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然后他拿出手机，拍了两张照片。一张是异物照片，另一张是桌子和碗以及商店的背景照片。然后让老板根据异物的危害程度来处理。如果对人体有害且无法恢复，甚至可以向卫生监督部门提出索赔。如果没有伤害，老板态度好，我希望老板能吸取教训。根据《消费者权益保护法》第23条，消费者可以要求退货或更换有缺陷的商品。在这种情况下，消费者可以与酒店协商，要么退回这道菜，要么换另一道菜，因为这是酒店工作失误造成的，如果酒店有欺诈行为，消费者可以要求双倍赔偿。内部处罚由内部厨师根据餐饮经理的意见决定。没有死板的规则。惩罚取决于你和厨师之间的关系。没有必要惩罚。当消费者反馈到餐厅发现食物中有异物时，我们应该首先承认自己的错误，并积极配合客户给出解决方案。如果顾客态度强硬，以温和的态度让步是最有效的。当然，在与客户谈判的过程中，我们必须根据店内视频或其他情况，尽可能找出异物的来源，不仅给消费者一个解释，也给自己一个教训，防止这种情况再次发生。如果出现消费者要价过高、恶意欺诈、欺骗群众的现象，我们决不能与他们争吵。在收集证据时，我们应该表现出充分的信心，礼貌，既不谦虚也不傲慢。并利用法律法规与他们进行谈判。我会先拍照，保存一下，然后再去找饭店老板理论，问他为什么，我们的菜里面有东西，难道说是他们的饭菜不够干净卫生不过关吗？而且如果我在一家饭店吃出来异物的话，我以后是再也不会去吃的，因为他饭菜里面有东西就证明他这个饭店的卫生不好。当然了，我国的《食品安全法》规定，如果要是消费者在食品里面吃出来了异物，以及食物变质，或者是早上吃东西之后，感觉身体不适，除了要求赔偿损失之外，还可以让销售者或者是生产者提供价款十倍的赔偿金。可以说，有了这个法律，我们消费者保护自己的权益更加的方便，根本不用惧怕那些生产者不给我们赔偿。还记得有一次和朋友一起吃饭，本来吃得好好的，结果我的朋友在饭菜里面，看到了一根头发。然后我们就找老板理论，老板先是对我们赔礼道歉，说再送我们一盘菜，但是我们几个不依不饶，感觉这件事情不能就这样过去，就依然不退步。老板看我们还是不答应，就说免了我们的这顿饭的钱，因为我们一直和他这样争吵下去，会影响店里面的生意。然后我们几个没有吃完就走了，又换了一家去吃，我几个朋}

近日，湖南长沙，某火锅店强制顾客餐后漱口被网友吐槽！对此举，不少网友表示，强迫漱口不仅遭人反感，还是影响消费体验，并感叹店主情商过低，如果是你会漱口吗？...
近日， 湖南长沙，某火锅店强制顾客餐后漱口被网友吐槽！对此举，不少网友表示，强迫漱口不仅遭人反感，还是影响消费体验，并感叹店主情商过低，如果是你会漱口吗？
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我在饭店就餐时，扫码点餐需先关注公众号。此行为中断了用户正常点餐体验，涉嫌诱导关注公众号，引发相关投诉。有鉴于此，平台提醒开发者自查是否存在“扫码点餐强制关注公众号”问题，并及时进行整改，为用户提供良好的点餐体验。平台也将于2022年1月17日开始对此类问题进行核查，违规的公众号将被限制扫二维码打开公众号能力。也就是说，2022年1月17日之后，理论上，我们就不再会遇到这样的问题了。为什么说是理论上？因为早在2021年7月-8月，微信支付团队就“有所行动”——陆续向商家发送“关于扫码点餐过程中强制关注微信公众号的限期整改通知”。倡议行业参与者完成商家服务流程的自查及限期整改优化，保护消费者权益，持续提升扫码点餐的体验。当时的大背景是：法治日报发表了一篇名为《扫码点餐收集个人信息非个案 专家建议开展专项整治》的文章，并在互联网引起了广泛讨论。微信支付团队虽然积极作出回应，但有趣的是，仅要求参与者做到自律，并无具体的配套处罚措施。