广东私募整体收益和私募先锋榜(广东)前十排行榜均录得今年以来的最好表现。今年以来华南区私募基金平均收益-3.97%，这是今年以来广东地区私募录得的最小亏损幅度。由投资快报股市广播主办的私募先锋榜(广东)前十排行榜上，位列榜首的一二资本一期累计收益率高达132.20%，也是今年以来榜首的最好收益。

广东私募录得今年最好表现

广东私募整体收益和私募先锋榜(广东)前十排行榜均录得今年以来的最好表现!截止发稿日，从近期有净值数据披露的产品看，今年以来华南区私募基金平均收益-3.97%，其中35.54%的产品录得正收益，64.34%的产品录得负收益。-3.97%，这是今年以来广东地区私募录得的最小亏损幅度。

具体来看，在由投资快报股市广播主办的私募先锋榜(广东)前十排行榜上，前5名出现了很多新面孔，一二资本、尚诚壹品资产旗下分别有两只产品上榜。今年以来，一二资本一期累计收益率高达132.20%，最新净值为2.3220，位列榜首，132.20%的收益率也是今年以来榜首的最好收益。尚诚壹品资产旗下的尚诚壹品丰年定增1号、尚诚壹品丰年红利1号凭借106.60%、96.90%的收益率分列第二、第三位。紧随其后的是一二资本二期、明道致远2号，收益率分别为65.40%、56、60%。

分策略来看，本期股票、相对价值两大主力策略平均收益分别为-5.58%和0.26%。两大策略的整体表现略有起色，然而却不及预期，投资形势依然极其严峻。债券策略、管理期货、多策略三大策略今年以来的表现优异，然而组合基金却录得负收益的平均水平，反而事件驱动策略有了一定程度的好转，平均收益水平为3.82%。

私募先锋榜(广东)前十排行榜(制表：投资快报股市广播)

中南资本-私募学院菁英88号

舍得之道资本-静观万有F期杰明对冲

数据来源：玄甲资管研究院(数据截止日：)

股票策略榜：业绩分化严重

截至本期榜单数据统计截止日，沪深300指数报收3230.89点，较年初下跌13.4%，跌幅继续扩大。两市成交量低迷，两融规模继续回落，港股通、沪股通净流入锐减，投资者观望情绪较为浓重。

据统计，从公开披露的数据来看，华南区今年以来股票策略私募产品的平均收益为-5.58%，其中30.49%产品录得正收益，69.51%的产品录得负收益。收益最高的产品获得132.20%的收益，亏损最大者为-47.20%，首尾相差为179.40%,仍然是内部分化最为严重的投资策略。

在私募先锋榜(广东)股票策略排行榜上，一二资本运作的产品表现强势，两只基金进入前十。一二资本一期排在第一名，目前累计净值2.3220，今年以来增长率为132.20%。一二资本二期目前累计净值1.6540，今年以来增长率为65.40%，该产品在本期榜单排在第2名。这两只产品的走势极为相似，股市广播基金观察员认为两只产品的策略及持仓股票应该是一致的。值得一提的是，这两只产品在成立之初走势平平，然而在今年6月初到7月底近一个半月之间净值增长逾1倍，这极有可能重仓某些股票上而获得巨额收益，不过这样的投资逻辑和短期走势酝酿了极大的投资风险，因为一旦看错净值将暴跌。而从运作上看，两只产品均未完整经历过熔断带来的股灾，投资者应对其风险的防范及控制能力着重观察。

此次上元1号排在第二名，该产品已有半个月左右未披露净值，具体状况及后续走势仍有待观察。中南资本-私募学院菁英88号排名第四，其余上榜投顾大多是过往排行榜的常客，并无太多变化。

私募先锋榜(广东)股票策略排行榜(制表：投资快报股市广播)

中南资本-私募学院菁英88号

广州瑞民投资-私募学院菁英171号

数据来源：玄甲资管研究院(数据截止日：)

相对价值策略榜：周榜前三甲基本排定

据统计，从公开披露的数据来看，华南区今年以来相对价值策略私募产品的平均收益为0.26%，其中43.33%产品录得正收益，55.00%的产品录得负收益。收益最高的产品获得24.40%的收益，而亏损最大者为-20.10%，首尾相差为44.50%。本期相对价值的整体水平略微回暖，但首尾分化程度也却有所放大，投资策略施展上看难度大，对于投顾管理能力的考验还是相当严峻。

在私募先锋榜(广东)相对价值策略排行榜上，百仑量化对冲基金一期继续获得相对价值策略第一名，该产品前期由于投资的失利，导致净值深度下行，近期经过调整，净值慢慢开始向上，然而此产品能否再度走强需要更多的考察。值得一提的是，该投顾运作的另一只产品百仑量化对冲二期于今年3月底开始运作，但净值却并不乐观，运作超过半年仍处于亏损状态。益沣成钜瑞对冲1号、量道游骑兵1号表现不相伯仲，分别排在榜单的第二、第三名，两只产品运作平稳，投资者可以适当关注。

