分类筛选精选推荐
关于我们用户帮助会员服务友情链接： (C)
网购小助手 all Rights Reserved[讨论]裹蒸粽到底有几种煮法先更好味？ - 端城故事 -
率性-肇庆网上社区
您未登陆,无法回复!请点此处进行!
[讨论]裹蒸粽到底有几种煮法先更好味？ 人气:2613
小左两块野帖子10550&积分2812&来自包公夜审潘人美&在线时间1157 小时&注册时间&
[讨论]裹蒸粽到底有几种煮法先更好味？
我地肇庆特产裹蒸粽有几种食法？
通常用火煲十几个钟，刚起锅D粽系最好食!但好多咖,食吾晒就挂起,等想食时后再煲热过.
& &&&第二种就用油来煎.或放入微波炉加热.
& &就系吾知仲有几种方法煮裹蒸会更好味!!!!!!各位不如发表下意见,多谢!
°穿白衣˙不是天使．°帖子2652&积分1139&来自．°加多几支钾水˙打瓜你。&在线时间259 小时&注册时间&
啊…煎。炒。焖。炖。煮。炸…凉伴，干拌，美极，盐局，清蒸，…炭烧，照烧，烩，……
°.˙原來&&那么傻°________生活要繼續..人生無常.笑得一場得一場._____
昵称肇庆富贵一碌竹帖子4059&积分3899&在线时间756 小时&注册时间&
炭烧???烩???请讲得详细D!!!
我行我路！！！
爱的最高境界是经得起平淡的流年。
帖子5244&积分1982&在线时间797 小时&注册时间&
rainbow@t 在
03:44 写道:
啊…煎。炒。焖。炖。煮。炸…凉伴，干拌，美极，盐局，清蒸，…炭烧，照烧，烩，…… 应该仲有水煮，上汤，椒盐，煨，隔水蒸。
帖子856&积分1854&在线时间1034 小时&注册时间&
其实都是各人中意姐，我就喜欢煎啦！
虚拟网友帖子2053&积分1683&在线时间2339 小时&注册时间&
我要玩程序~VC++,我来了昵称小军军帖子2122&积分2377&来自肇庆的某个角落,稳我无问题 ...&在线时间405 小时&注册时间&
哇,我都未吃过甘多仲煮法喔
承接各类软件网站开发，综合布线，电脑网络监控安防工程，淘宝店：
为生活而挣钱,为挣钱而生活。昵称包租婆帖子4625&积分3043&来自肇庆街头&在线时间1280 小时&注册时间&
过年的时候,有个外国人吃完裹蒸粽后讲:&好吃就是很好吃,味道还不错,就是菜叶硬了一点&.
我建议楼主也可以试一下外国人的吃法,感觉肯定不一样.
腦原子彈磚傢帖子6215&积分3780&来自睦崗桂林水松根&在线时间1621 小时&注册时间&
以衹得兩種，唔係煲就係煎。
現在加多一種，微波爐叮。
沦落到基层昵称有条肥仔帖子17222&积分10544&来自隔离左右&在线时间1571 小时&注册时间&
煎着吃好吃啊，煎成薄饼最好！
我已厌倦了基层工作，哪个部门可以打救我？
深深深帖子6210&积分2797&来自估市&在线时间1812 小时&注册时间&
点整都好，千其吾好搞成“异形” 就得啦
小左两块野帖子10550&积分2812&来自包公夜审潘人美&在线时间1157 小时&注册时间&
超级熊熊 在
10:54 写道:
点整都好，千其吾好搞成“异形” 就得啦 扁形得吾得;P
深深深帖子6210&积分2797&来自估市&在线时间1812 小时&注册时间&
九吾搭八 在
11:07 写道:
扁形得吾得;P 扁形无所谓，罗来煎啦，但“异形”嘅话，睇怕无乜人敢啃;P
小左两块野帖子10550&积分2812&来自包公夜审潘人美&在线时间1157 小时&注册时间&
超级熊熊 在
11:39 写道:
扁形无所谓，罗来煎啦，但“异形”嘅话，睇怕无乜人敢啃;P 都有人啃左啦,都变左笃屎,屙番出来咯;P;P;P
M.schumacher昵称M.schumacher帖子1945&积分2148&在线时间1864 小时&注册时间&
我钟意食&美极&异型裹蒸粽!:;
帖子200&积分319&在线时间825 小时&注册时间&
煎来吃好香，但系热气。蒸来吃好D啦。
奔三型佬青年帖子5955&积分4289&来自培训爱心源子弹&在线时间862 小时&注册时间&
为还债而努力工作帖子51373&积分22135&来自有很多特产的地方&在线时间12678 小时&注册时间&
讲中我呢行,讲翻几句先
其实煮法如何不重要,关键是裹蒸的馅料.如果选取上乘材料包出来的传统裹蒸,你用什么方法煮来食都美味无比.
如果用九吾搭八嘅材料包出来的裹蒸,失去了原有的传统风味,点煮都不好食.
本来想介绍个好食牌子的裹蒸比大家,不过费事比人话卖广告,比版主删帖就麻烦了.
不要求任何人遵守，只作为版主和管理员的操作基本准则，不了解的话有可能对您造成损失，所以建议还是看一看。
生活中，快乐无处不在，关键在于一双发现的眼睛和一颗豁达的心灵
开心又要过日子,不开心又要过日子
小左两块野帖子10550&积分2812&来自包公夜审潘人美&在线时间1157 小时&注册时间&
异型裹蒸粽 在
21:51 写道:
讲中我呢行,讲翻几句先
其实煮法如何不重要,关键是裹蒸的馅料.如果选取上乘材料包出来的传统裹蒸,你用什么方法煮来食都美味无比.
