火车上的零食为什么这么贵？仅仅只是垄断吗？
来源： &&添加时间： 13:43:38
很快中秋、国庆两个假期就要来了。相信很多朋友已经做好了走亲访友或是外出旅行的准备。
在中国，火车是许多人出门首选的交通工具，在一次漫长的旅行中最必不可少的就是吃了。可一提起火车上的售价，很多人都会抱怨&太贵了&！多数人只好在外面买来吃的带上火车，相信大家已经习惯了火车上的&贵&。
可是火车上的零食为什么卖得&贵&？
今天，小编就扒一扒&贵&的真正原因。或许当你读完后才真正发现，这种&贵&可不是一句垄断说得清的。
便宜了，票价没准都要涨
零食卖的贵贱，跟票价有啥关系？
其实成本控制是火车上零食卖得贵的最重要原因。根据经济学中价格理论，随着商品价格的升高，需求减少；商品价格降低，则需求增加。
如果火车上零食的售价和市场价一样，或者更便宜，那么乘客就没必要自己提前买好吃的带上车了，因为火车上可以更加方便地买到同等价位的零食。
但随之而来的是需求量的大大增加，火车就要牺牲大量运力来运载食物和水。按照现在火车的载客量，一趟普通列车能够搭载一千多名乘客，要满足这一千多人的需求，就需要火车多挂几节车厢，相应的采购、物流、存储、损耗、人员管理等费用也会增加，成本将大大提高。羊毛出在羊身上，升高的成本就会转嫁到票价上，最后蒙受损失的还是乘客。
卖贵了，有利于稳定与安全
这食品售价怎么和安全又扯上关系了？其实两者之间有着密切的关联。
一方面，容易造成人员的不稳定。食品若按市场价出售，则大量的乘客不会自带食品上车，而是在车厢中购买，这会造成车厢内人员长时间、大规模的流动，给行车安全带来威胁。而且前文也提到过，若食品售价较低，则会造成一部分需求不高的乘客拥有过量的食物，而一些有真正需求的乘客无法及时得到满足，容易激化矛盾，不利于火车上的稳定与安全。
另一方面，因为产品售价低，乘客需求量大，火车需要储备更多的食物。这也会耗费大量的存储空间、水、电、煤气等，在高速行驶、人员爆满的列车上，这将会产生更大的安全隐患。
弥补一定的铁路营收损失
日国务院机构改革和职能转变方案公布，我国实行铁路政企分开，组建国家铁路局和中国铁路总公司，铁道部从此成为历史。其实不论是之前的铁道部还是现在的中国铁路总公司，除了方便旅客出行，盈利是其经营的重要目标之一。
长期来看，除了节假日期间乘坐火车的人数较多外，在工作日期间，火车的上座率一直是比较低的。一年平均下来，乘坐火车的人数并没有大家想象的那么多，加上火车运行和停靠期间的各种成本叠加，铁路公司的利润也是有限的。因此，为了提高营业收入和利润，在乘客可承受的范围内，以高于市场价的价格出售零食可以获得较高的利润，对企业整体营收进行一定的弥补。
谈点经济学，三大市场规律所致
说了以上三点，大家可能认为，你这是站在铁路的角度来分析，跟我们消费者有啥关系？
对此，小编要提出几个概念：&进入规则&、&差别定价&及&相对公平&，其实火车上的零食售价高最终是市场规律所致！
1、进入规则
进入规则就是指进入一个消费场景的门槛，对于火车这个场景来说，进入的门槛是很高且不透明的，这就容易形成偏垄断性质的高价。如果没有合理的管控约束，这个高价就会一直持续下去。
2、差别定价
差别定价又称&弹性定价&，实际上是一种&以顾客支付意愿&为准则，而制定不同价格的定价法。火车上对食品提高定价，能够起到筛选客户的作用，把付得起钱并且愿意付钱的客户筛选出来，做到精准定位，精准服务，从而满足这部分人的需求。
3、相对公平
在某种程度上保证了相对公平，如果火车上是平价甚至低价来销售食品，则需求不迫切的顾客也会购买，导致最先接触到食品的一批乘客将食品抢购光，而后面的真正需要食品的人买不到。所以火车上零食价格偏高，只有最强烈购买需求的乘客，才会忽略价格因素来购买，保证&最需要最先得&的相对公平。
这样看来，火车上销售的零食定价高有其必然性，可不是一句&垄断&就说得清的，而是出于各方面考虑，受到多种因素的影响，所以大家也不用一味地指责铁路公司&赚黑心钱&了。祝各位在以后的旅途中，能够安心享用列车美食，一路平安顺利。
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来源：三九养生堂 &&添加时间： 16:10:27