至此，相对价值策略榜周榜前三甲基本已成定局，该策略下的产品运作竞争仍然相当激烈，而且自从股指期货被限以来，大部分投顾均未能探索出有效的操作模式，对于当前环境下各大投顾的有效破局策略，《投资快报》将持续跟踪和关注。

私募先锋榜(广东)相对价值策略排行榜(制表：投资快报股市广播)

马忠军、 张爱军、 张大辉

鑫鼎-隆盛1号期权对冲

中投星火-量化进取型2号

数据来源：玄甲资管研究院(数据截止日：)

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NO.1 严格的采购策略

国外大公司由于外部采购环境的完善和规范，以及供货方的生产技术先 进、制造质量稳定、价格的变化符合市场规律，是整个外部采购较好控制。

而国内由于整个市场的大环境还不够规范，供应商的供货质量水平参差不齐，供应企业生产能力有限，造成外部采购难以执行国外的采购模式。

格力电器根据国内的实际情况，结合空调产品制造情况探索出自己的控制模式。

以降低成本，保证质量和满足生产三个需求作为外部采购必须考虑的因素，形成自有的独特采购策略。

为合理地评估和选择满足格力要求的供应商，格力电器制定了一套严谨的评估运作程序，对某种零部件的供应商的开发应考虑如下条件：

a : 同等或高于现在供应商的水平。

从供应商所供零部件产品质量，原则上必须高于现有供应商的供货质量水平；供应商所供产品技术含量和技术水平同等或高于现有水平；供应商的生产工艺水平和生产规模必须同等或高于现有的供应商水平。

供应商供货价格是否具有优势、能否在保证现有产品质量的同时，把供货价格降到一个合理的幅度，以实现采购成本的降低。

c：供应商的合理布局。

由于目前国内空调制造厂家所执行的是库存销售，并不是订单销售，因此整个生产计划经常随着市场的变化而进行调整。

因此对供应商供货的及时性必须加以考虑。

这样，供应商的分布在同等质量、价格情况下，应以厂址靠近珠海市为优先选择条件。

作为新供应商是否曾给同行厂家供货，而且供货的质量状况，以及信誉度如何等作为一个必备考虑的条件。

在以上四个基本条件满足之后，公司通过一个评审小组（包括供应部、技术部、质量部门人员）对厂家进行全面评估和筛选，以确保最优、最好的供应商给格力电器供货。同时，可以杜绝一些人为因素的操作，体现公平、公正、优胜劣汰的原则。

选择稳定、良好的供应商是制造厂家追求的目标、单一供货厂家更利于企业的管理。

但是，在目前国内市场不规范、供应厂家水平参差不齐的情况下，单一供应商往往对制造企业不利。

B.质量无法稳步提高；

C.供货及时性受到影响。

因此，格力电器采购每种物料的供应商限定在2-3家，并考虑供货区域的分布，以确保出现质量问题时，仍能保证生产的正常，同时促进供货厂家之间的良性竞争。

为促进供应商不断提高产品质量水平和供货服务水平，格力电器对供应商实行季度评级和年度评级。

评级的依据是供应商所供物料在入厂检验、生产使用、售后反馈等过程的质量数据。

评级分为A、B、C、D 4个级别，A级可占供货量的60%-70%，B级占30%-40%，C级作为补充。

由于实行供货分配率与质量挂钩，供应商的供货质量水平稳步提高。

为了降低采购成本，同时又保证供货的质量，对供应商价格的确定是非常重要的。

为此，格力电器采取如下几个原则：

供货价格与产品质量挂钩，质量水平稳定、可靠性好、性能参数优的供应商，相对在价格上获得一定优惠。

对几个候选供应商在考虑质量同等水平的情况下，实行竞标制，鼓励供应商让利给格力电器，以获取较大供货配额。

C:价格成本结构分析与谈判。

为了杜绝供应商获取暴利、供应商的价格成本结构进行分析，既考虑到供应商的基本利益，但又兼顾降低采购成本的需要，允许供应商获取相对利润，但坚决杜绝不合理的暴利行为。

同样，格力电器在供应商确定方面，引入优胜劣汰的竞争机制，以确保供应商整体水平的稳步提高。

每季度对供应商的产品质量实行评级，获得A、B级可继续供货，其中A级占供货量的60%-70%，B级占30%-40%，C级作为一种补充，而D级的则暂停供货一个季度并限期整改。

每年对供应商的产品质量实行评级。

被评上A级企业可获得奖牌、证书以及相应的奖励资金，而奖励金额是直接颁发给供应商厂长或经理。对被评上D级的企业则取消供货资格、淘汰出局。

C:严重质量问题的处罚。

对供应商的供货质量实行全面跟踪，一旦发现在生产过程中或者在用户使用过程中出现严重的质量问题，则根据质量的严重性分别给予处罚及暂停供货资格，或者是处罚并取消供货资格。

