量贩式KTV具体管理制度?
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KTV主管的岗位职责和流程 （一）KTV主管岗位职责 1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。 2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。 3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。 4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。 5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。 6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。 7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时地反映给经理。 8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。 9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。 10、安排好收市工作，下班前写好工作记录交给经理审阅。 （二）、KTV主管工作流程 1、7：00—8：00开例会，通报昨天各部门营业状况，将各部门发生情况、事件统计处理，检查各自管辖区域工作人员的仪容、仪表、场地卫生清洁状况、房间设施的保养、运作是否正常，如有问题应及时解决或与其它部门负责人员及时联系处理。 2、8：00—9：00检查各区域人员是否到位迎接客人，并查看昨天营业过程是否有自己下属违纪、违规事件，并进行处理、纠正，与各区域部门负责人交谈工作事情了解各层人员工作态度、投诉、反应情况及记录登报。 3、9：00—12：00迎接客人的光临，处理客人消费过程的需求，巡查区域房间消费多少，跟送情况，客人属性心理，是否常来或自来客人，并做好招呼，按情况不同给予服务接待及优惠政策。 4、12：00—3:00巡查及了解掌握客人娱乐心态，厅房卫生清洁状况，各部门服务配合，客人结帐有否不满投诉，买单是否顺利，发现情况及时做好处理或记录，留待第二天开会反应处理。 （三）KTV主管买单程序及注意事项 &一、买单程序： 1、当包房客人要求买单时，KTV服务员应再次征询客人“先生/小姐，是现在买单吗？”得到肯定后，要说：“好的，请您稍等一下。”然后通知分区主管申请买单。 2、将消费卡交到收银台，告知买单房号。在离开所服务房间时，应与同事交待好，防止客人跑单，和便于及时为客人提供服务。 3、买单人员拿到账单后，应仔细核对房号、开房时间及相关数据，无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着账单去包房。 4、到了包房门口时，应先敲三下，一轻二重，之后才可进入包房，并向客人问好：“先生小姐，晚上好，打扰一下，请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人。 5、将买单夹同账单一起交给客人，手指金额，不可讲出金额。如客人有异议，应向客人解释清楚。 6、客人付过钱后，应当着客人的面点清，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用。要有礼貌地向客人拿出身份证明到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。