而这次微信的行动，相较于与今年7、8月份的喊口号，已经迈出“巨大的一步”。但是这种问题从第一次被消费者讨论，抱怨，到现在已经一年了，微信才迟迟迈出这艰难的一步，一时之间，不知道是应该鼓励，还是批评。只是希望微信能够履行自己的诺言。2022年1月17日开始对此类问题进行核查，违规的公众号将被限制扫二维码打开公众号能力。强制扫码点单存在哪些问题？其实早在2021年3月25日，中消协的一篇文章就已经回答了这个问题：《扫码点餐”不应成为“单选题”警惕“消费便利”变成“消费烦恼》[1]部分内容摘录如下：一、仅提供“扫码点餐”涉嫌过度收集消费者个人信息。《民法典》第一百一十一条：“自然人的个人信息受法律保护。任何组织或者个人需要获取他人个人信息的，应当依法取得并确保信息安全，……。”《消费者权益保护法》第二十九条规定：“经营者收集、使用消费者个人信息，应当遵循合法、正当、必要的原则，明示收集、使用信息的目的、方式和范围，并经消费者同意。……”消费者到餐厅就餐，并无必要提供手机号、生日、姓名、地理位置、通讯录等与餐饮消费无关的信息。一些餐厅不再提供人工点餐，要求现场就餐消费者先关注公众号或小程序，再进行扫码点餐，借此获取消费者的个人信息，不仅违反法律规定的收集、使用个人信息的合法、正当、必要原则，涉嫌对消费者个人信息的过度收集，而且，如果保管不善，消费者个人信息还有被泄露、丢失的风险。二、仅提供“扫码点餐”侵害消费者的公平交易权。根据《消费者权益保护法》第十条第一款规定，“消费者享有公平交易的权利。”第十六条第二款规定，“经营者向消费者提供商品或者服务，应当恪守社会公德，诚信经营，保障消费者的合法权益；不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。”餐厅经营者不提供人工点餐服务，只提供扫码点餐，不仅有违商业惯例，也使现场就餐消费者只能关注或绑定经营者的公众号或小程序，被动授权经营者获取其个人信息。这种做法侵害了消费者的公平交易权，是设定不公平、不合理的交易条件，对现场就餐消费者的一种强制交易行为。三、不提供现场菜单有损消费者的知情权。《消费者权益保护法》第八条第一款规定，“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。”消费者反映，部分餐厅在只提供扫码点餐的同时，还不向现场就餐者提供直观可查的现场菜单和菜品价格，消费者只有扫码关注餐厅后才能看到具体菜单，知晓菜品价格。菜单是消费者决策的重要参考依据，与是否接受餐饮服务直接关联，餐厅应当提供直观可查的现场菜单，供消费者了解菜品和价格，决定是否用餐。不提供现场菜单，扫码关注后才能浏览菜品和价格的做法，侵害了消费者的知情权。四、新技术应用不应成为特殊消费群体的消费阻碍。由于智能手机操作的复杂性，扫码点餐并不具有普适性。老年人、未成年人往往需要他人协助，才能完成扫码点餐过程，一定程度上影响了他们的消费体验和消费实现。他们对“扫码”背后潜在风险的防范意识也比较弱，更易成为个人信息泄露、甚至支付安全问题的受害者。经营者可以使用新技术提高运营效率、为消费者提供便利，但首先应做到依法合规、切实维护消费者权益。新技术应用不应成为限制消费者权利的工具，不应成为攫取消费者个人信息的借口，更不应成为阻碍大众消费的壁垒。你好，我没有遇到过这种强制的行为，如果有的话，我可能也向相关部门举报的。虽然不贵，但是的确让人生气。下面来看看网上的相关知识。一、顾客和餐厅之间的权利义务关系非常直接，餐厅提供符合标准的餐品和服务，保障顾客的基本人身财产安全，顾客遵守相关法律法规并且支付合理费用，在此之外，餐厅没有权利强制顾客做任何事，否则就是侵犯了消费者的自主选择权。这家餐厅可能觉得自己“以小博 大”，玩得很聪明，但如果招致消费者反感，或者有较真的消费者投诉，可能就得不偿失了。