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今年蔬菜为啥这么贵：中间环节加价严重
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11:09:06 中国食品科技网
&&& 最近市民去买菜都有一个感觉，不少蔬菜卖得很贵。记者了解到，和去年同期相比，本市的蔬菜价格平均上涨了近两成，其中大蒜、大白菜、菠菜、蒿子秆、姜和蒜黄6个品种的价格翻番。35个品种中，仅有13个品种价格低于去年同期水平。
&&& 现状：菜价仍高于同期水平
&&& 农业局信息中心日前发布的最新数据显示，本市蔬菜价格环比开始下降，但仍高位运行。重点监测的北京八大农产品（000061，股吧）批发市场54种蔬菜的月加权平均价格为每公斤3.23元，环比下降5%，但比去年同期上升18.8%。
&&& 从品种情况看，有35个品种价格环比下降，降幅超过10%的有18个品种，叶菜类价格下降幅度较大，如菠菜、小白菜和茴香等价格降幅超过30%。冬贮菜价格仍然呈现上升势头，如大白菜、土豆等价格升幅较大。与去年同期相比，大部分蔬菜品种价格高于去年同期，大蒜、大白菜、菠菜、蒿子秆、姜和蒜黄6个品种的价格翻番，仅有13个品种价格同比下降，其中、葱、柿子椒和小辣椒的降幅较大。
&&& 原因：菜价上涨是供需规律所致
&&& 农业局专家表示，目前蔬菜价格水平大幅高于去年和历年水平，价格水平之高和持续时间之长都比较罕见，且2009年蔬菜价格也一直处在较高的价格水平上。
&&& 蔬菜价格同比升幅较大是市场供需经济规律作用的集中体现。虽然从北京批发市场监测来看供应没有出现问题，但去年11月份全国蔬菜受灾减产必然会对蔬菜市场形成影响和预期，在这一背景下，局部蔬菜价格上涨将会对其他地区形成明显的传导效应。
&&& 新发地董事长张玉玺也表示，今年的农产品的确比往年价格偏高一些，蔬菜、水果都出现了上涨。不过目前的上涨幅度基本上还是正常的，有的蔬菜价格是属于恢复性上涨，有的是因为农业大小年的原因，比如去年的价格较低，今年农民减少了种植面积产量少了，所以价格就高。
&&& 预测：高菜价还将持续一段时间
&&& 农业局专家表示，根据种植业的生产规律，今年蔬菜的种植面积将会有所增加，在不出现自然灾害等特殊情况下，周边蔬菜保障供应能力将会比较充足，未来露地蔬菜生产将逐步替代大棚生产，蔬菜价格将会进入下行通道。在正常情况下，预计本月蔬菜同比仍将高于去年价格水平，但环比价格会下降。这主要是因为随着天气转暖，蔬菜生长速度加快，市场供应将会增加，特别是叶菜类价格变化将最为明显，不过部分冬贮菜价格仍继续上行，如大白菜、土豆、菜花等。
&&& 解析：菜市场比批发市场贵一倍
&&& 尽管有市民表示专业部门统计的菜价都在回落，但是自己去买菜时还是觉得菜价非常高，买棵白菜快赶上买斤肉了。记者注意到，许多菜在菜市场的价格要比新发地批发价贵一倍左右。
&&& 一位业内人士上午告诉记者，这主要是因为蔬菜从批发市场到终端市场中间环节过多所致。以北京最常见的大白菜为例，河北当地批发价格每公斤2元至2.2元，运到新发地，算上运输费、人工费等，最高批发价格为2.4元。到了二级批发市场，价格会再次提高，如到了顺鑫石门批发市场就变成了2.6元，到水屯批发市场最高价就涨到了3元，而运到位于通州的八里桥批发市场最高价涨到了3.6元。从二级批发市场到了超市或者大型社区菜市场，菜价会更高。
&&& 建议：多设农超对接和便民菜店
&&& 业内人士表示，让市民吃上合理价位的蔬菜，应该减少蔬菜运输的中间环节。比如超市应该加强农超对接，和蔬菜产地签订协议，直接从田间地头把新鲜蔬菜运到超市。另外多在小区增设便民菜店，直接从一级批发市场进货，也可省去中间环节以降低成本。
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来源：北京晚报
责任编辑：Techoo-3
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今年蔬菜为什么这么贵？
　　杭州人爱吃的毛毛菜，在4月里卖得比春节期间还贵，这是很少见的现象。
　　从今年过完春节直到5月上旬，在将近3个月的时间内，杭州人吃的蔬菜一直没有便宜过。根据杭州市农业局农作物处的市场监测，杭州人爱吃的毛毛菜在4月上旬曾经卖出过3.4元/斤的平均价，比春节期间还要贵1元左右。而按照往年规律，随着气温升高，蔬菜价格在过完春节之后就应该逐渐下降。
