饭店9月经营数据统计分析报告(图)http://www.日13:33中国旅游报&&& ●月度评述　　9月份饭店市场呈现如下特征：　　饭店客房平均出租率下滑较明显，从8月的70.36%下降到66.68%；平均房价较8月份略微有所降低，单房收益略有下降。　　9月份客房收入比下降至39.59%，收入比提高到48.17，其他收入比略有上升。这与9月份中秋增加了餐饮或其他收入有关。　　9月份饭店平均食品成本率为45.55%，平均酒水成本率为36.86%，平均人工成本率为25.71%，平均能耗成本率为9.35%，平均员工流失率为4.15%，员工平均月薪为2132.03元。　　月份，饭店员工平均流失率累计达到33.91％。　　自行管理的饭店三项指标略有下降；国内公司管理的饭店保持相对平稳状态；国际公司管理的饭店平均出租率略有下滑、平均房价及单房收益略有上升。　　级饭店平均出租率略有下降，平均房价及单房收益均略有下滑；四星级和三星级饭店的出租率、平均房价及单房收益出现小幅下降态势。　　总体来看，9月份全国饭店市场较8月份基本平稳，主要经营指标维持在小幅波动的范围内。而中秋月饼销售为酒店增加了一定收入，体现在餐饮收入较其他月份有一定幅度提升。　　●相关图表　　图１.不同管理方式的饭店所占比例
　　图2.不同管理方式下的核心数据统计
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2012年7月份北京星级饭店经营情况数据统计
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调研，酒店发展前景,酒店数据分析,酒店行业分析,酒店市场分析,酒店市场份额;本文显示经中国行业咨询网（www.)研究部统计数据显示，，2012年7月份北京市星级饭店收入合计250451万元，同比增长5.8%，月星级饭店收入合计1663555万元，同比增长9.3%。
经中国行业咨询网（www.)研究部统计数据显示，，2012年7月份北京市星级饭店收入合计250451万元，同比增长5.8%，月星级饭店收入合计1663555万元，同比增长9.3%。
其中客房7月收入125701万元，同比增长6.7%，1-7月客房收入778639万元，同比增长12.1%；餐费7月收入79809万元，同比增长6.7%，1-7月餐费收入565979万元，同比增长8.00%；7月商品销售收入4112万元，同比下降14.8%，1-7月商品销售收入30975万元，同比下降10.5%；7月其他收入40829万元，同比增长4.5%，1-7月其他收入287963万元，同比增长6.9%。
按饭店星级划分，一7月收入580万元，同比下降5.9%，一星级饭店1-7月收入4263万元，同比增长41.6%；二星级饭店7月收入13015万元，同比增长1.6%，二星级饭店1-7月收入76025万元，同比增长2.3%；三星级饭店7月收入52249万元，同比下降5.2%，三星级饭店1-7月收入341651万元，同比下降1.3%；四星级饭店7月收入78783万元，同比增长9.4%，四星级饭店1-7月收入519267万元，同比增长12.9%；五星级饭店7月收入105824万元，同比增长10%，五星级饭店1-7月收入722350万元，同比增长13%。
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摘要：年月饭店经营数据统计分析月份饭店市场呈现如下特征饭店平均出租率平均房价较月份均出现下滑导致饭店整体收益下降其中星级和星级饭店下降较为明显星级饭店稳中有降；国内管理公司和国际管理公司管理酒店下降明显自行管理酒店略有下降月度评述截至月日本系统注...
2010年11月经营数据统计分析
11月份市场呈现如下特征：平均出租率、平均房价较10月份均出现下滑，导致整体收益下降。其中，五星级和三星级下降较为明显，四星级稳中有降；国内管理公司和国际管理公司管理的酒店下降明显，自行管理的酒店略有下降。
一、月度评述
截至12月15日，本系统注册酒店累计达到498家；其中240家提交了11月份有效数据。
11月份市场呈现如下特征：平均出租率、平均房价较10月份均出现下滑，导致整体收益下降。其中，五星级和三星级下降较为明显，四星级稳中有降；国内管理公司和国际管理公司管理的酒店下降明显，自行管理的酒店略有下降。餐饮收入占总收入的比重有所上升，一方面缘于客房收入的相对下降，另一方面缘于年前的宴请、会议宴会市场的拉动。上海市场随着世博会的结束已回归常态。
二、统计分析
1、统计概况
提交11月份有效经营数据的240家中：
自行管理的111家，国内管理公司管理的109家，国际管理公司管理的20家。
按星级划分，分别有83家五星级、84家四星级、38家三星级、2家二星级和33家未评星级的参与统计。
参与统计的240家，平均出租率67.46%，平均房价￥436元，平均每间可售房收入￥293元。参与统计的240家总收入为13.6亿元人民币。其中，客房收入6.49亿元人民币，占总收入的47.7%；餐饮收入5.67亿元人民币；占总收入的41.7%；其它收入1.44亿元人民币，占总收入的10.6%。
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2012年Q2饭店经营数据统计分析