二、餐厅经营者不提供人工点餐服务，只提供扫码点餐，不仅有违商业惯例，也使现场就餐消费者只能关注或绑定经营者的公众号或小程序，被动授权经营者获取其个人信息。这种做法侵害了消费者的公平交易权，是设定不公平、不合理的交易条件，对现场就餐消费者的一种强制交易行为。三、拒绝不合理的收费是我们消费者的义务，保护自己的合法权益，从拒绝不公平开始！时刻切记，我们有知情权！业内律师业内律师表示，餐厅要求低消费的行为是违法的！根据相关法律规定，执法部门有权对这种侵犯消费者合法权益的餐厅开具罚单，罚款的金额在二万以下！由此可见，餐厅不能随便乱收费，也不能侵犯消费者的合法权益！四、有就是很多餐厅在就餐的过程中，往往强制按照就餐的人数，每个人收十元左右的服务费，其实，对于服务费这件事情，我个人认为，如果确实这个餐厅能够提供给和其他大多数餐厅所不同的优质服务我也认可，但是如果说自己再花了这个服务费之后，并没有得到什么明显的服务，那么我认为商家的这种强制行为完全就是一种巧取豪夺了。}

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问题一：遇到客人投诉怎么办，如何处理餐厅客人投诉问题
现在的客人越来越难伺候，许多酒店经理在私下交流经营心得的时候都这样说，客人在投诉时的要求也越来越离谱。一旦处理不妥，轻则打折抹账，重则投诉到新闻媒体或有关部门，造成名利双失。掌握“处理投诉四步法”，灵活运用，平息投诉，很受服务员们的欢迎。 一步听 客人有投诉，服务员不要急于辩解，更不要凭想象向客人解释，而要以谦恭的态度听客人发泄不满，了解问题的核心在哪里。有些客人提出投诉不过就是要服务员听一听唠骚，并不是就想和酒店过不去，如果服务员能认真听并适时送一点小礼品，如：果盘，投诉有可能到此为止。如果客人拒绝服务员解释，要求服务员“叫你们的经理来。”服务员要马上转到第二步。 二步传 服务员要马上找到领班或主管，汇报客人投诉的问题，请上级来解决。客人找经理出面，主要是为了面子，其次可能和酒店的某些领导认识，借机打个折扣，经理人员如马上到场，会使客人感觉到“很受重视”，投诉有可能到此为止，如果客人仍不满意，要马上请餐饮总监或经营副总出面，转到第三步。 三步问 问是餐饮总监或经营副总的谈话技巧。到了这个级别上，酒店已无路可退，必须要把客人的情绪稳定住，再寻找客人能够接受的办法解决问题。比较被动的局面是客问我答，如：你们的菜品质量就是这样的吗?你们的服务就这么差吗?你们的上菜速度为啥这么慢? 这样的问题怎么回答都不妥。如果不同意对方的说法，势必要与客人争辩，搞不好会火上浇油，双方都下不了台;如果同意对方的说法，会使客人认为酒店处理投诉无原则，得寸进尺，漫天要价。所以，店方要学会以问代答，即用巧妙的问话来代替回答，使店方掌握主动。比方，客人问：今天的事怎么处理?店方可以这样回答：您认为怎么处理好?把包袱甩给对方，叫对方先提条件。一般的情况，先亮底牌的一方在谈判时总是处在被动的地位。如果双方很难达成一致意见，店方要有意识的转到第四步。 四步转 店方处理客人的投诉要以不伤害客人感情为出发点，使客人再次消费时能够不计前嫌继续光临，因此，交涉中的感情交流至关重要。但焦点问题的争辩很难在短时间内达成一致。聪明的餐饮总监会一点点的把话题转移，把话题转移到客人感兴趣的内容，使对方在众人面前显得智慧、果断、通情达理，从而营造一个友好的谈话气氛，叫客人认为：酒店的问题客人要帮助解决，都是自己人，谁能不犯错呢? 例 ：2004中秋节，一家生意很火的酒楼因为定座问题被客人投诉。下午2点，客人用电话预订了一间ktv包间，约定晚上5点就餐。客人预定后，来了另一批客人也要这间包间，而且是2桌，服务员自作主张，在没有与原定客人沟通的情况下，把这间包间定给了后来的客人。结果可想而知，虽然为原定的客人另换一间没有卡拉ok的包间，但客人在就餐过程中的不满情绪一直没有停息。