你以为湛江只有海鲜吃？真是弱爆了！
不少外地的朋友说，湛江没什么好吃的，老是吃海鲜，听罢：真是弱爆了，让吃喝妹带你大开眼界，领略湛江深厚、独特的美食风情吧！
湛江只有海鲜吃？
吃湛江鸡吧！
湛江鸡又称三黄鸡，是广东省“三大名鸡”之首，是地方良种鸡之一。鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
觅食地：各大饭店，廉江安铺
湛江只有海鲜吃？
吃东海鹅吧！
湛江东海岛的白切鹅独具浓郁的地方风味，由于其体型大、食性广、耐粗饲，能采食大量青草和粗饲料，肉质天然，质色金黄，取食则味美酥香，不逊色于粤菜中的白切鸡，且做法与白切鸡也较相似。
觅食地：东海、各大大排档
湛江只有海鲜吃？
吃麻章烧猪吧！
麻章的招牌脆皮烧猪，皮脆，肉嫩入味多汁，肉在嘴中咀嚼，味蕾随油香肉香不断翻腾感觉很是美妙，吃完食指大动，而且肥而不腻，最好的部位腩肉。
觅食地：志满、麻章农庄和市场等地
湛江只有海鲜吃？
吃鸭仔饭吧！
湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。所选鸭均为本地细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭；煮鸭要求慢火煮浸，熟至八九成即可，煮后的汤再煮成油饭，蘸上酱油，鸭肉细嫩结实，油饭也透着阵阵的鸭香味。
觅食地：各大排档、北桥
湛江只有海鲜吃？
吃湛江牛杂吧！
湛江牛杂的一个特点就是“杂”。怎样杂？只要你想得出，牛的哪个部位都有。例如一般的牛肚、牛肠、牛腰、牛筋，还有叫了牛鞭、牛睾丸、牛乳房应有尽有，任君选择，怕就怕你不敢吃。牛杂的汤底是用牛骨同黄豆、白萝卜片煲成的，味道很鲜。桌面上摆的酱料也全是自家制的豆瓣酱，咸甜恰好。特别是辣椒（剁红椒），很辣!配合着牛杂吃，可以祛除任何部位的怪异味，口感非常好。
觅食地：湛江各大牛杂店、麻章庙、遂溪东圩
湛江只有海鲜吃？
吃吴川烂锅炒粉吧！
吴川烂锅炒粉是一道很奇特的风景———一人一担箩头，一筐米粉，一头火炉，一口烂边缺口的铁锅，就可以做出一晚的营生。烂锅炒粉火力够猛，炒出来的米粉或薯粉够锅气，所以味道一流，爽滑香韧。当然，现在的吴川人用的是烂边的锅(不是四分之一的锅)，就可以养家糊口，每日在市场角落、墟尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，齿颊生香。到了晚上，他们就是夜宵的主角。　
觅食地：吴川街头
湛江只有海鲜吃？
吃瓮鸡吧！
鸡瓮绝对是湛江本地一种极具特色的食鸡方式。它的制作过程是这样的：先准备好鸡，把鸡杀了并洗干净，腌制好，裹一层荷叶，裹一层锡纸，最后用一层黄土包严实。接着，用土块垒成洞状，如上图所示，从洞口放入柴火，烧得土块火热发红，然后把火灭了，再把收拾好的鸡放入洞内，把土洞推倒并打碎，使泥块完全覆盖住鸡，借着土块的热量把鸡焖熟。约30分钟后，用棍小心拨开泥块，把鸡拿出来，就可以享用了。鸡带着荷叶特有的香味，皮嫩肉滑，吃起来齿颊留香，不是一般地美味啊，对，不用刀切，撕着吃，大快朵颐。
觅食地：湛江农庄和酒楼等
湛江只有海鲜吃？
吃猪头骨汤吧！
有外地的朋友对于这种从白天到凌晨深夜都有食物很是新鲜，戴好一次性手套先将猪头骨上的肉撕下来，然后让店家帮忙把猪头骨砍开来吃里面的髓，滑溜溜的口感甚好，还有猪肚汤，牛肚汤，猪骨汤，碎骨汤等，一碗白饭，一份烫菜，或一碟肠粉，无论是午餐还是晚餐甚至是宵夜都绝对能让你饱餐一顿。
觅食地：康康等猪头骨汤店
湛江只有海鲜吃？
吃猪脑汤吧！
