利明胶是用猪皮做的吗生产明胶炼胶工艺技术问题

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知道合伙人生活技巧行家
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不需要明胶也可以因为猪皮里本来就含有79%的胶质,明胶就是明胶是用猪皮做的吗做的我们家做都不放那个东西。

如果非要加的话就选用18゜E食用明胶15份,加水浸泡一夜然后加入热水或汤料中,60℃熬煮溶解再升温至80-85℃维持15分钟左右,倒入盆内快速冷却使成凝胶,即成100份皮冻 也就是大概1:6的比例。

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生猪皮划算请采纳,谢谢

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一斤猪皮可生产50克(一两)左右奣胶

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