美菜网取得成功的背后，与它的创始人刘传军密不可分。其实，刘传军的创业历程也颇为坎坷。早些时候，刘传军从中科院辞职，首次创业以有机 健康 农产品为方向，很快便创业失败，负债累累。随后，刘传军在窝窝团创业三年，负责全国的营销和地面业务。直到2014年6月，刘传军才创建美菜，而创立美菜的刘传军，虽然投入了所有资产，也不过是35万。

但是，创立美菜，让刘传军抓住了蔬菜电商的宝贵契机。在2014年Q4，美菜的收入就高达1000万，而到今年Q4季度，美菜的收入将会超过140亿。换言之，在短短5年的时间，美菜网这个电商新巨头的收入增长1400倍！

估值高达500亿！在阿里京东身后，这个电商新巨头收入增长1400倍。虽然美菜网已经取得不错的成绩，但是刘传军并未停止自己前进的脚步。按照他自己的说法：美菜网将会关注于生鲜供应链的构建，持续在技术和大数据上投入，为行业提供包括商品、物流、系统、金融在内的服务。

在不久的将来，刘传军能否带领美菜网创造出更多的奇迹？

即将赴港上市的钱大妈，能否抢占疫后社区生鲜高地？

生鲜赛道上市消息不断，其中就有号称“不卖隔夜肉”的钱大妈！钱大妈近年在香港风头正盛，两年时间已开了33间实体店，遍布港九新界。

近日有消息称，这个来自广东广州的社区生鲜连锁品牌钱大妈已委聘中金及摩根士丹利筹备香港IPO事宜，募资最多5亿美元（39亿港元）。同时，该报道称其即将完成一轮上市前融资，最早可能在今年底招股。

据了解，钱大妈成立于2012年，是广州市钱大妈农产品有限公司旗下连锁品牌，定位于社区生鲜店。年间，钱大妈先后获得5轮融资。最近一次融资发生在去年12月，钱大妈引入基石资本、兼固资本等投资者为其进行D轮融资。

钱大妈新一轮估值更有机会高达250亿元人民币。这是继鲜丰水果、百果园、叮咚买菜、每日优鲜之后，又一生鲜零售连锁巨头。鲜丰水果与百果园的争夺水果生鲜第一股，叮咚买菜与每日优鲜争夺生鲜电商（前置仓）第一股，而钱大妈目前在社区生鲜连锁第一股争夺战中打响了第一枪。

如今，经过疫情的洗礼，用户的线上买菜的消费习惯迅速养成，生鲜电商自身也在迭代，别小看买菜这件平凡小事，生鲜市场总值高达万亿元。但目前电商渗透率不足5%，充满着巨大商机。前置仓、店仓一体等创新模式不断出现，社区生鲜代表钱大妈始终保持着扩张的脚步，8年间，从一家店到突破3000家店，是万亿生鲜市场里一道独特的风景。

民以食为天，食以鲜为先

钱大妈创始人冯翼生2013年在深圳开出第一家社区店，主打的卖点就是“新鲜”（不卖隔夜肉）和黑猪肉，而这两点恰好抓住了广东地区消费者的痛点，也是钱大妈成功的关键。

一来广东人讲究 养生 爱煲汤，对食材新鲜度要求较高。“不卖隔夜肉”作为一个差异化的卖点，对广东人来说是很有吸引力的。在之前的媒体报道中，冯翼生在东莞农贸市场，就是因为打出“不卖隔夜肉”招牌而遭到周围商户的排挤，不得不搬出农贸市场，这也从一个侧面说明“新鲜”这个卖点很有杀伤力。

