相信大家肯定遇到过关于武大郎烧饼的做法大全的问题，今天沧月号就给我们广大朋友来聊聊武大郎烧饼的做法大全,以下关于武大郎烧饼的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的。
怀念那档“武大郎烧饼”油而不腻、入口柔和，在家如何自己做呢？
前几天和高中同学小聚
回母校一中散散步
尝尝读书时常光顾的小店
很怀念一中门口的那档
“武大郎烧饼”
却怎么也找不到
有网友知道搬去哪里了吗？
欢迎在页面下方留言
武大郎烧饼就是人们常吃的烧饼
武大郎烧饼，饼中有香料
在炉中烤制而成，中间为空心
吃起来酥而不腻
口感柔和鲜香可口
而且也非常的充饥
很多人都喜欢吃武大郎烧饼，那么大家知道武大郎烧饼的做法吗?大家如果想了解一下的话，吃货君就为大家介绍一下武大郎烧饼的做法吧。
武大郎烧饼 制作过程
「 食材」
面粉 安琪酵母 泡打粉 生抽
辣椒酱 火腿肠 葱 姜
盐 白糖 十三香 黑胡椒粉
以上食材份量仅供参考
可根据个人口味或份量适当增减
「 步骤」
1、和面：在面粉中加入安琪酵母和泡打粉混合搅拌均匀后加入凉水，先将面粉拌成面絮状后再揉制成表面光滑面团，最后放置醒发20分钟即可
2、馅料：在肉馅中加入葱和姜搅拌均匀，再加入盐、白糖、十三香和黑胡椒粉搅拌均匀，最后加入生抽和香辣酱，顺着一个方向搅拌，待肉馅上劲后即可
3、烧饼制作：先将面团拿出揉透后下剂，将面剂揉好后醒制10分钟；将面剂擀成椭圆形或圆形后把肉馅放在上面涂抹均匀，放上火腿肠，把饼放入刷油的烤盘，烤箱上火200度，下火250度，大约烤制10分钟，撒上小葱花再烤制1分钟即可
「 小贴士」
1、水不要一次性加太多，1斤面粉用200毫升的水
2、用平底油锅煎也可以，根据自己的实际情况灵活多变
ps：以上是武大郎烧饼的制作方法分享，希望对你有帮助。若你有更好的制作方法推荐，欢迎在页面下方留言；若有错漏之处，望大家批评指出。
悦目爽神的色泽
体现美食效果服务于食物目的的
富于艺术性和美感的膳品形态
鼓诱情绪，刺激食欲的气味
愉快的情趣和高雅的格调
饱口福，振食欲的滋味
原料和成品品质与营养的严格要求
是美食的前提、基础和目的，有舒适的口感
梁山名吃武大郎炊饼配潘金莲小咸菜 到现在都非常受欢迎
相传源于宋末年梁山打虎英雄武松之兄武大郎因武大郎的炊饼生意不好做生活贫困，只能每餐以潘氏祖传蒸咸菜丝为食用主菜。一日生意不佳，武大郎剩炊饼回家，正逢蒸咸菜丝不多，夫人便把炊饼切开夹食，感觉其味极佳，便同丈夫商议炊饼、蒸咸菜丝并卖，时日不长，果然生意火爆。武大郎便特邀弟武松和阳谷知县来家吃酒，邻居王婆主动前来帮助料理，并把自家唯一的一个老南瓜带来制作成粥，知县吃后赞不绝口，提笔写下“阳谷三绝字号。从此，武大郎后代便以“三绝“谋生。
经过历代厨师们的不断创新与改进，“三绝”被改制成现在的水浒三绝套装销售，其中武大郎烧饼金黄酥脆，潘金莲咸菜清香绵软，王婆南瓜粥口感爽滑三者合食营养丰富，食用后回味无穷。
第一绝：武大郎烧饼
烹调技法：
烤制。
出品要求：武大郎烧饼，饼中有香料，在炉中烤制而成，中间为空心，吃起来酥而不腻，口感柔和鲜香可口。
用具：自制烤炉、空心木炭、铁铲、铁圈、菜刀、刷子盘子汤碗、簸箕各1个面案1张，码斗2个。
原料（以10个饼计算）：
面粉500克，老面50克，食用碱5-10克（根据环境温度高低调整用量），牛奶40克，白糖5克，去皮白芝麻120克，蜂蜜30克，自制烧饼香料酱100克。
自制烧饼香料酱配方：
花椒粉20克、盐16克、十三香粉10克、色拉油70克搅拌均匀，突出咸、鲜、香且油而不腻的特点。
制作方法：
（1）将面粉加水、老面、食用碱、牛奶、白糖和匀揉成面团，饧发5分钟，切成大块，搓成长条，揪成鸭蛋大小的面剂，按成薄饼，抹上烧饼香料酱。