由于引入淘汰及竞争机制，促使供应商不断提高自身企业的管理水平和质量水平。

这几年，给格力电器供货配套的企业随着格力电器的发展也获得了很大的发展、大大提高供应商的竞争力。

NO.2 新供应商的确定

供应商的确定直接影响企业的整个采购控制的实施。因此，对新供应商的确定实行严格审核程序，以确保把优秀的供应商吸纳进格力电器供货范围。

对新供应商的评估，格力电器采取一套严格的运作程序，杜绝各种人为操作因素。

在整个新供应商确定审核过程中，严格执行各负其责的管理职能，禁止越权和杜绝人为因素的操作，是保证优秀供应商被吸纳进来的基础。

同时，对供应商的送样评审和小批量试用只允许三次机会，一旦超出三次送样或送样不合格，则取消其新供应商的候选资格。

由于实行以上严格的审核制度，目前格力电器的供应商的水平在稳步上升。

NO.3 供应商的质量监控

供应商的供货质量稳定性直接影响到企业的整体质量水平。因此，对供应商产品质量的有效监控，是保证产品质量和生产正常进行的有效措施。

格力电器独树一帜地成立一个近200人的筛选分厂，引进先进的检测设备、试验设备、采取抽检、全检或型式试验等多种检验检测方式，对外协外购件入厂进行筛选，以确保入厂零部件符合质量要求。

2、不定期地对厂家进行实地审查

对厂家进行实地的质量体系审核，是确供应商保持较高的质量水平，同时也是格力电器为保证产品质量所实施的前期预防工作。

格力电器对关键和重要零部件的供应商每年审查不少于两次，并还根据质量状况和生产情况加大审查密度。

为使供应商对其所供物料的质量有一承诺，格力电器根据供货商的供货质量以及整机产品质量要求，确定相关的质量指标，由供需双方一同签订《质量保证协议》。

如供应商所供物料达不到签订的质量要求，则予以相应的处罚与考核。

格力电器根据供应商的供货质量状况，主要是入厂检验、生产过程、售后情况的质量数据，每周均汇总提供给供应商，对突出的质量问题限期厂家整改，并及时跟进厂家的改进情况；如整改不及时，则依据《质量保证协议》予以处罚。

厂家由于及时得到格力电器所提供的质量数据，使厂家的前期预防和整改工作能及时进行，有效地提高供货质量水平。

NO.4 与供应商建立良好的合作关系

要实现良好的外部采购控制，供需双方必须建立一种长期良好的战略合作伙伴关系。因此，格力电器对供应商采取一种双赢原则，使供需双方本着一种“共存共荣，互惠互利，共同发展，精诚合作”的精神，共同承担着相应的责任和义务。

一方面对供应商的选择实行严格的审核制度；另一方面又对供应商给予相应的扶持，支持供应商紧随格力电器的发展步伐不断发展壮大，使供应商真正能与格力电器一起同呼吸、共命运，共同向前发展。

　　为有力保证事情或工作开展的水平质量，常常要根据具体情况预先制定方案，方案是阐明具体行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的企划案。那么优秀的方案是什么样的呢？以下是小编为大家整理的餐饮策划方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　1、餐饮：每席赠2瓶啤酒,豆浆免费;酒水按超市价提供。

　　2、茶楼大厅最低消费标准为10元/人，包间60元/6小时间;双机麻80元/6小时间;茶水免费。

　　3、客房：一次性消费3000元以上的赠送标间一间/夜;消费在5000元以上的赠送数码房一间/夜;活动期间凭学生证及教师证入住可享受普通标准间188元/间夜、普通单人间168元/间夜的优惠。

　　4、5席以上城区内免费往返接送，免费赠送背景板贴字、指示牌。

　　1.餐厅推出四款谢师宴：锦绣前程宴20xx元，平步青云宴1688元，鹏程万里宴1388元，金榜题名宴988元;

　　2.以上标准宴席仅供十人内享用;

　　3.同时，餐厅于午市(11：00-14：00)新推出商务套餐：

　　68元/套(凡消费本类套餐，可在a，b，c，d四类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果);

　　108元/套(凡消费本类套餐者，可在a，b类菜品中各选二款，在c，d类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果);

　　168元/套(凡消费本类套餐者，可在a类菜品中任选三款，在b，c类菜品中各选二款，在d类菜品中任选一款，免费赠送：米饭，水果);

　　4.餐厅对以上活动均保留最终解释权。

　　真正做一次活动，不可能靠一次性准备到位。想要抓住一刻的机会，之前的努力就一定得做的最充分，从而创造出瞬间的机会。沿于这个道理，我构思出一套层层递进的活动安排方案。方案分为活动宣传阶段和万圣节当天活动安排阶段。宣传阶段又可分为对外宣传（外国人）和对内宣传（中国人）。对内宣传要分为三步走。第一步，什么是真正的万圣节（激情圣灵夜）；第二步，狼的诱惑；第三步，血色箭头。万圣节当天的活动安排也可以分为等待进行中；白色遐想；中韩交友；揭开神秘；狂欢之夜！

