食用盐是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水等获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，食用盐是烹饪中最常用的调味料之一，也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，根据食盐原料来源，食盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿（岩）盐、植物盐五大类。食盐主要作用包括饮食调味、提供微量元素、日常杀菌清洁和美容护肤。
在食盐市场供需方面。2019年，中国食盐产量1229万吨，同比增长3.68%。食盐产业的需求保持微弱增长。2020年1-12月，中国原盐产量累计5364.1万吨，同比增长7.1%。2020年，中国制盐出口数量为1151108吨，同比下降12%，制盐出口金额为98528千美元，同比增长13.8%，制盐出口均价为0.09千美元/吨。2021年我国原盐产量累计值达5154.6万吨，期末产量比上年累计下降1.4%。2021年1-11月,采盐业营业收入同比增长22.73%；采盐业利润总额同比增长12.65%；采盐业资产总额同比增长17.44%。
2021年3月26日，工业和信息化部发布QB/T1879-2020《液体盐》标准，2021年4月1日正式实施。液体盐是用于制盐或制碱工业的盐溶液。《液体盐》产业标准于1993年首次制定，QB/T1879-2020是继2001年修订后的第二次修订，将于2021年4月1日正式实施。本次修订最大的亮点是将能满足离子膜烧碱专用液体盐的指标纳入本标准。2021年3月，由浙江省盐业集团有限公司、国家盐产品质量监督检验中心、浙江蓝海星盐制品有限公司、福建省盐业集团有限责任公司制定的推荐性产业标准QB/T5535-2020《食品加工用盐》于2021年4月1日正式实施。通过该标准的制定，解决了食品加工用盐没有标准可依的状况，填补了盐业标准领域的空白。
产业研究院发布的《2023-2028年中国食盐产业全景调查及投资咨询报告》共十二章。首先介绍了食盐的相关概念及作用用途，其次介绍了全球食盐产业发展状况以及我国食盐产业发展环境，接着对中国食盐产业展开了详细论述，包括食盐产业市场运行状况、原盐市场发展情况、食盐主要细分产业的发展、中国食盐质量安全管理体系建设、食盐生产工艺技术以及重点食盐区域市场以及食盐企业发展经营状况。最后对食盐产业投资风险进行分析并对其发展趋势进行了科学预测。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、国家市场监督管理局、商务部、产业研究院、产业研究院市场调查中心、中国盐业以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对产业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对食盐产业有个系统深入的了解、或者想投资食盐产业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
第一章　食盐相关概念
第一节、食盐产品概述
一、食盐的定义
二、食盐的分类
三、食盐产业链
第二节、食盐作用及用途
一、饮食调味品
二、微量元素载体
三、日常杀菌清洁
四、美容护肤功效
第二章　2020-2022年全球食盐产业发展综合分析
第一节、全球食盐产业市场发展状况
一、全球产量规模
二、区域分布格局
三、盐类品种结构
四、市场需求结构
五、食盐消费趋势
第二节、全球盐业管理体制模式
一、政府管制模式
二、寡头垄断模式
三、自由产销模式
第三节、美国食盐产业发展分析
一、市场经营特点
二、原盐产销情况
三、市场需求结构
四、企业竞争格局
五、盐业发展启示
第四节、其他主要产盐区食盐产业发展状况
一、日本
二、俄罗斯
三、印度
第三章　2020-2022年中国食盐产业发展环境分析
第一节、中国食盐产业发展政策环境
一、食盐专项政策
二、食盐质量管理
三、食盐包装条例
四、许可证制度变化
五、健康中国政策
第二节、中国食盐产业发展经济环境
一、宏观经济概况
二、社会消费规模
三、居民收入水平
四、居民消费水平
第三节、中国食盐产业发展社会环境
一、全民营养健康
二、品牌结构升级
三、居民碘营养状况
第四章　2020-2022年中国食盐产业发展综合分析
第一节、2020-2022年中国食盐产业市场发展状况
一、市场发展特点
二、产品生产规模
三、市场需求规模
四、市场销售规模
五、区域分布格局
六、产品购买渠道
七、食盐产品差异化
第二节、2020-2022年中国食盐产品价格分析
一、食盐价格特点
二、市场价格现状
三、价格影响因素
四、未来价格趋势
第三节、2020-2022年中国食用盐进出口数据分析
一、进出口总量数据分析