二来猪肉是广东人煲汤的主要食材，但是广东本地的养殖产业并不发达，以前肉品的供应链并不发达，主流渠道供应的肉品，品质上并无差别。

而钱大妈自己做猪肉的供应链，并且做了完整的链路：既往上，做黑猪养殖；也往下，做实体门店的零售。经过前面6至7年的发展，钱大妈打造了一条“养殖场-加工基地-供应链-终端加盟店-消费者”的全链路。现在钱大妈可以做到门店下单后，12小时内完成直采、发货、配送至门店。“不卖隔夜肉”+猪肉全链路供应链，就成为钱大妈手握的两大核心卖点和能力。

业内分析人士指出，与电商烧钱模式不同，钱大妈的主要做法是全面放开加盟模式快速铺店，凭借规模优势打造前端供应链，并依靠稳定的订单来指导供应商标准化种植，将品控前置，进一步完善供应链体系，最终再通过“不卖隔夜肉”的经营理念，连同加盟门店，一起提供给消费者最新鲜的食材，而消费者也能在此过程中形成监督作用，使得钱大妈的“日清”模式形成完整的闭环。

距离过近加盟商月亏损至少3万

实体零售业内一个常见的规律是，入局越晚，优质地段越少。钱大妈亦非常看重黄金铺位。选址是重中之重，一个优异的选址能弥补加盟商的经营短板。但对于后入局者，黄金铺位显然更稀缺，且随着门店密度不断提高，钱大妈各店之间的距离开得越来越近。

在早期规划中，钱大妈将各门店之间的间隔距离定为500米，随着钱大妈的扩张，这一距离被缩短为250米。这导致的局面是，一个大中型社区可能会存在2到3家钱大妈。很多时候，加盟商的竞争对手不是其他品牌，而是钱大妈旗下的其他加盟商。

如此一来，各店客流存在被稀释的风险。同时，因高标准化和可复制性，各门店商品重合度高，如何做出差异化，还要取决于加盟商的精细化运营水平，这增加了各门店培养忠实顾客群的难度，门店间的竞争壁垒也相对较低。

对于不擅经营的加盟商，出现亏损是不可避免的事。随着钱大妈的体量不断扩大，加盟商发出的负面声量也越来越高。除高强度竞争外，加盟商还“控诉”总部规定了最低采购额，且额度在被不断拔高。 据相关媒体报道，湖南一位钱大妈加盟商声称卖掉两套房子、投入170多万元开店，但算下来每月亏损额都在3万至5万元。与此同时，加盟商闹事风波里中还提到钱大妈督导乱改订单、加盟商赔本仍然强行坚持营业、大面积亏损的情况。

快速扩张下需优化管理体系

除和加盟商之间出现裂缝外，钱大妈的快速扩张还面临着人才、管理与技术的巨大压力。据媒体报道，今年钱大妈计划招聘人数超1万人，而在此之前，钱大妈在1个月内就招了2000人。如此庞大的人力规模，需要一套成熟的培训体系与完善的管理机制。钱大妈可以在1个月内招2000人，但很难在1个月内优化出一套扩容的管理体系与培训机制。

此外，各区域消费习性有明显差异，钱大妈在广深打磨出的单店品类结构与盈利模型不一定能成功复制到华东、华北地区，跨区域扩张使其在打通后端供应链上也并不像在广深地区畅通无阻。

万亿市场的生鲜赛道，撑起了大润发、沃尔玛、永辉的千亿年营收，把叮咚买菜、每日优鲜送上股市，更养活了百万家夫妻老婆店，掘金空间巨大。但机遇越多，竞争越大。进入下半场的生鲜市场，俨然已是红海一片。

对于即将来港上市的钱大妈无疑能为自身平台获得更多的发展资金，进而完善供应链、挖掘更多的货源，但是也不能忽略，此前生鲜电商频频倒下，问题在于很多平台在产品种类、服务体验、供应链方面都没有运营好，而且始终有着烧钱培养市场和消费习惯观念，没有形成核心竞争力和较高的护城河。即便上市成功，这些依然是生鲜电商平台需要持久发力、重点突破的方面，而只有保证强大的供应链和资源配置，才能让消费者真正享受到性价比高的商品。