　　选好主要宣传人群。宣传的方法很简单，是面对面的沟通交流，让他们对我们的万圣节产生兴趣。向其推销的重点就是中国风格的万圣节，并且要告诉他们可以通过这次活动交到朋友。但可能在沟通上会有些难度，不过应该可以克服。本阶段需要装备，仅是名片一盒100到200张即可，名片没有其他要求但一定要在背面印好酒会的交通路线，并用文字注明。如果觉得这样麻烦，还可用印传单，以派单的方法把消息传达给目标人群。但如果这样，或许效果不会像面对面说服效果那么明显，而且费用会高出许多。面对面说服时还要注意一点，当他说想去时，给他在名片上安排一个座位号，这样会给他们内心造成一种已经预定的压力，这样当天去的可能性就会更大提高。因为座位有限。不过人去的越多造成的轰动效应越大。

　　A、打出第一步的宣传概念，就是以宣传酒会将在万圣节创造出一个激情四射的万圣节，打出和外国人一起过万圣节的口号。宣传形式，派单。主要在滨江道新文化、星巴克、必胜客发。让人们初步了解酒会将准备一次与众不同的万圣节活动。什么样的活动不提，设悬念。

　　B、狼的诱惑，本阶段是以故弄玄虚的方式吸引注意。从万圣节前一个星期开始，让酒会传出狼嚎声，最好能清楚的传入行人的耳朵。并印一份名为谁在嚎叫的宣传弹，再次给人们设下悬念，使拿到传单的人都想问到底是什么在酒会嚎叫，酒会到底要举办一次什么样的圣灵之夜。发单地点不变，但方式改变。

　　C、血色箭头，这个点子较有轰动性，但绝对是处在法律的边缘，实施难度比较大，有一定的风险性。但要是真的实施起来，相信绝对会吸引到很多人。方案很简单，万圣节的前两或三天晚上在酒会正对着的卫津路段用红色的油漆画一个巨型的箭头出来，第二天早晨人们上班时，可以清楚的看到血红的箭头直指酒会。第二天下午开始发传单，传单内容是以一个局外人的口气夸张的描述箭头突然出现给人再次制造神奇诡秘的感觉，同时向上次的宣传一样要配相应的录音带以讲故事的形式向人们告知现象。

　　所有活动展开前的宣传工作在此先告一段落，当然因为未来的不可欲知性，或许在活动进行的过程中会随着事情的演变而改变。

　　一、老阿爸野鱼馆：掷骰子，赢浪漫礼品

　　“情色骰子”是老阿爸野鱼馆在情人节推出的特色互动游戏，

　　在节日当天进店消费的情侣，投掷骰子，按照骰子每一面的提示语在店内指定位置做出相应的动作，即可赢取精美礼品。

　　情色骰子6个面的文字包含以下动作：

　　抱抱(情侣温情拥抱30秒以上)

　　爱情表白(向TA深情表白一分钟以上)

　　1.巧克力(象征甜甜蜜蜜)

　　2.情侣杯(象征一辈子情意绵绵)

　　3.爱情U盘(永恒见证，存储爱情)

　　4.单桌立减餐费50元

　　二、红花树湘江壹号餐厅

　　给客人一个“爱的约定”

　　歌手陈升曾经提前一年预售了自己演唱会的门票，仅限情侣购买。一人的价格可以获得两个席位。但是，一份情侣券分为男生券和女生券。恋人双方各自保存属于自己的那张券，一年后，两张券合在一起才能奏效……

　　现在这样浪漫又考验爱情的约定在红花树湘江壹号餐厅就可以体验到了。8月9日当天，情侣新办理零花钱会员卡及续卡储值达1000元，如果明年20xx情人节，您和TA仍能够牵手来到零花钱七一店用餐，则当天可免费享用零花钱餐厅精心为您推出超级浪漫情侣套餐。

　　炕上吃饭、提供情人暖夜炕

　　逛街、看电影作为情人节的消遣方式已经落俗套了，青岛宏森酒店今年推出了“情人节暖夜炕”的特色活动，在布置温馨甜蜜的氛围里，情侣们小酌一杯，一起回忆回忆两人之间最浪漫的事……这简直是最美好的夜晚了，同意的要点赞!