　　直到上周，杭州的蔬菜零售价格才出现了年后以来的大面积下降。记者在6月1日曾经报道，在杭州近江农贸市场，包括茄子、大白菜、西红柿、四季豆、韭菜等在内的十多种蔬菜价格与上周相比，都出现了回落，其中四季豆从3.5元/斤下降到2.5元/斤，降幅接近三成，其他蔬菜的价格也有一两成的价格跌幅。根据杭州市物价局最新统计，在列入每日价格监测的26种常规蔬菜品种中，与上月价格相比，除青圆椒、青尖椒、黄瓜、花菜和土豆价格有所上涨，青菜、茄子等21种蔬菜价格均出现不同程度的下跌。
　　但与去年相比，现在的菜价还是不算便宜。这两天，在杭州的蔬菜批发市场，茄子的批发价仍然要3.8元/斤，而在去年只要1元/斤。因为菜价高，网上有人专门开帖讨论，在一天的什么时候可以淘到便宜菜。
　　为什么今年上半年的蔬菜价格持续走高？记者从天气到产销环节进行了调查。
　　昨天凌晨两点，杭州近江农贸市场的经营户杨华和往常一样，从九堡一家蔬菜批发市场的大菜贩手里批发了毛毛菜、番茄、丝瓜、黄瓜等13个品种的蔬菜。
　　整个近江农贸市场约有近500家蔬菜摊位，但是像杨华这样从九堡进菜的只有5家，其他大多是从勾庄进菜。
　　就近采购少花几十元运输成本
　　昨天大菜贩拿到的毛毛菜的批发价是0.8元/斤，卖给杨华1元/斤。
　　同样是毛毛菜，昨天在勾庄的蔬菜批发市场里批发价0.6元/斤，杨华的进价比勾庄贵，但是卖得比人家便宜，他卖1.2元/斤，人家从勾庄进货，要卖1.5元/斤。杨华卖的大都是九堡本地菜。他的摊位在市场里知名度很高，一些老客户喜欢专挑他的菜买，因为他的菜新鲜又便宜。在菜场里，很多顾客更偏爱本地菜，从采摘到卖出，本地菜只要两天，而外地菜通常要3天，所以本地菜更新鲜可口。不到中午，杨华进的2000斤左右的菜都卖光，准备收拾回家了。
　　虽然进价比别人贵，卖得比别人便宜，但是杨华仍然可以赚个几百元。去年他也曾经去勾庄进菜，但发现不划算。从乔司家里出发，去九堡拉一趟菜，油费、市场里叫三轮车搬运等费用加在一起，能比去勾庄便宜40元左右，随着今年成品油两次提价，在交通上省下的成本更多。他说，勾庄的菜有时能比九堡一斤能便宜一两角钱，但是其他费用不便宜。九堡批发市场里以本地菜为主，他进的本地菜，一半卖给单位食堂，一半卖给零散顾客，总是很快卖光。算上节省下来的运输等各项费用和时间，从九堡进菜更划算，所以杨华更乐意去九堡。
　　近郊蔬菜基地锐减
　　不过杨华发现，九堡的菜越来越少了，他进货的市场里，菜比以前少了三分之二。菜地减少是九堡蔬菜减少的主要原因。江干区是杭州市近郊蔬菜基地的主菜区，根据杭州市农业局统计，从1996年到2009年，九堡所在的江干区的蔬菜播种面积，从18.15万亩减少到了5.3万亩。
　　江干区九堡镇九堡村曾经是杭州蔬菜基地之一。在2008年时，还有约1000亩菜地种植毛毛菜、青菜、芹菜、韭菜、花菜、番茄、葫芦和茄子等蔬菜，不过现在几乎已经看不到菜地了。
　　村委会副主任陈建华说，根据政府规划，在今年年底，整个九堡村将完成拆迁，土地也将从农业保护耕地转为建设用地和配套用地。
　　在九堡村，东西向有德胜路和九沙大道两条主要公路，南北向则有4条公路通过，江干区九堡村的中心区块将以商业交通为主，有九堡客运中心、四季青大市场、地铁九堡站等大型项目。伴随着城市化的进程，九堡村也将撤村建区，成为九堡社区，目标是建设成为交通、商业、物流基地。九堡村的居民也正在面临人生转型，从以前的种菜转向从事服务业，年轻人有很多进入四季青大市场打工，或者自己开办企业。
　　城市化推动本地菜基地外迁
　　杭州市农业局农作物处的郑军辉说，随着城市化进程加速和杭州定位国际化都市、国际旅游城市，杭州蔬菜种植正从近郊向中远郊发展。
　　将1996年的数据与2009年进行对比，属于近郊种植的西湖区、江干区、拱墅区、滨江区的蔬菜播种面积从28.76万亩下降到11.3万亩，较远的萧山区和余杭区则从40.55万亩上升到79.4万亩，更远的桐庐、富阳、临安、建德、淳安五县市从20.44万亩上升到55.8万亩。
　　郑军辉说，主城区原有的老蔬菜基地基础好，沟渠设施完备，而萧山、余杭等近郊新蔬菜基地，土地很多由稻田转来，基础与配套都相对薄弱。随着杭州的本地菜种得越来越远，生产成本提高，流通环节增多，运输成本增加，劳动力成本上升，这些成本都会体现在菜价上。
　　坏天气使本地菜减产两成
　　2月4日一早，陈刚去了乔司的地里，前一天踩上去还松软的土壤那时已经被冻得硬邦邦，农民告诉他，苗全部被冻死了。接下来是3月、4月的长期低温和光照不足，第一组番茄花出果不足。“营养全在藤蔓上，结不出番茄”。番茄生长最好的温度是在25摄氏度到35摄氏度，但过了清明，气温还在频繁变化。直到4月下旬，他的第一批番茄才上市，比原来的计划晚了20天，产量也减少了很多。陈刚走访了几个种植大户，发现他们的产量都减少了三四成。
