版权所有：北京市农林科学院农业科技信息研究所电 话： 010-(按0转人工) 地　址：北京市海淀区板井曙光花园中路9号新疆若羌红枣在挑战中依然“一枣独秀”·中国红枣网:枣业权威网站 枣信息集散地 枣业资讯 枣乡游 枣文化 枣技术 枣专家 枣知道
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新疆若羌红枣在挑战中依然“一枣独秀”
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&&& （丹江水过磊）近年来，若羌县红产业无论社会效益还是经济效益，都取得了巨大的成就。若羌红让农民住上了别墅，开上了私家车。提起若羌农民，人们都流露出一种羡慕的眼神，若羌人的自豪感油然而生。
　　事实上，若羌红产业的发展，正面临着一场危机与机遇并存的挑战。随着各地红雨后春笋般的迅速发展，一场巨大的挑战迎面而来，若羌红“一枝独秀”的年代已经过去，若羌红的风向标地位还能坚持多久？若羌农民的自豪感还能持续多久？同样，若羌境内各条铁路、公路相继开工，加上飞机场的建设，以及国家相关政策的出台都给若羌经济社会发展带来了难得的历史机遇，若羌红产业的大发展时机已经到来。6月13日，笔者采访了若羌县委书记党峰，他说：“我们不能满足于现状，要有强烈的责任心，把解决红产业的危机作为一种勇于担当的责任，把良好的发展机遇作为动力，为若羌红产业的良性发展谋划，为各族群众持续增收着想，紧抓发展机遇，推动若羌社会经济跨越式发展。”“针对若羌红为稀缺资源现状，挑战和压力并存。县委经过长达半年的思考、调研，近期提出了与国内强势企业联手，组建混合制经济体，打造国内红第一品牌‘若羌红产业发展有限责任公司’，全产业链经营，把农的土地经营权从承包经营权中分离出来，‘参股’或‘参责’经营，实现二次或多次分红，再成立将若羌红品牌为主要内容的国资或以国资为主的若羌红资源管理公司，两公司独立经营、相互协作，将若羌红打造成名符其实的中国红巨无霸！”党峰微笑着告诉笔者。
　　优势决定若羌红发展方向
　　若羌县有着独特的区位优势，自古以来就是内地通往中亚和新疆通往内地的第二条战略通道，218、315国道及哈密—若羌235省道全线贯通并在县城交会。哈密—罗布泊铁路的全线贯通，即将建设的库尔勒—格尔木铁路、若羌米兰机场为若羌奠定了经济社会跨越式发展的基础。
　　优越的区位优势，便捷的交通，丰富的矿产，独有的“红”资源，若羌结合实际，实时提出发展目标：不仅要把若羌打造成新疆重要的果品交易集散地和中国最大的红交割市场，还将依托青海、西藏充足的活畜资源，打造南疆重要的活畜批发、交易市场；中期建设矿产品物流区和物资中转、仓储、配送中心；远期打造连接东部的商贸物流、向西与中亚、欧洲国家发展对外贸易的自由贸易经济区。
　　掌控红生产话语权若
　　羌县把红产业定为县域经济的一大支柱和标志性工程，一开始就包含着自己的理想和愿望。党峰表示，大力发展农业产业化经营，是促进若羌红产业结构升级、增加农牧民收入、提高农业市场竞争力、推进农业现代化的必然选择。若羌将继续做精做强红产业，积极打造中国最优红示范县，通过建立新疆重要的果品交易集散地、打造中国最大的红交割市场，把若羌打造成为红行业的“风向标”和最有“话语权”的地方。若羌县以工业化发展理念来促进红产业健康发展，把全县20多万亩红基地打造成绿色有机的特色林果基地。加快龙头企业经济合作组织的发展，推进品牌市场的营销，积极参与各类农产品交易会，把若羌红推向全国、推向世界。同时加大科技支撑力度，提高红的附加值。
