上海黄河路美食街食磊厂15名工人8小肘生产1200箱饼干为了提蒿产量增加一倍的工人用同样的时间这样一共生产多少
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时间：2016-08-23 01:36
&figure&&img src=&/v2-b3b48ed796e1ca9ef2b65f7_b.jpg& data-rawwidth=&1617& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1617& data-original=&/v2-b3b48ed796e1ca9ef2b65f7_r.jpg&&&/figure&&p&点菜这个问题一直困扰着前去日本旅行的中国游客。&/p&&p&走进一家小餐馆翻开菜单一看，那些个密密麻麻的假名啊，汉字啊明明那么熟悉，但是就不知道是什么意思，也说不出口。最坑的是好多小餐馆的菜单都没图……&/p&&p&怎么办？看来有必要给大家提供一整套日本点菜教程了，今天先讲通用的内容，进入任何类型的餐馆都用得上。&/p&&p&本教程以简单实用为主，需要读出来的日文已经用相对应的中文汉字标出，可能有点暴力流。&/p&&p&＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝&/p&&h2&&b&进店&/b&&/h2&&p&当服务人员发现你进店的时候，他们会条件反射似的说出一句：&/p&&p&&b&「いらっしゃいませ」（欢迎光临）&/b&&br&&/p&&figure&&img src=&/v2-cf867eeda49552cbe1aa6e7eed95a66c_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&370& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&/v2-cf867eeda49552cbe1aa6e7eed95a66c_r.jpg&&&/figure&&p&听到“一拉虾一麻塞”，这就表明他们发现你了，并且准备好为你进行服务了。作为有礼貌的客人此时进门的第一句话应该说：&/p&&p&&b&「すみません」（不好意思）“撕咪麻赛”&/b&&/p&&p&这句话可以说是万能日语，推荐大家一定掌握这句话，掌握以后最好在餐厅里说的每一句话都以这个开头。&/p&&p&寒暄过后可以紧接着表明到店的人数：&/p&&p&&b&「ひとりです」（一个人）“一头狸得死”&br&&/b&&/p&&p&&b&「ふたりです」（两个人）“扶他林得死”&/b&&br&&/p&&p&&b&「X人です」（X＞2个人）“X您得死”&/b&&/p&&p&当客人介绍完人数以后，服务生会有两种反应，一种反应是直接带着你往里走，那么就可以进到下一个环节了，但是如果服务生拦住了你，并没有把你往里面领的话，很有可能是因为两个原因：&/p&&p&&b&原因1：「ご予約ありませんでしょうか」（请问有预约吗）&/b&&/p&&p&若是在一大长串不懂的话里听到了&b&「予約」（“有鸭哭”）&/b&这个词，这就说明这家餐厅是预约制的，对方在问你是否有预约。如果之前有预约，可以直接疯狂点头，或者说：&/p&&p&&b&「予約があります」（我有预约）“有鸭哭嘎阿里马死”&/b&&/p&&p&如果没有预约的话，要看餐厅是否支持等位了。可以等位的店家会安排你进入等候区，不过要是遇到了完全预约制的高级料亭，那么是不支持等位的，只能换一家餐厅去吃了。&/p&&p&&b&原因2：「もう満席です」（已经客满了）&/b&&br&&/p&&p&店家说出这句话的时候往往会附带非常抱歉的表情，听不懂日语没关系，看到这个表情就意味着事情并不是那么简单，恐怕我们今日注定与这家餐厅无缘了……&/p&&h2&&b&选座&/b&&/h2&&p&进店以后，就可以找合适的位置坐下了，值得一提的是如果你需要吸烟的话，记得问店家：&/p&&p&&b&「タバコを吸ってもいいですか」（坐这儿能抽烟么｜“タバコ＝他爸抠”）&/b&&/p&&figure&&img src=&/v2-87ce2df90c85_b.jpg& data-rawwidth=&5120& data-rawheight=&2880& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5120& data-original=&/v2-87ce2df90c85_r.jpg&&&/figure&&p&因为日本大街上可以吸烟的地方不多，所以很多烟民习惯在吃饭的时候在饭馆里多抽几根。普通的小餐厅一般都是可以吸烟的，当说出这句暗号以后，识相的服务生会给你拿来一个烟灰缸。&/p&&p&如果说完以后收到的依然是服务生的抱歉脸，那么还请乖乖收起自己的打火机吧，这里一定是&b&「全面禁煙」&/b&的餐馆了。&/p&&figure&&img src=&/v2-d24aed02e62a3f5f11fcd7a_b.jpg& data-rawwidth=&515& data-rawheight=&729& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&515& data-original=&/v2-d24aed02e62a3f5f11fcd7a_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&点菜&/b&&/h2&&p&无论去到哪种餐厅，向服务生询问推荐菜品一定是个好注意。那么在点菜一开始就可以直接询问：&/p&&p&&b&「今日のおすすめ料理は何ですか」（今天的推荐菜是啥｜“おすすめ＝喔斯斯梅”）&/b&&/p&&figure&&img src=&/v2-f56cab80bf932ffa211fd_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&p&当然，就算推荐出来某样菜品，那个词汇我们可能也听不懂。所以他推荐哪个如果我们看着顺眼就可以说：&/p&&p&&b&「これ」（这个）“口累”&/b&&/p&&p&&b&「これとこれ」（这个和这个）“口累头口累”&/b&&/p&&p&日本的许多餐厅里面都会有套餐供客人选择，像吉野家、食其家这种国民快餐店，随便一种饭都可配成套餐，那么如果想要点套餐的话，就可以说这两个词：&/p&&p&&b&「セット｜定食」（套餐）“塞头 | 忒削哭”&/b&&/p&&p&别小瞧这种套餐，很多觉得它菜量都很小，可能会吃不饱，其实真要全部都吃完的话，还是需要相当的食量的。要知道在日本人的眼里，除了米饭都不算主食，所以饺子、拉面、甚至牛排、意面的套餐里都会有米饭的身影，吃完势必会有些撑啊。&/p&&p&啊对了，说到米饭，请大家记住米饭的说法：&/p&&p&&b&「ご飯」（米饭）“狗汗”&/b&&/p&&figure&&img src=&/v2-296af934cce5db134aee_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&377& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-296af934cce5db134aee_r.jpg&&&/figure&&p&当我们点完全部菜品的时候，可以用一句知乎上的名言来结束点菜的过程：&/p&&p&&b&「以上です」（就这么多了）“依旧得死”&/b&&/p&&figure&&img src=&/v2-c853ff4d48d41d79078cae99ba84dca2_b.jpg& data-rawwidth=&1672& data-rawheight=&946& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1672& data-original=&/v2-c853ff4d48d41d79078cae99ba84dca2_r.jpg&&&/figure&&p&以上二字，很浅显易懂，表明我已经全部点好了。如果还没有点完但是想让服务生先下单，怎么办呢，可以说这一句：&/p&&p&&b&「とりあえず、それで」（总之，先这样吧）“头俩矮子，受累的”&/b&&/p&&p&作为一名讲礼貌的顾客，将菜单递还给服务生的时候记得说上一句讨喜的话：&/p&&p&&b&「お願いします」（有劳了）“哦内旮一席妈斯”&br&&/b&&/p&&p&如果吃完了某一道菜，觉得特别好吃，还想再吃，那么可以在这道菜的名字后面加上：&/p&&p&&b&「もう一つ」（再来一份）“摸he头一次”&/b&&/p&&h2&&b&忌口&/b&&/h2&&p&就餐中难免会碰到几种自己不吃的菜，如果想说自己有些忌口应该怎么表达呢？&/p&&p&首先得知道几种菜的说法，这里有统计出日本小朋友最讨厌吃的四种蔬菜，相信也可以命中很多人的忌口菜单。&/p&&figure&&img src=&/v2-1fe17d830ea1_b.jpg& data-rawwidth=&1508& data-rawheight=&1122& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1508& data-original=&/v2-1fe17d830ea1_r.jpg&&&/figure&&b&「にんじん」（胡萝卜）“您进”&/b&&p&&b&「ピーマン」（青椒）“屁慢”&/b&&/p&&p&&b&「しいたけ」（香菇）“洗衣他给”&/b&&/p&&p&&b&「トマト」（番茄）“偷嘛偷”&/b&&/p&&p&&b&「なす」（茄子）“那厮”&/b&&/p&&p&&b&「たまねぎ」（洋葱）“他妈内急”&/b&&/p&&p&&b&「にんにく」（大蒜）“您尼哭”&/b&&/p&&p&&b&「コリアンダー」（香菜）“口脸大”&/b&&/p&&figure&&img src=&/v2-9aef381ead84da5f6e0cdc9ff0815e1c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-9aef381ead84da5f6e0cdc9ff0815e1c_r.jpg&&&/figure&&p&说出你的忌口蔬菜以后，再加上一些否定的词汇，服务生就可以明白原来你不爱吃这个东西。否定的词汇可以是简单的英文——“NO”，也可以是下面这两种日文的表达：&/p&&p&&b&「嫌い」（不喜欢的）“ki拉噫”&/b&&/p&&p&&b&「ダメ」（不要，不行）“大妹”&/b&&/p&&h2&&b&结账&/b&&/h2&&p&吃完了饭要结账，这里需要注意一点，咱们国内那种大声呼叫服务员的行为其实在各路外国人看来是一件比较粗鲁的事情。&/p&&p&在日本，想要召唤服务生仅需举手即可，他们一定会第一时间察觉到你的存在。&/p&&figure&&img src=&/v2-d360fd884e8b9fd447e621ae50b69ac9_b.jpg& data-rawwidth=&624& data-rawheight=&468& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&624& data-original=&/v2-d360fd884e8b9fd447e621ae50b69ac9_r.jpg&&&/figure&&p&结账或者埋单可以使用下面几种说法，&/p&&p&&b&「お会計」（结账）“偶开K”&/b&&br&&/p&&p&&b&「お勘定」（埋单）“偶勘就”&br&&/b&&/p&&p&&b&「チェック」（check）&/b&&/p&&p&前两种是日文中想要付餐费的传统表达方式，第三种其实就是英文的check，不过无论用哪种说法，最好都是「すみません」开头，「お願いします」结尾，这样会显得很得体，很有礼貌。&/p&&h2&&b&基础用词补充&/b&&/h2&&p&&b&「酸っぱい」（酸）“死派”&/b&&br&&/p&&p&&b&「甘い」（甜）“阿妈噫”&/b&&/p&&p&&b&「苦い」（苦）“你嘎噫”&/b&&/p&&p&&b&「辛い」（辣）“卡拉噫”&/b&&/p&&p&&b&「しょっぱい」（咸）“秀派”&/b&&/p&&p&&b&「美味しい」（好吃）“偶一系”&/b&&/p&&p&&b&「まずい」（难吃）“马滋噫”&/b&&/p&&p&&b&「食べ過ぎ」（吃多了）“他被撕gi”&/b&&/p&&p&&b&「ご馳走様でした」（多谢款待）“哥骑走仨马得洗它”&/b&&br&&/p&&p&最后这句是答谢店家的专用语，「馳走」二字本出典自《项羽本纪》，意思是准备骑上马返回原来的地方。这句话在日本发展到今天，已经变成了客人感谢主人，顾客感谢店家的话语，如果吃完了觉得好吃，记得和老板说“哥骑走仨马得洗它”，老板一定会开心。&/p&
点菜这个问题一直困扰着前去日本旅行的中国游客。走进一家小餐馆翻开菜单一看，那些个密密麻麻的假名啊，汉字啊明明那么熟悉，但是就不知道是什么意思，也说不出口。最坑的是好多小餐馆的菜单都没图……怎么办？看来有必要给大家提供一整套日本点菜教程了，…
&p&东京，一个让吃货们躁起来的城市！&/p&&p&登峰造极的厨艺，零缺点的服务和极雅致的用餐环境，值得专程前往。一长串List，荷包只要一鼓起来，有日本三年多次签的博主就会任（bai）性（jia）地打个飞的去东京的米其林餐厅朝圣。&/p&&p&被网红刷屏的世界，唯有美食可以突破重围，吃一顿米其林压压惊，Why Not？&/p&&br&&p&&b&从1数到13&/b& | 世界美食之都觅食记&/p&&figure&&img src=&/v2-ed0d017bff2030debef0e2_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-ed0d017bff2030debef0e2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-6ce3adfd480_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&884& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-6ce3adfd480_r.jpg&&&/figure&&br&&p&东京，一个人全球吃货都顶礼膜拜的美食之都，也是全世界米其林餐厅最密集的地方（总共汇集了217家米其林星级餐厅）。相比之下，仅次于东京的法国巴黎却仅仅拥有94家。&/p&&p&2016年东京米其林指南出炉，东京又无意外地连续第九年荣登世界米其林餐厅之都的冠军宝座。&/p&&figure&&img src=&/v2-12e0ce149cecd_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-12e0ce149cecd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&其实米其林在日本人心里是没有多少地位的，很多牛B哄哄的餐厅甚至直接拒绝参与米其林评选，但是就在这种状况下仍然挡不住轮胎兄对它的高度评价。&/p&&p&日本的精致文化在料理上一直以来都呈现的淋漓尽致，日本餐厅摘得的米其林星数甚至超过法国、意大利，可能也正是因为日本人那种“凡事都要做到极致”的风格正好符合米其林评判的脾性。&/p&&figure&&img src=&/v2-a23caf8d00b4c32a2bc6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-a23caf8d00b4c32a2bc6_r.jpg&&&/figure&&p&在新版东京米其林指南中，13家餐厅跻身米其林三星餐厅，比去年增加了一家。餐厅类别上，日本料理有7家，寿司依然是3家，西式料理（法国料理）有2家，另外还有一家河豚料理店。&/p&&p&更难能可贵的是，东京这些榜上有名的米其林星级餐厅并不仅仅局限于寿司、天妇罗、鳗鱼丼这些传统的日本料理，最正宗的法国菜、意大利菜在这里也同样是触手可及。&/p&&br&&h2&寿司&/h2&&p& 最巅峰造级的口感&br&&/p&&figure&&img src=&/v2-fa5cfbf8e30a_b.jpg& data-rawwidth=&1198& data-rawheight=&892& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1198& data-original=&/v2-fa5cfbf8e30a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-b9f3edcc1c_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-b9f3edcc1c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-75aab1fba4821a9ffad9_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-75aab1fba4821a9ffad9_r.jpg&&&/figure&&br&&p& すきやばし次郎&/p&&p&看完《寿司之神》之后就打算攒几个月的钱去すきやばし次郎（数寄屋桥次郎）亲身体验一回，膜拜一下全球最年长的米其林三星大厨（现年88岁）、著名的“寿司之神”小野二郎！&/p&&p&也许米其林三星不能说明一切，还有很多超一流的寿司师傅不愿意被评选。但是，当安倍选择了数寄屋桥次郎来接待奥巴马后，尔等心中也就对号入座地认定小野二郎的寿司是代表了日本寿司的最高水平的。&/p&&figure&&img src=&/v2-1018fbbe4c28f8dba1aee9df_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-1018fbbe4c28f8dba1aee9df_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-fd8452ac3cdef7a70f5d5bfc41b45f58_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1202& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-fd8452ac3cdef7a70f5d5bfc41b45f58_r.jpg&&&/figure&&br&&p&尽管餐厅只有十个座位，厕所甚至在外面，尽管需提前一个月订位，人均消费数千人民币，吃过后还是会感叹，就算一晚上就花掉了一周的薪水，这也是值得去感受一次的寿司之神的艺术、物超所值的体验。&br&&/p&&p&寿司中得到小野二郎推荐的是最能体现寿司精髓的鲔鱼寿司，不同的鱼身部位具有不同的脂肪含量，根据个人喜好选择完美的脂肪比例再配以与体温相同的米饭绝对会带给你非凡的味觉体验。&/p&&p&上照片：&/p&&figure&&img src=&/v2-ddc069b89afea7c_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-ddc069b89afea7c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-aa675f803ba7cba88b4ff8c9f6f50a51_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-aa675f803ba7cba88b4ff8c9f6f50a51_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-68d92cce38fbfbdfada074b1_b.jpg& data-rawwidth=&1184& data-rawheight=&1186& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1184& data-original=&/v2-68d92cce38fbfbdfada074b1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-93e286b33d2596dfe16a_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1198& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-93e286b33d2596dfe16a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-f79fddab799d_b.jpg& data-rawwidth=&616& data-rawheight=&1114& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&616& data-original=&/v2-f79fddab799d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-f153f8caebaf_b.jpg& data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&1160& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/v2-f153f8caebaf_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-871a122ce552e84c24e284b8023dbdfa_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-871a122ce552e84c24e284b8023dbdfa_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-2d7ab7e6efb5fe8cb029c057db6ae4f2_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-2d7ab7e6efb5fe8cb029c057db6ae4f2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-9dfdcf856cdcdc51f0d7ccb2bf0ed056_b.jpg& data-rawwidth=&1168& data-rawheight=&1018& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1168& data-original=&/v2-9dfdcf856cdcdc51f0d7ccb2bf0ed056_r.jpg&&&/figure&&br&&p&地址：東京都中央区銀座4-2-15 塚本総業ビルB1F&/p&&p&电话：+81 03 &/p&&p&营业时间：11:30-14:00,17:30-20:30.（周六晚、周日、节假日、新年前后不营业）&/p&&p&价格：人均约30,000日元起（约为1600元）&/p&&p&网址：&a href=&/?target=http%3A//www.sushi-jiro.jp/%25EF%25BC%%25BB%25BA%25E8%25AE%25AE%25E5%259C%25A8%25E7%25BD%%25A1%25B5%25E4%25B8%258A%25E6%E5%25BC%2580& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&www.sushi-jiro.jp/&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&br&&br&&p&鮨さいとう&/p&&p&曾经非常小看寿司，一小团米饭加上一块鱼肉就是寿司了，日料的种类那么多，唯独寿司，在便利店买得到，在家可以自制。直到有一天，才顿悟了越简单的东西反而越见功夫？大梦初醒怀揣着20万日元走进了鮨さいとう（齐藤）……&/p&&p&鮨さいとう是2013年新晋的米其林三星寿司店，目前世上仅有的四家米其林三星寿司店之一。正如很多美食家所说的，拥有着20年的烹调经验的店主斋藤孝司先生是“为寿司而生”的。