10、一切买单就绪退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎客人下一次光临。 &二、买单注意事项： 1、买单时应注意假钞、破钞，如有怀疑可以礼貌地询问客人：“先生/小姐，可以换一张吗？” 2、买单人员在买单期间，不得进入无人区域、如空包房、洗手间、拐弯角处。 3、如公司挂账或签单，应请有关人员在账单上签字确认。 4、如客人提出要多开发票、应婉言向客人拒绝，特殊情况，可向上级作出请示，酌情处理。 5、进入厅房买单时，不可以借助厅房灯光较暗或客人喝醉的现象，把帐单消费金额报大，骗取小费。 6、任何情况下，无论找零多少不可以不找零，或私吞小费。 7、不可以私自兑换外币。量贩一词，最早来源于日语，是大量批发的意思。世纪量贩式KTV里面附带超市，出售与市场价相差无几的各种食品，客人不仅可以买一大堆东西然后到歌厅唱歌娱乐，而且不用担心最低消费的陷阱，也不会被昂贵的酒水单吓走。 卡拉OK的娱乐方式在北京已经有10年的历史，量贩式的卡拉OK则从去年才开始引入。量贩一词从日文中来，意为批发商或者批发市场，量贩式的卡拉OK强调的也是薄利多销，其中最能体现这一特点的是其附设的食品超市。从前的KTV一听可乐一瓶啤酒卖出20元的高价不稀奇，在量贩式卡拉OK的超市里，酒水、零食的价格和外面超市差不多，一听可乐3元钱，花上二三十元四五个朋友足够。从消费人群来看，来这里的绝对是走在时尚前沿的人群，他们年轻、追求个性，对生活充满激情。继第一家在北京开张的麦乐迪量贩式卡拉OK尝到“甜头”之后，唐人街、钱柜、×乐迪等量贩式卡拉OK厅相继开业，几乎开一家火一家。量贩式卡拉OK这个充满异族色彩的词汇不时挂在时尚中人嘴边，成为朋友聚会、商务应酬的上佳场所。 量贩式购买=大宗购买=省钱购买 量贩式KTV=大宗KTV=省钱KTV “量贩”源于1963年法国的一家超大型类似超级市场的大卖场，后来日本把这种购物经营业态叫做量贩，日语中“量贩”的意思是指“大量批发的超市”，由此引申的量贩式经营，指的就是透明、自助和平价的消费方式。1983年量贩出现在台湾。“量”是指商品的数量，“贩”是低价销售，是一种以量定价的经营形式。目前量贩已在上海、武汉、成都、郑州等城市扎根,当地的不少大型百货公司都通过量贩运作获得成功，营销量实现了规模扩张KTV,夜场,生意不好,KTV等夜场生意不好要怎么办？,行业动态,海乐星企业管理有限公司,海乐星量贩式KTV
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KTV等夜场生意不好要怎么办？
作者：admin
来源：网络
1、要想做好，首要要与众不同。
& & 在现在这个各个行业越来越竞争激烈的市场里，如果你不能脱颖而出，那你永远处于随波逐流的地位。而做为夜场行业要如何脱颖而出，唯一的出路就是差异化经营。要有自己的特点，自己的特色，让消费者在你这里感受到别人那里不同的感受。
2、夜场场要想生意好，管理也是一个很大的因素。
& & 管理的作用就是使ktv的经济效益达到一个很高的水平。这个需要规范的服务、优质的品牌经营效应！需要管理者执行决策、组织、指挥、协调等管理职能，使KTV场所形成最大的接待能力，保证场所的双重效益。当然如果能做到让消费者在你这里感受到不同的体会的话，那就更好了！
3、夜场要想生意好，宣传是个很大的因素。
& & 夜场里面绝大多数消费者是神龙活虎，放浪形骸的年轻人，他们接触最多的就是网络。可谓无网不欢。网络无所不能，所以网络宣传对酒吧这些夜店来说是很好的一个宣传方式。
& & 综合行情数据来看，要想真真的让夜场生意与众不同，最好的解决方案还是实行差异化经营。
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《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经营管理实战资料》
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《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经营管理实战资料》是一套非常完整的系统的夜场行业管理资料，在夜场行业中绝对是经典方案，绝对实战管理，堪称夜场管理人士使用的经典宝藏，有较高的实用价值，及收藏价值！