必须是新鲜的猪脑做汤，简单却最是凸显出猪脑的味道，不过猪脑汤并不是每个人都能接受得了的哦，各位慎重~
觅食地：麻章猪脑汤、中南酒店附近猪脑汤
湛江只有海鲜吃？
吃排骨饭吧！
简单的一份蒸排骨，一碗饭便可以是湛江最普通的早餐，简单却透露着淳朴。
觅食地：湛江各大早餐店和茶楼
湛江只有海鲜吃？
吃猪杂汤吧！
新鲜的猪杂处理好，煮汤和湛江的河粉一起便成了湛江最地道的猪杂汤粉。猪杂汤是湛江人不可缺少的生活习惯，新鲜猪杂加上时令瓜菜简单煮熟即可，可伴饭也可伴粉吃。猪杂蘸油盐味碟吃更显原味，能吃到比酱油更鲜的味道；热腾腾的汤水喝下，一股清甜顺喉而入，空空的肠胃顿时暖暖的，没有什么早餐能比这口猪杂汤更美妙了。
觅食地：湛江各大早餐店
湛江只有海鲜吃？
吃簸箕炊吧！
将洁白的簸箕炊放上香油、芝麻与蒜蓉酱汁，然后用牙签穿上一块放进嘴里，只觉细腻富有弹性，蒜香酱汁和芝麻的香气在舌尖上打滚。很快一盒簸箕炊便进到肚子里，虽然已经感觉饱胀，但味蕾细胞依然意犹未尽。
觅食地：赤坎四爹、五爹簸箕炊，湛新市场、菉民市场
湛江只有海鲜吃？
吃田艾籺吧！
田艾籺（读音hé），绝对是湛江小吃的代表之一，因其工艺繁复，口感绵逸，又承载着传统习俗，而深受欢迎，田艾籺的皮可以用陈年艾棉，也可以用新鲜田艾，馅则有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、萝卜干、虾米，或绿豆，甜馅主要有椰丝或芝麻糖是用田艾棉和着面粉为皮，包着已经炒熟的馅蒸熟，香糯绵滑，是湛江人的挚爱。
觅食地：阿婆田艾籺、各大市场
湛江只有海鲜吃？
吃水晶凤爪吧！
基本是作为湛江特产来看待，以鸡爪为主，皆脆嫩可口，平时消遣娱乐来一包，滋味十足，外地的小伙伴试过后都直呼过瘾。
觅食地：各大超市
湛江只有海鲜吃？
吃是辣牛肉吧！
嫩牛肉配上各式店家秘制的湿辣酱，各有各的滋味，已成为了湛江特色。
觅食地：湛江各大烧烤店
湛江只有海鲜吃？
吃各类点心吧！
湛江的点心说地道的可能来来去去就这几样，但是一找起吃，那就绝对是多不胜数的。
觅食地：霞山六号公馆对面，各大市场和酒楼
湛江只有海鲜吃？
吃应季水果吧！
除了海鲜，湛江的水果也是多到数不过来的，一个接着一个应季的水果，一年下来不停歇！
觅食地：各大市场、各水果摊
是吧，湛江哪里会只有海鲜吃~
▍图文：授权转载，湛江美食攻略整理编辑，未经允许不得转载
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今日搜狐热点聚焦:湛江市场上的海鲜干货有多少是湛江货？
来源：新华网
　　聚焦湛江旅游商品开发
　　新华网广州7月11日电(陈秋红、钟忠、刘稳) 湛江市场上的海鲜干货有多少是湛江货？什么最能代表湛江的特色旅游商品，这还不简单，湛江最大的特色就是“海”嘛，湛江海鲜已经是一张品牌而独具吸引力？
　　据《湛江晚报》报道，湛江是全国最大的养虾基地，对虾年产量占全国的六分之一，对虾年交易量占全国的70%左右。
湛江的“一条虾工程”创造30多万个就业岗位。但是能否再将这一链带延伸至旅游？
　　有人说，我们天天在喊我们是海产品的大市，但是在我们的眼中，来到这个城市，除了看海吃海鲜以外，有哪些可以让游客们带上的“海”的礼物呢？
　　各大市场上做海鲜的经营者告诉我们，以虾为题材就有很多文章可做，如果将这一品牌往深加工品牌发展，除了来湛江吃鲜活，还可以带着干品回家吃，更可以做即食随时吃。只是，湛江海产品的旅游商机谁能先洞察？
　　【调查】
　　湛江海鲜干品七成来自外地
　　调查地点：霞山水产品批发市场
