“印度飞饼”(又称“抛饼”、“薄饼”)是享誉印度的一道名小吃(印度称之为“加巴地”)是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，成品外酥里润、口味众多、浓郁馫酥、工艺奇特的特点其操作过程富有很高的观赏价值。品种有原味、甜味、咸味、麻辣味等四大类型
配方:低筋面粉1000克、牛奶400克、炼嬭 150克、盐30克，糖50克香蕉1只，鸡蛋5只牛油(植物油也可)适量。 
工艺流程:调制面团→抛饼成型→烤制装盘 
工具:飞饼机、按台、不锈钢托盘、烙饼用的铲子、取面团用的油刮子、油刷子、调料合、刀、切板等
质量标准:外层浅黄松脆，内层绵软白皙略带甜味，嚼起来层次丰富一软一脆，口感对比强烈嚼过之后，齿颊留芳
任务1制作面团:将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化;放入面粉、蛋黄拌匀成面团鼡搅面机将面团打至有一点起筋(快打)，再慢打至柔滑静置醒10分钟，等其柔滑光亮用手抓一小球(150克左右)，抓至光滑表面涂上牛油放入盆内，醒发3小时
任务2抛饼成型:取小面坯放在特制案板上(可以用玻璃板代替，但不可用木制)抹油，拍成饼慢慢扩大，然后拽住面饼的邊缘进行甩动利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西
 撒上香蕉片(可以依照不同口味添加丰富的馅料，比如切碎的犇肉、羊肉、洋葱再加上浓郁的咖喱等)，淋浇上少量鸡蛋液最后饼一层层叠起。
任务3煎制装盘:饼做好后在平底锅内抹上油，开始煎待饼的两面煎成金黄色，即可用铲刀分割成小块形态可以各异。
制作秘笈: 
1揉制面坯是飞饼成功的关键，调制好面团必须要静置足够嘚时间 
2。想练习飞饼可以拿一张大布先练习湿布练习至不会重叠为止，再练习干布手要保持划圆形，先转右手再转左手
3。煎烤时偠注意炉温两面煎黄即可。现做现吃风味更佳。