& & & &&2016年3月,某县级食品药品监管局到辖区内的一家白酒生产企业进行监督检查，发现该企业《全国工业产品生产许可证》已过期，因其规模缩小，已达不到办证标准要求，未依法准许延续，处于无证生产经营状态。执法人员对该企业生产的同一批次的300公斤白酒依法进行了抽样，经送有资质部门检验检测,结果显示该批次白酒中含有不得检出的食品添加剂&甜蜜素&，依照《国家标准 使用标准》被判定为不合格。对该白酒生产企业应该怎样查处?执法人员产生了分歧。
& & & &第一种观点认为: 应该以&涉嫌未取得食品生产许可从事食品生产活动案&进行立案查处。
　　理由是：根据新修订的《食品安全法》第35条第一款：&国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。&的规定，该白酒生产企业应该取得食品生产许可证而未取得，许可证过期后未依法准许延续，属于未取得食品生产许可从事食品生产活动的违法行为。应根据新修订的《食品安全法》第122条第一款：&违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。&的规定进行处罚。
　　第二种观点认为: 应该以&涉嫌生产超范围使用食品添加剂的食品案&进行立案查处。
　　理由是：根据新修订的《食品安全法》第34条：&禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：&&(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品&&&的规定，该白酒生产企业生产的白酒中检测出不得检出的食品添加剂&&，属于生产了超范围使用食品添加剂的食品的行为。应根据新修订的《食品安全法》第124条：&违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证：&& (三)生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品&&&的规定进行处罚。
　　第三种观点认为：应该以&生产不符合保障人体健康和人身安全标准的工业产品案&进行立案查处。
　　理由是：按照新修订的《食品安全法》第127条：&对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚，依照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行&的规定，如果该县所辖的省或自治区或直辖市已经于2016年3月施行了&食品生产加工小作坊管理条例、办法或规定&，又将该白酒生产企业认定为&食品生产加工小作坊&，就应该按照该省&食品生产加工小作坊管理条例、办法或规定&的规定进行处罚。如果该县所属的省或自治区或直辖市于2016年3月未施行&食品生产加工小作坊管理条例、办法或规定&，也不能够依据新修订的《食品安全法》的有关处罚条款对其进行处罚，正确的做法是根据《产品质量法》的有关规定对其进行立案查处。
　　结论：笔者比较赞同第三种观点。
　　其理由是：按照《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求(GB/T)》3.1：&食品生产加工小作坊定义：依照相关法律、法规从事食品生产，有固定生产场所，从业人员较少，生产加工规模小，无预包装或简易包装，销售范围固定的食品生产加工(不含现做现卖)的单位和个人。&
　　该白酒生产企业由于规模缩小，达不到办证许可条件，应该符合&食品生产加工小作坊&的定义，执法监管部门应该将其认定为&食品生产加工小作坊&，结合本案，由于该白酒生产企业生产的白酒检测有不得检出的食品添加剂&甜蜜素&，属于生产不合格工业产品的行为，不管该县所属的省、自治区、直辖市是否出台有&食品生产加工小作坊管理条例、办法或规定&，都不能按照修订后的《食品安全法》的有关处罚条款进行处罚，而应该按照《产品质量法》的有关规定查处。