　　四、济南世纪缘珠宝

　　爱情检测仪检测“恋爱指数”

　　这是济南世纪缘珠宝在情人节期间独家推出的“爱情检测仪”活动，可当场测“爱情指数”。这种软件能读出应试者的情感温度，根据声音迅速做出判断，得分高低可见情侣们之间的热恋程度。

　　所有到店顾客都可以通过爱情测试仪测男方对女方的“爱情指数”，每人限测3次，取最高值。爱情指数得多少分，就再在原来价格的基础上，再省相应的钱。满分 100分，如果得满分，所购钻饰无论价值多少，全部免单!参与测试的顾客将在现场由店长为男女双方颁发“爱情鉴定证书”一份!

　　位于广州环市路某四星级酒店，去年在情人节就搞了一个名为“情人玻璃瓶”的主题活动：酒店提供彩色玻璃瓶，情人们把爱情蜜语写在纸上，然后塞进瓶里，再用丝带绑好，送予对方。据闻，这样的营销活动成本较低，然而效果却很好。

　　今年，该酒店则举行以玫瑰鲜花装饰的“花世界主题情人夜”。会场用300多枝玫瑰及其它装饰物布置，营造浪漫温馨的进餐环境。届时有歌手在餐桌旁助兴表演， 为情侣唱上情意绵绵的醉人乐曲，而别有风情的萨克斯演奏及吉它弹唱也让人陶醉一番。在席间或离席时男士可随意摘取玫瑰，送赠情人。爱的印记，永留心底。

　　在北京，曾有酒店举办黑白着装晚宴，规定参加的男士要穿燕尾晚礼服，女士要么白的要么黑，室内乐团伴奏轻柔乐韵。席间客人或进食自助餐，或翩翩起舞。有行家 分析，这样的主题宴会不一定是最好，但总比单一的餐饮推广要强。酒店情人节促销方案除了要有一个好点子，还要具有可执行和可操作性，才能更好的把情人节促 销活动做好。

　　八、谁来开启我的心锁

　　参与对象:都市时尚单身男女

　　参与目的: 爱心钥匙开心锁

　　快快快!来酒店寻找心的钥匙!!打开她的心门!!!

　　真爱相信你一定能找到开启她心灵的钥匙!

　　活动简介：真爱第一缘:开心锁,寻佳人

　　情人节当晚参与活动的男生将领到一把爱心钥匙,女生将得到随机派发的心型号码手牌.活动开始男生尝试使用自己爱心钥匙打开爱心锁,每人最多只有5次机会.成功的男生按照锁上的号码寻找对应的爱心手牌。

　　参与对象：美丽情人夜希望用鲜花来表达浓浓爱意的来宾

　　参与目的：英雄豪情，誓夺花魁

　　活动简介：现场拍卖酒店提供的蓝色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功竞标者将获得特别爱心寄酒卡，双方签名才能取用.礼物寓意是一心一意，天长地久，酒店见证真爱。

　　最接近成功竞标的前5位参与者，将免费获得酒店提供的鲜花一束。

　　活动道具：蓝色妖姬玫瑰，珍藏版葡萄酒，5束不同的鲜花，您的热情。

　　参与对象：全体来宾

　　活动目的：在这特殊的日子里向心中的她/他表达最真挚的爱意，爱她/他就大声说出来。

　　活动简介：酒店在这美妙的夜晚，为您提供大声表达爱意的机会，特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感动她/他?最有创意的真情告白，酒店将赠情人节厚礼一份，为您祝兴.活动道具：诚挚的爱意 , 大声表达的勇气。

　　十一、一枚热吻已足够

　　临近情人节，上海的一些商家悄然推出了另类活动进行促销。“现场热吻60秒，免费吃到饱”，这一则关于情人节的活动吸引了众多年轻人的目光。

　　在该店内的楼梯转角处，“现场热吻60秒，免费吃到饱”的海报很醒目。据负责人介绍，他们这次主要采取了线下营销和线上营销两种方式。线下通过张贴海 报，来店的新老顾客口口相传等方式，采用现场报名的方法，线上采取微博有奖转发并@几位好友，微信有奖回复等公众熟知的方式报名，然后在这些报名的人中随 机选出30对情侣参加。报名没有条件限制，无论是热恋中的情侣、新婚的夫妻，还是相伴多年的老人都行。但条件是现场热吻60秒时，必须是货真价实的接吻。负责人称，推出这一活动，就是希望情侣们通过接吻来证明爱情的热烈。活动一经推出，便得到了很多年轻人的支持，纷纷跃跃欲试。

　　十二、哪怕只是牵牵手

　　还有一些商家推出了以下这种营销。他们规定在8月12、13、9日期间，推出了“在店内和任何人牵手8折、相拥7折、亲吻5.20折”的活动。届时顾 客如果来参加活动，只要牵手、相拥或者亲吻，就能享受相应折扣，对于亲吻的形式，没有任何具体限制。活动一经推出，情人节期间的订位就已经全满了，出现了 爆棚的局面，而这些消费群体大都是年轻人。

　　这家的做法不仅延长了活动日期，给足了时间给那些爱玩的年轻人。而且折扣幅度较大，不管是含蓄的还是开放的顾客都能够参加这次活动，折扣幅度大，既经济又好玩，赚足了人们的眼球。

