关于组织开展“品美食o游河北”2014 燕赵金秋旅游美食嘉年华活动的通知
作者：佚名
&&&&&&品美食·游河北
&&&&&& “国大四季旅居”杯2014燕赵金秋旅游美食
&&&&&& 嘉年华活动方案
一、活动背景
“吃”位居旅游六大要素之首，是旅游产品的重要内容。国务院《关于促进旅游业改革发展的若干意见》（国发〔2014〕31号）要求“让广大游客游得放心、游得舒心、游得开心，在旅游过程中“发现美、享受美、传播美”、“鼓励发展特色餐饮、主题酒店”。美食承载着文化、串联着美景，品味美食是感受河北、感受文化的最佳途径，寻找美食也是发现美、享受美、传播美的旅程。美食是旅游的重要载体，旅游本身就是“舌尖”之旅，寻找美食已成为旅游的重要目的和动力之一，这也与休闲度假旅游人群注重体验的趋势相符。
旅游业进入大众化、智慧化发展阶段，广大人民群众的旅游消费需求持续增长，人民群众参与旅游、享受旅游热情高涨，出游人数、人均出游次数不断增加，旅游休闲成为人民生活中重要组成部分。目前，智慧旅游发展迅猛，科技化、信息化、智能化的技术手段在旅游中广泛应用，对旅游发展提出了更高的要求。
二、活动目的
（一）深入挖掘河北美食文化内涵，促进餐饮与旅游的深度融合，为旅游餐饮企业搭建优质宣传推广平台，打造一批河北旅游美食名片，提高河北旅游美食的知名度与美誉度，提升河北旅游美食品牌的影响力。
（二）深入贯彻中央八项规定及厉行节约等政策，大力推广大众餐饮，引导餐饮行业向“回归大众、回归品质”，促进旅游餐饮行业创新发展、转型升级，拉动旅游餐饮消费。
（三）整合全省旅游餐饮资源，突出大众的参与度、互动性，运用新媒体、移动终端等智能旅游手段，提高活动的覆盖面与影响力，达到品河北美食、游胜境河北的目的。
三、组织领导
（一）主办单位：河北省饭店烹饪餐饮行业协会
河北省旅游协会
（二）承办单位：国大四季旅居会
南北游旅行网
河北赢众文化传媒有限公司
（三）协办单位：各市饭店烹饪餐饮行业协会、各市旅游协会
（四）官方网站:
南北游旅行网（）
河北省饭店烹饪餐饮行业协会（）
河北省旅游协会（/）
（五）媒体支持：河北日报、石家庄日报、燕赵晚报、河北电视台、河北电台、石家庄电台、南北游旅行网、河北新闻网、长城网、新浪网、腾讯网、搜狐网、凤凰河北、旅游文化广播等
（六）活动组委会:
吕毅华&& 河北省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长
赵学锋&& 河北省旅游局副局长、河北省旅游协会领导
2.组委会下设秘书处，作为活动办事机构。
秘书长：李军利& 河北省旅游协会秘书长
副秘书长：尹子辉& 河北省旅游协会副秘书长
&&&&&&&&& 俞& 静& 河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长
执行副秘书长：张文丽& 国大四季旅居会总经理
3.秘书处下设办公室，成员如下：
李昌强& 河北省旅游协会秘书处办公室副主任
胡振菊& 河北省饭店烹饪餐饮行业协会副秘书长
韩雪中& 南北游旅行网总经理
杜世国& 燕赵晚报副总编辑
顾金焕& 河北赢众文化传媒有限公司董事长
四、活动范围及奖项设置
（一）活动范围：凡在河北省范围内餐饮特色明显，文化底蕴浓厚，经营信誉良好的餐饮商家均可参加评选。
（二）奖项设置：
1.河北特色旅游餐饮名店
2.河北特色旅游小吃名店
3.河北特色旅游名菜
4.河北特色旅游名点（名吃）
5.河北美食达人
五、活动流程
活动时间为2014年9月17日至2014年12月中旬，遵循“自愿、公开、公平、公正”原则，包括以下阶段：
（一）报名推荐阶段（9月17日-9月30日）
各市饭店烹饪餐饮行业协会、各市旅游协会对外发布活动信息，积极组织本市餐饮商家报名参加。本次活动采取商家自愿报名、各市协会推荐的方式进行。报名截止时间为2014年9月30日。
（二）评选阶段（9月17日—11月底）
采取大众评选和专业评审相结合的方式。
1．大众评选。通过参评商家让利优惠的方式，鼓励大众食客参与评选活动：①通过南北游旅行网及燕赵晚报新媒体了解评选规则，线上下载代金券；②通过国大四季旅居会线下超值换取代金券，或参加“河北美食之旅”获得代金券；③通过直接进行消费品评，获得累计积分兑换代金券。