　　走高标准的有机果之路，将红推向高端市场。若羌县出台了加强红品质和品牌建设的一系列制度，制定了高于国家标准的《若羌红地方标准》，建立了检验检测、质量追溯（二维码追溯至农户）、市场准入、标识流通等制度，从无公害种植到田间管理、从施肥到采摘进行严格控制，全力打造“中国最优红基地”。截至目前，累计认证绿色红基地11万亩，有机红基地4万亩。
　　若羌县红科技服务中心主任张文新说：“若羌的气候特别适合红生长，生产有机红的条件得天独厚，只要管理得当，就可以达到有机食品的资格认证。”与此同时，若羌县成功申报红地理标志认证，引进专业技术人才，建立最权威的红质量检测中心。2013年底，启动建设红质量检测中心。2013年10月，中国红权威专家、河北农业大学、中国研究中心主任毛永民教授首个工作站落户若羌。工作站主要针对若羌红生长特点，长期开展若羌红管理技术及保品质方面的研究，为红科学种植提供技术支持和质量检测，进一步增加了红产量、提高了红的品质。若羌县针对红产业发展的一系列措施，奠定了若羌必定成为红行业的“风向标”和最有“话语权”的地位。
　　办节参会提高若羌红市场占有率
　　我国是世界上唯一出口红的国家，在相当长的一段时间内，我国在世界红生产和贸易中占有绝对统治地位。党峰说：“红产业是若羌县充满希望和生机的朝阳产业，我们要让‘若羌红’成为国内外市场普及率最高的红品牌。”“2009年，若羌少量红进入韩国、日本、澳大利亚等国家后，美誉不胫而走。如今，国外客商争相订购，若羌红将大量进入国际高端市场。”6月12日，若羌县楼兰果业股份有限公司董事长张新政谈起若羌红很是自豪。好的产品需要广泛宣传推介才能锦上添花。在历届中国—亚欧博览会上，若羌红都备受瞩目。日，在北京举行的以“绿色新疆、品质农业”为主题的第四届新疆农产品展销会上，若羌县100余种涉及即食、粉、片、饮料及多种深加工红产品集中亮相，更是收获颇丰。
　　目前，若羌县在当地已经成功举办了九届红节，第十届红节正在积极筹备中。连年举办红节和文化节、组织企业、合作社参加经贸展会等促销措施，理顺了品牌农产品的营销渠道，吸引了大批果商云集若羌争相抢购当地红。2013年，若羌县红产值达18亿元以上。
　　张新政说：“针对海外市场，目前我们通过代理商销售返利的模式打品牌，内地市场通过加盟、会员制、地区代理让利分成的方式，抢占红市场。”
　　多样化发展做大红产业
　　经济学有一条微笑曲线，说的是在产业链中，处于中间环节的制造附加值最低，处在两端的研发和销售才是高附加值所在。因此，产业未来应朝微笑曲线的两端发展。若羌县围绕丰富的红资源优势，将通过强企联合、科企联姻、招大引强的发展模式，大力培植红产品精深加工企业，引导和扶持它们规模向“大”、开发向“高”、产品向“名”发展。据了解，2013年若羌县干产量达4.8万吨。农产品要想卖得好、卖价高，就得发挥自身优势，做精做强，卖品牌。随着红产业的发展壮大，以红为主要原料的加工产品也逐渐丰富，若羌红现有干、粉、酒、红多糖、红膳食纤维等十多个大类、百余种包装，除“楼兰”牌红外，还有“好想你”、“羌牌”、“大漠情”等红品牌。若羌县与新疆大学合作研发的红高技术深加工产品取得新突破，红多糖系列（口服液、胶囊、冲剂等）和红香精、原汁、果醋、酒及红即食方便食品等已具备向工业化生产转移的条件，条件成熟后可实现规模化生产。针对今后红产业的发展，党峰说：“若羌在‘丝绸之路’经济带有着特殊的地位和作用，若羌红产业发展空间还很大，构建政府引导、市场运作、企业主体、社会参与的合作机制是今后的方向。我们将保品质、创品牌作为红产业发展之基石，挖掘市场潜力，吸引社会投资参与红产业发展，以提升红价值的最大化，力争三年后若羌红产业上市。”