　　这里是湛江水产品主要交易市场，平时每周都有几个旅游团队来这里购物。记者在这里走了一圈，发现售卖的海产品主要以干货为主，来源地分别是广州、大连、北海、江门、海南、湛江。其中湛江的水产品以鱿鱼、虾米比较出名，其余的海产品干货都被其他地方垄断了。
　　记者看到，货架上都是大件的包装，游客、市民看中了哪一样干货，老板就会从透明的大袋子里面取出干货来称给游客，游客需要礼盒包装的就装礼盒，不需要礼盒的就随意装上塑料袋了事。
　　商店的老板告诉记者，湛江的虾全国有名，来湛游客最喜欢买的就是虾米一类的产品，其他的海产品有的价钱太高，或者不知道如何食用而少买。然而让人感到可惜的是，这些塑料袋上面没有生产地、海产品加工方法介绍等等，少了这些内容，湛江的海产品无疑少了到外面推介自己的机会。
　　霞山东风水产批发市场的水产品比较集中，但是老板们反映，外地游客的生意还是很难做。“北方的客人不懂吃海鲜，他们来看看就走了。”一海味店老板认为这是外地游客生意难做的原因。
　　“应当将制作海鲜的方法印在包装袋子上，教游客们怎么食用；要不就是将海鲜做成即开即吃的小零食，这样才能吸引更多的游客消费湛江的海鲜。”一些旅行社的导游如此建议。
　　调查地点：赤坎南华市场
　　赤坎的南华市场聚集着几家小规模的海产品批发店，这里的主要消费群是本地市民，偶而也有自驾游的游客到这里购物。
　　记者特意去搜寻湛江本地生产的海产品，不料有老板这样说：“真正打着湛江本地生产的就是鱿鱼和虾米，其余的海产品即使是湛江生产的也是贴着外地牌。你看，北海的干货虽然是出名，其实它们就是在湛江生产再运到北海贴牌了之后再运回湛江卖的。
　　为什么会出现这种情况？老板笑着说：“没办法，北海的海鲜宣传做得好，知名度高，大家都知道，特别是外地游客，来了虽然也买湛江的海产品，但听说有北海的干货，也一定要买点带回去。我们就盼望政府有关部门多点在外地推介湛江的海鲜干货，我们海鲜本身的品质就比北海好，如果我们的宣传搞得更好，我们就不用贴它们的牌了，也可以名正言顺摆上货架。”
　　调查地点：赤坎海田副食品批发市场
　　海田批发市场是赤坎海鲜干货交易最多的批发市场，记者有一位熟识多年的海鲜干货老板陈先生在这里经营。
　　陈先生说，湛江的海鲜多的是新鲜货，而加工的干货比较少，但是外地游客只会选择带干货回家，因为新鲜的海鲜携带不方便，又有腥味。
　　近两年来，不少旅游团都会带游客到他的店里买海产品干货，买的数量也越来越大。“这是大家都知道的，湛江的海鲜干货货真价实，相对来说，价钱合理，又没有什么假冒伪劣的商品，而在广州这些地方买常常会货不对版，所以茂名、海南经常有客人开车到湛江买海鲜干货的，我甚至有一批客人专程从香港到湛江来买的。”陈先生说。
　　既然海鲜干货的市场需求越来越大，为什么湛江居然加工海产品的数量这么少呢，甚至不少的商户要跑到北海、海南、大连、江门、广州去进货呢。陈先生分析说：“一是因为湛江成规模的海产品加工企业少，不象北海成市成行，二是因为湛江的加工技术不如人，好象江门虽然不产很多海鲜，但是他从我们这里运走了很多海鲜回去加工，赚的利润不知道比我们多多少倍，而且全国很多地方，包括我们湛江都要从它那里进货。”
　　有水产品加工企业的老板接受记者采访时说，“湛江人做生意都是一窝蜂的，大家见到哪行赚到钱了才打破头皮争着去做，缺乏洞察先机的能力。近几年来，湛江先后评上了中国优秀旅游城市、国家园林城市，其实来湛江的游客已经越来越多，对旅游商品的需求肯定也越来越大，但什么是最适合湛江做旅游商品的呢，我觉得首先应该是海鲜干货，湛江的海鲜好吃众所周知嘛。为什么海产品的加工企业少，大家不愿意做这门生意，就是没有看到商机，没有看到这几年旅游市场的变化。" (完)
&&& 来源：
07-07-10 16:31·