　　本案中，该白酒生产企业违反了《产品质量法》第13条：&可能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品，必须符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必须符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。禁止生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的标准和要求的工业产品。具体管理办法由国务院规定。&和第26条：&生产者应当对其生产的产品质量负责。产品质量应当符合下列要求：(一)不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准;&&&的规定，应该依据《产品质量法》第49条：&生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品(包括已售出和未售出的产品，下同)货值金额等值以上三倍以下的罚款;有违法所得的，并处没收违法所得;情节严重的，吊销营业执照;构成犯罪的，依法追究刑事责任。&的规定进行处罚。
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来源： &&添加时间： 11:48:51
面对渗血的牛排、粒粒夹生的西班牙海鲜饭、自助餐厅小冰山上一排排的绯红色生鱼片、盘子里冷冰冰倔强支棱着的沙拉，你是否也感到过脊背上阵阵发凉，而不是立刻大快朵颐的冲动呢？
每次吃牛排时都要面对终极思考：三分、五分还是七分？
大部分中国人的东方舌头东方胃似乎对冷冰冰、血淋淋、赤果果的生食有着天生的抵触。究其原因，有可能是地缘性的、生物性的、文化性的。吃生到底好不好？不爱吃生的味蕾不够高级吗？
面对Fine Dining餐厅的侍者，当你说出牛排请全熟的时候，心里会不会飘过一丝在暴殄天物的迟疑。
无论是西班牙大锅饭Paella还是意式烩饭Risotto，欧洲人都喜欢半生不熟的夹生口感。每次嚼着&带劲儿&的硬米，都会想念起家里那口电锅。
还有更直白的鞑鞳和生牛肉片沙拉。生牛肉剁碎拌制生鸡蛋而成的鞑鞳牛肉Beef Tartare&&&
生牛肉切薄片用橄榄油及腌制的Carpaccio&&&
在自助餐厅里看似最能吃回票价的生鲜区，你是否也对那些丰腴婀娜、汁水淋漓的刺身或生蚝产生过安全性的疑惑？
中国人为啥不爱吃生？
其实爱不爱生食，完全是见仁见智的口味问题。口味的养成既是环境造就的成果，也受文化传统的影响。
中式味蕾排斥生食的原因很多。从地理位置上讲，适合生吃的食材不易得。中国以内陆地区为主，不像日本这样的岛国便于大量捕获适合生吃的新鲜海鱼，而淡水鱼类大多并不适宜生食。
中国传统文化信奉阴阳调和，中医理论认为未经烹煮的食物过&冷&，属阴，消化生食会消耗过多的身体能量，长期吃生对消化和吸收不利。
吃生是一种饮食潮流？
吃生甚至成了一种餐饮潮流。从蔬菜到海鲜，从谷类到肉类，似乎百分百原生态的生食才是最不辜负食材和食客的王道。
支持吃生的人认为烹饪会破坏食物中的生化酶，未经高温加工的食物中某些营养物质的含量更高。再说了，那些每天吃生的动物们不都看起来活蹦乱跳吗？
但人毕竟和动物不同。牛有四个胃，你却没有。食草动物可以把一整天时间都用来吃吃吃嚼嚼嚼，你却不能。所以吃生这种高难度动作还是留给它们完成吧。
吃生可能带来的烦恼
吃生影响矿物质吸收。烹煮能使隐藏在蔬菜纤维中的营养物质释放出来，更易吸收。
烹饪使食物收缩，让人有胃口吃下更多的食物。当然如果你只是想用一大盘蔬菜沙拉带来的饱腹感骗骗肠胃，那就是另一回事了。
生食可能有卫生隐患，尤其是肉类及海鲜，细菌和寄生虫可不是闹着玩的。
消化生食需要更多的能量，所谓生食属阴，烹煮其实是阴阳调和的过程。
哪些食物适合生食
无论吃生还是吃熟，在追求口感与美味的同时，保持摄入平衡最重要。有些食物的确更适宜生食。
放心奶源地出产的鲜牛奶肯定比巴氏消毒奶营养好。
每天生吃少许蔬菜对健康有益，且大部分蔬菜不宜过度烹饪，硬度稍稍变软即可。
肉类加工以保障食用安全为标准，而鸡蛋则以溏心为宜。
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