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　　提高栽培管理技术。在栽培管理方面应多向北方枣区学习先进的病虫害等管理技术。加强对鲜食枣丰产栽培技术措施研究。采取多种形式提高枣农的生产技能,建设高效的鲜食枣果园主要应注意以下几个方面的问题:适地适栽,合理布局;培育良种壮苗;深翻扩穴,改良土壤;提倡整形修剪;合理施肥;及时排灌;注意防治病虫害,严禁使用甲胺磷等剧毒农药。
　　充分利用南方光热资源。我国枣品种只要向南方跨越1个纬度,物侯期提前3天左右,若同一品种分别在山东省和江西省赣州栽培,成熟期将相差1个月左右。这一得天独厚的地理条件,应为南方鲜食枣业早先抢占市场商机的优势。若将来即使南北方同发展一个品种,由于南方的鲜食枣品种因成熟期提前十数天甚至达1个多月,而北方的枣还远未成熟,可为南枣北运赢得了市场时间差,形成全国性大市场。
　　开拓港、澳、台及。枣树属我国独有树种,全球的99%以上源于我国。除我国外,目前仅有韩国有极少部分规模发展。所以我国在全球枣产业方面预计未来相当长一段时间将保持领先水平。未来应在拓展我国沿海经济发达省市市场的基础上对国际鲜食枣市场有所突破。
　　不难看出,我国南方现今及将来鲜食枣发展空间是比较广阔的,只要我们选择适宜的品种加以科学管理和我国南北方及沿海城市和国际市场的开拓,未来我国南方鲜食枣产业的前景是十分光明的。■(江苏泗洪县五里江农场华夏果树良种场大枣研究中心223907姜闯电话:8)
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我国鲜枣产业优化创新战略构想
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&&&&一、我国鲜产业发展现状
　　1.&我国对鲜的开发利用为初级阶段
我国产量的95%以上是用来加工、制干的，鲜的产量不足5%，国内人均占有量估计只有0.05kg，鲜果品的营养成份丰富，经加工、制干后会大量丢失。其中，鲜Vc含量是干的33倍。所以，对鲜的开发利用引起人们高度重视。但是，目前能作为高档名贵果品；作为商品化、产业化、规模化栽培的品种只有一个——冬。
　　2.&我国鲜具有高档名贵果品的属性
　　鲜的营养价值与保健、医疗功能，正适合新世纪人们崇尚养生、保健果品的消费心理。我国是世界上唯一大面积栽培树，唯一具备果出口潜能的国家。栽培鲜特产区面积有限，与苹果等果树相比，树是低产果树，（产量是苹果的十分之一，但出口价是苹果的三十多倍），属高经济效益劳动密集型产业，这些都决定了鲜永远是高档名贵果品的属性。
3.&我国鲜种质资源非常丰富
　　是我国特产果树，栽培历史悠久，种质资源丰富。我国广阔的栽培区，蕴惹着丰富的自然杂交、人工长期栽培、选育的鲜优良品种。冬就是在民间栽培品种中发现，并开发成功的，目前我国最优良的鲜品种。
　　4.&滨州市冬产业化的重要意义
　　滨州市冬商品化、产业化、规模化的发展，引起了国内、国际园艺专家、食品专家、产业投资商的广泛关注，并纷纷到滨州考察。滨州市抓住机遇，在科研院所的帮助下，全市上下形成“冬兴市”的共识。以沾化县为中心向周边县、乡辐射。冬已经成为滨州北部农村经济的支柱产业。滨州冬产业的兴起，对我国鲜产业化发展，建设优势特色水果产业带，起到了良好的示范作用。对我国开发利用鲜种质资源，形成具有中国特色的鲜产业，改善我国居民食物结构，提高全民营养水平，具有重要的现实意义和深远的历史意义。