&br&&/p&&figure&&img src=&/v2-baafcd2f027ed71be394_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1026& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-baafcd2f027ed71be394_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-d4cab5a0f7cdd717a299f45c42f62ba8_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-d4cab5a0f7cdd717a299f45c42f62ba8_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-a5b628e00cf096bfcb85e_b.jpg& data-rawwidth=&1190& data-rawheight=&796& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1190& data-original=&/v2-a5b628e00cf096bfcb85e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-9e21c6e0c52fd74ddfd9baee15eb65a4_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1190& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-9e21c6e0c52fd74ddfd9baee15eb65a4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-1c55c06f6b5be014fbe490b8fd9a69d1_b.jpg& data-rawwidth=&1192& data-rawheight=&1190& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1192& data-original=&/v2-1c55c06f6b5be014fbe490b8fd9a69d1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-9fc535c80d83cf8b4e9bfac22d2f325f_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-9fc535c80d83cf8b4e9bfac22d2f325f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-bba5b05f5de902c3f0ecc1_b.jpg& data-rawwidth=&1198& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1198& data-original=&/v2-bba5b05f5de902c3f0ecc1_r.jpg&&&/figure&&br&&p&鱼和米饭，这对看似简单的组合，通过职人之手对应季鱼类选择、处理方式，米饭浸煮技术以及捏制手法力度等元素的把握，幻化出立体而丰富的多层次组合。&/p&&p&在适当的时间捏成的寿司，米饭颗粒均匀，正逢那若隐若现的油脂浮上鱼身，鱼贝类食材都是最好的状态呈现，产生出来的是无与伦比的味觉共鸣。吃过后绝对会惊呼“国内的寿司都白吃了，完全不是一种东西！”&/p&&figure&&img src=&/v2-0b13ba7acc64a51da5c41f_b.jpg& data-rawwidth=&635& data-rawheight=&357& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&635& data-original=&/v2-0b13ba7acc64a51da5c41f_r.jpg&&&/figure&&p&餐厅内部装饰淡雅，并以暗哑色灯光作陪衬，给人一种简约舒适之感。特设经典宽阔的6人吧台，让顾客可一边品尝美食，一边欣赏到厨师高超的手艺。&br&&/p&&p&地址：东京都港区赤坂1-9-15自転車会館1F&/p&&p&电话：+81 03 &/p&&p&营业时间：12:00-14:00,17:00-23:00.（周日及节假日不营业）&/p&&p&价格: 人均约20,000日元起（约为1062元）&/p&&br&&br&&h2&怀石料理&/h2&&p& 被误解得最深的日本料理&br&&/p&&p&龍吟&/p&&figure&&img src=&/v2-cdf8ba4809bcc73343ddeaeb_b.jpg& data-rawwidth=&1158& data-rawheight=&1156& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1158& data-original=&/v2-cdf8ba4809bcc73343ddeaeb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&虽然不明白怀石料理到底是什么，但其高大上的形象、用鹅肝鱼子酱等珍奇美味组成的高价套餐的说法已深入人心。而对于博主这种打个飞的去东京吃美食的大动作，只吃寿司和拉面自然是不够了，怀石料理也需要来一发！&/p&&p&在东京，主营怀石料理的米其林餐厅有很多家，之所以选择六本木的龍吟（龙吟），不仅因为连续多年获评米其林三星的品质稳定，更因为主厨的创新，将最时髦的分子厨艺带入传统日本料理。&/p&&figure&&img src=&/v2-b858eb9a43d083601bfbe6_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-b858eb9a43d083601bfbe6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-bccaa1a75abaf_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/v2-bccaa1a75abaf_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-29d96c649b49cd60faa1_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&996& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-29d96c649b49cd60faa1_r.jpg&&&/figure&&br&&p&餐厅对于食客有颇多要求：前来用餐的食客不宜涂抹味重的香水，以免影响料理味觉；谢绝10岁以下儿童，以及身着T恤短裤和凉鞋的男性食客进入餐厅用餐，并且规定在用餐时不允许使用手机。&/p&&p&如此大费周章正对博主“食物够好吃，有资本拿乔”的贱性。颇多讲究的龙吟提供的料理一定也非同一般！确实，餐厅多次在权威美食评论机构The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants的年度评选中榜上有名。&/p&&figure&&img src=&/v2-fc6d74eb84f8d8d46bc313_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-fc6d74eb84f8d8d46bc313_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-f7febfda1b3bcfcc8bc39c6_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&894& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-f7febfda1b3bcfcc8bc39c6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-cfbded998dbe8_b.jpg& data-rawwidth=&1192& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1192& data-original=&/v2-cfbded998dbe8_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-3ee4b7c3bdff34ff1fd0_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-3ee4b7c3bdff34ff1fd0_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-30eb4e78b5ca7efa50f3_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-30eb4e78b5ca7efa50f3_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-bb0af1a722cd0b2db9bb8a_b.jpg& data-rawwidth=&956& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&956& data-original=&/v2-bb0af1a722cd0b2db9bb8a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-a2d0cb27ac4d41bdae8fb_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&892& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-a2d0cb27ac4d41bdae8fb_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-7bb26adde3e23a348b0db5c_b.jpg& data-rawwidth=&1142& data-rawheight=&1142& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1142& data-original=&/v2-7bb26adde3e23a348b0db5c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&主厨山本征治希望在不打破传统日式料理烹饪规则的前提下进行创新。尝试前卫的元素为自己的烹饪增添个性的风格，比如通过日本传统的方式，利用墨鱼汁来绘制餐盘。&/p&&p&山本征治经常应邀前往欧洲与厨艺界交流，也将最时髦的分子厨艺带入传统日本料理。不像一般香鱼都是“躺着”上桌，龙岩的香鱼竟然可以“站”在盘上，仿佛跃然河面，是一场极为生动的美食演出。&/p&&p&地址：东京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル1F&/p&&p&电话：+81 03 &/p&&p&营业时间：18:00-次日凌晨01:00（周日及节假日不营业）&/p&&p&价格：人均约30,000日元起（约为1600元）&/p&&p&网址：&a href=&/?target=http%3A//www./& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&www./&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&br&&br&&br&&figure&&img src=&/v2-cab71abfae4c8a_b.jpg& data-rawwidth=&958& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&958& data-original=&/v2-cab71abfae4c8a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&神乐坂石かわ&/p&&p&说到东京的米其林三星餐厅，不得不提神乐坂石川的美妙晚餐；说到怀石料理，又怎能错过日本怀石料理的传统名店神乐坂石川。既然如此，来吧，目标：神乐坂石かわ（神乐坂 石川）！&/p&&p&神乐坂石川的料理有多美妙？“日本岁月，食材精萃，那醇厚的时间酝酿，那温和的柔软往事，所有这些，都融为一体，描绘出一场美妙的味觉体验”——宣传文就很好地体现了这家餐厅的最大特色。&/p&&p&隐身于不起眼的巷弄间，开业近十年的神乐坂石川拥有一群懂识和食之美的常客。主厨石川秀树从各地采集最当季鲜美食材，并常年热衷收集质朴清美的器皿，极为擅长用器皿来衬托与传递食物之美。&/p&&p&这家餐厅的菜肴与它柔和的木造设计同样的优雅和保守，石川秀树对每一道菜的注意力都会集中在小量的主要原料上，及仲守传统的烹饪方法。由他亲选食材、安排菜色，从筑地与各地生产者采集最当季鲜美食材。&/p&&figure&&img src=&/v2-bee4aac3f7f04d56d1edcd_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-bee4aac3f7f04d56d1edcd_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-6f86650ecf0d39d180160e_b.jpg& data-rawwidth=&1158& data-rawheight=&866& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1158& data-original=&/v2-6f86650ecf0d39d180160e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-940d9c172cd844cf6a4bb2_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&794& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-940d9c172cd844cf6a4bb2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-1852ddb860eafcc7f54dcc_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-1852ddb860eafcc7f54dcc_r.jpg&&&/figure&&br&&p&为了慕名远道而来的食客，店家贴心准备了英文餐单，写着各碟菜式的名字与说明，食客还会被邀请品尝一系列的菜式，包括汤或刺身等的前菜，然后享用在烤架上预备的主菜。&/p&&p&因食品是放在古老和渗透着日本历史的陶器上，这是一个轻松但同时令人谦卑、难以忘怀的经历。&/p&&p&地址：东京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル1F&/p&&p&电话：+81 03 &/p&&p&营业时间：17:30-24:00（周日及节假日不营业）&/p&&p&价格：人均约20,000日元起（约为1327元）&/p&&br&&br&&h2&其他日本料理&/h2&&p&食全食美&br&&/p&&figure&&img src=&/v2-de305edc5d04474cebcf52_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-de305edc5d04474cebcf52_r.jpg&&&/figure&&p& 臼杵ふぐ山田屋&/p&&p&这个春天，杀到日本吃河豚，你敢吗？国人对河豚并不陌生，虽然不一定吃过，可谁都知道“拼死吃河豚”一说。而在日本，从江户时代开始，就流传着嗜吃河豚的风俗，惊心动魄的豚肉稍有不慎就变成食客最后的晚餐。&/p&&p&如果春天去日本玩，那仅仅知道天妇罗和寿司真的有点out了。还不快效仿博主，在繁华的都市里，在赏樱的同时，寻找神秘而令人兴奋的河豚美食！这才是春游日本的新玩法！&br&&/p&&figure&&img src=&/v2-e549da632f7cf7ff5d0be538e2556f83_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-e549da632f7cf7ff5d0be538e2556f83_r.jpg&&&/figure&&p&爱吃之人都是怕死的。毕竟，不管是中国的河豚还是日本的河豚都是有毒的。所以，选择一家餐厅，选择一位厨师，就等于将身家性命交付……越高级的料理店一定越安全吧？！&/p&&p&在东京所有的米其林三星餐厅中，臼杵ふぐ山田屋（臼杵河豚山田屋）是唯一一家以河豚料理而榜上有名的餐厅，据说口味也是杠杠的。如果要为了吃冒死一回，那必须要为了美味啊！&/p&&figure&&img src=&/v2-6aa8d561cd71a87ab3ec26a6c5863e36_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-6aa8d561cd71a87ab3ec26a6c5863e36_r.jpg&&&/figure&&p&如果有幸坐在店里柜台的话，可以看到米其林三星大厨现场的制作。亲眼看着料理长用超凡的手艺将食材变成盘上精致的艺术品，河豚被切成非常透明的菊瓣形极薄切片，再放入盘中由外向内叠层排成菊花的形状。&br&&/p&&p&餐厅选用最新鲜的野生河豚为食材，十分健康干净，配上自家独创的小柚子与特制酱油混合醋而成的配料。这里的刺身、年糕也是一定要尝尝的美食。&/p&&p&地址：东京都港区西麻布4-11-14 FLEG西麻布VIERGE地阶A&/p&&p&价格：人均约21,000日元起（约为1115元）&/p&&figure&&img src=&/v2-8dcd3af964fabaa8a6f1ea_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-8dcd3af964fabaa8a6f1ea_r.jpg&&&/figure&&p& 麻布幸村&/p&&p&吃日料自助必点的三大样！三文鱼、烤银鳕鱼，还有什么？对！蟹脚！！螃蟹不仅在中餐厅里横行，也是日本海冬季的海鲜帝王。&/p&&p&麻布幸村已蝉联多年米其林三星，店内有9席柜台座和圆桌1席。店主兼主厨幸村纯非常擅长运用四季食材，做出最美味的食物。幸村纯制作的松叶蟹和长脚蟹肉甜鲜美，是“不得不试的极品间人螃蟹”，作为螃蟹饕客怎可错过！&/p&&figure&&img src=&/v2-bf5e5a1f606c9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-bf5e5a1f606c9_r.jpg&&&/figure&&p&虽然蒸蟹的做法哪里都有，但是在日餐当中更注重细节。一般来讲，松叶蟹和帝王蟹的蟹腿会被削去一部分外壳，一方面是为了你吃蟹肉的时候更方便，另一方面也是为了摆盘更容易。在美观的同时保证了方便食用。&/p&&p&麻布幸村的招牌菜是堀川牛蒡拌蟹，这道菜精选京都古城堀川名产牛蒡和螃蟹制成。螃蟹煮熟去壳，加上牛蒡用各种调料烧煮，最后入口的味道只有真实吃到嘴里才知道，一定要尝尝！&/p&&figure&&img src=&/v2-965aeed308f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-965aeed308f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&位于麻布十街的这家米其林的老字号很低调，只有走进店里才能看到稍微大些的店名“幸村”二字，前面则是一排就餐吧台，空间不大。&/p&&p&鳗鱼饭好吃到没朋友！其他创新菜肴有炖海胆、伊势虾、松叶蟹等等，“幸村锅”则是镇店之宝。服务周到，菜品精致，口味细腻，五星好评！&/p&&p&地址：东京都港区十番街1-5-5汤建麻布十番大厦3层&/p&&p&价格：人均约24,000日元起（约为1272元）&/p&&br&&p&自己在日本去的最多的就是 鮨さいとう ， 每次日本必吃餐厅，都会见到这个师傅：&/p&&figure&&img src=&/v2-f1cb6cadf961e3a942ab_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&318& class=&content_image& width=&320&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-e6ceba_b.jpg& data-rawwidth=&1192& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1192& data-original=&/v2-e6ceba_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&/v2-44277f16eab966643dede582d4508153_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-44277f16eab966643dede582d4508153_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-5e7ccbea25c2a2db9e34a9f5ec635a0c_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1198& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-5e7ccbea25c2a2db9e34a9f5ec635a0c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-f5da3c5cb8fc07f7a82b3_b.jpg& data-rawwidth=&1192& data-rawheight=&890& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1192& data-original=&/v2-f5da3c5cb8fc07f7a82b3_r.jpg&&&/figure&&br&&p&最爱的几款寿司：&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-9ffd2139088_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-9ffd2139088_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-a4cf59fd2134dcb6dbf7ed_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1086& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-a4cf59fd2134dcb6dbf7ed_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-1c55c06f6b5be014fbe490b8fd9a69d1_b.jpg& data-rawwidth=&1192& data-rawheight=&1190& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1192& data-original=&/v2-1c55c06f6b5be014fbe490b8fd9a69d1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-eb8fd91dd6c668_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&914& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-eb8fd91dd6c668_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-9fc535c80d83cf8b4e9bfac22d2f325f_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-9fc535c80d83cf8b4e9bfac22d2f325f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-9e21c6e0c52fd74ddfd9baee15eb65a4_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1190& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-9e21c6e0c52fd74ddfd9baee15eb65a4_r.jpg&&&/figure&还有一些其它非寿司供大家参考：&/p&&figure&&img src=&/v2-15a5fb6bd7e47d600d8f5ef5fbd24a3e_b.jpg& data-rawwidth=&1198& data-rawheight=&1198& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1198& data-original=&/v2-15a5fb6bd7e47d600d8f5ef5fbd24a3e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-0f85b9bb86e5de6243545_b.jpg& data-rawwidth=&1192& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1192& data-original=&/v2-0f85b9bb86e5de6243545_r.jpg&&&/figure&&p&吃完寿司，身材才能更好。（神补刀）&/p&&figure&&img src=&/v2-50bf0da381ad552deefa7b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-50bf0da381ad552deefa7b_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-286b04482aa8bdf3948f_b.jpg& data-rawwidth=&1676& data-rawheight=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1676& data-original=&/v2-286b04482aa8bdf3948f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-1b56e59124bd3badce98ddc2b151ead1_b.jpg& data-rawwidth=&4032& data-rawheight=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4032& data-original=&/v2-1b56e59124bd3badce98ddc2b151ead1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-176a1ac7eb6f8ffbede7_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&/v2-176a1ac7eb6f8ffbede7_r.jpg&&&/figure&