二、主要贸易国进出口情况分析
三、主要省市进出口情况分析
第四节、2020-2022年中国食盐产业市场竞争分析
一、市场竞争特征
二、区域竞争格局
三、细分产品竞争
四、食盐品牌竞争
第五章　2020-2022年中国原盐产业发展状况
第一节、原盐产业发展概况
一、原盐基本概念
二、原盐成分组成
三、原盐产品类型
四、原盐资源分布
第二节、2020-2022年全国原盐产量分析
一、2020-2022年全国原盐产量趋势
二、2019年全国原盐产量情况
三、2020年全国原盐产量情况
四、2021年全国原盐产量情况
第三节、2020-2022年中国原盐市场运行情况
一、市场生产特征
二、市场销量规模
三、市场需求结构
四、市场价格走势
第四节、原盐市场相关发展建议
一、市场整体发展对策
二、强化产业链发展
三、创新性横向发展
四、加强盐资源利用
第六章　中国食盐主要细分产业发展分析
第一节、中国多品种食盐发展现状
一、多品种食盐定义
二、产业发展阶段
三、产品发展维度
四、产品发展方向
五、市场发展前景
六、发展面临的问题
第二节、中国植物盐产业发展状况
一、植物盐介绍
二、植物盐种类
三、植物盐成分作用
四、未来前景展望
第三节、传统食用盐细分产业发展状况
一、海盐产业
二、井矿盐产业
三、湖盐产业
第七章　2020-2022年中国食盐质量安全管理分析
第一节、中国食盐质量安全政策及标准规定解读
一、国家质检总局食盐产品标准
二、食盐产业食品安全国家标准
三、食盐质量安全监督管理办法
四、质量安全问题处罚参考条例
第二节、中国食盐产品安全管理状况
一、食盐产品标准
二、产品安全现状
三、安全管理要求
四、安全管理举措
五、安全管理建议
第三节、中国食盐产品存在的主要质量安全问题
一、碘含量不符合标准
二、食盐质检标准不一
三、企业标准不严谨
四、食盐标签标识问题
五、检验检测能力待加强
第四节、中国食盐产品质量改进及规范管理措施
一、规范包装标识管理
二、完善产业技术标准
三、改进产品生产工艺
四、加强企业质量管理
五、提高检验检测能力
六、加强政策宣传贯彻
第五节、中国食盐生产企业产品安全管理体系建设
一、企业食盐安全风险
二、体系建设核心要素
三、体系有效运行手段
四、体系建立详细策略
五、体系运行意见建议
第八章　食盐生产工艺技术分析
第一节、食盐细分品种生产工艺概况
一、海盐的生产工艺
二、井矿盐生产工艺
三、湖盐的生产工艺
四、植物盐生产工艺
五、营养盐加工工艺
第二节、食盐加碘工艺及其技术改进
一、床前湿盐加碘介绍
二、干盐加碘工艺介绍
三、加碘均匀性影响因素
四、加碘工艺改进措施
五、食盐加碘技术建议
第三节、食用盐生产工艺存在的主要不足
一、食盐加碘工艺需不断改进
二、品种盐生产工艺应加强
第九章　2020-2022年中国食盐产业重点地区发展情况
第一节、山东省
一、盐业总体发展情况
二、食盐生产销售规模
三、食盐定点生产企业
四、食盐供应应急预案
五、食盐储备管理办法
第二节、江苏省
一、原盐生产规模
二、食盐定点企业
三、食盐市场监管
四、质量管理创新
五、食盐监管改革
六、企业发展经验
第三节、四川省
一、原盐生产规模
二、食盐定点企业
三、食盐储备管理
四、盐业发展规划
第四节、河南省
一、原盐生产规模
二、食盐定点企业
三、专营秩序整治
四、盐业政企分离
第五节、湖北省
一、盐业总体情况
二、食盐定点企业
三、食盐质量监管
第六节、其他地区
一、青海省
二、湖南省
三、甘肃省
四、云南省
第十章　2020-2022年中国食盐产业企业发展状况
第一节、2020-2022年中国食盐企业发展规模定点生产企业数量
一、食盐上市企业数量
二、非上市公司数量
三、企业注册资产规模
四、中盐集团企业规模
第二节、中国食盐企业典型经营模式分析
一、产品直接配送至终端
二、自建分公司直接经营
三、自建网点销售产品
第三节、中国食盐企业市场化经营探索
一、顾客驱动市场策略
二、食盐产品降本增效
三、强化营销服务管理
四、整合营销传播渠道
第四节、盐业体制改革下食盐企业战略定位与选择
一、企业战略分析
二、企业战略定位
三、企业战略选择
第十一章　2019-2022年中国食盐产业重点企业经营状况
第一节、江苏苏盐井神股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、公司发展战略
七、未来前景展望
第二节、雪天盐业集团股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、公司发展战略
七、未来前景展望
第三节、成都云图控股股份有限公司
一、企业发展概况
二、食盐产业竞争优势
三、食盐业务经营举措
四、食盐业务开展方向
五、盐产品经营情况
第四节、中盐内蒙古化工股份有限公司
一、企业发展概况
二、食盐产品介绍
三、盐业务开展主体
四、盐产品经营情况
第五节、云南省盐业有限公司
一、企业发展概况
二、食盐品牌打造
三、食盐产品介绍
