春天的菜-维生素C含量超过柑桔的菜--凉拌马兰头
春天的菜- 凉拌马兰头
说到马兰头,就会想到小时候天真无邪的幸福时光.手里提上个篮框,约上几个要好的小伙伴,
在菜地里,在田埂上,在水沟边.到处都有可爱的马兰头.
可以,往日一去不复反.小时候的田间草地,现在早已是高楼大厦,儿时的玩伴也早以各奔东西.失去了联系.
如今,只能在菜场买到马兰头.
亦或者,楼下小区的草丛角落里,还能找到几颗.
马兰头性凉味辛、无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿利湿的功效。
马兰头含有丰富的无机盐，
每100g中含钙145mg，磷69mg，钾530mg，均超过菠菜的含量。。
马兰头还含有丰富的维生素，
其维生素A的含量超过番茄，维生素C的含量超过柑桔等水果
很简单,就是将春笋和马兰头分别绰水,再混合一起凉拌就可以了.
凉拌的时候我加了盐\香油\花椒油.你也可以按照自己的喜好再放点其他的调味料.
我还加了几颗枸杞点缀.很漂亮.
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>>经期可以吃凉拌马兰头吗
经期可以吃凉拌马兰头吗
从营养学的角度说，马兰头是无毒且营养丰富的食材，一般人均可放心食用。不过中医认为，马兰头性凉偏寒，所以女子月经来潮期间最好不要吃马兰头食品，有寒性痛经史的人月经期间吃马兰头加重痛经，特别是凉拌马兰头是凉菜，经期女性身体较为虚弱，吃爱多容易硬气身体不适。所以妈网百科建议，女性经期最好不要吃凉拌马兰头。
此外，本身体寒的人士也是不适宜吃马兰头的，并且马兰头属于属于粗纤维和高草酸的食物，肠炎患者和结石患者最好少吃。
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材料：马兰头、豆腐干。
调料：盐、糖、鸡精、小磨麻油。
1、豆干用开水煮过后，切小粒。
2、马兰头焯水（焯的过程中放点油，能保持色泽）后，稍稍挤干水份，切碎。
3、将豆干与马兰头混合，加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可。
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