东京，一个让吃货们躁起来的城市！登峰造极的厨艺，零缺点的服务和极雅致的用餐环境，值得专程前往。一长串List，荷包只要一鼓起来，有日本三年多次签的博主就会任（bai）性（jia）地打个飞的去东京的米其林餐厅朝圣。被网红刷屏的世界，唯有美食可以突破重…
&p&吸取以前各位的批判，先把推荐给列出来，主要是北京上海香港的，无特殊顺序：&/p&&ul&&li&Char 恰&/li&&li&Capo&/li&&li&Ruth's Chris 茹丝葵&/li&&li&莫顿&/li&&li&The MEAT 扒&/li&&li&The Cut 刃扒房&/li&&li&CRU 扒房&/li&&li&The Steak House winebar + grill&/li&&li&Gaucho&/li&&li&Bistecca&/li&&li&Grand Hyatt Steakhouse&/li&&li&Blue Butcher&/li&&li&Wooloomooloo Prime&/li&&li&La Vahce!&/li&&/ul&&br&&br&&p&我的第一份工作是高二的时候去了家附近的一家肉铺兼职。本来可以选择图书馆、超市、快餐店等地方，但做出了这个决定是因为我从小到大最喜欢吃的东西就是牛扒，现在仍然如此。 &/p&&figure&&img src=&/ceef27fef61c1c95c8bff2a_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/ceef27fef61c1c95c8bff2a_r.jpg&&&/figure&&p&图：以前兼职的肉铺；一直都在店里工作的老手Billy&/p&&p&来自：妈妈拍的&/p&&br&&p&也许咽下一大坨肉对于大部分国人来说还是不太习惯，很多人去牛排餐厅更加看重的是沙拉吧、免费甜品和无限饮料，所以跟@张知行 说的一样，基本上中国最好的扒房是在香港。幸运的是，大家的饮食习惯越来越开放和国际化，所以大陆的主要城市尤其是上海和北京近几年冒出了更多高品质扒房。Yay！下面推荐的有部分扒房已被提到过，我就更为详细和全面介绍一下，包括环境、背景、特色和非扒类食物等，方便大家参考（没特殊推荐顺序；部分内容是以前记录的，可能会有一点时效性问题比如价格变化，欢迎指出）。&/p&&br&&br&&p&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D2095%26channel%3D0%26code%3D17e91abbdZ%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Char 恰&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&Char “恰” 扒房在南外滩Indigo英迪格酒店的29、30楼，进门就能看到外面开阔的露台，露台对着的有外滩有浦东。推荐餐前在露台上喝上一杯鸡尾酒，开开胃。餐厅在利器上投入不少血本，有五款牛排刀可供选择，比如美国的战斧牛排刀或日本一体钢刀，侍应会跟你讲每把刀背后的故事。每桌的六款海盐也同样讲究，你可以选择法国粉状海盐、塞浦路斯海盐等。&/p&&br&&p&“Char” 就是烤焦的意思，恰扒房这名字恰到好处（呵呵），他们就是用这种简单粗暴的方法对待牛扒的，因为好的牛扒其实就用这种纯粹的方法处理最好。好的牛扒是多好呢？南澳大利亚莫瑞河畔克莱尔山谷的高级和牛，150天谷饲，烤至3成熟即可。还有同样来自澳大利亚，有塔斯马尼亚岛西北部获奖农场Cape Grim的顶级草饲牛肉，一刀切下肉筋也没有半条。还有但马和牛，也就是神级的神户牛肉所来自的品种。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，餐前开胃菜可以试试烤番茄挞，使用的是云南空运来的番茄和意大利进口的马苏里拉奶酪。还有烤小鱿鱼，是经过牛奶浸泡的所以口感很嫩，配的藏红花调味酱有点加勒比海的风味。&/p&&p&&figure&&img src=&/01e46b8ae95b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/01e46b8ae95b_r.jpg&&&/figure&图：Char 扒房；各种刀具，最近的是美国Mundial，第二把是法国的Languiole，后面的看不清楚了&/p&&p&来自：官微&/p&&br&&br&&p&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D1475%26channel%3D0%26code%3D041dee3d07Y%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Capo at Rockbund&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&Capo位于上海外滩源，所在的大楼比较有意思，建于1911年而且有点历史，餐厅里面同样有意思，一共三个厨房，两个大火炉，一个用来烤批萨，另外一个负责肉类鱼类。装潢也衬托大楼的老欧式外观，用粗糙的砖墙和木材搭配古典艺术品。&/p&&br&&p&这里有驻店屠宰师，专门处理各种精品肉类，主要来自澳大利亚的Jack’s Creeks认证有机农场，然后委托高级屠宰场来处理切割和包装等后续步骤。具体肉类来说，这里有有机黑安格斯牛，而且Capo据说是全上海唯一提供600天谷饲纯种和牛，是大理石纹路达9+级的高端货。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，有很多传统意大利菜不错，因为Capo的定位其实是意大利餐厅。精选冷切腌肉拼盘，选择很丰富，有圣丹尼尔火腿、拿坡里辣味灌肠、开心果味灯笼肠、伊比利亚黑毛猪火腿和风干牛肉等。还有就是拿坡里风格批萨，也是一绝。&/p&&p&&figure&&img src=&/eac7db0a10f078dfafbe0dd_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/eac7db0a10f078dfafbe0dd_r.jpg&&&/figure&图：特别喜欢Capo的手工玻璃吊灯；名为“Capo Fiorentina”的900克带骨肉眼扒，来自大理石纹路6+的450天谷饲和牛，并且在店内干熟3-4周&/p&&p&来自：官网、官微&/p&&br&&br&&p&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D2419%26channel%3D0%26code%3D041e96a71d73fc03a07cev%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Ruth's Chris 茹丝葵&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&提到魔都顶级扒房，大家必然会想到来自芝加哥的莫顿，但其实还有历史悠久的Ruth’s Chris茹丝葵，这是一个在美国极具人气的顶尖扒房品牌，可以说是与Morton’s并驾齐驱的，甚至在店面数量、应收等方面超越莫顿。餐厅在外滩5号这古迹级大楼，里面保留了房间原有的木地板，其他装潢也很怀旧的，比如吧台区域使用皮革高脚椅和银行家台灯，卡座区域被设计成火车风格的对坐式座位，就餐区的另外一区有更为正式的白桌布餐桌，更像传统的扒房，窗外就是陆家嘴天际线。&/p&&br&&p&这里的牛扒特色在于在烤炉里以982度（摄氏，不是华氏）高温快速烧焦外面锁住肉汁，用加热至260度（也是摄氏）的陶瓷盘保温，离开厨房之前放上一安士的黄油，营造出上桌时招牌的“滋滋”声音。建议尝试烤稍微生一点，因为1）使用的是USDA Prime级的高端货，过熟反而会失去高级牛肉才有的质感和鲜味；2）盘子本身很烫，会在进食过程中慢慢加热牛扒，吃完外面比较熟的部分里面偏生的肉就刚好会变熟。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，有很多地道cajun风格的美食也可以试试，因为Ruth’s
Chris品牌源于路易斯安那州的。Crab cake蟹肉糕就必不可少了，建议先原味地吃一个，另外一个淋上柠檬汁再试试。还有烤大虾、新奥尔良风格奶油菠菜、焗红薯焙盘菜等，据说都是创始人Ruth Fertel的祖传配方。&/p&&p&&figure&&img src=&/1dd5bb30ac2c3acb00d8_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/1dd5bb30ac2c3acb00d8_r.jpg&&&/figure&图：上海茹丝葵；超厚的filet mignon，可见周边融化黄油&/p&&p&来自：官网、官方Facebook&/p&&br&&br&&p&&b&莫顿&/b&&/p&&p&好吧，虽然觉得莫顿没有太多必要介绍，毕竟算是世界上最著名的扒房了，但还是忍不住要说说。他们尤其牛x的地方在于餐厅的超高品质能被完美地复制全球。位于陆家嘴IFC里面的Morton’s是世界上最大的莫顿餐厅，能容纳400人，窗外就是东方明珠，而且还有两个专门为品尝葡萄酒和雪茄而设计的包房。在夜景上，唯独能与其媲美的莫顿扒房可能就只有位于香港喜来登4楼的分店，虽然4楼不算高，但靠着梳士巴利道的一整面墙基本上是落地玻璃，维多利亚港的视野非常开阔。&/p&&br&&p&回到上海莫顿。全球统一的做法：牛扒不光是好，还很大。标志性的Porterhouse（腰肉扒，简单来说就是带有牛柳的T骨）足足有24oz；Double Porterhouse则是双倍48oz，也就是1.36公斤。牛柳当然就是小一点，有6、8和12oz分量的，嫩得像黄油一样。牛肉品种没有什么花样，作为美国的扒房代表，用的肯定是美国的肉，跟Ruth’s Chris一样都是USDA Prime级别的，这档次的牛扒只占全美国牛肉的2%，可见其高品质，而且所有的扒类都是按照Morton’s特殊要求切割的。做法没什么花样，就是烧得香死人，放在你面前。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，前菜方面推荐海鲜，比如鲜虾盅或者蟹肉饼，因为主菜吃的牛扒，还是换换口味吧。配菜选择很多，但薯条真的不错，松软和脆口程度都刚好。甜品的话（如果真吃得下），招牌是热巧克力蛋糕，外面是巧克力海绵蛋糕里面是巧克力熔岩，虽然听上去很腻不过其实非常好吃。别太在意卡路里就是。&/p&&p&&figure&&img src=&/fc6c324ef97efebc2a0441_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/fc6c324ef97efebc2a0441_r.jpg&&&/figure&图：上海陆家嘴莫顿；背景的厚切薯条不要错过&/p&&p&来自：官网、官方Facebook&/p&&br&&br&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D2261%26channel%3D0%26code%3D021c6d6ddf5f1cb5fe0f922castate%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The MEAT 扒&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&/p&&p&在上海嘉里大酒店的The MEAT名字很醒目，第一印象很醒目，一进门就是醒目的“醒肉房”，皮革做的马赛克墙壁和不锈钢窗框围绕着一片玻璃，背后就是吊着和放着的肉，成吨的肉。餐厅装潢也很夸张，主要灯饰是一组像脊椎一样的暗红色金属吊灯，贯穿主要的就餐区。整个内部的另外一个主题是牛角形状元素，比如壁灯、门把手很多都是金属牛角造型。&/p&&br&&p&The MEAT的标志性菜品毫无疑问是1.8-2.2公斤的，大理石纹级别达4+的澳洲和牛战斧牛扒。实品跟名字一样霸气，足够填饱四个大胃王。这硕大的肋排端到桌边，由服务员现场切割，配上三种酱汁或者两种牛扒专用芥末。战斧不光大，肉质也很赞，因为肉在澳大利亚先经过两周的干熟，到了上海之后再在醒肉房干熟，最后接受烹制三部曲
– 樱桃木烧烤，批萨烤炉和350度高温烤箱。非牛扒类来说，海鲜热拼盘 (焗帝王蟹腿、大明虾、生蚝、带子培根卷、龙虾和烤蟹肉饼) 可以满足各种味蕾需求。甜品来说，建议尝试好玩儿的“扒”棒棒糖冰淇淋或者摇滚冰淇淋。&/p&&p&&figure&&img src=&/9c498c311abdd0f7ec0c34_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/9c498c311abdd0f7ec0c34_r.jpg&&&/figure&图：The MEAT大门的醒肉房；1.8kg的巨型澳大利亚和牛战斧牛扒&/p&&p&来自：官微&/p&&br&&br&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D2315%26channel%3D0%26code%3D041dff748d92ae3babbd6c%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The Cut 刃扒房&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&/p&&p&相对于更常见的美式扒房的乡村或西部的装修风格，或庄重的白桌布+深色木作， 北京华彬费尔蒙酒店的刃扒房有各种粉红、紫粉、桃红…据说是设计师考虑到某些颜色容易让人产生饥饿感，增强食欲。餐厅里还有很多亚洲元素，比如中国传统设计线条的餐椅、有着中式花纹的西餐用具，连“刃”的名字听起来也有着东亚文化的意境。&/p&&br&&p&The Cut的旗舰扒是500天谷物放养的纯种和牛，大理石纹达到9级，来自澳大利亚最大的和牛牧场之一AAco，建议吃三分熟的，在这里吃如此生的肉再放心不过。其他扒类包括来澳大利亚Hobart的100%血统草饲黑安格斯，还有提前用芥末和香草腌制和低温预热变软的“扁铁”flatiron牛肩肋排，居然可以把flatiron做的如此入味和鲜嫩，很难得的。实在确定不下来，就可以点大厨牛排拼盘吧，由三种种类的牛扒组合而成。非牛扒类来说，推荐各类的烤海鲜吧，比如如北太平洋红鳟配香辣枫树糖浆汁。&/p&&p&&figure&&img src=&/bdbfa5ec976fe_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/bdbfa5ec976fe_r.jpg&&&/figure&图：The Cut闪耀的内部；外焦内嫩的3成熟filet mignon&/p&&p&来自：官微&/p&&br&&br&&p&&b&CRU扒房&/b&&/p&&p&北京JW万豪有全球知名的Nobu日料，还有坐落在二楼的CRU扒房，沿着旋转楼梯上去就是，餐厅内的主视觉也沿用了弧线线条，更加像是海鲜餐厅的设计。餐厅设有醒肉房自己为牛扒排酸，客人通过玻璃就能看见背后每一块牛扒都被认真地标注了部位和日期，还有显示严格控温（在0.5～1.5摄氏度之间）的温度计。&/p&&br&&p&杭州JW万豪CRU扒房是当地最好的扒房，而且跟北京店一样也在酒店二楼。跟北京店不一样，醒肉房没了，取而代之的是不锈钢落地玻璃恒温湿酒柜，里面陈列了几百支葡萄酒，酒单上有五六百款的选择，据说是杭州餐厅中最强的，其中的镇店之宝是04年的酒王Petrus。&/p&&br&&p&刚刚提到的醒肉房，是北京CRU总厨Allen李龙要求进行二次排酸时使用的（虽然牛肉在澳大利亚已经排过酸），能更加充分地利用牛扒里天然存在的酶去分解结缔组织使得肉质更嫩。两家店的牛扒选择都很丰富，主要为谷饲的澳大利亚安格斯牛肉和澳大利亚和牛，前者有120天、200天和300天的，后者有6级和9级的，目前店内最好的牛扒是￥788的9级和牛西冷或者牛柳。&/p&&br&&p&
非牛扒类来说，沿着传统美式扒房的作风，两家餐厅都很看重生蚝，吃法有新鲜生蚝（主要为法国的吉拉多）配柠檬和Tabasco辣椒仔酱汁（建议向服务员要点先磨的horseradish）、血腥玛丽杯、生蚝洛克菲勒等。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&/812eade5984fcba8d39365f2_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/812eade5984fcba8d39365f2_r.jpg&&&/figure&图：杭州CRU的包房，背后就是储存了几百支葡萄酒的酒柜；前菜生蚝&/p&&p&来自：官微&/p&&br&&br&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D1939%26channel%3D0%26code%3Dcb6f1a48c9db0fd6fde12C%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The Steak House winebar + grill&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&/p&&p&不要被The Steakhouse winebar + grill这种平平无奇的名字欺骗，这里可是米其林香港新贵，全球没几家米其林星级扒房，这是其一。与香港洲际酒店的另外两家星级餐厅一样，这里的装潢高档但低调，最瞩目的是几个鲜红色的半圆皮卡座，有点把肉食者的血性给勾出来的感觉。洲际真的是坐在维多利亚港边上的酒店，加上全落地玻璃，对面就是香港岛，所以The Steakhouse的美景也许是全世界扒房里最好的。&/p&&br&&p&顶级肉类就不用多说了，这里的特色还有12种自制的牛扒芥末和8种珍贵的天然盐。另外还有十款牛扒刀，每款刀都用来切不同部位的牛扒。餐厅还拥有全香港少有的碳烧烤炉，那当然就是要充分利用，牛扒的烹制方法就是外层烧成焦香，肉切开后见红不见血，就这么简单而优雅。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，前菜的龙虾松茸细通粉，主菜的烤黑毛猪猪鞍扒，甜品的抹茶心太软配红豆冰激淋都很出色，有这样的综合实力才能够拿星。这是一家grill也是winebar，收藏了几百种世界各地的美酒，还在2012年荣获了&i&Wine Spectator&/i&杂志的&Award of Excellence&。&/p&&p&&figure&&img src=&/e0c71bbb94ded7e9e3dba689_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/e0c71bbb94ded7e9e3dba689_r.jpg&&&/figure&图：The Steak House；罕见的15L的碧尚男爵庄Ch?teau Pichon Baron，1999年份&/p&&p&来自：官方Facebook&/p&&br&&br&&p&&b&Gaucho&/b&&/p&&p&阿根廷是一个容易被遗忘的牛扒国度。这家出自伦敦的阿根廷扒房品牌在英国屡获殊荣，位于香港中环的分店是Gaucho在亚洲的旗舰店和第一家店。“Gaucho”就是性格奔放的南美牛仔（罗纳尔迪尼奥的外号就是gaucho），一踏入门就能看到品牌标志性的牛皮墙面，即有点花销又能代表牛仔的放牧文化。同样时尚的是黑白家具和未来设计感的水晶灯。&/p&&br&&p&牛肉全部都来自于草饲和自由放牧的阿根廷牛只，有四种扒类选择，分别是lomo（精瘦且嫩的牛柳）、ancho（大理纹路比较丰富的肉眼）、chorizo（肉汁较多的西冷）和cuadril（最瘦而且口味独特的牛臂肉），全部都是按照顾客所选的大小再现场切割，虽然有时候会造成浪费但能确保每位顾客都能吃到最好的部位。烤具和流程也很有正宗，使用阿根廷传统的asado器具，简单来说是一个长方形的扁铁笼，在炭火上烧的时候只会翻一次面。上桌时可以选择四种酱汁，尤其推荐烟蒜荷兰蛋黄酱。牛扒还有一种吃法就是烧之前先用特殊酱汁腌制，比如阿根廷烤肉用的传统chimichurri绿汁，主要由欧芹、大蒜、牛至、白醋和橄榄油调制而成，不过因为需要腌制，所以牛扒大小的选择会少些。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，在前菜的选择中极力推荐ceviche南美式冷鱼片，腌制过的味道酸辣甜很开胃，为牛扒主菜做很好的铺垫。还有就是葡萄酒，清一色阿根廷的选择，而且很多是其他地方没有的精品，个人推荐malbec品种的，这种葡萄酿制的酒阿根廷人做得最好。