（2013o济源二模）合理膳食是指（　　）A．多吃一些含蛋白质丰富的物质B．多吃一些给人体提供能量的糖类物质C．以肉类、蔬菜和水果为主D．各种营养物质的比例适中、互相搭配合理_百度作业帮
（2013o济源二模）合理膳食是指（　　）A．多吃一些含蛋白质丰富的物质B．多吃一些给人体提供能量的糖类物质C．以肉类、蔬菜和水果为主D．各种营养物质的比例适中、互相搭配合理
合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．因此，选项D符合题意．故选：D．
此题考查的是知识点是合理膳食．合理膳食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%.40%.30%．
本题考点：
注意合理营养．
考点点评：
解此题的关键是理解合理营养、合理膳食的含义．
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平衡营养观念
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人类依靠地球上各种生物资源，因地、因时制宜地发展富有独特风格的民族膳食，并能够以多种不同的方式和各种不同的食品构成营养，都是为了获得同一个结果，即通过膳食得到人们所需要的全部营养，而且既有足够的数量，又有适当的比例。概括起来，人体对营养的最基本要求是：
平衡营养观念营养平衡
1.供给热量和能量，使其能维持体温，满足生理活动和从事劳动的需要；
2.构成身体组织，供给生长、发育及组织自我更新所需要的材料；
3.保护器官机能，调节代谢反应，使身体各部分工作能正常进行。
食物的营养功用是通过它所含有的营养成分来实现的，这些有效成分就叫营养素。它们包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物(又叫糖类)、维生素、矿物质(微量元素)、以及水和食物纤维。
已知人体必需的物质约有50种左右。而现实没有一种食品能按照人体所需的数量和所希望的适宜配比提供营养素。因此，为了满足营养的需要，必须摄取多种多样的食品，找出最有益并且可口的食品配比。经验证明，健康人按照科学建议数量摄入营养素，未见营养缺乏症。
膳食所提供的营养（热能和营养素）和人体所需的营养恰好一致，即人体消耗的营养与从食物获得的营养达成平衡，这称为营养平衡。
唐代医生孙思邈最早认识到：不吃惊杂食，单吃白米，得脚气病(或叫维生素B缺乏症)。人们通过长期实践认识到，没有任何一种天然食物能包含人体所需要的各类营养素。即使像乳、蛋这类公认的营养佳品，也难免“美中不足”。如婴儿赖以生长的乳类就缺乏铁质。半岁婴儿如不适时增补铁质的辅食，就会发生营养性贫血。又比如鸡蛋，营养可谓“丰富”，但缺乏人体所需要的维生素C。所以单靠一种食物，不管数量多大，都不可能维护人体健康。这就是说，吃饱了肚子并不意味着就有了足够的营养，除非所吃进的食物还含有人体所需要的各种营养成分。反过来也一样，质虽精但量不足，同样不可能维护健康、促进生长。因此，要保证合理营养，食物的品种应尽可能多样化，使热量和各种营养素数量充足、比例恰当，过度和不足都将造成不良后果。营养过度，其后果比肥胖本身还严重。营养缺乏会造成营养性水肿，以及贫血、夜盲、脚气病、糙皮病、坏血病、佝偻病等一系列疾病。总之，营养不良(过度和缺乏)所造成的后果是严重的。因此，饮食必须有节，讲究营养科学。
我们的祖先很早就已经注意到人们的饮食与医疗、健康之间有着非常密切的关系。早在2000多年前的有关史籍中就有了记载，如《黄帝内经?素问》中即将食物分为四大类，并以“养”、“助”、“益”、“充”来代表每一类食物的营养价值和在膳食中的合理比例。还提出了“饮食有节……，饮食以时，饥饱得中”等认识。但在历史发展的长河中，亦出现过各种偏见。有些人一谈起营养，应强调多吃鱼、肉、蛋、奶等动物性食品，认为这类食品吃得越多营养就越好，这是不符合平衡膳食的观点的。人体对营养素的需要是多方面的，而且有一定量的要求，经常食用过多的动物性食品，对人体健康并不利，往往会成为某种肿瘤和心血管疾病的诱因。还有人认为，食物越贵，营养就越好，这也是对营养知识的理解不够全面。因为，从营养角度来看，食物的营养价值与价格不总是平行的，相反，有的价钱便宜的食物，其营养价值反而较高。如胡萝卜与冬笋等。