一.员工手册员工手册二.总经理及副总经理岗位职责总经理及副总经理岗位职责三.楼面部超靓版培训与管理1.楼面经理、主管岗位职责及分工参考2.培训计划、意义、目的、纪律、口号3.员工职业道德，个人品质要求4.员工职责、日常礼节礼貌、仪容、仪表及形体总体规范5.超级详细实用版服务流程&包括营业前后工作&&1&.KTV服务流程&2&.大厅服务流程&3&.传送服务流程&4&.服务流程中容易出现的问题6.专业操作规范&1&.跪姿&2&.托盘&3&.斟酒、各种器具的拿放技巧&4&.点烟、换烟盅、清洁台面&5&.房间清理布局、摆台、擦杯&6&.巡台服务细则&7&.楼面相关各类单、卡、牌的了解和认识&8&.生日蛋糕服务7.酒水知识一览表及开启方法8.推销工作技巧和要求9.常见突发事件处理及应答技巧10.与订房人配合工作要点11.楼面相关运作程序12.超级醒目“参考”（66个事例）13.楼面奖罚制度超级完整版14.灯光、音响的使用和维护15.消防知识16.重大事件防范责任制17.公司消费价格，项目功能的了解18.服务意识19.处理客人投诉程序技巧及具体事例20.宿舍管理制度21.楼面工作记录参考22.“金牌少爷”心得23.酒水知识详细介绍附加内容&&1&.酒水的分类&&2&.软饮料&&3&.硬饮料&&4&.各类酒水的服务及饮用方法&24包房DJ排房及考勤制度（参考）四.公关部实用性培训与管理1.公关部合同书样版参考2.公关部经理岗位职责工作流程及奖罚条例3.公关部培训计划参考4.公关基础知识规范&1&.微笑，眼神&2&.站姿、坐姿、走姿&3&.行礼规范&4&.常用礼貌用语5.公关工作流程，行为准则及奖罚条例&1&.工作流程&2&.行为准则&3&.奖罚条例&4&.八大戒律6.公关部绝密版“内参资料”7包房GK管理制度五.营销部实战版管理制度1.营销部合同书样版参考2.营销部工作人员须知&1&.权限规定&2&.订房制度&3&.房间酒水价格及房间消费&4&.营销部相关表格的了解和使用&5&.员工手册及其它部门专业知识3.营销部管理制度&参考一，参考二&4.营销部工作流程及工作规范&1&.工作流程&2&.工作规范5.营销部绝密版“内参资料”六.会员部制度会员制度1.娱乐业会员介绍2.会员部各岗位职责及工作流程3.会员部小姐，行政秘书岗位职责，工作规范4.入会申请表格及不同会员的会员权益介绍七.咨客部管理制度&包括各类订房制度参考&1.咨客主管2.咨客〈1〉.岗位职责〈2〉.工作流程图〈3〉.工作流程图注解分析〈4〉.服务流程及礼貌用语〈5〉.工作程序及规范〈6〉.工作中注意事项〈7〉.带客原则〈8〉.订房制度〈9〉.订房程序〈10〉.接听电话礼仪〈11〉.工作流程参考二〈12〉.订房制度参考资料八.保安部管理制度1.保安岗位职责及要求2.保安工作细则3.保安部查包程序及宿舍管理4.消防九.财务部管理制度1.财务部各岗位职责2.财务部各岗位工作流程3.财务部收银工作守则4.员工基金制度5.信用卡认识、受理及防止信用卡诈骗行为十.人事部管理制度1.人事部经理岗位职责2.人事文员工作岗位职责3.新员工入职程序及离职员工操作程序4.宿舍管理十一.酒吧、西厨管理制度1.酒吧工作程序、规范及处罚条例2.西橱工作程序、规范及处罚条例十二.PA部管理制度1.PA部各岗位职责及工作流程2.PA部各种用具的操作方法及日常卫生工作十三.布草、更衣管理制度1.布草房管理制度2.员工更衣柜管理十四.营业中招聘的学问1.招工横幅样版2.招工渠道3.招聘准备工作4.招工程序5.招工技巧6.应聘需知，样版参考7.授权人才市场委托书十五.营业宣传及重大节日策划方案参考1.试业宣传参考2.宣传单样版参考3.平安夜营业方案十六.管理人员内参资料1.说话的学问2.管理人员参考3.成功的十七条定律，处世之道4.楼面主管的工作流程参考十七.营业中工作记录摘要1.大厅经营方案2.经营计划书3.关于经营方案的调整4.管理会议十八.其他大场内部资料借鉴及参考1.阳光KTV工作程序及规范2.音皇楼面部奖罚条例3.老法王KTV服务流程4.猫王娱乐城营销培训5.红加洲量贩式KTV6.黄金岁月DISCO大厅管理制度7.金色DJ部管理制度8.豪都夜总会酒水知识9.人间天堂雪茄香熏毒品培训知识10.皇家20000楼面部相关运作流程11.翡翠俱乐部印刷样版12.833的士高保安管理制度13.金龙夜总会财务管理14.99世纪会所酒吧管理制度15.大豪富楼面管理
十九.实操与考核1.实操与考核二十.执行1.如何执行，落实公司规章制度2.如何保持服务质量
《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经典管理案例分析》