&/p&&p&&figure&&img src=&/808ff78aeb4d2063763c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/808ff78aeb4d2063763c_r.jpg&&&/figure&图：Gaucho的标志性牛皮装饰；“lomo”类别的小牛柳&/p&&p&来自：官网&/p&&br&&br&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D2115%26channel%3D0%26code%3D1ce23ea468befe8e56ebbp%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Bistecca&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&/p&&p&其实同在香港Dining Concepts集团旗下的意大利式扒房还有Manzo，也值得去吃吃，不过个人认为Bistecca更适合我这种纯种食肉兽。看到开放式厨房旁边的屠夫柜台前面那个放满了各种牛扒的玻璃柜，还有就餐区那窖藏着牛肉的柜子墙，牛扒控都会发疯。对于非扒控来说，摆在面前的桌垫会显示每款扒来自牛的那个部位，一共有九种选择，科普之余可以帮助你挑选。嫌满屏都是肉的话，坐窗边可以看到兰桂坊下面的各色人种，帅哥美女比例偏高。&/p&&br&&p&最顶级的扒类选择由澳大利亚Oakleigh Ranch专门为Bistecca供应的几款和牛牛扒，还有A5级的日本神户西冷，要多少给你切多少，每oz要港币$120且至少要6oz。这级别的牛扒的做法都是炭火烧烤的，然后浇上托斯卡纳橄榄油和柠檬汁，摆在木头案板上端给你，还会有一小搓石盐和几个装着不同蘸料的小罐罐，最推荐基安蒂红酒芥末或者是Bistecca招牌酱汁。&/p&&br&&p&非牛扒类来说的出色选择其实不多，但意式前菜自助还是琳琅满目的，可以从antipasti桌子上随便拿，在考虑吃那款牛扒之际，不妨先填一下肚子。锯完扒之后，肚子还有空间就可以享受多款意大利甜品，其中有些不太寻常的自制冰淇淋和雪葩，比如柚子金巴利酒味道的。&/p&&p&&figure&&img src=&/849ae95d43a37d6e4b3dc_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/849ae95d43a37d6e4b3dc_r.jpg&&&/figure&图：Bistecca扒房，图左边是嵌入式肉柜，然后是屠夫柜台，然后是摆满开胃菜的antipasti桌子；屠夫柜台里摆着不同牛扒&/p&&p&来自：官方Facebook&/p&&br&&br&&p&&b&Grand Hyatt Steakhouse&/b&&/p&&p&Hyatt集团的F&B部门在酒店界中是赫赫有名的，香港君悦的Grand Hyatt Steakhouse继承了这传统。比起其他氛围更为隆重的高端扒房，GHS的环境有点夜总会的感觉，巨大深蓝色天鹅绒窗帘从两层楼的天花板像瀑布般吊下来。楼上是两个包房（其中一个带酒吧），而楼下使用卡座和独立桌子的布置，找到窗边位置的话就可以看到湾仔的风景。&/p&&br&&p&牛扒肉类选择有美国USDA Prime、加拿大AAA级别安格斯和日本和澳大利亚和牛，其中包括日本近江A4级的西冷和A5级的牛柳。不浇酱汁都很好吃，不过如果想湿一点的话推荐青胡椒白兰地汁，或者是各种牛扒芥末，尤其是黑松露味儿的。不想吃传统牛扒的话，可以选择“Rossini”做法的牛柳，用8oz的filet mignon加上香煎鹅肝和法国黑松露。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，这里没有fancy的融合菜或者分子料理，选择基本上是典型的扒房菜单，比如前菜就是鲜虾盅、牛肉塔塔、香煎深海带子等。这里沙拉吧收费港币320元，为什么？因为这个沙拉吧有厨师给你现场混合凯撒沙拉，还有风干48个月的伊比利亚火腿...不过不要贪心，要记得牛扒好戏在后头。&/p&&p&&figure&&img src=&/0d5c42ecf43cfa9a0fb3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/0d5c42ecf43cfa9a0fb3_r.jpg&&&/figure&图：君悦的“GSH” Grand Hyatt Steakhouse；900克的美国“战斧”带骨肋眼，吃完肉直接拿手上啃干净&/p&&p&来自：官方Facebook&/p&&br&&br&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D1766%26channel%3D0%26code%3D08abacbc0acE%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Blue Butcher&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&/p&&p&在香港中环的Blue
Butcher“蓝色屠房”走的不是一般扒房的风格，一进入门就能看见蓝色的墙上插着很多各种刀，刀孔出都有蓝色如血的液体装饰，正如我朋友说的“装潢很屌”。另外一个亮点是铺满了喜马拉雅粉红盐砖的步入式醒肉库，据说在香港独一无二，可以在门外看看，先留点口水。&/p&&p&所有牛肉都会在这个醒肉房里干熟至少25天。如此奢华的“豪宅”也只有牛扒中的高富帅才配得上。&/p&&br&&p&牛扒的选择有400天谷饲的USDA Prime级别的和澳大利亚O’connor Farm百分百天然牧养黑安格斯牛肉，但最豪华的是来自澳大利亚名声赫赫且历史悠久的Mayura Station的600天谷饲和牛，牛只所享受饲料的不光是优质谷物，还有巧克力和椰子！产于Mann River Farm的和牛号称是澳大利亚新南威尔士州最好的和牛，在这里可以尝到他们的32oz巨型带骨肉眼。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，“屠房”的其它肉类也是名牌或者名种，比如羊肉来自获得过“法国最佳羊肉”的Denaux Farm，选择了6-8周大的奶饲小羊，如此珍贵的食材有限，所有2-4人份的“24小时迷迭香橄榄油慢煮羊肩”每晚只供应三份，强烈建议提前预定。&/p&&p&&figure&&img src=&/325b9e32fa279b9dffe85bfe66b2f7fb_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/325b9e32fa279b9dffe85bfe66b2f7fb_r.jpg&&&/figure&图：Blue Butcher；澳洲供应商Mayura Station牧场的顶级和牛&/p&&p&来自：官网&/p&&br&&br&&p&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D2037%26channel%3D0%26code%3D04109fed3afbc64b7e988d60390f61cW%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Wooloomooloo Prime&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&专门突出澳洲牛肉的香港集团，而Wooloomooloo Prime是集团的高端品牌，从两家店的位置都看得出来。尖沙咀的Prime店在弥顿道The ONE的21楼，一共两层，都有开阔的露台，可以看到大片的维港。铜锣湾的Prime店在金朝中心27楼，也是两层，有270度的高空视野。在湾仔的普通版Wooloomooloo也是一家半空扒房，尖沙咀那边的地段稍微弱一点点，是临街层不过也是在维港边儿上的。&/p&&p&虽然有USDA Prime，但是更建议尝试他们的澳大利亚牛肉，毕竟这是他们的主打，其中的代表是产于名门的高级黑安格斯牛，有来自维多利亚Grainge Farms的150天谷饲的，还有来自昆士兰Stockyard Farms的200天谷饲的。如果愿意分享，巨型的战斧牛扒不错，品种就是来自上述两家农场的，不过Stockyard提供的是谷饲350天的和牛战斧，港币2100元一份且供应有限。&/p&&br&&p&红酒也建议走澳洲路线，Wooloomooloo是香港其中一家最早引Penfolds奔富顶级系列葡萄酒的餐厅。非牛扒类的选择中，也有很多澳洲元素，比如烟熏三文鱼就选择了塔斯马尼亚的品种，还有牛肉塔塔就不是常见的法式生牛肉配生鸡蛋，而是配上剁碎的水煮蛋、鱼子酱和酸奶油。&/p&&br&&p&名字也比较好玩儿。
&/p&&p&&figure&&img src=&/ab61b2468d8c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/ab61b2468d8c_r.jpg&&&/figure&图：湾仔的Wooloomooloo；牛扒都用温度达1800华氏的broiler顶部烤炉烹制，保证锁住肉汁&/p&&p&来自；官网、官方Facebook&/p&&br&&br&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D1823%26channel%3D0%26code%3D03181df8dac0a03044e00cbaeeee50fU%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&La Vache!&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&/p&&p&最后推荐这家高品质但价格亲民的扒房，在香港中环。大门有点高调，霓虹灯勾勒出来的牛代表着餐厅名字（la vache就是法语的“牛”）但入内后感觉更像是精致的小酒馆。餐厅中央是酒吧，四周摆设了几个马蹄型的红色皮沙发卡座，墙壁上挂满了多幅有着法国特色的图画，配合木制墙身和桌椅，以及墙边一圈的红酒瓶，真的很像法式小酒馆。&/p&&br&&p&这里的概念效仿法国著名餐厅Relais de Venise L’Entrec?te，菜单上的主菜是绝对的清一色 – 那就是牛扒和薯条，只需要告诉服务员要几成熟就可以，所以没有非牛扒类的选择。上桌的时候服务员会把部分的牛扒放在你的盘子上，剩下的肉则会放在一个以蜡烛保温的金属盘子上，旁边还有一盅吃法式牛扒必备的Béarnaise酱。现炸的薯条是脆脆的而且无限量供应，吃完喊服务员加就是。每人港币258元的标准消费，就是一份牛扒，吃不完的薯条和餐前的沙拉，如果还吃得下的话，可以多加一点点钱，从甜品柜台选一款心仪的糕点。&/p&&p&&figure&&img src=&/9501d0ffaffc0e5bf4d7a17e7546cdc7_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/9501d0ffaffc0e5bf4d7a17e7546cdc7_r.jpg&&&/figure&图：La Vache正门；右边就是为剩下的肉保温的金属盘子和一盅Béarnaise酱&/p&&p&来自：官方Facebook&/p&
吸取以前各位的批判，先把推荐给列出来，主要是北京上海香港的，无特殊顺序：Char 恰CapoRuth's Chris 茹丝葵莫顿The MEAT 扒The Cut 刃扒房CRU 扒房The Steak House winebar + grillGauchoBisteccaGrand Hyatt SteakhouseBlue ButcherWooloomooloo PrimeLa…
网友提醒：&br&1-我声明，以下文中所指“国产”，均指“某些国产”。&br&鉴于大量说我故意黑的和谩骂的，我只好贴一些证据，本来只是些文字的。以后凡来挑衅的，我就补充点证据。这样也能表明所言非虚。&br&2-希望国产不要成天总盯着苹果注册什么专利，富士康流出的什么苹果新功能然后先发布出来。多用心在生态上，多用心在用户需求上，比如游戏手柄＋正在崛起的中国手游，建立可玩度高的手游生态。&br&下面的文章带有因某特殊原因的怨气，既然已经发生，我不会删除，望见谅：&br&————————————————&br&国产？一个样张都能造假的国产代表品牌，炒作远大于实际能力，没兴趣。&br&&br&炒作包括但不限于：&br&&br&1-水军攻击（情绪挑拨、民粹爱国、抹黑、造谣、人身攻击，变态且夸张，余某人牛皮吹上天，但任某人一向很低调的，也居然开始机场事件的炒作，好好的某品牌，越看越厌恶）&br&&figure&&img data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1280& src=&/e619adde9aedf55_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/e619adde9aedf55_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1280& src=&/9e194e2da_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/9e194e2da_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1280& src=&/9f0e8cbfc97202a10bfc8e5cd3cd021d_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/9f0e8cbfc97202a10bfc8e5cd3cd021d_r.png&&&/figure&&br&如果愿意看，去马云微博上看如果愿意，去马云微博上去看道德绑架和谩骂吧。这还是个例子。&br&同样还有对三星，虽然我对三星没什么好感，但国产水军实在让人不齿：&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/e9ab37b8f937a2ced3a1a08b_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/e9ab37b8f937a2ced3a1a08b_r.png&&&/figure&&br&还有很多，来个黑我的加一张&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/f8dd26f7b8effc28cbaa7169_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/f8dd26f7b8effc28cbaa7169_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/af5b1fd5ac9db99b418750_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/af5b1fd5ac9db99b418750_r.png&&&/figure&&br&&br&2-性能、样张、跑分、部件等造假（在样张使用单反的欺诈被揭穿后，该品牌还搞了相同关键词的一个活动，让用户较难以关键词搜索该新闻，一个品牌搞营销欺骗能如此上心，还有多少精力能搞创新）&br&&figure&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/03a63b66ec4e738ac80c2_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/03a63b66ec4e738ac80c2_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/f69a57f398bab0711bd3c_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/f69a57f398bab0711bd3c_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/7367136fbd4b31ee725d0_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/7367136fbd4b31ee725d0_r.png&&&/figure&&br&&br&3-销售数据造假或误导（期货、变相黄牛分销体系、销售平台刷单、销售数字乘3、浮夸的预约预售数字炒作、在新iPhone发布前一段时间苹果手机总会出销量低谷，用低谷阶段宣传新单品首发、某阶段超越的数字等，所以苹果发布会上公布iPhone已经卖出10亿台，果黑小白无法相信，不是说苹果已经不行了么？）&br&&br&4-炒作的区域政策、国外受害者扮演（在不可能产生大量销售的地区标高价，以支持国内良心价，与央视配合炒作说什么自己被哪国禁售了，其实该国该品牌官网还大言不惭的再卖）&br&&br&5-创新抄袭欺骗（苹果在年初优先发布在Apple Watch上感压屏，被国产抢先在苹果下半年手机发布前，优先发布一个不能实际买到、也没什么用的概念机，为抢夺感压的创新名头）&a href=&///?target=http%3A///view/Views//In-the-beyond-a-comprehensive-victory-for-domestic-mobile-phone-apple-this-matter_656977.shtml& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&在“超越”苹果这件事上 国产手机已取得全面胜利 苹果,华为,乐视,魅族,一加 iPhone6|iPhone6 plus|iPhone5s|iPhone 5_威锋网&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&6-堆性能、吹工艺的欺骗（手机外壳工艺吹牛、性能吹牛，各种吊打。2K、4K屏，在苹果看来没用，因为苹果的R屏已经看不到燥点，非要炒作苹果配置低，其实苹果双核，轻松大幅超越安卓八核，苹果2G内存的使用感受远远超越安卓6G内存等等）。评论中已经反复说，等VR普及为一定可玩度的时候，苹果一定会跟进2、4K屏，对于不差钱的苹果，这种跟进太过简单。而现在，我没觉得自己能看出任何颗粒，抱歉因为我太眼瘸吧。&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/f58fed3cbb0e8abb9382a_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/f58fed3cbb0e8abb9382a_r.png&&&/figure&&br&&br&7-新亮点欺骗（什么无线充电，眼球翻页等等，无线充电的时候、手机就只能搁在那不能拿起来用，没有线充好用，只为炒作，其实无线充电苹果几年前就注册专利了，竞品想到了去看苹果注册的专利然后优先发布的方法，但有些专利并不好用所以苹果目前还没有用；一些国产以损害电池寿命为代价，5分钟快充用几个小时，稍微大点的品牌都不敢，等等、多如牛毛）。评论中也说了，喜欢无线充电的，可以选择相关第三方选件，有卖的。苹果选配件数量及质量最强，没有之一。&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/ddcd78ff0a_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/ddcd78ff0a_r.png&&&/figure&&br&&br&&br&8-对用户安全性的漠视，把用户信息再卖一遍赚钱（安装出厂软件、收集用户隐私去贩卖、各种权限全开放，付费产品插广告毫不含糊）。&br&整个产业链多大？&br&一款软件收益数以亿计，手机厂商收益多少：&br&&a href=&///?target=http%3A///media/197013.html& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/media/1970&/span&&span class=&invisible&&13.html&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&手机APP预装产业链:哪款应用给钱多就装哪款：&a href=&///?target=http%3A///r/MV8wXzgwNzExNDNfMjM1XzE0NDg4NDU3OTk%3D& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/MV8wXzg&/span&&span class=&invisible&&wNzExNDNfMjM1XzE0NDg4NDU3OTk=&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&用户不苦闷么？厂商可以漠不关心的数票子&br&&figure&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/af64460feb_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/af64460feb_r.png&&&/figure&&br&&br&9-软件市场的混乱（不知道哪个能用，不知道各个版本的软件被谁做过手脚，各种安全软件全家桶本身就是流氓软件）&br&&br&10-其他信息误导&br&&br&（10-1，从iPhone5代开始，线上预购就开始了，没人再去苹果实体店排队买了，开始炒作苹果新品销售遇冷，一年不如一年的假象。这个事很恶毒，因为这个苹果用户是懂的，只有小白会相信。iPhone7更是变态的刚开完发布会的第二天，就有媒体去参观苹果实体店，报道称刚发布了新品，人也没见增加。废话，销售是十天之后的事，且销售都是线上进行，现在去干嘛？同理还有实体店水货商采访，在大陆第一批发售后，用户第一时间买行货就好了，水货商当然日子不好过，竞品和媒体就炒作销售遇冷：&a href=&///?target=http%3A//bbs.tiexue.net/post_.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&iPhone7中国首发日：苹果零售店没人排队，黄牛哭瞎！