那么，怎样才算营养合理呢?从营养学观点来看，就是一日三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有素，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果。这样，才能构成合理营养。
平衡营养观念膳食平衡
要健康体魄，首先，必须在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系，也就是平衡膳食。
平衡膳食需要同时在几个方面建立起膳食营养供给与机体生理需要之间的平衡：热量营养素构成平衡，氨基酸平衡，各种营养素摄入量之间平衡及酸碱平衡，动物性食物和植物性食物平衡。否则，就会影响身体健康，甚而导致某些疾病发生。
平衡营养观念热量营养素构成平衡
碳水化合物、脂肪、蛋白质均能为机体提供热量，称为热量营养素。当热量营养素提供的总热量与机体消耗的能量平衡时；当三种热量营养素的摄入量的比例为6.5:1:0.7，分别给机体提供的热量为：碳水化合物约占60%-70%、脂肪约占20%-25%、蛋白质约占10%-15%时，各自的特殊作用发挥并互相起到促进和保护作用，这种总热量平衡，热量比例（或热量营养素摄入量的比例）也平衡的情况称为热量营养素构成平衡。热量营养素供给过多，将引起肥胖、高血脂和心脏病，过少，造成营养不良，同样可诱发多种疾病，如贫血、结核、癌症等。
三种热量营养素是相互影响的，总热量平衡时，比例不平衡，也会影响健康。碳水化合物摄入量过多时，增加消化系统和肾脏负担，减少了摄入其他营养素的机会。蛋白质热量提供过多时，则影响蛋白质正常功能发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氨平衡。当碳水化合物和脂肪热量供给不足时，就会削弱对蛋白质的保护作用。
要时时达到生活工作的热量需求，通常，一日三餐热量分配应为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保证一天的热平衡。
平衡营养观念氨基酸平衡
食物中蛋白质的营养价值，基本上取决于食物中所含有的8种必须氨基酸的数量和比例。只有食物中所提供的8种氨基酸的比例，与人体所需要的比例接近时才能有效地合成人体的组织蛋白。比例越接近，生理价值越高，生理价值接近100时，即100%被吸收，称为氨基酸平衡食品。除人奶和鸡蛋之外，多数食品都是氨基酸不平衡食品。所以，要提倡食物的合理搭配，纠正氨基酸构成比例的不平衡，提高蛋白质的利用率和营养价值。
平衡营养观念各种营养素摄入量间的平衡
不同的生理需要、不同的活动、营养素的需要量不同，加之各种营养素之间存在着错综复杂的关系，造成各种营养素摄入量间的平衡难于把握。中国营养学会制定了各种营养素的每日供给量。只要各种营养素在一定的周期内，保持在标准供给量误差不超过10%，营养素摄入量间的平衡就算达到了。
平衡营养观念酸碱平衡
正常情况下人血液偏碱性，PH值保持在7.3-7.4之间。应当食用适量的酸性食品和碱性食品，以维持体液的酸碱平衡，当食品若搭配不当时，会引起生理上的酸碱失调。
酸性食品摄入过多，血液偏酸、颜色加深、黏度增加，严重时会引起酸中毒，同时增加体内钙、镁、钾等离子的消耗，而引起缺钙。这种酸性体质，将影响身体健康。
酸性食品有：蛋黄、大米、鸡肉、鳗鱼、面粉、鲤鱼、猪肉、牛肉、干鱿鱼、啤酒、花生等。
碱性食品有：海带、蔬菜、西瓜、萝卜、茶叶、香蕉、草莓、南瓜、四季豆、黄瓜、藕等
平衡营养观念动物食物和植物食物平衡（荤素平衡）
荤素食物，前者含有后者较少甚至缺乏的营养成分，如维生素B12等，常吃素者易患贫血、结核病。素食，含纤维素多，抑制锌、铁、铜等重要微量元素的吸收，含脂肪过少。常吃素，危害儿童发育（特别是脑发育），导致少女月经初潮延迟或闭经。也可祸及老人，引起胆固醇水平过低而遭受感染与癌症的侵袭。
荤食也不可过量，高脂肪与心脏病、乳腺癌、中风等的因果关系早有定论。荤素平衡，以脂肪在每日三餐热量中占25%～30%为宜。知识点梳理