大众评选以网络评选为主。大众食客在活动前及活动期间曾在参评企业进行消费体验，均可通过网络、手机按评选规则进行投票打分。
2．专家评选。河北省饭店烹饪餐饮行业协会和河北省旅游协会共同组建专家评审团进行各奖项的评审。评审团到参评企业现场点评，严格按照评审规则，进行最终审定。
网络大众投票得分占总分的60%，专家评审占总分的40%，按照综合得分给予最后的评定结果。
（三）总结表彰阶段（2014年12月中旬）
举办颁奖仪式，同时由部分参评企业进行现场演示、专家点评，向获奖商家授予牌匾证书，结合评选结果通过各种媒体向社会发布“燕赵旅游美食口碑榜”，并编制河北旅游美食地图、旅游美食手册。
六、宣传营销
本次活动的宣传采取线上与线下相结合的方式进行，在活动各个阶段进行新闻宣传和强势推广活动。
1．线上：建立活动官方网站，利用各媒体网站、微博、微信等进行宣传推广。
2．线下：利用各种报刊、电台、电视台等进行宣传，借助国大旅居国际旅行社及全省驿家365连锁酒店、国大36524便利店、国大地产经纪门店等千余家实体进行广泛宣传。
七、活动费用
企业报名免费，最终获奖的企业需交纳一定的评选费。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 品美食·游河北&&
&&&&&& “国大四季旅居”杯2014燕赵金秋旅游美食嘉年华活动
申报条件及评分标准
一、申报条件
（一）河北特色旅游餐饮名店、小吃名店申报条件
　　1.在河北省范围内的餐饮企业，各项手续完备齐全；
　　2.遵纪守法，诚信经营，食品安全、服务质量、卫生标准均符合行业规范，在当地具有较高的知名度；
3.设备设施完善，具有一定规模和效益，菜品及服务地域特色鲜明、突出，具有一定接待能力的餐饮企业。
4.具有“河北特色”：
（1）使用的主要原料属于河北地产食材；
（2）商家菜品有明显的本地传统风味特色；
（3）商家菜品有浓厚的本地历史或文化内涵；
以上三条，餐饮商家只要符合其中一条即可申报。
（二）河北特色旅游名菜、名点（名吃）申报条件
能够体现河北地方烹制工艺、食材选用当地原辅材料，受到广大消费者欢迎的美食品种。名菜、名点（名吃）要求能代表河北文化、习俗、自然环境、历史人文等元素。
（三）河北美食达人申报条件
凡喜爱美食，善于寻找美食、品鉴美食、分享美食，踊跃参与此次活动，积极登陆活动网站进行点评的大众食客。
二、评分标准
(一)河北特色旅游餐饮名店、小吃名店评分标准
基&& 本&& 要&&& 求
设备设施配套完善
装饰、装修具有地域风格和特色，在当地同类企业中具有广泛知名度，企业受到过当地有关部门或行业协会的表彰
参评菜品要求
菜品具有河北特色，本地特征明显，至少能提供3道本店特色菜品；菜点出品符合安全、健康、卫生、环保的发展方向，风味突出、品质稳定，被广大消费者接受，有政府相关部门或行业组织授予的名优菜点1—2个，且能保持正常供应
安全责任制度
初加工、烹调、服务等区域分布合理、规范，食品容器、包装材料、食品加工用具、设备符合卫生标准和卫生管理办法的规定，各项管理制度健全；使用的原材料有相应的检验合格证明，食品添加剂的使用必须严格执行国家的相关规定和标准
服务接待程序规范
服务人员使用规范的礼貌用语，服务主动、热情、周到；服务人员技能娴熟，规范标准化服务与个性化服务相结合，顾客满意度高；服务人员熟悉所售菜肴食品的质量要求、价格、风味特色、趣闻典故等饮食文化
企业文化特色突出
注重企业文化建设
具有较浓厚的文化底蕴；有当地历史、地方风俗、经营菜品典故等相关的文字资料，并能以各种宣传方式向顾客展示；有明确的社会责任及管理理念，有激励企业和员工的相关活动，注重对员工的素质培养和技能培训
（二）河北特色旅游名菜、名点（名吃）评分标准
基&& 本&& 要&&& 求
味感(20分)
调味适当、口味鲜美纯正，符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点
质感(20分)
选料精细，用料配比准确，工艺规范，火候得当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。
观感(20分)
形状优美自然，层次清晰，花纹细腻均匀，规格一致，色泽自然，装盘美观。