四、企业经营概况
第十二章　中国食盐产业投资风险及发展前景趋势预测
第一节、食盐产业投资风险分析
一、市场监管风险
二、价格波动风险
三、企业经营风险
四、安全生产风险
第二节、食盐产业综合发展趋势
一、食盐产品研发趋势
二、中高端食盐发展趋势
三、食盐市场发展趋势
四、食盐企业发展趋势
五、产业转型升级加快
第三节、食盐产业市场化经营趋势
一、市场活力释放
二、产品经营趋势
三、渠道经营趋势
四、产品运营转变
第四节、2023-2028年中国食盐产业预测分析
一、2023-2028年中国食盐产业影响因素分析
二、2023-2028年中国原盐产量预测
三、2023-2028年中国食盐需求量预测
附录：
附录一：食盐专营办法
附录二：食盐定点生产企业和食盐定点批发企业规范条件
附录三：食盐定点生产企业和食盐定点批发企业规范条件管理办法
图表目录：
图表1　盐业产业链
图表2　食盐产业链
图表3　2019年全球原盐产量TOP5国家
图表4　2017-2019年全球主要产盐国产盐量
图表5　全球盐产量分布
图表6　全球原盐消费市场占比
图表7　全球及主要地区原盐下游消费结构
图表8　2014-2018年美国原盐产销、进出口及价格统计表
图表9　2001-2018年美国原盐产销情况
图表10　2018年美国原盐销售品种结构
图表11　2018年美国原盐销售用途结构
图表12　2018年美国主要制盐企业产量情况
图表13　日本主要食盐品种
图表14　食盐相关主要规定及政策
图表15　2015-2019年国内生产总值及增速
图表16　2015-2019年三次产业增加值占国内生产总值比重
图表17　2019年中国GDP初步核算数据
图表18　2020年中国GDP初步核算数据
图表19　2019年社会零售总额月度同比增速
图表20　2019年社会消费品零售总额主要数据
图表21　2020年社会消费品零售总额月度增速
图表22　2020年社会消费品零售总额主要数据
图表23　2019年全国居民人均可支配收入平均数与中位数
图表24　2020年居民人均可支配收入平均数与中位
图表25　2019年全国居民人均消费支出及构成
图表26　2020年全国居民人均消费支出及构成
图表27　中国包装食品核心营养策略行动里程
图表28　中国居民膳食碘参考摄入量
图表29　2014-2019年中国食盐产量及增速
图表30　2014-2019年中国食盐消费量及增速
图表31　2010-2018年中国食盐产业市场规模
图表32　中国食盐消费区域分布
图表33　2008-2020年中国食盐零售均价
图表34　2019-2020年中国食盐月度零售均价
图表35　2018-2020年中国食用盐进出口总量
图表36　2018-2020年中国食用盐进出口总额
图表37　2019-2021年中国食用盐进出口（总量）结构
图表38　2019-2021年中国食用盐进出口（总额）结构
图表39　2019-2021年中国食用盐贸易顺差规模
图表40　2019-2020年中国食用盐进口区域分布
图表41　2019-2020年中国食用盐进口市场集中度（分国家）
图表42　2020年主要贸易国食用盐进口市场情况
图表43　2021年主要贸易国食用盐进口市场情况
图表44　2019-2020年中国食用盐出口区域分布
图表45　2019-2020年中国食用盐出口市场集中度（分国家）
图表46　2020年主要贸易国食用盐出口市场情况
图表47　2021年主要贸易国食用盐出口市场情况
图表48　2019-2020年主要省市食用盐进口市场集中度（分省市）
图表49　2020年主要省市食用盐进口情况
图表50　2021年主要省市食用盐进口情况
图表51　2019-2020年中国食用盐出口市场集中度（分省市）
图表52　2020年主要省市食用盐出口情况
图表53　2021年主要省市食用盐出口情况
图表54　2014-2018年中国七大区原盐产量
图表55　2019年原盐产量集中程度示意图
图表56　2020年中国食盐品牌排名细分指标
图表57　中国主要食盐品牌商标
图表58　中国不同类型原盐产区分布
图表59　不同类型原盐优缺点及用途对比
图表60　2012-2018年中国原盐类型分布
图表61　2019-2021年中国原盐产量趋势图
图表62　2019年全国原盐产量数据
图表63　2019年主要省份原盐产量占全国产量比重情况
图表64　2020年全国原盐产量数据
图表65　2020年主要省份原盐产量占全国产量比重情况
图表66　2021年全国原盐产量数据
图表67　2021年主要省份原盐产量占全国产量比重情况
图表68　2016-2020年中国原盐产量季节性特征
图表69　2016-2019年中国原盐销量及增速
图表70　2018-2019年原盐期末库存比年初增减
图表71　2016-2019年中国原盐产销率
图表72　2012-2020年中国不同地区原盐价格走势
图表73　中国现行食用盐产品国家标准