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时间：日 11:31
　　2012年第二季度饭店市场经营数据统计结果如下：
　　客房平均出租率为66.44%。其中散客平均出租率为57%。平均出租率同比2011年二季度的66.80%略有下降，环比2012年一季度的58.19%上升了8.25个百分点；
　　平均房价为461元，其中散客平均房价为518元。平均房价同比2011年二季度的466元有小幅下降，环比2012年一季度的445元上涨了16元。
　　二季度饭店单房平均收益为305元，同比2011年二季度的309元有小幅下降，环比2012年一季度的261元上涨了44元。
　　二季度客房收入比为44.49%，同比2011年二季度的46.56%有所下降，环比2012年一季度的38.12%上涨了6.37个百分点；餐饮收入比为43.45%，同比2011年二季度的41.23%略有提高，环比2012年一季度的49.38%下降了6.93个百分点。
　　二季度饭店平均食品成本率为53.02%，同比去年二季度的43.65%上升明显，环比今年一季度的44.39%有所上升；平均酒水成本率为37.96%，同比去年二季度的36.84%有小幅上升，环比今年一季度的37.37%有所上升；平均人工成本率为25.58%，同比去年二季度的27.53%有小幅度下降，环比今年一季度的29.33%有所下降；平均能耗成本率为8.37%，同比去年二季度的9.11%有一定下降，环比今年一季度的11.01%下降了2.64个百分点。
　　二季度员工平均流失率为14.79%，同比去年二季度的14.13%有小幅上升，环比今年一季度的15.45%有所下降。
　　二季度自行管理的饭店平均出租率为65.80%，同比去年二季度的68.60%有小幅回落；环比今年一季度的58.66%上升了7.14个百分点。平均房价为411元，同比去年二季度的403元有小幅上涨，环比今年一季度的398元有所上涨；单房收益为274元，同比去年二季度的276元保持平稳，环比今年一季度的236元有较大幅度提升；员工流失率为15.71%，同比去年二季度的13.62%有一定幅度上升。环比今年一季度的17.43%有一定幅度下降；员工平均月薪为2289.26元，环比一季度的2233.42元上涨了56.84元。
　　二季度国内公司管理的饭店平均出租率为66.52%，同比去年二季度的64.70%有所上升；环比今年一季度的57.18%上升了9.34个百分点；平均房价为488元，同比去年二季度的516元有所下降，环比今年一季度的460元上升了28元；单房收益为314元，同比去年二季度的330元有所下滑，环比今年一季度的262元上升了52元。员工流失率，13.08%，同比去年二季度的14.61%有所下降，环比今年一季度的13.56%有小幅下降；员工月薪为2303.08元，环比今年一季度的2174.61元上升了129.47元。
　　二季度国际公司管理的饭店平均出租率为69.76%，同比去年二季度的65.47%有所上升，环比今年一季度的62.02%上升了7.74个百分点；平均房价为714元，同比去年二季度的633元提升明显，环比今年一季度的695元有所上升；单房平均收益为510元，同比去年二季度的422元上升明显，环比今年一季度的445元上涨了65元。员工流失率为。16.11%，同比去年二季度的14.94%有所上升，环比今年一季度的14.43%有一定幅度上升。员工平均月薪为2695.22元。环比今年一季度的2690.13元有小幅上涨。
　　二季度五星级饭店平均出租率为59.91%，同比去年二季度的62.63%有所下降，环比今年一季度的53.74%有明显上升；平均房价为658元，同比去年二季度的626元有所上升，环比今年一季度的617元上涨了41元；单房收益为406元，同比去年二季度的396元有所上涨，环比今年一季度的345元有明显上升。
　　二季度五星级饭店员工流失率，13.83%，同比去年二季度的14.22%有所下降，环比今年一季度的13.26%基本持平；员工平均月薪为2413.32元，环比今年一季度的2329.88元继续上升。
　　二季度四星级饭店平均出租率为68.84%，同比去年二季度的70.46%有所下降，环比今年一季度的61.05%上升了7.79个百分点；平均房价为413元，同比去年二季度的414元保持稳定，环比今年一季度的412元保持平稳；单房收益为290元，同比去年二季度的293元基本稳定，环比今年一季度的256元有明显提升。
　　员工流失率为15.18%，同比去年二季度的14.82%有所上升，环比今年一季度的16.74%有一定回落；员工平均月薪为2357.59元，环比今年一季度的2324.69元有小幅度上涨。
　　二季度三星级饭店平均出租率为64.94%，同比去年二季度的68.17%有所下滑，环比今年一季度的55.74%上升明显；平均房价为270元，同比去年二季度的275元有所下滑，环比今年一季度的261元基本持平。单房收益为179元，同比去年二季度的188元有所上升，环比今年一季度的149元提高了30元。
　　员工流失率为13.59%，同比去年二季度的11.52%有一定上升、环比今年一季度的19.56%大幅度回落；员工平均月薪为2083.16元，环比今年一季度季度的1960.82元继续上涨。
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