结帐时，难题来了，客人坚决要求打折，否则不结账并要投诉到消费者协会。毫无疑问，在这件事上，酒店是错误的，既然有约在先，就不该擅自做主为客人更换包间，酒楼虽然挣加了收入，但前提却败坏了客人的情绪，影响是恶劣的。好在酒楼经理意识到这一点，亲自处理，运用“处理投诉四步法”，及时解决了这个问题。 解决问题的过程是这样的： 客人在与服务员、领班交涉之后找到经理。 客人：你们怎么可以这样，太差劲了!你如果说定不了ktv包间，我们也不强求，到处都是饭店，我们非得到你这儿吃吗?你是经理呀，你看怎么办吧! 经理：太对不起了，这件事是我们错了， 刚才，我已经批评下午定包间的服务员了，真对不起。您看这件事怎么办好? 客人：怎么办好?这么些人的心情全叫你们给搅和了，还能怎么办?你知不知道，这顿饭有可能是我们在一起吃的最后一顿饭! 经理：......>> 问题二：怎样处理餐厅客人投诉
1、客人不小心滑倒，怎么办？ 答：立即上前扶起，亲切慰问：先生/小姐，，您摔伤了吗？我扶您到旁边休息一下（事情严重时，亲切慰问：先生/小姐，您要紧吗？我扶您到旁边坐一会，好吗？您需要去医院检查吗？我马上为您叫车）。 2、客人喝醉了怎么办？ 答：先生/小姐，我扶您到旁边坐一会，好吗？扶到旁边后或客人还坐原位置，关心慰问：我帮您上一杯鲜榨果汁好吗？（问客人的朋友，您看需不需要我帮您的朋友来一杯鲜榨果汁或一杯浓茶解解酒？ 3、客人要求赠送礼品。 答：好的，我去请示我们领导请稍等。 4、客人要求你坐下和他们一起用餐。 答：谢谢您的好意，公司规定是不允许的，谢谢您！ 5、客人要求你敬酒怎么办？ 答：先生/小姐，对不起，我们在上班时间是不允许喝酒的。 6、当客人敬你酒怎么办？ 答：谢谢您对我工作的肯定，对不起，上班时间是不允许喝酒的。 7、当客人拒绝填写意见表。 答：先生/小姐，为了我们更好的为您提供服务，希望您能提出宝贵意见，要不您说我来写好吗？ 8、上错菜怎么办？（上错菜将全额赔偿，应对单上菜） 答：菜已动过：先生/小姐，这道菜我上错了，现在我把它撤下去可以吗？或者如果您觉得口味可以的话，我帮您加上好吗？ 菜未动过：先生/小姐，对不起，由于我的工作失误，这道菜我上错了，您看我把它撤下好吗？（如果客人要留住菜，“好的，谢谢！那我帮您加上它）。 9、如果客人不舒服，要求你外出买药，怎么办？ 答：先生/小姐，对不起，我们工作时间不能离开工作岗位，请您的朋友帮您好吗？ 10、投诉海鲜斤两不对。 答：先生/小姐，这道菜是XX斤两，请您稍等，我帮你去核实一下，好吗？ 如确实没有误：先生/小姐，您好，我去核实过这道菜的份量，的确是XXX斤两，缺斤少两就是在砸自己的牌子，您放心，我们是不会这样做的。 确实有误：先生/小姐，对不起，请允许我跟您解释一下，因为缺斤少两就是在砸自己的牌子，所以我们绝不会故意去这样做，但今天正好做这道菜的厨师一时粗心，所以才出现这样的问题，请您谅解，您看我帮您把斤两改过来可以吗？ 11、“哎哟，小姐怎么停电了？”（首先员工自己要保持冷静） 答：先生/小姐，您别担心，我先帮您把蜡烛点上，“然后安慰客人“请稍等一会儿，我们工程部正在检查，马上会好。 12、小姐，我们赶时间，后面的菜退掉。 答：先生/小姐，我马上去看看，如果没有加工我就帮您把它退掉，请稍等。 13、“小姐，这个房间太小了，我要换一间”。 答：A若不清楚：“先生/小姐，我去查看一下，是否有更大的房间，请稍等。” B若没有，“不好意思，已经没有更大的房间了，您看能否挤一挤，等会我介绍我们的主管让您认识，下次您来之前和他联系就不会有这种问题了。” 14、小姐，可以多开发票吗？ 答：先生/小姐，不好意思，我们店里有规定不允许多开发票。 15、小姐，您这里有备感冒药吗？ 答：先生/小姐，不好意思，这里没有备感冒药，不过可乐加姜丝可以治感冒，我让厨房帮您煮一杯好吗？ 16、小姐，你们的菜非常好吃。 答：谢谢您的赞赏，您的满意是我们的宗旨，希望您和亲朋好友经常光顾。 17、汤汁洒在客人身上怎么办？ 答：A因服务员造成：先生/小姐，非常抱歉，我马上拿毛巾为您擦拭。 B因客人自己不小心：先生/小姐，要紧吗，我马上拿毛巾给您擦拭。 然后通知露面管理人员，看是否有清洗衣服或去医院。 18、不小心打碎餐具，怎么办？ 答：A......>> 问题三：做餐饮的遇到客人投诉菜肴有问题应该怎么处理