WIFI接口&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 或者是&a href=&///?target=http%3A///link%3Furl%3DXRlSXWvMqqVKxaRjRi3RmvlziUyxLwqcroPzFl7_OJEkugVv5GYJsLzKhUljVi3PINH0JXrgF5A1CSlUrDAIBK& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【观察】:iPhone7上市果粉不太疯 开门约20分钟便无人排队&i class=&icon-external&&&/i&&/a&；当然，媒体忽悠小白，还会用另外一种口气：&a href=&///?target=http%3A////.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&iPhone 7上市！全国各地苹果店被攻陷 看看果粉们有多疯狂（附现场图）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&或者是&a href=&///?target=http%3A///a/83351_0.shtml& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&苹果iPhone7正式发售 各地“果粉”排长队抢购&i class=&icon-external&&&/i&&/a&（你更愿意信哪个？反正你抢不抢？人家都有的说，哈哈哈哈哈哈）&br&&br&10-2，再比如黑苹果股价。差点忘记了：根据评论加上这个，告诉媒体怎么欺骗小白。&br&2015年双十一营业额达到惊人的900多亿，阿里人觉得好的很，但第二天，股价暴跌。&br&你觉得阿里这个公司有问题么！我呵呵。股市是投资人在著名节点前高预期炒作，节点当天叫利好兑现，这是股市规律。阿里如此，苹果几乎在每次发布后也会如此。某些借机炒作苹果不行了的，不会告诉小白；资本市场有规律，苹果市盈率10多倍对是投资人对其未来十多年高速增长的乐观预期，源自苹果不是所谓世界500强（营收计），但却是全球市值第一，超谷歌，是微软惠普戴尔之和！这就是股票市场对苹果的认可。虽然我认为这是过度认可了，从没有哪家手机公司登顶全球市值第一，已经连续5年了。未来苹果连续十年高速增长是不可能的，增速放缓，股价调整很，正，常！哪有只涨不跌的股票？希望看一两天涨跌的人，了解下什么是股市。炒作股票下跌就说明一个公司不好，乃至就完蛋了的，那是有人想让小白当白痴啊。当然也只有在中国，每年有无数人喊着市值第一、现金储备第一、供应链控制第一的公司很快完蛋或者倒闭，很奇葩，我不想用脑残这个词，我只能说，他们很无知，不懂什么是实力，这就是民粹炒作和媒体公关的结果。&br&iPhone7发布以来，苹果股票连续上涨，市值又大幅提升3600亿人民币。这个估计果黑会自动过滤掉。&br&&figure&&img src=&/1af99ccfd6c413e1ad0d6e56_b.png& data-rawwidth=&833& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&833& data-original=&/1af99ccfd6c413e1ad0d6e56_r.png&&&/figure&&a href=&///?target=http%3A///iPhone/news//Charm-of-iPhone-7-apple-market-value-three-days-growth-in-360-billion_657148.shtml& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&iPhone 7的魅力: 苹果市值三天增长3600亿 iPhone 7,苹果,市值&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&顺便看下很多人嘴里的“营销”，余大嘴手下的水军见到苹果股价上涨的新闻后第一反应：&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/c25a006cc89c02fdd62586_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/c25a006cc89c02fdd62586_r.png&&&/figure&&br&素质捉急啊。以后用华为成为脑残买家代名词了么？&br&&br&10-3，iOS越来越卡、安卓越来越顺滑。&br&利用iOS系统大升级的刚开始bug较多的时候、非常老的设备受到一些影响时候，用零星用户和零星海外媒体的只言片语说10亿级产品越来越卡、不好用。iPhone用户自然会知道，苹果支持如此老的设备升级在业界已经没有第二家了，但没用过的真会相信iOS越来越卡，最新2年的产品要说卡，我只能呵呵了。造谣能力全球第一。国外安卓都不好意思这么胡说八道吧：&a href=&///?target=http%3A///news/166840.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&网友吐槽苹果太恶心 安卓越升级越流畅 苹果越升级却越卡&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&差点忘记了。你如果足够老，经历过PC dos系统，就是知道dos不仅从无卡顿，也几乎不会死机，直到Windows3.2中文版都是爽爽的。然后Win95面试揭开了死机卡顿的序幕，今天的win10，上市这么久了，蓝屏、休眠假死等问题都无法解决。系统越来越复杂，稳定性有所下降本是可以理解的。但是。iOS最新的产品仍旧保持了高水准，对于一年一迭代的系统，新的大版本升级对某些老机型有影响、包括临时的bug，再正常不过。iPhone是十亿级产品，就算有十万用户说烂，也是万分之一的概率。而炒作和新闻，就可以根据某个客户、某个外国媒体（哪怕不算自媒体，外国媒体也多如牛毛）随便说bug或者卡，科技新闻都能上头条。好吧这样我很开心，因为这逼迫苹果尽快改进，做的更好。但拿这个就说是iOS卡顿，我只能呵呵了。最新的iOS10，就连5S这样老机器都可以目测顺滑的操作，youtobe上有大量视频，任何人都可以搜搜看看。至于安卓越来越顺化，你是说只有一个系统的新机么，还是小心翼翼的安装不停清理后台只装几个常用App后的一年？要不要比比系统安装300个app后？）&br&&br&10-4，iOS 还没有安卓安全。居然真有人的相信。&br&（因自身密码太过简单、如网易163邮箱群体泄密事件导致的Apple ID 邮箱被盗，会导致用户数据外泄，但这确实不是苹果的问题，炒作iOS没有安卓安全，就是贻笑大方了。iOS保护机制包括数据加密、查找iPhone的远程数据抹除、定位追踪查询、Touch ID、Mac地址加密＋随机变化＋防追踪、? Pay硬件加密芯片专用安全芯片Secure Element等等。FBI和苹果的解锁纷争，甚至联合国都声明支持苹果，有人认为这是炒作，借以获得更高关注，但作为全球最受瞩目的科技公司（没有之一），苹果从来不缺关注度。在刚上市的iPhone 7就已让苹果占据全球各大科技头条，完全没有必要制造话题来博眼球。况且就连苹果的竞争对手，微软、谷歌等科技巨头都站出来力挺苹果，难度他们也是在炒作苹果吗？&br&iOS系统本身并非完美，也会经常爆出漏洞，比如当年的iCloud漏洞，系统漏洞和系统安全就如同病毒和杀毒软件一样，博弈一直存在，Windows不也成天推出补丁程序么？&br&至少在目前来看，iPhone的安全性相对其它品牌手机而言，无疑做的更好，这也是公认的，iPhone也是少有的不需要安装杀毒软件的手机。）&br&&br&10-5，苹果窃取数据。&br&且不说用Windows、谷歌的时候，这帮人都跑哪里去了？这么多美国公司和陷阱，微软给出中国教育系统正版率低的数据管上海有关部门要求赔偿，微软怎么知道用户的行业，怎么知道知道是政府部门？当然是后门，先把Windows卸载了再来说话。软件流氓不要脸这事，国产厂商全世界道德底线最低。苹果有很多问题，但至少不会是满满的陷阱。用户最终会用脚来投票。&br&&br&10-6，iPhone新出的产品，首发都是千万级的量。新产品有系统、产品设计上的小bug属于正常。有问题改了就好么。但每次媒体都疯狂曝一些问题。好像全世界都iPhone用户都不满意一样。其实，满意的用户往往并不发声。&br&&br&10-7，利用媒体，把其他人的问题嫁祸栽赃到苹果身上。比如下例将用户简单密码、电脑中木马后丢失账号怪到苹果身上，同时还无视苹果可以通过购买凭证恢复产品的售后服务，造谣说无法恢复。&br&&figure&&img data-rawwi}
点菜这个问题一直困扰着前去日本旅行的中国游客。走进一家小餐馆翻开菜单一看，那些个密密麻麻的假名啊，汉字啊明明那么熟悉，但是就不知道是什么意思，也说不出口。最坑的是好多小餐馆的菜单都没图……怎么办？看来有必要给大家提供一整套日本点菜教程了，…
&p&东京，一个让吃货们躁起来的城市！&/p&&p&登峰造极的厨艺，零缺点的服务和极雅致的用餐环境，值得专程前往。一长串List，荷包只要一鼓起来，有日本三年多次签的博主就会任（bai）性（jia）地打个飞的去东京的米其林餐厅朝圣。&/p&&p&被网红刷屏的世界，唯有美食可以突破重围，吃一顿米其林压压惊，Why Not？&/p&&br&&p&&b&从1数到13&/b& | 世界美食之都觅食记&/p&&figure&&img src=&/v2-ed0d017bff2030debef0e2_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-ed0d017bff2030debef0e2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-6ce3adfd480_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&884& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-6ce3adfd480_r.jpg&&&/figure&&br&&p&东京，一个人全球吃货都顶礼膜拜的美食之都，也是全世界米其林餐厅最密集的地方（总共汇集了217家米其林星级餐厅）。相比之下，仅次于东京的法国巴黎却仅仅拥有94家。&/p&&p&2016年东京米其林指南出炉，东京又无意外地连续第九年荣登世界米其林餐厅之都的冠军宝座。&/p&&figure&&img src=&/v2-12e0ce149cecd_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-12e0ce149cecd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&其实米其林在日本人心里是没有多少地位的，很多牛B哄哄的餐厅甚至直接拒绝参与米其林评选，但是就在这种状况下仍然挡不住轮胎兄对它的高度评价。&/p&&p&日本的精致文化在料理上一直以来都呈现的淋漓尽致，日本餐厅摘得的米其林星数甚至超过法国、意大利，可能也正是因为日本人那种“凡事都要做到极致”的风格正好符合米其林评判的脾性。&/p&&figure&&img src=&/v2-a23caf8d00b4c32a2bc6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-a23caf8d00b4c32a2bc6_r.jpg&&&/figure&&p&在新版东京米其林指南中，13家餐厅跻身米其林三星餐厅，比去年增加了一家。餐厅类别上，日本料理有7家，寿司依然是3家，西式料理（法国料理）有2家，另外还有一家河豚料理店。&/p&&p&更难能可贵的是，东京这些榜上有名的米其林星级餐厅并不仅仅局限于寿司、天妇罗、鳗鱼丼这些传统的日本料理，最正宗的法国菜、意大利菜在这里也同样是触手可及。&/p&&br&&h2&寿司&/h2&&p& 最巅峰造级的口感&br&&/p&&figure&&img src=&/v2-fa5cfbf8e30a_b.jpg& data-rawwidth=&1198& data-rawheight=&892& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1198& data-original=&/v2-fa5cfbf8e30a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-b9f3edcc1c_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-b9f3edcc1c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-75aab1fba4821a9ffad9_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-75aab1fba4821a9ffad9_r.jpg&&&/figure&&br&&p& すきやばし次郎&/p&&p&看完《寿司之神》之后就打算攒几个月的钱去すきやばし次郎（数寄屋桥次郎）亲身体验一回，膜拜一下全球最年长的米其林三星大厨（现年88岁）、著名的“寿司之神”小野二郎！&/p&&p&也许米其林三星不能说明一切，还有很多超一流的寿司师傅不愿意被评选。但是，当安倍选择了数寄屋桥次郎来接待奥巴马后，尔等心中也就对号入座地认定小野二郎的寿司是代表了日本寿司的最高水平的。&/p&&figure&&img src=&/v2-1018fbbe4c28f8dba1aee9df_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-1018fbbe4c28f8dba1aee9df_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-fd8452ac3cdef7a70f5d5bfc41b45f58_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1202& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-fd8452ac3cdef7a70f5d5bfc41b45f58_r.jpg&&&/figure&&br&&p&尽管餐厅只有十个座位，厕所甚至在外面，尽管需提前一个月订位，人均消费数千人民币，吃过后还是会感叹，就算一晚上就花掉了一周的薪水，这也是值得去感受一次的寿司之神的艺术、物超所值的体验。&br&&/p&&p&寿司中得到小野二郎推荐的是最能体现寿司精髓的鲔鱼寿司，不同的鱼身部位具有不同的脂肪含量，根据个人喜好选择完美的脂肪比例再配以与体温相同的米饭绝对会带给你非凡的味觉体验。&/p&&p&上照片：&/p&&figure&&img src=&/v2-ddc069b89afea7c_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-ddc069b89afea7c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-aa675f803ba7cba88b4ff8c9f6f50a51_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-aa675f803ba7cba88b4ff8c9f6f50a51_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-68d92cce38fbfbdfada074b1_b.jpg& data-rawwidth=&1184& data-rawheight=&1186& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1184& data-original=&/v2-68d92cce38fbfbdfada074b1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-93e286b33d2596dfe16a_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1198& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-93e286b33d2596dfe16a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-f79fddab799d_b.jpg& data-rawwidth=&616& data-rawheight=&1114& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&616& data-original=&/v2-f79fddab799d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-f153f8caebaf_b.jpg& data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&1160& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/v2-f153f8caebaf_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-871a122ce552e84c24e284b8023dbdfa_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-871a122ce552e84c24e284b8023dbdfa_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-2d7ab7e6efb5fe8cb029c057db6ae4f2_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-2d7ab7e6efb5fe8cb029c057db6ae4f2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-9dfdcf856cdcdc51f0d7ccb2bf0ed056_b.jpg& data-rawwidth=&1168& data-rawheight=&1018& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1168& data-original=&/v2-9dfdcf856cdcdc51f0d7ccb2bf0ed056_r.jpg&&&/figure&&br&&p&地址：東京都中央区銀座4-2-15 塚本総業ビルB1F&/p&&p&电话：+81 03 &/p&&p&营业时间：11:30-14:00,17:30-20:30.（周六晚、周日、节假日、新年前后不营业）&/p&&p&价格：人均约30,000日元起（约为1600元）&/p&&p&网址：&a href=&/?target=http%3A//www.sushi-jiro.jp/%25EF%25BC%%25BB%25BA%25E8%25AE%25AE%25E5%259C%25A8%25E7%25BD%%25A1%25B5%25E4%25B8%258A%25E6%E5%25BC%2580& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&www.sushi-jiro.jp/&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&br&&br&&p&鮨さいとう&/p&&p&曾经非常小看寿司，一小团米饭加上一块鱼肉就是寿司了，日料的种类那么多，唯独寿司，在便利店买得到，在家可以自制。直到有一天，才顿悟了越简单的东西反而越见功夫？大梦初醒怀揣着20万日元走进了鮨さいとう（齐藤）……&/p&&p&鮨さいとう是2013年新晋的米其林三星寿司店，目前世上仅有的四家米其林三星寿司店之一。正如很多美食家所说的，拥有着20年的烹调经验的店主斋藤孝司先生是“为寿司而生”的。&br&&/p&&figure&&img src=&/v2-baafcd2f027ed71be394_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1026& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-baafcd2f027ed71be394_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-d4cab5a0f7cdd717a299f45c42f62ba8_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-d4cab5a0f7cdd717a299f45c42f62ba8_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-a5b628e00cf096bfcb85e_b.jpg& data-rawwidth=&1190& data-rawheight=&796& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1190& data-original=&/v2-a5b628e00cf096bfcb85e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-9e21c6e0c52fd74ddfd9baee15eb65a4_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1190& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-9e21c6e0c52fd74ddfd9baee15eb65a4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-1c55c06f6b5be014fbe490b8fd9a69d1_b.jpg& data-rawwidth=&1192& data-rawheight=&1190& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1192& data-original=&/v2-1c55c06f6b5be014fbe490b8fd9a69d1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-9fc535c80d83cf8b4e9bfac22d2f325f_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-9fc535c80d83cf8b4e9bfac22d2f325f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-bba5b05f5de902c3f0ecc1_b.jpg& data-rawwidth=&1198& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1198& data-original=&/v2-bba5b05f5de902c3f0ecc1_r.jpg&&&/figure&&br&&p&鱼和米饭，这对看似简单的组合，通过职人之手对应季鱼类选择、处理方式，米饭浸煮技术以及捏制手法力度等元素的把握，幻化出立体而丰富的多层次组合。&/p&&p&在适当的时间捏成的寿司，米饭颗粒均匀，正逢那若隐若现的油脂浮上鱼身，鱼贝类食材都是最好的状态呈现，产生出来的是无与伦比的味觉共鸣。吃过后绝对会惊呼“国内的寿司都白吃了，完全不是一种东西！”&/p&&figure&&img src=&/v2-0b13ba7acc64a51da5c41f_b.jpg& data-rawwidth=&635& data-rawheight=&357& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&635& data-original=&/v2-0b13ba7acc64a51da5c41f_r.jpg&&&/figure&&p&餐厅内部装饰淡雅，并以暗哑色灯光作陪衬，给人一种简约舒适之感。特设经典宽阔的6人吧台，让顾客可一边品尝美食，一边欣赏到厨师高超的手艺。&br&&/p&&p&地址：东京都港区赤坂1-9-15自転車会館1F&/p&&p&电话：+81 03 &/p&&p&营业时间：12:00-14:00,17:00-23:00.（周日及节假日不营业）&/p&&p&价格: 人均约20,000日元起（约为1062元）&/p&&br&&br&&h2&怀石料理&/h2&&p& 被误解得最深的日本料理&br&&/p&&p&龍吟&/p&&figure&&img src=&/v2-cdf8ba4809bcc73343ddeaeb_b.jpg& data-rawwidth=&1158& data-rawheight=&1156& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1158& data-original=&/v2-cdf8ba4809bcc73343ddeaeb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&虽然不明白怀石料理到底是什么，但其高大上的形象、用鹅肝鱼子酱等珍奇美味组成的高价套餐的说法已深入人心。而对于博主这种打个飞的去东京吃美食的大动作，只吃寿司和拉面自然是不够了，怀石料理也需要来一发！&/p&&p&在东京，主营怀石料理的米其林餐厅有很多家，之所以选择六本木的龍吟（龙吟），不仅因为连续多年获评米其林三星的品质稳定，更因为主厨的创新，将最时髦的分子厨艺带入传统日本料理。&/p&&figure&&img src=&/v2-b858eb9a43d083601bfbe6_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-b858eb9a43d083601bfbe6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-bccaa1a75abaf_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/v2-bccaa1a75abaf_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-29d96c649b49cd60faa1_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&996& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-29d96c649b49cd60faa1_r.jpg&&&/figure&&br&&p&餐厅对于食客有颇多要求：前来用餐的食客不宜涂抹味重的香水，以免影响料理味觉；谢绝10岁以下儿童，以及身着T恤短裤和凉鞋的男性食客进入餐厅用餐，并且规定在用餐时不允许使用手机。