　　十三、两人世界西餐厅

　　有一家商家是主打“两人世界”策略，正餐只设一张餐桌，以经典影片与电影音乐为主题，可以特别按照客人的个性化需求布置用餐环境，提供配套服务。顾客可 以选择最特别的音乐，献上别具含义的鲜花，放映着特殊含义的老电影，或是让两个人都终身铭记的旧照片。“一张餐桌，两个人，八个预定步骤，十二种浪漫效 果，十四种情感场景，十六款浪漫套餐，十七段人生历程，十八种浪漫兵器，四十四个浪漫招数。”为客人记录那些穿插着烛光、礼物、戒指、玫瑰的美丽画面，让 客人在对空间、氛围、服务完全拥有的喜悦与浪漫中度过一段难忘的美好时光。这家餐厅独特的创意思维和经营模式，引来不少人对其啧啧称奇。更为本来就浪漫的 情人节增添了更多浪漫的氛围。

　　十四、童话也来凑热闹

　　每个人的心里都有一个童话梦，尤其是热恋中的男女。他们希望自己生活在童话中，像公主和王子最后幸福地生活在一起。于是一些商家推出了独特的主题活动： 白雪公主主题。在情人节期间，餐厅装饰一新，置换上了一些经典童话故事《白雪公主》里的简单道具，如苹果、魔镜、假的树木、小屋等。所有的服务员都需穿上 小矮人、白雪公主、王子的服装，扮成童话里的样子穿梭在餐桌之间。餐厅到处都洋溢着浪漫的童话氛围，客人可以随时与他们免费合影。更有力的是，每桌客人可 以在各自的点菜小票后留下姓名，随后投入指定的箱子中进行抽奖。奖项设为四个类别，一等奖一名，抽中即可免单，二等奖设三位，所点菜品打6折，三等奖设五 位，所点菜品打7折。参与奖若干，所点菜品进行8折优惠。而且凡是进店的情侣都可以获得情人节印有本店LOGO的特制装饰苹果一枚。这一举措果然引来了众 多年轻人的参与。

　　开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出(宣传促销)是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。

　　(1)把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。

　　(2)稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍基本不存在问题，而价格是竞争对手最容易做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率，那就必须对计调部人员进行公关。

　　(3)积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。

　　(4)推出“年价团队房”(一年一个价)。

　　(5)为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。

　　(6)加强日本团、韩国团、会议等促销。

　　(1)促销时间：上半年1至4月

　　下半年10至12月

　　(2)促销对象：(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公司

　　(3)以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。

　　(4)建全代理制，组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。

　　散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，要在有限的房数提高总量，散团比例的改变是根本途径。在开拓散客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最后的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。

　　1、参加行业的连锁服务网,加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。

　　2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。

　　3、根据不同客人的需要，设计多种套餐(包价)，含客房、餐饮、。

　　4、大力发展长住客户;制定内部员工合理的客房提成奖励制度。

　　5、扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。建全中介差价规定和订房差价提差方法。

　　6、开辟网上订房,加强网络促销，扩大网络订房中心的订房，

　　(1)增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。

　　(2)举办“美食节”，中西餐培训班。

　　(3)根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。

　　(4)开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。

　　(5)增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。(每天前台都给餐饮提供一份导游姓名和房号单，以便销售部和餐饮部联系。)

　　三、内部消费链建立

　　A、通过内外促销宣传链完成内部消费链

　　1、外部宣传和促销

　　(1)岛内外新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传，提高酒店的知名度和美誉度。

　　(2)交通工具上的宣传：

　　如：飞机上的介绍和代理订房业务，海口、三亚豪华巴士的宣传和代理订房业务。

　　(3)人员促销、交易会促销、信函促销，通过旅行社宣传，电子邮件，其它媒体等。通过以上方法和其它宣传促销宣传网，把客人吸引进来。

　　客人进店要促成每项消费，就必须把每项服务介绍给他们，这样就需要建立内部宣传网-----自走进酒店的大厅开始，就能了解酒店的基本设施情况(制作总体设施灯箱和图片)，走进电梯，又能进一步看到图文并茂的宣传广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外，还有一本图文并茂的服务指南，除了各项设施的介绍图片，计费方法、电视节目、菜谱(含图片)外，还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等，。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。

　　3、内部消费链的促成

　　通过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人，并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的.构成。

　　通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率(当然指在准确的价格定位的前提下)才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件(包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务)，同时还可以采用一些赠送和让利----------推行“住房消费积分卡”：消费达到一定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受优惠折扣，住房一定数量后，凭卡可申请VIP金、银卡，赠送娱乐消费。