1、知识点的认识：食物链和食物网是的营养结构．生态系统中贮存于有机物中的能，通过一系列吃与被吃的关系，把与生物紧密地联系起来，这种生物之间以食物营养关系彼此联系起来的结构，称为食物链．生态系统中的营养关系是非常复杂的．由于一种生物常以多种生物为食，而同一种生物又常常被多种消费者取食，所以食物链相互交错，这样多条食物链相连就形成了食物网．在一个生态系统中，许多食物链彼此交错连接形成的复杂的营养关系，叫做食物网．食物网形象地反映了生态系统内各生物有机体之间的营养位置和相互关系，生物正通过食物网发生直接和间接的关系，保持着生态系统结构和功能的相对稳定．2、命题的方向：这部分知识是命题的热点，题型的类型也较多．主要考查对食物链、食物网的概念的认识，及食物链、食物网的正确写法，以及在给出的食物链、食物网的生态系统图示中，综合考查生态系统的相关知识点．3、解题思路点拔：食物链反映的只是生产者与消费者之间吃与被吃的关系．对食物链写法的正确认识是解题的关键．食物链的起始点一定是生产者（绿色植物）．食物链通常写成“甲→乙→丙→…”的形式，由被吃的生物指向吃它的生物，线段不能代替箭头．另外食物链中不能出现分解者（细菌、真菌）．食物网是由食物链交错形成的，对于食物网是由几条食物链组成的，是考查的热点．数食物链的条数时，要从绿色植物数起，然后按箭头指向依次下去，直到最高的营养级别，而不能有中途停止．完整的一个食物网并不能构成一个生态系统，因为还缺少非生物部分（阳光、空气、温度、水等），及生物部分中的分解者（细菌、真菌）．
1、知识点的认识：（1）在自然的中，生物的数量和所占的比例总是保持相对稳定的状态，维持一个动态的平衡．生态平衡是生物维持正常生长发育、生殖繁衍的根本条件，也是人类生存的基本条件，生态平衡遭到破坏，会使各类生物濒临灭绝．生态系统一旦失去平衡，会发生非常严重的连锁性后果．例如，五十年代，我国曾发起把麻雀作为“四害”来消灭的运动．可是在大量捕杀了麻雀之后的几年里，却出现了严重的虫灾，使受到巨大的损失．后来科学家们发现，麻雀是吃害虫的好手．消灭了麻雀，害虫没有了天敌，就大肆繁殖起来、导致了虫灾发生、农田绝收一系列惨痛的后果．生态系统的平衡往往是大自然经过了很长时间才建立起来的动态平衡．一旦受到破坏，有些平衡就无法重建了，带来的恶果可能是人的努力无法弥补的．因此人类要尊重生态平衡，帮助维护这个平衡，而绝不要轻易去破坏它．（2）维持生态平衡就是维持生态系统内两个方面的稳定：一方面是生物类的组成和数量比例相对稳定；另一方面是非生物环境保护相对稳定．应该多种树，不用化学物质及材料，少用塑料袋，合理运用不可再生的资源，保护动物等等．2、命题的方向：本考点考查的是生态平衡的重要意义，所以题型较简单，主要考查与维持生态平衡意义相关的知识点，如人类破坏生态平衡带来哪些危害，人类维护生态平衡采取了哪些措施？3、解题思路点拔：生态系统具有一定的自动调节能力，但这个自动调节能力是有限制的，超过了这个限制，生态平衡就会遭到破坏．人类过度的开采化石资源，破坏了环境，过度的排放温室气体导致气温上升，导致冰川融化，海面上升，极端气候频发．人类对森林的滥砍乱伐，对动物的滥捕乱杀，都能对生态平衡带来破坏．为了维持生态平衡，人类需要做到：第一，热爱大自然，大自然是人类社会赖以生存和发展的物质条件．第二，爱惜动植物，保护生态平衡．第三，优化生产方法，防止．第四，发展科学技术，合理利用自然资源．（特别是合理利用那些“不可再生产的资源”（如煤、石油、金属、矿藏等）．）掌握以上知识点，对解答此类考点的知识很有帮助．
整理教师:&&
举一反三（巩固练习，成绩显著提升，去）
根据问他()知识点分析，
试题“食物链和食物网中的各种生物之间存在着、的关系．在生态系统中，...”，相似的试题还有：
生态平衡：在生态系统中各种生物的数量和所占的比例总是维持在()的状态，这种现象叫做生态平衡．
动物在生态平衡中的重要作用：在生态系统中各种生物的数量和所占的比例总是维持在()&状态，这种现象就叫()．食物链和食物网中的各种生物之间存在着()的关系．
生态平衡即生态系统中各种()和()总是维持在()状态的一种现象．在生态系统中，食物链和食物网中的各种生物之间存在着()的关系而动物对()起着重要的作用．当前位置：
＞＞＞合理膳食是指：A．多吃主要的供能物质如米饭、面条等糖类物质B．多吃..