一、忌总是刻板呆坐在大堂工作台 　　 大堂副理大多数时间应在大堂迎来送往招呼来来去去的客人，随机地回答客人的一些问询，不放过能与客人交往的任何机会，一方面方便了客人，使饭店的服务更具人情味，增加了大堂副理的亲和力。另一方面可以收集到更多宾客对饭店的意见和建议，以利于我们发现饭店服务与管理中存在的问题与不足，及时发现隐患苗头，抢在客人投诉之前进行事前控制。 　　二、忌在客人面前称饭店别部门的员工为“他们“ 　　 在客人心目中，饭店是一个整体，不论是哪个部门出现问题，他都会认为就是饭店的责任，而大堂副理是代表饭店开展工作的，故切忌在客人面前称别部门员工为“他们“。 　　三、忌在处理投诉时不注意时间、场合、地点 　　 有的大堂副理在处理宾客投诉时往往只重视了及时性原则，而忽略了处理问题的灵活性和艺术性。例如客人在午休、进餐、发怒时，或在发躺、宴会厅等公共场所，在这些时间和场合去处理投诉效果就不佳，还可能引起客人反感，“气“上加“气“，火上烧油。 　　四、忌缺乏自信，在客人面前表现出过分的谦卑 　　 确实地说，大堂副理是代表饭店总经理在处理客人的投诉和进行相关的接待，其一言一行代表着饭店的形象，应表现出充分的自信，彬彬有礼，热情好客，不卑不亢，谦恭而非卑微。过分的谦卑是缺乏自信的表现，往往会被客人看不起，对饭店失去信心。 　　五、忌唯恐客人投诉 　　 投诉是坏事，也是好事，投诉的顾客就像一位医生，在无偿地为饭店提供诊断，以使饭店管理者能够对症下药，改进服务和设施，提高服务质量和管理水平。因此我们不应该回避投诉，而应正确对待。 问题四：餐饮酒店怎么更好的处理客户投诉问题
转载以下资料供参考 如何应对餐饮顾客投诉 餐饮企业在处理顾客投诉方面常常感到束手无策，往往导致客情关系冷漠，那么，究竟该如何正确处理顾客投诉？并从中发现消费需求，进而满足消费需求？ (1)仔细倾听，充分了解现状及形成的原因 当顾客提出异议及反映问题时，我们首先要学会倾听，作好必要的记录。然后，要弄清问题的本质及事实。切记不要打断对方的谈话。倾听的行为方式有点头、手势、微笑、记录等。在倾听的过程中不妨多运用提问的技巧，比如，发生什么事？这事为什么会发生？你是如何发现的？这样将会有助您了解事情的真相。 (2)善用语言技巧，学会真诚而准确的赞扬 你如果基本弄清问题的本质及此时是何原因发生时，你可以采用分担的方式，具体是：您讲的有道理，我们以前也出现累似的事情，不管是自身问题，还是顾客原因，都不能责备顾客。这样，顾客会感觉已受到他被重视。 (3)澄清事实，本着圆满的方向处理 根据上述的两种方法已基本了解顾客异议的本质及动向，此时应对问题加以定义，是自身问题还是顾客原因？如果是自身问题，应立即向顾客道歉，并已最快时间给顾客解决；若是顾客原因，要说明问题的实质。 (4)掌控情绪，顾客的感受比事实更重要 此时，应立即帮助顾客解决问题，说明企业的相关规定，并用鼓励的话语感谢顾客提出的异议，无论正确还是非正确。必要时予以精神及物质奖励。 (5)争辩是最愚蠢的行为，任何时候都要照顾好客人的面子 在顾客异议基本解决后，还要再问顾客还有其它什么要求，以诚恳的态度告诉顾客，假如你觉得我们还有其它问题，请随时指正。 正确处理顾客异议是最重要的，灌输员工必要的意识，确立处理顾客投诉的重要性！有调查显示：顾客对产品及服务不满意时会告诉周遍的50个人，根据中国人情关系网（同学、同乡、亲朋等）来推算不少于50个人的一个消费群；而顾客满意者只会告诉3个人。由此可见，顾客对产品及服务不满意时，不仅仅是不到你的餐厅来进行消费，还会影响到50多个消费者不到你的餐厅来进行消费。 问题五：餐厅遇到客人投诉怎么办，如何处理餐厅客人投诉问题
