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蔬菜直营店，难以价格取市场？
文章作者： 文章来源：包头晚报 时间：
直营店经营多种地产蔬菜
蔬菜销售的中间环节多，菜价被抬高，所以政府大力倡导农超对接、蔬菜直营。今年5月，我市首家大众蔬菜农户直营店入驻青山区永昌家园。然而，运行4个月来，直营店的收益并不理想。我们不得不思索，作为便民利民、农社对接的“实验品”，农产品直营店的路究竟在何方?
蔬菜直营进社区优势大
中午11时许，正是人们采买蔬菜的时间，互助社区绿色农产品直营店的王大姐忙活起来。这家位于自由路七号街坊永昌家园黄金位置的直营店已经开业4个多月了，店内醒目位置摆放着青椒、辣椒、西红柿等绿色地产蔬菜，里边的柜台则摆放着调味品，还有鸡蛋、粉条、豆腐、面条等食品。
王大姐是山东人，在王老大村承包土地种植蔬菜，现在是该村一家合作社的种植大户，由于出产的蔬菜品种、数量最多，她被推举为这家直营店的店主。高峰时，这家自营店的农产品品种达18种，多数是王老大村的地产蔬菜。
据了解，近几年，王老大村大力发展高效农业，前两年成为我市绿色农产品基地，建成多栋蔬菜大棚，急需平台进行推介。同时，老百姓早已对农产品中间环节多、价格高而深恶痛绝。今年年初，在兴胜镇政府工作多年的刘杰铭被调派至互助道社区任党委书记，随即着手开设直营店。“党委要做的第一件事儿我就想到利用自己在农村工作多年的便利，建立蔬菜直营店，便民同时帮农。”
刘杰铭的努力很快成为现实，由于与王大老村对接顺畅，5月初，我市第一家真正意义上的农户蔬菜直营店入驻互助社区。“我们要求菜价低于市场价10-15%，农户自己种菜、自己经营，既畅通了农产品销售渠道，又丰富了居民的菜篮子，一举两得。”刘杰铭说。
多短板致直营店经营难
据了解，目前我市相当多社区都有蔬菜店，但大多为代销或自营，个别直营店也属高端蔬菜营销点，一般以会员制发展客户，菜价高于普通蔬菜二到五成，所以，互助社区蔬菜直营店应该是我市首家真正意义上的大众蔬菜直销店。
其实，农户蔬菜社区直营，对于任何一个人来说都是摸着石头过河。按照刘杰铭的设想，直营店每天早晨7点半一开门，两三千斤蔬菜就会被一抢而空，然而事实并非如此。“起初只有我们社区工作站的人去买菜，一个星期连人工费带油费，老王两口子就赔了2600元。”刘杰铭说，其后，店里不敢再囤货，随着时间的推移，顾客慢慢多了起来，尽管如此，现在平均日营业额也就二三百元。“根本不挣钱。我在地里可以当工人使，现在出来了，雇一个工人收一天菜要200元，里里外外基本不赚钱。”王大姐说。
刘杰铭始终认为，直营店最终应该成为实体参与市场竞争，然而目前，直营店场地为社区无偿提供，仍处于“输血期”，一旦有了房租费，直营店势必无法生存。开业4个月来，刘杰铭仍然认为，直营店想要走出低谷，低价位应当成为其撒手锏，因此社区党委对价格的“监管”比较严格。
不过，仅靠低价位就能赢得市场主动权吗?业内人士分析称，永昌家园距离五二所早市不超500米，这里是青山区最大的农产品早市，夏天时，从早晨7点持续至中午一两点，较超市低廉一至两成的价格和丰富的品种是蔬菜直营店无法比拟的。同时，直营店开店时间短，社区居民并未广泛了解。“经营不理想，我一直在鼓励老王一家熬过今年冬天再决定去留。毕竟冬天时，地产蔬菜的高品质是大家公认的，而且，由于天气影响，会有更多人选择就近购物。”
农产直营入正轨有多难
对于刘杰铭而言，互助蔬菜直营店就像他的孩子一样，他渴望这块“试验田”能够有所收获。然而，现实远比理想骨感。
市社会工作发展中心理士长傅钰分析说，较之代销和自营，蔬菜直营店无论从价格还是品质上，都具有更多优势，但其劣势也显而易见，对习惯于在田间地头劳动、粗放经营的老王夫妇而言，营销很难学习，首先，要想做好社区精细化经营，夫妻二人应改变坐等顾客的积习，这样才能弥补距离早市太近的先天不足。傅钰建议：“印制宣传单是有效的方式，将蔬菜种类、价格，甚至特点都要详细介绍，在直营店附近的社区广泛宣传。”
同时，傅钰认为，农产品的价格并非是决定性因素，顾客还会考虑品质、便捷程度、服务等因素。消费往往是习惯使然，旧有的消费场所并非完美无缺，例如早市秩序乱、超市价格高且品质低等，如果社区直营店能够充分发挥其便民特征，时间一久，部分顾客的消费场所自然会从早市、超市转向直营店。此外，社区蔬菜直营店必须将贴近服务功能发挥出来，可以开展电话预订蔬菜等业务。如果直营店人手足，还可以提供上门送菜服务。这样的延伸服务，不但是未来大众蔬菜直营店的营销方向，更是便民利民服务的深度体现。
据傅钰分析，越是中青年人聚居的社区，蔬菜直营店就越有其存在的意义和价值，只要做好服务，农产品直营店步入质优价廉、方便居民的良性轨道并不难。倘若运行良好，甚至可能取代目前小区外的自营蔬菜店。
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