　　5.&我国鲜产业存在的问题
　　理论科研工作滞后：包括商品化、标准化、产业化、栽培区化理论的研究及新品种选育、先进栽培技术、加工保鲜等多方面的研究。盲目发展，乱引乱栽，发展鲜一哄而上，不讲品种与适应地。品种单一：目前能作为商品化、产业化发展的只有一个冬，诸多鲜品种能否实现商品化栽培有待论证。与国际果品市场接轨的标准化、商品化意识不强，栽培技术落后，优质果品比例小，经济效益不高。产业化组织、产业链有待进一步完善。
　　二、我国鲜产业优化与创新
　　1.&鲜良种的概念
　　我们的祖先是从食用鲜开始认识、栽培树的，并逐步进化为制干、加工果品，所有的品种都可鲜食。但作为商品化栽培、实现产业化、规模化经营的才能称为鲜优良品种。应具备以下特征、特性：果型标准、端正、整齐一致、色泽艳丽美观、以大果型品种的商品经济性状最佳。果品品质优良、营养丰富，能达到高档果品出口标准。丰产、稳产、抗病、抗虫、耐贮运。品种已经通过国家相关机构鉴定、认定、审定。在本栽培区已经有一定规模，证明可以在同等气候、自然条件下的地区做为产业化推广。
　　2.&鲜良种选育工作的优化创新
　　通过资源调查发现自然杂交、人工栽培的新品种显然已经满足不了生产上的急需，目前，我国鲜优良品种单一，要实现早、中、晚熟品种搭配合理的目的，还有一段相当长的路要走。（由于树花器小、花期短、种核退化、有的品种含仁率极低，给树人工杂交育种带来极大的困难。目前，只能采用选育周期长、难度大的自然杂交、实生播种、人工选育的方法）。国内一些科研机构在胚乳培养、胚培养、染色体加倍、多培体育种、抗病基因转移育种等方面进行了研究、探讨。鲜新品种的选育需开辟新的科研途径。
　　3.&鲜品种选优工作的优化创新
　　目前，我国栽培的鲜品种大多数都是一个群体。比如冬就是一个大家族，沾化冬、薛城冬、黄骅冬、成武冬等，原有母树类型较多。同一品种的果实性状存在的差异较大，极不适应入世后我国鲜做为产业化、进行商品性经营的现状，每个品种都面临着提纯、选优的重要课题。应首先发现选择具有该品种优良特性的单芽、单株。证明遗传性能稳定后，建立种质资源圈进行良种扩繁。制定严格的“品种标准”，并按标准生产。只有这样才能实现与国际果品市场接轨，形成特色鲜果品产业的目的。
　　4.&栽培模式、栽培技术的优化创新
　　生态型栽培模式：作为水土保持林、防风固沙林、水源涵养林，以改善、保护生态环境为主，经济效益为辅。经济型栽培模式：高产、高效、间作套种等集约化栽培模式。主要用于无公害果品基地、高档果品基地、出口果品基地的建设，以取得显著的经济效益为目的。生态经济型栽培模式：一种全新的自然人性化栽培模式，在保护生态环境的前提下，追求高层次的生态环境效益，人与自然界的协调合一、与显著的经济效益。比如，生态鲜园、旅游观光、采摘园等。栽培技术的创新：应针对我国农文化素质、栽培习惯的现状，研究出农很容易掌握、科技含量高的简易栽培技术。
　　三、耐寒鲜良种特产区理论的创新
　　1.&耐寒鲜特产区的概念
　　在我国栽培区，越往北鲜果品品质越好、含糖量越高。我国北纬40°以北的“三北”低山、丘陵栽培区，是典型的生态脆弱区，（这里植被破坏严重、水土流失加剧、自然灾害频繁，传统农业已经没有出路）。但是，这里光照充足、年积温高、昼夜温差大，生长着我国丰富的栽培与野生酸，种质资源，有着悠久的树栽培史。这里应该是我国乃至世界罕见的耐寒鲜栽培特产区。