　　通过市场分析，除留住客人外，改变客源结构是提高效益的重要手段。首选改变团队结构，再是改变团散比例。改变团队结构，提高团队房价。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社单量，当求积少成多(中小社因量相对较小，价格相对较高)第二个提高旅行社接团档次，一是提高开房客人档次，减少对客房物品的损耗，增加入住后的潜在消费。采用交替更换的方法，达到提高团队房价的目的。

　　改变团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的情况下，降低团队接待量，力争在一年内为能达到散团各占50%，这是除营业指标外的另一个重要指标，也是酒店后期发展的根本途径。

　　六、增收节流、强化管理

　　1、建全团、散下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。

　　2、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。

　　3、调配部门层级设制，定岗定编，降低销售成本。

　　4、目标考核，制定内外激励机制，调动全部员工积极性。

　　一、目标市场地理环境

　　1、市场地理特点：地处西江与其支流――蓬江的会合处，主要包括新会区、蓬江区与江海区，其中以新会大新路、仁寿路步行街，江门长安路、五邑城步行街人流量最高。

　　2、市场气候风土特点：属南亚热带海洋性气候，阳光充足，雨量充沛，主食一般以米饭为主，但近年来由于南北中外经济文化融合，外出用餐以面食及其他为主食的比例逐渐增高。

　　目标市场主要经济指标，产业环境，社会环境：

　　1.经济水平：以市级为单位，xxx年全年GDP生产总值江门市在广东省排名第6，1至5名分别为广州、深圳、佛山、东莞、中山，在全国排名第68，1至5名分别为上海、北京、广州、深圳、苏州。

　　2.投资情况：江门市优越的投资环境，优质的政府服务，引得境外投资者纷至沓来。改革开放以来，全市累计实际利用外资超过100亿美元。

　　3.旅游数据：江门是一个对外交往较多的城市，它和包括美国河滨市在内等多个国家的城市建立了友好城市关系，每年接待一大批来自美国、加拿大、日本、韩国、日本、印尼、澳大利亚、西班牙等世界各地的游客。

　　4.饮食消费：饮食消费比重高达40%以上，即日常生活消费100元，饮食占40元。

　　5.生活方式、饮食偏好习惯：江门人什么都爱吃，甜酸苦咸辣，样样好！江门人很会吃，对于外来菜色接受度相当高。

　　6.商业繁盛情况：江门商业发达，无论对外贸易，零售服务业近几年都取得较大的发展，且未来发展空间巨大，饮食业每年都有较大的增长。

　　7.当地餐饮企业经营状况：江门人爱吃，什么饮食文化都能得到融合，什么地方的饮食文化也能找到。而江门的食市也兴旺，到达了三步一餐厅，五步一饭管的地步。

　　8.饮食业结构：经营类别以中式快餐、酒楼、饭馆为主，洋式快餐、西餐厅等为辅；经营方式以店面销售为主，外卖为辅；主食结构以米饭为主，面食为辅。

　　三、经营项目的选择

　　1.经营类别：中式快餐。由于资金限制以及餐饮业准入度等原因排除酒楼、洋式快餐、西餐厅。（这个大家应该没什么分歧）

　　2.种类：以经营销售粉面为主，米饭快餐为辅。面食作为主食在北方很常见，但我们南方广东地区作为主食不多见，但据调查了解一般这样外地传进来得面食都比较受欢迎，而且都做得都很有特色。如云南过桥米线，重庆酸辣粉，而且也有几家本地的面食餐厅做得非常出色。米饭快餐店不是这一年两年才出现的，都不知道多少年了，市场已经很饱和了，哪个地方基本都存在这种快餐店，我们现在也进入这个行业有什么实际优势，就凭我们的冲劲跟自己免费劳动力吗？有什么自己优势，菜色吗还是成本。我们不是大厨，没这种技术，不一定能请到合心意厨师，而且我们都不懂厨艺，到时很可能被厨师牵着鼻子走。至于成本，我们刚进入这行不比老行家，他们有稳定低廉的食材供应商，而且他们也有一套节约自身成本的经营管理方式。况且快餐做的人多了，市场不仅相对小了，利润空间也减小了很多，要想进入并占领一定市场，必须以质量、服务、价格来吸引客人，但不好控制成本，可能导致亏本。就算让你进入了也不能有好的发展空间，可能得转型，快餐不像大酒楼有自己招牌菜，来来去去也就那几钟，没什么新意。如果做米饭快餐店很难做大，可能选的点好生意会不错，但好的地点不是到处都有，也不是经常能找到。可能你在深圳找到个好地方赚到了钱你想开间分店，但没这么好的地点了，或者在珠海哪个区或者江门哪个区域才再有这么好的地点，但糟糕的是区域太广太分散了，不好控制。而面食呢，以砂锅土豆粉、烩面为例，在深圳、在珠海、在江门都远远没有饱和，有的地方市场还是一片空白，与其跟别人瓜分一块所剩无几的蛋糕不如自己创造一块蛋糕让别人来抢。由于我们先开始的，初期做的好，以后市场份额也占得多。（这只是个人看法，需统一意见再确认）