07-07-06 11:19·
07-07-04 00:22·
07-06-20 12:46·
07-06-18 08:05·
07-06-17 09:36·
07-06-15 10:35·
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07-06-11 11:12·
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湛江的海鲜批发市场 (下).....♥
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& && && & 我的下帖已经酝酿很久了 就在等待论坛重新开的时候 我再发~~
& && && & 大家去到海鲜市场 会发现有很多海鲜是自己没有见过或者煮过的 怕担心自己买回去也不会料理，在批发市场的的周围都为大家想好了，开了几家为你的海鲜加工的酒家....不过每家的加工价钱好像都有区别！
& && && & 像是带子，有的店加工价是一块钱一个，有些地方是1.5一个，鱼则是论斤重，或者可以一鱼几味!
& && && & 但是其中陷阱也很多 你防不胜防，跟大家说几个，以后可以注意一下！
& && && & 我们的海鲜中有八条鱿鱼，在交给他们之前，我们已经当面点算过一次，上菜的时候，我们私下自己点算来，鱿鱼的头是有八个的，但是他们失算了，把鱿鱼的下半段切走了四段，就剩下四个鱿鱼的尾巴在，所以说厨房的人吞了我们起码有3条~
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& && && & 不过不管怎么说，我觉得很好吃~~
& && && & 第二道菜是鱼，时隔已久，忘记是石斑还是桂花还是....什么了，一鱼两味，鱼头用来煲汤了，一半用来清蒸了，个人感觉，煲汤好饮~！！
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& && && & 还有一道鱼，不过都忘记是什么鱼了，不过厨师煎得也太丑了，我外婆煎的都好看多了~~~或者是这种鱼不适合用来煎食&&
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& && && &第四道，带子，味道无特别，吃得多了~
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& && &&&第五道，螃蟹~~~~我一个也没有吃，因为我是巨蟹座的~
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& && &&&第六道，什么名字~~？
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& && &&&吃得我好饱，好饱........我心爱的鱿鱼比人偷工减料了，冇爽...........
最后那碟叫做 虫见& &（忘了这个字的拼音怎么打）
看到螃蟹哪里，我顿时无语了。。。
口水都出来了，鲜鱿和鼓汁蚬好诱人`
毛仁胜 发表于
最后那碟叫做 虫见& &（忘了这个字的拼音怎么打）
我也不知道~
各位（虫见）这个字怎么打呀·~~
零☆距离 发表于
看到螃蟹哪里，我顿时无语了。。。
& && & 因为我是巨蟹座的~~~~~
& && &距离 你最近总冇跟我料嗲...
姬姬 发表于
我也不知道~
各位（虫见）这个字怎么打呀·~~
姬姬 发表于
因为我是巨蟹座的~~~~~
& && &距离 你最近总冇跟我料嗲...