&/p&&p&如此大费周章正对博主“食物够好吃，有资本拿乔”的贱性。颇多讲究的龙吟提供的料理一定也非同一般！确实，餐厅多次在权威美食评论机构The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants的年度评选中榜上有名。&/p&&figure&&img src=&/v2-fc6d74eb84f8d8d46bc313_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-fc6d74eb84f8d8d46bc313_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-f7febfda1b3bcfcc8bc39c6_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&894& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-f7febfda1b3bcfcc8bc39c6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-cfbded998dbe8_b.jpg& data-rawwidth=&1192& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1192& data-original=&/v2-cfbded998dbe8_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-3ee4b7c3bdff34ff1fd0_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-3ee4b7c3bdff34ff1fd0_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-30eb4e78b5ca7efa50f3_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-30eb4e78b5ca7efa50f3_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-bb0af1a722cd0b2db9bb8a_b.jpg& data-rawwidth=&956& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&956& data-original=&/v2-bb0af1a722cd0b2db9bb8a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-a2d0cb27ac4d41bdae8fb_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&892& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-a2d0cb27ac4d41bdae8fb_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-7bb26adde3e23a348b0db5c_b.jpg& data-rawwidth=&1142& data-rawheight=&1142& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1142& data-original=&/v2-7bb26adde3e23a348b0db5c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&主厨山本征治希望在不打破传统日式料理烹饪规则的前提下进行创新。尝试前卫的元素为自己的烹饪增添个性的风格，比如通过日本传统的方式，利用墨鱼汁来绘制餐盘。&/p&&p&山本征治经常应邀前往欧洲与厨艺界交流，也将最时髦的分子厨艺带入传统日本料理。不像一般香鱼都是“躺着”上桌，龙岩的香鱼竟然可以“站”在盘上，仿佛跃然河面，是一场极为生动的美食演出。&/p&&p&地址：东京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル1F&/p&&p&电话：+81 03 &/p&&p&营业时间：18:00-次日凌晨01:00（周日及节假日不营业）&/p&&p&价格：人均约30,000日元起（约为1600元）&/p&&p&网址：&a href=&/?target=http%3A//www./& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&www./&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&br&&br&&br&&figure&&img src=&/v2-cab71abfae4c8a_b.jpg& data-rawwidth=&958& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&958& data-original=&/v2-cab71abfae4c8a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&神乐坂石かわ&/p&&p&说到东京的米其林三星餐厅，不得不提神乐坂石川的美妙晚餐；说到怀石料理，又怎能错过日本怀石料理的传统名店神乐坂石川。既然如此，来吧，目标：神乐坂石かわ（神乐坂 石川）！&/p&&p&神乐坂石川的料理有多美妙？“日本岁月，食材精萃，那醇厚的时间酝酿，那温和的柔软往事，所有这些，都融为一体，描绘出一场美妙的味觉体验”——宣传文就很好地体现了这家餐厅的最大特色。&/p&&p&隐身于不起眼的巷弄间，开业近十年的神乐坂石川拥有一群懂识和食之美的常客。主厨石川秀树从各地采集最当季鲜美食材，并常年热衷收集质朴清美的器皿，极为擅长用器皿来衬托与传递食物之美。&/p&&p&这家餐厅的菜肴与它柔和的木造设计同样的优雅和保守，石川秀树对每一道菜的注意力都会集中在小量的主要原料上，及仲守传统的烹饪方法。由他亲选食材、安排菜色，从筑地与各地生产者采集最当季鲜美食材。&/p&&figure&&img src=&/v2-bee4aac3f7f04d56d1edcd_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-bee4aac3f7f04d56d1edcd_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-6f86650ecf0d39d180160e_b.jpg& data-rawwidth=&1158& data-rawheight=&866& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1158& data-original=&/v2-6f86650ecf0d39d180160e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-940d9c172cd844cf6a4bb2_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&794& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-940d9c172cd844cf6a4bb2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-1852ddb860eafcc7f54dcc_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-1852ddb860eafcc7f54dcc_r.jpg&&&/figure&&br&&p&为了慕名远道而来的食客，店家贴心准备了英文餐单，写着各碟菜式的名字与说明，食客还会被邀请品尝一系列的菜式，包括汤或刺身等的前菜，然后享用在烤架上预备的主菜。&/p&&p&因食品是放在古老和渗透着日本历史的陶器上，这是一个轻松但同时令人谦卑、难以忘怀的经历。&/p&&p&地址：东京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル1F&/p&&p&电话：+81 03 &/p&&p&营业时间：17:30-24:00（周日及节假日不营业）&/p&&p&价格：人均约20,000日元起（约为1327元）&/p&&br&&br&&h2&其他日本料理&/h2&&p&食全食美&br&&/p&&figure&&img src=&/v2-de305edc5d04474cebcf52_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-de305edc5d04474cebcf52_r.jpg&&&/figure&&p& 臼杵ふぐ山田屋&/p&&p&这个春天，杀到日本吃河豚，你敢吗？国人对河豚并不陌生，虽然不一定吃过，可谁都知道“拼死吃河豚”一说。而在日本，从江户时代开始，就流传着嗜吃河豚的风俗，惊心动魄的豚肉稍有不慎就变成食客最后的晚餐。&/p&&p&如果春天去日本玩，那仅仅知道天妇罗和寿司真的有点out了。还不快效仿博主，在繁华的都市里，在赏樱的同时，寻找神秘而令人兴奋的河豚美食！这才是春游日本的新玩法！&br&&/p&&figure&&img src=&/v2-e549da632f7cf7ff5d0be538e2556f83_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-e549da632f7cf7ff5d0be538e2556f83_r.jpg&&&/figure&&p&爱吃之人都是怕死的。毕竟，不管是中国的河豚还是日本的河豚都是有毒的。所以，选择一家餐厅，选择一位厨师，就等于将身家性命交付……越高级的料理店一定越安全吧？！&/p&&p&在东京所有的米其林三星餐厅中，臼杵ふぐ山田屋（臼杵河豚山田屋）是唯一一家以河豚料理而榜上有名的餐厅，据说口味也是杠杠的。如果要为了吃冒死一回，那必须要为了美味啊！&/p&&figure&&img src=&/v2-6aa8d561cd71a87ab3ec26a6c5863e36_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-6aa8d561cd71a87ab3ec26a6c5863e36_r.jpg&&&/figure&&p&如果有幸坐在店里柜台的话，可以看到米其林三星大厨现场的制作。亲眼看着料理长用超凡的手艺将食材变成盘上精致的艺术品，河豚被切成非常透明的菊瓣形极薄切片，再放入盘中由外向内叠层排成菊花的形状。&br&&/p&&p&餐厅选用最新鲜的野生河豚为食材，十分健康干净，配上自家独创的小柚子与特制酱油混合醋而成的配料。这里的刺身、年糕也是一定要尝尝的美食。&/p&&p&地址：东京都港区西麻布4-11-14 FLEG西麻布VIERGE地阶A&/p&&p&价格：人均约21,000日元起（约为1115元）&/p&&figure&&img src=&/v2-8dcd3af964fabaa8a6f1ea_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-8dcd3af964fabaa8a6f1ea_r.jpg&&&/figure&&p& 麻布幸村&/p&&p&吃日料自助必点的三大样！三文鱼、烤银鳕鱼，还有什么？对！蟹脚！！螃蟹不仅在中餐厅里横行，也是日本海冬季的海鲜帝王。&/p&&p&麻布幸村已蝉联多年米其林三星，店内有9席柜台座和圆桌1席。店主兼主厨幸村纯非常擅长运用四季食材，做出最美味的食物。幸村纯制作的松叶蟹和长脚蟹肉甜鲜美，是“不得不试的极品间人螃蟹”，作为螃蟹饕客怎可错过！&/p&&figure&&img src=&/v2-bf5e5a1f606c9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-bf5e5a1f606c9_r.jpg&&&/figure&&p&虽然蒸蟹的做法哪里都有，但是在日餐当中更注重细节。一般来讲，松叶蟹和帝王蟹的蟹腿会被削去一部分外壳，一方面是为了你吃蟹肉的时候更方便，另一方面也是为了摆盘更容易。在美观的同时保证了方便食用。&/p&&p&麻布幸村的招牌菜是堀川牛蒡拌蟹，这道菜精选京都古城堀川名产牛蒡和螃蟹制成。螃蟹煮熟去壳，加上牛蒡用各种调料烧煮，最后入口的味道只有真实吃到嘴里才知道，一定要尝尝！&/p&&figure&&img src=&/v2-965aeed308f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-965aeed308f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&位于麻布十街的这家米其林的老字号很低调，只有走进店里才能看到稍微大些的店名“幸村”二字，前面则是一排就餐吧台，空间不大。&/p&&p&鳗鱼饭好吃到没朋友！其他创新菜肴有炖海胆、伊势虾、松叶蟹等等，“幸村锅”则是镇店之宝。服务周到，菜品精致，口味细腻，五星好评！&/p&&p&地址：东京都港区十番街1-5-5汤建麻布十番大厦3层&/p&&p&价格：人均约24,000日元起（约为1272元）&/p&&br&&p&自己在日本去的最多的就是 鮨さいとう ， 每次日本必吃餐厅，都会见到这个师傅：&/p&&figure&&img src=&/v2-f1cb6cadf961e3a942ab_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&318& class=&content_image& width=&320&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-e6ceba_b.jpg& data-rawwidth=&1192& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1192& data-original=&/v2-e6ceba_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&/v2-44277f16eab966643dede582d4508153_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-44277f16eab966643dede582d4508153_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-5e7ccbea25c2a2db9e34a9f5ec635a0c_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1198& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-5e7ccbea25c2a2db9e34a9f5ec635a0c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-f5da3c5cb8fc07f7a82b3_b.jpg& data-rawwidth=&1192& data-rawheight=&890& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1192& data-original=&/v2-f5da3c5cb8fc07f7a82b3_r.jpg&&&/figure&&br&&p&最爱的几款寿司：&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-9ffd2139088_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-9ffd2139088_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-a4cf59fd2134dcb6dbf7ed_b.jpg& data-rawwidth=&1196& data-rawheight=&1086& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1196& data-original=&/v2-a4cf59fd2134dcb6dbf7ed_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-1c55c06f6b5be014fbe490b8fd9a69d1_b.jpg& data-rawwidth=&1192& data-rawheight=&1190& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1192& data-original=&/v2-1c55c06f6b5be014fbe490b8fd9a69d1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-eb8fd91dd6c668_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&914& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-eb8fd91dd6c668_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-9fc535c80d83cf8b4e9bfac22d2f325f_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1196& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-9fc535c80d83cf8b4e9bfac22d2f325f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-9e21c6e0c52fd74ddfd9baee15eb65a4_b.jpg& data-rawwidth=&1194& data-rawheight=&1190& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1194& data-original=&/v2-9e21c6e0c52fd74ddfd9baee15eb65a4_r.jpg&&&/figure&还有一些其它非寿司供大家参考：&/p&&figure&&img src=&/v2-15a5fb6bd7e47d600d8f5ef5fbd24a3e_b.jpg& data-rawwidth=&1198& data-rawheight=&1198& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1198& data-original=&/v2-15a5fb6bd7e47d600d8f5ef5fbd24a3e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-0f85b9bb86e5de6243545_b.jpg& data-rawwidth=&1192& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1192& data-original=&/v2-0f85b9bb86e5de6243545_r.jpg&&&/figure&&p&吃完寿司，身材才能更好。（神补刀）&/p&&figure&&img src=&/v2-50bf0da381ad552deefa7b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-50bf0da381ad552deefa7b_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-286b04482aa8bdf3948f_b.jpg& data-rawwidth=&1676& data-rawheight=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1676& data-original=&/v2-286b04482aa8bdf3948f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-1b56e59124bd3badce98ddc2b151ead1_b.jpg& data-rawwidth=&4032& data-rawheight=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4032& data-original=&/v2-1b56e59124bd3badce98ddc2b151ead1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-176a1ac7eb6f8ffbede7_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&/v2-176a1ac7eb6f8ffbede7_r.jpg&&&/figure&
东京，一个让吃货们躁起来的城市！登峰造极的厨艺，零缺点的服务和极雅致的用餐环境，值得专程前往。一长串List，荷包只要一鼓起来，有日本三年多次签的博主就会任（bai）性（jia）地打个飞的去东京的米其林餐厅朝圣。被网红刷屏的世界，唯有美食可以突破重…