　　2.&我国耐寒鲜特产区、良种理论的创新
　　将北纬40°—42.5°之间我国栽培区，划为理论上耐寒鲜栽培区，将在这一栽培区种质资源中选育的新品种称为耐寒鲜品种，对我国鲜栽培区，区域划分、产业化发展，具有重要的现实意义和深远的历史意义。
　　3.&选育出两个耐寒鲜新品种已经推广使用
金铃圆、金铃长统称“朝阳金铃大”，是目前我国最耐寒的大果型鲜新品种，通过近十年的选育研究，于日、9月24日先后通过辽宁省科技厅、辽宁省林木良种审定委员会的鉴定、审定。中共辽宁省委、辽宁省政府已著书、辽宁省林业厅已发文在全省推广。目前已被引种到内蒙、河北、山西、陕西、北京、宁夏、甘肃、新疆等地。填补了我国北纬40°以北没有耐寒大果型鲜品种的空白。金铃圆果个特大，近圆型，纵径4.25cm，横径3.92cm，平均单果重26g，最大75g。比冬果熟30天，正好填补冬上市前的空白。（在辽西同等栽培环境下梨平均单果重24g，最大55g）果肉致密，酥脆多汁，总糖32.32%，总酸0.39%，Vc329.3mg/100g，鲜食品质极上。金铃长果个大，长圆柱型，纵径4.30cm，横径2.98cm，平均单果重20.06g，最大28g。比冬早熟20天。果肉致密，酥脆多汁，总糖31.15%，总酸0.43%，Vc368.6mg/100g，鲜食品质上。&
4.&耐寒鲜区划理论的重大经济意义
　　理论上的“三北”耐寒鲜特产区，是我国经济的最不发达地区。“三农”问题严重，生态环境恶劣。树是生态林又是经济林树种。如果在这里大面积发展耐寒鲜新品种，不但可以改善这里的生态环境，而且还可以帮助这里的农尽快致富奔小康。正好适合国务院退耕还林领导小组关于生态效益、经济效益并重的指导思想。如果在这里形成耐寒鲜特产区，将取得显著的生态效益、经济效益、社会效益。
　　四、我国鲜产业创新战略
　　1.&鲜产业的战略地位
　　我国是世界上唯一有出口鲜潜能的国家，鲜栽培历史悠久，种质资源丰富。据初步预测，我国鲜产业发展的产值将逐步达到、并超过制干、加工产业的产值，并将逐步上升为我国出口果品中的拳头产品。将在世界名贵果品行列中占有一席之地。
　　2.&鲜产业理论科研创新战略
　　我国鲜产业的科技工作者，为鲜产业的发展做了大量的科研试验工作。但目前看，还仅限于单一品种和初极研究阶段，与鲜产业突飞猛进的发展形势、与国际果品市场标准化的要求还有相当的距离，还应对鲜区化理论、鲜品种的选育、选优、高效栽培模式、栽培技术及加工、保鲜等产业链的各环节进行科学的研究、探讨。
　　3.&鲜区划、特产区、原产地保护战略
　　我国鲜栽培区极为广阔，从北纬33.5°—42.5°，东经76°—124°纵跨9个纬度，横跨48个经度，应将这一栽培区的区划、品种、原产地进行科学的细分，尽快制定鲜栽培区划，名贵品种的优生带及原产地保护策略，使今后不再出现哪里都栽冬、哪里都栽梨的现象，避免盲目引种造成不必要的经济损失。
　　4.&鲜产业标准化、商品化建设战略
　　标准化：就是对鲜产业链的全过程进行系统化、整体化制定标准。是鲜产业追求由量变向质变跨越、提高果品国际竞争力的重要举措，是我国农业的又一场革命。商品化：是鲜产业化必备的基本条件，只有鲜产业的完全商品化，才能实现鲜产业化、规模化。才能达到鲜产业健康、稳定发展的目的。
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