　　杭州市农业局农作物处的郑军辉说，对蔬菜种植而言，今年杭州持续低温，光照不足，几乎月月都有灾害天气，对茄果类、花果类蔬菜尤其不利，初步估计同比减产两成。以往本地的茄果类蔬菜在4月就可上市，而现在5月才上市，且早期产量很低。杭州萧山舒兰农业有限公司的负责人尚舒兰认为，今年的持续低温天气非常不利，是茄果类蔬菜的“暗荒年”。虽然番茄结了果实，但直到采摘时才能明显发现，产量不高，果形不好，就像人一样，营养不良，长得慢。以前，在6月初，舒兰农业的番茄每天上市量有一到两吨，但现在每天只有700公斤。
　　持续低温对叶菜的生长也不利，生长期被延长了。以前毛毛菜长一个月就可以上市，现在要45天。在去年5月份，本地青菜的批发价已经卖0.3元－0.5元/斤，而今年量少，一直要1元－2元/斤。
　　全国菜价都受天气影响上涨
　　杭州市场上销售的蔬菜有三成来自本地，七成来自外地。今年全国主要蔬菜产地都受到灾害天气影响，蔬菜大都出现减产涨价的情况。
　　今年西南地区大旱、中东部地区持续低温，山东、河南、河北等主产区的大蒜等农作物减产并推迟上市；西南地区的干旱导致土豆价格在4月比2月底上涨了27.8%；南方近期的暴雨灾害天气也影响了蔬菜的采摘和运输。在有“中国最大的农产品物流基地”之称的山东寿光农产品物流园，年初以来，菜价一直维持高位。
　　进入4月，全国18种蔬菜批发价格连续三周上涨，4月26日至5月2日蔬菜批发价格平均为3.84元/公斤，与去年同期相比，上涨了44.4%。
　　尚舒兰认为，虽然今年的短工成本从每天55元上升到了七八十元，农资价格微涨，成品油调价也使得每趟运输成本增加了几十元，但这些都不足以造成蔬菜价格长期居高不下。天气持续不好导致减产，本地和全国市场供应同时减少，才是蔬菜价格一直走高的主要原因。
　　为了抢回减产损失，陈刚准备提前下档西葫芦，改种松花菜，这种比普通花菜细长的花菜现在很受杭州市场欢迎，经济价值也高。
(责任编辑/叶雨昕)
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(十一月的鱼————宇凝她妈)
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最近蔬菜这么贵，大家都怎么买菜做饭的？
院里的菜摊都不出来了，丽华快餐也只卖三种套餐了，
据说超市的蔬菜都是十几块钱一盒的，
大家都是怎么做饭的？
虽说这时候吃肉比较实惠，可是饭桌上没菜，我真的不习惯。
我打算回头买点豆腐，辣白菜，干豆角什么的先囤着。
不知道这回要持续多久才能物价降下来。
钻石淘宝,教堂集体婚礼,,,鸿宾楼,,
(小妖精，瓜瓜妈)
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贵也得吃啊，呵呵，照吃
(夭夭---我是笑然妈~)
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天冷，菜还贵，我都懒得做饭了，直接在外面吃
那的蔬菜价格不涨的，昨天还跟老公说，这天吃素菜还占便宜了
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我上次去买菜 发现贵了好多呢 那也要吃啊
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事先买了一颗白菜准备今天吃
昨天是去婆婆家吃的
今天就得自己吃了
准备明天还去婆婆家吃
(异想的甜蜜)
积分114300&百合币267 &魅力14928 &最后登录&
我也是这几天天冷菜涨价，都没去市场买菜了。在超市买的特价豆角2.99元,豆腐,昨天本来想买点柿子3.99元,觉得有些贵还不太好,正好圣女果特价2.58元买了4斤，打算代替西红柿做菜，还有柿子味。
积分48464&百合币2 &魅力6540 &最后登录&
我也是存了点大白菜,唉...这世道
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外面吃吧，还实惠些，刚刚吃饭回来。。。
积分32251&百合币2275 &魅力2574 &最后登录&
我存了大白菜土豆啥的，没办法，贵也得吃饭啊
我的心切慕你，如鹿切慕溪水
(潼潼妈妈)
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贵也得吃啊，不过，这菜价真是让人觉得无法接受了
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