只要有投诉，说明顾客不满意，马上解决，一切以顾客利益为重。不要和顾客争执，和顾客争赢了也是输了！本身我们做的是服务行业，顾客满意是根本，周老板鸡柳一直是这样要求员工的 问题六：饭店处理客人投诉应遵循哪些基本原则
1、 耐心倾听了解真相 处理投诉只有在“心平气和”的状态下才能有利解决问题。因此接待投诉客人时，要冷静、理智，礼貌地请客人慢慢讲。此时重要的是让客人觉得你很在乎他的投诉。耐心地听客人投诉，这样做一方面是为了弄清事情的真相，以便恰当处理，另一方面让客人把话说完以满足他们求发泄的心理。听客人投诉时，不要急于辩解，否则会被认为是对他们的指责和不尊重。听客人投诉时，先请客人把话说完，再适当问一些问题以求了解详细情况。说话时要注意语音、语调、语气及音量的大小。 2、做好投诉记录 　　在认真听取客人投诉的同时要认真做好记录。一方面表示对他们投诉的重视，另一方面也是处理问题的原始依据。记录包括客人投诉的内容、时间、客人的姓名等。 3、同情客人　诚恳致歉 　　当客人投诉时，工作人员应当以自己是企业的代表对待。欢迎他们的投诉，尊重他们的意见。并同情客人，向他们表示歉意。对客人表示同情，会使客人感到你和他站在一起，从而减少对抗情绪，有利问题解决。例如工作人员可以说：“这位先生(女士)，我很理解你的心情，换我可能会更气愤。” 　　 4、对客人的投诉真诚致谢 　　尽管客人投诉有利于改进企业服务工作，但由于投诉者的素质水平不同、投诉方式不同，难免使接待者有些不愉快。不过假设客人遇到不满的服务，他不告诉旅游企业，而是讲给其他客人或朋友，这样就会影响到企业的声誉。所以当客人投诉时我们不仅要真诚地欢迎，而且还要感谢客人。 　　5、迅速处理客人投诉 　　客人投诉最终是为了解决问题。因此对于客人提出的投诉，应区别不同情况，在征得客人同意后做出恰当处理。 　　(1)、对一些明显是企业服务工作的过错，就应马上道歉。使问题第一时间得到解决，或征得客人同意后做出相应补偿性处理。 　　(2)、对一些较复杂的问题，不应该急于表态或处理。而应礼貌、清楚地列出充分的理由说服客人，并在征得客人同意的基础上做出恰如其分的处理。例如：在饭店方面，一位离店客人结账时发现有国际长话费，可自己没打国际长途啊！客人非常恼怒，找到大堂副理好一顿发火，拒不付费。大堂副理耐心倾听客人讲话，又将该客人应付的长话费的单子详查一番。之后他礼貌地请客人回顾有没有朋友进过房间，是不是他们打的。经过回忆核实确属客人朋友所为，最终客人按要求付费，并致以谦意。 　　(3)、对一时不能处理好的事，要注意让客人知道事情的进展。如客人夜间投诉客房空调坏了，恰巧赶上维修人员正忙于另一维修任务，得需要半小时才能过来修理。这时服务员就应让客人知道事情的进展，使客人明白他所提的意见已经被我们重视，并已经安排好处理了。 　　6、追踪检查处理结果 　　首先要与负责解决问题的人共同检查问题是否已获得解决。当确实知道问题已获得解决时，还要征求询问客人是否满意。如果不满意，还要采取额外措施去解决问题。 　　7、感谢客人 感谢客人向酒店反映问题，态度诚恳。 8、存档备案 建立宾客档案（客史档案），详细记录投诉的人、事、经过、结果等情况，做好员工的培训案例，防止同类事件的重复发生。 为了更好地处理客人的投诉，旅游企业的管理者、服务人员不但要掌握以上几个处理客人投诉的方法，还应加强对客人投诉工作的管理。同时还要教育员工兢兢业业毫不懈怠地寻找本企业的潜在问题，将一切可能的投诉消灭在萌芽状态。只有这样，才能不断提高企业的社会效益和经济效益。 问题七：如何处理好客人对前厅服务员的投诉
