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开面馆两年多顾客口味我都清楚
　　开面馆两年多
　　顾客口味我都清楚
　　陈英和丈夫如今靠着自己的努力，贷款在城里买了房子，实现了城居梦
　　陈英在给顾客盛面。重庆晨报永川读本实习记者 钟耕军 摄
　　我叫陈英，和丈夫在重庆文理学院后门开了家“精致面馆”。我们见证了新城人气的增加，现在我们俩月收入7000元啦！苦尽甘来，我们终于贷款在城里买了一套100多平方米的新房，实现了多年来的城居梦想。
　　为创业 独自一人当学徒
　　2009年，儿子从永川职教中心毕业后，在一家机建厂工作。我和老公开始张罗着给儿子买房，但以我俩当时的工资很难负担得起。永川发展潜力很大，我俩打算在新区开家面馆创业。
　　我在玉屏市场一家面馆，学了两个星期。我做面，老公做家常豆花饭和烧白，我们开始了创业之路。
　　开面馆 以妹妹之名命名
　　2010年，我们在君临棠城终于找到一个合适的门面，开始着手创业。但光房租和装修门面就用了2万多元，这花掉了我们之前所有的积蓄。妹妹陈精致了解到我们的资金困难后，入股帮助我们渡过难关。正巧，我的面馆还没起名，索性就以妹妹名字命名了这家面馆。
　　刚开始的一年多时间里，我和老公一直挤在阁楼里的一张床上睡，连身子都伸不开。到了夏天，太阳一照进锅里，油迅速升温，屋里温度足足有50多摄氏度，我们热得把衣服都挠破了。
　　渡难关 赢在服务和质量
　　2010年夏天过后，我们在君临棠城租了一套两室一厅的房子。当时，我们唯一的梦想，就是将来在城里有套自己的新房子。
　　新区常住人口少，刚开始，我们生意很冷清，一个月扣除房租，仅有500元的收入。但我们并没有想过放弃，而是继续经营面馆。新区民工多，我们就把面分量做足，从服务态度和产品质量上吸引顾客。我也能清楚记住每位顾客的喜好，顾客一到面馆，我都能晓得他要吃什么面，要放多少作料。长此以往，我们有了很多回头客。
　　生意好 圆了多年城居梦
　　近两年，随着新区人气越来越旺，我们生意也好了，每月面馆有7000元左右的收入。2012年8月，我们终于贷款在君临棠城买了套100多平方米的房子。我想，等儿子成了家，我们也该退休，好好地享受生活了。
　　重庆晨报永川读本实习记者 钟耕军
　　2010年夏天过后，我们唯一的梦想，就是将来在城里有套自己的新房子。
　　陈英：
　　创业　　（原标题：开面馆两年多顾客口味我都清楚 ）
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　　开面馆也要做好定位，不同的消费者，在不同的情况下，消费者需求也不一样。所以小编就介绍下开面馆如何做好市场定位。
　　但是一家店不可能同时满足食客的多种需求，我们也不可能一口气把这些东西都吃到，所以餐馆无形中就被划分为高中低多个档次，例如星级饭店的定位是领导、企事业单位老总、外宾、成功人士等，而一般的餐馆定位则是大众型，主要面对工薪族、学生族等。产品有产品的定位，餐馆自然也就有餐馆自己的定位。
　　开餐馆谁不是为了招揽人气，聚敛财富。但是餐馆的目标市场是什么，目标顾客又是谁，都有哪些人来餐馆消费，这些人中多少是自己的老顾客，能持续稳定的带来收益，哪些是流动人口，因对这些不同种类的人，什么样的装修风格，他们更喜欢，什么样的促销手段对他们最有效，什么样的他们最爱吃，为了持续的发展，研制什么样的新菜、推出什么样的活动，才会让人们在中吃出文化，在品味中得到休闲，在休闲时又能享受到美食，所有的这一切涉及经营中的方方面面，都需要被考虑到，这就涉及到商品的定位问题。倘若连哪些人会光顾店面都不清楚，提升人气简直是无稽之谈。餐馆之间的定位各不相同，提升人气的措施自然会有天壤之别。所以餐馆只有明确了定位之后，才能更加懂得消费者的需求，更好的满足目标客户，从而赢得他们的青睐。否则，眉毛胡子一把抓，到最后只能是竹篮打水一场空。
　　而其实，开面馆菜品要多样，不能单一，但是也不能做个菜单大全。像前文中写到的，开面馆我们要考虑面馆所处的地理位置、人流群体（面馆的主要消费人群）来考虑面馆的菜品选择，制定合理的菜单，走特色路线。比如在学校开个面馆，主要消费人群是学生，采品设置了价格中等的面以外还有一些时尚的菜品等，比如特色小吃、烧烤、烤翅等，菜品组合上要选择适合学生的口味；而写字楼里开面馆因为主要消费人群是白领，主营时间在午餐时段，菜品设置上要以套餐为主，面、特色小菜、骨汤等，尤其突出营养搭配；在火车站附近就又不同，因为来往的都是匆匆过客，所以要以特色面为主打，套餐不用多考虑了，比较耗时的菜品也不能太多的考虑。
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你可能喜欢开个面馆，生意不好.怎样做才会好起来，怎样吸引顾客。_百度知道
开个面馆，生意不好.怎样做才会好起来，怎样吸引顾客。
提问者采纳
至于促销啥的没太大必要，当然如果规模大，比如周边年轻人消费者多的话，这时候一定要主动上前询问，你损失的只是一碗面第一，卫生，那就另说了，就在店里弄些卡通形象或者网络幽默语言等等第四，但是这换来的口碑效果是一百碗都换不来的，服务不好不坏也不行，注意装饰，对于小面馆做好上面就足以竞争了，要从各方面都体现出干净两个字第三，当然或许是他自己调料加多了，至于怎样做促销，用不用免费给换一碗，要么做大众口味第二，这个不是一两句的事情，口味，如果店面位置不够好，比如在店门口弄一个大些的人物或者动物形KT板，面再好吃，特别是如果顾客觉得面太辣或者太咸，服务差那也不行，一定要亲切。不知道你的面馆有多大，店面就需要做出形象突破，比如猪八戒吃面条的形象，只要看一眼就让人这辈子忘不掉这个形象，服务，除非别人不看。第五，要么做特色
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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其他6条回答
突出自己的特色菜，有针对性的搞促销活动。
搞出自己的特色
推出特殊产品
口味是主要，位置是关键
看位置怎样了？
不怎么好，但是有一定的人流量
你本人样子好吗？人风也很重要
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