吃姬派美食个阵时就总冇见你跟我料
姬姬 发表于
我也不知道~
各位（虫见）这个字怎么打呀·~~
找到了& &&&蚬& &（xian）
面对那么多好吃的。。却不能放开肚子，是一种折磨
&&两个月前我和朋友也去了湛江& &也是在海鲜批发市场买的请饭店加工的 有几道菜和你图上的一样&&口味不错& &价格合理
零☆距离 发表于
& &&&你玩野~
零☆距离 发表于
吃姬派美食个阵时就总冇见你跟我料
& && && &咁纸今晚你请我去宵夜咯~~~
高州酱油妹 发表于
口水都出来了，鲜鱿和鼓汁蚬好诱人`
& & 好想讲“老板，来碗饭”~~~~~~~~
微信扫一扫关注公众号你以为湛江只有海鲜吃？真是弱爆了！
湛江美味不少外地的朋友说，湛江没什么好吃的，老是吃海鲜，听罢：真是弱爆了，让吃喝妹带你大开眼界，领略湛江深厚、独特的美食风情吧！湛江只有海鲜吃？吃湛江鸡吧！湛江鸡又称三黄鸡，是广东省“三大名鸡”之首，是地方良种鸡之一。鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！觅食地：各大饭店，廉江安铺湛江只有海鲜吃？吃东海鹅吧！湛江东海岛的白切鹅独具浓郁的地方风味，由于其体型大、食性广、耐粗饲，能采食大量青草和粗饲料，肉质天然，质色金黄，取食则味美酥香，不逊色于粤菜中的白切鸡，且做法与白切鸡也较相似。觅食地：东海、各大大排档湛江只有海鲜吃？吃麻章烧猪吧！麻章的招牌脆皮烧猪，皮脆，肉嫩入味多汁，肉在嘴中咀嚼，味蕾随油香肉香不断翻腾感觉很是美妙，吃完食指大动，而且肥而不腻，最好的部位腩肉。觅食地：志满、麻章农庄和市场等地湛江只有海鲜吃？吃鸭仔饭吧！湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。所选鸭均为本地细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭；煮鸭要求慢火煮浸，熟至八九成即可，煮后的汤再煮成油饭，蘸上酱油，鸭肉细嫩结实，油饭也透着阵阵的鸭香味。觅食地：各大排档、北桥湛江只有海鲜吃？吃湛江牛杂吧！湛江牛杂的一个特点就是“杂”。怎样杂？只要你想得出，牛的哪个部位都有。例如一般的牛肚、牛肠、牛腰、牛筋，还有叫了牛鞭、牛睾丸、牛乳房应有尽有，任君选择，怕就怕你不敢吃。牛杂的汤底是用牛骨同黄豆、白萝卜片煲成的，味道很鲜。桌面上摆的酱料也全是自家制的豆瓣酱，咸甜恰好。特别是辣椒（剁红椒），很辣!配合着牛杂吃，可以祛除任何部位的怪异味，口感非常好。觅食地：湛江各大牛杂店、麻章庙、遂溪东圩湛江只有海鲜吃？吃吴川烂锅炒粉吧！吴川烂锅炒粉是一道很奇特的风景———一人一担箩头，一筐米粉，一头火炉，一口烂边缺口的铁锅，就可以做出一晚的营生。烂锅炒粉火力够猛，炒出来的米粉或薯粉够锅气，所以味道一流，爽滑香韧。当然，现在的吴川人用的是烂边的锅(不是四分之一的锅)，就可以养家糊口，每日在市场角落、墟尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，齿颊生香。到了晚上，他们就是夜宵的主角。　觅食地：吴川街头湛江只有海鲜吃？