传说故事： “抓饭、烤肉、面旗子，馋得人流哈拉子（口水）”，提起新疆美食，当地顺口而出的就是这句民谣，凡在新疆生活、工作的人不论身在何处，对新疆特色美食总是回味无穷。 扁豆面旗子是我们新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，老名称叫“雀舌头饭”，半个世纪以前，穷苦人家缺少食物，就拿一小把面揉和擀成薄薄的面皮，用菜刀切成细小菱形的薄片，放...
传说故事： “抓饭、烤肉、面旗子，馋得人流哈拉子（口水）”，提起新疆美食，当地顺口而出的就是这句民谣，凡在新疆生活、工作的人不论身在何处，对新疆特色美食总是回味无穷。 扁豆面旗子是我们新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，老名称叫“雀舌头饭”，半个世纪以前，穷苦人家缺少食物，就拿一小把面揉和擀成薄薄的面皮，用菜刀切成细小菱形的薄片，放进开水锅里，撒点盐，再放一些葱花和扁豆，煮熟后就汤而吃，它是一种家庭的主食，也叫“贫民饭”。 以后人们生活水平逐渐提高，特别是70年代以后，这种纯香、自然、原汁、原味，现在人叫“绿色健康营养食品”的美味佳肴逐渐退出了千家万户，只有极少数45岁以上的人有些记忆。 关于扁豆面旗子还有一段传说： 老早以前，新媳妇过门后的第二天都要为丈夫的一家老小做饭，婆婆为了考查新媳妇是否贤慧有持家能力，有的会说一些刁钻的饭菜名，让儿媳妇去做，一是为了检验她是否聪明，二是考验她的厨艺如何。如果好的话，新媳妇就会得到公婆的夸奖。这不，有位新媳妇过门后的第二天清晨，向公婆问安后，婆婆让她去做“黑麻糊抱金砖”。新媳妇领命后，顿时愁眉不展，这是什么饭呀？我怎么从来没听过，她在厨房转啊转，转到了磨房里，一位老长工见她急的团团转，禁不住问她，少奶奶你在找什么东西吗？急成这样，新媳妇着急地说：“哪啊！婆婆让我做一种饭‘黑麻糊抱金砖’，我不知道是什么饭？能不着急吗？”，长工听了哈哈大笑，这么简单的饭都不知道啊？我告诉你吧，就是“扁豆面旗子”，见新媳妇还在发愣，长工接着说：“‘黑麻糊’就是‘扁豆’，‘金砖’就是‘面旗子’，‘抱’就是‘烩’”的意思。这是我们这里家家都吃的贫民饭啊。新媳妇一听，羞红了脸，自己在家里不是也经常做吗？她赶紧跑回厨房…… 本世纪初，一位世居在新疆的回民青年田国栋先生，凭着敏锐市场眼光和洞察力，决意将这种家庭手工制作的扁豆面旗子“汤饭”推向市场。因为随着当今人们生活水平的普遍提高，人们饮食更加注重天然、绿色、纯正、原味、营养、健康这些特点，在幼小的记忆中，奶奶给我们这些小孩子做的那种，现在都想不起名称的“汤饭”不正是现在人们所需要的吗？ 他请回在外地生活了多年的大姐，说出了自己的想法，姐弟俩一拍即合，大姐小时候经常帮奶奶做饭，对这种“汤饭”记忆犹新——“雀舌头饭”嘛。 姐弟俩关起门来，不停地研究、制作，终于在保持原有风味的基础上，又增添羊肉、香菜……但又不腻、不腥，仍然用手工切制，又可...
服&&&&&&务：
客容量：100人
营业时间：
00:00-00:00
附近地标：
公&&&&&&交：
网&&&&&&址：
其他信息：
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要不是看到几位朋友的点评我都忘了评价这家店了。我是在乌鲁木齐玩时去吃的，我如果没有记错的话是日的晚上，那天天山区大面积停水。那天我正好从喀纳斯游玩回来。很高兴有这段美丽的回忆，我很喜欢在新疆的日子，虽然只有十多天，但是过的很轻松，休闲。那是一个美丽，神奇的地方。我遗憾的是没有去喀什，我想为了古朴的喀什噶尔，我还会重新去新疆的。
说远了，扁豆面旗子貌似回民的餐饮，面很有咬劲，俗话是很筋...
去吃过几次，味道还蛮好的，是新疆人喜欢的汤饭，加了扁豆，营养很丰富哦，特别适合病人和老年人食用，易消化，建议大家都去尝尝。
还有油香也很好吃啊 ~~`~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~```
我06年整整吃了三个月 ，从没间断过，超喜欢吃，咋吃都吃不烦，现在吃还是一样，味没变过！
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天山区碱泉二街136号天箭公寓2楼(天府花园旁)
沙依巴克区和田街(近五月花抓饭)
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第九味椒麻鸡}