（2）另取小面团一块（约20克），用大面团包裹小面团捏圆包裹成团。
（3）接着把包好的面团接口朝下，用刀将其按扁成面饼（直径7厘米左右），用刀后跟在面饼周围打花刀（约18刀），静置，饧发1分钟。
（4）然后将面饼生坯两面蘸水（防止饼烤干、烤糊）并按扁，保持中间薄边缘厚，用刷子在切有花纹的一面刷上一层蜂蜜，拍上白芝麻（白芝麻先用水拌匀防止入炉后烤糊）。
（5）最后伸直四个手指用手背将面饼底面朝上托住，贴入燃有空心木炭的烤炉上侧（动作要快，防止烫伤），烤至面饼自然鼓起且色泽金黄（视火力大小约烤1-3分钟），用铁铲和铁圈将烤熟的烧饼取出即成
自制烤炉加工与使用：
自制烤炉是用钢板焊接而成的呈现出一个类似贝壳的形状（见上页图），钢板外层糊上0.5厘米厚的白色的耐火水泥，这样可以保温。较为简单的做法也可以将两口铁锅扣起来搁在三角形的支架上用铁丝捆住，将上面的铁锅割开一个缺口，然后在锅外面糊上黄泥巴（保温）再糊上一层水泥（防裂）晾干即可（见上页图）。自制烤炉没有烟囱没有排风口，故选用机制无烟空心木炭作为燃料最适宜。
第二绝：潘金莲咸菜
烹调技法：腌、蒸。
出品要求：
潘金莲咸菜看起来像海带丝，其实是山东省阳谷县特产的黑玫瑰咸菜，经过先腌再蒸的复杂工序制作而成。咸菜黝黑透亮，与普通的咸菜疙瘩丝比较起来其绵软香甜，入口没有粗糙的感觉
用具：
盆1个，保鲜膜1张，筷子1双。
原料：
黑玫瑰咸菜200克，大葱15克，八角、香叶各5克，姜片、芫荽各12克，色拉油150克，熟猪油各50克（约耗20克）。
制作方法：
（1）将咸菜切成6厘米长、02厘米见方的细丝，漂尽多余盐分，捞出挤干水分，放入不锈钢盆内。
（2）加入剩余的原料，用保鲜膜密封入笼蒸制1小时晾凉，捞出控油摆盘即可。
此文仅一家之言，如果您对（面食、小凉菜）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】
学生时代常吃的几款饼，你喜欢吃哪个？
学生时代校门口的美食街汇聚着咱们青春的回忆，小商贩会制作各式各样的地方美食，价格实惠，味道还很棒，今天就来看看那些我们学生时代常吃的饼吧！
土家酱香饼
土家酱香饼是学生时代非常受欢迎的小吃，两面烤得金黄酥脆，Q弹又有嚼劲，吃起来鲜香可口，上面刷着浓浓的酱料，两块钱就能买一大袋，吃得非常过瘾，撒在上头的葱花就着饼，非常好吃。
手抓饼
校门口的台湾手抓饼也是受欢迎的一种小吃，手抓饼煎得两面金黄，饼皮层层酥脆，吃的时候还会有点掉屑，里面可以放入培根、肉松、生菜、火腿、沙拉酱，一个就能让你饱饱的。
煎饼果子
作为那么多款校门口的经典美食，唯一一个走向国际化的煎饼果子，那是有口皆碑的美味，煎饼果子的精华应该就是甜面酱和薄脆了吧，煎饼果子也是我们国家知名度最高的美食了吧！
武大郎烧饼
武大郎烧饼馅料丰富，上面撒着肉末还有密密麻麻的芝麻，烤好后中间还会磕一颗鸡蛋，烙饼的师傅动作娴熟，也无法招架学生排起的长队，一人一个，真的有点忙不过来，一张饼就可以吃得很饱了。
鸡蛋汉堡
以前很喜欢买鸡蛋汉堡来当早餐吃，里面的馅料很丰富，有鸡蛋、肉末、胡萝卜丁、葱，这个鸡蛋汉堡其实也可以叫做鸡蛋馅饼，做法很像国外的“派”。
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼里头真的灌了鸡蛋，外面煎得金黄酥脆，里面的鸡蛋慢慢渗透出来，煎得金黄酥脆，可以在上面撒上芝麻，也可以加上榨菜肉丝，味道醇厚，好吃管饱。
关于武大郎烧饼的做法大全(武大郎烧饼的做法大全视频)的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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