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《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经典管理案例分析》共提供5家经典夜场案例，是业内人士极好的参考！1、金色岁月娱乐广场2、人间天堂国际会所3、老法王国际俱乐部4、豪都夜总会5、翡翠之珠国际俱乐部
金色岁月娱乐广场&& 金色岁月培训手册上&& 公司总经理致辞&&&&&& 公司总经理致辞&& 一.总则&&&&&& 总则&& 二.公司简介&&&&&& 公司简介&& 三.公司行政构架&&&&&& 公司行政构架&& 四.操作流程&&&&&& 操作流程&& 五.操作规范&&&&&& 操作规范&& 六.音响电脑操作流程&&&&&& 音响,电脑操作流程&& 七.岗位职责及上岗注意事项&&&&&&& 岗位职责及上岗注意事项 && 八.突发事件应变及营业中的应变语言&&&&&& 突发事件应变及营业中的应变语言&& 九.处罚条例&&&&&& 处罚条例&& 十.酒水知识&&&&&& 酒水知识&& 十一.其他有关制度&&&&&& 其他有关制度&& 十二.修订与解释&&&&&& 修订与解释&& 金色岁月培训手册下&& 公司总经理致辞&&&&&& 公司总经理致辞&& 一.总则&&&&&& 总则&& 二.公司简介&&&&&& .公司简介&& 三.公司构架&&&&&& 公司行政构架&& 四.楼面部操作流程&&&&&& 楼面部操作流程&& 五.服务员操作规范&&&&&& 服务操作规范&& 六.DJ部上岗注意事项&&&&&& DJ部上岗注意事项&& 七.会员部操作流程&&&&&& 会员部操作流程&& 八.处罚条例&&&&&& 处罚条例&& 九.突发事件及营业应答要求&&&&&& 突发事件及营业应答要求&& 十.音响电脑操作&&&&&& 音响电脑操作&& 十一.有关制度&&&&&& 有关制度
人间天堂国际会所
&& 人间天堂员工培训手册上&& 一.前言&&&&&& 前言&& 二.人间天堂员工应尽职责&&&&&& 人间天堂员工应尽职责&& 三.常用十句礼貌用语&&&&&& 常用十句礼貌用语&& 四.KTV DJ 少爷工作程序及规范&&&&&&& 1.DJ工作程序及规范 &&&&&& 2.KTV少爷工作程序及规范&& 五.违章条例&&&&&& 违章条例&& 六.酒水品牌及价目&&&&&& 酒水品牌及价目&& 七.KTV房号编排&&&&&& KTV房号编排&& 八.酒吧出品分配表&&&&&& 酒吧出品分配表&& 九.一般酒水的常见喝法&&&&&& 一般酒水的常见喝法&& 十.KTV.DISCO.BAR消费标准&&&&&& KTV.DISCO.BAR消费标准&& 十一.KTV特别奉献&&&&&& KTV特别奉献&& 十二.存酒细则&&&&&& 存酒细则&& 人间天堂员工培训手册下&& 一.序言&&&&&& 序言&& 二.基本营业方针&&&&&& 基本营业方针&& 三.员工应有的工作态度&&&&&& 员工应有的工作态度&& 四.FELLINGS俱乐部入职须知&&&&&& FELLINGS俱乐部入职须知&& 五.员工行为规范&&&&&& 员工行为规范&& 六.俱乐部管理制度&&&&&& 俱乐部管理制度&& 七.禁止事项&&&&&& 禁止事项&& 八.执行纪律处分&&&&&& 执行纪律处分&& 九.各部门制度&&&&&& 各部门制度&& 十.员工福利&&&&&& 员工福利&& 十一.安全制度&&&&&& 安全制度&& 十二.在职之有关材料&&&&&& 在职之有关材料&& 十三.附则&&&&&& 附则