&p&吸取以前各位的批判，先把推荐给列出来，主要是北京上海香港的，无特殊顺序：&/p&&ul&&li&Char 恰&/li&&li&Capo&/li&&li&Ruth's Chris 茹丝葵&/li&&li&莫顿&/li&&li&The MEAT 扒&/li&&li&The Cut 刃扒房&/li&&li&CRU 扒房&/li&&li&The Steak House winebar + grill&/li&&li&Gaucho&/li&&li&Bistecca&/li&&li&Grand Hyatt Steakhouse&/li&&li&Blue Butcher&/li&&li&Wooloomooloo Prime&/li&&li&La Vahce!&/li&&/ul&&br&&br&&p&我的第一份工作是高二的时候去了家附近的一家肉铺兼职。本来可以选择图书馆、超市、快餐店等地方，但做出了这个决定是因为我从小到大最喜欢吃的东西就是牛扒，现在仍然如此。 &/p&&figure&&img src=&/ceef27fef61c1c95c8bff2a_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/ceef27fef61c1c95c8bff2a_r.jpg&&&/figure&&p&图：以前兼职的肉铺；一直都在店里工作的老手Billy&/p&&p&来自：妈妈拍的&/p&&br&&p&也许咽下一大坨肉对于大部分国人来说还是不太习惯，很多人去牛排餐厅更加看重的是沙拉吧、免费甜品和无限饮料，所以跟@张知行 说的一样，基本上中国最好的扒房是在香港。幸运的是，大家的饮食习惯越来越开放和国际化，所以大陆的主要城市尤其是上海和北京近几年冒出了更多高品质扒房。Yay！下面推荐的有部分扒房已被提到过，我就更为详细和全面介绍一下，包括环境、背景、特色和非扒类食物等，方便大家参考（没特殊推荐顺序；部分内容是以前记录的，可能会有一点时效性问题比如价格变化，欢迎指出）。&/p&&br&&br&&p&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D2095%26channel%3D0%26code%3D17e91abbdZ%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Char 恰&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&Char “恰” 扒房在南外滩Indigo英迪格酒店的29、30楼，进门就能看到外面开阔的露台，露台对着的有外滩有浦东。推荐餐前在露台上喝上一杯鸡尾酒，开开胃。餐厅在利器上投入不少血本，有五款牛排刀可供选择，比如美国的战斧牛排刀或日本一体钢刀，侍应会跟你讲每把刀背后的故事。每桌的六款海盐也同样讲究，你可以选择法国粉状海盐、塞浦路斯海盐等。&/p&&br&&p&“Char” 就是烤焦的意思，恰扒房这名字恰到好处（呵呵），他们就是用这种简单粗暴的方法对待牛扒的，因为好的牛扒其实就用这种纯粹的方法处理最好。好的牛扒是多好呢？南澳大利亚莫瑞河畔克莱尔山谷的高级和牛，150天谷饲，烤至3成熟即可。还有同样来自澳大利亚，有塔斯马尼亚岛西北部获奖农场Cape Grim的顶级草饲牛肉，一刀切下肉筋也没有半条。还有但马和牛，也就是神级的神户牛肉所来自的品种。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，餐前开胃菜可以试试烤番茄挞，使用的是云南空运来的番茄和意大利进口的马苏里拉奶酪。还有烤小鱿鱼，是经过牛奶浸泡的所以口感很嫩，配的藏红花调味酱有点加勒比海的风味。&/p&&p&&figure&&img src=&/01e46b8ae95b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/01e46b8ae95b_r.jpg&&&/figure&图：Char 扒房；各种刀具，最近的是美国Mundial，第二把是法国的Languiole，后面的看不清楚了&/p&&p&来自：官微&/p&&br&&br&&p&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D1475%26channel%3D0%26code%3D041dee3d07Y%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Capo at Rockbund&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&Capo位于上海外滩源，所在的大楼比较有意思，建于1911年而且有点历史，餐厅里面同样有意思，一共三个厨房，两个大火炉，一个用来烤批萨，另外一个负责肉类鱼类。装潢也衬托大楼的老欧式外观，用粗糙的砖墙和木材搭配古典艺术品。&/p&&br&&p&这里有驻店屠宰师，专门处理各种精品肉类，主要来自澳大利亚的Jack’s Creeks认证有机农场，然后委托高级屠宰场来处理切割和包装等后续步骤。具体肉类来说，这里有有机黑安格斯牛，而且Capo据说是全上海唯一提供600天谷饲纯种和牛，是大理石纹路达9+级的高端货。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，有很多传统意大利菜不错，因为Capo的定位其实是意大利餐厅。精选冷切腌肉拼盘，选择很丰富，有圣丹尼尔火腿、拿坡里辣味灌肠、开心果味灯笼肠、伊比利亚黑毛猪火腿和风干牛肉等。还有就是拿坡里风格批萨，也是一绝。&/p&&p&&figure&&img src=&/eac7db0a10f078dfafbe0dd_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/eac7db0a10f078dfafbe0dd_r.jpg&&&/figure&图：特别喜欢Capo的手工玻璃吊灯；名为“Capo Fiorentina”的900克带骨肉眼扒，来自大理石纹路6+的450天谷饲和牛，并且在店内干熟3-4周&/p&&p&来自：官网、官微&/p&&br&&br&&p&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D2419%26channel%3D0%26code%3D041e96a71d73fc03a07cev%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Ruth's Chris 茹丝葵&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&提到魔都顶级扒房，大家必然会想到来自芝加哥的莫顿，但其实还有历史悠久的Ruth’s Chris茹丝葵，这是一个在美国极具人气的顶尖扒房品牌，可以说是与Morton’s并驾齐驱的，甚至在店面数量、应收等方面超越莫顿。餐厅在外滩5号这古迹级大楼，里面保留了房间原有的木地板，其他装潢也很怀旧的，比如吧台区域使用皮革高脚椅和银行家台灯，卡座区域被设计成火车风格的对坐式座位，就餐区的另外一区有更为正式的白桌布餐桌，更像传统的扒房，窗外就是陆家嘴天际线。&/p&&br&&p&这里的牛扒特色在于在烤炉里以982度（摄氏，不是华氏）高温快速烧焦外面锁住肉汁，用加热至260度（也是摄氏）的陶瓷盘保温，离开厨房之前放上一安士的黄油，营造出上桌时招牌的“滋滋”声音。建议尝试烤稍微生一点，因为1）使用的是USDA Prime级的高端货，过熟反而会失去高级牛肉才有的质感和鲜味；2）盘子本身很烫，会在进食过程中慢慢加热牛扒，吃完外面比较熟的部分里面偏生的肉就刚好会变熟。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，有很多地道cajun风格的美食也可以试试，因为Ruth’s
Chris品牌源于路易斯安那州的。Crab cake蟹肉糕就必不可少了，建议先原味地吃一个，另外一个淋上柠檬汁再试试。还有烤大虾、新奥尔良风格奶油菠菜、焗红薯焙盘菜等，据说都是创始人Ruth Fertel的祖传配方。&/p&&p&&figure&&img src=&/1dd5bb30ac2c3acb00d8_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/1dd5bb30ac2c3acb00d8_r.jpg&&&/figure&图：上海茹丝葵；超厚的filet mignon，可见周边融化黄油&/p&&p&来自：官网、官方Facebook&/p&&br&&br&&p&&b&莫顿&/b&&/p&&p&好吧，虽然觉得莫顿没有太多必要介绍，毕竟算是世界上最著名的扒房了，但还是忍不住要说说。他们尤其牛x的地方在于餐厅的超高品质能被完美地复制全球。位于陆家嘴IFC里面的Morton’s是世界上最大的莫顿餐厅，能容纳400人，窗外就是东方明珠，而且还有两个专门为品尝葡萄酒和雪茄而设计的包房。在夜景上，唯独能与其媲美的莫顿扒房可能就只有位于香港喜来登4楼的分店，虽然4楼不算高，但靠着梳士巴利道的一整面墙基本上是落地玻璃，维多利亚港的视野非常开阔。&/p&&br&&p&回到上海莫顿。全球统一的做法：牛扒不光是好，还很大。标志性的Porterhouse（腰肉扒，简单来说就是带有牛柳的T骨）足足有24oz；Double Porterhouse则是双倍48oz，也就是1.36公斤。牛柳当然就是小一点，有6、8和12oz分量的，嫩得像黄油一样。牛肉品种没有什么花样，作为美国的扒房代表，用的肯定是美国的肉，跟Ruth’s Chris一样都是USDA Prime级别的，这档次的牛扒只占全美国牛肉的2%，可见其高品质，而且所有的扒类都是按照Morton’s特殊要求切割的。做法没什么花样，就是烧得香死人，放在你面前。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，前菜方面推荐海鲜，比如鲜虾盅或者蟹肉饼，因为主菜吃的牛扒，还是换换口味吧。配菜选择很多，但薯条真的不错，松软和脆口程度都刚好。甜品的话（如果真吃得下），招牌是热巧克力蛋糕，外面是巧克力海绵蛋糕里面是巧克力熔岩，虽然听上去很腻不过其实非常好吃。别太在意卡路里就是。&/p&&p&&figure&&img src=&/fc6c324ef97efebc2a0441_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/fc6c324ef97efebc2a0441_r.jpg&&&/figure&图：上海陆家嘴莫顿；背景的厚切薯条不要错过&/p&&p&来自：官网、官方Facebook&/p&&br&&br&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D2261%26channel%3D0%26code%3D021c6d6ddf5f1cb5fe0f922castate%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The MEAT 扒&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&/p&&p&在上海嘉里大酒店的The MEAT名字很醒目，第一印象很醒目，一进门就是醒目的“醒肉房”，皮革做的马赛克墙壁和不锈钢窗框围绕着一片玻璃，背后就是吊着和放着的肉，成吨的肉。餐厅装潢也很夸张，主要灯饰是一组像脊椎一样的暗红色金属吊灯，贯穿主要的就餐区。整个内部的另外一个主题是牛角形状元素，比如壁灯、门把手很多都是金属牛角造型。&/p&&br&&p&The MEAT的标志性菜品毫无疑问是1.8-2.2公斤的，大理石纹级别达4+的澳洲和牛战斧牛扒。实品跟名字一样霸气，足够填饱四个大胃王。这硕大的肋排端到桌边，由服务员现场切割，配上三种酱汁或者两种牛扒专用芥末。战斧不光大，肉质也很赞，因为肉在澳大利亚先经过两周的干熟，到了上海之后再在醒肉房干熟，最后接受烹制三部曲
– 樱桃木烧烤，批萨烤炉和350度高温烤箱。非牛扒类来说，海鲜热拼盘 (焗帝王蟹腿、大明虾、生蚝、带子培根卷、龙虾和烤蟹肉饼) 可以满足各种味蕾需求。甜品来说，建议尝试好玩儿的“扒”棒棒糖冰淇淋或者摇滚冰淇淋。&/p&&p&&figure&&img src=&/9c498c311abdd0f7ec0c34_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/9c498c311abdd0f7ec0c34_r.jpg&&&/figure&图：The MEAT大门的醒肉房；1.8kg的巨型澳大利亚和牛战斧牛扒&/p&&p&来自：官微&/p&&br&&br&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D2315%26channel%3D0%26code%3D041dff748d92ae3babbd6c%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The Cut 刃扒房&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&/p&&p&相对于更常见的美式扒房的乡村或西部的装修风格，或庄重的白桌布+深色木作， 北京华彬费尔蒙酒店的刃扒房有各种粉红、紫粉、桃红…据说是设计师考虑到某些颜色容易让人产生饥饿感，增强食欲。餐厅里还有很多亚洲元素，比如中国传统设计线条的餐椅、有着中式花纹的西餐用具，连“刃”的名字听起来也有着东亚文化的意境。&/p&&br&&p&The Cut的旗舰扒是500天谷物放养的纯种和牛，大理石纹达到9级，来自澳大利亚最大的和牛牧场之一AAco，建议吃三分熟的，在这里吃如此生的肉再放心不过。其他扒类包括来澳大利亚Hobart的100%血统草饲黑安格斯，还有提前用芥末和香草腌制和低温预热变软的“扁铁”flatiron牛肩肋排，居然可以把flatiron做的如此入味和鲜嫩，很难得的。实在确定不下来，就可以点大厨牛排拼盘吧，由三种种类的牛扒组合而成。非牛扒类来说，推荐各类的烤海鲜吧，比如如北太平洋红鳟配香辣枫树糖浆汁。&/p&&p&&figure&&img src=&/bdbfa5ec976fe_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/bdbfa5ec976fe_r.jpg&&&/figure&图：The Cut闪耀的内部；外焦内嫩的3成熟filet mignon&/p&&p&来自：官微&/p&&br&&br&&p&&b&CRU扒房&/b&&/p&&p&北京JW万豪有全球知名的Nobu日料，还有坐落在二楼的CRU扒房，沿着旋转楼梯上去就是，餐厅内的主视觉也沿用了弧线线条，更加像是海鲜餐厅的设计。餐厅设有醒肉房自己为牛扒排酸，客人通过玻璃就能看见背后每一块牛扒都被认真地标注了部位和日期，还有显示严格控温（在0.5～1.5摄氏度之间）的温度计。&/p&&br&&p&杭州JW万豪CRU扒房是当地最好的扒房，而且跟北京店一样也在酒店二楼。跟北京店不一样，醒肉房没了，取而代之的是不锈钢落地玻璃恒温湿酒柜，里面陈列了几百支葡萄酒，酒单上有五六百款的选择，据说是杭州餐厅中最强的，其中的镇店之宝是04年的酒王Petrus。&/p&&br&&p&刚刚提到的醒肉房，是北京CRU总厨Allen李龙要求进行二次排酸时使用的（虽然牛肉在澳大利亚已经排过酸），能更加充分地利用牛扒里天然存在的酶去分解结缔组织使得肉质更嫩。两家店的牛扒选择都很丰富，主要为谷饲的澳大利亚安格斯牛肉和澳大利亚和牛，前者有120天、200天和300天的，后者有6级和9级的，目前店内最好的牛扒是￥788的9级和牛西冷或者牛柳。&/p&&br&&p&
非牛扒类来说，沿着传统美式扒房的作风，两家餐厅都很看重生蚝，吃法有新鲜生蚝（主要为法国的吉拉多）配柠檬和Tabasco辣椒仔酱汁（建议向服务员要点先磨的horseradish）、血腥玛丽杯、生蚝洛克菲勒等。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&/812eade5984fcba8d39365f2_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/812eade5984fcba8d39365f2_r.jpg&&&/figure&图：杭州CRU的包房，背后就是储存了几百支葡萄酒的酒柜；前菜生蚝&/p&&p&来自：官微&/p&&br&&br&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D1939%26channel%3D0%26code%3Dcb6f1a48c9db0fd6fde12C%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The Steak House winebar + grill&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&/p&&p&不要被The Steakhouse winebar + grill这种平平无奇的名字欺骗，这里可是米其林香港新贵，全球没几家米其林星级扒房，这是其一。与香港洲际酒店的另外两家星级餐厅一样，这里的装潢高档但低调，最瞩目的是几个鲜红色的半圆皮卡座，有点把肉食者的血性给勾出来的感觉。洲际真的是坐在维多利亚港边上的酒店，加上全落地玻璃，对面就是香港岛，所以The Steakhouse的美景也许是全世界扒房里最好的。&/p&&br&&p&顶级肉类就不用多说了，这里的特色还有12种自制的牛扒芥末和8种珍贵的天然盐。另外还有十款牛扒刀，每款刀都用来切不同部位的牛扒。餐厅还拥有全香港少有的碳烧烤炉，那当然就是要充分利用，牛扒的烹制方法就是外层烧成焦香，肉切开后见红不见血，就这么简单而优雅。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，前菜的龙虾松茸细通粉，主菜的烤黑毛猪猪鞍扒，甜品的抹茶心太软配红豆冰激淋都很出色，有这样的综合实力才能够拿星。这是一家grill也是winebar，收藏了几百种世界各地的美酒，还在2012年荣获了&i&Wine Spectator&/i&杂志的&Award of Excellence&。&/p&&p&&figure&&img src=&/e0c71bbb94ded7e9e3dba689_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/e0c71bbb94ded7e9e3dba689_r.jpg&&&/figure&图：The Steak House；罕见的15L的碧尚男爵庄Ch?teau Pichon Baron，1999年份&/p&&p&来自：官方Facebook&/p&&br&&br&&p&&b&Gaucho&/b&&/p&&p&阿根廷是一个容易被遗忘的牛扒国度。这家出自伦敦的阿根廷扒房品牌在英国屡获殊荣，位于香港中环的分店是Gaucho在亚洲的旗舰店和第一家店。“Gaucho”就是性格奔放的南美牛仔（罗纳尔迪尼奥的外号就是gaucho），一踏入门就能看到品牌标志性的牛皮墙面，即有点花销又能代表牛仔的放牧文化。同样时尚的是黑白家具和未来设计感的水晶灯。&/p&&br&&p&牛肉全部都来自于草饲和自由放牧的阿根廷牛只，有四种扒类选择，分别是lomo（精瘦且嫩的牛柳）、ancho（大理纹路比较丰富的肉眼）、chorizo（肉汁较多的西冷）和cuadril（最瘦而且口味独特的牛臂肉），全部都是按照顾客所选的大小再现场切割，虽然有时候会造成浪费但能确保每位顾客都能吃到最好的部位。烤具和流程也很有正宗，使用阿根廷传统的asado器具，简单来说是一个长方形的扁铁笼，在炭火上烧的时候只会翻一次面。上桌时可以选择四种酱汁，尤其推荐烟蒜荷兰蛋黄酱。牛扒还有一种吃法就是烧之前先用特殊酱汁腌制，比如阿根廷烤肉用的传统chimichurri绿汁，主要由欧芹、大蒜、牛至、白醋和橄榄油调制而成，不过因为需要腌制，所以牛扒大小的选择会少些。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，在前菜的选择中极力推荐ceviche南美式冷鱼片，腌制过的味道酸辣甜很开胃，为牛扒主菜做很好的铺垫。还有就是葡萄酒，清一色阿根廷的选择，而且很多是其他地方没有的精品，个人推荐malbec品种的，这种葡萄酿制的酒阿根廷人做得最好。&/p&&p&&figure&&img src=&/808ff78aeb4d2063763c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/808ff78aeb4d2063763c_r.jpg&&&/figure&图：Gaucho的标志性牛皮装饰；“lomo”类别的小牛柳&/p&&p&来自：官网&/p&&br&&br&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D2115%26channel%3D0%26code%3D1ce23ea468befe8e56ebbp%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Bistecca&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&/p&&p&其实同在香港Dining Concepts集团旗下的意大利式扒房还有Manzo，也值得去吃吃，不过个人认为Bistecca更适合我这种纯种食肉兽。看到开放式厨房旁边的屠夫柜台前面那个放满了各种牛扒的玻璃柜，还有就餐区那窖藏着牛肉的柜子墙，牛扒控都会发疯。对于非扒控来说，摆在面前的桌垫会显示每款扒来自牛的那个部位，一共有九种选择，科普之余可以帮助你挑选。嫌满屏都是肉的话，坐窗边可以看到兰桂坊下面的各色人种，帅哥美女比例偏高。&/p&&br&&p&最顶级的扒类选择由澳大利亚Oakleigh Ranch专门为Bistecca供应的几款和牛牛扒，还有A5级的日本神户西冷，要多少给你切多少，每oz要港币$120且至少要6oz。这级别的牛扒的做法都是炭火烧烤的，然后浇上托斯卡纳橄榄油和柠檬汁，摆在木头案板上端给你，还会有一小搓石盐和几个装着不同蘸料的小罐罐，最推荐基安蒂红酒芥末或者是Bistecca招牌酱汁。&/p&&br&&p&非牛扒类来说的出色选择其实不多，但意式前菜自助还是琳琅满目的，可以从antipasti桌子上随便拿，在考虑吃那款牛扒之际，不妨先填一下肚子。锯完扒之后，肚子还有空间就可以享受多款意大利甜品，其中有些不太寻常的自制冰淇淋和雪葩，比如柚子金巴利酒味道的。&/p&&p&&figure&&img src=&/849ae95d43a37d6e4b3dc_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/849ae95d43a37d6e4b3dc_r.jpg&&&/figure&图：Bistecca扒房，图左边是嵌入式肉柜，然后是屠夫柜台，然后是摆满开胃菜的antipasti桌子；屠夫柜台里摆着不同牛扒&/p&&p&来自：官方Facebook&/p&&br&&br&&p&&b&Grand Hyatt Steakhouse&/b&&/p&&p&Hyatt集团的F&B部门在酒店界中是赫赫有名的，香港君悦的Grand Hyatt Steakhouse继承了这传统。比起其他氛围更为隆重的高端扒房，GHS的环境有点夜总会的感觉，巨大深蓝色天鹅绒窗帘从两层楼的天花板像瀑布般吊下来。楼上是两个包房（其中一个带酒吧），而楼下使用卡座和独立桌子的布置，找到窗边位置的话就可以看到湾仔的风景。&/p&&br&&p&牛扒肉类选择有美国USDA Prime、加拿大AAA级别安格斯和日本和澳大利亚和牛，其中包括日本近江A4级的西冷和A5级的牛柳。不浇酱汁都很好吃，不过如果想湿一点的话推荐青胡椒白兰地汁，或者是各种牛扒芥末，尤其是黑松露味儿的。不想吃传统牛扒的话，可以选择“Rossini”做法的牛柳，用8oz的filet mignon加上香煎鹅肝和法国黑松露。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，这里没有fancy的融合菜或者分子料理，选择基本上是典型的扒房菜单，比如前菜就是鲜虾盅、牛肉塔塔、香煎深海带子等。这里沙拉吧收费港币320元，为什么？因为这个沙拉吧有厨师给你现场混合凯撒沙拉，还有风干48个月的伊比利亚火腿...不过不要贪心，要记得牛扒好戏在后头。&/p&&p&&figure&&img src=&/0d5c42ecf43cfa9a0fb3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/0d5c42ecf43cfa9a0fb3_r.jpg&&&/figure&图：君悦的“GSH” Grand Hyatt Steakhouse；900克的美国“战斧”带骨肋眼，吃完肉直接拿手上啃干净&/p&&p&来自：官方Facebook&/p&&br&&br&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D1766%26channel%3D0%26code%3D08abacbc0acE%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Blue Butcher&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&/p&&p&在香港中环的Blue