合理膳食是指：A．多吃主要的供能物质如米饭、面条等糖类物质B．多吃蔬菜、水果C．多吃构成细胞的基本物质如肉、鱼等高蛋白质物质D．各种营养物质的比例合适、互相搭配
题型：单选题难度：偏易来源：不详
D试题分析：合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．
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据魔方格专家权威分析，试题“合理膳食是指：A．多吃主要的供能物质如米饭、面条等糖类物质B．多吃..”主要考查你对&&合理营养和食品安全&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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合理营养和食品安全
合理营养：为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。食品安全：&&& 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。&&& 食品污染：食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染，另一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染、细菌、霉菌以及寄生虫卵等侵染蔬菜、肉类等食品后，都会造成食晶污染。 化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化肥、农药，是造成粮食、蔬菜、水果化学性污染的主要原因。养成良好的饮食习惯：①不偏食、不挑食。偏食，挑食会造成某种营养物质缺乏，影响身体健康。②一日三餐，按时按量进餐。早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐宜清淡。每口摄入的总热量中，早，中，晚餐应分别占30％、40％和30％。不暴饮暴食，也不过度节食。③饭后不立即进行剧烈运动。饭后立即运动会影响消化，导致消化不良和胃肠疾病。食物中毒：食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类，其中非细菌性食物中毒又可分为化学性食物中毒和有毒生物食物中毒。①细菌性食物中毒——由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。②化学性食物中毒——由于出了混入有毒化学物质（如农药，砷，汞等）的食物而引起的中毒。③有毒生物食物中毒——由于吃了本身含有有毒成分的动植物或真菌而引起的中毒。
如何保证食品安全：为了保证家庭的食品安全，应提倡食品安全健康自助法，具体地说，就是重点做到净、透、分、消、密这5个字。①净：从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间(一般为20～30分钟)，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。 ②透：食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫卵等就会死去。③分：做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板，使用前还要将刀和案板清洗一下，冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久。病人和健康人的餐具应当分开放置，病人的餐具应严格消毒。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混饭在一起。 ④消：消就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法，餐具经过清洗可以去除大部分微生物。如果煮沸几分钟效果会更好。 ⑤密：密就是密闭存放。由于一些家庭现在都有暖气和空调，即使冬天室温一般也在十几摄氏度以上，使细菌大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质。因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。平衡膳食宝塔：为了做到台理膳食，我国营养学家将这5类食物形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡地吃这5类食物。绿色食品：绿色食品是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。绿色食品是经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称，分为A级和AA级两类
提倡天天喝牛奶：&&& 奶是哺乳动物乳腺分泌的液体，营养物质种类齐全，含量高。目前市场上常见的有牛奶和羊奶，奶可被加工成多种奶制品，如奶粉、酸奶、奶酪和奶油等。&&& 生奶中蛋白质台量约为3.5％(人奶为1．5％)，牛奶中的蛋白质是优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，消化吸收率很高，达到87％～89％，高于一般的禽畜肉类。&&& 牛奶中脂肪含量为3．4％～3．8％(与人奶相当)，通常以极小的微粒分散于乳浆中，极易被人体消化吸收。&&& 牛奶中的无机盐含量为0．7％～0．75％。特别富含钙、磷、钾。&&& 牛奶中的维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2的含量也都较高。此外，牛奶中还含有婴儿所需要的抗体物质。常喝牛奶有利于增进婴幼儿的健康，是营养价值很高的食物。同时，牛奶也是老人、孕妇和病人的理想食品。
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食品营养学最终答案
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