图表74　中国现行食品安全国家标准中常用食用盐标准
图表75　《食品安全国家标准 食用盐》中感官要求
图表76　《食品安全国家标准 食用盐》中理化指标
图表77　《食品安全国家标准 食用盐碘含量》中碘含量要求
图表78　《食盐质量安全监督管理办法》中食盐生产经营者职责
图表79　《食盐质量安全监督管理办法》中监管主体职责
图表80　日本及国际食用盐标准对比表
图表81　2014-2019年食盐抽检不合格原因
图表82　2014-2019年不合格食盐区域分布
图表83　2014-2019年中国不合格食盐标称生产企业及商标
图表84　植物盐提取工艺及其优缺点比较
图表85　复合海藻有机碘营养食盐生产工艺流程
图表86　食盐加碘均匀性5M1E因素影响
图表87　2018年山东省海盐生产企业产量TOP10
图表88　2018年山东省矿盐生产企业产量TOP5
图表89　2019年山东省盐业企业销售收入TOP10
图表90　2019-2023年山东省食盐定点生产企业名单
图表91　2019-2023年山东省部分食盐定点批发企业名单
图表92　2015-2020年江苏省原盐产量及增速
图表93　2019-2023年江苏省食盐定点生产企业名单
图表94　2019-2023年江苏省部分食盐定点批发企业名单
图表95　2016-2020年四川省原盐产量及增速
图表96　2019-2023年四川省食盐定点生产企业名单
图表97　2019-2023年四川省食盐定点批发企业名单
图表98　2016-2020年河南省原盐月度产量及同比增长
图表99　2019-2023年河南省食盐定点生产企业名单
图表100　2019-2023年河南省食盐定点批发企业名单
图表101　2016-2020年湖北省原盐产量及增速
图表102　2019-2023年湖北省食盐定点生产企业名单
图表103　2019-2023年湖北省食盐定点批发企业名单
图表104　2019-2023年青海省食盐定点生产企业名单
图表105　2019-2023年青海省主要食盐定点批发企业名单
图表106　青海省食盐产业双随机抽查结果公示表
图表107　2019-2023年湖南省食盐定点生产企业名单
图表108　2019-2023年湖南省食盐定点批发企业名单
图表109　2019-2023年甘肃省食盐定点生产企业名单
图表110　2019-2023年甘肃省食盐定点批发企业名单
图表111　2019-2023年云南省食盐定点生产企业名单
图表112　2019-2023年云南省食盐定点批发企业名单
图表113　2018年中国食盐定点生产企业名单
图表114　中国食盐生产批发上市企业及其经营范围
图表115　食盐生产批发上市企业注册资金
图表116　注册资本超亿元非上市食盐企业
图表117　中国盐业集团总部机构设置
图表118　中盐集团二级企业统计
图表119　2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司总资产及净资产规模
图表120　2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司营业收入及增速
图表121　2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司净利润及增速
图表122　2019年江苏井神盐化股份有限公司主营业务分产业、产品
图表123　2019年江苏井神盐化股份有限公司主营业务分地区
图表124　2019-2020年江苏井神盐化股份有限公司营业收入
图表125　2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司营业利润及营业利润率
图表126　2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司净资产收益率
图表127　2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司短期偿债能力指标
图表128　2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司资产负债率水平
图表129　2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司运营能力指标
图表130　2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司总资产及净资产规模
图表131　2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司营业收入及增速
图表132　2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司净利润及增速
图表133　2019年雪天盐业集团股份有限公司主营业务分产业、产品、地区