Butcher“蓝色屠房”走的不是一般扒房的风格，一进入门就能看见蓝色的墙上插着很多各种刀，刀孔出都有蓝色如血的液体装饰，正如我朋友说的“装潢很屌”。另外一个亮点是铺满了喜马拉雅粉红盐砖的步入式醒肉库，据说在香港独一无二，可以在门外看看，先留点口水。&/p&&p&所有牛肉都会在这个醒肉房里干熟至少25天。如此奢华的“豪宅”也只有牛扒中的高富帅才配得上。&/p&&br&&p&牛扒的选择有400天谷饲的USDA Prime级别的和澳大利亚O’connor Farm百分百天然牧养黑安格斯牛肉，但最豪华的是来自澳大利亚名声赫赫且历史悠久的Mayura Station的600天谷饲和牛，牛只所享受饲料的不光是优质谷物，还有巧克力和椰子！产于Mann River Farm的和牛号称是澳大利亚新南威尔士州最好的和牛，在这里可以尝到他们的32oz巨型带骨肉眼。&/p&&br&&p&非牛扒类来说，“屠房”的其它肉类也是名牌或者名种，比如羊肉来自获得过“法国最佳羊肉”的Denaux Farm，选择了6-8周大的奶饲小羊，如此珍贵的食材有限，所有2-4人份的“24小时迷迭香橄榄油慢煮羊肩”每晚只供应三份，强烈建议提前预定。&/p&&p&&figure&&img src=&/325b9e32fa279b9dffe85bfe66b2f7fb_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/325b9e32fa279b9dffe85bfe66b2f7fb_r.jpg&&&/figure&图：Blue Butcher；澳洲供应商Mayura Station牧场的顶级和牛&/p&&p&来自：官网&/p&&br&&br&&p&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D2037%26channel%3D0%26code%3D04109fed3afbc64b7e988d60390f61cW%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Wooloomooloo Prime&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&专门突出澳洲牛肉的香港集团，而Wooloomooloo Prime是集团的高端品牌，从两家店的位置都看得出来。尖沙咀的Prime店在弥顿道The ONE的21楼，一共两层，都有开阔的露台，可以看到大片的维港。铜锣湾的Prime店在金朝中心27楼，也是两层，有270度的高空视野。在湾仔的普通版Wooloomooloo也是一家半空扒房，尖沙咀那边的地段稍微弱一点点，是临街层不过也是在维港边儿上的。&/p&&p&虽然有USDA Prime，但是更建议尝试他们的澳大利亚牛肉，毕竟这是他们的主打，其中的代表是产于名门的高级黑安格斯牛，有来自维多利亚Grainge Farms的150天谷饲的，还有来自昆士兰Stockyard Farms的200天谷饲的。如果愿意分享，巨型的战斧牛扒不错，品种就是来自上述两家农场的，不过Stockyard提供的是谷饲350天的和牛战斧，港币2100元一份且供应有限。&/p&&br&&p&红酒也建议走澳洲路线，Wooloomooloo是香港其中一家最早引Penfolds奔富顶级系列葡萄酒的餐厅。非牛扒类的选择中，也有很多澳洲元素，比如烟熏三文鱼就选择了塔斯马尼亚的品种，还有牛肉塔塔就不是常见的法式生牛肉配生鸡蛋，而是配上剁碎的水煮蛋、鱼子酱和酸奶油。&/p&&br&&p&名字也比较好玩儿。
&/p&&p&&figure&&img src=&/ab61b2468d8c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/ab61b2468d8c_r.jpg&&&/figure&图：湾仔的Wooloomooloo；牛扒都用温度达1800华氏的broiler顶部烤炉烹制，保证锁住肉汁&/p&&p&来自；官网、官方Facebook&/p&&br&&br&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A//.cn%3A8080/share/dispatcher/venue.action%3FshareUserId%3D3527%26resourceId%3D1823%26channel%3D0%26code%3D03181df8dac0a03044e00cbaeeee50fU%26state%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&La Vache!&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&/p&&p&最后推荐这家高品质但价格亲民的扒房，在香港中环。大门有点高调，霓虹灯勾勒出来的牛代表着餐厅名字（la vache就是法语的“牛”）但入内后感觉更像是精致的小酒馆。餐厅中央是酒吧，四周摆设了几个马蹄型的红色皮沙发卡座，墙壁上挂满了多幅有着法国特色的图画，配合木制墙身和桌椅，以及墙边一圈的红酒瓶，真的很像法式小酒馆。&/p&&br&&p&这里的概念效仿法国著名餐厅Relais de Venise L’Entrec?te，菜单上的主菜是绝对的清一色 – 那就是牛扒和薯条，只需要告诉服务员要几成熟就可以，所以没有非牛扒类的选择。上桌的时候服务员会把部分的牛扒放在你的盘子上，剩下的肉则会放在一个以蜡烛保温的金属盘子上，旁边还有一盅吃法式牛扒必备的Béarnaise酱。现炸的薯条是脆脆的而且无限量供应，吃完喊服务员加就是。每人港币258元的标准消费，就是一份牛扒，吃不完的薯条和餐前的沙拉，如果还吃得下的话，可以多加一点点钱，从甜品柜台选一款心仪的糕点。&/p&&p&&figure&&img src=&/9501d0ffaffc0e5bf4d7a17e7546cdc7_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/9501d0ffaffc0e5bf4d7a17e7546cdc7_r.jpg&&&/figure&图：La Vache正门；右边就是为剩下的肉保温的金属盘子和一盅Béarnaise酱&/p&&p&来自：官方Facebook&/p&
吸取以前各位的批判，先把推荐给列出来，主要是北京上海香港的，无特殊顺序：Char 恰CapoRuth's Chris 茹丝葵莫顿The MEAT 扒The Cut 刃扒房CRU 扒房The Steak House winebar + grillGauchoBisteccaGrand Hyatt SteakhouseBlue ButcherWooloomooloo PrimeLa…
网友提醒：&br&1-我声明，以下文中所指“国产”，均指“某些国产”。&br&鉴于大量说我故意黑的和谩骂的，我只好贴一些证据，本来只是些文字的。以后凡来挑衅的，我就补充点证据。这样也能表明所言非虚。&br&2-希望国产不要成天总盯着苹果注册什么专利，富士康流出的什么苹果新功能然后先发布出来。多用心在生态上，多用心在用户需求上，比如游戏手柄＋正在崛起的中国手游，建立可玩度高的手游生态。&br&下面的文章带有因某特殊原因的怨气，既然已经发生，我不会删除，望见谅：&br&————————————————&br&国产？一个样张都能造假的国产代表品牌，炒作远大于实际能力，没兴趣。&br&&br&炒作包括但不限于：&br&&br&1-水军攻击（情绪挑拨、民粹爱国、抹黑、造谣、人身攻击，变态且夸张，余某人牛皮吹上天，但任某人一向很低调的，也居然开始机场事件的炒作，好好的某品牌，越看越厌恶）&br&&figure&&img data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1280& src=&/e619adde9aedf55_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/e619adde9aedf55_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1280& src=&/9e194e2da_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/9e194e2da_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1280& src=&/9f0e8cbfc97202a10bfc8e5cd3cd021d_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/9f0e8cbfc97202a10bfc8e5cd3cd021d_r.png&&&/figure&&br&如果愿意看，去马云微博上看如果愿意，去马云微博上去看道德绑架和谩骂吧。这还是个例子。&br&同样还有对三星，虽然我对三星没什么好感，但国产水军实在让人不齿：&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/e9ab37b8f937a2ced3a1a08b_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/e9ab37b8f937a2ced3a1a08b_r.png&&&/figure&&br&还有很多，来个黑我的加一张&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/f8dd26f7b8effc28cbaa7169_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/f8dd26f7b8effc28cbaa7169_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/af5b1fd5ac9db99b418750_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/af5b1fd5ac9db99b418750_r.png&&&/figure&&br&&br&2-性能、样张、跑分、部件等造假（在样张使用单反的欺诈被揭穿后，该品牌还搞了相同关键词的一个活动，让用户较难以关键词搜索该新闻，一个品牌搞营销欺骗能如此上心，还有多少精力能搞创新）&br&&figure&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/03a63b66ec4e738ac80c2_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/03a63b66ec4e738ac80c2_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/f69a57f398bab0711bd3c_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/f69a57f398bab0711bd3c_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/7367136fbd4b31ee725d0_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/7367136fbd4b31ee725d0_r.png&&&/figure&&br&&br&3-销售数据造假或误导（期货、变相黄牛分销体系、销售平台刷单、销售数字乘3、浮夸的预约预售数字炒作、在新iPhone发布前一段时间苹果手机总会出销量低谷，用低谷阶段宣传新单品首发、某阶段超越的数字等，所以苹果发布会上公布iPhone已经卖出10亿台，果黑小白无法相信，不是说苹果已经不行了么？）&br&&br&4-炒作的区域政策、国外受害者扮演（在不可能产生大量销售的地区标高价，以支持国内良心价，与央视配合炒作说什么自己被哪国禁售了，其实该国该品牌官网还大言不惭的再卖）&br&&br&5-创新抄袭欺骗（苹果在年初优先发布在Apple Watch上感压屏，被国产抢先在苹果下半年手机发布前，优先发布一个不能实际买到、也没什么用的概念机，为抢夺感压的创新名头）&a href=&///?target=http%3A///view/Views//In-the-beyond-a-comprehensive-victory-for-domestic-mobile-phone-apple-this-matter_656977.shtml& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&在“超越”苹果这件事上 国产手机已取得全面胜利 苹果,华为,乐视,魅族,一加 iPhone6|iPhone6 plus|iPhone5s|iPhone 5_威锋网&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&6-堆性能、吹工艺的欺骗（手机外壳工艺吹牛、性能吹牛，各种吊打。2K、4K屏，在苹果看来没用，因为苹果的R屏已经看不到燥点，非要炒作苹果配置低，其实苹果双核，轻松大幅超越安卓八核，苹果2G内存的使用感受远远超越安卓6G内存等等）。评论中已经反复说，等VR普及为一定可玩度的时候，苹果一定会跟进2、4K屏，对于不差钱的苹果，这种跟进太过简单。而现在，我没觉得自己能看出任何颗粒，抱歉因为我太眼瘸吧。&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/f58fed3cbb0e8abb9382a_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/f58fed3cbb0e8abb9382a_r.png&&&/figure&&br&&br&7-新亮点欺骗（什么无线充电，眼球翻页等等，无线充电的时候、手机就只能搁在那不能拿起来用，没有线充好用，只为炒作，其实无线充电苹果几年前就注册专利了，竞品想到了去看苹果注册的专利然后优先发布的方法，但有些专利并不好用所以苹果目前还没有用；一些国产以损害电池寿命为代价，5分钟快充用几个小时，稍微大点的品牌都不敢，等等、多如牛毛）。评论中也说了，喜欢无线充电的，可以选择相关第三方选件，有卖的。苹果选配件数量及质量最强，没有之一。&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/ddcd78ff0a_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/ddcd78ff0a_r.png&&&/figure&&br&&br&&br&8-对用户安全性的漠视，把用户信息再卖一遍赚钱（安装出厂软件、收集用户隐私去贩卖、各种权限全开放，付费产品插广告毫不含糊）。&br&整个产业链多大？&br&一款软件收益数以亿计，手机厂商收益多少：&br&&a href=&///?target=http%3A///media/197013.html& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/media/1970&/span&&span class=&invisible&&13.html&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&手机APP预装产业链:哪款应用给钱多就装哪款：&a href=&///?target=http%3A///r/MV8wXzgwNzExNDNfMjM1XzE0NDg4NDU3OTk%3D& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/MV8wXzg&/span&&span class=&invisible&&wNzExNDNfMjM1XzE0NDg4NDU3OTk=&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&用户不苦闷么？厂商可以漠不关心的数票子&br&&figure&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/af64460feb_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/af64460feb_r.png&&&/figure&&br&&br&9-软件市场的混乱（不知道哪个能用，不知道各个版本的软件被谁做过手脚，各种安全软件全家桶本身就是流氓软件）&br&&br&10-其他信息误导&br&&br&（10-1，从iPhone5代开始，线上预购就开始了，没人再去苹果实体店排队买了，开始炒作苹果新品销售遇冷，一年不如一年的假象。这个事很恶毒，因为这个苹果用户是懂的，只有小白会相信。iPhone7更是变态的刚开完发布会的第二天，就有媒体去参观苹果实体店，报道称刚发布了新品，人也没见增加。废话，销售是十天之后的事，且销售都是线上进行，现在去干嘛？同理还有实体店水货商采访，在大陆第一批发售后，用户第一时间买行货就好了，水货商当然日子不好过，竞品和媒体就炒作销售遇冷：&a href=&///?target=http%3A//bbs.tiexue.net/post_.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&iPhone7中国首发日：苹果零售店没人排队，黄牛哭瞎！
WIFI接口&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 或者是&a href=&///?target=http%3A///link%3Furl%3DXRlSXWvMqqVKxaRjRi3RmvlziUyxLwqcroPzFl7_OJEkugVv5GYJsLzKhUljVi3PINH0JXrgF5A1CSlUrDAIBK& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【观察】:iPhone7上市果粉不太疯 开门约20分钟便无人排队&i class=&icon-external&&&/i&&/a&；当然，媒体忽悠小白，还会用另外一种口气：&a href=&///?target=http%3A////.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&iPhone 7上市！全国各地苹果店被攻陷 看看果粉们有多疯狂（附现场图）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&或者是&a href=&///?target=http%3A///a/83351_0.shtml& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&苹果iPhone7正式发售 各地“果粉”排长队抢购&i class=&icon-external&&&/i&&/a&（你更愿意信哪个？反正你抢不抢？人家都有的说，哈哈哈哈哈哈）&br&&br&10-2，再比如黑苹果股价。差点忘记了：根据评论加上这个，告诉媒体怎么欺骗小白。&br&2015年双十一营业额达到惊人的900多亿，阿里人觉得好的很，但第二天，股价暴跌。&br&你觉得阿里这个公司有问题么！我呵呵。股市是投资人在著名节点前高预期炒作，节点当天叫利好兑现，这是股市规律。阿里如此，苹果几乎在每次发布后也会如此。某些借机炒作苹果不行了的，不会告诉小白；资本市场有规律，苹果市盈率10多倍对是投资人对其未来十多年高速增长的乐观预期，源自苹果不是所谓世界500强（营收计），但却是全球市值第一，超谷歌，是微软惠普戴尔之和！这就是股票市场对苹果的认可。虽然我认为这是过度认可了，从没有哪家手机公司登顶全球市值第一，已经连续5年了。未来苹果连续十年高速增长是不可能的，增速放缓，股价调整很，正，常！哪有只涨不跌的股票？希望看一两天涨跌的人，了解下什么是股市。炒作股票下跌就说明一个公司不好，乃至就完蛋了的，那是有人想让小白当白痴啊。当然也只有在中国，每年有无数人喊着市值第一、现金储备第一、供应链控制第一的公司很快完蛋或者倒闭，很奇葩，我不想用脑残这个词，我只能说，他们很无知，不懂什么是实力，这就是民粹炒作和媒体公关的结果。&br&iPhone7发布以来，苹果股票连续上涨，市值又大幅提升3600亿人民币。这个估计果黑会自动过滤掉。&br&&figure&&img src=&/1af99ccfd6c413e1ad0d6e56_b.png& data-rawwidth=&833& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&833& data-original=&/1af99ccfd6c413e1ad0d6e56_r.png&&&/figure&&a href=&///?target=http%3A///iPhone/news//Charm-of-iPhone-7-apple-market-value-three-days-growth-in-360-billion_657148.shtml& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&iPhone 7的魅力: 苹果市值三天增长3600亿 iPhone 7,苹果,市值&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&顺便看下很多人嘴里的“营销”，余大嘴手下的水军见到苹果股价上涨的新闻后第一反应：&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/c25a006cc89c02fdd62586_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/c25a006cc89c02fdd62586_r.png&&&/figure&&br&素质捉急啊。以后用华为成为脑残买家代名词了么？&br&&br&10-3，iOS越来越卡、安卓越来越顺滑。&br&利用iOS系统大升级的刚开始bug较多的时候、非常老的设备受到一些影响时候，用零星用户和零星海外媒体的只言片语说10亿级产品越来越卡、不好用。iPhone用户自然会知道，苹果支持如此老的设备升级在业界已经没有第二家了，但没用过的真会相信iOS越来越卡，最新2年的产品要说卡，我只能呵呵了。造谣能力全球第一。国外安卓都不好意思这么胡说八道吧：&a href=&///?target=http%3A///news/166840.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&网友吐槽苹果太恶心 安卓越升级越流畅 苹果越升级却越卡&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&差点忘记了。你如果足够老，经历过PC dos系统，就是知道dos不仅从无卡顿，也几乎不会死机，直到Windows3.2中文版都是爽爽的。然后Win95面试揭开了死机卡顿的序幕，今天的win10，上市这么久了，蓝屏、休眠假死等问题都无法解决。系统越来越复杂，稳定性有所下降本是可以理解的。但是。iOS最新的产品仍旧保持了高水准，对于一年一迭代的系统，新的大版本升级对某些老机型有影响、包括临时的bug，再正常不过。iPhone是十亿级产品，就算有十万用户说烂，也是万分之一的概率。而炒作和新闻，就可以根据某个客户、某个外国媒体（哪怕不算自媒体，外国媒体也多如牛毛）随便说bug或者卡，科技新闻都能上头条。好吧这样我很开心，因为这逼迫苹果尽快改进，做的更好。但拿这个就说是iOS卡顿，我只能呵呵了。最新的iOS10，就连5S这样老机器都可以目测顺滑的操作，youtobe上有大量视频，任何人都可以搜搜看看。至于安卓越来越顺化，你是说只有一个系统的新机么，还是小心翼翼的安装不停清理后台只装几个常用App后的一年？要不要比比系统安装300个app后？）&br&&br&10-4，iOS 还没有安卓安全。居然真有人的相信。&br&（因自身密码太过简单、如网易163邮箱群体泄密事件导致的Apple ID 邮箱被盗，会导致用户数据外泄，但这确实不是苹果的问题，炒作iOS没有安卓安全，就是贻笑大方了。iOS保护机制包括数据加密、查找iPhone的远程数据抹除、定位追踪查询、Touch ID、Mac地址加密＋随机变化＋防追踪、? Pay硬件加密芯片专用安全芯片Secure Element等等。FBI和苹果的解锁纷争，甚至联合国都声明支持苹果，有人认为这是炒作，借以获得更高关注，但作为全球最受瞩目的科技公司（没有之一），苹果从来不缺关注度。在刚上市的iPhone 7就已让苹果占据全球各大科技头条，完全没有必要制造话题来博眼球。况且就连苹果的竞争对手，微软、谷歌等科技巨头都站出来力挺苹果，难度他们也是在炒作苹果吗？&br&iOS系统本身并非完美，也会经常爆出漏洞，比如当年的iCloud漏洞，系统漏洞和系统安全就如同病毒和杀毒软件一样，博弈一直存在，Windows不也成天推出补丁程序么？&br&至少在目前来看，iPhone的安全性相对其它品牌手机而言，无疑做的更好，这也是公认的，iPhone也是少有的不需要安装杀毒软件的手机。）&br&&br&10-5，苹果窃取数据。&br&且不说用Windows、谷歌的时候，这帮人都跑哪里去了？这么多美国公司和陷阱，微软给出中国教育系统正版率低的数据管上海有关部门要求赔偿，微软怎么知道用户的行业，怎么知道知道是政府部门？当然是后门，先把Windows卸载了再来说话。软件流氓不要脸这事，国产厂商全世界道德底线最低。苹果有很多问题，但至少不会是满满的陷阱。用户最终会用脚来投票。&br&&br&10-6，iPhone新出的产品，首发都是千万级的量。新产品有系统、产品设计上的小bug属于正常。有问题改了就好么。但每次媒体都疯狂曝一些问题。好像全世界都iPhone用户都不满意一样。其实，满意的用户往往并不发声。&br&&br&10-7，利用媒体，把其他人的问题嫁祸栽赃到苹果身上。比如下例将用户简单密码、电脑中木马后丢失账号怪到苹果身上，同时还无视苹果可以通过购买凭证恢复产品的售后服务，造谣说无法恢复。&br&&figure&&img data-rawwi}
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