如果用九吾搭八嘅材料包出来的裹蒸,失去了原有的传统风味,点煮都不好食.
本来想 ... 你都吾怕笑甩人扒牙,你系管理猿,仲会怕板煮.
& &你放心,我吾会包住你个;P;P;P
哦好黑~帖子627&积分1091&来自广东&在线时间124 小时&注册时间&
煎既五会好油腻咩？
您未登陆,无法回复!请点此处进行!
您没有注册或没有登录, 请登录以避免此窗口再次出现!
率性社区-欢迎你的加入
(此提示窗将于 5 秒后自动关闭)按键盘CTRL+D下次登录更便捷！
您所在的位置：
家乡的味道&&肇庆裹蒸粽
编辑：Olivia
发布日期： 14:10
　　提起肇庆，不得不提肇庆有名的特产——裹蒸粽，肇庆人一般简称裹蒸。它传统的包裹方式以及独特的香味，使其闻名粤港澳。俗话说，“不到长城非好汉”，你可知肇庆民间流行一说法：不吃裹蒸等于没来肇庆。每逢春节前，端州家家户户包裹蒸、煮裹蒸，一家大小全出动，这种情景依然让不少老肇庆们记忆犹新，春节包裹蒸更是肇庆独有的风俗文化。
　　据说肇庆人制裹蒸始于秦代，当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，这就是最早的裹蒸粽了。听老一辈的长者说，肇庆裹蒸粽里也蕴涵着一则缠绵悱恻的爱情传说故事：相传古时候，端州有一对青年男女，女的叫阿青，男的叫阿果，情深意笃。但阿青父母认为阿果只是一个贫穷书生，不允许女儿嫁给他。为此，阿果决定考取功名。离别在即，阿青送上连夜用冬叶包裹的糯米绿豆饭团，叮嘱他一路珍重，勿忘双方情意。阿果高中状元，皇帝欲招为驸马，阿果不从。皇帝遂将阿果监禁。阿果每日抚饭团而泣，公主觉得很奇怪。阿果曰：“糟糠尚不弃何况饭团乎？”公主大受感动，遂放阿果归乡。阿果和阿青终成仙眷。后人发现用冬叶包着糯米、绿豆、猪肉等材料做成的饭团味道甘香可口，遂纷纷仿效，及至后来，更成了端州年关时家家必备之物。裹蒸者，“果青”也。
　　肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年的绿豆；三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘。
　　叶：一般的粽子多用芒叶包裹，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈金字塔形。冬叶不仅清香，还能保鲜，有清热解毒、降火的作用。
　　馅料：裹蒸主要以糯米、去壳绿豆、猪肉为原料。或配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉再加入适量的五香粉等配料制作而成。
　　制作：采用纯手工制作，制作器皿多为漏斗形竹木器具，传统则用顶大竹帽。将几张冬叶依次铺放在帽的中间，以10：6：4的比例先后放上糯米，绿豆和肥猪肉，依照冬叶包糯米，糯米包绿豆，绿豆包肥猪肉的顺序包裹，然后在顶端覆上一到两张冬叶，接着用水草或者席草捆扎。放在大锅中用柴火猛火熬煮，边蒸煮边加入清水，直至糯米、绿豆、猪肉融化混为一体。一般要煮8至10个小时。
　　裹蒸的制作工艺一直在坊间流传，随着市场的扩大，不少企业看到其中的商机，开始规模化、专业化生产。市面上较知名的肇庆裹蒸粽品牌有、裹香皇、肥仔伟等等。传统的裹蒸馅料是猪肉和绿豆，现在已经多样化发展，有、、蛋黄鲜肉粽等多种馅料的裹蒸，满足不同的口味需求。
　　肇庆裹蒸粽香糯醇厚，是热情的肇庆人待客必备的佳肴，也是外来游客必购的土特产，不少中外游客都闻名而来，不仅购买裹蒸粽作为旅游的礼物，还有意了解裹蒸粽的制作过程及历史。裹蒸粽作为肇庆的一张名片，名不虚传！
美味推荐：
【热销爆款】菲律宾芒果干 100g/袋 2014年新货已到8包包邮
2012 景迈山纯料七子饼茶 202批 普洱茶 生茶 爆卖3000+片！石雨益昌号 正品原价58元，现39元包邮，仅此一次！
特价促销--仅24.5元，市场价39元的和田新疆玉枣（三星）500g，皮薄肉厚、肉质细腻、口感绵甜、枣香浓郁，甜味爽口！免邮
8包特惠装 新鲜到货 进口休闲零食 菲律宾7D芒果干100克*8包
【瓜田果鄉】云南核桃纸皮核桃薄皮核桃103核桃500g广东省内6斤及以上包邮
【东升农场】红菜头_新鲜蔬菜甜菜根_甜菜头 东升品质保证（700g）肇庆裹蒸粽那一家好吃_百度知道
肇庆裹蒸粽那一家好吃
间间都差不多，新鲜的比抽真空的好，传统的五花肉馅料比什么咸弗订崔秆诏飞措时胆江蛋馅料、鲍鱼馅料的好。个人意见。 推荐巧心裹蒸，肇庆人都知道是最老字号的店。
其他类似问题
按默认排序
其他4条回答
本人觉得皇中皇的好食D，品牌好，牌子老，而且有好多粽都获过国家大赛奖
在古塔路那里有家生产商，那里的不错
广兴裹香楼的味道不错 老字号
尼玛，这不是裹蒸，这是糯米鸡
裹蒸粽的相关知识
您可能关注的推广回答者：回答者：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}