融资近120亿元，生鲜电商又“活”过来了

纵观生鲜电商发展 历史 ，经历了从2005——2008年的萌芽期，到2013年之后进入高速发展时期，站上风口。可好景不长，2017年，全年至少倒闭14家生鲜电商，不少中小型垂直领域电商被淘汰。

去年，在新零售的浪潮，生鲜行业利用社区团购、线上线下全国连锁等方式 探索 ，一年融资近120亿元，再次迎来风口。

全年行业“吸金”近120亿 “独角兽”显现

中国电子商务研究中心不完全统计，2018年共有22家生鲜电商企业共融资近120亿元人民币。包括：百果园、食范、鲜世纪、彩虹星球、天马便利、有好生鲜、壹号餐桌、三蛋生鲜、宋小菜、十荟团、呆萝卜、谊品生鲜、华和生鲜、天鲜配、每日优鲜、食得鲜、生鲜传奇、美菜网、每日一淘、农政齐民、快鲜网、食享会等平台。

其中，美菜网融资10.5亿美元成生鲜电商的最大“独角兽”，是2018年生鲜行业获得最大融资的平台，其估值约为70亿美元，堪称生鲜电商的最大“独角兽”。

公开资料显示，美菜网成立于 2014 年，为全国约 100 个城市 250 万餐厅提供蔬菜采购服务。公司全资子公司美家优享，上线于2018年6月份，上线 3 个多月就在近40个城市开团，拥有近 10000 名团长。其融资获得资金主要用于社区拼团布局，以及发展美菜网的 B2B 业务。

带动相关产业 生鲜供应链服务平台也有收获

去年3月5日，鲜世纪获得亿元级B轮融资，并宣布将用此轮融资资金在华东区城市进行扩张，并建立数十个物流营运中心。

据了解，鲜世纪成立于2015年，是一家主营华东区域的便利店B2B电商平台，利用信息化供应链体系，简化传统分销层级，直接对接上游品牌商和终端商家，为广大中小商家提供全品类的快消品供应链服务。帮商家解决生鲜采购、运营问题，帮助商家销售。截止目前，鲜世纪已覆盖上海、苏州、宁波、无锡、杭州五个城市，用户数量突破20000家，经营商品更是涵盖了酒水饮料、休食日化、米面粮油、生鲜调味等品类，SKU数量达5000余个。

新模式不断 生鲜电商风口将至

据电子商务研究中心统计数据显示，2017年生鲜市场交易规模达17897亿元，生鲜电商市场交易规模为1418亿元，线上市场渗透率继续提升，达到7.9%。2018年上半年生鲜电商交易规模为1051.6亿元，较2017年上半年851.4亿元，同比增长23.5%；预计2018年我国生鲜电商市场规模将达2000多亿元。

中国电子商务研究中心主任曹磊认为，损耗大、对物流与供应链要求高、运营和仓库配送成本高曾经是部分生鲜电商倒闭的重要原因，无法获得融资的企业自然玩不下去。可伴随着新零售到来的步伐以及社区团购迎来的新风口，电商巨头们纷纷布局生鲜电商。阿里有盒马鲜生，京东有7Fresh，苏宁有苏鲜生，步步高有鲜食演义，同一赛道角逐的还有，美团的小象生鲜、顺丰优选、易果生鲜、天天果园、大润发优鲜等。“生鲜电商的抢滩战未来将更加激烈，真正的风口并未到来！”

曹磊说，2018年各大生鲜平台上演了精彩的融资浪潮，然而构建核心竞争力才是立足市场的根本，靠烧钱补贴市场，虽可获一时之利，但其模式却不可持续。他建议，首先做好品控。其次实现产业一体化，寻找供货商专门提供生鲜产品，再在产地和顾客间搭建好桥梁，形成端到端的供应流通体系。“还要解决好冷链问题，提供更及时的物流配送。”

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