当服务人员不能够满足客人的需要时，客人就会产生不满情绪，甚至投诉。 许多从业人员认为投诉是客人过分挑剔或是借机要求打折的手段，这种认识是错误的。绝大数投诉矛盾的主要方面在餐厅，由于餐饮企业的某些设施和服务未能达到应有的标准，不能给客人以“物有所值的满足”，又不能及时补救，从而引起客人投诉。客人投诉不但有利于餐厅提高产品质量、服务质量，也说明了客人消费意识的提高。个别投诉中矛盾的主要方面可能在客人，那么也说明企业的产品质量和工作程序还是有“空子”可钻。从服务的角度看，问题的出现便于完善管理和经营。所以企业不应反感、害怕投诉，要以认真、积极的态度对待投诉，以诚信的原则处理投诉，把坏事变成好事，化消极因素为积极因素。 要想处理好投诉，首先要分析客人投诉的心理： 一、求尊重心理 在整个就餐过程中，客人求尊重的心理一直十分明显，而在进行投诉活动时，这种心理更加突出，客人总认为自己的意见是正确的，希望餐厅理解、重视，希望得到餐厅的歉意，并立即采取行动恰当的处理投诉。 二、求发泄心理 客人在碰到使他们烦恼的事情或遇到使客人丢面子的事情之后，心中充满了怨气、怒火，尽量要利于投诉求发泄，以维持心理平衡。例如：某客人宴请客户，提前预定了一家较有名气的餐厅的一个包间，当他们到了该餐厅时发现，包间已被他人使用，而服务员的理解是这位客人虽然预定了包间，但未交订金，故餐厅有权将包间转给别人，这位客人异常愤怒，坚决要求餐厅赔礼道歉。 三、求赔偿心理 宾客遭受一定的损失而向餐厅投诉时，希望能够补偿他们的损失。例如：有一位客人与朋友到某餐厅就餐，因看到这家餐厅生意火爆，客人多，就将自己的包交给把台看管，并向吧台说明包里有一部手提电脑（向吧员展示过），客人就餐完毕，向吧员索要包时，吧员发现包不见了，客人立即要求找老板，并向老板提出按市场价全额赔偿的要求。综合所述一、 一个餐厅出现投诉是极正常的，只要投诉得到很好的解决，就不会对餐厅产生过多的影响。针对客人投诉的心理要求，管理人员在处理投诉时应遵循以下步骤： 1.耐心、诚恳地听取意见，了解事实，表示同情和歉意。2.一定要记住：宾客永远是上帝，上帝是永远没有错误的，因此对宾客的投诉一定要耐心倾听，倾听时，要与客人保持目光交流；在回答客人问话以前，先让客人说完。3.适当问一些问题以求了解详细情况（谁？什么？何时？何地？）4.重要的是让客人觉得你很在乎他的投诉。 二、客人投诉即其感情受到伤害，那么感情上的认同会让客人觉得心理上得到了一些安慰。因此，对客人的遭遇表示同情及歉意，客人求尊重，求发展的心理已得到部分的满足，此时客人的愤怒程度逐步减弱，有利于管理人员做下一步的工作。 三、区别情况，恰当处理。处理客人投诉是个性化服务的具体体现，客人性格不同，需求不同，对问题的看法亦不同，故处理投诉时应在前面所述的基础上区别情况，随机应变，迅速果断的处理。如属一般服务工作的失误或态度问题，应立即向宾客致歉；如属饭菜质量有问题，应立即给予调换；如果是客人的过分要求，超出自己的权限而上级又不在，也要耐心地向客人解释，取得谅解，并请宾客留下联系方式，以便告诉客人最终处理结果。 四、进一步落实管理人员要检查问题是否已获解决，当确实问题已获解决时，应走到客人台前，询问客人是否满意，如客人表示满意，说明其投诉的心理要求已获满足。此时，管理人员应再次向客人那致歉，借机与客人交流，将坏事变好事。 五、内部整改，避免再犯。这是处理客人投诉的最后一个步骤，客人投诉直指我们工作的薄弱环节，当管理人员妥善安抚好客人后，应注意解决内部问题，立即提出整改措施，以防一个问题反复发生......>> 问题八：如何处理餐厅客人投诉
你好，很高兴为你解答，答案如下： 要耐心倾听顾客向您叙述不满的原由，尤其对于菜品问题的具体事宜； 要为顾客的利益着想，表示歉意，一定要做出行动和语言的表示； 要客观地肯定事实真相并表示给予一定的帮助和解决； 少谈自己的辩解看法和解释问题发生的原因； 在需要解决问题的时候应当机立断，立即执行，尽快得到顾客的谅解，消除不满。根据不同情况，对于顾客对菜肴不满又情况属实的，应予以换菜、退菜或采用打折的处理办法妥善解决。 希望我的回答对你有帮助。 问题九：怎样处理餐厅客人投诉