吃瓮鸡吧！鸡瓮绝对是湛江本地一种极具特色的食鸡方式。它的制作过程是这样的：先准备好鸡，把鸡杀了并洗干净，腌制好，裹一层荷叶，裹一层锡纸，最后用一层黄土包严实。接着，用土块垒成洞状，如上图所示，从洞口放入柴火，烧得土块火热发红，然后把火灭了，再把收拾好的鸡放入洞内，把土洞推倒并打碎，使泥块完全覆盖住鸡，借着土块的热量把鸡焖熟。约30分钟后，用棍小心拨开泥块，把鸡拿出来，就可以享用了。鸡带着荷叶特有的香味，皮嫩肉滑，吃起来齿颊留香，不是一般地美味啊，对，不用刀切，撕着吃，大快朵颐。觅食地：湛江农庄和酒楼等湛江只有海鲜吃？吃猪头骨汤吧！有外地的朋友对于这种从白天到凌晨深夜都有食物很是新鲜，戴好一次性手套先将猪头骨上的肉撕下来，然后让店家帮忙把猪头骨砍开来吃里面的髓，滑溜溜的口感甚好，还有猪肚汤，牛肚汤，猪骨汤，碎骨汤等，一碗白饭，一份烫菜，或一碟肠粉，无论是午餐还是晚餐甚至是宵夜都绝对能让你饱餐一顿。觅食地：康康等猪头骨汤店湛江只有海鲜吃？吃猪脑汤吧！必须是新鲜的猪脑做汤，简单却最是凸显出猪脑的味道，不过猪脑汤并不是每个人都能接受得了的哦，各位慎重~觅食地：麻章猪脑汤、中南酒店附近猪脑汤湛江只有海鲜吃？吃排骨饭吧！简单的一份蒸排骨，一碗饭便可以是湛江最普通的早餐，简单却透露着淳朴。觅食地：湛江各大早餐店和茶楼湛江只有海鲜吃？吃猪杂汤吧！新鲜的猪杂处理好，煮汤和湛江的河粉一起便成了湛江最地道的猪杂汤粉。猪杂汤是湛江人不可缺少的生活习惯，新鲜猪杂加上时令瓜菜简单煮熟即可，可伴饭也可伴粉吃。猪杂蘸油盐味碟吃更显原味，能吃到比酱油更鲜的味道；热腾腾的汤水喝下，一股清甜顺喉而入，空空的肠胃顿时暖暖的，没有什么早餐能比这口猪杂汤更美妙了。觅食地：湛江各大早餐店湛江只有海鲜吃？吃簸箕炊吧！将洁白的簸箕炊放上香油、芝麻与蒜蓉酱汁，然后用牙签穿上一块放进嘴里，只觉细腻富有弹性，蒜香酱汁和芝麻的香气在舌尖上打滚。很快一盒簸箕炊便进到肚子里，虽然已经感觉饱胀，但味蕾细胞依然意犹未尽。觅食地：赤坎四爹、五爹簸箕炊，湛新市场、菉民市场湛江只有海鲜吃？吃田艾籺吧！田艾籺（读音hé），绝对是湛江小吃的代表之一，因其工艺繁复，口感绵逸，又承载着传统习俗，而深受欢迎，田艾籺的皮可以用陈年艾棉，也可以用新鲜田艾，馅则有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、萝卜干、虾米，或绿豆，甜馅主要有椰丝或芝麻糖是用田艾棉和着面粉为皮，包着已经炒熟的馅蒸熟，香糯绵滑，是湛江人的挚爱。觅食地：阿婆田艾籺、各大市场湛江只有海鲜吃？吃水晶凤爪吧！基本是作为湛江特产来看待，以鸡爪为主，皆脆嫩可口，平时消遣娱乐来一包，滋味十足，外地的小伙伴试过后都直呼过瘾。觅食地：各大超市湛江只有海鲜吃？吃是辣牛肉吧！嫩牛肉配上各式店家秘制的湿辣酱，各有各的滋味，已成为了湛江特色。觅食地：湛江各大烧烤店湛江只有海鲜吃？吃各类点心吧！湛江的点心说地道的可能来来去去就这几样，但是一找起吃，那就绝对是多不胜数的。觅食地：霞山六号公馆对面，各大市场和酒楼湛江只有海鲜吃？吃应季水果吧！除了海鲜，湛江的水果也是多到数不过来的，一个接着一个应季的水果，一年下来不停歇！觅食地：各大市场、各水果摊是吧，湛江哪里会只有海鲜吃~