图表134　2019-2020年雪天盐业集团股份有限公司营业收入
图表135　2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司营业利润及营业利润率
图表136　2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司净资产收益率
图表137　2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司短期偿债能力指标
图表138　2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司资产负债率水平
图表139　2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司运营能力指标
图表140　2013-2019年云图控股品种盐销量统计
图表141　2023-2028年中国原盐产量预测
图表142　2023-2028年中国食盐需求量预测返回搜狐，查看更多
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随着盐改大幕的开启，这个被国家政策压制了数千年行业的发展潜力将会逐渐释放出来，越来越多的人也敏锐的感觉到了商机，纷纷加入食盐销售的大潮之中，但是从市场反应的情况来看，不是特别乐观。绝大多数经销商代理的食盐积压在仓库里，动销问题非常严峻。究其原因有以下几个：盐改政策存在漏洞。虽然新的食盐专营政策已经公布，但是相关的盐改细则并没有出来，对食盐的批发、销售的约束存在漏洞，另外，个别地方的盐业公司、盐务局出于地方保护主义的原因，打击外地食盐企业以及从事外地食盐销售的代理商。经验不足。隔行如隔山，任何一个行业都是固有的秩序和规则，食盐行业同样如此。业外人士没有网络和渠道，想顺利、迅速的把食盐销售出去不是一件简单的事情。笔者没有任何食盐销售的经验，目前从事食盐销售已一月有余，销售额已突破两吨，现将有关食盐销售的经验做个总结归纳，以飨读者。1、选对厂家盐改以来，由于摆脱了盐业公司的束缚，越来越多的食盐生产企业开始走上招商之路，但是有相当一部分企业存在急功近利，甩货圈钱的嫌疑，想从事食盐销售的经销商要重点了解企业的资质、规模和实力，尤其要弄清楚后续的服务问题。有的经销商追求食盐低价，哪个盐厂价格低就和哪家合作，价格没有最低只有更低，当盐企利润被挤压差不多了，哪里还会给你提供服务？鼠目寸光，到时候出了问题也就只有经销商自己认栽活该。厂商一体化是整个零售行业的发展趋势，仅仅靠经销商的实力和资源是无法撬动市场的。所以在于厂家的接触的过程中，要着重关注这些问题，比如，厂家对本地市场的支持是什么，人员、广告、促销力度等。2、选对产品目前市场上销售的食盐主要有湖盐、井盐、海盐等。但是从食盐的构成上来讲并不复杂，其基本成分都是氯化钠，经销商在选择产品的时候主要关注点是价格，从食盐的发展趋势来看，低端盐是基础，高端盐是出路，经销商要根据自己的资源和渠道搭配产品组合。3、渠道搭建业外人士最大的困难就是渠道和网络问题，食盐销售的主要渠道有两个，一个是餐饮渠道，一个是便利店。餐饮店以销售低端食盐为主，便利店可以尝试推广高端盐。另外针对一些特通渠道也可以尝试一些高端产品，比如针对育婴店开发一款针对孕妇、儿童的食盐。渠道的搭建不是一朝一夕的事情，需要主动出击，长期的开发和持续的服务。4、价格设计低端盐是基础，高端盐是出路。经销商在设计产品价格时，要根据不同的渠道特点制定不同的价格体系。尤其对刚入行的食盐经销商，前期不要把利润的追求看到太重，价格制定少稍微低于竞品尤其是当地的强势品牌，这样才会更容易让终端接受，而且这么做对渠道的搭建也有益处。当经销商手里有200-300家稳定的客户时，也就具备了稳定的销量。5、产品搭配由于食盐具有价格低、附加值低、消耗慢等特点，所以食盐销售根本不可能全部实现直接的一级分销，所以需要搭配其他调味品，比如食用油、鸡精、味精等厨房常用品。这样终端更容易介绍，成功率也更高。当然对于经销商来说，考虑到投入成本问题，在运营的初期未必要代理调味品，可以跟当地的调味品经销商、批发商合作，选取一些具有一定品牌度的调味品，比如莲花味精、海天酱油等，和自己所代理的食盐进行搭配，捆绑进店，这样食盐推广的成功率就会大大提高。盐改的趋势已不可逆转，食盐这个古老的行业必然会焕发出新的生机和活力，对于想从事食盐销售的和已经从事食盐销售的人来说，只要坚持顺着既定的思路走下去，必将收货丰硕的果实。（本文作者为西安同心供应链公司董事长，文章内容不代表盐百科观点，欢迎探讨交流。）附文：1.如此狂躁、蛮横----谁来问责、担责。2.利润都给你了，哪里来的服务？（深度好文）3.工信厅联消费〔2016〕211号《关于加强改革过渡期间食盐专营管理有关工作的通知》 （四种食盐经营方式）本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。}