老法王国际俱乐部&& 一.总经理致词&&&&&& 总经理致词&& 二.公司简介&&&&&& 公司简介&& 三.公司消费架构及收费标准&&&&&& 消费架构及收费标准&& 四.公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨&&&&&& 公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨&& 五.员工培训制度与培训计划&&&&&& 员工培训制度与培训计划&& 六.公司规章制度&&&&&& 公司规章制度&& 七.员工职业道德、操守&&&&&& 员工职业道德、操守&& 八.员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准&&&&&& 员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准&& 九.托盘使用技巧、操作流程及服务标准&&&&&& 托盘使用技巧、操作流程及服务标准&& 十.酒吧知识及服务流程培训&&&&&&& 1.酒水知识：开酒、斟酒规范 &&&&&& 2.酒水服务方法及杯具搭配&&&&&& 3.酒水出品标准及杯具搭配&&&&&& 4.酒杯的种类&&&&&& 5.酒杯的类型&&&&&& 6.生日蛋糕服务流程&&&&&& 7.饮品的配制及杯具搭配&& 十一.餐牌品种及其配料&&&&&& 餐牌品种及其配料&& 十二.楼面各级岗位职责&&&&&& 楼面各级岗位职责&& 十三.楼面工作流程&&&&&& 楼面工作流程&& 十四.各部门配合流程&&&&&& 各部门配合流程&& 十五.优质服务快捷标准&&&&&& 优质服务快捷标准&& 十六.服务推销技巧&&&&&& 服务推销技巧&& 十七.楼面部有关运作程序&&&&&& 楼面部有关运作程序&& 十八.客人投诉处理及注意事项&&&&&& 客人投诉处理及注意事项&& 十九.营业中突发事件的应变及处理要求&&&&&& 营业中突发事件的应变及处理要求&& 二十.营业中注意事项与应变技巧&&&&&& 营业中注意事项与应变技巧&& 二十一.各部门有关规定和制度&&&&&& 各部门有关规定和制度&& 二十二.部门处罚条例&&&&&& 部门处罚条例&& 二十三.IC卡、电脑音响使用流程&&&&&& IC卡、电脑音响使用流程&& 二十四.卫生防疫培训知识&&&&&& 卫生防疫培训知识&& 二十五.消防知识培训&&&&&& 消防知识培训
豪都夜总会&& 一.公司简介&&&&&& 公司简介&& 二.总经理室&&&&&&& 总经理室机构设置及岗位职责 && 三.KTV包房部&&&&&& KTV包房部&& 四.礼宾部&&&&&& 礼宾部&& 五.楼面散台部门&&&&&& 楼面散台部门&& 六.出品部&&&&&& 出品部&& 七.客务部&&&&&& 客务部&& 八.财务部&&&&&& 财务部&& 九.节目部&&&&&& 节目部&& 十.后勤各部门&&&&&& 后勤各部门&& 十一.各部门处罚条例&&&&&& 各部门处罚条例&& 十二.突发事件及火警的责任制度&&&&&& 突发事件及火警的责任制度&& 十三.有关经营方面的规定&&&&&& 有关经营方面的规定
翡翠之珠国际俱乐部&& 一.总经理致词&&&&&& 总经理致词&& 二.公司简介&&&&&& 公司简介&& 三.公司行政架构&&&&&& 公司行政架构&& 四.公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨&&&&&& 公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨&& 五.员工培训制度与培训计划&&&&&& 员工培训制度与培训计划&& 六.公司规章制度&&&&&& 公司规章制度&& 七.员工职业道德、操守&&&&&& 员工职业道德、操守&& 八.员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准&&&&&& 员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准&& 九.托盘使用技巧、操作流程及服务标准&&&&&& 托盘使用技巧、操作流程及服务标准&& 十.酒吧知识及服务流程培训&&&&&& 1.酒水知识：开酒、斟酒规范&&&&&& 2.酒水服务方法及杯具搭配&&&&&& 3.酒水出品标准及杯具搭配&&&&&& 4.酒杯的种类&&&&&& 5.酒杯的类型&&&&&& 6.生日蛋糕服务流程&&&&&& 7.饮品的配制及杯具搭配&& 十一.餐牌品种及其配料&&&&&& 餐牌品种及其配料&& 十二.楼面各级岗位职责&&&&&&& 楼面各级岗位职责 && 十三.楼面工作流程&&&&&& 楼面工作流程&& 十四.