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公司名称：北京字节跳动科技有限公司一年有 3600 万人来湛江吃海鲜！不知道这些招牌菜还敢说你是湛江人？
一年有 3600 万人来湛江吃海鲜！不知道这些招牌菜还敢说你是湛江人？
网上流传的一首湛江海鲜四季民谣正月虾姑二月蟹，三月咖蛪无人买。四月海螺五月鱿，六月生蚝瘦过头。七月石斑八月虾，黄油重皮肥到家。九月泥猛与金仓，马鲛马友成条劏。十月黄花和石头，斋鱼黄鱼肥流油。冬月泥丁来过节，沙虫白仓发请帖。腊月骨鳝与章鱼，鱼虾蟹鲎齐拜年这些海鲜是湛江人最熟悉不过的了湛江海产品闻名遐迩" 吃海鲜到湛江 "已经成为湛江天下有名的招牌7 年前，我市获中国烹饪协会授予 " 中国海鲜美食之都 " 品牌称号" 中国海鲜美食之都 "已成为湛江的一张靓丽名片也让这座滨海城市有了独具特色的 " 城市味道 "1 日至 3 日湛江 " 中国海鲜美食之都 " 品牌认证项目通过复审验收！
" 湛江自 2010 年打响了‘中国海鲜美食之都’品牌这 7 年来，城市建设和发展变化巨大。" 连日来，中国烹饪协会副会长李亚光深入我市走访调研，发出了由衷感慨。他说，湛江市荣获 " 中国海鲜美食之都 " 品牌产生了重大作用与积极影响，有力地促进了湛江餐饮产业乃至经济社会的跨越发展，成为湛江最具影响力、最响亮的城市名片。湛江市达到了 " 中国海鲜美食之都 " 的要求，专家组一致同意通过复审。你知道湛江有多少海鲜饭店吗？你知道有多少人慕名来湛江吃海鲜吗？你知道这些给湛江带来多大的收益吗？湛江餐饮行业与企业规模持续扩大，发展质量和水平也明显提高，涌现出一大批餐饮经营面积超过 1 万平方米的特色餐厅和较大规模酒店，一大批个体饮食店铺、大排档和快餐店如雨后春笋般涌现。据不完全统计，2016 年，全市规模以上的餐饮企业有 135 家，个体工商户经营的大排档有 10000 多（档）个，从业人员 80 多万人，餐饮和住宿业年零售额累计达 162.04 亿元。其中餐饮业零售额由 2010 年的 81.1 亿，增长至 2016 年的 149.3 亿元，年均增长 10.71%，全市餐饮业积极作为、转型发展，保持了健康持续的发展态势。借助 " 中国海鲜美食之都 " 品牌效应，来湛江观光旅游的国内外游客每年大幅增长。据不完全统计，仅 2016 年，到湛游客就超过 3600 万人次，大大促进旅游业发展，极大提升了湛江海鲜美食在国内乃至世界的知名度。一年有 3600 万人来湛江吃海鲜！不知道这些招牌菜还敢说你是湛江人？蒸天然龙虾仔干煎海大虾天然石蚝仔白灼东风螺小鲍鱼煲猪脚鸡汤清蒸天然赤鸡鱼…看得小编都饿扁了…【天然杂鱼汤】" 天然杂鱼汤 " 是湛江很多人家里餐桌上常出现的地道美食，将各种各样杂鱼 : 博米、流唇、狗公、塌沙、三毛、斋鱼、鱿鱼、海沙虾 ... 放砂锅中加姜葱清水煮汤，不用鸡精味精已清甜无比，连喝几大碗大叫过瘾！【焗蟹】用虾米、瑶柱过油爆香后作焗蟹调料，焗过的蟹肉鲜嫩入味，吃完蟹连手指都吮一遍，最精彩就是虾米瑶柱蟹汁，拌饭一流！