卫生安全(20分)
营养搭配合理，无食品安全事故，无重大消费者投诉和消费纠纷，产品生产符合国家质量、安全、环保标准
地域特色和文化内涵（20分）
采用当地烹饪技法，体现本地的饮食特色，具有一定的历史文化内涵，在全市具有较高的知名度和市场影响力的品种
（三）“河北美食达人”评选标准
活动将根据大众中积极参与点评、贡献资源、发现美食的群体中评选河北美食达人，得分在于获得的累计积分，点评的质量等元素，具体如何获得足够高的积分可登陆官方网站进行了解详细说明。
“美食达人”申报者首先参与大众点评活动，在参与对商家打分的同时，经网络测评实现个人的积分，积分高者为胜出。初选为“美食达人”，需将本人美食评论以微博、微信等各种形式向社会发布，并接受专家点评，综合本人表现、大众意见、专家意见三方面确定评选结果。
针对大众点评参与者，可以通过网络点评、自身途径传播获得网站上的积分，根据积分获得组委会给予的活动优惠券，凭优惠卷可以前往指定的餐饮企业享受折扣就餐。
品美食·游河北
2014燕赵美食旅游嘉年华参评单位报名表
□餐饮名店&& □小吃名店&& □名菜&& □名点（名吃）
（文字过多可另附纸）
年& 月& 日
市协会推荐意见
年& 月& 日
注：1.报名时间：2014年 9月17日-9月30日；
2.报名至市旅游、餐饮烹饪协会，若本县、市无行业协会可直接报活动组委会；
3.报名时附带提交企业营业执照复印件、及参评店面、菜品图片;
4.全省餐饮企业限额报名，各商家自报名之日起即进入参评序列，早报名早参评。五重惊喜十分爽 《问道》金秋嘉年华即将开启
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会上，河北省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长吕毅华女士重点介绍了本次活动的筹备情况，以及活动内容、流程等具体方案。河北省旅游协会秘书长李军利先生着重结合介绍了活动目的与意义。本次美食嘉年华活动是省饭店烹饪餐饮行业协会与省旅游协会的首次合作，将美食与旅游紧密相连、深度融合，旨在深入挖掘河北美食文化内涵，打造一批河北旅游美食名片，提高河北旅游美食的知名度与美誉度；同时也是为深入贯彻中央八项规定及厉行节约等政策要求，引导餐饮行业向&回归大众、回归品质&转变，促进旅游餐饮行业转型升级，拉动旅游餐饮消费。
本次活动将从9月17日持续到12月中旬，具有时间跨度大、覆盖范围广、内容异彩纷呈、大众参与性强的特点。将面向全省餐饮商家将评选河北特色旅游餐饮名店、河北特色旅游小吃，河北特色旅游名菜、河北特色旅游名点（名吃）。
为确保活动的严肃性和权威性，活动报名采用各市协会推荐的形式，制定了严格评选流程与评分标准，采用大众点评与专家评审相结合的评选方式，邀请几十位省内知名的烹饪大师、面点大师、美食家以及相关协会领导担当专家评委，进行现场点评。本次活动突出大众参与度，邀请全省大众食客参与进行网上点评。同时启动&河北美食达人&评选。全省社会餐饮企业（饭庄、酒家、酒楼、餐馆等）、星级旅游饭店、景区餐饮商家（弄急了或乡村酒店）参与其中，参与商家向大众让利优惠，形成线上与线下，省协与市协、民众与专家互动的全面参与的无缝联盟，打造一场覆盖全省的旅游美食盛宴。
本次活动突出&智慧旅游&理念，吸引大众使用移动终端、新媒体（微博、微信）等智能手段分享美食、参与点评，采用智慧营销手段，增强活动的覆盖面与影响力。大众参与可通过线上线下的方式索取美食优惠券，利用网络、手机按评选规则进行投票打分。线上可登录南北游旅行网下载代金券，线下可到国大四季旅居会线下超值换取代金券，
据悉，本次活动结束后，将会对外发布&河北旅游美食口碑榜&，编制河北旅游美食地图和手册，将河北旅游美食纳入到河北旅游产品线路中去，让游客吃得舒心、游得开心，真正达到&品美食、游河北&的目的。
具体活动方案详见活动官方网站
南北旅游行网（http：//）河北省旅游协会（http；//）
河北省饭店烹饪餐饮行业协会（http：//）2014年药店金秋嘉年华活动策划方案_百度文库
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