各部门配合流程&&&&&& 各部门配合流程&& 十五.质服务快捷标准&&&&&& 优质服务快捷标准&& 十六.服务推销技巧&&&&&& 服务推销技巧&& 十七.楼面部有关运作程序&&&&&& 楼面部有关运作程序&& 十八.客人投诉处理及注意事项&&&&&& 客人投诉处理及注意事项&& 十九.营业中突发事件的应变及处理要求&&&&&& 营业中突发事件的应变及处理要求&& 二十.营业中注意事项与应变技巧&&&&&& 营业中注意事项与应变技巧&& 二十一.各部门有关规定和制度&&&&&& 各部门有关规定和制度&& 二十二.部门处罚条例&&&&&& 部门处罚条例&& 二十三.IC卡、电脑音响使用流程&&&&&& IC卡、电脑音响使用流程&& 二十四.卫生防疫培训知识&&&&&& 卫生防疫培训知识&& 二十五.消防知识培训&&&&&& 消防知识培训
《夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规范》
《夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规范》为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接利用，购买的企业可以将本套资料结合自身实际情况做一些适当的修改，就可以轻松形成自己一套全面完善的管理制度，并通过电脑打印成册子供企业员工阅读、学习、遵守。过去的书籍格式只能看，而无法实际利用，现在的光盘形式将更加实用，帮助企业有效管理！《夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规范》包括酒吧/迪斯科舞厅/KTV/夜场/俱乐部等场所，按营业部门各自成章，详细介绍各级管理人员和员工的岗位职责/工作流程，各类服务操作技能/技巧以及各项管理制度和有关规定，以及有各部门日常操作使用表格等全案，全套共406页。
第一章&& 夜场介绍第一节：夜场的概念一、什么叫夜场二、夜场的共同特点三、酒吧、Disco、夜场、会所的不同特点四、量贩式KTV第二节：夜场行业术语
第二章& 夜场服务工作人员应具备的素质和要求第一节：正确认识娱乐服务和服务质量一、什么是服务二、服务质量三、什么是客人第二节：仪容、仪表、仪态一、仪容、仪表、仪态的概念二、注重个人仪容仪表的意义三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求五、夜场服务员工仪容仪表规范图第三节& 礼貌、礼节、礼仪一、礼貌二、礼节三、礼仪四、礼貌、礼节的意义五、风度第四节& 夜场日常礼貌用语一、基本礼貌用语二、基本礼貌用语十字三、常用礼貌用词四、夜场工作中服务礼貌用语五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）六、夜场服务工作中严禁说的话语第五节& 服务人员的职业道德与态度一、职业道德的论述二、服务人员应有的态度
第三章& 夜场服务日常操作规范与技巧第一节& 服务员服务操作规范一、服务规范二、礼貌用语规范第二节& 服务技巧一、服务推销技巧二、服务操作技巧
第四章& 楼面部第一节：KTV包房一、KTV经理二、KTV主管三、KTV服务员（少爷）四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧五、KTV厅房布局细节标准六、KTV用具配置表七、KTV洗手间卫生标准第二节&& Disco演艺大厅一、Disco演艺大厅主管工作岗位职责二、Disco演艺大厅服务员第三节& 传送部一、传送主管工作职责二、传送员第四节& 楼面部相关运作流程一、电脑死机使用手写单流程二、充公酒的流程三、赠送单的流程四、取消单流程五、取消房卡流程六、打烂杯具赔偿的运作流程七、酒吧存酒流程八、酒吧取酒流程九、货物申购流程十、领货流程十一、物品报损流程十二、手写单运作流程十三、直拨单运作流程十四、退、换货物流程十五、领麦、还麦流程十六、自带酒水处理程序十七、签单、挂帐运作程序