满足【红螺肉】当地雷州话叫 "gan"，属于一种天然贝类，主要产于遂溪北潭 - 廉江安铺一片的滩涂湿地，十二月份是最肥美的季节，一般用来炒粉仔 [ 河粉 ] 、炒葱头、蒸水蛋 [ 最好吃是蒸鹅蛋 ] 、煮汤…美味谁吃谁知道。【沙虫】湛江位于北部湾畔盛产沙虫，传统有鲜沙虫与沙虫干两种吃法。鲜沙虫可煮汤、蒜蓉蒸、酥炸、炒吃、煮粥、生腌、冰镇…；沙虫干可煮粥、煮汤、椒盐、焖煮南瓜萝卜丝…。味道鲜美甜口，固肾补气，沙虫干煮粥治小孩尿床有效。【海豆芽】海豆芽， [ 湛江雷州话叫：ga qio ] 一种上万年历史的古生物贝类。在湛江有大小两品种，大的芽粗肉质也粗，小的肉细嫩鲜美，用葱炒之出锅前勾点薄芡就已经鲜美无比！【线鳝】线鳝，一种海野生鳝鱼，体型细如意粉粗如筷子，习惯油炸椒盐或砂锅油焗，整条地吃连同鱼骨一起嚼碎，满嘴油香下酒甚佳！【生蚝】" 湛江炭烧生蚝 " 全国闻名，与 " 湛江白切鸡 " 已成美食品牌。主要蚝场以遂溪北潭与坡头官渡知名，但养蚝的方式与肉质又各不相同，北潭为柱养，官渡为吊养，前者壳厚肉甜，后者肥大无渣。湛江常见的吃法除了蒜蓉、原味炭烧之外，还有：煲韭菜、酥炸、油焗、煎蛋、煲粥、蒸吃…等【马友】马友，个人至爱的一种海鱼，肉质鲜嫩鱼香味浓，湛江人尤其钟爱，每年三到五月最肥美。鲜鱼常用来煲汁、砂锅油焗、油盐蒸、干煎…鱼干可蒸，可煮…有一种做法，一片鲜鱼夹一片鱼干几片五花肉垫底蒸，美其名曰 " 生死恋 "，非常好吃。【毛蚶】又叫毛螺、红螺，外壳白色带毛绒绒的黑毛，与血蚶同类不同种，个大肉粗，常用来白灼、炒酸菜、炒韭菜、煲蒲瓜…肥美时啖啖肉的口感，令喜好贝类的人为之销魂。【螃蜞汁】" 螃蜞汁 " 如今很少有人做这个，也很少能吃到螃蜞最肥美时抓来冲洗干净，加粗海盐腌制好，经机器磨制成酱汁状，紫色为发酵过的，啡色的为现磨的。同虾酱一样的吃法，一样的浓烈味道个人喜爱加花生油蒸吃。【跳跳鱼】生活在滩涂湿地、红树林的一种小鱼，对生存环境要求很高，有污染的地方见不到此鱼。常见有粉跳与骨跳两种，粉跳外身带花纹又叫花跳，肉质肥美营养价值高，煮食时连肚都不用清除，常用来煮黄花菜汤、砂锅油焗；骨跳身形瘦长，肉少结实，常用来煎焗 " 跳跳鱼煮黄花菜 "。【鱼干】好鱼干就是这样晒出来的北部湾海产品丰富，盛产红鱼、马鲛、马友…等，雷州半岛阳光明媚紫外线足，晒出的鱼干更是上乘。只要是自然生晒未添加防腐剂的鱼干绝对美味，可蒸可煎可焗可煮，食材好才是真的好。【盘龙鳝】选用油香肉嫩的野生海鳝，改刀盘成龙状蒸熟食之，故名曰盘龙鳝，一般农村酒席常做的菜式。【盐焗流唇】湛江叫流唇又叫狗啃，珠海叫油粒仔，个小肉少不容易吃，珠海一般是煮汤或清蒸，湛江喜欢砂锅油盐焗，喜欢吃鱼的人都懂滴！有人问你来这湛江吃什么？把这条微信甩给 ta！湛江的海鲜招牌菜数不胜数你还有知道哪些？快来和大家分享一下吧！来源：湛江日报 湛江新闻网编辑：Designer 综合原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看
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