1、菜品口味偏咸或偏淡、有的菜肴欠火候、成熟度不够，遇到此种情况应主动向顾客道歉并与当事厨师协商，请顾客稍候，厨师重新加工。如果菜品有变质现象，应马上退掉并换上与此菜价格和贡地相仿的其他菜品，经顾客同意现做。 2、有些菜品上桌供顾客食用时，发现菜品有外来物，如头发、草叶、木棍等，这是厨师工作的大意造成的，除对当事人员进行处理外，应由服务员或领导首先向顾客当面道歉，并经值班经理同意重新制作新菜或退菜。 3、厨房出品菜肴中有缺斤少两；菜晶中主料、配料比例不合理；菜品整体数量偏少不够规格。服务员应向值班经理汇报，并作出笔录，将菜品重新加工并补齐菜量。 4、有些餐馆由于厨师技术力量薄弱，往往炒出的菜品难以符合要求，粗制滥造的菜肴使顾客难以接受。比如，应该宽汁、亮芡的“滑熘”、“软熘”菜，做得莱汁过少，显得干巴巴的；利芡利汁的“爆炒菜”，又做得汤汤水水，不成样子；甚至有些菜该色白的不白，混暗不洁；口感该脆的不脆，疲疲塌塌的等等。 以上这些问题的出现都是过失，当用餐的顾客发现问题并表示不满时，一定要高度重视。作为领导应该做到的是： 要耐心倾听顾客向您叙述不满的原由，尤其对于菜品问题的具体事宜； 要为顾客的利益着想，表示歉意，一定要做出行动和语言的表示； 要客观地肯定事实真相并表示给予一定的帮助和解决； 少谈自己的辩解看法和解释问题发生的原因； 在需要解决问题的时候应当机立断，立即执行，尽快得到顾客的谅解，消除不满。根据不同情况，对于顾客对菜肴不满又情况属实的，应予以换菜、退菜或采用打折的处理办法妥善解决。 问题十：怎样处理餐厅客人投诉
1、菜品口味偏咸或偏淡、有的菜肴欠火候、成熟度不够，遇到此种情况应主动向顾客道歉并与当事厨师协商，请顾客稍候，厨师重新加工。如果菜品有变质现象，应马上退掉并换上与此菜价格和贡地相仿的其他菜品，经顾客同意现做。 2、有些菜品上桌供顾客食用时，发现菜品有外来物，如头发、草叶、木棍等，这是厨师工作的大意造成的，除对当事人员进行处理外，应由服务员或领导首先向顾客当面道歉，并经值班经理同意重新制作新菜或退菜。 3、厨房出品菜肴中有缺斤少两；菜晶中主料、配料比例不合理；菜品整体数量偏少不够规格。服务员应向值班经理汇报，并作出笔录，将菜品重新加工并补齐菜量。 4、有些餐馆由于厨师技术力量薄弱，往往炒出的菜品难以符合要求，粗制滥造的菜肴使顾客难以接受。比如，应该宽汁、亮芡的“滑熘”、“软熘”菜，做得莱汁过少，显得干巴巴的；利芡利汁的“爆炒菜”，又做得汤汤水水，不成样子；甚至有些菜该色白的不白，混暗不洁；口感该脆的不脆，疲疲塌塌的等等。 以上这些问题的出现都是过失，当用餐的顾客发现问题并表示不满时，一定要高度重视。作为领导应该做到的是： 要耐心倾听顾客向您叙述不满的原由，尤其对于菜品问题的具体事宜； 要为顾客的利益着想，表示歉意，一定要做出行动和语言的表示； 要客观地肯定事实真相并表示给予一定的帮助和解决； 少谈自己的辩解看法和解释问题发生的原因； 在需要解决问题的时候应当机立断，立即执行，尽快得到顾客的谅解，消除不满。根据不同情况，对于顾客对菜肴不满又情况属实的，应予以换菜、退菜或采用打折的处理办法妥善解决。 END 注意事项 为了少出过失，避免出现顾客对餐馆菜品的不满，应不断吸取教训，积极对厨师加强技术的指导和培训，不断提高他们的综合素质和烹调技艺；要挑选专业技术好、责任心强的人作为菜品质量把关人员；要严格执行奖惩分明制度。把菜品质量中的问题和漏洞降低到最低限度，使顾客对菜品的满意度不断提高。
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