第五章 咨客部（迎宾部）第一节& 咨客主管一、咨客主管的岗位职责第二节 咨客（迎宾员）一、咨客（迎宾员）的岗位职责二、咨客工作流程图三、咨客部工作流程图`注解分析四、咨客员服务流程及礼貌用语五、咨客工作程序及规范六、咨客部工作中注意事项七、咨客带客原则八、咨客部订房制度九、咨客订房程序十、咨客接打电话礼仪&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 第六章 DJ服务部第一节& DJ经理一、DJ经理工作岗位职责二、DJ经理工作服务流程三、DJ经理守则四、DJ服务部提成及福利方案第二节& DJ服务员一、DJ服务员工作岗位职责二、KTV DJ工作服务程序三、DJ服务员工作规范四、DJ服务技巧五、KTV、DJ员目标管理责任合约条例
第七章& 会员部第一节& 娱乐业会员制介绍一、会员制的概念二、会员制的促销特点三、会员制入会要求第二节& 会员部各岗位职责及工作流程一、会员部经理工作要求二、会员部工作服务流程及规范三、会员部服务技能要求第三节& 会员部形象小姐、行政秘书岗位职责，工作规范及营业中注意事项一、会员部形象小姐、行政秘书工作职责及营业中注意事项二、会员部形象小姐、行政秘书工作规范第四节& 入会申请表格及不同会员的会员权益介绍一、入会申请表格二、不同会员权益介绍
第八章& 出品部第一节& 酒吧一、酒吧主管二、酒吧员三、酒吧、酒品的保管贮存四、酒吧酒水存、取方法第二节& 酒吧日常设备、用具、杯具及用途一、设备介绍二、用具介绍三、杯具介绍四、各种杯具的主要类型及用途第三节& 西厨人员各岗位职责及工作程序一、西厨主管工作岗位职责二、西厨员工作岗位职责三、西厨员工作服务程序四、西厨部员工守则五、西厨消防管理制度六、员工饭堂就餐规定&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 第四节& 西厨食品介绍
第九章& 总控（灯光调音师）电脑、演艺节目、工程部第一节& 总控室一、灯光调音师工作职责二、总控部工作服务程序及规范三、视听系统四、功放认识五、话筒的选购与正确使用方法六、卡拉OK功放、音响推荐七、音控操作时注意事项第二节&& 演艺节目一、节目总监岗位职责二、节目主持人岗位职责第三节 工程部一、工程部主管工作岗位职责二、电工岗位职责三、工程部工作流程及规范四、工程部设备安全检查制度五、工程部值班制度六、电梯安全操作规定七、工程部维修人员工作要求八、工程部个人环境卫生管理制度九、安全防火管理规定十、工程部工程维修一般程序第四节&& 电脑室一、电脑技术人员岗位职责二、电脑部工作服务流程三、电脑点歌、落单系统的操作
第十章 保安部第一节 保安部各岗位职责及基本规定一、各工作岗位职责二、保安部查包程序及礼貌用语三、保安员基本规定（外保）第二节 消防安全一、消防的概念意义二、消防器材的介绍及使用方法三、火灾常识四、生活用火的防火和家用电器着火后的、扑救方法五、火场逃生要点与遇火自救方法六、灭火基本常识七、火警八、各部门消防安全岗位职责九、发生火灾时，服务人员应该做到的四懂与四会
第十一章 财务、人事部第一节& 财务培训一、财务部各工作岗位职责二、财务部各岗位工作流程三、财务收银工作守则四、员工基金制度第二节& 信用卡认识、受理及防止信用卡诈骗行为一、信用卡介绍二、信用卡受理程序三、借记卡、储蓄卡受理程序四、转帐支票受理程序五、信用卡诈骗行为第三节&& 人事管理一、人事部经理工作岗位职责二、人事文员工作岗位职责三、新员工入职操作程序及离职员工操作程序四、宿舍管理
第十二章& PA（清洁部）布草管理第一节& PA部各岗位工作职责及工作流程一、PA部主管工作岗位职责二、PA部清洁工岗位职责三、PA部公共客用洗手间服务员岗位职责四、PA部工作服务流程五、PA部工作计划第二节 PA部各种用具的操作方法及日常卫生工作一、PA部清洁用具的介绍二、PA部清洁剂的介绍三、PA部各岗位日常卫生清理规程四、PA部清洁对物品、用具的保洁与保养五、PA部吸尘器的消防安全使用与保养第三节& 布草房、员工更衣柜管理一、布草房二、员工更衣柜管理制度
第十三章 酒水知识第一节 酒水的概论一、酒度的介绍二、酒的分类第二节&& 软饮料一、碳酸饮料二、果蔬汁饮料三、水、（纯净水、矿泉水）四、可可五、牛奶六、茶七、咖啡八、冷饮、热饮第三节& 硬饮料一、中国白酒二、白兰地三、威士忌四、毡酒五、朗姆酒六、伏特加七、特基拉（墨西哥烈酒）八、餐后甜酒（利乔酒）九、啤酒十、香槟酒十一、鸡尾酒十二、葡萄酒十三、清酒第四节& 各种酒水的饮用及服务方法一、各类酒水的服务方法二、各类酒水的饮用方法三、识别洋酒真伪五招