　　3.经营方式：以店面销售为主，外卖送餐为辅，涵盖午晚两饭市以及早餐、宵夜。由于店面销售较容易控制，包括成本控制，人员管理调配，突发事件的处理。而送餐要实现高的销售量比较难，叫外卖的顾客不一定到店面消费过，对餐厅的卫生、味道、质量等都不了解，要在卖客人心中建立良好卫生的形象不是一时半会可以做到的。

　　挑选步行街或人流量相对较大的路段小区开设门店，江门地区以大新路步行街为首选，在新会田心路有一家门面转让，面积约为100平方，靠近大新路步行街，附近有居民楼，平时人流量十分高，而且在其附近有3、4家有一定规模的快餐店，都是以米饭快餐为主且兼营外卖。这个位置潜在一定竞争，但利大于弊。弊在于有餐饮同行存在一定竞争，分流部分客人，其经营时间比较长，有良好口碑与相熟顾客，还有稳定低廉的食材供应商及相适应得管理机制；利在于店面周围已形成范围比较广的餐饮商圈，有一定知名度，能吸引过往行人，相邻的餐厅都以米饭快餐为主营，一定程度上能凸显我们面食为主营的优势，而且面食竞争较之米饭主食显得较小，更能突出我们的与众不同，我们要做到人没我有，人有我精，当然不是别人有什么我们都照搬什么，别人走过的路是生路，我们再走的话可能变成死路一条。

　　店面面积在100平方为宜，太大租金过高是一个负担，太小体现不出效果，不够大气规模，店面小空间不足会显得狭窄，给顾客感觉到压抑，就餐时感觉不自在舒适，我们卖的不单是美味的食物，还有舒适的环境，良好周到人性化的服务。100平方的店面，厨房空间占两成约为20平方，包括食材的摆放区、冰箱设备炉具的摆放区、洗碗区以及工作区过道等。就餐区占8成空间，包括收银台，饮料区域冰箱等。

　　店面门头门面风格样式，直接影响门店的整体形象，所以这环节一定要处理好，不能马虎。门面的装修款式要以经营项目为中心，不能太简陋、单调，也不能像大酒店那样豪华，太豪华不但费用高，而且与整个店的形象也显得格格不入。门面要以立式玻璃为主，离地50公分开始直至封顶，正门采用玻璃门。这样店内采光度得以提高，长期来说可以减少电费，节约经营成本。同时也让在店面就餐的顾客可以观看到街景，提高格调。门面效果以下图为例：

　　店面名称可以叫美味蕾香锅，再做个灯箱或者广告牌，在其上面以及玻璃上面贴上我们店的特色菜以及一些基本说明

　　六、店内格局，经营品种及方式

　　收银台设在正门口旁边，但不能太靠近门口，以免影响客人进出，在收银台旁边设立饮品区域，摆放冰柜。收银台、饮品销售区要根据门店整体格局进行调整确定。至于厨房一般设在最里面，当然也需根据门店形状格局，消防水电设备再确定。店内装修也要以整洁、明亮，要以给客人干净舒适环境为装修目的。先看看下面一组图片的对比：

　　两间店面给人的感觉是完全不同的，图1给人感觉是很一般，里面消费吃一个快餐大概是6元左右，图2的装修看上去是上了一个档次，在里面消费6快钱吃一个快餐的话也会让人感到物有所值甚至物超所值。事实上，以同样面积，开始时同样是毛坯房计算，图1比图2并不省钱多少，地面同样铺瓷砖，60*60的瓷砖用于店面铺设的话有15到20元一块的，效果已经相当不错，具体费用下面会有较之详细的列表。桌椅的话图1的比图2的要贵，墙面天花的话图1的装修比图2的要省钱，价格相差不会很大，但效果差别我们可以看得出来，而且墙面油漆或者贴墙纸的话，我们可以尝试自己做，省钱去泥水装修工人的费用，现在装修材料不是太贵，我们可以挑选适合的不一定要贵的，贵的不一定是最好最适合的，现在装修贵的是贵在装修工人工资以及整体设计上。

　　至于经营方式，我们初期还是以店面销售为主，以自身特色吸引附近居民以及路过的顾客为主。而外卖生意也要兼顾，不过要划定范围，为店面辐射200米内的商铺，居民区。主要在这附近我们自己可以亲自去送，不用再去请人，而且新开张品质、味道别人都不了解，单凭一张宣传单张就想让别人相信你选择你相对来说有一定难度，外卖范围广一点的话我们就得请人去送，而且不是请一个两个就可行，最少得请5个或以上外送员工才行，但算外送员工工资加油费补助，一个月下来就得一万块钱，初期支出有点过大，所以在下认为不适宜将外卖份额定得太高、范围太广。以下是本地一些快餐外卖数据，本地外卖快餐店有