第十四章 雪茄、香薰、毒品防范第一节&& 雪茄一、雪茄的发展二、雪茄的结构三、哈瓦那雪茄制作工序四、手制雪茄与机器制雪茄的不同五、雪茄服务六、雪茄的豪华伴侣七、雪茄品牌第二节&& 香薰一、香薰灯的使用方法二、夜场香薰的目的及香薰油四大功能、八大益处。三、香薰精油的介绍第三节&& 毒品防范一、什么是毒品二、常见和最主要的毒品三、毒品的成瘾性四、毒品的危害五、毒瘾戒断方法六、防毒的五种措施
第十五章&& 营业中突发事件的应变与处理第一节& 处理客人投诉一、投诉的产生二、投诉的解决三、客人投诉处理分析提要第二节 突发事件应急处理方案第三节& 营业中突发事件100问
第十六章 各种表格（单据）运作介绍第十七章& 夜场金牌服务参考50例第十八章& 夜场日常英语会话及酒水牌第一节& 日常英文会话第二节&& 酒水牌
第十九章& 实操与考核第一节&& 实操练习第二节&& 考核一、各岗位员工电脑考核成绩表二、各岗位员工音响培训考核成绩表三、KTV服务员综合实操考核评定表四、楼面部服务员考核试题五、消防知识考核试题
《夜场(夜总会/KTV/舞厅)筹备开业实施方案》
《夜场(夜总会/KTV/舞厅)筹备开业实施方案》为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接利用，购买的企业可以将本套资料结合自身实际情况做一些适当的修改，就可以轻松形成自己一套全面完善的管理制度，并通过电脑打印成册子供企业员工阅读、学习、遵守。过去的书籍格式只能看，而无法实际利用，现在的光盘形式将更加实用，帮助企业有效管理！《夜场(夜总会/KTV/舞厅)筹备开业实施方案》对多家夜场筹备积累的经验,从筹备到开业的整个过程(每个程序,细节,技巧)都进行了详细的讲述.它能使您筹备不走弯路,开业一炮打响,是筹备一家品牌夜场非常难得的宝贵参考教材!
& 一.人员编制，待遇拟定&参考&&&&& 人员编制，待遇拟定&参考&& 二.全场成本预算&&&& 全场成本预算& 三.筹备工作总进程表&&& 筹备工作总进程表& & 四.筹备人员管理制度及人事部管理制度&&&& 1.筹备人员管理制度&&&& 2.人事部管理制度& 五.筹备招聘工作细则&&&& 1.招工横幅样板&&&& 2.招工渠道&&&& 3.招聘准备工作&&&& 4.招工程序&&&& 5.招工技巧&初试和复试技巧&&&&& 6.招聘须知样版&&&& 7.人才市场授权委托书样版& 六.关键部门人员合同书的拟定&&&& 1.总经理合同书&&&& 2.DJ部经理合同书&&&& 3.营销部经理，副总合同书& 七.制定各部门规章制度和培训教材&&&& 各部门规章制度& 八.各部门培训计划怎样组织督导培训工作&&&& 1.员工培训守则&&&& 2.楼面部培训计划&&&& 3.DJ部培训计划&&&& 4.营销部培训计划&&&& 5.其它部门&&&& 6.怎样组织督导培训工作& 九.全场物品购置清单&三套参考&&&&& 1.参考一&&&& 2.参考二&&&& 3.参考三& 十.全场所需印刷品样版&包括单、卡、表格等&&&&& 1.参考一&&&& 2.参考二&&&& 3.参考三&&&& 4.参考四&&&& 5.参考五&&&& 6.参考六& 十一.跟进工程进展，提合理建议&&&& 跟进工程进展，提合理建议& 十二.筹备期员工食堂、宿舍管理制度&&&& 1.食堂管理制度&&&& 2.宿舍管理制度& 十三.房间消费价格和酒水牌的制定&三套参考&&&&& 1.参考一&&&& 2.参考二（上）&&&& 3.参考二（下）&&&& 4.参考三（上）&&&& 5.参考三（下）& 十四.订房制度及管理人员权限参考&&&& 1.订房制度参考&&&& 2.管理人员权限参考& 十五.相关运作程序的制定&&&& 相关运作程序的制定& 十六.培训考核，模拟实战操作&&&& 培训考核，模拟实战操作& 十七.筹备工作应注意事项&&&& 筹备工作应注意事项& 十八.试业，开业方案参考&&&& 试业，开业方案参考
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